Апельсиновая водка куантро

Апельсиновая водка куантро

Куантро Cointreau – французский апельсиновый ликер, широко используется в качестве ингредиента для приготовления коктейлей. Имеет прозрачный цвет, производится из сладких и горьких апельсинов. Брендом и торговой маркой владеет компания  R?my Cointreau. Крепость ликера Куантро Cointreau – 40 градусов, калорийность – 197 ккал на100 грамм продукта.

Лицом компании является Летиция Каста, до 2007 года лицом компании R?my Cointreau и ликера Куантро в частности была Дита Фон Тиз.

Ликер Куантро

Из чего и как делают ликер Куантро?


Как уже было сказано выше, ликер Cointreau производиться из горького и сладкого апельсина, притом используются наиболее богатая маслами часть апельсинов – цедра. Горькие апельсины поступают с Антильских островов, сладкие апельсины для  производства ликера Куантро поступают из Бразилии, Южной Франции и Испании.

Апельсиновая цедра настаивается на спирту, полученного в результате перегонки зерна или сахарной свеклы. Затем настой дважды перегоняется в медных кубах шаранского типа. Крепость и сладость доводиться до финальных значений разбавлением с родниковой водой и сахарным сиропом. Готовый напиток проверяется на крепость, на сахар, изучается его прозрачность и плотность, а также возможность создавать опаловый оттенок при соприкосновении с водой.

Cointreau ликер


Как пить ликер Cointreau?

Ликер Куантро может употребляться в качестве десерта в чистом виде, а также со льдом. Он является неотъемлемым атрибутом вечеринок, ингредиентом для большого количества алкогольных и безалкогольных коктейлей.  При соприкосновении со льдом или водой Куантро приобретает опаловый, молочно-голубой оттенок.

Коктейли с ликером Куантро

Стоимость ликера Куантро

Бутылка ликера Куантро стоит около 1000-1500 рублей за бутылку объемом в 0,7 литров.

Рецепт приготовления ликера Куантро в домашних условиях

Cointreau ликер

Для приготовления ликера Куантро дома нам потребуется:


  • водка – 1 литр;
  • апельсин– 3 шт;
  • грейпфрут (или лимон) – 1 штука;
  • сахар – 200 грамм;
  • черный перец – 5 горошин;
  • красный перец – 1 грамм;
  • лавровый лист – 1 штука.

Приготовление начинает с того, что лимон и апельсин нужно ошпарить кипятком. Это позволит смыть с корок воск или другие химические добавки. После этого с апельсинов и лимонов требуется снять цедру. Для этого идеально подходит картофелечистка, или терка. Но можно пользоваться и простым ножом. Желательно не доходить до белой мякоти апельсина, так как в противном случае ликер будет слишком горьким.

Порезанную и подготовленную цедру необходимо положить в банку, куда стоит также добавить перец, сахар, лавровый лист. Следует отметить, что если вы собираетесь в дальнейшем перегонять выдержку (как в оригинальном рецепте) – то сахар добавлять не стоит.  Через 5 часов стоит достать из банки лавровый лист.

Выстаивание продуктов в водке или спирту должно проходить не менее недели, после чего готовый продукт разливается через марлю в бутылки.

В идеале полученную смесь необходимо дважды перегнать в самогонном аппарате, отрезая «голову» и «хвост» («голова» и «хвост» первого этапа могут быть добавлены для вторичной дистилляции). При второй перегонке также необходимо не брать голову (первые 20-30 мл фракции), которые содержат огромное количество сивушных масел. В противном случае при добавлении воды напиток станет мутным. После дистилляции полученный спирт разбавляют сахарным сиропом до крепости в 40%.


Cointreau ликер

История ликера Куантро

Ликер Куантро придумали Адольф и Эдуар-Жан Куантро, браться, открывшие в 1849 году вискокурню в городе Анжер. Они занимались созданием ликеров, начав с дикой вишни, постепенно расширив ассортимент до 50 наименований.  В 1875 году появился на свет апельсиновый ликер, прародитель современного ликера Куантро. Там одновременно использовались и горькие, и сладкие сорта апельсинов. К тому же, ликер обладал удивительной прозрачностью. В 1892 году напиток был запатентован, равно как и его название и узнаваемая бутылка.

Изначально ликер назывался Трипл Сек, однако, от этого названия отказались, так как возникли сложности с патентом на это название.

Источник: frullato.ru

Что такое Cointreau — состав и вкус ликера


Cointreau — это апельсиновый ликер крепостью до 40% об.

В ликере Куантро, состав которого достаточно насыщенный, присутствуют каротиноиды, альдегиды, натрий, железо, фосфор, кальций, калий, витамины В1, В2, В5, В9.

Апельсиновый ликер Куантро характеризуется несколькими отличительными качествами:

  • Яркий апельсиновый вкус и аромат, дополненный легкими нотками лимона и лайма.
  • Апельсиновая кожура придает напитку терпкость и горечь.
  • Куантро — наименее сладкий по сравнению с Гранд Марнье и Кюрасао.

Оригинальный Cointreau, выпитый в небольших дозах, оказывает на организм благотворное действие:

  • Улучшает обмен веществ,
  • Осуществляет контроль веса.
  • Предотвращает заболевания десен.
  • Оказывает противовоспалительное действие.
  • Улучшает зрение.

При добавлении воды классический Куантро становится мутным. Через некоторое время он светлеет.

Стоимость напитка


Стоимость различается в зависимости от бренда производителя и качества напитка.

Цена оригинального Куантро в бутылке объемом 0,7 л составляет 1200-1400 руб.

Ликер Куантро Блад Оранж стоит немного дороже — от 1600 руб. за бутылку. Это вариация классического напитка с добавлением цедры сицилийских апельсинов. Существует и разновидность со вкусом вишни — Гуигнолет.

В составе коктейлей Куантро можно заменить напитками Гран Марнье и Кюрасао. Эти жидкости вместе образуют группу апельсиновых ликеров трипс сек.

Есть и аналоги, которые стоят ощутимо дешевле. Но при приобретении аналога всегда есть вероятность того, что он окажется некачественным.

Поэтому если вы хотите сполна насладиться качественным апельсиновым напитком, то покупайте оригинальный французский ликер Cointreau.

Как пить Куантро

Существует несколько способов, как пить Куантро правильно.

Он пробуждает аппетит, поэтому часто используется в качестве аперитива. В таком случае он подается на стол предварительно охлажденным. В данном состоянии цитрусовый аромат слышен не так ярко и отчетливо, но вкусовые характеристики сохраняются. Кроме того, холодный напиток оказывает тонизирующее и освежающее действие.

Можно пить его и после еды. Он разливается в простые стаканы или рюмки и употребляется медленными глотками. Делается это для того, чтобы полностью оценить яркий цитрусовый аромат и приятный вкус.

Чтобы понизить крепость напитка, можно его разбавлять цитрусовым соком или очищенной водой.

Коктейли с ликером Куантро также широко распространены.

Рецепты коктейлей с ликером Куантро


Коктейли с Куантро — это обязательный пункт меню баров и кафе по всему миру.

Наиболее востребованными коктейлями являются такие:

  • Флеш Рояль. В рюмку для шотов поочередно наливается имбирный сироп, грейпфрутовый ликер, свежевыжатый лимонный сок и Куантро.
  • Медуза. Апельсиновый ликер комбинируется с текилой и сахаром. Пить коктейль можно тогда, когда сахар, добавленный последним, достигнет дна рюмки.
  • Б-52. Классический коктейль с апельсиновым ликером. Помимо него, в состав входят Бейлиз и Калуа, которые наливаются слоями.
  • Космополитен. Куантро смешивается с водкой и клюквенным морсом. К этому коктейлю прилагается обязательная рюмка свежевыжатого сока из половины лайма.
  • Маргарита. Напиток совмещается с текилой и лаймовым соком. Все составляющие смешиваются и подаются в предварительно охлажденном бокале с добавлением пары кубиков льда.
  • АК-47. Этот крепкий коктейль состоит из различных алкогольных напитков: водки, джина, коньяка, виски, рома, бурбона и апельсинового ликера.
  • Красные Пузырьки. Апельсиновый напиток наливается в высокий барный стакан вместе с виноградным соком и тоником.
  • Леди Киллер. Куантро смешивается с манговым и апельсиновым соком. В готовый коктейль добавляются кусочки банана, манго или ананаса.

Коктейли с ликером Куантро имеют большое количество вариаций. Во многом это объясняется приятными вкусовыми свойствами этого напитка, а также его цитрусовым ароматом.

Как приготовить в домашних условиях

Приготовление напитка в домашних условиях не представляет особых сложностей.

Подробно: Как сделать куантро в домашних условиях?

Сначала нужно взять спиртовую основу. Это может быть разбавленный спирт, водка, коньяк или ром.

Затем необходимо приобрести 4-5 крупных апельсинов и 1-2 лимона.

Сначала с цитрусовых снимается цедра и измельчается на терке. Можно добавить в цедру несколько столовых ложек сахара и хорошо перемешать получившуюся массу.

После этого нужно засыпать смесь в бутылку со спиртовой основой. Для вкуса можно добавить туда свежевыжатый апельсиновый сок, немного душистого перца и лавровый лист.

Затем бутылка настаивается в холодильнике на протяжении 2-3 месяцев.

По истечении срока нужно процедить продукт через марлю, удалив остатки цедры.

Теперь напиток готов к употреблению.

Существует и альтернативный рецепт приготовления Куантро дома.


Главное его отличие заключается в том, что отдельно настаивается спиртовая основа с цедрой и мякоть цитрусовых, посыпанная сахаром. А затем все смешивается и процеживается.

Куантро, коктейли с ним также легко приготовить в домашних условиях при наличии необходимых составляющих. Каких-то специальных навыков и умений для этого не требуется.

https://spirtnoe.expert/

Источник: zen.yandex.ru

Хотите испытать настоящее наслаждение от оригинальных коктейлей из "Куантро" и шампанского, а также с добавлением других алкогольных составляющих? Научитесь их делать самостоятельно, чтобы при возможности порадовать себя и близких этими потрясающими миксами опьяняющей свежести и насыщенности.

Апельсиновая водка куантро

За что любят "Куантро"? Особенности французского прозрачного ликера

"Куантро" (Cointreau) — один из самых популярных 40-градусных ликеров Франции, обладающий узнаваемым цветочно-фруктовым ароматом. Он создается на базе цедры горьких и сладких апельсинов. Рецепт оригинального "Куантро" держится в секрете, но доподлинно известно, что для его производства горькие апельсины заказывают на Антильских островах, а сладкие собирают на плантациях Испании и Франции. В последствии апельсины обрабатываются специальным методом, чтобы в их составе сохранилось как можно больше натуральных эфирных масел. Апельсиновую цедру тщательно настаивают на соке свеклы, после чего напиток проходит двойную перегонку, добавляется определенный процент воды, сахара и натуральных трав.


Это интересно! При добавлении к чистому ликеру воды или льда напиток приобретает опаловый окрас, что свидетельствует о наличии в его составе высокого процента натуральных эфирных масел.

Данный напиток хорош как в чистом виде (например, со льдом), так и в миксе с другими алкогольными (такими, как мартини, ром, водка, абсент и даже пиво) и безалкогольными составляющими. Прекрасен в качестве аперитива, перед употреблением еды, или же, как дижестив, то есть после плотного ужина или обеда в качестве десертного алкоголя. "Куантро" также великолепен как ингредиент для десертов: суфле, ромовой бабы, кексов и тортов.

Апельсиновая водка куантро

Рецепты коктейлей с "Куантро" и шампанским

"Куантро" идеально сочетается с шампанским, создавая приятный кисло-сладкий вкус с выраженными цитрусовыми нотками. Пузырьки шампанского придают напитку особый шарм. Для приготовления таких миксов рекомендовано использовать шампанское брют, а для любителей более сладкого вкуса можно взять и полусладкое игристое вино. Коктейли из "Куантро" и шампанского идеальны для дружеских посиделок, вечеринок, летних мероприятий, презентаций. Они тонизируют, заряжают положительной энергией и определенно поднимают настроение. Очень выгодно готовить большой объем коктейля в графине для пунша, чтобы свободно угощать как можно больше гостей.

Рецепт коктейля "День и ночь":

  • крупный коктейльный бокал на высокой ножке наполнить льдом;
  • добавить 15 мл классического коньяка, 5 мл "Кампари" и около 10 мл ликера "Куантро";
  • влить 60 мл холодного шампанского;
  • в качестве декора можно использовать тонкую пластинку из высушенного апельсина или спираль из апельсиновой цедры.

Рецепт классического коктейля с "Куантро" и шампанским для большой компании:

  • в графине для пунша перемешать 100 мл "Куантро", около 150 мл апельсинового сока, 150 натурального лимонного фреша;
  • добавить 150 грамм сиропа из тростникового сахара или обычного сахарного сиропа;
  • охладить содержимое в течение нескольких минут в холодильнике и перед подачей влить 1 бутылку шампанского;
  • разлить по красивым фужерам, добавить лед и украсить декором по желанию.

В качестве альтернативы можно приготовить "Беллини" с добавлением "Куантро": смешать персиковое пюре, лимонный сок, сахарный сироп и шампанское "Просекко", в завершении влить ликер "Куантро" и лед.

Апельсиновая водка куантро

Рецепт коктейля с "Куантро" и апельсиновым соком

Миксы считаются классическими с насыщенным цитрусовым вкусом. Ноты апельсина в "Куантро" и соке идеально сочетаются, а особенно роскошно смотрятся в прозрачных бокалах. Чтобы разбавить эту цитрусовую насыщенность, добавляется водка, коньячные ликеры. Если под рукой нет натурального апельсинового фреша, можно взять традиционный пакетированный нектар апельсина.

Рецепт коктейля "Агент Апельсин":

  • в шейкере смешать пару кубиков льда, влить 15 мл водки, 25 мл коньячного ликера "Гранд Марниер", 10 мл "Куантро" и еще около 15 мл натурального апельсинового фреша;
  • содержимое шейкера тщательно взбалтывается и переливается в бокал для мартини;
  • в качестве декора — спираль из апельсиновой цедры.

Апельсиновая водка куантро

Рецепт коктейля с "Куантро" и ромом

Миксы с французским апельсиновым ликером и белым ромом получаются с легкой кислинкой и пряной горчинкой, а главное — приятным цитрусовым шлейфом. И это оптимальное решение для теплого вечера в душевной компании.

Рецепт коктейля "Кубинский сайдкар":

  • в шейкере смешиваются по тридцать миллилитров "Куантро", белого кубинского рома и натурального сока лайма;
  • содержимое шейкера взбивается и переливается в заранее охлажденный треугольный бокал;
  • в качестве декора — спиралька из цедры лайма.

Апельсиновая водка куантро

Рецепты коктейлей с "Куантро" и текилой

Знаменитую "Маргариту" знают и любят многие, но далеко не все знают, что ее основе — культовый французский ликер "Куантро". Здесь идеально все: приятная горчинка, искрящиеся кисловатые нотки, красивый цвет и интересное оформление.

Пошаговый рецепт классической "Маргариты":

  • на бокале создается тонкая окантовка из соли (края смачиваются в воде и опускаются в соль;
  • в шейкере взбивается 25 мл "Куантро", 15 мл лаймового фреша и 50 мл серебристой текилы;
  • добавляется пара кубиков льда, и микс взбивается;
  • содержимое переливается в бокал с солевой окантовкой и украшается долькой лайма или киви.

Апельсиновая водка куантро

Еще один культовый коктейль "Лонг Айленд Айс Ти". Достаточно крепкий лонгдринк, который оптимален для вечера, ночи в клубе, в качестве приятного дополнения к увлекательной беседе.

Для приготовления "Лонг Айленд Айс Ти" необходимо:

  • в высокий стакан бросить несколько кубиков льда;
  • влить 30 мл натурального лимонного фреша, 15 мл джина, 15 мл водки, 15 мл текилы, около 15 мл белого рома и столько же ликера "Куантро" и еще 30 мл холодного чая;
  • оставшееся место в бокале заполнить колой;
  • в качестве декора половинка дольки лимона и веточка свежей мяты, пить через несколько тонких трубочек.

Апельсиновая водка куантро

Рецепт коктейля "Оргазм" с "Куантро" и ликером "Бейлиз"

"Оргазм" — это еще один пример популярного микса, от которого особенно в восторге представительницы прекрасного пола. Для его приготовления необходимо:

  • предварительно охладить бокал для подачи микса;
  • в шейкере (или блендером) смешать по 30 мл ликеров "Куантро" и "Бейлиз" и 30 мл жирных сливок до появления "пушистой" пены;
  • смесь процедить через стрейнер (барное сито) и влить в охлажденный бокал;
  • в качестве декора — барная вишенка или же клубничка.

Сохраните эти простые пошаговые рецепты вкусных коктейлей, устраивайте вечеринки для себя и дорогих вашему сердцу людей. Приятного отдыха!

Источник: WineStyle.ru

Приготовление Куантро в домашних условиях

Отличительная особенность ликера Куантро в тонкой сбалансированности удивительного цитрусового вкуса и аромата. Его подают как изысканный благородный напиток, имеющий янтарный цвет, фруктово-цветочный запах и яркий цитрусовый, точнее, апельсиновый, вкус, при этом по крепости напиток не уступает русской водке. Цена доходит до 20-30 долларов за бутылку.

апельсиновый ликер в домашних условияхПриготовить апельсиновый ликер в домашних условиях можно, для этого достаточно будет взять определенный набор составляющих и следовать инструкции. Но это не будет фирменным напитком, мы создаем имитацию Куантро. Единственное преимущество ликера Куантро, произведенного в домашних условиях, – это подбор ингредиентов по вашему вкусу. Изготавливая его самостоятельно, вы можете экспериментировать с добавлением специй, уменьшением крепости. Простор для фантазии широк.

Итак, самый простой рецепт Куантро в домашних условиях.

Ингредиенты

  • качественная водка, дорогой коньяк или этиловый спирт крепостью 40-45 градусов (1 бутылка 0,7 литра);
  • спелые апельсины с неповрежденной коркой (2-4 штуки);
  • цитрусовые по вкусу (лимон и грейпфрут по 1 штуке). Лимонная корочка придаст свежесть напитку, а грейпфрутовая цедра добавит ему необходимую горчинку);
  • сахар, сахарная пудра или мед (200 грамм);
  • черный (несколько горошин) и красный (1-1,5 грамма) перец;
  • специи по вкусу (чаще всего это лавровый листик, палочка корицы).

Технология приготовления ликера Куантро в домашних условиях:

  1. Цитрусовые нужно подвергнуть тепловой обработке, обдать их кипятком и тщательно очистить щеточкой или жесткой губкой от возможного воска и бактерий.
  2. Специальным ножиком или мелкой теркой очень аккуратно снимаем цедру с фруктовых плодов. Нам нужна только яркая часть кожуры, именно она придает уникальный вкус ликеру. Белая часть корок может испортить напиток и придать ему излишнюю горечь.
  3. Готовую цедру следует положить в стеклянную или эмалированную емкость, добавить специи по вкусу (красный и черный перец, листик или два от лаврового дерева, палочку корицы), влить спиртосодержащую жидкость. Засыпать сахар или влить тоненькой струйкой мед и размешать.
  4. Накрыть крышкой и поставить в прохладное место для настаивания на срок не менее 5 часов, по истечении которых нужно будет извлечь лавровый лист. Если этого не сделать, напиток будет испорчен излишним содержанием эфирного масла в листах лаврового дерева, на это нужно сделать акцент.
  5. На заключительном этапе нужно перелить содержимое в банку, герметично закупорить крышкой и оставить в теплом месте для вызревания на 5 дней или на неделю.
  6. Когда напиток будет готов, его следует пропустить через марлю, сложенную в несколько слоев, чтобы удалить остатки специй.
  7. Теперь переливаем готовый ликер в красивую высокую бутылку.

Готовность проверяется по цвету и консистенции. Цвет должен быть оранжевым ближе к янтарному, консистенция – тягучая.

Секреты рецепта домашнего апельсинового Куантро

Можно изменить рецепт Куантро, исходя из собственных предпочтений.

Если вам нравится более горький привкус, снимайте вместе с цедрой белую часть цитрусовых плодов или кладите корочки. Для этого разрежьте плод на 4 части, удалите всю мякоть так, чтобы корочки были почти сухими, разделите их на продольные полосы. Количество плодов уменьшите до двух. Далее следуйте обычной технологии. Если вы используете корки, то ваш ликер на выходе будет ярче по цвету и ароматнее. Вкус тоже станет гораздо богаче. Но это на любителя.

Сахар можно заменить на фруктозу. В этом случае ее нужно будет закладывать в 1,3 или 1,5 раз больше, чем сахара, поскольку она не обладает менее сладкая, но с применением фруктозы ликер приобретает более мягкий, нежный и тонкий вкус.

Ваш напиток готов. Разливайте его по высоким бокалам, украшайте взбитыми сливками, вишенкой или лимонной долькой. Если хотите понизить градус, разбавляйте дистиллированной водой или кубиками льда. Экспериментируйте и наслаждайтесь качественным ликером по адекватной цене. Уверяем вас, что сделанный по этому рецепту напиток мало отличается от оригинала.

Источник: luxgradus.ru

В каждом баре есть некий Куантро. Что это за выпивка, и откуда она у нас взялась?

Читай также: Наука пьянства: ТОП-6 секретов о спиртном

Куантро́ (от франц. Cointreau) — французский крепкий спиртной напиток, прозрачный ликер с цветочно-фруктовым ароматом на основе сочетания сладкого и горького цитруса.

Хоть спиртное называется ликером, крепость его — 40%. Поэтому оказываемый эффект ничем не уступает водке. Если решишься чествовать Куантро сегодня вечером в баре, узнай о нем несколько интересных фактов.

История

Названием напиток обязан своему разработчику — Эдуарду Куантро, дата рождения спиртного — 1875. Один из главных ингредиентов — апельсины. Но не простые, а с антильских островов. Еще один нюанс — бутылка исключительно квадратной формы.

Технология производства

На завод в Анжере поступает высушенная цедра апельсинов: горьких — с антильских островов, сладких — из Бразилии, Испании и Южной Франции. Цедру в течение нескольких дней настаивают на обычном спирте, полученном путем дистилляции зерновых свекольных продуктов. Образовавшийся настой дважды дистиллируется в старинных медных перегонных кубах, после чего крепость и вкус дистиллята (при помощи родниковой воды и сахарного сиропа) доводится до стандартов Куантро.

Вкус

Читай также: Как стать умнее: поможет стакан-другой

Куантро сочетает вкус горьких и сладких апельсинов. Горькие апельсины собирают еще незрелыми, когда их кожура имеет наивысшее содержание эфирного масла. Цедру снимают вручную, отделяя белую внутреннюю часть, и высушивают ее на солнце (некоторые сладкие сорта апельсинов, получаемые из Испании и Бразилии используют в свежем виде).

Употребление

Куантро употребляют:

  • в чистом виде;
  • со льдом;
  • в миксах с безалкогольными напитками;
  • в составе многих популярных алкогольных коктейлей.

Читай также: Как правильно пить алкоголь: 10 золотых правил

Интересный факт: если Куантро налить в стакан со льдом, ликер сначала станет мутно-белым, а потом снова прозрачным. Так происходит потому, что в нем содержится много эфирных масел.

Если не хочешь шляться по барам, а выпить Куантро в гордом одиночестве, тогда купи его в супермаркете, и пей. Не хватает средств? Значит, узнай, как приготовить сей ликер в домашних условиях. Рецепт не самый простой, зато обойдется на порядок дешевле:

Источник: mport.ua


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.