Виски талискер

Марка виски Талискер – одна из известнейших марок шотландского виски, или, как его иначе называют, скотча. Ее популярность обусловлена не только особыми вкусовыми качествами, но и богатой историей и традициями производства, что было отмечено на многочисленных профессиональных конкурсах.

История Whisky Talisker

• Производство напитка Whisky Talisker было организовано на шотландском острове Скай братьями Кеннетом и Хьюго МакАскиллами в 1830 г. Они назвали свою винокурню «Талискер» в честь одноименной фермы, стоявшей неподалеку. Братья долго экспериментировали с составами и технологиями изготовления, пробовали разные типы перегонки и только в 1843 г остановились на традиционной шотландской технологии приготовления виски – двух дистилляционных кубах.
• В 1867 г у предприятия появились проблемы с налоговыми органами Британии, оно обанкротилось и пошло с молотка. Новые владельцы перестроили здание винокурни и существенно модернизировали процесс производства.


• В 1892 г один из совладельцев компании Родерик Камп продал свою долю компаньону Аллану Грегору, тот взял в партнеры некоего Патрика Делуэйна и основал компанию Dailuaine-Talisker Distilleries Ltd.
• В начале ХХ века предприятие существенно расширилось. Были увеличены производственные площади, построен новый современный пирс для морской отгрузки товара и жилье для рабочих.
• В 1925 г компанию купила фирма United Distillers, а практически весь производимый напиток уходил для купажа всемирно известной марки Johnnie Walker.
• В 1960 г сильный пожар чуть было не поставил на компании крест. На горячие угли пролился дистиллят и вспыхнул. В результате сгорело почти 60% производственных площадей и запасов солода, а предприятие оказалось на грани разорения. Восстановить работу винокурня смогла лишь спустя 12 лет после существенной реконструкции.
• Сегодня этой компанией владеет британская алкогольная корпорация Diageo, а производственные цеха ежегодно, начиная с 2005 г, посещают до 40 тысяч туристов.

Особенности производства

В процессе производства используются 4 перегонных куба, а перегонка проходит две стадии – первичную и вторичную. Каждый этап перегонки проходит через два куба, а получившиеся в результате первой перегонки пары также отправляются в производство.

Храниться Талискер может до ста лет, а свои вкусовые качества он сохраняет спустя 5 лет с момента открытия бутылки.

Разновидности

В зависимости от срока выдержки, марка Талискер имеет несколько наименований. Подавать его лучше всего в сочетании с копчеными морепродуктами (лососем, семгой или кальмарами), сырами или запеченным мясом. Сами шотландцы предпочитают употреблять его с колбасами и мясными пирогами.

Пить его можно как в чистом виде, так и разбавляя водой или другими напитками, создавая коктейли.

Специалисты рекомендуют использовать именно Талискер для приготовления следующих коктейлей.

1. «Огненный виски». Для него, помимо скотча, потребуется 100мл яблочного сока, долька зеленого яблока, ломтик лимона и столовая ложка сахара. Края бокала натираются лимоном, затем в сам бокал со льдом наливается виски и сок, а сверху украшается яблоком.
2. «Горячий пунш». Чтобы приготовить этот известный коктейль понадобится 25мл меда, столько же лимонного сока и скотча и 75мл горячей воды. Все это нужно перемешать, добавить пару шт сушеной гвоздики и пить горячим.

Storm

Talisker Storm (Шторм) – напиток крепостью 45,8%. Сравнительно новое наименование в линейке. Это односолодовый скотч медового цвета, имеющий пряный аромат с нотками дыма. Вкус солоноватый с оттенками миндаля. Данный напиток хорошо подходит в качестве дижестива.

Предлагаем посмотреть видео обзор на виски Talisker Storm:

Skye

Talisker Skye – оригинальный напиток, названный так в честь острова, на котором находится сама компания. При первом глотке он имеет обманчивую легкость манго и апельсинов, но после двух-трех глотков во рту появляется горечь дыма и привкус острых специй.

Предлагаем посмотреть видео о виски Talisker Skye:

Port Ruighe

Этот виски назван так в честь портовых торговцев, которые, несмотря на ливни и штормовой ветер, продолжают продавать этот напиток. Port Ruighe – это также древнее гэльское название крупнейшего порта острова Скай.

Предлагаем посмотреть видео о виски Port Ruighe:

Talisker 57 North

Крепкий, что видно, из названия, золотистый напиток двенадцатилетней выдержки. Назван так в честь своего географического положения – на 57 градусах северной широты, там же, где расположена Аляска. Помимо крепости выделяется целым букетом фруктовых ароматов, ириса и ванили. Хорошо сочетается с фруктами и пирожными.

Distillers Edition

Этот виски имеет темно-каштановый цвет, обладает торфяным ароматом. Вкус пряный, с оттенками меда и перца. Специалисты рекомендуют употреблять его в качестве дижестива.

Dark Storm

Односолодовый виски крепостью 46%. Выдерживается в обожженных бочках, отчего имеет темный карамельный цвет, сочетает в себе запах дыма и специй, а во вкусе, помимо дыма, преобладают нотки смородины.

10 лет выдержки

Talisker 10 Years Old — самый популярный бренд, судя по опросам любителей напитка. Это светлый виски десятилетней выдержки. Его богатый аромат сочетает в себе запах торфа, морской соли и дыма. Во вкусе, помимо дыма и солода, угадываются оттенки сушеной вишни. Послевкусие обладает насыщенными перечными нотками с добавлением торфа и соли.

Предлагаем посмотреть видео о виски Talisker 10 Years Old:

18 лет выдержки

Talisker 18 Years Old — виски восемнадцатилетней выдержки темного янтарного цвета. Помимо привычного для этой марки в целом дымного аромата, в этом виски присутствует терпкий запах миндаля и вереска, а также богатый букет цитрусовых. Вкус привлекает сочетанием ириса, дыма и смолы.

25 Years Old L.E.

Talisker 25 Years Old Limited Edition — напиток двадцатипятилетней выдержки. Был выпущен в 2008 году в ограниченном количестве. Крепость этого виски медового цвета – 54,2%. Он обладает пряным ароматом с добавлением запахов торфяного дыма и морских водорослей. Вкус богатый и насыщенный, сочетает в себе дым и пряности.

30 Years Old L.E.

Talisker 30 Years Old Limited Edition. Еще одно ограниченное издание, на этот раз, тридцатилетней выдержки, которое тоже было выпущено в 2008 году. Аромат этого золотистого напитка содержит запахи дыма, сосновой смолы и морских водорослей, а во вкусе изящно сочетаются смола и перечная мята.

Где купить и сколько стоит?

На его популярности не сказывается даже довольно высокая, по сравнению с аналогичными напитками, цена. Поэтому, стоит с подозрением отнестись к внезапным «акциям» и умопомрачительным «скидкам» на этот продукт. Приобретать его также стоит только в специализированных алкогольных магазинах.

Средняя цена в рублях

Бренд	0,7л	1л
Storm	6000	—
Skye	5000	7000
Port Ruighe	12000	—
57 North	6000	8000
Distillers Edition	5000	—
Dark Storm	—	6000
10 Years Old	5000	7500
18 Years Old	12000	—
25 Years Old Limited Edition	45000	—
30 Years Old Limited Edition	80000	—

Источник: alco-boss.com

История создания виски Talisker

Виски Talisker появился два столетия назад. В 1835 году на территории острова Скай в Шотладндии братья МакАскилл построили свой ликероводочный завод и назвали его Loch Harport. Начиная с 1825 года, братья занимались стройкой винокурни и активно разрабатывали рецепты напитков.

Они вкладывали все силы в это дело, результатом которого является восхитительный напиток «Talisker». Он значительно превосходил по вкусу и другим качествам все те напитки, которые были популярны в то время. В 1857 году Дональд Макленнан купил ликероводочный завод у братьев МакАскилл. После чего образовал производство напитка Talisker в огромных количествах.

Данный напиток считается элитным. Он  изготавливается исключительно из зерна очень высокого качества. Виски Talisker обязан своим утонченным вкусом и ароматом солоду высокого качества. Солод для изготовления данного виски выращивается в некоторых районах Шотландии. Так как при производстве данного напитка используют солод, его можно отнести классу Scotch whisky.

Читайте также:

Как пить виски? — статья

Виски Джим Бим

Виски Auchentoshan

Виски Famous grouse

Основная изюминка виски Talisker – в нем содержится достаточно много карболовых кислот. Аромат у него торфяной, слегка соленый. Это объясняется особенностями сырья, которое было использовано в процессе изготовления напитка. Вода из горных родников и солод производства этого острова вносят свой вклад.

Как готовят виски Талискер

После прорастания данного солода в течение полутора недель, его отправляют на сушку. Сушат проросшие зерна солода дымом от сгоревшей породы. В данном случае это торф. Именно поэтому данный виски имеет такой аромат. Далее, сушеный солод размельчают до состояния муки. Эта мука смешивается с теплой водой и на протяжении половины суток выдерживают. После чего получается достаточно густая жидкость, сладкая на вкус – сусло.

Оно охлаждается. И потом к нему добавляются дрожжи, и спустя двое суток, происходит брожение при температуре 37 градусов. В результате, получается алкогольный напиток крепостью около 5%.

Далее происходит перегонка данного напитка 2-3 раза в специальных перегонных аппаратах, сделанных из меди. В результате второй перегонки получается виски крепостью 70%. Они разбавляются водой до крепости от 50 до 60%.

Выдержка данного напитка осуществляется в бочках из дуба. Длительность выдержки зависит от того, какой сорт напитка требуется получить на выходе. Порой срок выдержки достигает 50 лет. В результате выдержки, виски приобретает характерные вкусовые и цветовые качества.  После этого, напиток разбавляется водой из родников до необходимой крепости. Виски Talisker имеет крепость 45.8% алкоголя.

 Разновидности виски Талискер

1. Талискер Шторм. Напиток содержит 45.8% спирта. Он характерен ярко золотистым цветом и легким ореховым послевкусием. Многие сравнивают благоухание этого виски с ароматом морской бури. В конкурсе среди спиртных напитков трижды занимал призовые места в 2014 году.
2. Талискер Скай. Особенность этого напитка в том, что поначалу его вкус кажется легким, но после пары-тройки выпитых глотков начинает появляться слегка острое ощущение горечи дыма и пряностей.


3. Талискер Port Ruighe. Данный напиток имеет янтарный оттенок. Он обладает ярко выраженным сливовым вкусом с тонкими нотками древесной примеси.
4. 18-летний Талискер. Очень редкий и коллекционный напиток. В течение многих лет он постоянно занимал призовые места в всевозможных категориях на конкурсах алкогольных напитков. У него фруктовый аромат, очень удачно дополненный ирисом и цитрусами.
5. 30-летний Талискер. Отличительная особенность данного напитка — орехово-сливочный вкус и достаточно приятное послевкусие.
6. 25-летний Талискер. Данный напиток имеет золотой оттенок и ярко выраженный аромат мускатного ореха и кардамона.
7. Talisker 57° North. Славится приятным медовым ароматом. Имеет достаточно жгучий вкус. Многократный призер различных конкурсов спиртных напитков.
8. 10-летний Талискер. Самый часто употребляемый напиток из всех вариаций виски Talisker. На вкус он очень мягкий и сладкий. Напоминает орехи и марципаны. Имеет слегка острое послевкусие.
9. Talisker Distillers Edition. Его вкус сочетает в себе пряные специи и смесь различных сладких оттенков. Характерен медово-карамельным послевкусием.
10. Талискер темный шторм. Обладает ярко выраженным ароматом дыма и пряностей. Цвет напитка напоминает слабо заваренный чай. Послевкусие сочетает в себе свежие фрукты и ягоды.

Читайте также: виски Далмор

Интересные факты виски Талискер

Виски Talisker довольно часто можно встретить в культуре и кинематографе. К примеру, его можно увидеть в фильме «Война Чарли Уилсона».

Шотландский поэт Роберт Льюис Стивенсон упоминал в своем стихотворении «Шотландец возвращается домой» об этом напитке. Он называл его королем всех напитков.

Винокурня Talisker, следуя своим старым традициям,  имела перегонные устройства U-образной формы более 100 лет. Она была уничтожена пожаром в 1960 году. Но ее владельцы смогли создать точно такие же копии перегонных устройств. Благодаря этому, вкус виски Talisker сохранился до наших дней.

Данный виски, как и любой другой, может храниться в течение 100 лет. После вскрытия бутылки, виски может храниться еще около 5 лет.

По данным опросов в разных странах, большинство мужчин считают самым брутальным напитком именно Talisker – 10 years old.

В 2007 году виски Talisker являлся лауреатом премии «Алхимия» в категории «Алхимический напиток года». Он является единственным односолодовым виски острова Скай.

Количество отрицательных отзывов об этом виски чрезвычайно мало, в отличие от других виски. У подавляющего большинства дегустаторов этот напиток вызывает восторг. Его вкус невозможно однозначно описать в двух словах.

Talisker есть в домашнем баре у каждого истинного ценителя такого прекрасного напитка как виски. Любители воспринимают его больше как произведение искусства, чем как напиток.

Братья МакАскилл назвали свою винокурню в честь фермы «Talisker House», которая находилась неподалеку от нее.

Потомки зятя братьев, основавших винокурню Talisker, и сейчас, в наши дни, работают на ней.

Этот виски производится именно из воды из местных горных родников. Благодаря чему, напиток приобретает неповторимый и многогранный вкус и утонченный солоновато-торфяной аромат.

 Виски Talisker 10 лет

Данный виски называют одним из самых брутальных напитков. Он постоянно привлекает дегустаторов, которые впоследствии становятся его поклонниками. Является одним из лучших напитков с десятилетней выдержкой. Что многократно подтверждалось на различных конкурсах алкогольных напитков.

Вкус данного виски острый. Употребляя этот напиток, можно прочувствовать глубокую смесь из вкусов сладкого дыма, дерева и морской соли. А также очень тонкий аромат моря, копченостей и специй. Слегка горчащее послевкусие тоже дает свой эффект. Совокупность этих трех составляющих напитка привлекает большую часть ценителей виски.

Читайте также: виски Джемисон

Крепость десятилетнего виски Talisker составляет 45.8% алкоголя. Разливают его, как правило, по бутылкам объемом 750 миллилитров и 1 литр.

Источник: alkoinfo.net

Всех приветствую!

В какой-то момент собрал у себя практически всю основную линейку Талискера. Конечно многое не вошло, что дистиллерия выпускает, но всё охватить и невозможно. Тем не менее за одну домашнюю дегустацию удалось описать 8 образцов, из которых 6 являются наиболее ходовыми, наверное.

*Специально не стал включать сюда бочковые 57 North и 30yo, образцы которых у меня тоже есть, а решил ограничиться только релизами со стандартной крепостью в 45,8%. Исключением стал 48-процентный релиз с одного из Московских виски симпозиумов, привезенный прямо с винокурни, его можно купить только там…

Некоторые из этих экземпляров я описывал и публиковал здесь и раньше, но в итоге я решил составить по ним почти совершенно новые заметки, тем более, что на контрасте добавилось много новых ощущений

Talisker Skye. 45,8%
Talisker Dark Storm. 45,8%
Talisker Port Ruighe. 45,8%
Talisker 10yo. 45,8%
Talisker DE 2001 Amoroso Sherry. 45,8%
Talisker Distillery Only Release. Bott. 2016. 48%
Talisker 18yo. 45,8%
Talisker 25yo. 45,8%

Итак:

Talisker Skye. 45,8%

Аромат. Молодой и грубоватый, но узнается Талискер со своей перечностью, специями и сладостью. С каждым вдохом аромат постепенно смягчается и начинают выходить из тени терпкие танины и фруктовые нотки. Само собой, много соли, моря и есть дымок и немного цитрусовых (скорее лимона). Такая сильно недозрелая версия 10-летки в аромате. Вполне хорошо, если не сравнивать с другими релизами винокурни и стараться не замечать грубость и незрелость.

Вкус. Во вкусе та же резкость остается. Вкус вяжущий, сладко-соленый с дымком и с фирменными талискеровскими чертами. Есть ощущение горчинки при глотке.

Послевкусие. Сладко перечное, цедра сухофруктов, горчинка, сладость небольшая, характерная именно для Талискера, небольшая ореховость.

Вывод. Все-таки Талискер нужно дольше держать в бочке для того, чтобы он производил тот эффект, который производит 10-летка. При этом, Skye – совсем неплохой молт, такой Талискер на попить, может быть даже для коктейлей он подойдет. Конечно его грубость сильно портит картину, но и приятные талискеровские черты никуда не деваются.

Оценка: 78,5

Talisker Dark Storm. 45,8%

Аромат. По сравнению с 10-леткой и Skye, более древесный аромат. Есть фирменные нотки дистиллерии, но есть и небольшая резкость. Дерево немного убирает из молта комплексность здесь, но придает ощущение более выдержанного молта по сравнению со Skye, здесь отсутствует грубость и ощущение незрелости, хотя по сравнению с 10-леткой они все же ощущаются. Среди нот аромата также можно заметить некоторую сливочность (кремово-кондитерские нотки). Из цитрусовых ощущается мандарин. Есть нотки чего-то горелого. Аромат более сладкий, чем у Skye. Более благородный, хотя тоже грубость в нем есть. Но менее богатый чем у 10-летки и у Port Ruighe. Ну и он также им слегка уступает из-за наличия резкости. Ну и простоват он…

Вкус. Больше торфа, чем в аромате. В целом его продолжает. Появляется чуть больше специй и небольшая острота. И какие-то экзотические фрукты. Много дерева. Чуть кофейных нот намеком. Все это под аккомпанемент такого приятного дымка. Простовато, но приятно! В целом ничего особенного, во вкусе немного мягче, чем Skye.

Послевкусие. Обволакивающий дымок. Цитрусовая кислинка. Немного горечи и специй. Кофейные нотки. Очень сбалансировано и приятно. Продолжительность послевкусия между средней и длинной… Сладость и комплексность послевкусия, которые есть в десятке Талискера, здесь заменяются чуть большей дымностью и горечью.

Вывод. По сравнению со стандартной десяткой, молт этот конечно более грубый, менее комплексный, чуть менее сладкий и чуть более пепельно-дымный с горчинкой (видимо здесь сказывается то, что он был выдержан в сильно обожженных бочках), может быть чуть более брутальный. Фирменные черты Талискера прекрасно ощущаются и доставляют удовольствие, но жирный минус этому виски дает молодость спиртов, которые при этом явно старше, чем в Skye, но все равно не достаточны для идеального наслаждения Талискером. В целом же это отличный питейный виски. Не претендует на глубокомыслие, благородства десятки ему не хватает, конечно, но при этом он весьма хорош именно как Талискер на попить…

Оценка: 82,5

Talisker Port Ruighe. 45,8%

Аромат. Интенсивный. Сразу много специй (фирменные специи Талискера с перцем), немного резкости, чувствуется бочка. Какой-то сладкий кофе. Мягко завуалированный сладостью дым. Ягоды (вишня). Курага и немного чернослива. Сладко-винные ноты, их довольно много и в какой-то момент они перебивают дым. Цветочные оттенки. Как будто бы немного хвои. В сравнении с 10-леткой, здесь также высвечиваются ноты яблока. Довольно комплексно и вкусно! Замечательный отлично сбалансированный аромат! Правда очень сладкий… Еще более сладкий, чем Dark Storm, но и более глубокий, и приятный!

Вкус. В самом начале соль (как ни странно), дым и перец. Медовые ноты. В целом типичный Талискер во вкусе. Продолжает аромат, но немного беднее во вкусе чем в аромате. Сахарный сироп, винные и дымные нотки. Перчик, острота, танины. Во вкусе значительно мягче и глубже, чем Skye и Dark Storm. Приятный на вкус, узнаваемый Талискер, что хорошо!

Послевкусие. Ко всему, что было во вкусе и аромате добавляются сухие танины, цедра и немного усиливаются медовые и фруктовые ноты. Какие-то минеральные оттенки. В конце соль и немного ягод. И в самом конце портвейн собственной персоной. Достаточно продолжительное!

Вывод. Хороший сладкий Талискер со всеми своими фирменными чертами. Симбиоз портвейновой бочки и характерных нот спиртов винокурни дает хорошее гармоничное сочетание. Десятилетке немного этот релиз уступает, но не сильно. А вот другие релизы винокурни без указания возраста, такие как Dark Storm и Skye обходит по всем статьям. Он насыщеннее и благороднее. Баланс у этого виски отличный. Да, он довольно сладкий, но это идет Талискеру.

Оценка: 85,5

Talisker 10yo. 45,8%
(New)

Аромат. Сладкий. Много специй. Сухофрукты. Дым. Немного йода навевает ассоциации с поликлиникой, но это фоном… Сладкий перец, приготовленный на гриле. Может быть еще какие-то овощи на гриле. Позже появляются цитрусовые (апельсин и лимон). Также ощущается сладкое пирожное и тема выпечки… Совсем немного горького шоколада и табачного пепла. Много перца, более перечный чем Skye, Dark Storm и Port Ruighe. Менее сладкий и более сдержанный, чем портвейновый вариант, но и более комплексный. И более благородный, чем все NAS-релизы. Пряный, сладкий с дымком замечательный классический аромат Талискера!

Вкус. Дымности чуть больше чем в аромате, в остальном его продолжение. Есть медовые ноты. Немного горечи перемешанной со сладостью. На нёбе ощущается приятная кислинка. Фрукты, ягоды (малина почудилась мигом…). Копчености присутствуют. Острый перец. Немного танин… Просто замечателен во вкусе. Конечно могло бы быть еще больше мягкости, но от 10 лет этого уже просто грешно ждать, так как в этом плане вкус этого молта и так превышает ожидания.

Послевкусие. Дымное. Сладко-горькое. Горький шоколад. Копчености. Приятное! Продолжительное. В самом конце остается очень приятный обволакивающий дымок.

Вывод. Классическая 10-ка Талискера не сдает позиций. Вот какой вывод я писал о нем раньше. Могу и сейчас под ним подписаться:
«Один из молтов, к которому я на самой заре своего увлечения виски моментально прикипел душой, буквально с первого же глотка… Элегантность, яркость, комплексность, цельность и сбалансированность сразу же поражают в этом скотче. У него яркий характер и узнаваемое лицо. И это все при том, что здесь есть всё: и фруктовые оттенки, и сладость, и море, и дымность… Может быть ему, разве что, чуть не хватает мягкости и глубины… И то, я понял это, когда как-то пил десятку уже после того, как попробовал еще более молодой Dark Storm, и, видимо, ощущения резкости того релиза у меня почему-то перенеслись и на десятку. Одним, словом, десятилетний Талискер безусловное явление в мире виски, без пробы которого представление об этом мире никак не может быть полным. Любой любитель виски и просто интересующийся обязан иметь такой скотч в своем баре. Один из лучших виски среди регулярных десятилетних розливов, если не самый лучший, его по качеству можно поставить в ряд с более выдержанными молтами (типа Лагавулин 16 или Глендронах 15), которые идут не просто «на попить», а чаще к особому случаю! Романтичный виски… Это его кто-то сравнивал с музыкой Вагнера?»
Конечно превосходит все описанные выше NAS-релизы. Очень высокую оценку понижать практически не хочется.
Может быть я необъективен, но просто люблю эту десятилетку!

Оценка: 87,5

Talisker DE 2001 Amoroso Sherry. 45,8%

Аромат. Очень сильно напоминает 10-летку в аромате. В слепую не отличил бы. Может быть чуть более сдержан. Но это в начале. Потом приходит большая чем у 10-летки глубина, и большая кислинка, появляются одновременно ягодные (вишня) и какие-то соленые оттенки (рубленная квашеная капуста или засоленные грибы?). В целом дымный аромат с вишневыми оттенками. Не очень интенсивный, но очень приятный. Еще какие-то ягоды. Ну и ощущается перец и специи, но перца меньше, чем в 10-ке. Комплексно и хорошо.

Вкус. Во вкусе продолжаются ноты аромата, довольно маслянист. Очень благороден. Такой интеллигентный Талискер.

Послевкусие. Послевкусие довольно длинное, но не самое длинное из возможных. Дымно-ягодное, древесное, продолжающее то, что было до этого.

Вывод. Хороший мягкий дымник, очень сбалансированный с ягодными оттенками и специями. Отличный Талискер! В чем-то превосходит 10-летку. А конкретно, в глубине и благородстве, пожалуй. Для 10 лет выдержки – это просто шикарно!

Оценка: 88

Talisker Distillery Only Release. Bott. 2016. 48%

Аромат. Более глубокий и благородный нос по сравнению со всеми предыдущими (Skye, Dark Storm, Port, 10yo, DE 2001). Чувствуется выдержка и отличная работа дерева. Немного уходят дымные нотки, но появляется яблоко, возможно добавляется такой приятный оттенок каких-то подгнивших фруктов и сливочности. Аромат менее характерно талискеровский, чем предыдущие. В нем мало перечности (хотя она есть) и меньше специй и цитрусовых, чем обычно ждешь от Талискера. Зато есть исключительное благородство, яблочно-грушевый спектр и ваниль. Ну и очень приятное дерево! Очень хорошо!

Вкус. Очень интересен во вкусе и здесь появляются неожиданные нотки, возможно медовые какие-то, не совсем характерные для Талискера. Очевидна значительная доля бурбоновых бочек. Какие-то цветочные ноты также улавливаются во вкусе. Не совсем то, что ждешь после аромата и не совсем то, что ждешь от Талискера, но очень здорово! Крепость очень хорошая!

Послевкусие. А вот послевкусие возвращает нас к Талискеру: здесь есть и дымок и небольшая перечность. Присутствует такое приятное ощущение вязкости во рту. Много ванили. Продолжительное. Отлично!

Вывод. Очень хороший Талискер. Не похож на молодые релизы и 10-летку, но это все равно в полном смысле слова Талискер. В нем чувствуется бОльшая выдержка, чем у 10-ки и по своему профилю он скорее близок к 18-летке. Также интересен подбор бочек, которые, видимо, в большинстве из-под бурбона. Безусловно замечательный виски!

Оценка: 89

Talisker 18yo. 45,8%

Аромат. Более сдержан и закрыт в начале, особенно по сравнению с 10-леткой, но выдержка чувствуется. Добавляется много древесных нот, появляются какие-то ассоциации с яблочным соком. Чувствуется большая глубина и благородство по сравнению с более молодыми релизами. При этом все фирменные черты Талискера остаются, хотя аромат производит немного скупое впечатление. Также есть занятные и очень приятные нюансы запаха какой-то старой мебели. Дымка здесь меньше, чем в более молодых релизах, но он все равно присутствует фоном. А вообще, постепенно начинаешь понимать, что аромат просто шикарен!

Вкус. Во вкусе замечательно раскрывается. Танины, характерные для возраста, придают виски глубину и благородство. Дымные ноты есть и какие-то растительные оттенки. Немного горечи и лимонной цедры. Отлично! Во вкусе он тоже шикарен!

Послевкусие. Все то же, что и во вкусе. Достаточно продолжительное. Ощущается легкий дымок и горечь цедры.

Вывод. Замечательный 18-летний виски. Один из лучших виски этого возраста!

Оценка: 90

Talisker 25yo. 45,8%
(розлив 2013)

Аромат. Здесь сразу по аромату понятно, что молт возрастной. Много дерева бросается в нос. Очень все комплексно и благородно. Очень много специй, сливочные нотки, исключительно приятная кислинка. Более мощный и менее закрытый в аромате, чем 18-летка, при этом очень на него похож. Дымка почти нет (вернее, он где-то далеко-далеко). Яблочно-грушевый спектр очень приятен. Также очень интересен такой симбиоз апельсина со специями. Отличный очень зрелый и глубокий комплексный аромат. Вдыхать и наслаждаться можно очень долго!

Вкус. Очень терпко и благородно! Все характерные черты молта такой выдержки здесь присутствуют, это и вязкость, и комплексность. Хотя характерные черты Талискера тут узнаются слабо. Феерии специй, перечности, цитрусовости приправленных дымом тут нет. Есть скорее яблочные оттенки и небольшая сливочность. Растительные нотки присутствуют. Достаточно сухой, сладости в нем немного, но и во вкусе виски очень благородный.

Послевкусие. Продолжительное, но могло бы быть и более длинным. Вот здесь в послевкусии больше всего проявляется дымок, который до этого шел лишь каким-то десятым планом. Также проявляются и фирменные талискеровские черты, вплоть до специй и перца.

Вывод. Отличный 25-летний молт. Это и Талискер отличный и 25-летка сама по себе замечательная! Послевкусие правда хочется более длинное и крепости побольше. Но это придирки… Почти шедевр!

Оценка: 91

Общий вывод. Ну что, дегустация получилась очень предсказуемая: чем старше релиз и чем изощрённее выдержка, тем выше оценка. Очень правильная дистиллерия! Но главное в ее спиртах то, что они очень вкусны и узнаваемы. Без них невозможно представить целостную картину виски Шотландии, а убери Талискер из состава блендов Diageo (Да! И в Черном и даже в Красном пешеходах я его таки отчетливо чувствую), картина мира поменяется, не меньше! 10-летка в своем сегменте – безусловный шедевр, 18-летка прекрасна, 25-летка почти шедевреальна, дешевые Nas’ы не портят картину, финиши благородны и интересны, а главное очень вкусны. Талискер – незаменимая дистиллерия и безусловно одна из лучших, признаем это!

Источник: world-of-whisky.livejournal.com

Категория товара:

Виски, бурбон

Страна:

Производитель:

Талискер Дистиллери

Крепость:

45,8

Описание:

ВинокурняTaliskerбыла построена братьями МакАскил в 1830 году, она является единственной винокурней на острове Скай. Несколько раз винокурня Talisker была реконструирована, но по сей день следует своим традициям, винокурня имеет оригинальные перегонные кубы U-образной формы, для охлаждения применяются змеевики, что является редкостью в Шотландии. Для производства виски используется местный солод и вода из источников холма Cnoc-nan-Speireag, благодаря чему напиток приобретает неповторимые характеристики, он отличается высоким содержанием фенолов и солоновато-торфяным ароматом. «Talisker» — один из великих виски с островным характером. «Талискер» также используется для создания знаменитых блендов.

Гастрономические Сочетания:

Виски употребляется в чистом виде, а также наилучшим образом сочетается с блюдами, имеющими ярко выраженный вкус (жирной жареной рыбой, зрелым сыром Конте и другими). Используется для приготовления изысканных коктейлей.

Интересные Факты:

Talisker 10 Years Old— односолодовый виски с острова Скай, завоевавший огромный успех у поклонников виски с интенсивным прибрежным пряно-торфянистым характером. Этот виски называют эталоном, который всегда остается красивым, динамичным и смелым. «Талискер» 10-летний является обладателем огромного количества золотых, серебряных и бронзовых наград всех престижных международных конкурсов виски. Винокурня Talisker была построена братьями МакАскил в 1830 году, она является единственной винокурней на острове Скай. Несколько раз винокурня Talisker была реконструирована, но по сей день следует своим традициям, винокурня имеет оригинальные перегонные кубы U-образной формы, для охлаждения применяются змеевики, что является редкостью в Шотландии. Для производства виски используется местный солод и вода из источников холма Cnoc-nan-Speireag, благодаря чему напиток приобретает неповторим

Поделиться:

Источник: alkoteka.com