Никто не разбирается в скотче лучше шотландцев, а они уверены, что пить этот напиток с водой совершенно неправильно. Ирландцы полагают, что лучший в мире алкоголь придумали они, поэтому прислушаемся и к их мнению: "Не вздумайте добавлять в виски воду, лед или колу — виски смешиваются только с виски!". И только американцы смело добавляют в свой бурбон кубики льда — и ему это только на пользу. Хороший виски, действительно, не нуждается в лишней воде, единственное, что ему нужно — правильная температура.
Виски-камни как оптимальный вариант охлаждения
Лучшая температура для виски, при которой раскрывается вкус, а аромат не заглушается резким алкогольным амбре, 16—18 °С. Охлаждать бутылку в холодильнике неправильно, а комнатная температура обычно выше. Можно использовать лед, но он быстро тает, оставляя воду, которая разбавляет благородный алкоголь и лишает его тем самым лучших качеств.
Продолжительное поддержание оптимальной температуры долго оставались проблемой, пока в 2007 году не были изобретены виски-камни. Новшество сразу оценили любители качественного спиртного. Аккуратные кубики не изменяют крепости напитка, не влияют на его вкус и аромат, охлаждают содержимое стакана медленно и долго поддерживают температуру.
Камни для виски: что это и из чего их делают
Стандартный вариант — это кубики из стеатита со стороной от 2 до 4 см. Встречаются также диски диаметром 3—4 см. Материал был выбран не случайно — стеатит, или мыльный камень, не вступает в химические реакции, абсолютно безвреден, долговечен, не царапает поверхность бокала. Грани кубиков хорошо отполированы, иногда украшены гравировкой.
В продаже можно увидеть также камни из гранита, нержавеющей стали, нефрита и других теплоемких материалов. Знатоки не советуют использовать гранитные кубики, так как пористый материал впитывает влагу и не всегда является экологически чистым. Стальные камни для виски в виде пуль наполнены водой или гелем, они пригодны к использованию, но придают напитку привкус металла. Привередливые фанаты виски предпочитают холодные кубики из стеатита.
Обычно в упаковке их девять, этого количества достаточно для одновременного охлаждения 3—4 порций виски по 50 мл. Кубики ручной работы могут немного отличаться по размеру, на поверхности допускаются небольшие трещинки, но это свидетельствует об их подлинности. Подделки из гранита выглядят идеально, однако, их качество и безопасность не гарантированы.
Почему виски-камни из стеатита лучшие
Основные требования к материалу, из которого изготавливают камни для виски:
- экологическая чистота;
- долгое сохранение температуры;
- способность не впитывать запахи;
- отсутствие собственного запаха и вкуса.
Этими качествами обладают сталь, шунгит, гранит и нефрит — материалы, из которых их и делают производители. Однако в среде истинных знатоков и дегустаторов виски укрепилось мнение, что в качестве охладителя лучше выбрать все-таки стеатит.
Талько хлорит, он же стеатит, жировик, печной или мыльный камень — природный материал, который встречается во многих точках на планете. Разведано более 100 месторождений этого минерала. Непрозрачный, он может быть серым, белым, коричневым, зеленым, иногда красным — это зависит от примесей, характерных для конкретной местности. Самые крупные пласты стеатита обнаружены на востоке Финляндии, но его также добывают в США, России (Карелия), Бразилии, Индии.
Свойства стеатита известны людям много тысячелетий, из него делали посуду, выкладывали печи, теплые полы и стены в саунах и жилых помещениях. Минерал легко обрабатывать, он долговечен, обладает высокой теплоемкостью, устойчив к воздействию кислоты. Уникальные свойства стеатита, а также его способность не впитывать посторонние запахи и вкусы выделили камень из ряда других материалов. Благодаря этим характеристикам стеатитовые камни для виски считаются лучшими. Зачем экспериментировать, если идеальный материал уже найден?
Как использовать камни для виски
Выбор камней для виски зависит от эстетических предпочтений — кому-то нравятся стальные пули, кто-то выбирает изящные нефритовые или классические стеатитовые кубики. Правила использования одинаковы.
- Новые камни необходимо промыть теплой водой.
- Перед использованием охладить в морозильной камере не менее 2-х часов.
- Стаканы, в которые кладут камни, должны быть с широким и толстым дном.
- Для порции виски (50 мл) достаточно 2-3 камней.
Камни охлаждают напиток постепенно и долго поддерживают температуру, поэтому не нужно рассчитывать на моментальный эффект. Виски охладится до идеальной температуры через несколько минут, за это время можно как следует проникнуться ароматом напитка. Камни останутся холодными долго, поэтому нет необходимости возвращать их в холодильник после каждой порции виски.
Обычно наборы камней продаются в мешочках, изготовленных из натуральной ткани. После применения кубики вымойте, вытрите, поместите обратно в мешочек и отправьте в холодильник для того, чтобы они были наготове, когда вдруг окажутся нужны.
Зачем еще необходимы камни для виски?
Кубики из стеатита и других материалов нужны не только для понижения температуры виски. С их помощью ничуть не хуже получаются прохладное шампанское и сок или долго не остывающий кофе. Отправьте камни в микроволновку на одну минуту, потом достаньте их щипцами и положите в чашку с чаем или кофе — напиток будет теплым около получаса.
В отличие ото льда, стеатитовые камушки не тают и поддерживают температуру достаточно долго, чтобы можно было неспешно выпить порцию виски, надышаться его ароматом и хорошо распробовать вкус. Стакан с тяжелыми кубиками приятно держать в руке, кстати, закругленные края не царапают стекло. Камнями для виски можно пользоваться много лет, точный срок годности пока не известен — с 2007 года не был зафиксирован ни один случай разрушения кубиков.
Источник: WineStyle.ru
Как это работает
Из стеатита раньше делалась кухонная утварь — этот материал впитывает запахи и вкусы, он абсолютно безопасен для здоровья. Высокая теплоемкость позволяет стеатиту аккумулировать внутри себя температуру и не отдавать ее на протяжении длительного времени. Это качество позволяет использовать минерал при возведении каминов.
В США для виски вытачивают кубические и дискообразные камни. Артефакты славятся своей химической устойчивостью — даже щелочи и кислоты не могут разрушить минерал. Перед использованием виски-камни рекомендуется подержать в холодильнике. Чтобы охладить 50 мл виски, вам потребуется около четырех маленьких камушков. Кстати, залежи стеатита обнаружены в Скандинавии, США (Вермонт) и Республике Карелия (Россия).
Особенности производства
Есть мнение, что настоящие виски-камни изготавливаются только в США. Минералы бывают разных форм и оттенков, но у них есть нечто общее — ручная шлифовка. Родина артефактов — городок Перкинсвиль (штат Вермонт). Именно здесь работает Глен Боумен, владелец небольшой компании по изготовлению виски-камней. На протяжении последних 25 лет Боумен изготовил порядка трех миллионов камней. Чтобы добиться идеальной гладкости, Боумен забрасывает кубики в бетономешалку, заливает их водой и включает механизм. Кубики трутся друг о друга подобно речной гальке.
Учимся использовать правильно
Существует инструкция, согласно которой приобретенные камни нужно промыть под струей теплой воды, чтобы очистить от пыли. На несколько часов камни можно оставить в морозильной камере. Порция виски имеет объем около 50-70 мл, чтобы ее охладить, вам потребуется три-четыре камня. Достав камни со дна бокала, промойте их под холодной водой и уберите в чехол. Грамотная эксплуатация приведет к тому, что камни прослужат не одно десятилетие.
Хорошая теплопроводность позволяет расширять спектр возможностей кубиков. Вы можете опускать артефакты в чай или кофе — тогда напитки дольше остаются горячими. Перед этим стоит поместить камни в микроволновку (секунд на тридцать). Для одной чашечки напитка достаточно 2-3 кубиков.
Выбор камня
Комплект оригинальных виски-камней стоит порядка 30 долларов, поэтому на рынке начали появляться подделки. Чаще всего контрафакт производят китайцы. Помните: стеатита в Китае нет, поэтому вам подсовывают гранитные кубики. Для пищевых целей гранит не подходит — это пористый минерал, внутри которого культивируются колонии микроорганизмов. Второй минус гранита — радиоактивность.
Оригинальные стеатитовые камни всегда имеют кубическую форму. Товар реализуется в холщовых мешочках, содержащих по девять кубиков каждый. Всё остальное — подделка.
Источник: frullato.ru
Что такое камни или кубики для виски?
Это действительно камни, по форме напоминающие кубики льда. Сделаны они из талькохлорита (так он называется в геологии). Имеет также названия стеатит и мыльный камень (так дословно с английского переводится слово soapstone).
Но это – не единственный материал для подобных изделий, используются и другие естественные минералы, а также сталь. И бывают даже яростные споры между любителями и знатоками о том, только ли стеатитовые можно считать настоящими вискарными камнями, или они могут быть сделаны из других материалов.
История
Придуманы первые камни для виски американцем Эндрю Хеллменом в не столь далеком 2007 году. Их делали, обтесывая вручную из местного стеатита – темно-серого с вкраплениями. Этот материал неоднократно проверялся на безопасность и оказался инертным и прочным.
Но очень скоро новинку оценили, полюбили и начали массово выпускать в других странах, придумывая новые формы и подыскивая другие материалы.
Производство
Собственно, именно камни для виски из США считаются подлинными. Причем выпускают их как в виде кубиков (более популярный вид) со стороной 2-4 см, так и в виде небольших дисков, похожих на большие таблетки.
Изготавливают не только в США, но и в других странах, используя местные породы стеатита, которые могут быть светло-серыми с темными вкраплениями.
Справка. Месторождения стеатита есть в Венесуэле, Канаде, России (Карелия).
Талькохлорит выбран за теплоемкость, то есть – возможность длительное время удерживать нужную температуру, и пищевую безопасность.
Однако такими же характеристиками могут похвастаться и некоторые поделочные минералы. Если вам нужна еще и красота, можно выбрать камни и диски из зеленого нефрита, которые сегодня производятся в Сибири.
Добывают их на реке Витим. Стоят они недешево (как неплохой самогонный аппарат), зато это прекрасный подарок для настоящего ценителя виски и человека, у которого есть все.
А вот выпускать недорогие «пули» и «лед» из нержавейки додумались китайцы. Именно изделия этой страны чаще всего продаются через Интернет. В комплекте идут и щипцы, с помощью которых охлажденные изделия опускают в бокалы.
Также китайские умельцы предлагают «камни» из черного гранита. Но стоит ли их покупать? Здесь подход – как к любой подделке.
Зачем нужны?
Сразу отметим: мы сейчас говорим не о стальных изделиях, а о натуральных камнях. Кто-то считает, что их придумали как заменитель льда, и не совсем прав. На самом деле подобные изделия используют для того, чтобы:
- не разбавлять виски водой, что неизбежно при использовании льда;
- точно регулировать нужную температуру напитка. Камни медленно остывают, при этом поддерживая долгое время температуру 17-20°С;
Внимание. Виски лучшим образом раскрывает свой вкус и аромат, если его температура 18-20°С.
Если в бокал бросить лед, он «заморозит» непревзойденную органолептику напитка, лишив вас вкусовых и ароматических нюансов. Теплый же виски нуждается в приглушении спиртовой ноты, появляющейся при нагреве.
- не вступают в реакцию с содержимым бокала – ничего к нему не добавляя и не отбирая. То есть – они полностью безопасны для пьющего;
- их можно использовать не только для охлаждения, но и для поддержания напитка в горячем состоянии.
Хранение
Камни из стеатита продают в комплекте из 9 штук (на компанию из 3-4 человек). Помещены они в аккуратный холщовый мешочек, а затем — в шкатулку (коробочку). В мешочке их и следует хранить, когда не используете.
Из нефрита и других минералов продаются в красивых шкатулках, обитых изнутри тканью. Если это кубики – обычно по 6 штук, диски – по 2 шт. Хранить их следует в «родной» шкатулке.
«Патроны» и «стальной лед» продают по 6 штук в коробочке со щипцами. Хранятся здесь же.
Как правильно использовать?
Новые камни вымойте с моющим средством для посуды и прополощите. Для охлаждения виски не менее двух часов подержите в морозильной камере, положив их в чистый пакетик или на блюдце. Положите в бокал для виски (тумблер) 2-3 штуки и залейте традиционную порцию алкоголя — 30-50 мл.
Также используйте изделия из нержавеющей стали. Учитывая более сильные охлаждающие свойства, их также используют для охлаждения водки, вина, другого алкоголя.
Перед использованием камни можно не только охлаждать в морозильнике, но и нагревать в микроволновке. Греют их полминуты на полной мощности, достают щипцами и опускают в горячий чай или кофе, чтобы замедлить остывание напитка.
Важно. После каждого использования мойте и просушивайте изделия.
Какие и как выбрать?
Когда бизнесмены «просекли фишку» и поняли, что на производстве и продаже камней для виски можно заработать, появились другие разновидности.
Сегодня встречаются охлаждающие камни:
- Из стеатита. Настоящие отличаются тем, что не имеют идеально правильной формы и даже размеры могут незначительно отличаться. Помимо того, допустимы незначительные сколы и щербинки. Это как раз и свидетельствует о том, что они обрабатывались вручную. Маркетологи утверждают, что настоящие камни изготавливаются в США. Но здесь – неплохое поле для подделок, ведь стеатит добывают и в других странах, включая Россию. Поэтому покупать следует в специализированных магазинах, а не в случайных «точках», где могут подсунуть в лучшем случае стеатит местного производства, а то и вредную для здоровья подделку.
- Стальные пули выпускаются в Китае из пищевой нержавейки, именно в форме пуль. А также — стальные кубики с находящейся внутри водой или специальным гелем. Недостаток – слишком быстро охлаждают жидкость и плохо держат температуру. Здесь – аналогия с кубиками льда, которые не обеспечивают должных условий для наслаждения напитком.
- Из натуральных поделочных и полудрагоценных камней – нефрита, черного шунгита и т.п.
- Из гранита или мрамора. Самый плохой выбор. Оба материала принадлежат к известковым породам. Их используют для скульптур и архитектурных форм, а не для соприкосновения с пищевыми продуктами. Мало того, что они имеют пористую структуру, вследствие чего их трудно отмыть, и со временем на поверхности развивается вредная микрофлора, так еще имеют естественную радиоактивность (порой сильную, в зависимости от региона добычи).
Внимание. Камни якобы из стеатита, но идеально правильной формы – свидетельство того, что изготовлены при помощи автоматов, а не вручную.
Зачастую под них «маскируют» гранитные.
Поэтому выбирайте камни для виски только у проверенных производителей (отзывы, история, сертификаты, цена).
Смотрите также: Правильная посуда для виски
Поэтому, желая сделать солидный подарок маститому знатоку виски или приобретая для себя, выбирайте настоящие камни из стеатита или полудрагоценного нефрита. О таком выборе не придется жалеть.
Внимание. Ссылки, размещенные в статье, являются партнерскими. Вы можете по ним заказать и все комиссионные с продаж пойдут на развитие канала. В любом случае, это ваше право, и я его уважаю!
Источник: zen.yandex.ru
Виски-камни (англ. whiskey stones) — это аксессуар для употребления виски. Камни для виски позволяют охладить виски, не разбавляя его. С их помощью также можно охлаждать другие напитки (ром, вино, сок, лимонад). В свою очередь, нагретые камни за счет высокой теплоемкости позволяют поддерживать температуру горячих напитков, таких как кофе и чай, только при условии, что температура камней не ниже вышеуказанных напитков.
Первые камни для виски были созданы в США в 2007 году[1] и быстро завоевали популярность у любителей виски, так как дают возможность довести виски до оптимальной температуры — 17—18 °C, не изменяя его состав и вкус. Камни для виски, как правило, имеют кубическую форму со стороной 2—4 см. В США также производят камни в виде дисков диаметром 3—4 см.
При создании «камней» был выбран природный камень талькохлорит, другие названия: стеатит, мыльный камень (дословный перевод английского soapstone) и т. д. Химическая устойчивость камня исключительно высока. Он не подвержен воздействию даже сильных кислот, его поверхность могут разъедать только очень сильные щёлочи. Следовательно камень не передает ни вкуса, ни запаха предыдущих напитков и экологически безопасен. Впоследствии «камни для виски» стали производить из различных материалов.
Месторождение стеатита есть также в России, в Республике Карелия.
На сегодняшний день «камни для виски» изготавливают из материалов, которые имеют высокую теплоёмкость и не взаимодействуют с алкоголем, таких как стеатит[2], шунгит, сталь и др. В Сибири производят камни из зелёного нефрита.
Производители рекомендуют перед применением положить камни не меньше чем на один час в морозильную камеру. Желательно использовать стакан Олд фешен, в который свободно вместятся несколько камней. Для охлаждения одной порции виски (30—50 мл) требуется 3—4 небольших камня из стеатита. Камни для виски из стали желательно хранить в камере нулевой температуры, чтобы не допустить чрезмерного охлаждения виски, но допускается и постоянное хранение в морозильной камере. После применения камни следует помыть теплой водой.[3]
Источник: ru.wikipedia.org
