Виски singleton of dufftown

Виски singleton of dufftown

Singleton – относительно молодой бренд шотландского виски, основанный в 1974 году, но уже завоевавший популярность во всем мире. Его название переводится как «уникальный», «единственный». На заводе компании производится односолодовый и зерновой виски. Один из заводов расположен в городе Дауфтан, который известен самым большим количеством винокурен в Шотландии. Сама винокурня Дафтаун, на которой в настоящее время выпускается виски Синглтон для российского рынка, была основана в 1895 году. Также производства располагаются в городах Гленн Орд и Глендулан.

Особенности

Бутылка виски Singleton

Для производства виски Singleton используется исключительно местное сырье, что позволяет не только обеспечить превосходное качество, но и держать цены на достаточно невысоком уровне. На всех трех винокурнях компании поддерживаются одинаковые технологии и методы, сохраняющие высокое качество продукции.


Виски Синглтон проходит двойную очистку в перегонных кубах характерной грушевидной формы. Особенностью производства является удлиненный срок ферментации, который длится от 60 до 120 часов. Благодаря этому Singleton обладает необычайной для шотландского виски мягкостью и глубиной. Сырье для виски поставляется с завода, которым владеет компания-собственник бренда, Diageo. Вода берется из родника Джон Вэл, а выдерживается виски в бочках из-под европейского и американского дуба, в которых ранее хранились бурбон и херес. Во время дозревания вкус виски насыщается оттенками ванили, меда и фруктов. Необычна упаковка алкогольных напитков: она выполнена из голубого стекла.

В магазинах бутылка виски Singleton стоит от 3000 за напиток 12-летней выдержки до 7000 за виски с выдержкой в 18 лет.

Производитель

Винокурня в городе Даффтаун, на которой производится виски Синглтон для российского рынка, была основана в 1885 году компанией «Dufftown-Glenlivet» и процветала с момента открытия до Великой Депрессии и кризиса алкогольного рынка, вызванного сухим законом в США. До 1971 году производство простаивало, пока права на бренд не выкупила компания Justerini & Brooks. Однако и этот период процветания закончился закрытием винокурни в 2001 году. Затем Singleton был выкуплен известной компанией Diageo. Сейчас завод является одним из самых крупных на рынке и выпускает 4 миллиона литров напитка в год. Он специализируется на производстве исключительно односолодовго виски.

Продуктовая линейка


Singleton производится на трех винокурнях в трех разных городах, каждая из которых охватывает определенный рынок сбыта. Напитки, производимые в городе Глендулан (Singleton of Glendullan) поставляются в Америку, в городе Гленн Орд (Singleton of Glen Ord) – на азиатские рынки, а в городе Даффтаун (Singleton of Dufftown) – в Европу, в том числе и в Россию.

Singleton of Dufftown

Производитель уверяет, что виски, произведенный в Даффтауне – самый мягкий и тонкий в линейке. Напитки, произведенные на этой вискикурне, соединяют лучшие традиции шотландского виски и новые технологии, появившиеся благодаря постоянному стремлению к совершенству. Коллекция виски Singleton of Dufftown отличают ванильные, фруктовые и медовые нотки.

The Singleton of Dufftown Sprey Cascade

Элегантный классический напиток, который легко пьется, сладкий, чистый и свежий. Его цвет напоминает сияющую в солнечных лучах медь. Наслаждение напитком начинается с первых вдохов – мягкий, свежий и нежный аромат, который открывается едва уловимыми свежими нотками и раскрывается фруктами, печеными яблоками с привкусом зерна. Вкус виски мягкий и освежающий, ненавязчиво сладкий, фруктовые ноты в нем оттеняются легким солоноватым привкусом. Послевкусие освежающее, фруктовое, марципан и темный шоколад в нем оттеняются легким травяным привкусом.


The Singleton of Dufftown Tailfire

Благодаря выдержке в бочках из европейского дуба напиток приобретает вкусовые нотки свежих красных ягод и сладкой ванили в дополнение к классическому для виски из Даффтауна фруктовому вкусу. Аромат интригует с первого вдоха. Почти неуловимые ноты банана сменяются более ярко выраженными оттенками апельсиновой цедры. Полностью аромат раскрывается красными яблоками и грушами, сладостью земляники и клубники. Вкус напитка насыщенный, напоминает сироп или варенье, хотя поначалу открываются ярко выраженными зерновыми оттенками. Послевкусие сладкое, но в то же время освежающее, нежное и богатое, с оттенками шоколада, кокоса и изысканной ноткой дыма.

The Singleton of Dufftown Sunray

Прекрасный представитель Даффтаунской линейки Singleton, насыщенно медовый и богатый на вкус. Прекрасно сбалансированный напиток с легкой текстурой, но полновесным вкусом. Его аромат сочетает баланс фруктовых ноток, привкуса шоколада и ванили. Открывается сахарными нотками с легким оттенком фруктов и едва ощутимой нотой лесного ореха. Суть аромата в ярко выраженных нотах лимона, оттененных фруктами и шоколадом. Вкус напитка сладкий, легкий, раскрывается цитрусами и специями. The Singleton of Dufftown Sunray оставляет сладкое, ванильное послевкусие.

The Singleton of Dufftown 12 Years Old

Мягкий, натуральный и богатый шотландский односолодовый виски 12-летней выдержки со сладкими фруктовыми нотами, который дарит приятную теплоту. Его цвет – богатый, янтарный, с отблесками полированного красного дерева. Аромат открывается древесными и ореховыми нотами, затем появляется запах печеных яблок, коричневого сахара. Вкус напитка сладкий, с отчетливым привкусом ореха, фруктов и кофе. Послевкусие, которое оставляет The Singleton of Dufftown 12 Years Old неповторимо. Оно длится долго, соединяя сладость и ореховый оттенки.


The Singleton of Dufftown 15 Years Old

Виски с 15-летней выдержкой, отличающийся превосходным балансом вкуса и аромата. Его цвет – глубокий янтарный, но встречается и пылающее оранжевый The Singleton of Dufftown 15 Years Old. Аромат напитка слегка пряный, освежающий, раскрывающийся карамелью, медом и яблоками с едва уловимой интригующей свежей нотой. Его вкус сладкий, теплый и легкий, очень тонкий, соединяющий свежесть фруктов с остротой специй. Напиток оставляет послевкусие бисквита с завершающей нотой специй.

The Singleton of Dufftown 18 Years Old

Прекрасно сбалансированный, мягкий и богатый виски с 18-летней выдержкой, отличающийся вкусом осенних фруктов, оттененных ореховыми нотами. Цвет напитка глубокий, янтарный, а аромат – мягкий, осенний, с оттенком сладких фруктов, яблок и ягод. Вкус сладкий, ореховый, с темной карамелью и нотой нежной мяты и яблочного сока. С первых глотков раскрывается шелковистым кокосовым привкусом. Оставляет сладковатое, мягкое и долгое послевкусие.

The Singleton of Glen Ord

Линейка, которая поставляется на рынки Азии, отличается изысканной простотой вкуса с оттенками темных ягод, вишен и черной смородины.


The Singleton of Glen Ord 12 Years Old

Фруктовый, хорошо сбалансированный виски с 12-летней выдержкой, которому удается быть одновременно легким и насыщенным. Его цвет легкий и чистый, насыщенно янтарный. Верхние ноты аромата винные, с оттенком слив и карамели, вкус имбирно-фруктовый, богатый, сладкий. Когда напиток раскрывается, вкус становится еще более легким и мягким. Оставляет легкое фруктовое послевкусие.

The Singleton of Glen Ord 15 Years Old

Богатый, сложный виски с 15-летней выдержкой отличается нотками арбуза во вкусе, сияющим янтарным цветом, цитрусовым ароматом и сливочным, бархатным послевкусием.

The Singleton of Glen Ord 18 Years Old

Менее пряный, более зрелый, темнее по цвету и глубже по аромату, чем другие напитки линейки. Этот виски 18-летней выдержки отличается полированного дуба с фруктовыми нотами, глубоким, освежающим цитрусовым вкусом и шоколадным послевкусием.

The Singleton of Glendullan

Самая молодая линейка компании поставляется на рынок Северной Америки. Виски из Глендуллана выдерживается в бочках из американского дуба и отличается нежностью, легкостью и фруктовыми нотами.

The Singleton of Glendullan Classic

Насыщенный, сладкий и сухой виски, соединяющей свойственную марке сладость с ярко выраженной остротой. Аромат пряный, богатый, с кремовыми нотами, вкус – сладкий, с острой ноткой, насыщенный, сладкий, фруктовый, с глубоким нотами имбиря и апельсина.


The Singleton of Glendullan Double Matured

Вкус этого напитка напоминает о рождественском пудинге с богатым, насыщенными ванильными тонами. Его аромат глубокий, отличается нотами розовых лепестков и бисквитно-малиновыми оттенками, а послевкусие – легкое, свежее, напоминающее о тропических фруктах.

The Singleton of Glendullan Master’s Art

Самый насыщенный на вкус напиток линейки, с яркими фруктовыми нотами, выдержанный в тщательно отобранных мускатных бочках. Его аромат древесный, с оттенками красных ягод, бисквита, трав и сливочного масла. Вкус напитка открывается сладкими нотами, которые сменяются мягкими маслянистыми и фруктовыми привкусами.

The Singleton of Glendullan 12 Years Old

Мягкий, сладкий напиток с 12-летней выдержкой отличает чистым, но в то же время ложным ароматом, фруктово-цитрусовым привкусом с нотами ванили и меда и сладостью кленового сиропа.

The Singleton of Glendullan 15 Years Old

Этот виски 15-летней выдержки отличается хорошо сбалансированным вкусом, богатым и полным букетом. Его аромат раскрывается шоколадными нотами с оттенками фруктов, корицы, кофе, а вкус содержит ноты ванили, кориандра, перца и лимона.

The Singleton of Glendullan 18 Years Old

Самый сухой и зрелый в линейке, этот виски 18-летней выдержки отличается чистой структурой вкуса, в центре которой ноты сладкий фруктов. Его аромат богатый и сложный, с привкусом карамели и кожи,а вкус насыщен нотами специй, трав и перца чили.

Как отличить подделку


Все виски марки Синглтон отличает легкий фруктовый аромат без всяких признаков спирта. Уникальна и тара напитков: она выполнена из голубого стекла. Виски Singleton в упаковках из прозрачного стекла – подделки. Цвет этого виски янтарный, от светлого до темного, наличие мутных осадков и примесей также указывает на подделку.

Отзывы

Интересный, достойный виски за свою цену. Приятный, темно-янтарный цвет, который указывает на отсутствие искусственных красителей. Потрясающий аромат, богатый и яркий, с нотами древесины, орехов, яблок. Приятный легкий вкус, которому, пожалуй, не хватает насыщенности. (источник: http://otzovik.com/review_4289683.html)

Виски вызвал легкое разочарование, ожидания были большие, но вкус оказался слегка банальным, бедным, недостаточно насыщенным. Виски качественный, но обычный, неинтересный. (Источник: http://otzovik.com/review_1487299.html)

Потрясающий виски с изумительным вкусом и запахом. Очень мягкий, легко пьется. Вкус с нотами фундука, печеных яблок, смородины и легким оттенком кофе. Долгое ореховое послевкусие. Самый мягкий и приятный напиток из всех односолодовых виски, вкус которого раскрывается только в чистом виде, без льда и тем более не в коктейлях. (Источник: http://otzovik.com/review_751153.html)

Стоимость в магазинах

На российской рынке можно купить только виски линейки The Singleton of Dufftown. Цена дана в рублях за объем 0,5 литра, если не указано другое.


Bristol.ru Krasnoeibeloe.ru Gradusi.net Norman.com.ru Winestreet.ru Alcodream.ru
The Singleton of Dufftown Sprey Cascade
The Singleton of Dufftown Tailfire 3440 (за бутылку 0,7 л) 3000 (за бутылку 0,7 л)
The Singleton of Dufftown Sunray 3440 (за бутылку 0,7 л) 3000 (за бутылку 0,7 л)
The Singleton of Dufftown 12 Years Old 2298,55 (за бутылку 0,7 л) 3000 (за бутылку 0,7 л)
The Singleton of Dufftown 15 Years Old 3910 (за бутылку 0,7 л)
The Singleton of Dufftown 18 Years Old 6480 (за бутылку 0,7 л)

География продаж


Виски поставляется на рынки Америки, Европы и Азии. Когда производство продукции было вновь запущено в 2001 году, предполагалось, что Singleton будет поставляться только в магазины беспошлинной торговли дьюти фри. Однако рост популярности привел к тому, что производители решили расширить рынок сбыта и стали продавать виски в обычных магазинах. Сейчас в год компания реализует более 4 миллионов литров виски в год.

Singleton – бренд, который не может похвастаться такой же долгой историей, как многие его конкуренты. Но высокое качество и оригинальные вкусы уже завоевали этой марке преданных поклонников во всем мире.

Источник: alcoholgid.ru

5 февраля в гостях у «Открытого виски-клуба» побывал Михаил Калачев – виски-эксперт и бренд-амбассадор компании Diageo. Конечно, не с пустыми руками. Михаил представил нам одну из ипостасей самого трехликого виски мира – «Singleton».

Если вкратце, то некоторое время под этим брендом выпускался молт с винокурни Auchroisk. А в середине нулевых где-то в недрах Diageo, владеющей доброй третью всех дистиллерий Шотландии, было принято решение об оптимизации маркетинговых усилий (по крайней мере, так это выглядит со стороны) и, как следствие, продвижении под общим именем продукции заводов Dufftown, Glendullan и Glen Ord. Виски первого отправляется (помимо активного использования в бленде Bell’s) на европейский и российский рынки, второго – на американский, а третьего, соответственно, — в Азию.


Нам посчастливилось родиться в России, так что и призом в этой лотерее стал Singleton of Dufftown. Расположенная в одноименном городке-герое (слышали, что «Рим стоит на семи холмах, а Даффтаун – на семи перегонных кубах»? Это как раз о нем) винокурня на пике виски-бума конца XIX века заменила собой старую мельницу и с тех пор прекращала работу только во время Второй мировой. Сегодня она входит в число если не крупнейших, то очень серьезных производителей солодовых спиртов, выпуская около 6 млн. литров ежегодно. Ее виски достаточно часто встречается в виде независимых розливов, а вот в формате official bottling до относительно недавнего времени был доступен почти только в серии Flora&Fauna.

Теперь ситуация изменилась. И если несколько лет назад на российском рынке все началось довольно скромно – с 12-летней версии, которая была призвана служить своего рода проводником в мир солодового скотча (с учетом, в том числе, демократичной цены), то теперь интересующийся предметом может выбирать между 12-, 15-, 18-летними релизами, а также большим числом NAS выпусков. С разными интересными названиями, вроде «Sunray», «Unite» или «Tailfire». Этикетки которых еще и цветом заметно различаются, то ли каждый раз обыгрывая вкусоароматику, то ли делая дополнительный шаг навстречу потребителю, чтобы тот мог, не заморачиваясь, сказать: «Дайте мне этот, красненький».

Кстати, о «шаге навстречу». Сегодня Singleton занимает позицию виски, «созданного для того, чтобы его пить, а не изучать» — дескать, тут не так важна история, как вкус и уровень получаемого от него удовольствия (что очень напоминает историю со Smokehead, поведанную нам Стюартом Томпсоном). И в этой связи его активно продвигают, как базу для коктейлей. А также в ключе food pairing, то есть поиска гастрономических сочетаний (тема, надо сказать, весьма интересная, так что в будущем постараемся исследовать — действительно ли хорошо, скажем, Singleton 15 yo сочетается с конфетами из молочного шоколада с пралине). В общем, с этим виски можно не переживать по поводу правил и приличий – пейте его так, как вам нравится. Правда? Что ж, давайте попробуем. Для начала как привыкли — чистым.

Начали, по исторической логике, с Singleton of Dufftown 12 yo. Выдержка – комбинация бурбоновых и хересных бочек. Пропорции – «идеальны», то есть неизвестны. Перед этим – длительная ферментация (от 65 до 120 часов) и медленная дистилляция. Как результат — несколько медалей на международных конкурсах 2010-14 гг. Молт, действительно, выглядит как уместный и качественный entry level. Только, возможно, с несколько непривычной для Спейсайда «тяжестью» букета. Который ушел от цветочков-фруктиков в сторону орехов, дуба и черной смородины (считающейся визитной карточкой этого виски, но воспринимаемой разными людьми по-разному – то как смородиновая веточка, то как лист, а то и как цельные ягоды). В целом – хороший компанейский виски, не претендующий на большее, но свою роль играющий достойно.

Следующий шаг – Singleton of Dufftown 15 yo. Образец, вызвавший бурное обсуждение. Кто-то услышал в нем чрезмерно много животных нот, кому-то показалось, что молт уклонился в сторону лакированной древесины. Другие, напротив, опознали в аромате выпечку, пропитанную аппетитным жирным кремом, с орехами и сушеными яблоками. Да еще и с черным чаем в довесок… Достаточно харАктерный получился виски. В том смысле, что его не назовешь «мягким», «питким» или еще как-нибудь в таком духе. Плюс при достаточной комплексности аромата баланс слабоват для 15 лет. Но вернуться к нему захотелось. Что и надо будет сделать в ближайшее время. Кстати, пропорции бурбоновых и хересных бочек здесь тоже не раскрываются.

Зато 18-летняя версия определенно стала фаворитом. Тут уж с балансом все точно в порядке! Много пряного дубового влияния, неизменные яблоко и солод плюс горький шоколад во вкусе. Добротный зрелый виски. Со скидкой на массовость, конечно. Если бы понадобилось охарактеризовать его одним словом, этим словом стало бы «вкусно». И вновь комбинация бочек – тайна за семью печатями. С другой стороны, так ли это важно, если ты планируешь просто пить свой виски?

После перерыва познакомились с более «свежими» версиям Singleton of Dufftown. Вполне в духе современных веяний, то есть без указания возраста. Зато с бочками все, наконец, более-менее понятно. Например, в Singleton «Tailfire» преобладают хересные. В связи с чем производитель обещает ягодное изобилие в аромате и вкусе. И, в общем, при желании его несложно обнаружить. По крайней мере, земляника и смородина точно где-то там фигурировали… Плюс чуть-чуть меда, орехов и специй. Получилось хорошо. Молодо, местами бражно. Но хорошо. Опять же – честный (хотя с текущими ценами порой бывает сложно понять, что честно, а что нет) виски для приятной компании. Дегустировать, пожалуй, будет скучновато, зато пьется – на ура (мы проверили).

Закончили как бы его антиподом – Singleton «Sunray», выдержка которого происходила в основном в бочках из-под бурбона. Со всеми вытекающими – медом, ванилью, желтыми фруктами. И солодом с яблоками. Общее впечатление вполне созвучно предыдущему. В результате все упирается только во вкусовые предпочтения. Как писал один винный блогер: «Пей – не робей». И, пожалуй, все.

Было интересно посмотреть на результаты проведенного Михаилом в конце дегустации экспресс-голосования. Как ни странно, голоса разделились примерно поровну. Разве что 18-летка вырвалась в лидеры, но с очень незначительным отрывом от того же Tailfire. Может, и правда возраст на этикетке – ерунда, не имеющая отношения к тому, понравится виски лично Вам или нет? Возможно. Но мы, пожалуй, еще покоснеем. Пока получается.

А Михаилу и Diageo – большое спасибо! За прекрасный вечер, вкусный виски, увлекательный рассказ. Давайте как-нибудь повторим!

Источник: www.Islay.ru

Особенности производства

Для изготовления виски используется чистейшая мягкая вода из известного источника Dorie Wel («Колодец Дори») и отборный ячмень. Обычный виски ферментируется около пятидесяти часов. Брожение скотча «Синглтон» длится 3-5 суток. Это придаёт напитку особую насыщенность и глубину. Дистилляция производится в шести классических перегонных кубах.

Ещё одним из достижений производителя является правильный подбор бочек для выдержки, благодаря чему разные сорта приобретают свой оригинальный вкус. Используются бочки из американского или европейского дуба, в которых раньше хранились бурбон или херес.

Виды и стоимость виски Singleton

  • Sunray of Dufftown. Скотч золотисто-желтого цвета. Отличается сливочным вкусом с оттенками ванили и меда, привкусом печеных яблок с корицей. Стоимость: от 3 000 рублей за бутылку 0,7 литра.
  • Tailfire of Dufftown. Виски золотисто-янтарного цвета с ароматами яблока, клюквы, малины и табака. Во вкусе чувствуются оттенки шоколада, дуба, кедра и дыма. Стоимость: от 3 000 рублей.
  • Dufftown 12 Years Old. Виски выдержкой 12 лет. Имеет цвет красного дерева с золотистыми отблесками. Вкус гладкий, сбалансированный, со сладкими тонами и ореховым послевкусием. Стоимость в России: от 3 500 рублей.
  • Dufftown 15 Years Old. Скотч янтарного цвета выдержкой 15 лет. Отличается гладкой текстурой, с нотками ириса и фруктов. Послевкусие длительное, с ореховым оттенком. При добавлении небольшого количества воды появляются нотки пряностей. Стоимость: от 3 900 рублей.
  • Dufftown 18 Years Old. Это виски выдержкой 18 лет. Выделяется глубоким насыщенным янтарным цветом. Имеет сладкий сухой вкус с оттенками мяты, орехов, яблочного сока и полутонами какао и миндального печенья. Стоимость: от 6 500 рублей.

Виски «Singleton»

Как отличить контрафакт

Любой сорт напитка марки Singleton отличает лёгкий аромат фруктов без всяких признаков спирта. Тара напитков тоже уникальна: все бутылки сделаны из голубого стекла. Singleton в упаковке из прозрачного стекла на 100% является подделкой. Цвет виски – только янтарный, от светлого до тёмного тонов. Наличие примесей и мутного осадка тоже будет указывать на подделку.

Историческая справка

Первая бутылка марки Singleton была выпущена на винокурне Auchroisk Distillery в 1974 году. Первоначально напиток распространялся только через магазины Duty Free. Затем рынок сбыта расширился.

Первоначально скотч назывался «Синглтон из Ортруска». Ортруск – это название местности, где было производство. Поскольку слово оказалось трудным для произношения в других странах, от его присутствия в названии отказались.

Скотч Singleton регулярно участвует в престижнейших международных конкурсах, где занимает призовые места. Среди них: «Wine & Spirit Competition», «Scotch Whisky Masters», «International Spirits Challenge».

Источник: frullato.ru

История напитка

Для изготовителей виски большое значение имеют не только качество зерна и технология производства, но и вода. Чем она мягче, тем вкуснее выйдет напиток. Поэтому вискокурни часто строятся у источников. Фабрики «Синглтон» не исключение. В тысяча девятьсот семьдесят втором году был проведен тщательный анализ воды, вытекающей из источника, известного на всю округу под названием Ключ Дори. Он пробивается сквозь породы песчаника. Вода, текущая по каменному руслу, обладает смягчающими свойствами. Как раз то, что нужно, чтобы изготовить настоящий шотландский односолодовый скотч. Первая бутылка виски «Синглтон из Ортруска» вышла в 1974 году. Сначала напиток выпускался исключительно для магазинов беспошлинной торговли. Первую часть названия – «Синглтон» – можно перевести как «единственный в своем роде», уникальный. Ортруск – местность, в которой построена вискокурня. Ее название переводится с гэльского как «брод через красную речку». Поскольку слово «Ортруск» труднопроизносимо для жителей многих стран, оно впоследствии исчезло из имени виски.

Развитие бренда

Вскоре новый виски «Синглтон» так полюбился ценителям крепких напитков, что производители решили выпускать его на трех фабриках. Все они следуют единой традиционной шотландской технологии. Все три расположены в Спейсайде. Просто при купажировании отбираются спирты так, чтобы создать напиток, более отвечающий вкусам европейцев, американцев или жителей Азии. На полках наших магазинов вы наверняка встретите продукт завода «Даффтаун». Он поставляет продукцию для Европы. Но если вы путешествуете по миру, то можете встретить в алкошопах и магазинах дьюти-фри других стран продукцию фабрик «Глен Орд» и «Глендуллан». В общем, бренд выпускает сейчас пять миллионов литров напитка в год.

Технология изготовления скотча Singleton

«Синглтон» — виски односолодовый, говоря профессиональным языком, сингл молт. Городок Даффтаун, который стоит на берегу речки Спей, считается некоронованной столицей такого скотча. Там мягкий климат без сезонных колебаний температуры и много чистейших источников. В Шотландии говорят: «Как Рим стоит на семи холмах, так Даффтаун – на семи винокурнях». Для изготовления виски «Синглтон» используют самое отборное зерно. Его проращивают, а затем прерывают этот процесс сушкой. Таким образом получают солод. Воду для скотча берут из источника «Хайландмэн Джонз Уэлл». Она отличается удивительной чистотой и мягкостью. В чем же заключается уникальность «Синглтона»? Обычно виски ферментируют около пятидесяти часов. А процесс брожения скотча «Синглтон» прерывают лишь спустя три — пять суток. Это придает вкусу виски особую глубину и насыщенность. Дистилляцию напиток проходит в шести перегонных классических кубах.

Выдержка

На вкус скотчей и бурбонов большое влияние оказывает срок созревания напитков в бочках. Да и сама древесина тары, в которой выдерживается виски, играет немаловажную роль. Например, американский дуб привносит во вкус напитка ванильно-медовый букет. А европейский подвид этого дерева придает скотчу фруктовые нотки. Важно, чтобы бочки были не новыми. Различные виски «Синглтон» созревают на продолжении своего срока в определенной таре. Это могут быть бочки из европейского дуба, в которых раньше держали шерри, или из американского, где находился бурбон. Все это сказывается на количестве танинов, аромате и вкусе напитка. Специалисты вискикурни умеют подобрать необходимый солод, перегнать его в кубах и вырастить по-настоящему уникальный напиток.

Дегустируем: молодой скотч «Синглтон оф Даффтаун» (десять и двенадцать лет)

Останавливают процесс проращивания зерна, по старинной шотландской традиции, дымом от тлеющего торфа. Этот аромат присутствует в десятилетнем напитке. Кроме дымка от торфа, в букете чувствуется запах фруктов и горного вереска. Вкус у скотча мягкий, чудесно сбалансированный. В нем ощущаются нотки фруктов, мёда и карамели. Этот напиток обладает янтарным цветом. Более популярным (но и более дорогим) является двенадцатилетний скотч. Именно он – тот классический напиток, вышедший в 1974 году под этикеткой Singleton of Auchroisk. Виски «Синглтон 12 лет» отзывы называют чудесно сбалансированным, элегантным, с довольно долгим послевкусием. В букете присутствуют оттенки фундука и полированного дерева, а также солодки, мха, тростникового сахара, печеных яблок и цитрусовых. Гурманы, оставившие отзывы, утверждают, что им слышится запах корочки серого хлеба. Первый глоток приносит сладость, которая затем тут же сменяется приятной кислинкой. Во вкусе угадываются нотки кофе-эспрессо, ванили, жженого сахара, черной смородины. В шлейфе царит орех.

Еще один двенадцатилетний виски

А сейчас для сравнения продегустируем скотч той же фирмы, но выпускаемый для азиатского рынка. По цвету оба напитка идентичны – красивого янтарного оттенка. Правда, азиатский «Синглтон» (виски, выпускаемый фабрикой «Глен Орд») продается в красивой подарочной тубе, а его европейский собрат – в простой, хотя и оригинальной формы бутылке. В букете у этого двенадцатилетнего скотча меньше орехов и цитрусовых, зато присутствуют травяные нотки и сухофрукты. Вкус тоже менее резкий, чем у напитка с вискикурни «Даффтаун». И он более сладкий. Вероятно, напиток больше понравится дамам. Во вкусе, как утверждают отзывы, угадываются имбирь, корочка от шарлотки, мускатный орех, абрикосовый джем. В этом варианте чувствуется больше танинов, которые передались напитку от дубовых бочек. Соответственно, послевкусие у скотча долгое, насыщенное и яркое. В нем чувствуются имбирь и поджаристая хлебная корочка.

Дегустируем виски «Синглтон 15 лет»

Это также классический односолодовый шотландский скотч. За пятнадцать лет, проведенных в бочке из европейского дуба, в которой раньше хранился бурбон, напиток приобрел насыщенный янтарный цвет и набрал достаточно танинов. Аромат у этого виски очень мягкий. Пользователи унюхали в богатом и открытом букете корочки цитрусовых, восточные пряности, орехи и сладкие фрукты. Во вкусе слышатся нотки ириса и орехов. Этот напиток хорош со льдом, без всякого сопровождения, разве что с сигарой. Сядьте со стаканом у камина и наслаждайтесь длительным послевкусием с нюансами пряностей.

Дегустируем виски «Синглтон Санрей»

Это «совершеннолетний» скотч, ведь он провел в бочках из-под бурбона не менее восемнадцати лет. Слово Sunray, присутствующее в названии, означает способ ловли лосося. На этикетке изображена и сама рыба, символизирующая у шотландцев мудрость. Напиток разливается в красивые бутылки оригинальной формы, вылитые из голубоватого стекла. Виски «Синглтон Санрей» вискокурня «Даффтаун» впервые выпустила в 2014 году, но, несмотря на столь короткий срок пребывания на рынке, эта марка золотистого скотча уже снискала себе симпатии пользователей. В характерном букете чувствуется аромат печеных яблок, ежевики и черной смородины, верескового меда в обрамлении теплой корицы. Вкус на начальной стадии передает сладость сливок и ванили. Потом проявляют себя солод, сушеные груши, лимоны. В долгом послевкусии играют танины наперегонки с корицей.

С чем употреблять

Виски «Синглтон» отзывы называют вполне самостоятельным напитком. Он хорош с кубиками льда или без них. Скотч подают и как аперитив, и как дижестив. Он уместен в любой компании, подойдет для романтического ужина и для веселых посиделок с друзьями. Хорош он в ненастные сырые вечера для самостоятельного улучшения настроения. Что до цены, то отзывы называют ее разумной и вполне соответствующей качеству продукта.

Источник: fb.ru


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.