Шотландский виски «Фэймос Граус» – это классический скотч. Наряду с «Джонни Уокером», «Уайт Хорсом» и «Чивас Ригалом», эту марку заслуженно считают визитной карточкой страны. Все любители виски обязательно должны попробовать «Фэймос Граус».
Этот скотч запоминается не только по куропатке на этикетке. У него оригинальный, идеально сбалансированный вкус и богатый букет. Да и история у напитка достаточно длинная, чтобы вызывать уважение. Отличной рекомендацией скотчу является то, что королевский двор Великобритании постоянно заказывает именно эту марку. «Знаменитая куропатка» (так переводится название Famous Grouse) неоднократно побеждала на международных конкурсах алкогольных напитков, получая золотые, серебряные и бронзовые медали. В этой статье мы опишем достоинства и виды «Фэймос Граус».
История виски «Фэймос Граус»
Предприятие, которому суждено было стать знаменитым, основал в 1800 году некий Мэтью Глоэг.
шотландском городе Перте он основал фирму Matthew Gloag & Son Ltd. и открыл магазин, где торговал виски, который он скупал в разных уголках страны. Дела у бакалейщика Глоэга шли неплохо, но всё же не отлично. Ситуация сдвинулась с места в 1842 году, когда Перт посетила королева Виктория. Она заглянула в магазин «Глоэг и сын», продегустировала скотч и предложила торговцу поставлять виски ко двору.
Еще одним рывком к славе для фирмы стал закон 1860 года, позволяющий частным вискикурням производить напитки для продаж. Тогда-то Вильям Глоэг и составил знаменитую формулу своего купажного скотча. В 1896 году потомок и полный тёзка основателя фирмы Мэтью придумал для него название – «Куропатка». Эта птица в изобилии водится в шотландских горах, и джентльмены из Англии приезжают в край поохотиться на нее. Дочь Мэтью Глоэга — Филиппа — нарисовала этикетку для нового виски, изобразив красную куропатку.
Современный производитель скотча
Поначалу напиток имел более скромное название – «Граус». Но виски имел такой яркий, удивительный вкус, что «Куропатка» запомнилась потребителю. Скотч стал очень популярным. Поэтому в 1905 году он был переименован в «Знаменитую Куропатку».
Вплоть до 1970 года производство виски «Фэймос Граус» было сосредоточено в руках семейной компании «Мэтью Глоэг и Сын Лтд.» Когда фирму купил шотландский холдинг «Хайланд Дистиллерс», знаменитость «Куропатки» вышла на международный уровень. Уже через десять лет названная марка скотча стала лидером продаж среди шотландских купажированных виски. И эту позицию она прочно удерживает до сегодняшнего дня.
В 1984 году королевских двор Великобритании дал марке официальный статус «напитка, поставляемого к столу Ее Величества». Естественно, этот широко разрекламированный факт только увеличил объемы продаж. В 2006 году было продано три миллиона ящиков скотча этой марки. На данный момент «Знаменитая куропатка» является единственной маркой купажированного виски, которая может поставляться к королевскому двору.
Краткое описание процесса производства
Несмотря на то что вкус классического виски «Фэймос Граус» так полюбился потребителям, семейство Глоэгов не стало почивать на лаврах. Его представители, а после 1970 года и профессионалы холдинга «Хайланд Дистиллерс», все время придумывали новые марки. Преимущественно они производили купажированные напитки – зерновые или солодовые.
Но в длинном перечне есть и «Фэймос Граус Малт» крепостью в 43 градуса. Этот односолодовый виски выдержан в бочках из-под хереса и отличается цветочным ароматом и пикантным согревающим фруктовым вкусом с оттенками ванили и цитрусовых.
Купажированием спиртов занимаются специальные мастера. Напитки выдерживаются в старых дубовых бочках из-под бурбона или хереса разное количество лет, но не менее трех. Метод холодной фильтрации позволяет сохранить всю многоликость граней вкуса и свежесть аромата.
Самые знаменитые виды The Famous Grouse
Лидером продаж в пределах Шотландии является марка виски «Фэймос Граус Файнест» («Лучшая знаменитая куропатка»). Отличные гастрономические качества этого напитка подтверждают многочисленные медали, полученные на международных конкурсах. Это классический шотландский скотч, созданный на основе солодовых спиртов «Хайланд Парк» и The Macallan.
Цвет у напитка – чистого и прозрачного темного золота. Вкус – богатый, многогранный, сбалансированный. В интенсивном букете читаются нотки сухофруктов, теплых специй и дуба. Глубокое и долгое послевкусие отлично согревает. Если вы хотите узнать, как звучит классический шотландский скотч, вам нужно попробовать этот вид виски «Фэймос Граус». Цена напитка довольно демократична – 1 625 рублей за бутылку в 0,7 литра.
«Черная куропатка»
Сорт The Black Grouse был выпущен в 2007 году. В его формуле, кроме ингредиентов «Файнест», присутствуют спирты с богатого торфяниками острова Айла. Это придает скотчу немножко дымный привкус. Названный виски имеет красивый золотисто-красный цвет. В полном и богатом букете вместе с нотками торфяного дымка угадываются и оттенки мускуса. По отзывам потребителей, в нем можно услышать и сухофрукты, и какао, а также экзотические специи. Кстати, в «Библии виски 2008» автор и знаток алкогольных напитков Джим Мюррей назвал «Черную куропатку» лучшей новинкой года.
Крепость этого сорта виски «Фэймос Граус» – 40 градусов. Цена – две тысячи рублей за бутылку в 0,7 литра. Стоит попробовать и похожий вид этой марки – «Смоки Блэк». Как явствует из названия, запах дымка в напитке чувствуется отчетливей.
«Снежная куропатка»
Новинка 2009 года названа в честь белоснежной птицы, обитающей на севере Шотландии. Напиток, по словам поклонников продукции Famous Grouse, порадовал их не только изумительно легким вкусом, но и красивой матовой бутылкой.
При производстве данного сорта была применена новая технология – холодная фильтрация во время заполнения дубовых бочек. Участвуют в создании «Снежной куропатки» только зерновые спирты. Скотч созревает не менее трех лет.
Отзывы рекомендуют подавать этот сорт слегка охлажденным – до +18°С. Это необычный способ подачи виски. Но будучи холодным, он полнее раскрывает свои вкусовые характеристики.
У напитка светло-янтарный цвет. Вкус – легкий и сладковатый. В аромате ощущаются нотки ванили. Отзывы сообщают, что в продаже имеются так называемые пробники (50 мл) по цене всего 124 рубля. Этот скотч также хорошо пьется с кубиками льда.
«Ощипанная куропатка» (The Naked Grouse)
Эта новинка – премиальный сорт виски «Фэймос Граус». Цена на него тем не менее относительно невысока – две тысячи рублей за бутылку. Назвать ее «тарой» язык не поворачивается. Скорее это флакон с выдавленным в стекле изображением куропатки. Бутылка полностью лишена этикетки. Производитель этим как бы говорит: «Вкус у напитка настолько хороший, что не нуждается в ярких логотипах». А те, кто уже успел попробовать новый виски «Фэймос Граус», отзывы оставляют самые восторженные.
Скотч создан мастерами купажа из лучших спиртов «Макаллан» и «Хайланд Парк». Виски выдерживают в бочках из европейского дуба, в которых раньше содержался херес «Олоросо». Следы этого напитка сообщают скотчу сладость, наполняют его оттенками шоколада, мускуса, кедра и корицы. В его интенсивном аромате чувствуется карамель.
Источник: www.syl.ru
История виски Фэймос Граус
Первой вехой на пути создания знаменитой марки стало открытие в 1800 году небольшой бакалейной лавки в самом центре Шотландии – городе Перт. Владельцем новоиспеченного торгового предприятия был Мэтью Глоаг.
Молодой бизнесмен специализировался на продаже спиртного: среди прочих товаров в ассортименте лавки присутствовали виски и вино. Дела у компании «Matthew Gloag & Son Ltd» шли неплохо.
С середины XIX века, после посещения Перта королевой Викторией, предприятие начало поставлять алкогольные напитки к столу ее Величества.
В 1860 году сын Мэтью Вильям занялся самостоятельным производством виски, приобретая спирты для купажей на лучших винокурнях региона.
Прошла почти сотня лет после открытия лавки до того момента, как внук торговца, его тезка, загорелся идеей создать лучший скотч в Шотландии. Работу он начал с поиска достойных поставщиков, бондарей и мастеров-купажистов.
В 1896 году был зарегистрирован бренд «The Grouse», названный в честь популярной шотландской дичи. Набросок для этикетки нового напитка нарисовала дочь Мэтью – Филиппа. Популярность скотча активно набирала обороты, и его стали называть не иначе как «знаменитой куропаткой» («the famous grouse»).
Это-то и побудило владельцев компании в начале XX века переименовать виски в соответствии с прижившимся прозвищем.
В 1910 году семейное дело перешло в руки Вилли Глоага, который внес весомый вклад в развитие предприятия. К 1920 году производство виски стало главным направлением деятельности «Matthew Gloag & Son Ltd», спустя еще 50 лет компания вошла в состав «Highland Distillers» и расширила линейку напитков.
Несмотря на изменения в управлении и ассортименте продукции, даже спустя 20 лет качество виски «The Famous Grouse» по-прежнему остается исключительным, достойным своего основателя.
Предприятие открыто для туристов и входит в число самых популярных для посещения мест среди гостей Шотландии.
Особенности производства виски Фэймос Граус
Лучшие солодовые спирты для купажей компания создает на старейшей шотландской винокурне «Glenturret», расположенной в окрестностях Криффа, в Хайленде. Она была основана еще в XVIII веке. В состав многих напитков входят виски «The Macallan» и «Highland Park».
Для изготовления скотчей производитель использует отборные зерна и местную родниковую воду. Выдержку осуществляют в дубовых бочках из-под хереса и бурбона, привносящих в бленды округлость, богатство оттенков и сладость.
односолодовый виски
В своей работе предприятие руководствуется четырьмя «F»:
-
Foundation (основа)
Специалисты компании строго придерживаются принципов качества и целостности во всем, что делают.
Отбирая сырье и бочки, составляя купажи и разрабатывая рецептуру новых напитков, они помнят о напутствии Вильяма Глоага: «при изготовлении виски должны использоваться только самые лучшие материалы, которые могут быть закуплены».
-
Finest (превосходство)
Потомки Мэтью Глоага помнят о цели его начинаний – создании лучшего виски в Шотландии – и стремятся достигнуть ее, во что бы то ни стало.
-
Flavour (аромат)
Процесс изготовления скотча – это истинная магия, в которой немалое значение имеет выбор подходящего метода выдержки. Для созревания виски «The Famous Grouse» используют три категории бочек.
Останавливаясь на том или ином виде дуба, мастера компании «колдуют над букетом», добавляя в него сладость, яркую фруктовую ноту или богатый «поджаристый» оттенок.
-
Fusion (слияние)
Этап «женитьбы» – финальная стадия огранки купажированного виски, сложный процесс, требующий виртуозного мастерства. Искусство смешивания подвластно далеко не каждому, но специалисты «знаменитой куропатки» освоили его в совершенстве. Спешка здесь ни к чему: иногда на «притирку» спиртов уходит несколько месяцев. Но результат того стоит.
Обзор вкусов и видов Фэймос Граус
Коллекция «знатной куропатки» включает 6 напитков исключительного качества и 1 «эксклюзивный вариант» для жителей Европы и Южной Африки:
-
The Famous Grouse
Главный продукт бренда, купажированный виски премиум-категории яркого золотого цвета. Выдержан в бочках ручной работы.
Вкус: округлый, сбалансированный, фруктовый. Главные ноты: дуб, херес, цитрусовые.
Послевкусие: длительное, сухое, сладковатое.
Хорош в чистом виде, со льдом, в сочетании с имбирным элем.
-
The Famous Grouse Smoky Black
Состоит преимущественно из солодовых спиртов, в числе которых есть редкая версия «Glenturret». Включение небольшой доли зерновых компонентов обеспечивает напитку приятный дымный акцент.
Цвет: темно-золотой со светло-коричневым отливом.
Аромат: мускусно-дымчатый, мягкий, насыщенный.
Вкус: полный, яркий, с оттенками специй, сухофруктов и дуба. Отлично сочетается с цитрусовыми и колой.
-
The Black Grouse Alpha Edition
Зрелый, сложный скотч насыщенного золотого цвета с высоким содержанием выдержанных солодовых ингредиентов.
В аромате преобладают ноты специй, апельсиновой цедры, корицы, шоколада.
Глубокий вкус стартует сладкими ванильными тонами, постепенно переходящими в оттенки свежей выпечки и десертов, финиширует согревающим бархатистым дымным шлейфом.
-
The Famous Grouse Mellow Gold
Знаменитый скотч медово-золотистого оттенка сочетает в себе виски из двух типов бочек: редких, изготовленных вручную хересных испанских и обугленных американских из-под бурбона.
В результате получается напиток с гладким, мягким характером и богатым глубоким вкусом.
В букете главенствуют ноты апельсиновой и лимонной цедры, личи, ванили, пряностей, кедра и крем-брюле.
-
Snow Grouse
Элегантный, мягкий купажированный виски соломенного цвета, созданный из выдержанных в дубовых бочках отборных зерновых спиртов.
Перед подачей производитель рекомендует охлаждать напиток прямо в морозильнике.
Характерные ноты: сливочная ваниль, мед, мускатный орех, легкие нотки дуба.
Послевкусие сладкое, затяжное.
-
The Famous Grouse 16 Year Old Vic Lee
Особый выдержанный скотч оттенка полированного золота, дважды прошедший этап созревания: в бочках из-под бурбона и хереса.
Состоит из 8 сортов виски, бережно «женатых» в течение долгого времени, что позволило раскрыть всю глубину вкусов.
Продается в дизайнерской упаковке, созданной художником-иллюстратором Виком Ли.
Аромат яркий, с нотами карамельной груши, ванильного бисквита, черной вишни и кедра.
Вкус пряный, шелковистый, с оттенками мускатного ореха, корицы и затяжным шлейфом.
-
The Famous Grouse – Personalised
Отличный вариант подарка дорогому человеку: напиток с индивидуальным дизайном. Производитель наполнит бутылку отменным купажированным виски премиум-категории и дополнит его этикеткой, подписанной в соответствии с пожеланиями покупателя («Знаменитый Томас», «Знаменитый отец» и т.д.).
Обойдется такая бутылочка в £25. Заказ можно сделать прямо на официальном сайте, но услуга, к сожалению, недоступна для жителей России.
-
Naked Grouse
Отборный виски созданный исключительно из солодовых спиртов.
Смелый аромат из комбинаций какао, сухофруктов и вишни переливается с нотками апельсиновой цедры. В элегантном шлейфе ощущаются ноты ириса и мяты.
Вкус глубокий, со сладко-вяжущий игривостью карамельного солода. Во втором глотке — цельный, объемный тон душистой корицы.
В послевкусии доминирует курага и чернослив с отзвуками мускуса и темного шоколада.
Как отличить подделку виски Фэймос Граус
-
Оформление бутылки
На большинстве напитков, за исключением «черной» и «снежной» версии, прямо в стекле должна быть вылита подпись основателя или знак «ESTD 1800» с перышком посередине или без него.
Эксклюзивные версии дополнены особыми объемными знаками: изучить точный вид конкретной бутылки можно на официальном сайте бренда.
-
Качество этикетки
Наличие фирменной «птички», яркая цветная печать, отсутствие подтеков клея, неровных краев, ошибок в наименованиях – признаки подлинной продукции.
-
Дизайн крышки
Оформление этого элемента упаковки может быть разным. Крышки отличаются по цвету и дизайну, но на боковой части обязательно присутствует надпись.
Это может быть буква «А», росчерк Мэтью Глоага и другие знаки.
-
Консистенцию напитка
Настоящий виски густой, маслянистый, яркого цвета, без признаков осадка и мути, при взбалтывании образует крупные долго не лопающиеся пузыри.
Покупать алкогольную продукцию лучше в специализированных магазинах. Перед приобретением стоит убедиться в наличии акцизной марки.
коктейли с виски
Источник: vzboltay.com
История создания
Родина «The Famous Grouse» – Шотландия, точнее, её город Перт. История создания напитка началась с того, как ещё в 1800 году Мэттью Глоэг, будучи торговцем алкоголя, совместно с сыном основал свою маленькую компанию. Она носила именное название «Matthew Gloag&Son Ltd».
Тем временем Королева Виктория пребывала в Шотландии с визитом в 1842 году. Она посетила и город Перт, где попробовала виски Глоэгов и предложила им обеспечивать королевские торжества своим алкоголем. Благодаря этому компания «Matthew Gloag&Son Ltd» начала обретать известность в Соединенном королевстве Великобритании и Ирландии.
Всемирная известность пришла не сразу, а развивалась на протяжении многих лет. Так, в 1860 году, сын Мэттью только задумался о широком производстве собственного алкоголя и занялся этим. После дело перешло к семье племянника основателя компании – он сам сделал бренд «The Grouse», а его дочь создала к нему этикетку с нарисованной куропаткой.
Однако лишь в 1905 году марку «The Famous Grouse» зарегистрировали официально. Лидером Шотландии в сфере купажированного виски бренд стал через несколько лет и начал обретать мировую известность. К сожалению, успех был недолгим – в США ввели «сухой» закон.
До 1933 года экспорт не только шотландского, но и ирландского виски был полностью прекращён. Спустя время, уже после отмены закона, «The Famous Grouse» начал раскупаться с прежним успехом. Бренд продолжил развиваться под руководством все тех же Глоэгов, но временно. В 1970 году компания перешла к «Highland Distillers», и виски стал первым брендом на родине.
В 90-е годы 20 века у компании снова сменился владелец. Им стал «Edrington Group».
Технология производства
У бренда «The Famous Grouse» нет собственной линии производства. Солодовый и зерновой спирт привозят на предприятие либо из винокурни Glenturret, либо закупают у других известных брендов. На предприятии алкоголь выдерживается в специальных дубовых бочках из-под хереса и бурбона.
В основном, в линейке бренда преобладает купажированный виски, но есть и несколько сортов односолодового.
Разновидности
Бутылка «The Famous Grouse» выглядит презентабельно. Однако отдавать предпочтение тому или иному алкоголю, основываясь на его виде, нельзя, ведь главное в хорошем виски – его вкус. Далее будут рассмотрены некоторые напитки из линейки данного бренда, различающиеся по вкусу, аромату, выдержке и прочим особенностям.
Finest
The Famous Grouse Finest – самый известный виски компании. Представляет собой прекрасное соотношение цены и качества, благодаря чему ежегодно занимает первые места на международных выставках. В Великобритании данный вид напитка очень любят при королевском дворе и постоянно его заказывают.
Этот сорт виски относится к купажированным. Он обладает следующими особенностями:
- Крепость – 40%.
- Светло-золотистый цвет.
- Запах – классический букет хорошего виски: дуб, специи и терпкость сухофруктов. После раскрытия этих ароматов в силу вступают оттенки ванили и цитрусовых.
- Вкус – теплые нотки апельсина и сухофруктов.
- Послевкусие глубокое и продолжительное.
Gold Reserve
The Famous Grouse Gold Reserve – купажированный напиток из категории «Де Люкс». Оценить данный виски новичку не по силам, поскольку это дорогой и статусный алкоголь 12-ти летней выдержки. От других видов его отличают следующие особенности:
- Крепость – 40%.
- Ярко-золотой цвет с янтарным блеском.
- Запах – дымный, древесный с нотками солода и оттенком спелых фруктов.
- Вкус – сладость английского крема, к которой после примешиваются десертные специи и приторная вязкость сухофруктов.
Double Matured 16 Years Old
Впервые виски The Famous Grouse Double Matured 16 Years Old был выпущен в 2013 году в ограниченном количестве. Он относится к купажированным сортам и обладает 16-ти летней выдержкой. До того, как попасть на полки алкогольных бутиков, он дважды созревал в дубовых бочках первого заполнения: сначала в американских, из-под бурбона, затем в испанских, из-под хереса.
Среди остальных видов напитка он выделяется по следующим качествам:
- Крепость – 40%.
- Аромат – тёплое сочетание карамелизированных груш с крошкой бисквита.
- Вкус – корица в паре с мускатным орехом, фрукты и терпкость десертных специй.
- Послевкусие мягкое и томное. В нём прослеживаются сладость ванили и пряность корицы.
Malt Whisky Aged 18 Years
Famous Grouse Malt Whisky Aged 18 Years выдерживают в дубовых бочках на протяжении 18-ти лет. Виски получается в результате смешивания таких известных сортов, как Highland Park и The Macallan.
Его отличительный особенности:
- Повышенная крепость – 43%.
- Запах – сочетание дуба, ванили и жасмина.
- Вкус – это дубовые ноты, оттенок сухофруктов и свежесть жасмина.
- Послевкусие долгое, пряное, с отличительным признаком апельсина.
Malt 30-ти летней выдержки
Благодаря 30-ти летней выдержке, производимой в бочках из-под хереса, по своим вкусовым качествам напиток The Famous Grouse Malt 30 years превосходит все ожидания.
Отличительный признак столь долгой выдержки – характерный цвет тёмного мёда. К остальным особенностям напитка относятся:
- Крепость – 43%.
- Вкус – терпкая сладость ванили с дубовыми нотками и приторностью спелых фруктов.
- Аромат – ананас с уникально подобранным оттенком кедрового дерева и цитрусов.
- Послевкусие – это шлейф затяжной сладости, которой хочется насладиться.
Где купить и сколько стоит?
Приобрести отличную бутылку «The Famous Grouse» можно в любом алкомаркете или гипермаркете с большим отделом по продаже алкогольной продукции. Например, в сети магазинов «Красное&Белое» по Московской области цена за данный напиток 3-х летней выдержки составит 999 рублей.
В том случае, если виски данного бренда нужен из категории «Де Люкс», более длительной выдержки, можно посмотреть его в алкогольных бутиках, где продаётся элитное спиртное. Однако часто случается, что времени на походы по магазинам нет, тогда на помощь придут онлайн-покупки через проверенные интернет-магазины с отзывами реальных людей.
Чем больше выдержка напитка, тем он дороже.
- Бутылка «The Famous Grouse» Malt 12-ти летней выдержки объёмом 0,7 л обойдётся в сумму 3618 рублей.
- Виски этого же бренда, но с выдержкой 18 лет, будет стоить уже больше – до 4824 рублей.
- Стоимость одной бутылки напитка Фэймос Граус, чья выдержка составляет 30 лет, будет начинаться с 8924 рублей и подниматься, в зависимости от точки, где реализуется данный товар.
Отзывы
Владимир. Бутылку «The Famouse Grouse» я купил в сети «Красное&Белое» за 800 руб – это сегодня вполне приятная цена. Цвет достаточно светлый, золотистый, запах приятный – в нём есть сладость и оттенок солода. Вкус оказался простым, без яркого послевкусия – будь в нём нотка копчёности, то было бы лучше.
Наталья. Лично для меня данный напиток является хорошей добавкой в чай или кофе. Такой коктейль снимает напряжение, быстро согревает и создаёт потрясающий аромат… «The Famouse Grouse» буду покупать ещё – красиво жить не запретишь, да и необходимость согреться пока остаётся.
Семён. Виски мне вообще не понравился, за такую цену можно и получше найти. Доминант и в запахе, и вкусе – жжёный сахар. Не знаю, кому такое может понравиться, но мне этот виски совершенно не подошёл, чтобы получить удовольствие от вечера.
Виски «The Famous Grouse» имеет как интересную историю создания, так и широкую линейку выбора напитков. За свои вкусовые качества ему часто присуждают золото на многих международных конкурсах. При желании попробовать настоящий купажированный шотландский виски не стоит обходить стороной данный бренд. Его продукт – это ценная находка для алкогольного гурмана.
Источник: alco-boss.com