Виски очентошен

Auchentoshan (Акентошан) – шотландский простой односолодовый виски (single malt scotch whisky), производимый на одноименной винокурне в Лоуленде. Исключительность напитка в очень небольшом содержании торфа в солоде. Еще одно отличие в том, что Акентошан проходит тройную дистилляцию.

Описание напитка

Auchentoshan в переводе на русский с кельтского означает «угол поля». Винокурня расположилась у подножия холмов недалека от Эдинбурга и Глазго.

Акентошан считается одним из самых мягких и изысканных виски. Ведь он проходит тройную дистилляцию, что является редким для Шотландии. Выдерживается напиток в дубовых бочках из-под бурбона и хереса.

Аромат даже самого молодого, восьмилетнего, виски очень насыщенный: в нем сплетаются ноты кокоса и ванили, оттенки зеленых яблок и цитрусовых фруктов. В некоторых видах перекликаются древесные, ореховые и травяные ароматы.

Цвет Auchentoshan начинается от светлых медовых оттенков до глубоких янтарно-золотых. Вкус играет нотами свежих уветов, фруктов, приятной сладости и цитрусов. Послевкусие Акентошен длительное, насыщенное, задумчивое, раскрывает основные вкусовые достоинства.

История создания бренда

«Auchentoshan» открыта с 1823 года. 13 марта 1941 года склады винокурни пострадали во время бомбардировки, все запасы виски были уничтожены.

В некоторых источниках говорится, что винокурню «Auchentoshan» открыл ирландские переселенцы в начале 19 века. Это объясняет метод тройной перегонки виски. В 19 веке Акентошан был популярен среди британских аристократов. В наше время равнинный виски может попробовать любой желающий.

Особенности производства

Auchentoshan выдерживается в дубовых бочках из-под хереса, бурбона и шерри. Классическая технология производства была разработана во времена основания винокурни и соблюдается до сих пор. Владеет винокурней японский концерн Suntory.

Исключительная черта Auchentoshan – ирландский метод тройной дистилляции. Этот метод стоит больших финансовых и временных затрат, но для уникальности вкуса, он сохраняется и нынешних дней.

Ирландский метод дистилляции подразумевает под собой следующее:

• Во время первой перегонки получается «слабый» спирт в 20%.
• Во время второй перегонки спирт крепчает до 70 градусов.
• На третью дистилляциюна третьем этапе дистиллируется только средняя часть, а первая и вторая фракция смешивается с некрепким спиртом и снова дистиллируется. Теперь спирт становится крепостью в 81 градус.

По итогам получается чистый, абсолютно прозрачный спирт, наикрепчайший в Шотландии. Для производства Auchentoshan используется мягкая вода из горного озера Лох-Катрин, расположившегося в национальном парке Троссакс. Поэтому виски обладает тонким и легким ароматом.

Во вкусе воды из горного озера нет торфяных оттенков, который присутствует во многих шотландских виски. У Auchentoshan мягкий приятные вкус без торфяных нот. Солод, используемый для изготовления виски не обрабатывается дымом.

Удивительно, но напитки Auchentoshan в основном относятся к бюджетной и средней ценовой категории, хоть они и обладают невероятно мягкими и ароматными характеристиками. Но есть и люксовые экземпляры.

Разновидности

American Oak

Auchentoshan «American Oak» (Акентошан Американ Оак) проходит выдержку в дубовых бочках из-под американского бурбона. Вкус напитка насыщен оттенками грейпфрута, специй, кокоса, персика и ванили. Крепость виски -40%.

Послевкусие сладкое с приятной горчинкой, длится немного дольше, чем у классического виски. Цвет – переливы золотого. Виски подходит как для употребления в в составе коктейлей, так и чистом виде.

Three Wood

Напиток 7 лет выдерживается в бочках из-под американского бурбона и испанского хереса двух видов. Название виски в переводе на русский означает «Три дерева».

Во вкусе различается дубовая древесина, фрукты, коричневый сахар, ириски, фундук и корица. Длительное послевкусие раскрывает оттенки дуба и сухофруктов. Интересный цвет золотой бронзы. Крепость этого Акентошан 43%. На основе этого виски готовят вкуснейшие коктейли.

Акентошан 12 лет выдержки

12-летний односолодовый напиток с крепостью 40%. Во вкусе преобладают мягкие ноты лайма, мандарина, орехов, имбиря, меда и древесины. В аромате – поджаренный миндаль. Недолгое послевкусие обладает горько-сладкими с кислинкой оттенками. Цвет напитка – золотой мед.

18 Years Old

Напиток выдерживается 18 лет в дубовых бочках из-под американского бурбона. Глубокий аромат обладает цитрусовыми, карамельными, зеленого чая и миндальными нотами. Вкус нежный с цветочными, мандариновыми, ячменными акцентами. Послевкусие ненавязчиво напоминает о мандаринах. Цвет глубокий золотой. Крепость виски 43%.

21 Years Old

Виски выдерживают 21 год в бочках из-под испанского хереса и американского бурбона, по итогу напиток обладает крепостью 43%. Во вкусе различаются цветочные, шоколадные, древесные, мятные, медовые, мандариновые и ячменные ноты. В аромате угадывается сливочная ваниль, дуб, теплый мед и спелый крыжовник. Послевкусие звучит цитрусовыми мотивами. Цвет ярко-медный.

Classic

7-8-летний виски со вкусом ванильного крема, зеленого яблока, ванили, цветов и мяты. Послевкусие освежает и дополняется цветочными нотами. Крепость виски 40%.

Heartwood

В насыщенном аромате перекликаются ноты кокоса, ванили, яблока и лесного ореха. Аромат ярче отражает ноты вкуса. Недолгое послевкусие с горчинкой.

Springwood

Выпускается только для продажи в магазинах Duty Free. Вкус легкий, сладковатый с мотивами цветов и меда. В аромате различается свежесть цитрусов, зеленое яблоко и ваниль. Цвет светло-золотистый.

Valinch

Самый крепкий Auchentoshan в 57,2%. Выдерживается в дубовых бочках из-под бурбона. Вкус раскрывает ноты ванили, корицы, карамели, апельсинов. Напиток обладает долгим сливочным послевкусием.

Где купить и сколько стоит?

Стоимость в рублях за напиток объемом в 0.7 л.

Название напитка	Winestreet.ru	Decanter.ru
Auchentoshan American Oak	2795	2911
Auchentoshan Three Wood	6419	6686
Auchentoshan 12 YO	3695	3270
Auchentoshan 18 YO	8966	9339
Auchentoshan 21 YO	17679	19075
Auchentoshan Heartwood	—	—
Auchentoshan Springwood	—	—
Auchentoshan Classic	—	—
Auchentoshan Valinch	—	5312

Auchentoshan можно купить в магазинах элитного алкоголя в любом регионе России, СНГ, за рубежом, в онлайн-магазинах. Auchentoshan Heartwood и Auchentoshan Springwood продаются только в магазинах Duty Free.

Отзывы

• Алексей. «Стойкий насыщенный запах фруктов и дуба. Чувствуется, что выдержка происходила в дубовых бочках. В первый день дегустации показалось, что напиток сильно передублен, так он был груб и вяжущ. Но на следующий день дубовая составляющая стала приятной и гармонирующей с фруктовыми мотивами, резкость исчезла и спирт не ощущался. Послевкусие стало нежным и обволакивающим.»
• Артур. «Прекрасно сбалансированный односолодовый виски, подходит и для лета, и для зимы. Запах легкий, вкус приятный, дубовое послевкусие. Есть горчинка.»

Источник: alco-boss.com

История бренда Окентошен

Небольшая винокурня появилась в окрестностях Глазго в 1823 году. О становлении и ранних годах существования предприятия известно немного: первым владельцем предположительно был некий мистер Торн. Возможно, он являлся выходцем из Ирландии, что объясняет использование в производстве несвойственной шотландским винокурням тройной дистилляции.

Располагалось хозяйство на равнине, в чистом поле, у холмов Старый Килпатрик. Необычное местоположение нашло отражение в названии компании: в переводе с кельтского «окентошен» значит «угол поля».

Оригинальный виски прижился среди местного населения и высоко ценился британскими аристократами. В XIX веке молт, производимый на винокурне Auchentoshan, стал довольно популярным.

Сложными для хозяйства оказались военные годы: были серьезно повреждены склады и нанесен существенный ущерб производству. Однако, несмотря на трудности, предприятию удалось восстановиться и сохранить оригинальный вкус напитков. В 1984 году винокурня вошла в состав компании «Morrison Bowmore Distillers», а после, в японский концерн «Suntory».

Особенности производства виски Окентошен

1. Из отборного пивоваренного ячменя делают солод, обсушивают его, мелко перемалывают, готовят сусло и подогревают. Винокурня «Окентошен» расположена на равнине, но воду для затирания добывает в горной местности, что благоприятным образом отражается на вкусе виски.
2. Для брожения сусла в хозяйстве используют дубовые бочки, которые придают напиткам мягкость.
3. Брагу трижды перегоняют и получают дистиллят высокой крепости (до 81 % по объему) и ароматности. Тройная перегонка требует много времени и затрат, но обеспечивает виски уникальным вкусом – тонким и гладким, не свойственным традиционным шотландским молтам.
4. Дистиллят выдерживают в дубовых бочках из-под бурбона, хереса или вина. Каждый вариант древесины сообщает напиткам свои оттенки аромата. Минимальный срок созревания продукции «Auchentoshan» составляет 3 года, в некоторых случаях выдержка достигает нескольких десятков лет.

Обзор вкусов и видов виски Окентошен

1. American Oak

   Виски ярко-золотого цвета, выдержанный в бочках из-под бурбона. Аромат: ванильный, с нотами цитрусовой цедры. Вкус: освежающий, живой, с оттенками белого персика и кокоса. Послевкусие: хрустящее, яркое, с акцентами засахаренного грейпфрута и специй.

   

2. Three Wood

   Титулованный напиток, прошедший выдержку в трех видах бочек: из-под американского бурбона и двух видов испанского хереса. Цвет: бронзово-золотой. В многогранном букете преобладают ноты ириса и хереса, улавливаются оттенки черной смородины, цитрусовых, изюма, сливы и корицы. Послевкусие: фруктово-освежающее с нотками дубовой сладости.

   

3. Bartender`s Malt

   Сложный виски, вобравший в себя ароматы 5 разных бочек. Цвет: золотисто-медный с зелеными бликами. Букет: курага, молочный шоколад, мед, молодой табак, вишневый цвет, имбирь, свежая выпечка. Послевкусие: острое, пикантное, согревающее.

   



4. 12 year Old, 18 year Old и 21 year Old

   Изысканные сингл молты, прошедшие длительную выдержку в дубе. Цвет напитков варьируется от медово-золотистого до ярко-медного. В букете 12-летнего виски преобладают акценты миндаля, карамели, цитрусовых и специй. В 18-летнем молте появляются освежающие нотки зеленого чая, а самый зрелый напиток, проведший в бочках более 2 десятилетий, играет нежными оттенками спелого крыжовника, меда, сливок и ванили.

   

5. Blood Oak

   Оригинальный виски, выдержанный в бочках из-под бурбона и красного вина. Такое старение обеспечивает напитку необычный цвет – золотой с яркими малиновыми оттенками. В букете присутствуют тона специй, ванили, имбиря и красных плодов: малины, смородины, вишни, сливы. Послевкусие: яркое, сладковато-острое, с согревающими дубовыми нотами.

   

6. Heartwood

   Сочетание двух видов древесины – из-под американского бурбона и испанского хереса – привело к созданию гармоничного, многогранного напитка с фруктово-сладким букетом. Аромат: свежий капучино. Цвет: темно-медовый. Послевкусие: продолжительное, богатое, фруктовое, теплое.

   



7. Noble Oak

   24-летняя выдержка в бочках из-под хереса и бурбона отличает этот благородный молт. Главные ноты: дуб, херес, хвоя, грейпфрут, имбирь, карамель. Цвет: золотой ячмень. Аромат: чернослив, апельсиновая цедра, лесные травы. Послевкусие: персик и карамель с оттенками дуба.

   

8. Springwood

   Напиток, созревающий в бурбонных бочках из североамериканской древесины, обладает игривым весенним характером. Цвет: мягкий золотистый. Аромат: ванильно-цитрусовый. Вкус: теплый, живой, чистый, с оттенками специй и розового грейпфрута.

   

Как пить виски Окентошен

1. В чистом виде в качестве аперитива или дижестива.
2. В составе коктейлей, рецепты которых представлены на сайте производителя, а также в дуэте с пивом или элем.

Стоит ли покупать виски Окентошен

Российский потребитель с редким шотландским виски Окентошен знаком мало. Те, кому приходилось дегустировать напиток, отзываются о нем положительно: «утончённый и лёгкий», «мягкий», «замечательный виски за разумные деньги», «добротный напиток», «превосходный».

Наибольшее количество позитивных впечатлений относится к линейке «American Oak». Оригинальный молт придется по вкусу любителям деликатного виски, без резких торфяных нот.

Те, кто предпочитает классический шотландский скотч, могут разочароваться. Однако попробовать продукт стоит в любом случае, чтобы составить собственное мнение о нем.

Источник: vzboltay.com

Виски Auchentoshan — дегустационные заметки

Светло-золотистый виски,в аромате которого легко угадать цитрусовые, ваниль, крем-брюле,  а также много орехов, зелени и древесины. Вкус продолжает начатое впечатление: мягкий округлый мандарин, в конце — имбирь и орехи. Послевкусие продолжительное, не очень ярко выраженное, но достаточно густое.

Как пить виски Auchentoshan? Он отлично подойдет в качестве дижестива и в виде самостоятельного угощения.

Стоимость виски Auchentoshan

• Auchentoshan 12 Years Old стоит около 3 тысяч рублей
• Auchentoshan American Oak 8 Years Old придется отдать тоже около 3 тысяч рублей
• Auchentoshan Three Wood 7 Years Old стоит около 6 тысяч рублей
• Auchentoshan 18 Years Old будет стоить вам около 8 тысяч рублей
• Auchentoshan 21 Years Old стоит около 14 тысяч
• Auchentoshan Classic 7 Years Old будет стоить порядка 3 тысяч рублей.

История вискокурни Auchentoshan

Несмотря на то, что вискокурня Auchentoshan находится на равнине, воду для производства виски она берет с гор, поэтому в воде чувствуются торфяные оттенки. К сожалению, об истории вискокурни Auchentoshan мало что известно: основана она была в 1823 году, в 1825 году она принадлежала некоему мистеру Торну. Во время второй мировой войны вискокурня Auchentoshan сильно пострадала, после войны она стояла без дела.

В 1984 году вискокурня Auchentoshan была приобретена компанией Morrison Bowmore Distillers, которая в свою очередь через несколько лет стала частью концерна Santory.

Источник: frullato.ru

Собирались у меня постепенно образцы практически всей линейки Auchentoshan и решил я наконец устроить большую сравнительную дегустацию. Продегустировал их все по чуть-чуть в один вечер, но потом все-таки пришлось еще их пробовать по отдельности, что бы доделать заметки, потому что написать хорошие заметки сразу по семи экземплярам довольно сложно…
Здесь не будет только NAS-релизов для Dute free и сильно возрастных экземпляров.

А будет вот что:
Auchentoshan Classic, 40%
Auchentoshan American Oak, 40%
Auchentoshan, 12yo. (new) 40%
Auchentoshan, 18yo. 43%
Auchentoshan, 21yo. 43%
Auchentoshan Three Wood, 43%
Auchentoshan Valinch 2012, 57,2%

Итак:

Auchentoshan Classic, 40%

Аромат. Хлебные нотки. Сено. Сахарная сладость. Немного лимонной цедры и цитрусовых. Приятный. Чувствуется молодость, но он не резкий. Древесно-лесные ароматы, молодая веточка, сочная свежая трава, листья куста смородины. Весенне-летние ассоциации такие! Также немного пластмассы и чего-то пыльного. Классика непродолжительной бурбоновой выдержки. Легкий, простой и довольно приятный аромат.

Вкус. Водянистый. Медовая водичка. Немного ванили. Продолжает аромат.

Послевкусие. Слабенькое. Появляется немного горчинки. Сухие танины. Небольшая перчинка. Очень короткое.

Вывод. Легкий, элегантный, но простенький и молодой молт классической бурбоновой выдержки. Хорош и приятен просто на попить. Никаких неприятных ощущений, никакой резкости. Есть даже некое свое лицо. При цене в районе 1500 руб. с удовольствием куплю себе такую бутылочку.

Оценка: 76,5

Auchentoshan American Oak, 40%

Аромат. Практически все тоже, что и в Classic, но чуть более приглушенно и на каплю больше сладости. При этом чуть больше резкости, кажется еще более молодым. Более отчетливо здесь слышна такая нота сломанной молодой веточки. Тесто, мякиш. Лимоны. Пыльный картон. В целом аромат почти не отличается от аромата Classic. Такая же бурбоновая классика. Просто.

Вкус. Мягко и легко. Сахарно-медовый сироп. Нотки ментола отдаленно. Присутствует горечь. Также, как и у Classic, продолжает аромат.

Послевкусие. Совсем немного вяжущее. Сладкое с горчинкой. Повторяет аромат и вкус. Короткое, но как будто бы чуть более продолжительное, чем у Classic.

Вывод. Практически то же самое, что и Classic. Я практически не ощутил отличий, единственное явное отличие: он чуть более приглушен в аромате, у Classic аромат чуть сильнее. В какой-то момент казалось, что он чуть мягче, вернее эта приглушенность, скорее, воспринималась как мягкость. Также в какой-то момент почудилось как будто бы больше лимонов в аромате и какой-то ментол, и послевкусие показалось чуть дольше. При этом в самом начале он, при большей приглушенности, показался даже чуть более резким и молодым. Впрочем, все это только казалось и ни одно из этих ощущений нельзя было зафиксировать с уверенностью. Да и описание, как видно, почти полностью повторяет описание Classic, получилось, что я просто переставил некоторые определения местами… В целом точно так же: хороший молодой, легкий бурбоновый молт на попить.

Оценка: 76

Промежуточный вывод. Если это правда, что Classic постепенно заменяют в линейке на American oak, то не очень понятно зачем это делают. Очевидно, что там скорее всего какие-то мотивы экономии и коммерческого расчета. В American oak, по ощущению, спирты как будто чуть моложе, и он менее насыщен, при этом все это мимикрирует как бы под большую, чем у Classic, мягкость. По совокупности факторов, видимо его продавать выгоднее. Ну и название такое, что можно цену повыше сделать (в некоторых местах видел, что стоит он так же, как и 12-ка). А на деле эти два NAS-релиза почти ничем не отличаются друг от друга. Не знаю почему (может быть за чуть большую силу аромата), но хочется мне оценить Classic на полбала выше чем American oak.

Михаил, спасибо за сэмплы!

Поехали дальше:

Auchentoshan, 12yo. (new) 40%

Раньше 12-летний молт выпускался чисто бурбоновый, его еще можно увидеть в продаже. Сейчас они решили добавить в купаж хересных бочек. На Классикдраме дегустаторы отмечают, что молт стал лучше. Я не пробовал старую версию.

Аромат. Здесь ко всем тем же базовым элементам спиртов винокурни (которые можно наблюдать в NAS-релизах) добавляется благородство выдержки и хересных бочек: появляется такая приятная кислинка и ноты сухофруктов, особенно изюма. Тут больше лимонов, прямо лимонный сок… Сладкая газировка. Чуть шоколада, намеком. Сладкие печенья. И все же ноты бурбоновой выдержки превалируют. Есть нотки винного уксуса. Приятный легкий летний аромат. Небольшая спиртуозность (совсем небольшая), все же присутствует… но не мешает.

Вкус. Ко всем нотам аромата добавляется немного перчика и специй. Вяжущий, дубильные ноты и танины… Присутствует также намек на тропические фрукты. Простенько, но довольно приятно.

Послевкусие. Горько-сладкий с кислинкой. Отголоски хересных мотивов. Немного шоколада на нёбе. Чуть кислинки и чуть бочки. Вяжущее. Непродолжительное, но по сравнению с Classic и American Oak не самое короткое.

Вывод. Хороший молт на попить. Отличный баланс бурбоновых и хересных бочек. Выдержка облагородила спирты, хересные бочки украсили их приятными оттенками. Но все же молт все равно простой, хотя уже не такой «зеленый» как NAS-релизы. Также с удовольствием куплю еще такую бутылку при цене (на сегодня) в районе 2000 р.

Оценка: 81,5

Auchentoshan, 18yo. 43%

Уже описывал этот виски очень подробно. Вот публикация

Сейчас, дегустирую этот молт в компании его коллег по винокурне, могу к этому и так большому описанию могу добавить, что в аромате предсказуемо появляется ощущение большей выдержки и больше кислинки. Более глубокий и многослойный аромат, чем у NAS-релизов и 12-летки. Кажется, однако, все же немного моложе своих лет. Еще ко всем ранее описанным мной оттенкам в аромате добавляется новая уловленная мной сейчас нотка картона. Мягкость, присущая возрасту облагораживает, придает округлость и подает в выгодном свете все эти лесные оттенки и ароматы зелени и молодой веточки, которые есть также в более молодых релизах.
Во вкусе он мягок. Продолжает аромат. Много танин. Сладкое печенье. Приятно!
К описанию послевкусия мне добавить нечего.
В целом все очень здорово и оценка сохранилась

Оценка: 86

Auchentoshan, 21yo. 43%

Утащил сэмпл с симпозиума в марте.

Аромат. Большой качественный скачок вперед по сравнению со всеми более молодыми, в том числе и с 18-леткой. Совсем уходит всякая резкость. Очень приятный аромат! Сохраняются все характерные оттенки спиртов дистиллерии и всё, что накоплено за годы развития их в бочках из-под бурбона, при этом появляется комплексность и сила. Стало больше специй, больше цитрусовых. Добавляются кофейные нотки и ассоциации с запахами хвойного леса. Также есть сладкие красные яблоки или сладкие груши, а также ягоды. В дубильные оттенки вплетаются ноты сладкого печенья. Все очень округло и сбалансировано, при этом ярко и вкусно. Играет оттенками. В целом просто здорово!

Вкус. Легкий, элегантный. Отличный мягкий вкус выдержанного в бурбоновых бочках скотча. Не передублен. Медовые оттенки и танины. Продолжает и раскрывает аромат. Присутствует ощущение как будто разжевываешь карамельную конфету. Пьется и глотается очень приятно.

Послевкусие. Продолжительность чуть дольше средней. Мягкое, медово-ванильное. Приятные танины. Цитрусовые, цедра. Вдруг намеком, совсем издалека, почудилось чуть дымка и овощных нот. Небольшая горечь, которая была в молодых спиртах винокурни, здесь почти отсутствует.

Вывод. В этом образце по сравнению с восемнадцатилетним произошел большой качественный скачок. Если 18-летка воспринимается как хорошо выдержанный, вкусный, элегантный, но обычный виски среднего возраста, то здесь приоткрывается дверь в мир элитных молтов. Появляется комплексность и глубина, которых не было в более молодых образцах. Очень рад был бы иметь у себя такую бутылочку. Жаль только, что если её и можно найти на просторах нашей Родины, то скорее всего она будет стоить очень дорого…

Оценка: 88

Auchentoshan Three Wood, 43%

Аромат. Здесь конечно хересное влияние доминирует, но при этом узнаются характерные черты спиртов винокурни (свежая трава, цитрусовые, хлебные нотки или сладкая выпечка). Аромат очень сильный и яркий! Херес привносит много разнообразных сухофруктов (больше всего чернослива), шоколадные оттенки. Также есть мед. Много дубильных тонов, но не навязчивых, такое «сладкое дерево». Есть и сладкие специи: гвоздика, корица и другие… Немного кофейных нот. Более комплексный, чем 12-летка, в которой тоже есть часть хересных бочек и намного более мощный! Наслаждаться этим ароматом можно долго! Он ярок, интересен и все его составляющие очень хорошо друг с другом уживаются, очень сбалансированный аромат!

Вкус. Довольно мягкий. При этом также довольно яркий. Снова сухофрукты (сладкий компот из сухофруктов), сладкие специи. Много сахара. Виноградный сок. Дерево. Кофейно-шоколадные ноты. Немного перчика.

Послевкусие. Шоколад с сухофруктами, много сухофруктов. Сладкая выпечка. Херес! Очень элегантный финиш средней продолжительности, который в основном является логическим завершением аромата и вкуса. В самом конце немного минеральных ноток и дуба. А кофейные ноты остаются на нёбе и языке весьма надолго.

Вывод. Элегантный и неповторимый хересный виски. Баланс отличный! Аромат сразу захватывает своей силой и такой своеобразной хересной сладостью. Сочетание всех трех бочек очень удачное. Релиз сделан мастерами дистиллерии на 5+. Может быть ему еще не помешали бы градуса 3 крепости и несколько лет дополнительной выдержки… Думаю, в этом случае была бы просто бомба! А так, просто отличный хересный молт. Очень нравится он мне! Пьется превосходно и создает настроение.

Оценка: 86,5

Маленький промежуточный вывод: Three wood потом отдельно сравнивал с 12-леткой, т. к. только в этих двух есть хересные бочки. Конечно, если сравнивать их друг с другом, Tree wood выигрывает с большим отрывом. Хочется еще раз отметить, что использование хересных бочек определенно идет на пользу спиртам винокурни и хорошо, что они добавили их в 12-летнем релизе.

Ну и напоследок

Auchentoshan Valinch 2012, 57,2%

Позиционируется как бочковая версия Classic (по крайней мере, так написано на контрэтикетке). На деле он все-таки довольно сильно от него отличается, хотя родственные черты конечно есть.

Аромат. Конечно похоже на свою разбавленную версию. Но значительно слаще и насыщеннее, чем Classic. Здесь больше медовых тонов. Сладкое печенье и сладкое тесто. Сладкая сдобная выпечка (ассоциации со сладкими слойками с фруктовыми начинками, которые до недавнего времени продавали в подземных переходах метро). Также присутствуют ягодные тона: вишня, черешня… Абрикосовое варенье. Ваниль. Засахаренный лимон.

Вкус. Сладость. Нотки белого винограда. Хлебные нотки. Горечи, в отличие от разбавленных версий, почему-то нет. Приятные ягодные оттенки во вкусе раскрываются. Прямо сахар с ягодами очень ярко! Хорошо! И крепость здесь очень к месту. Обволакивает. Здорово!

Послевкусие. Средней продолжительности. Почему-то присутствуют ощущения сладкого зефира или пастилы на языке. Горечи также нету. Сладкое крепленое вино.

Вывод. Легкий и летний, при этом бочковой молт. Ощущается, что молодой, конечно. Но пьется очень хорошо. Нотки ягод и сладкого печенья очень импонируют. Далеко не шедевр, конечно, но очень симпатичный молодой бурбоновый «бочковик». В целом понравился! Тысячи за три такую бутылку довольно выгодно иметь: виски вкусный, при этом хоть и легкий, но вставляет здорово. Элегантно напиться – идеальный вариант, и много его не надо для этого. Интересно, а релиз 2011 года чем-то отличается от 2012?

Оценка: 83

Очень короткий общий вывод: многие ругают Auchentoshan. И вправду, молты этой дистиллерии могут казаться жидкими, неинтересными… Но я понял, что это обманчивое впечатление. Эту винокурню обязательно надо изучать. У нее есть свое интересное лицо!

Источник: world-of-whisky.livejournal.com

Особенности производства

Классический рецепт шотландского виски предусматривает двойную дистилляцию в медных перегонных кубах. Право тройной перегонки на законодательном уровне предоставлено ограниченному числу заводов, Auchintoshan один из них.

Тройная дистилляция и выдержка требуют значительных временных и материальных затрат, специального дорогостоящего оборудования и профессиональных действий.

• Во-первых, 3 этапа перегонки занимают больше времени, чем 2. После первой дистилляции получают так называемое «слабое вино» с крепостью около 30 градусов, результатом перегонки которого становится жидкость вдвое крепче — около 70 градусов. Но на выдержку отправляют только среднюю фракцию, а первый и последний дистилляты смешивают со следующей партией слабого вина и перегоняют ещё раз.
• Во-вторых, перегонные аппараты каждой винокурни уникальны, имеют разные по объёмам ёмкости и формы. Разработку перегонных кубов (у Auchintoshan они традиционно медные) доверяют специалистам высокого класса, поскольку считается, что от формы перегонного куба зависит конечный вкус напитка.
• В-третьих, бочки для выдержки напитка, как и медные кубы, имеют разные формы и размеры, удачный подбор определяет вкус. Период выдержки индивидуален, зависит от размера испарений, а значит — от температуры, погоды и общих климатических условий. Передержанный в бочке виски теряет вкусовые качества и другие уникальные свойства, поэтому так важны профессиональный опыт и интуиция.

Виды виски Акентошан

• Auchentoshan Classic. Виски солнечного цвета, выдержанный в бочках из-под бурбона в течение семи лет. Вкус слегка сладковатый с нотками яблока, ванили, с освежающим мятным послевкусием. Лёгкий ванильный аромат дополняют оттенки цитруса.
• Auchentoshan Three Wood. Виски бронзового цвета с говорящим названием «Три дерева» выдерживают в трёх разных бочках — двух из-под испанского шерри и одной из-под бурбона. Нежный сливочный вкус оттенён нотками смородины и жжёного сахара. Благодаря тройной выдержке и трём разным сортам древесины виски приобрёл некоторую маслянистость и терпкость.
• Auchentoshan American Oak. Скотч в течение восьми лет созревает в дубовых бочках из-под американского бурбона, что и дало напитку название «Американский дуб». Вкус виски традиционно мягкий с оттенками персика, ванили и грейпфрута. Аромат гармоничный —преобладают нотки цитруса и ванили.
• Auchentoshan Valinch. Самый светлый и крепкий напиток — 57, %, по праву входит в пятёрку лидеров среди односолодовых скотчей, изготовлен без традиционного этапа холодной фильтрации и выдержан в бочках из-под бурбона. Название виски символично, Valinch — это характерный инструмент мастера винокурни, так называемый «вор виски», с помощью которого берут пробы из бочек для дегустации. Скотч имеет сложный сладковатый вкус, в котором ваниль и апельсин сочетаются нотками мёда. Тёплое приятное послевкусие с оттенком корицы и карамели. Идеальный дижестив, хорош как сам по себе, так и в сочетании с кофе.
• Auchentoshan 12 Years Old. Скотч цвета мёда с мягким вкусом, в котором переплелись ноты лайма и мандарина, и богатым послевкусием с оттенками имбиря и ореха. В лёгком освежающем аромате цитрусовые сочетаются с весенней зеленью.
• Auchentoshan 18 Years Old. Скотч цвета жидкого золота с приятным ароматом табачного листа и карамели, выдержан в ёмкостях из-под бурбона. Вкус — сладковатый, с цветочными нотками, послевкусие — стойкое, с ненавязчивой пикантностью мандарина.
• Auchentoshan 21 Years Old. Виски ярко-медного цвета, во вкусе гармонично переплелись шоколадные нотки с медовой сладостью и свежестью зелёного яблока, а в аромате — кедр и ваниль.

Источник: alcofan.com