Hibiki — это гармоничный бленд солодового и зернового виски. Бренд компании Suntory считается воплощением искусства японского виски. Самый продаваемый купажированный виски в Стране Восходящего Солнца готовят из более чем 30 отборных выдержанных солодовых и зерновых спиртов, объединенных для создания полного спектра вкусов и ароматов.
О производителе
В 1899 году Синдзиро Тори открыл небольшой собственный бизнес Torii Shoten в Осаке. Молодой предприниматель мечтал создавать алкогольные напитки, отражающие красоту и богатство японской природы, а также характер местного населения. В те времена львиную долю продаж в Японии занимали саке и сётю. Тори выпустил первый портвейн в 1907 году и привлек к его продвижению журналистов. Он делал акцент на полезных свойствах своей продукции, рассказывая об этом на пресс-конференциях и в рекламных кампаниях.
В 1923 году на окраине Киото была открыта первая в Японии винокурня, на которой Синдзиро наладил производство виски. В выбранной местности добывали чистую артезианскую воду, а климат был очень схож с шотландским Хайлендом. Чтобы получить продукт достойного качества, он отправил своего технолога Масатаку Такецуру в Шотландию. Первый виски Suntory Shirofuda не имел успеха из-за того, что был имитацией дымного шотландского скотча. В это же время главный технолог компании решил покинуть ее ряды и создать конкурирующую фирму под названием Nikka.
Гордость побудила Тори продолжать поиски идеального вкуса, и в 1937 году свет увидел виски Suntory Kakubin в квадратной бутылке. Алкоголь пришелся по душе японцам и стал самым продаваемым виски в стране. В период Второй мировой войны производство пришлось на время остановить. Но предприимчивый производитель не сидел, сложа руки. Он открыл собственный исследовательский центр, который возглавил сын Синдзиро Кейзо.
После смерти отца Кейзо Садзи переименовал компанию в Suntory: sun — "солнце", tory — производное от фамилии создателя. Он расширил ассортимент напитков и запустил строительство новой винокурни в Хокуто, у подножия горы, где царил влажный прохладный климат. В 50—70-е годы компания способствовала росту культуры виски в стране, реализуя алкоголь через сеть собственных баров Tory. Именно в них были придуманы способы подачи японского алкоголя в хайболах со льдом. "Мидзувари" — еще одно изобретение потомков Тори. Это смесь виски с водой, которая отлично сочеталась с традиционной японской кухней.
Особенности бренда "Хибики"
Линейка Hibiki была создана в 1989 году и приурочена к 90-летней годовщине производителя. Главный купажист компании Коичи Инатоми вместе с Кейзо Садзи попробовали множество выдержанных спиртов из разных бочек "Сантори". Они сумели найти правильный вкус, объединив 30 различных виски и получив гармоничный продукт. Соблазнительный, цветочный и таинственный напиток прославил непревзойденное искусство купажирования японских мастеров. Он стал самым продаваемым виски в стране, а также заслужил уважение ценителей крепких напитков всего мира. Название бренда переводится как "гармония", представляя истинный идеал совершенства, альянс превосходного вкуса и аромата.
В процессе производства алкогольных напитков линейки "Хибики" используют солодовые виски из собтвенных винокурен "Ямазаки" и "Хакушу", а также зерновой виски из винокурни "Чита", расположенной на Читинском полуострове. Для выдержки алкоголя используют несколько видов бочек:
- вишневые;
- из-под хереса;
- из-под бурбона;
- из американского дуба;
- из японского редкого дуба мизунара.
Бутылки и этикетки торговой марки являются олицетворением японской природы и национальной эстетики. Графины, изготовленные вручную, имеют 24 грани и символизируют один лунно-солнечный цикл, который соответствует старинному японскому календарю. Горлышко каждой бутылки окружено темно-фиолетовой полосой — любимым цветом японцев. Этикетки для некоторых сортов виски изготовлены из васи — особой национальной бумаги ручной выделки.
Коллекция виски Hibiki
В линейке бренда представлено пять сортов высококачественного алкоголя премиум-класса.
- Japanese Harmony — бленд солодового и зернового виски, выдержанный в пяти видах дубовых барриков, среди которых экземпляры из белого американского, японского дуба и из-под хереса. Аромат этого купажированного виски пронизан тонкими нотками розы и личи, с нюансами сандала и розмарина. Вкус мягкий и гармоничный, с медово-шоколадными тонами и нюансами цитрусовых цукатов.
- Japanese Harmony Master’s Select — лимитированное издание с тонкими нотками виски Yamazaki, вызревавшего в бочонках из-под хереса. Алкоголь янтарного цвета с ароматом сливового сиропа и розы, сдобренным легкой древесной ноткой. Его вкус дарит сладость с приятной горчинкой, нотками апельсинового джема и темного шоколада.
- 17 Years Old — элегантный и сбалансированный виски с очаровательным букетом, раскрывающимся оттенками персика, дыни и абрикосов. Вкус изысканный, мягкий, с тонами ириса и черной вишни. Послевкусие длительное, с нотками личи и японского дуба.
- 21 Years Old — бленд, выдержанный в вишневых барриках, обогативший напиток фруктовыми нотками вкуса и красивым янтарным цветом с оттенками красного дерева. Этикетка этого виски выполнена из бумаги васи.
- 30 Years Old — благородный напиток, выпускаемый ограниченными партиями с 1997 года. Весь процесс производства осуществляется вручную. Бленд включает старые тридцатилетние спирты с завода Yamazaki и зерновые спирты. Горлышко бутылки украшено 30 насечками, символизирующими длительность созревания алкоголя.
Наслаждаться превосходным японским виски можно по-разному. Производитель рекомендует пить его в качестве дижестива или добавлять в традиционные японские коктейли.
Highball
Как приготовить:
- Хайбол наполнить льдом, дать ему охладиться.
- Налить одну часть виски и размешать.
- Добавить по 3—4 части холодной содовой на каждую часть алкоголя.
- Перемешать ложкой сверху вниз.
- Добавить дольки грейпфрута или лимона.
Half Rock
Способ приготовления:
- В стакан положить один большой шарик льда.
- Налить виски, помешать ложечкой.
- Добавить такое же количество простой минеральной холодной воды.
- Перемешать барной ложкой.
Спиртное должно полностью смешаться с водой. Это разновидность виски на камнях, состоящая из алкоголя и воды в равных частях. Микс мягко раскрывает аромат и вкус крепкого напитка.
Hot Whisky
Приготовление:
- Термостойкий стакан немного подогреть, наполнив горячей водой.
- Наполнить его на треть спиртным.
- Добавить в 2-3 раза больше горячей воды.
- Осторожно перемешать.
Такой коктейль согреет в холодные дни. Горячий напиток хорошо раскрывает аромат виски. Его можно пить с различными закусками, но лучше всего с ним сочетаются цитрусовые.
Источник: WineStyle.ru