Марка виски Талискер – одна из известнейших марок шотландского виски, или, как его иначе называют, скотча. Ее популярность обусловлена не только особыми вкусовыми качествами, но и богатой историей и традициями производства, что было отмечено на многочисленных профессиональных конкурсах.
История Whisky Talisker
- Производство напитка Whisky Talisker было организовано на шотландском острове Скай братьями Кеннетом и Хьюго МакАскиллами в 1830 г. Они назвали свою винокурню «Талискер» в честь одноименной фермы, стоявшей неподалеку. Братья долго экспериментировали с составами и технологиями изготовления, пробовали разные типы перегонки и только в 1843 г остановились на традиционной шотландской технологии приготовления виски – двух дистилляционных кубах.
- В 1867 г у предприятия появились проблемы с налоговыми органами Британии, оно обанкротилось и пошло с молотка. Новые владельцы перестроили здание винокурни и существенно модернизировали процесс производства.
- В 1892 г один из совладельцев компании Родерик Камп продал свою долю компаньону Аллану Грегору, тот взял в партнеры некоего Патрика Делуэйна и основал компанию Dailuaine-Talisker Distilleries Ltd.
- В начале ХХ века предприятие существенно расширилось. Были увеличены производственные площади, построен новый современный пирс для морской отгрузки товара и жилье для рабочих.
- В 1925 г компанию купила фирма United Distillers, а практически весь производимый напиток уходил для купажа всемирно известной марки Johnnie Walker.
- В 1960 г сильный пожар чуть было не поставил на компании крест. На горячие угли пролился дистиллят и вспыхнул. В результате сгорело почти 60% производственных площадей и запасов солода, а предприятие оказалось на грани разорения. Восстановить работу винокурня смогла лишь спустя 12 лет после существенной реконструкции.
- Сегодня этой компанией владеет британская алкогольная корпорация Diageo, а производственные цеха ежегодно, начиная с 2005 г, посещают до 40 тысяч туристов.
Особенности производства
В процессе производства используются 4 перегонных куба, а перегонка проходит две стадии – первичную и вторичную. Каждый этап перегонки проходит через два куба, а получившиеся в результате первой перегонки пары также отправляются в производство.
Храниться Талискер может до ста лет, а свои вкусовые качества он сохраняет спустя 5 лет с момента открытия бутылки.
Разновидности
В зависимости от срока выдержки, марка Талискер имеет несколько наименований. Подавать его лучше всего в сочетании с копчеными морепродуктами (лососем, семгой или кальмарами), сырами или запеченным мясом. Сами шотландцы предпочитают употреблять его с колбасами и мясными пирогами.
Пить его можно как в чистом виде, так и разбавляя водой или другими напитками, создавая коктейли.
Специалисты рекомендуют использовать именно Талискер для приготовления следующих коктейлей.
- «Огненный виски». Для него, помимо скотча, потребуется 100мл яблочного сока, долька зеленого яблока, ломтик лимона и столовая ложка сахара. Края бокала натираются лимоном, затем в сам бокал со льдом наливается виски и сок, а сверху украшается яблоком.
- «Горячий пунш». Чтобы приготовить этот известный коктейль понадобится 25мл меда, столько же лимонного сока и скотча и 75мл горячей воды. Все это нужно перемешать, добавить пару шт сушеной гвоздики и пить горячим.
Storm
Talisker Storm (Шторм) – напиток крепостью 45,8%. Сравнительно новое наименование в линейке. Это односолодовый скотч медового цвета, имеющий пряный аромат с нотками дыма. Вкус солоноватый с оттенками миндаля. Данный напиток хорошо подходит в качестве дижестива.
Предлагаем посмотреть видео обзор на виски Talisker Storm:
Skye
Talisker Skye – оригинальный напиток, названный так в честь острова, на котором находится сама компания. При первом глотке он имеет обманчивую легкость манго и апельсинов, но после двух-трех глотков во рту появляется горечь дыма и привкус острых специй.
Предлагаем посмотреть видео о виски Talisker Skye:
Port Ruighe
Этот виски назван так в честь портовых торговцев, которые, несмотря на ливни и штормовой ветер, продолжают продавать этот напиток. Port Ruighe – это также древнее гэльское название крупнейшего порта острова Скай.
Предлагаем посмотреть видео о виски Port Ruighe:
Talisker 57 North
Крепкий, что видно, из названия, золотистый напиток двенадцатилетней выдержки. Назван так в честь своего географического положения – на 57 градусах северной широты, там же, где расположена Аляска. Помимо крепости выделяется целым букетом фруктовых ароматов, ириса и ванили. Хорошо сочетается с фруктами и пирожными.
Distillers Edition
Этот виски имеет темно-каштановый цвет, обладает торфяным ароматом. Вкус пряный, с оттенками меда и перца. Специалисты рекомендуют употреблять его в качестве дижестива.
Dark Storm
Односолодовый виски крепостью 46%. Выдерживается в обожженных бочках, отчего имеет темный карамельный цвет, сочетает в себе запах дыма и специй, а во вкусе, помимо дыма, преобладают нотки смородины.
10 лет выдержки
Talisker 10 Years Old — самый популярный бренд, судя по опросам любителей напитка. Это светлый виски десятилетней выдержки. Его богатый аромат сочетает в себе запах торфа, морской соли и дыма. Во вкусе, помимо дыма и солода, угадываются оттенки сушеной вишни. Послевкусие обладает насыщенными перечными нотками с добавлением торфа и соли.
Предлагаем посмотреть видео о виски Talisker 10 Years Old:
18 лет выдержки
Talisker 18 Years Old — виски восемнадцатилетней выдержки темного янтарного цвета. Помимо привычного для этой марки в целом дымного аромата, в этом виски присутствует терпкий запах миндаля и вереска, а также богатый букет цитрусовых. Вкус привлекает сочетанием ириса, дыма и смолы.
25 Years Old L.E.
Talisker 25 Years Old Limited Edition — напиток двадцатипятилетней выдержки. Был выпущен в 2008 году в ограниченном количестве. Крепость этого виски медового цвета – 54,2%. Он обладает пряным ароматом с добавлением запахов торфяного дыма и морских водорослей. Вкус богатый и насыщенный, сочетает в себе дым и пряности.
30 Years Old L.E.
Talisker 30 Years Old Limited Edition. Еще одно ограниченное издание, на этот раз, тридцатилетней выдержки, которое тоже было выпущено в 2008 году. Аромат этого золотистого напитка содержит запахи дыма, сосновой смолы и морских водорослей, а во вкусе изящно сочетаются смола и перечная мята.
Где купить и сколько стоит?
На его популярности не сказывается даже довольно высокая, по сравнению с аналогичными напитками, цена. Поэтому, стоит с подозрением отнестись к внезапным «акциям» и умопомрачительным «скидкам» на этот продукт. Приобретать его также стоит только в специализированных алкогольных магазинах.
Средняя цена в рублях
| Бренд | 0,7л | 1л |
| Storm | 6000 | — |
| Skye | 5000 | 7000 |
| Port Ruighe | 12000 | — |
| 57 North | 6000 | 8000 |
| Distillers Edition | 5000 | — |
| Dark Storm | — | 6000 |
| 10 Years Old | 5000 | 7500 |
| 18 Years Old | 12000 | — |
| 25 Years Old Limited Edition | 45000 | — |
| 30 Years Old Limited Edition | 80000 | — |
Отзывы и награды
Марка Талискер много раз была отмечена на международных конкурсах.
- Так десятилетний виски был отмечен золотой медалью World Spirits Competition в Сан-Франциско в 2011 году.
- Восемнадцатилетний напиток занял первое место среди напитков в своем классе на World Whiskies Awards, а также получил многочисленные хвалебные отзывы от специализированных изданий.
- Ограниченное двадцатипятилетнее издание получило серебро на Malt Maniacs Awards в 2009 и золото в Сан-Франциско в 2013.
Высокое качество Талискер отмечал знаменитый автор «Острова сокровищ» Роберт Льюис Стивенсон, упомянув его в одном из своих стихотворений.
Виски Талискер во всем своем многообразии брендов давно снискал заслуженную популярность как среди рядовых поклонников виски, так и среди специалистов. О его высоком качестве свидетельствует не только постоянный рост продаж, но и лидирующие места на конкурсах и выставках, а также высшие баллы в специализированных изданиях.
Источник: alco-boss.com
Дегустационные характеристики
Статистические данные показывают, что 10-летний Талискер является наиболее употребляемым скотчем среди почитателей торговой марки. И это неудивительно, поскольку его вкусовые качества, весьма интересны и многогранны. В отличие от Talisker distillers edition, где вкус сочетает в себе пряные специи и медовое мягкое послевкусие, бутылочка десятилетнего шотландского Талискера дарит остроту, всем своим естеством напоминая о мужском характере напитка.
Цвет
Talisker десятилетней выдержки радует приятным равномерным оттенком, который является результатом фирменного рецепта и оригинальной техники перегонки. Для создания скотча используются перегонные кубы U-образной формы.
Как правильно выбрать продукт и отличить его от подделки
Приобрести поддельный виски сегодня можно практически в любом магазине. Причем поделывают сегодня все, как Talisker 10-летней выдержки, так и —Johnnie Walker—, —Gold Label Reserve—. Чтобы не попасть впросак и выбрать действительно оригинальный односолодовый скотч, обратите внимание на следующие факторы:
- Место приобретения. Выбирать премиальный продукт необходимо в соответствующем специализированном магазине. В ларьке продукты класса «Premium» наверняка поддельные.
- Внешний вид бутылки. Если видите низкокачественные наклейки или плохо наклеенные этикетки – это фальсификат. Продавцы шотландского односолодового Талискера не позволят себе халатности такого плана.
Как правильно подавать и пить
Виски Талискер 10 – премиальная продукция, которую можно подать к столу в декоративном декантере и в бутылке. Распространенной ошибкой является подача уже разлитого по бокалам —настоящего виски—. У каждого человека свои предпочтения относительно потребления односолодового скотча. Одни в восторге от чистоты и естественной температуры скотча, другие же ценят его вкусовые качества в сочетании с сухим льдом, а третьи систематически разбавляют продукт.
Разливать виски может каждый, и совсем не обязательно, чтобы это делал хозяин дома. Пить Талискер лучше всего из специальных бокалов с толстым стеклом, способным уберечь продукт от нагрева со стороны руки потребителя. Единственным минусом таких бокалов является сдержанность в передаче естественного блеска напитка. —Бокалы для виски— с толстым стеклом не дают насладиться янтарным блеском Талискера.
Продукция бренда Talisker часто используется в кинематографе и культуре. Например, вы можете его встретить в фильме «Война Чарли Уилсона».
С какими продуктами сочетается
Открыв бутылочку десятилетней выдержки, следует сообразить что-то на стол, чтобы отдых не был столь непродолжительным. Односолодовый Талискер отлично сочетается с блюдами, обладающими ярко выраженными вкусовыми особенностями. Отлично сочетается с устрицами, копчёным лососем, сёмгой, запеченным мясом и дичью.
Другие варианты употребления
Ранее уже было отмечено, что виски Talisker 10 можно потреблять в разбавленном с водой виде или со льдом, но это не означает, что нет прочих вариантов, которые бы могли дополнить вкус, послевкусие и аромат продукта. Продукт отлично проявляет себя в сочетании с чаем, колой, кофе и пивом. При реализации любой из вышеупомянутых смесей будьте аккуратны, поскольку в неправильной консистенции сочетание может вызвать отвращение.
Какие бывают виды этого напитка
Рассматривая коллекцию известного шотландского производителя, каждый заинтересованный потребитель прямо сейчас сможет ознакомиться с 10 различными вариантами крепких напитков. Каждый из них отличается своими вкусовыми и ароматическими особенностями, ввиду чего подобрать оптимальный вариант напитка для отдыха по силам любому человеку.
История напитка и особенности приготовления
Почти 200 лет винокурня Talisker не перестает радовать ценителей классического скотча уникальным сочетанием вкусов и ароматов. Отметим, что 10-летний купаж, как и прочие продукты компании, производятся на единственном заводе, построенном в 1830 году на острове Скай.
Для изготовления напитка используются оригинальные перегонные кубы U-образной формы, которые впоследствии подают продукт по змеевикам, охлаждая до необходимой температуры. В качестве основных ингредиентов выбирается местный солод и вода из источников холма Cnoc-nan-Speireag.
Винокурня была названа братьями МакАскилл (основателями винокурни) в честь небольшой фермы «Talisker House».
Эталонные впечатления от каждого глотка
Виски Talisker 10-летней выдержки – великий односолодовый виски с островным характером для мужественных людей. Позволив себе купить продукт и открыв его в компании друзей при достойной температуре и с соответствующими закусками, вы обеспечите себя задушевной беседой и массой приятных впечатлений.
Источник: gradusinfo.ru
Всех приветствую!
В какой-то момент собрал у себя практически всю основную линейку Талискера. Конечно многое не вошло, что дистиллерия выпускает, но всё охватить и невозможно. Тем не менее за одну домашнюю дегустацию удалось описать 8 образцов, из которых 6 являются наиболее ходовыми, наверное.
*Специально не стал включать сюда бочковые 57 North и 30yo, образцы которых у меня тоже есть, а решил ограничиться только релизами со стандартной крепостью в 45,8%. Исключением стал 48-процентный релиз с одного из Московских виски симпозиумов, привезенный прямо с винокурни, его можно купить только там…
Некоторые из этих экземпляров я описывал и публиковал здесь и раньше, но в итоге я решил составить по ним почти совершенно новые заметки, тем более, что на контрасте добавилось много новых ощущений
Talisker Skye. 45,8%
Talisker Dark Storm. 45,8%
Talisker Port Ruighe. 45,8%
Talisker 10yo. 45,8%
Talisker DE 2001 Amoroso Sherry. 45,8%
Talisker Distillery Only Release. Bott. 2016. 48%
Talisker 18yo. 45,8%
Talisker 25yo. 45,8%
Итак:
Talisker Skye. 45,8%
Аромат. Молодой и грубоватый, но узнается Талискер со своей перечностью, специями и сладостью. С каждым вдохом аромат постепенно смягчается и начинают выходить из тени терпкие танины и фруктовые нотки. Само собой, много соли, моря и есть дымок и немного цитрусовых (скорее лимона). Такая сильно недозрелая версия 10-летки в аромате. Вполне хорошо, если не сравнивать с другими релизами винокурни и стараться не замечать грубость и незрелость.
Вкус. Во вкусе та же резкость остается. Вкус вяжущий, сладко-соленый с дымком и с фирменными талискеровскими чертами. Есть ощущение горчинки при глотке.
Послевкусие. Сладко перечное, цедра сухофруктов, горчинка, сладость небольшая, характерная именно для Талискера, небольшая ореховость.
Вывод. Все-таки Талискер нужно дольше держать в бочке для того, чтобы он производил тот эффект, который производит 10-летка. При этом, Skye – совсем неплохой молт, такой Талискер на попить, может быть даже для коктейлей он подойдет. Конечно его грубость сильно портит картину, но и приятные талискеровские черты никуда не деваются.
Оценка: 78,5
Talisker Dark Storm. 45,8%
Аромат. По сравнению с 10-леткой и Skye, более древесный аромат. Есть фирменные нотки дистиллерии, но есть и небольшая резкость. Дерево немного убирает из молта комплексность здесь, но придает ощущение более выдержанного молта по сравнению со Skye, здесь отсутствует грубость и ощущение незрелости, хотя по сравнению с 10-леткой они все же ощущаются. Среди нот аромата также можно заметить некоторую сливочность (кремово-кондитерские нотки). Из цитрусовых ощущается мандарин. Есть нотки чего-то горелого. Аромат более сладкий, чем у Skye. Более благородный, хотя тоже грубость в нем есть. Но менее богатый чем у 10-летки и у Port Ruighe. Ну и он также им слегка уступает из-за наличия резкости. Ну и простоват он…
Вкус. Больше торфа, чем в аромате. В целом его продолжает. Появляется чуть больше специй и небольшая острота. И какие-то экзотические фрукты. Много дерева. Чуть кофейных нот намеком. Все это под аккомпанемент такого приятного дымка. Простовато, но приятно! В целом ничего особенного, во вкусе немного мягче, чем Skye.
Послевкусие. Обволакивающий дымок. Цитрусовая кислинка. Немного горечи и специй. Кофейные нотки. Очень сбалансировано и приятно. Продолжительность послевкусия между средней и длинной… Сладость и комплексность послевкусия, которые есть в десятке Талискера, здесь заменяются чуть большей дымностью и горечью.
Вывод. По сравнению со стандартной десяткой, молт этот конечно более грубый, менее комплексный, чуть менее сладкий и чуть более пепельно-дымный с горчинкой (видимо здесь сказывается то, что он был выдержан в сильно обожженных бочках), может быть чуть более брутальный. Фирменные черты Талискера прекрасно ощущаются и доставляют удовольствие, но жирный минус этому виски дает молодость спиртов, которые при этом явно старше, чем в Skye, но все равно не достаточны для идеального наслаждения Талискером. В целом же это отличный питейный виски. Не претендует на глубокомыслие, благородства десятки ему не хватает, конечно, но при этом он весьма хорош именно как Талискер на попить…
Оценка: 82,5
Talisker Port Ruighe. 45,8%
Аромат. Интенсивный. Сразу много специй (фирменные специи Талискера с перцем), немного резкости, чувствуется бочка. Какой-то сладкий кофе. Мягко завуалированный сладостью дым. Ягоды (вишня). Курага и немного чернослива. Сладко-винные ноты, их довольно много и в какой-то момент они перебивают дым. Цветочные оттенки. Как будто бы немного хвои. В сравнении с 10-леткой, здесь также высвечиваются ноты яблока. Довольно комплексно и вкусно! Замечательный отлично сбалансированный аромат! Правда очень сладкий… Еще более сладкий, чем Dark Storm, но и более глубокий, и приятный!
Вкус. В самом начале соль (как ни странно), дым и перец. Медовые ноты. В целом типичный Талискер во вкусе. Продолжает аромат, но немного беднее во вкусе чем в аромате. Сахарный сироп, винные и дымные нотки. Перчик, острота, танины. Во вкусе значительно мягче и глубже, чем Skye и Dark Storm. Приятный на вкус, узнаваемый Талискер, что хорошо!
Послевкусие. Ко всему, что было во вкусе и аромате добавляются сухие танины, цедра и немного усиливаются медовые и фруктовые ноты. Какие-то минеральные оттенки. В конце соль и немного ягод. И в самом конце портвейн собственной персоной. Достаточно продолжительное!
Вывод. Хороший сладкий Талискер со всеми своими фирменными чертами. Симбиоз портвейновой бочки и характерных нот спиртов винокурни дает хорошее гармоничное сочетание. Десятилетке немного этот релиз уступает, но не сильно. А вот другие релизы винокурни без указания возраста, такие как Dark Storm и Skye обходит по всем статьям. Он насыщеннее и благороднее. Баланс у этого виски отличный. Да, он довольно сладкий, но это идет Талискеру.
Оценка: 85,5
Talisker 10yo. 45,8%
(New)
Аромат. Сладкий. Много специй. Сухофрукты. Дым. Немного йода навевает ассоциации с поликлиникой, но это фоном… Сладкий перец, приготовленный на гриле. Может быть еще какие-то овощи на гриле. Позже появляются цитрусовые (апельсин и лимон). Также ощущается сладкое пирожное и тема выпечки… Совсем немного горького шоколада и табачного пепла. Много перца, более перечный чем Skye, Dark Storm и Port Ruighe. Менее сладкий и более сдержанный, чем портвейновый вариант, но и более комплексный. И более благородный, чем все NAS-релизы. Пряный, сладкий с дымком замечательный классический аромат Талискера!
Вкус. Дымности чуть больше чем в аромате, в остальном его продолжение. Есть медовые ноты. Немного горечи перемешанной со сладостью. На нёбе ощущается приятная кислинка. Фрукты, ягоды (малина почудилась мигом…). Копчености присутствуют. Острый перец. Немного танин… Просто замечателен во вкусе. Конечно могло бы быть еще больше мягкости, но от 10 лет этого уже просто грешно ждать, так как в этом плане вкус этого молта и так превышает ожидания.
Послевкусие. Дымное. Сладко-горькое. Горький шоколад. Копчености. Приятное! Продолжительное. В самом конце остается очень приятный обволакивающий дымок.
Вывод. Классическая 10-ка Талискера не сдает позиций. Вот какой вывод я писал о нем раньше. Могу и сейчас под ним подписаться:
«Один из молтов, к которому я на самой заре своего увлечения виски моментально прикипел душой, буквально с первого же глотка… Элегантность, яркость, комплексность, цельность и сбалансированность сразу же поражают в этом скотче. У него яркий характер и узнаваемое лицо. И это все при том, что здесь есть всё: и фруктовые оттенки, и сладость, и море, и дымность… Может быть ему, разве что, чуть не хватает мягкости и глубины… И то, я понял это, когда как-то пил десятку уже после того, как попробовал еще более молодой Dark Storm, и, видимо, ощущения резкости того релиза у меня почему-то перенеслись и на десятку. Одним, словом, десятилетний Талискер безусловное явление в мире виски, без пробы которого представление об этом мире никак не может быть полным. Любой любитель виски и просто интересующийся обязан иметь такой скотч в своем баре. Один из лучших виски среди регулярных десятилетних розливов, если не самый лучший, его по качеству можно поставить в ряд с более выдержанными молтами (типа Лагавулин 16 или Глендронах 15), которые идут не просто «на попить», а чаще к особому случаю! Романтичный виски… Это его кто-то сравнивал с музыкой Вагнера?»
Конечно превосходит все описанные выше NAS-релизы. Очень высокую оценку понижать практически не хочется.
Может быть я необъективен, но просто люблю эту десятилетку!
Оценка: 87,5
Talisker DE 2001 Amoroso Sherry. 45,8%
Аромат. Очень сильно напоминает 10-летку в аромате. В слепую не отличил бы. Может быть чуть более сдержан. Но это в начале. Потом приходит большая чем у 10-летки глубина, и большая кислинка, появляются одновременно ягодные (вишня) и какие-то соленые оттенки (рубленная квашеная капуста или засоленные грибы?). В целом дымный аромат с вишневыми оттенками. Не очень интенсивный, но очень приятный. Еще какие-то ягоды. Ну и ощущается перец и специи, но перца меньше, чем в 10-ке. Комплексно и хорошо.
Вкус. Во вкусе продолжаются ноты аромата, довольно маслянист. Очень благороден. Такой интеллигентный Талискер.
Послевкусие. Послевкусие довольно длинное, но не самое длинное из возможных. Дымно-ягодное, древесное, продолжающее то, что было до этого.
Вывод. Хороший мягкий дымник, очень сбалансированный с ягодными оттенками и специями. Отличный Талискер! В чем-то превосходит 10-летку. А конкретно, в глубине и благородстве, пожалуй. Для 10 лет выдержки – это просто шикарно!
Оценка: 88
Talisker Distillery Only Release. Bott. 2016. 48%
Аромат. Более глубокий и благородный нос по сравнению со всеми предыдущими (Skye, Dark Storm, Port, 10yo, DE 2001). Чувствуется выдержка и отличная работа дерева. Немного уходят дымные нотки, но появляется яблоко, возможно добавляется такой приятный оттенок каких-то подгнивших фруктов и сливочности. Аромат менее характерно талискеровский, чем предыдущие. В нем мало перечности (хотя она есть) и меньше специй и цитрусовых, чем обычно ждешь от Талискера. Зато есть исключительное благородство, яблочно-грушевый спектр и ваниль. Ну и очень приятное дерево! Очень хорошо!
Вкус. Очень интересен во вкусе и здесь появляются неожиданные нотки, возможно медовые какие-то, не совсем характерные для Талискера. Очевидна значительная доля бурбоновых бочек. Какие-то цветочные ноты также улавливаются во вкусе. Не совсем то, что ждешь после аромата и не совсем то, что ждешь от Талискера, но очень здорово! Крепость очень хорошая!
Послевкусие. А вот послевкусие возвращает нас к Талискеру: здесь есть и дымок и небольшая перечность. Присутствует такое приятное ощущение вязкости во рту. Много ванили. Продолжительное. Отлично!
Вывод. Очень хороший Талискер. Не похож на молодые релизы и 10-летку, но это все равно в полном смысле слова Талискер. В нем чувствуется бОльшая выдержка, чем у 10-ки и по своему профилю он скорее близок к 18-летке. Также интересен подбор бочек, которые, видимо, в большинстве из-под бурбона. Безусловно замечательный виски!
Оценка: 89
Talisker 18yo. 45,8%
Аромат. Более сдержан и закрыт в начале, особенно по сравнению с 10-леткой, но выдержка чувствуется. Добавляется много древесных нот, появляются какие-то ассоциации с яблочным соком. Чувствуется большая глубина и благородство по сравнению с более молодыми релизами. При этом все фирменные черты Талискера остаются, хотя аромат производит немного скупое впечатление. Также есть занятные и очень приятные нюансы запаха какой-то старой мебели. Дымка здесь меньше, чем в более молодых релизах, но он все равно присутствует фоном. А вообще, постепенно начинаешь понимать, что аромат просто шикарен!
Вкус. Во вкусе замечательно раскрывается. Танины, характерные для возраста, придают виски глубину и благородство. Дымные ноты есть и какие-то растительные оттенки. Немного горечи и лимонной цедры. Отлично! Во вкусе он тоже шикарен!
Послевкусие. Все то же, что и во вкусе. Достаточно продолжительное. Ощущается легкий дымок и горечь цедры.
Вывод. Замечательный 18-летний виски. Один из лучших виски этого возраста!
Оценка: 90
Talisker 25yo. 45,8%
(розлив 2013)
Аромат. Здесь сразу по аромату понятно, что молт возрастной. Много дерева бросается в нос. Очень все комплексно и благородно. Очень много специй, сливочные нотки, исключительно приятная кислинка. Более мощный и менее закрытый в аромате, чем 18-летка, при этом очень на него похож. Дымка почти нет (вернее, он где-то далеко-далеко). Яблочно-грушевый спектр очень приятен. Также очень интересен такой симбиоз апельсина со специями. Отличный очень зрелый и глубокий комплексный аромат. Вдыхать и наслаждаться можно очень долго!
Вкус. Очень терпко и благородно! Все характерные черты молта такой выдержки здесь присутствуют, это и вязкость, и комплексность. Хотя характерные черты Талискера тут узнаются слабо. Феерии специй, перечности, цитрусовости приправленных дымом тут нет. Есть скорее яблочные оттенки и небольшая сливочность. Растительные нотки присутствуют. Достаточно сухой, сладости в нем немного, но и во вкусе виски очень благородный.
Послевкусие. Продолжительное, но могло бы быть и более длинным. Вот здесь в послевкусии больше всего проявляется дымок, который до этого шел лишь каким-то десятым планом. Также проявляются и фирменные талискеровские черты, вплоть до специй и перца.
Вывод. Отличный 25-летний молт. Это и Талискер отличный и 25-летка сама по себе замечательная! Послевкусие правда хочется более длинное и крепости побольше. Но это придирки… Почти шедевр!
Оценка: 91
Общий вывод. Ну что, дегустация получилась очень предсказуемая: чем старше релиз и чем изощрённее выдержка, тем выше оценка. Очень правильная дистиллерия! Но главное в ее спиртах то, что они очень вкусны и узнаваемы. Без них невозможно представить целостную картину виски Шотландии, а убери Талискер из состава блендов Diageo (Да! И в Черном и даже в Красном пешеходах я его таки отчетливо чувствую), картина мира поменяется, не меньше! 10-летка в своем сегменте – безусловный шедевр, 18-летка прекрасна, 25-летка почти шедевреальна, дешевые Nas’ы не портят картину, финиши благородны и интересны, а главное очень вкусны. Талискер – незаменимая дистиллерия и безусловно одна из лучших, признаем это!
Источник: world-of-whisky.livejournal.com
Виски Talisker — это, пожалуй, один из самых популярных брендов шотландского крепкого напитка, выпуском которого занимается марка Talisker Distillery. Ее основатели — братья Хью и Кеннет МакАскиллы — в 1830 году построили небольшую фабрику на острове Скай, неподалеку от городка Карбост. Здание расположилось в гористой местности на берегу красивого озера Лох-Харпорт, где завод находится и в наши дни. Компания Talisker Distillery с самого начала выгодно отличалась от множества конкурентов, поскольку изначально взяла курс на создание высококачественных образцов односолодового виски, рецепт которого стал результатом долгой и кропотливой работы братьев МакАскиллов.
И все же успех пришел к вискикурне некоторое время спустя, после того как в 1857 году ее выкупил предприниматель Дональд МакЛеннан. Он приложил все возможные усилия для продвижения бренда на шотландском и мировом рынках, поэтому превращение Talisker Distsllery в ведущего мирового производителя виски было лишь вопросом времени. О невероятной популярности продукции компании красноречивее всего свидетельствуют колоссальные производственные объемы винокурни, составляющие около 2 000 000 бутылок ежегодно. Логично, что большая часть напитков предназначена для экспорта, ведь виски Талискер продается в нескольких десятках государств, включая страны Северной и Южной Америки, Европы и Азии.
Для изготовления виски Talisker применяется отборное сырье — соложеный ячмень и чистейшая вода из горных источников Шотландии. Напиток относится к категории Single Malt, т. е. изготавливается и бутилируется на одном предприятии и производится методом двойной перегонки, а основой для него может стать только одна зерновая культура — ячмень.
В коллекции виски Талискер присутствуют напитки с разной выдержкой — от 10 до 30 лет. Им присущ роскошный золотистый искрящийся оттенок и богатый полнотелый вкусовой букет, раскрывающийся тонами сухофруктов, ячменя, перца и легкими торфяными мотивами. Благородный аромат продукта содержит дымные отголоски и экзотические устричные ноты. Рекомендуется употреблять виски Talisker при температуре 18-23 °C с острыми и солеными блюдами, приготовленными на основе мяса, а также с фруктовыми закусками. И все же большинство экспертов советуют дегустировать напиток в чистом виде с дорогой сигарой.
В качестве упаковок для виски Талискер применяются стеклянные бутылки классической формы объемом 700 мл и 750 мл, которые в свою очередь помещают в красочные картонные коробки с изображением живописных видов Шотландии. Напиток нередко приобретается в роли подарка, поскольку он соответствует всем нормам качества и является эталоном настоящего шотландского виски.
Источник: www.cigarpro.ru