Виски с мягким вкусом

Виски с мягким вкусом

Сладкий виски — это один из модных алкогольных трендов. Оно и неудивительно: крепкий алкоголь не каждому по вкусу, а вот градус повыше хотели бы многие. К сожалению, есть прямая зависимость между градусом и терпкостью напитка.

Чаще всего сладкими делают элитные односолодовые виски. Обычно Шотландские и чуть реже — ирландские. Если вы думаете, что это абсолютно новые, экспериментальные бренды и напитки, то вы ошибаетесь: так известный виски Бушмилс 16 лет как раз является сладким вариантом.

Как создается такой виски?

Он выдерживается в трех бочках: часть в стандартных бочках из-под бурбона, часть — из-под хереса. Но вот когда их смешали, еще 6-9 месяцев виски держали в бочках из-под сладкого портвейна. В результате получился идеальный напиток, сладкий, с нотами миндаля, мягкий. Послевкусие у него тоже удивительное: с нотами темного шоколада.


Конечно, сладких виски больше, чем только один лишь вариант от Бушмилс. Вот, к примеру, в шотландском регионе Спейсайд производят самый сладкий виски. Принцип достижения сладости аналогичен: выдержка в «сладких» бочках. При этом сам напиток остается кристально чистым, то есть никаких примесей, фильтраций или разбавлений водой. Правда, ноты уже другие: больше цедры, конфет и, непосредственно, самого хереса.

Вот еще один известный производитель сладкого виски — Окентошан, а именно виски Auchentoshan Three Wood. Возраст этого виски — 7 лет, и стареет он в трех бочках: бурбон, херес, херес Педро Хименез. В итоге получается бронзовый виски с преобладанием нот черной смородины.

Что мы видим в итоге: сладкий виски получается исключительно благодаря бочке. Чаще всего в роли подсластителя выступает бочка из-под портвейна. А вот остальные нюансы и ароматы зависят от того, какие бочки ей предшествовали. Так что сладкий виски — это натуральный напиток. Конечно, не ожидайте, что вас ждет что-то супер-сладкое, как горячий шоколад, но можете быть уверены, что такой напиток будет гораздо приятнее и мягче классического виски.

Купить лучший виски вы всегда можете в магазине WineStreet.

Источник: winestreet.ru


Про виски можно рассказывать долго и обстоятельно. Чтобы ты не заблудился в алкогольном супермаркете и не сошел с ума от разнообразия сортов, мы дадим парочку советов по выбору этого прекрасного напитка.
Итак, виски бывает солодовым, зерновым и купажированным. Еще есть бурбон, но об этом позже.

Солодовый виски, или malt whisky – это виски, который получают из чистого ячменного солода, не смешивая его с зерновым виски (grain whisky). Солодовый виски имеет несколько подвидов.

Односолодовый, или single malt – это напиток, произведенный на одной вискокурне, который может содержать сотни спиртов, полученных в разное время и имеющих различную выдержку (от степени выдержки, кстати, зависит цена на напиток). Односолодовый виски — самый крутой. Однозначно. Если у тебя есть деньги на него — просто бери и уходи.
brodude.ru_30.04.2014_1CA7oURDPncOE
Дальше по степени крутости следует бочковой виски (он же blended malt, pure malt, или vatted malt) – это смесь солодового виски с разных вискокурен. При его производстве был использован только один спирт. Такой виски может быть различной крепости и иметь разную насыщенность вкуса.

Single cask — это солодовый виски, разлитый из одной бочки. Cask strength – очень редкий тип виски, отличается большой крепостью — от 50 до 65%.


Pure malt – смесь солодового виски с разных вискокурен, дословно название переводится как «чистый солод», а это значит, что при его производстве был использован только один спирт.
Помимо солодового существует также купажированный виски. Его получают путем смешивания зерновых и солодовых сортов. Это совсем не так круто, как солодовый виски, но и не так дорого. Именно поэтому 90% продаж виски во всем мире приходится именно на купажированные сорта.

Зерновой виски, или grain whisky — это виски из ячменя. Мало кто знает о нем что-либо. Вот ты теперь знаешь.
Да, кстати, есть еще бурбон. Бурбон — это американский виски, сделанный из измельченных зерен кукурузы, а также ржи или овса.
brodude.ru_30.04.2014_3JzkdJlUJ3Ufp
Теперь, когда ты разобрался в загадочных английских словах, красующихся на этикетках бутылок, обрати внимание на страну производителя напитка.

Шотландский скотч — наверное, самый известный виски в мире. Для шотландца характерен привкус торфа, над огнем из которого коптится солод, используемый для приготовления виски. Обычно, хороший скотч пахнет дымом, и не каждый суровый бородач сможет пить его неразбавленным.
Наиболее известные марки: Johnnie Walker, Cardhu, White Horse, Chivas Regal, Glenfiddich.


Ирландский виски был очень популярным напитком вплоть до начала двадцатого века, но с введением Великобританией эмбарго на его поставки утратил свои позиции. В стране осталось только три производителя: Bushmills, Midleton и Cooley. Благодаря тройной перегонке и отсутствию копчения, ирландец обычно получается очень мягким, а привкус черносмородинного куста добавляет напитку пикантности.
Если ты новичок в деле распития виски, рекомендуем начать с ирландского.

Японский виски производят по шотландской технологии, однако у него нет такого насыщенного дымного привкуса, как у своего европейского собрата. Японец отличается стабильно высоким качеством, за что ценится во всем мире, но на полках магазинов найти его не так-то легко, так как японцы, как правило, выпивают все сами. Основные марки: Nikka, Suntory, Yoichi.

Канадского виски в основном производится из кукурузы, но можно встретить и ржаной виски. По канадским законам, в напиток может быть добавлено до 9,09% дополнительных ингредиентов — таких как ром, коньяк или даже водка, поэтому на вкус канадец может оказаться каким угодно. Готов ли ты рискнуть? Известные марки: Canadian Club и Black Velvet.

Американский виски, как было сказано выше, называется бурбон и производится из кукурузы.
Самые известные марки наверняка тебе известны — Jack Daniel’s и Jim Beam.

Источник: BroDude.ru

Состав настоящего виски

Базовые ингредиенты для производства: пророщенное зерно (солод), вода и дрожжи. В зависимости от региона возникают свои нюансы, влияющие на вкус:


  • шотландский скотч состоит исключительно из ячменного солода, воды и дрожжей;
  • ирландские (некоторые шотландские) виски чаще – купаж из спиртов, созданных на основе солода из ячменя, пшеницы, ржи;
  • в американском бурбоне от 51% и выше от общей массы зернового и солодового сырья составляет кукуруза;
  • в Канаде законодательство относительно виски не строгое. Здесь разрешено добавлять в продукт и другие ингредиенты. Канадский напиток резкий и жесткий, на любителя. Хотя исключение есть;
  • в дешевых сортах, произведенных в любой из стран, разрешена карамель. Это обязательно указывается на этикетке.

Обратите внимание. На этикетках — ароматизаторы, красители, другие добавки? Этот продукт нельзя считать настоящим виски.

Фото: https://kaksamogon.ru/viski/proizvodstvo-viski/vkus-i-smyagchenie.html

Какой виски на вкус


Те, кто впервые пробуют whisky, частенько испытывают недоумение и даже шок: за что платить такие деньги, если напиток больше всего напоминает самогон?

Доля правды в этом есть. В отличие от привычной водки, это – не разведенный водой спирт, а самостоятельный дистиллят. По сравнению с водкой, где сивушных масел по ГОСТу – до 4 мг/л, виски содержит их в тысячу раз больше, – до 4 тысяч мг/л. Кроме того, в напитке аристократов высокое содержание эфиров и альдегидов.

Да, это по своей сути – самогон. Но почему же тогда от него нет тяжелого похмелья и не развивается алкоголизм, как от родного «деревенского» продукта?

Да потому что его не принято пить непомерными количествами, да еще и под обильную закуску. Скотч – сольный напиток, его принято смаковать без закуски, а не «глушить стаканами».

И чтобы проникнуться нюансами вкуса и аромата, необходима практика. С одной пробы вряд ли напиток перейдет в разряд любимых, хотя и такое случается.

Знатоки и дегустаторы выделяют у виски четыре непременных вкуса:

  • горький и терпкий – за счет дубильных веществ, содержащихся в дубовой древесине и наличия спирта;
  • кислый, торфяной. Эти ноты придает солод специальной обжарки;

  • соленый зависит от использованной воды. Иногда отдает йодом, особенно если произведен в регионах, близких к морю;
  • сладкий. У него масса оттенков: пряности, ваниль или корица, мед и т.п.

Но превалирует один из видов вкуса. Это зависит от сорта, вида, марки, места производства, использованной бочки и других причин.

Чтобы прочувствовать вкус конкретной марки, наберите в рот алкоголя и, подержав (покатав) во рту, проглотите. Послевкусие после качественного напитка долгое и теплое, а основная нотка вкуса чувствуется ярче.

Еще по теме: Все самое интересное про ржаной виски

Аромат

Как и вкус, аромат невозможно передать общей фразой, поскольку у различных сортов и марок он неодинаков. Но если вам ударил в нос запах спирта – это однозначно не виски.

В аромате напитка могут присутствовать торфяные, дымные, зерновые, древесные тона. Встречаются и оттенки, не слишком приятные для неопытного дегустатора. Частенько улавливаются тона цветов, трав, цитрусовых, земли, пряностей и даже моря.

Чем и как смягчить вкус виски?

У шотландского скотча вкус резковат. С ним сильно схож популярный японский напиток. Ирландский – мягче и слаще. Американский бурбон считается средне жестким, а вот канадский – резким, сухим и мало приятным в чистом виде.


Учитывая крепость (40° и более), для полноты ощущений советуют развести виски не холодной водой до уютной для вас крепости, возможно даже 1 к 1-му.

При этом вкусовые ощущения ярче, их легче разобрать, чем при 40-градусной крепости. Воду для разбавления возьмите минеральную негазированную, комнатной температуры.

Недорогие марки с резким вкусом часто употребляют со льдом и колой. Хоть знатоки морщатся от такого сочетания, тем не менее – это распространенный в мире способ пития.

Источник: zen.yandex.ru

Обзор недорогих марок виски

  • Tomatin «Legendary Scot».—Виски «Томатин»— производится в регионе Хайленд (Шотландия). Этот бленд выдерживают в емкостях из американского дуба, и впоследствии он имеет 40 градусов крепости. Его дегустационные характеристики наполнены нюансами фруктов, пряностей и легкой остроты.
  • Clan MacGregor. Этот шотландский купаж с содержанием алкоголя 40 % производят в Глазго. Виски «Клан Макгрегор» отличается приятными фруктово-солодовыми характеристиками.
  • William Lowson’s. Этот сорокаградусный шотландский купаж выдерживают в дубовых бочках из-под бурбона и хереса. Благодаря этому в —«William Lowson’s»— явно ощущаются ноты фруктов, ириски, дубовой древесины, сливочного масла, зерновых и сладостей.

  • Black&White. Этот шотландский купаж с содержанием алкоголя 40 градусов выдерживают в бочках из дуба. Вкус виски «Black and White» очень мягкий и приятный, он хорошо сбалансирован и обладает легкой сладостью.
  • Old Smuggler. Этот трехлетний сорокаградусный шотландский «Old Smuggler» обладает удивительно мягким, гармоничным и сбалансированным вкусом.
  • Highland Queen 3 YO. В шотландском Хайленде производят и этот трехлетний сорокаградусный бленд. В нем можно явственно ощутить ноты фруктов, лакричника, меда, сладости и пряностей.

Рейтинг бюджетных марок виски

  • Beveland «Kindilan». Этот трехлетний купаж производят в Канаде. Он имеет классическую крепость 40 градусов, а во вкусе слышны сочные нотки фруктов, меда, специй, хвои и зерновых.
  • White Horse. Этот сорокаградусный купаж производят в Шотландии. «White Horse» выделяется своей мягкостью и медовыми нотами с яркими торфяными оттенками.
  • Passport Scotch. Шотландский купажированный виски этой марки имеет содержание алкоголя 40 градусов, а настаивают его в течение 5 лет. Мягкий сливочный вкус —«Passport Scotch»— соткан из нот ванили, персика, абрикоса, марципана, дыма и копчености.

  • Heaven Hill «Old Style Bourbon». Этот американский четырехлетний бурбон производят в штате Кентукки и выдерживают в обожженных бочках. —«Heavent Hill Distillers»— имеет крепость 40 градусов и древесные, мягкие и маслянисто-сладкие ноты.
  • Wild Turkey. Wild Turkey производят в штате Кентукки (США). Его в течение 6 лет выдерживают в новых бочках из американского дуба, и он имеет содержание алкоголя 40,5 %. В его мягком сладко-маслянистом вкусе ярко ощущаются груша, ваниль, карамель и корица.

Смотрите рейтинг виски

Обзор элитных марок виски

  • «Black Label» Johnnie Walker. Это прекрасный представитель купажированных виски шотландского производства класса «де люкс». —Black Label— подвергается выдержке сроком 12 лет, и в нем явственно ощущаются оттенки фруктов, цитрусовых, изюма, хереса, копчености и дымности.
  • Glenfarclas 10 YO. Односолодовый виски «Glenfarclas» производят в знаменитом Спейсайде. Его в течение 10 лет выдерживают в дубовых емкостях из-под хереса, и его содержание алкоголя соответствует 40 градусам. Он насыщен нюансами ванили, шоколада, специй, фруктов, гвоздики, корицы, солода и хереса.
  • Inchmurrin 12 YO. Этот высокогорный скотч производят в регионе Хайленд. Он относится к типу односолодовых и имеет содержание алкоголя 46 % благодаря длительной двенадцатилетней выдержке в дубовых емкостях из-под бурбона. Мягкость дополняют ноты цветов, лакричника, персика, меда, травы, аниса и имбиря.
  • Glenfiddich 15 YO. Великолепный представитель односолодового виски. —Виски «Гленфиддик»— производят в Хайленде (Шотландия). Благодаря пятнадцатилетней выдержке в дубовых емкостях из-под хереса и бурбона он приобретает крепость 40 градусов и насыщенные маслянистые акценты с оттенками специй, груши и шоколада.
  • «The Lasanta» Glenmorangie. Хайленд славится своими односолодовыми сортами виски, и виски «Гленморанджи» не исключение. Его выдерживают в хересных бочках 12 лет, и он имеет содержание алкоголя 43 градуса, а в его сложном сливочном характере присутствуют оттенки ириски, пряностей, лесного ореха, апельсина, изюма и хереса.

Лучшие марки виски

  • Glenlivet. Этот шотландский односолодовый скотч в течение 15 лет выдерживают в бочках из французского дуба. Glenlivet имеет крепость 40 % и оттенки фруктов, дубовой древесины, орехов и сладостей.

Популярные марки виски

  • Ardbeg «TEN». Это довольно крепкий (46 %) односолодовый шотландский скотч выдерживают в хересных и бурбонных бочках в течение 10 лет. Букет виски «Ardbeg» представлен нотами дыма, копченостей, ириски, лимона, банана, перца, кофе, соли, лайма, торфа и капучино.
  • Tomatine 18 Yo. Этот односолодовый шотландский скотч крепостью 46 градусов производят в высокогорном Хайленде. Его выдерживают в течение 18 лет в дубовых хересных бочках, что придает ему нотки цитрусов, меда, черного шоколада и сладостей.
  • «Amrut» Single Cask Sherry. Этот односолодовый индийский виски обращает на себя внимание высокой крепостью (56,5 %) и необыкновенно насыщенным сочетанием нот шоколада, специй, ментола, корицы, гвоздики, изюма, лимонной цедры, перца и сладостей.
  • Dalmore «Cigar Malt» Reserve. Этот скотч интересен тем, что в течение 15 лет его настаивают в бочках из-под хереса и вина сорта каберне и совиньон, а его крепость составляет 44 градуса. Производство расположено в высокогорном Хайленде в Шотландии. Обладает нотками специй, ванили, тропических фруктов, бананов и апельсиновой цедры.
  • Talisker 10 YO. —Виски «Талискер 10 лет»— производят на острове Скай. Его содержание алкоголя составляет 45,8 % и в характеристиках преобладают классические для этого региона ноты дыма, копчености, смолы и сладостей.
  • «Balvenie» Doublewood 17 YO. В течение 17 лет этот односолодовый шотландский скотч региона Спейсайд выдерживают в хересных бочках, а его алкогольная составляющая достигает 43 градусов. Дегустационные характеристики виски «Балвени»представлены нотами специй, ванили, вишни, ириски, дуба, миндаля, корицы, сухофруктов и сладостей.

Как распознать хороший виски

ТОП-10 лучших виски в соотношении цены и качества

1. «Grant’s» Ale Cask Finish

Купажированный шотландский скотч с крепостью 40 градусов, его выдерживают в бочках из-под эля. Благодаря этому он имеет приятный сладковато-солодовый характер с оттенками фруктов, солода, дыма и копчености.

Дорогие марки виски чем отличаются от дешевых

2. «Evan Williams» Extra Aged (Black)

Бурбон родом из американского штата Кентукки. Его выдерживают в течение 5 лет, а его крепость составляет 43 градуса. В его богатом вкусе ярко и отчетливо слышны акценты дубовой древесины, ванили, карамели, яблок и мяты.

Как выбрать недорогой виски

3. Jameson

Ирландский сорокаградусный купажированный виски. Он неимоверно популярен благодаря мягкому и хорошо сбалансированному вкусу с нотами сладостей и орехов. —Виски «Джемисон»— выдерживают в дубовых бочках, а крепость составляет стандартные для виски 40 %.

Название хорошего виски

4. «Bushmills» Original

Ирландский купажированный виски производят в графстве Антрим. Его настаивают в хересных бочках из американского дуба, а крепость составляет 40 градусов. Вкус этого напитка довольно свежий и нежный с легкими акцентами меда, пряностей и остроты.

Все о том какой виски лучше

5. Jack Daniel’s

Один из самых популярных американских бурбонов относится к типу «теннесси». «Джек Дэниелс» выдерживают в бочках из американского дуба, и его крепость составляет 40 %. Вкус отличается ванильными, дымно-копчеными, карамельными и древесными нотами.

Смотрите какой виски лучше

6. «Red Label» Johnnie Walker

Знаменитый сорокаградусный купаж производят в Шотландии. Вкус виски Джонни Уокер насыщен нюансами ванили, дыма, копчености и сладостей.

Рейтинг лучших виски

7. The Black Grouse

Знаменитая шотландская марка купажированного виски известна во всем мире. Крепость составляет всего 40 градусов, а во вкусе слышны оттенки дыма, копчености, специй, дуба, какао и сладостей.

Какой виски лучше: рейтинг и обзор

8. Highland Queen 12 YO

Популярная в Шотландии марка купажированного виски тоже производится в Хайленде. Напиток выдерживают в течение 12 лет, вследствие чего он имеет крепость 40 градусов и ноты фруктов, шоколада, специй, орехов, солода и имбиря во вкусе.

Рейтинг хороших марок виски

9. Spicebox

Трехлетний канадский бленд выдерживают в дубовых бочках, и он имеет 40 % крепости. Вкус —виски «Spicebox»— представлен нотами ванили, яблок и корицы с длительным сладким и немного ржаным послевкусием.

рейтинг хорошего виски

Источник: gradusinfo.ru


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.