Японское виски сантори

«Виски» переводится с ирландского языка как «вода жизни». Именно так характеризуется японский виски «Сантори», со времени появления которого именно его и принято считать одним из лучших и изысканных. Минимальная его выдержка насчитывает восемь лет. Он появился сравнительно недавно, но пришелся по душе многим гурманам. Сегодня мы поговорим об этом интересном напитке, его составе и особенностях.

Особенности японского алкоголя

Виски «Сантори» изготавливался согласно основному образцу, первообразу — консервативному традиционному шотландскому. Обойти оригинал японцам не удалось, но на свет появился очень даже неплохой алкогольный напиток, схожий по своему стилю с шотландским виски. Особенностями данного напитка выступают:

1. Другая вода. В Японии она мягкая и имеет небольшое количество органических веществ.
2. Форма перегонного куба в этой стране используется различная, для каждого сорта напитка – свой куб.


3. Технология приготовления напитка предполагает использование прямого нагревания, в Шотландии такого нет.
4. Брожение происходит в деревянных чанах, в отличие от металлических емкостей, которые применяют в Шотландии.
5. Японский дуб, что применяется для изготовления чанов, придает виски «Сантори» особый восточный привкус, что напоминает аромат, присутствующий в буддийских храмах.
6. Климат страны. Созревание виски в Японии протекает очень быстро из-за постоянно высокой температуры воздуха.

История

Делать в Японии виски начали в конце девятнадцатого столетия, когда возросла популярность шотландского. Собственное производство стало подражательным, поскольку японцы во всем ориентировались на оригинал. Молодой предприниматель по имени Синдзиро Тори открыл винную лавку в Осаке, назвав ее Kotobukiya. Сначала здесь продавались вина из Испании, а в 1907 году Тори создал первый японский портвейн. Вино в то время не было популярным, в основном японцы употребляли саке. Несмотря на это Синдзиро продвигал свой продукт на рынке. Для этого он приглашал репортеров, назначал пресс-конференции, активно рекламируя свою продукцию. Рекламные кампании сыграли свою роль – Тори стал известным, он расширил ассортимент своей продукции, на прилавках появились пиво, чай, специи и другое.

Появление виски

В двадцатые годы девятнадцатого столетия Синдзиро начал производить виски.
построил винокурню Yamazaki в том районе, который был схож по климатическим условиям с Шотландией, а также отличался наличием мягкой и чистой артезианской воды. В 1923 году на винокурне были получены первые спирты. Тори начал активно работать в качестве дегустатора, главного технолога и блендера. Впервые виски «Сантори»появился на свет в 1929 году. Название было выбрано неслучайно. Так, Sun обозначает в переводе с английского «солнце», а tory — это фамилия производителя. Постепенно компания охватывала рынок. Теперь виски у японцев ассоциировался только с Yamazaki. После начала Второй мировой войны выработка алкоголя упала. Созданный в 1940 году виски «Сантори Олд» только малость оживил рынок. Но в это время в компании возникает собственный научно-исследовательский институт, возглавляемый сыном производителя Кейзо Садзи. После войны компания начала активно процветать и уже к шестидесятым годам завоевала мировой рынок. В 1962 году винокурню возглавляет Кейзо Садзи, он превращает ее из Kotobukiya в Suntory. Японский виски «Сантори» цена которого соответствует его качеству, приобрел большую популярность. Это поспособствовало появлению новой винокурни в Хакушу.

А что сегодня?

В наше время компанией открыто множество винокурен. Виски «Сантори» сегодня входит в десятку самых лучших в мире, а его производитель занимает около семидесяти процентов всего японского рынка. Suntory имеет много предприятий во Франции, Германии и Шотландии. В Калифорнии находятся восемь его виноградников, в Германии – пивоваренный завод, во Франции – десять винокурен. Возглавляет сегодня компанию Нобутаде Садзи, сын Кейзо Садзи.

Производство

Suntory в Японии делают согласно шотландской технологии, которая включает двойную дистилляцию в перегонных емкостях из солода, что закупается в Шотландии. Зерновая основа для японского виски – кукуруза. Алкоголь созревает в дубовых чанах. Японский Suntory содержит шотландские спирты, которые производятся на собственных винокурнях в Шотландии. Бленды составляются из спиртов, количество которых меньше, чем используются в других странах. Компания закупает в Шотландии торф для фильтрации напитка. Suntory, цена которого зависит от его марки, пьется обычно во время обеда. Поэтому создатели обращают внимание на его гармоничное сочетание с некоторыми блюдами. Японцы перед употреблением алкоголя разбавляют его водой, иногда пропорция составляет 1:9.

Сорта «Сантори»

Популярная во всем мире винокурня изготавливает различные сорта виски с легким вкусом торфа и виски с мягким достаточно тонким вкусом. Рассмотрим, какие сорта виски предлагает нам «Сантори».

1. «Сантори Какубин» является самым продаваемым с момента его создания. Его крепость составляет сорок процентов, он имеет мягкий освежающий вкус, который хорошо подходит для ужина. Бутылка, куда разливают этот алкоголь, сделана в виде черепахового панциря. Цена составляет 1000 рублей.


2. Виски «Сантори Олд» имеет богатый выдержанный вкус и крепость 40%. Бутылка, в которой помещено спиртное, сделана в старинном стиле, что соответствует японским традициям. Цена составляет 2000 рублей.
3. «Сантори Роял» — виски (цена составляет 4000 рублей), который выдержан двенадцать лет. Он приготовлен путем смешивания разных видов виски, при этом имеет богатый выдержанный вкус. Его употребляют, разбавляя водой.
4. «Сантори Хакушу» имеет крепость 43% и содержит отборные спирты, что выстояны в винокурне двенадцать лет. Он имеет вкус фруктов и аромат сливок. Его стоимость составляет 3500 рублей.
5. «Сантори Ямазаки» бывает трех видов, в зависимости от срока выдержки. Так, принято различать «Сантори Ямазаки» 12 лет, 18 лет и 25 лет. Этот алкоголь имеет крепость 43% и имеет мягкий восхитительный вкус. Аромат содержит древесные ноты и оттенок сухофруктов. Его стоимость начинается от 6000 рублей.
6. «Сантори Хибики» бывает двух видов: 17, 30 лет и 21 год. «Сантори Хибики» 17 лет состоит из тридцати шести спиртов, что выстояны 17 лет. «Сантори Хибики» 21 год имеет в составе 58 спиртов. «Сантори Хибики» 30 лет является самым ценным в коллекции виски, он выдержан в бочках из белого дуба. Его стоимость составляет более тридцати тысяч рублей. За счет такого состава этот виски «Сантори» отличается сбалансированным мягким вкусом, насыщенным ароматом. Крепость его достигает 43%, а стоимость начинается от 13500 рублей.
7. «Сантори Чери Каск» имеет крепость 48% и входит в лимитированную серию из пяти тысяч бутылок. Он имеет ванильный аромат с нотами сухофруктов, полный сбалансированный вкус с нотами меда и шоколада. Стоимость напитка составляет более пятидесяти тысяч рублей.

Как видно, «Сантори» — виски, цена которого зависит от его сорта и времени выдержки. Она начинается с одной тысячи рублей и заканчивается тридцатью двумя тысячами за бутылку 0,7 литра — «Сантори Хибики» 30-летней выдержки.

Виски «Сантори»: отзывы о напитке

Многие любители изысканных алкогольных напитков считают этот виски скучным. Они утверждают, что он не имеет оригинальных образцов в линейках и не отличается всплеском вкусов. Но этот напиток настолько сбалансирован, что иного такого нельзя встретить нигде. Экспериментальные образцы японского виски в скором времени станут непревзойденными репликами того скотча, что покорил мир сто лет назад и которого сегодня не найти на его родине.

Отзывы о разных сортах

Виски «Сантори Какубин» многим нравится, так как стоит он сравнительно недорого и имеет приятный легкий вкус. Его можно употреблять с мясным стейком. Виски «Сантори олд» отзывы имеет неоднозначные, равно как и «Сантори Роял».
которые считают их банальными по вкусу, другие выделяют их мягкость и приятное послевкусие. «Сантори Хакушу» считают божественным напитком, который имеет вкус сливок и прокопченности, он отличается честной ценой. «Сантори Ямазаки» имеет очень приятный фруктово-ягодный аромат, хорошо подходит для гурманов. «Сантори Хибики» отличается вкусом сандала, меда и японского дуба. Этот напиток имеет множество наград, поэтому каждый любитель изысканного желает опробовать этот продукт.

Занимательные факты

Каждая компания по производству виски в Японии производит свои собственные разнообразные спирты, которые нужны для купажа. Эта традиция пришла издавна и используется в настоящее время. Односолодовые виски пользуются большей популярностью, чем купажи. Ячмень для виски закупается в Шотландии, так как в самой Японии он имеет высокую стоимость. «Сантори» представлены в трех категориях купажированных виски. Первая категория — напитки, содержащие 30% солодовых виски, вторая – 20% и третья – 10%. «Сантори» является первой японской компанией, что привлекла для рекламы своей продукции звезд американского шоу-бизнеса. Компания имеет сеть фитнес-клубов и свое издательство. Кроме того, она спонсирует ежегодный профессиональный турнир по гольфу, что проходит в Англии. Предприятие имеет два музея искусства, музыкальный фонд и институт медицинских и биологических исследований.

Итоги

Таким образом, виски «Сантори» является крепким алкогольным напитком с приятным ароматом, который готовится из ячменя и кукурузы, проходя процесс брожения, соложения, перегонки и выдерживания определенное время в бочках из-под японского дуба. Содержание спирта в виски в основном 40-43%. Цветовая гамма напитка может быть различной: от светлого желтого до светлого коричневого. Содержание сахара в этом алкогольном напитке незначительное. Виски производит крупнейшая японская компания, которая занимает лидирующие позиции на рынке страны. Многие гурманы и просто любители изысканных напитков предпочитают японский виски в качестве аперитива. Его интересный аромат и легкий вкус вызывают восторг у многих людей во всем мире.

Источник: www.syl.ru

Японский виски – самый молодой в мире. В отличие от других стран, где его делают традиционно, год рождения японского виски известен точно – это 1923. С японским виски произошла такая история – в качестве прототипа для своего продукта японцы выбрали шотландский виски, самый традиционный и консервативный и, в то же время, самый разноплановый и разнообразный из всех существующих в мире. Перещеголять шотландцев японцам все-таки не удалось, но сейчас в Японии делают великолепный виски, по стилю близкий шотландскому.

«Вода для жизни, Suntory»
В 1917 году Сетсу Шусей Сейдзу, глава компании Settsu Shuzou, специализировавшейся на сладких винах и крепком алкоголе, задумал основать производство виски. И решил для начала послать ученика в Шотландию. В результате отбора потенциальных кадров в университете города Осака выбор пал на молодого человека по имени Масатака Такетсуру. Его семья в течение нескольких поколений делала саке – рисовое вино, а вернее, рисовую водку, поскольку технология саке включает операцию перегонки.
Не закончив университета (он к тому времени учился на последнем курсе), благодаря прихоти нового работодателя 23-летний Масатака едет в Шотландию овладевать искусством приготовления настоящего виски. Два года он изучал химию в университете Глазго, некоторое время проработал на винокурнях Hazelburn в Кемпбелтауне и Longmorn в Шпейсайде.
Масатака во время пребывания в Шотландии снимал комнату у местного доктора, чья дочь впоследствии и стала верной супругой молодого специалиста. В 1921 году он вернулся на родину с женой. Юная шотландка Рита Коуан уехала с любимым японцем на его историческую родину, где помогала ему основать производство виски по шотландскому типу. Когда Масатака вернулся в Японию, в стране царила депрессия, и у его работодателя не было денег на постройку винокурни.
Грандиозные планы удалось реализовать в другой компании, Kotobukiya. Впоследствии эта компания, переименованная в Suntory, стала крупнейшей в Японии и одной из крупнейших в мире.
названии компании Сантори сочетаются два имени: «тори» – по имени создателя фирмы Санджиро Тори и «сан» – от английского слова «солнце» (sun), что является так же символом Японии.
Ученый и дистиллер Масатака Такетсуру принимал участие в создании первой японской винокурни – в 1923 году под его руководством в городе Ямазаки (Yamazaki) была построена винокурня для компании Suntory, которая «выдала» первый спирт в 1924 году.
Впоследствии имя Масатаки Такетсуру больше не упоминалось в связи с историей Сантори, так как он стал создателем основного конкурента — компании Никка. В 1934 году он применил все свои знания и первый удачный опыт производства виски в городе Йоичи для создания собственного предприятия Nikka.
На ноги индустрия японского виски встала лишь после Второй мировой войны.
А к шестидесятым годам прошлого века о японском виски узнал весь мир.

Хронология Suntory (о виски и не только)
Компания Suntory постоянно предлагала людям особый стиль жизни, разрабатывала новые вкусы и открывала привлекательность западных спиртных напитков. Сфера алкоголя — это важная и основополагающая ниша компании, но далеко не единственная.
1923 В предместье Киото стартовало строительство вискик.
Объявлено о производстве виски «Suntory Old», но его продажи отложены из-за войны (были возобновлены спустя 10 лет).
1946 После Второй мировой войны возобновлен выпуск виски «Torys».
1955 В Токио и Осаке открываются бары «Torys» и «Suntory».
1960 В ознаменование 60-летней годовщины основания компании выпущен виски «Suntory Royal».
1961 Открыт Музей искусства Suntory.
1963 Название компании изменяется с Kotobukiya на Suntory Limited. Открыта первая пивоварня Suntory.
1964 Выпущен виски «Suntory Red».
Название виски «Suntory Shirofuda» изменено на «Suntory White».
1969 Основан Музыкальный Фонд Suntory. Открыта вторая пивоварня компании – Katsura Brewery (ныне Kioto Brewery).
1973 Основана вискикурня Hakushu Distillery.
1975 Основан Фонд Suntory. Завершено строительство Центра медико-биологических исследований Suntory.
1982 Открыта третья пивоварня компании – Tonegawa Brewery.
1984 Выпущен односолодовый виски «Suntory Single Malt Yamazaki».
1986 Выпуск солодового пива «Malt 100». Открытие Концертного Зала Suntory. Лицензионное производство пива Carlsberg для японского рынка.
1989 В ознаменование 90-летней годовщины основания компании выпущен виски «Suntory Hibiki».
Основание благотворительного Фонда Suntory по охране птиц.
1994 Выпущен виски «Suntory Hibiki 21 Years». Выпущен односолодовый виски «Suntory Single Malt Hakushu».
1997 Выпуск виски «Suntory Royal 12 Years» и «Suntory Royal 15 Years».
Представлена «Лунная пыль» («Moondust»), первая в мире гвоздика, созданная при помощи генной инженерии.
1999 Празднование столетия со дня основания Suntory.
2002 Получены права на дистрибьюцию в Японии ликера Malibu, занимающего седьмое место по продажам в мире.
Suntory основывает в Великобритании совместное предприятие с Campari International PLC.
2003 Односолодовый виски 12-летней выдержки «Suntory Single Malt Yamazaki 12 Years Old» получает золотую медаль на Международном конкурсе спиртных напитков (ISC) в Великобритании. Основание компании Suntory Taiwan на Тайване.
2004 В марте открыта Школа леса и воды Suntory.
При помощи биотехнологии выращена первая в мире синяя роза.
2005 Штаб-квартира Suntory Group переезжает в новое здание в Одайба, Токио. Принят корпоративный слоган «Вода для жизни, Suntory».
Односолодовый виски 18-летней выдержки «Suntory Single Malt Yamazaki 18 Years» выигрывает первую японскую двойную золотую медаль на Мировом конкурсе спиртных напитков в Сан-Франциско (SWSC).
Выпуск односолодового виски em<«Suntory Single Malt Yamazaki 50 Years».
2006 Выпуск виски «Suntory Old». Выпуск односолодового виски «Suntory Single Malt Hakushu 18 Years».

Марки Suntory
Основные марки виски, производимые винокурней Сантори — это бленды с легким торфяным вкусом и односолодовые виски с мягким, утонченным вкусом и хорошо сбалансированным, элегантным ароматом: Suntory Old, Suntory Royal, Suntory Reserve, Suntory Imperial, Suntory Yamazaki, Suntory Hibiki, Suntory Kakubin.
•Виски Suntory Kakubin 40% — самый популярный виски в Японии с самого начала его появления в 1937 году. Его мягкий и освежающий вкус идеально подходит для употребления напитка во время ужина. Необычная форма граненой бутылки версии «Какубин» выполнена в стиле черепашьего панциря.
•Виски Suntory Old 40% — один из самых известных виски в Японии. Обладает богатым и выдержанным вкусом, но при этом невероятно легко пьется. Уникальная круглая бутылка черного цвета была специально разработана для версии «Олд» в стиле традиционных японских лаковых изделий.
•Виски Suntory Royal 12 years 43% — 12-летний смешанный виски, обладающий хорошо сбалансированным, богатым вкусом как в оригинальном виде, так и при добавлении небольшого количества воды.
•Виски Suntory Yamazaki 12 years 43% — одна из лучших версий среди легких и мягких односолодовых виски, выдержанных более 12-ти лет неподалеку от древней столицы Японии Киото.
•Виски Suntory Yamazaki 18 years 43% — для создания этой версии были тщательно отобраны односолодовые спирты минимум 18-летней выдержки.
•Виски Suntory Yamazaki 25 years 43% — тщательно отобранные односолодовые спирты возраста более 25 лет выдерживались в бочках из-под хереса на винокурне Ямазаки. Благодаря этому, виски имеет восхитительный и мягкий вкус. В аромате доминируют древесные нотки и оттенки сухофруктов.
•Виски Suntory Hakushu 12 years 43% — односолодовый виски изготовлен из тщательно отобранных спиртов, произведенных на винокурне Сантори в Хакушу. Обладает фруктовым вкусом и сливочным букетом.
•Виски Suntory Hibiki 17 years 43% — виски, смешанный из 36 тщательно отобранных выдержанных солодовых спиртов, каждый из которых созревал более 17 лет в бочках из белого дуба на винокурне Сантори в Ямазаки.
•Виски Suntory Hibiki 21 years 43%- виски смешан из 58 тщательно отобранных выдержанных солодовых и зерновых спиртов, за счет чего достигается мягкий, утонченный и хорошо сбалансированный вкус с насыщенным элегантным ароматом.
•Виски Suntory Hibiki 30 years 43% — спирты для Сантори Хибики 30-летней выдержки поставляются с винокурни Ямазаки. Они выдерживаются в бочках из-под белого дуба не менее 30 лет и являются наиболее ценной частью коллекции Suntory.

Японский виски
Японский виски — пятый МИРОВОЙ стиль виски ПОСЛЕ ШОТЛАНДСКОГО, ИРЛАНДСКОГО, БУРБОНА И КАНАДСКОГО виски. Кстати, японцы выпивают виски больше, нежели саке, как бы странно это ни казалось.
Японский виски — самый близкий к шотландскому виски по стилю (естественно, и по технологии — японцы в Шотландии даже торф закупают!) из того, что делается в мире. Практически все местные купажированные бренды содержат определенный — больший или меньший — процент солодовых шотландских виски.
Японским компаниям принадлежат многие крупные и уважаемые шотландские вискикурни: Tomatin, Bowmore, Ben Nevis и ряд других. По мнению английского журнала Whisky Magazine (крупнейшего авторитета в области виски), такие японские образцы, как Nikka Single Cask 10 и Suntory Hibiki 21, входят в ряд лучших виски всего мира.
Первое отличие японского виски от шотландского, которое бросается в глаза, вернее “в нос”, — то, что он менее дымен и торфянист, нежели его шотландский пращур. Считается, что японцы вообще не любят очень резких запахов. Поэтому и виски они практически не пьют в чистом виде, а разбавляют водой: на одну часть виски — от четырех до десяти частей воды! Технология производства такая же, как и в Шотландии, но она «по-японски» супертехнологична и высокоточна.
У всех крупных японских компаний есть как традиционные солодовые вискикурни, так и производства зернового виски. Как и шотландцы, японцы выдерживают свой виски в бочках из-под хереса или бурбона, но, в отличие от шотландцев, иногда используют и новые бочки из японского дуба. Как и в Шотландии, виски должен жить в бочках не менее 3-х лет.
В Японии четыре крупных производителя виски и около 20 небольших, практически неизвестных за ее пределами. Примерное процентное соотношение среди них такое: около 70% всего виски в Японии производит Suntory, 15% — Nikka и примерно по 5% у Sanraku Ocean и Kirin-Seagram. Остальные 5% приходятся на 20 мелких компаний.
Еще одно отличие японских виски от шотландских — в купаже обычно гораздо меньше разных спиртов; так как в Японии вискикурен значительно меньше, чем в Шотландии, да и выбор импортных шотландских компонентов не так широк.

Источник: frayer-man.livejournal.com

Японский виски — самый молодой виски после шотландского, ирландского, канадского и бурбона. Своим «праотцом» он считает шотландский виски, но отличается от него менее дымным букетом. Выдерживаются виски в бочках из-под хереса или бурбона. Некоторые сорта выдерживаются в бочках из японского дуба.

При производстве купажированных сортов применяется относительно небольшое количество разных спиртов, т.к. винкурен в Японии немного. В купажированные сорта японского виски обязательно входит та или иная часть шотландского виски. Компании «Suntory» принадлежат такие марки виски как «Auchentoshan», «Bowmore», «Glen Garioch», «McClelland's».

На винокурни компании «Suntory» приходится около 70% объема всего рынка японского виски.

Винокурня «Yamazaki» (Ямадзаки) – родина японского виски. Это первая винокурня в Японии, основанная в 1923 году Синдзиро Тории. Вдохновленный традициями шотландского виски, он выбрал новый, японский подход к созданию своего виски. Был выбран регион в окрестностях Киото. Это гористая область, место слияния трех рек, территория с чистой водой, горным воздухом, условиями, как нельзя более подходящими для длительной выдержки виски.

Винокурня «Hakushu» (Хакусю) была открыта через 50 лет после основания «Yamazaki», т.е. в 1973г. Эта вторая винокурня «Сантори» была открыта Кейдзо Садзи, который унаследовал от отца традиции изготовления виски, но жаждал прогресса и инноваций. Винокурня расположилась в горных лесах горы Кайкомагатаке среди неповторимой и богатейшей природы Японии. Виски, родившийся здесь, был благословлен уникальным микроклиматом, величественными лесами , чистейшей водой, прошедшей через природные фильтры гранитных скал.

Виски «Yamazaki»

«Ямадзаки» в настоящее время самый популярный односолодовый виски Японии. Для него характерен глубокий многослойный вкус и элегантный аромат. Виски известен более чем в 35 странах мира.

• «Suntory Yamazaki 12 years» обладает сбалансированным сливочным вкусом сочных мягких ягод, кокоса и клюквы. Аромат персика, ананаса, грейпфрута в отделке гвоздики, имбиря, ванили и японского дуба. Цвет чистого золота.
• «Suntory Yamazaki 18 years» – виски, созданный из тщательно подобранных односолодовых спиртов, выдержанных 18 лет. Букет зрелых осенних фруктов. Вкус ежевики, клубничного джема и шоколада. Аромат изюма, абрикоса и кофе с молоком в отделке японского дуба. Глубокий янтарный цвет.
• «Suntory Yamazaki 25 years» – виски с замечательным мягким вкусом, приобретенным за счет выдержки в бочках из-под хереса. Сладкий вкус мармелада, кофе, какао, миндаля. Аромат сухофруктов и грецких орехов.

Виски «Hakushu»

«Хакусю» – удивительный «зеленый и свежий» виски прямо из нетронутых лесов, гор и чистых вод «японских Альп». Этот виски выделяется своим травяным и слегка дымчатым букетом.

• «Hakushu 12 years» – односолодовый виски. Зеленый букет с травяными нотами. Вкус сладких зеленых груш, киви с мятой. Аромат базилика, зеленых яблок. Отделка зеленого чая с тонким дымком. Золотистый цвет шампанского.
• «Hakushu 18 years» – виски с шелковистым вкусом с цветочными нотами. Вкус манго, айвы, жасмина и аромат спелых груш, сушеной мяты, душицы и немного дыма. Цвет золота.
• «Hakushu 25 years» – виски с глубоким, но свежим вкусом, с дымком и намеком на кипарис. Сладкий вкус крем-брюле, запеченного ананаса с лавандой и шалфеем. Аромат фруктов и карамели.

Виски «Hibiki»

«Хибики» – легендарный виски, идеал совершенства. В японском языке слово «хибики» означает резонанс. Это действительно жизнь и дыхание в унисон людей и природы, души и эмоций, всех тонкостей природы и старинного японского лунного календаря. Множество односолодовых спиртов проходят тщательный отбор, а затем выдержку различных типах бочек, включая редкий японский дуб и соединяются в неповторимом букете виски «Хибики».

• «Hibiki 12 years» – замечательный янтарный виски с полным закругленным вкусом банана, граната и заварного крема. Аромат ананаса, сливы, малины и меда.
• «Hibiki 17 years» – элегантный виски, постепенно открывающий свой сложный сбалансированный вкус сладкого ириса, вишни, ванили и японского дуба. Аромат фруктов и цветов.
• «Hibiki 21 years» создается из большого количества тщательно отобранных спиртов выдержкой более 21 года. Вкус очень утонченный и мягкий сандала, сотового меда, кураги и японского дуба. Цвет янтаря с бронзовым отливом.
• «Hibiki 30 years» – наиболее ценный виски из коллекции «Suntory». Мудрый и благородный. Сладкий вкус коричневого сахара, инжира и абрикосового джема. Сложный аромат изюма, чернослива, сладкого каштана. Глубокий янтарный цвет.

Виски «Kakubin» – самый популярный и продаваемый виски в Японии. Имеет мягкий освежающий вкус. Примечательна граненая бутылка в форме панциря черепахи.

В нашем бутике можно купить виски «Suntory» по цене, указанной на сайте.

Источник: moivinoteki.ru

История виски Сантори

Основатель компании «Suntory», Синдзиро Тори, в алкогольную отрасль пришел очень рано. Уже в 13 лет, окончив школу, он поступил на работу к оптовику, поставляющему в Японию европейские ликеры. Именно в это время талантливый юноша освоил западные техники смешивания и дегустации напитков.

Приобретенные навыки пригодились ему для организации собственного дела.

Сперва это была крохотная винная лавка «Torii Shoten» в Осаке, которая со временем разрослась в крупное производство – винокурню «The Yamazaki Distillery» в окрестностях Киото.

К 1923 году талантливый юноша приступил к реализации собственной мечты о создании уникального японского бренда виски. Он должен был отражать утонченный восточный вкус и в то же время составить достойную конкуренцию западным напиткам.

Первый эксперимент закончился провалом: выпущенный в 1929 году виски «Suntory Shirofuda», имитирующий шотландские дымные ноты, потребителям не понравился.

Однако Синдзиро и не думал сдаваться: пару лет спустя он удивил покупателей напитком «Suntory Kakubin» в квадратной бутылке. На этот раз трудолюбивого японца ждал успех: новый бренд стал «душой и сердцем» японского виски.

В последующие годы производитель стал активно продвигать в массы культуру правильного употребления виски через собственную сеть баров «Torys».

В этих заведениях японцы научились пить солодовое спиртное в хайболлах и смешивать его с водой.

В 70–80-х владения компании пополнились двумя винокурнями: «The Hakushu Distillery» стала специализироваться на изготовлении односолодовых спиртов, а «Chita Distillery» занялась производством зернового виски.

Результатом таких приобретений стало появление в коллекции «солнечного Тори» новых напитков, которые получили немало международных наград.

Смотрите также: известные марки виски

Виды виски Сантори

Солодовая продукция компании состоит из 5 линеек, среди которых есть односолодовые и купажированные марки разной степени выдержки:

1. YAMAZAKI

   Легендарная серия, положившая начало популярности японского виски, пользующаяся спросом более чем в 35 странах мира. Коллекция включает односолодовые напитки.

   Для созревания используют европейские бочки из-под вина, бурбона, емкости из древесины японского дуба.

   Для продукции «Yamazaki» характерны: насыщенный золотой цвет, многослойность, глубина и утонченность букета, присутствие ярких фруктово-ванильных нот, долгое пряное послевкусие.

2. HAKUSHU

   Односолодовые напитки производят с 1994 года на молодой винокурне, расположенной в окружении гор и лесов.

   Для продукции завода характерны легкие дымчатые ноты, яркость и свежесть букета, присутствие травянистых тонов, живой «зеленый» характер.

3. CHITA

   Редкий однозерновой виски, выпускаемый в сингл-исполнении с 2015 года, с мягким медово-мятным ароматом. Входит в состав многих блендов.

   Главные ноты: крем-брюле, кардамон, акациевый мед, цветущая роза.

   Послевкусие чистое, тонкое, горько-сладкое, пряно-дубовое.

4. HIBIKI

   Престижная коллекция, запущенная в 1989 году, состоит из нескольких гармоничных блендов длительной выдержки.

   Ароматы и вкусы отличаются в зависимости от вида напитка и срока созревания.

   Преобладают тона цветов, фруктов, свежей выпечки, пряностей, меда.

   Оттенок варьируется от тонкого янтарного до насыщенного медного.

5. Suntory Whisky Toki

   Особый бленд, воплотивший в себе истинный дух Японии: старой и новой.

   Шелковистый напиток цвета чистого золота обладает яблочно-медовым ароматом с нотами базилика, фруктово-мятным вкусом, нежным сладковато-пряным финишем с оттенками ванили и дуба.

Смотрите также: коктейли с виски

Источник: vzboltay.com