Виски heaven hill

Виски Хевен Хилл (Heaven Hill): история, обзор вкуса и видов

Виски, дистиллированные в штате Кентукки, считаются классикой американского винокурения.

Продукция «Heaven Hill» с заманчивым «райским» названием относится как раз к этой категории напитков. Бурбон представляет собой классические образцы местных маслянистых спиртов с легким характером и мягким вкусом.

Среди алкогольных компаний США «Heaven Hill» занимает 6-е место по количеству поставляемого крепкого спиртного и 2-е по объему запасов выдержанного бурбона (более 1,5 млн баррелей).

Смотрите также: коктейли с виски

История Хевен Хилл

Независимая компания «Heaven Hill Distilleries, Inc.» была основана в Бардстауне вскоре после окончания сухого закона – в 1935 году.

Главными инициаторами проекта стали 5 братьев Шапира: Дэвид, Эд, Гэри, Джордж и Моуз.

Первый бренд, выпущенный семейной винокурней, на которой работали всего 12 человек, назывался «Bourbon Falls». Несмотря на тяжелое для развития бизнеса время (разгар Великой Депрессии) компании удалось не только удержаться на плаву, но и вырасти до одного из крупнейших производителей.

В 40-е годы фирма снабжала бурбоном военнослужащих США.

В 1946 году мастером-дистиллятором «Heaven Hill» стал Эрл Бим, пришедший в компанию из «Jim Beam Company».

В 50-е годы к отцу присоединился Паркер Бим, которого в последующем сменил на посту сын Крэйг.

В 1996 году 7 складов «Heaven Hill» были сожжены дотла мощным пожаром, о котором до сих пор вспоминают местные жители. Восстановить здания удалось, но во время бедствия было уничтожено около 2% мировых запасов бурбона.

На протяжении XX века предприятие постоянно наращивало мощности, запускало новые бренды, скупало винокурни и алкогольные марки.

Помимо бурбона, к концу XX столетия в коллекцию компании вошли «Burnett’s Vodka», «Burnett’s Gin», «Harwood Canadian Whisky», «Copa De Oro Coffee Liqueur», «Dubonnet Aperitif», «Two Fingers Tequila» и другие знаменитые напитки.

В начале 2000-х фирма не единожды получала звание «Дистиллятора года» от «Whisky Magazine».

В 2014 году семейное предприятие сменило название на «Heaven Hill Brands».

Смотрите также: односолодовый виски

Специфика производства

Компания выпускает все категории американского виски, преобразуя традиционные технологии под собственную рецептуру:

1. Сырье для производства напитков (кукурузу, рожь, солодовый ячмень, пшеницу) на протяжении многих десятилетий получают от местных фермеров. Известковую воду берут из кентуккийских источников.
2. Измельченные зерна, смешанные с водой, варят небольшими партиями с соблюдением определенных температур. В затор добавляют часть дистиллята предыдущего дня.
3. Для активации брожения в сусло включают фирменный штамм дрожжей, выращиваемый по семейному рецепту 1935 года.
4. Дистилляцию выполняют однократно в 70-футовых перегонных кубах колонного типа, используя для охлаждения спиртов холодную воду.
5. Выдержку виски осуществляют в обожженных дубовых бочках, изготовленных на заказ потомственными бондарями.

Виды виски Хевен Хилл

1. Elijah Craig Bourbons

Серия выдержанных напитков премиум-категории, изготавливаемых из кукурузы и зерна по рецептам Элайдже Крейга – изобретателя бурбонов.

Главные ноты: ваниль, специи, карамель, жженая древесина, фрукты, табак, шоколад.

Цвет варьируется от яркой меди до темно-коричневого.

Бурбоны линейки неоднократно становились обладателями престижных наград.

Evan Williams Bourbons

Серия бурбонов, названная в честь основателя первой кентуккийской винокурни.

Напитки проходят длительную выдержку в дубе, в результате которой приобретают насыщенный янтарный оттенок и богатый, гладкий букет.

В аромате преобладают тона ванили и мяты, во вкусе – древесные, цитрусовые, карамельные ноты с акцентами черного перца и коричневого сахара.

Heaven Hill Old Style Bourbon

Классический кентуккийский бурбон, прошедший 4-х летнюю выдержку, пользующийся особой популярностью у отечественных гурманов.

Аромат: мягкий, сладковатый, цитрусово-карамельный, с акцентами шоколада и орехов.

Вкус: слегка резковатый, лимонно-древесный, с тонкой горчинкой и минерально-дымно-хлебным финишем.

Fighting Cock Bourbon

Напиток повышенной крепости (51,5%) с мощным мужским характером, прошедший 6-летнюю выдержку.

Главные ноты: ваниль, мед, карамель, яблоко, перец.

Georgia Moon Corn Whiskey и Mellow Corn Whiskey

Аутентичный американский неразбавленный виски, на 81% состоящий из кукурузы. Оставшаяся часть – ржаные и солодовые ячменные спирты.

Выдерживается в новых или использованных обугленных бочках.

Henry Mckenna Single Barrel

Единственный напиток в линейке, разливаемый из одной бочки, специально отобранной мастером.

Выдержан на протяжении 10 лет.

Цвет: теплый золотой янтарь.

Аромат: ванильно-карамельный, с древесными и травянистыми нотами.

Вкус: гладкий, островатый, с акцентами дуба, специй и меда. Финиш: длинный, сладкий, пряный.

Rittenhouse Straight Rye Whisky

Классический 4-х летний бленд, состоящий как минимум на 51% изо ржи, названный в честь знаменитой площади в Филадельфии.

Используется преимущественно для создания коктейлей.

Цвет: красное дерево. В аромате главенствуют ноты сухофруктов, ирисок, сладкого перца.

Вкус: чистый, богатый, с акцентами какао, цитрусов, корицы, мускатного ореха, ванили. Финиш: пряно-кленовый.

Bernheim Original Wheat Whiskey

Пшеничный виски, выдержанный в течение 7 лет, со сладким ванильно-медовым ароматом.

Вкус: мягкий, с акцентами ирисок, ягод, специй и свежей мяты.

Larceny Bourbon

Напиток, содержащий значительную долю пшеничных спиртов, обладает мягким, округлым характером и сладким, пикантным вкусом.

Компоненты бурбона выдержаны от 6 до 12 лет.

Цвет: яркая медь. Главные ноты: свежий хлеб, ириски, маслянистая карамель, мед.

Old Fitzgerald Bourbon

Бренд с 120-летней историей и крепостью в 50%.

В состав напитков входят мягкие пшеничные спирты.

Выдержка отличается для каждого релиза.

Аромат: многослойный, с нотами поджаренного дуба, корицы и имбиря.

Вкус: невероятно гладкий, сладко-пряный, с тонким вкраплением дыма.

Pikesville Straight Rye Whiskey

Ржаной виски премиум-категории, полученный из отборных бочек.

Изготовлен по рецептуре конца XIX века.

Возраст спиртов: не менее 6 лет. Цвет: медный.

В аромате преобладают ноты какао и поджаренного дуба.

Вкус: сухой, пряный, с акцентами меда, ржи, гвоздики.

Финиш: мягкий, ванильный, с тонами кондитерских специй.

Parker´s Heritage Collection

Линейка редких виски, посвященная шестому дистиллятору компании Паркеру Биму.

Смотрите также: известные марки виски

Нашли ошибку или есть что добавить?

Выделите текст и нажмите CTRL + ENTER или нажмите сюда.

Heaven Hill (Хэвен Хилл или Небесный Холм)

«Хэвен Хилл» из той категории американских виски, которую принято считать стандартом: бурбон без неожиданностей — оптимальной крепости (40-60 граудсов), немного маслянистый, с мягким вкусом и без ярко-выраженного аромата.

Историческая справка. Компания Heaven Hill Distilleries Inc основана не так давно — в 30-х годах прошлого века уже после отмены Сухого закона. Открывать своё дело в этот период было рискованно — множество предприятий, успешно переживших антиалкогольную кампанию, имели свои винокурни, запасы спиртов, бочки и хорошо оборудованные склады. Пяти братьям Шапиро пришлось начинать с нуля — со строительства винокурни на Небесном холме (Heaven Hill) в городке Бардстаун.

Помогал братьям Joseph Beam — знаменитый в кругах производителей бурбона мастер купажей, который сотрудничал с разными заводами. Когда винокурня начала работу, Джозеф присоединился к братьям Шапиро в качестве партнёра и привёл в Old Heavenhill Springs (старое название) своего младшего сына Гарри. Сначала в компании кроме Шапиро и Бимов работало всего 12 сотрудников. Это было в 1935, потом производство расширилось:

• В 1942 году Old Heavenhill Springs получила правительственный заказ на выпуск спиртов для военных нужд и начала наращивать мощности.
• В 1946 году должность Master Distiller занял Эрл Бим, покинувший семейную компанию Jim Beam Company, но не прервавший родственных связей. С тех пор обе компании работают бок о бок, поддерживая друг друга, обмениваясь оборудованием и спиртами.
• В 1975 году на смену Эрлу Биму пришел его сын Паркер, а через 8 лет присоединяется уже внук Эрла — Крейг. Семейные предприятия объединились.
• В 1996 году умер последний из братьев Шапиро — Джордж. А глубокой осенью сгорела винокурня на Небесном Холме с семью складами и 30 миллионами литров виски. Этот пожар остался в истории Кентукки, как одно из крупнейших бедствий: было уничтожено более 2% запасов виски в США.

Очевидцы описывают реки огня и взлетающие в небо, подобно ракетам, огромные бочки. Человеческих жертв удалось избежать. Сохранился и главный секретный ингредиент — штамм дрожжей Heaven Hill, который использовался с момента основания винокурни.

Винокурню на Небесном Холме восстанавливать не стали, как и строить новую. Вместо этого выкупили небольшой заводик Bernheim у Diageo и сделали его основным предприятием. Но головной офис по-прежнему оставался в Бардстауне. Для производства виски в то время пришлось закупать чужие спирты и делать купажи по своим рецептам или брать в аренду винокурни и налаживать там производство собственных спиртов. Но к началу XXI века мощности удалось полностью восстановить, как и запасы спиртов.

Как и прежде, Heaven Hill Distilleries Inc. остаётся семейным предприятием, не ищет международных партнёров, инвестиционной поддержки и не гонится за славой алкогольного лидера Америки. Но и количество производимых спиртов, и традиционные рецепты, и даже само расположение в центре производства американского виски — Кентукки, создаёт компании имидж основного поставщика бурбона.

Heaven Hill Distilleries Inc. владеет 112 марками виски, а бурбоны лишь небольшая часть этого списка и часто носят имена местных производителей, у которых просто брали винокурни в аренду. Популяризации бурбона служит ежегодный фестиваль Kentucky Bourbon, который проходит под эгидой компании вот уже 30 лет.

Виды бурбонов Хэвен Хилл

Heaven Hill, Old Style Bourbon. Классический бурбон тёплого карамельного цвета с мягким вкусом пряностей и крепостью 40%. Слегка сладковат, имеет продолжительное послевкусие с оттенком ванили. Запах тонкий, с оттенками миндаля и карамели, приятным шоколадным шлейфом. Четырёхлетняя выдержка в новой, обожжённой внутри бочке из белого дуба добавила в аромат древесных нот.

Heaven Hill, Evan Williams. Оригинальный бурбон золотисто-янтарного цвета с рожью в качестве дополнительного зерна. Напиток с лёгким ароматом ванили и мягким карамельным вкусом. Крепость 43%. Четырёхлетняя выдержка в дубовых бочках сказалась на вкусе — появились едва уловимые терпкие древесные оттенки.

В 2011 году по версии журнала Malt Advocate Magazine’s «Эван Вильямс» получил звание самого продаваемого виски года — Best Buy Whiskey of the Year.

Heaven Hill, Old Fitzgerald. Крепкий бурбон (45%) с большой долей пшеницы в качестве дополнительного зерна. Напиток с пряным запахом гвоздики и корицы, многогранным вкусом, в котором преобладают терпкие древесные ноты и сладость карамели. Восьмилетняя выдержка в бочках из дуба усилила вкусовые оттенки и сделала медный цвет ещё ярче.

Heaven Hill, Rittenhouse Rye. Классический ржаной виски глубокого янтарного цвета, очень крепкий — 50%, со сдержанным ароматом сухих трав и вкусом пряностей: корицы, гвоздики, кориандра, мускатного ореха.

Популярность «Риттенхаус Рэй» в Соединённых Штатах эксперты объясняют желанием избалованных хорошими бурбонами американцев вспомнить вкус классического ржаного виски, который господствовал в Америке до введения Сухого закона.

Все бурбоны Хэвен Хилл пьют, как в качестве дижестива, так и в качестве аперитива: со льдом, содовой или по-американски — с кока-колой.

Обзор виски Heaven Hill Distilleries

Виски Heaven Hill Distilleries может быть и не самый известный в этом мире, однако гурманам, любящим —бурбоны—, этот бренд без сомнения придется по душе. Превосходный крепкий алкогольный напиток появился на просторах США относительно недавно, всего лишь в начале XX века, сразу же после отмены Сухого закона. Однако даже за столь непродолжительный срок восхитительный алкоголь приобрел множество приверженцев и поклонников и начал свою борьбу за первенство среди сортов американского виски. Бурбон Heaven Hill Distilleries переводится с английского языка, как «райский холм», и поистине обладает божественным привкусом и незаурядным ароматом. Давайте разберемся, чем же так приглянулся этот бурбон коллекционерам, ценителям и гурманам.

Дегустационные характеристики Heaven Hill Distilleries

Виски Хевен Хилл поражает своим янтарно-золотистым отливом и с первых минут вызывает желание сделать хотя бы глоточек этого удивительного горячительного.

Аромат

Настаивание в специальных обожженных бочках из белого дуба обеспечивает алкоголь необыкновенным ароматом с удачно внедренными оттенками карамели, благородной древесины, кожи и дымка. Особая технология производства дарит возможность осязать его многогранность без каких-либо намеков на спиртовые запахи.

Бурбон Хевен Хилл имеет собственную технологию приготовления. Бочки, в которых созревает спиртное, обжигают особым способом, после чего происходит фильтрация с участием специальных угольных фильтраторов. Оба этих факта обеспечивают невероятный эффект исключительных вкусовых свойств спиртного. Кроме того, для создания этого шедевра используется исключительно известковая вода, насыщающая бурбон незаурядным вкусовым оттенком. Вкус Heaven Hill Distilleries исключает все стороннее, он обладает ярко выраженными древесно-ореховым нотками, успешно оттеняющими чуть уловимую, приятную сладость.

Послевкусие

Легкое, продолжительное и маслянистое послевкусие Heaven Hill Distilleries расслабляет и пробуждает воображение. Оно удачно передается палитрой орехового, ванильного и шоколадного содержания.

Крепость

Благородный и элитный напиток выдерживается на протяжении четырех лет, в результате чего приобретает сорокаградусную крепость.

Как правильно подавать Heaven Hill Distilleries

Правильная атмосфера и процесс дегустации помогают открыть все положительные качества спиртного, от которых прямо зависит ваше мнение о нем.

Обстановка

• Ценители Heaven Hill Distilleries настоятельно рекомендуют дегустировать напиток в затемненных помещениях, которые располагают к умиротворению, расслаблению и отдыху, где вы сможете забыть о повседневной суете, и проблемы уйдут на второй план.
• Удалите все лишние звуки: выключите телевизор, радио и другие отвлекающие приборы. Подберите ненавязчивую расслабляющую музыку и включите ее не громко, чтобы она не мешала вести интересные беседы с приглашенными.
• Форма одежды должна быть неформальной, удобной, позволяющей расслабиться и чувствовать себя комфортно.
• Советую заранее продумать темы для ненавязчивого, но интересного разговора. Они ни в коем случае не должны быть серьезными.
• Чтобы дегустация удалась, запланируйте ее на вечер или на вторую половину дня. Не забывайте, что виски имеет довольно высокий градус крепости.

Температура

Лучше всего за десять минут до дегустации отправить бутылочку превосходного бурбона в морозилку. Знающие толк в употреблении элитного алкоголя утверждают, что температура горячительного должна соответствовать 15-17 градусам, чтобы вдоволь насладиться вкусом и ароматом спиртного. По их мнению, более высокая температура бурбона может испортить его аромат легким присутствием спиртовых паров, а более низкая – не позволит прочувствовать всю многогранность вкусовых и ароматических качеств.

В чем подавать

Чтобы в полной мере оценить и насладиться необыкновенным, обволакивающим ароматом и великолепным, насыщенным привкусом бурбона, необходимо очень серьезно отнестись к подбору —бокалов для виски—. По всем канонам правильного употребления напитков разливается Хевен Хилл в шарообразные глубокие бокалы с высокими тонкими ножками.

Процесс подачи

1. Бутылку с охлажденной жидкостью насухо протираем с помощью бумажных полотенец.
2. Размещаем напиток возле представителей сильной половины человечества, поскольку именно мужчины отвечают за наполнение бокалов.
3. Перед тем как налить горячительное в бокал, бурбон необходимо хорошенько встряхнуть.
4. Заполняем бокал жидкостью исключительно на четверть, максимум на треть. Большее количество виски исключит наслаждение превосходным переливом золотистого напитка, а также жидкость быстро нагреется и полноценная оценка положительных качеств алкоголя станет недоступна.

Процесс дегустации

1. Берем бокал с содержимым за тонкую ножку и медленно его вращая по кругу, оцениваем цвет бурбона.
2. Подносим бокал к носу на расстояние от 10 до 15 см и немного вдыхаем запах, пытаясь уловить и определить все оттенки ароматического букета.
3. Далее нужно лишь пригубить содержимое и задержать его на 8-10 секунд во рту, чтобы прочувствовать вкусовые качества алкоголя.
4. Глотаем жидкость и наслаждаемся легким послевкусием, определяя все его вкусовые нотки.
5. Дальше смакуем оставшийся бурбон маленькими глоточками, ведя беседу с собравшимися.

С чем пить Heaven Hill Distilleries

1. Самый простой и легкий способ слегка снизить крепость алкоголя – это бросить в бокал пару кубиков льда или залить несколько капель чистой холодной воды. При этом вы практически полностью сохраните вкусовые качества бурбона.
2. Тем, кто предпочитает разбавлять крепкое содержимое, предлагаю список лучшей компании для нашего бурбона:

• натуральные соки (идеально подойдут цитрусовый, вишневый и яблочный);
• конечно же, кока-кола (ведь это американский алкоголь!);
• содовая;
• лимонад;
• минеральная вода без газа.

Какие бывают виды Heaven Hill Distilleries

Bourbon Heaven Hill Old Style является классическим бурбоном, крепость которого составляет 40 градусов.

• обладает согревающим, теплым карамельным цветом;
• вкус славится ярко выраженными мягкими нотками пряностей, удачно оттеняющими слегка сладковатый привкус;
• имеет длительное послевкусие с мягкими оттенками ванили;
• тонкий, слегка ощутимый запах карамели и миндаля с удачно вплетенным шоколадным шлейфом. Выдержка напитка в обожженной изнутри бочке из белого дуба слегка добавляет в аромат древесные нотки.

Heaven Hill Evan Williams – оригинальный и неповторимый виски, крепость которого составляет 43 градуса.

• наличие в составе ржи в качестве дополнительного сырья придает бурбону насыщенный солнечно-янтарный цвет;
• прекрасно сочетает в себе тонкий аромат карамели и ванили;
• четырехлетняя выдержка в дубовых бочках внесла свои коррективы во вкус напитка, придав ему едва уловимые терпкие, древесные тона;
• в 2011 году сорт «Эван Вильямс» был награжден званием самого продаваемого виски года – Best Buy Whiskey of the Year.

Heaven Hill Old Fitzgerald относится к разновидности крепкого бурбона и содержит в себе 45 оборотов.

• восьмилетняя настойка спиртного в дубовых бочках облагородила напиток медными нотками с золотистыми вкраплениями;
• добавка в рецептуру относительно большой дозы пшеничного зерна одарила бурбон многогранным вкусом со сладостью карамели и одновременно терпкими древесными нотками;
• основой аромата является пряный запах корицы и гвоздики.

Heaven Hill Rittenhouse Rye является классическим —ржаным виски—, крепость которого составляет 50 градусов.

• обладает глубоким янтарно-золотистым оттенком;
• имеет сдержанный легкий аромат сухих трав;
• вкус богат многогранным сочетанием пряностей: мускатного ореха, корицы, кориандра и гвоздики;
• сорт «Риттенхаус Рай» пользуется огромной популярностью у себя на родине, а эксперты объясняют это тем, что американцы желают вспомнить и насладиться вкусом классического ржаного виски, господствовавшего сразу же после полной отмены Сухого закона.

Полезная информация

Возможно, вам будет интересно сравнить характеристики и вкусовые качества спиртного территориального соседа и главного конкурента США – канадского виски.

Если у вас намечается значимое праздничное мероприятие, рекомендую ознакомиться с видами и особенностями дорогого виски. Возможно, вам приглянется какая-нибудь бутылочка элитного и благородного спиртного. Попутно советую просмотреть —рейтинг виски—, составленный исключительно требовательными и строгими ценителями качественного спиртного.

Напоследок хочу порекомендовать несложный рецептик бурбона, который можно реализовать в домашних условиях. Конечно, это будет не оригинальный напиток, но результат стоит всех приложенных усилий.

Теперь вы знаете, как доставить истинное удовольствие поклонникам и фанатам крепких алкогольных напитков.

Винокурни: Heaven Hill (США)

История винокурни началась после окончания Сухого Закона в 1930-х годах. Пять братьев из семьи Шапира, почувствовав хороший шанс занять место на вновь открывшемся рынке, в 1935-м году организовывают компанию. В результате ошибки при регистрации компания получает название не William Heavenhill, как предполагалось (по имени хозяина существовавшей здесь фермы), а Heaven Hill, но ошибку решают не исправлять.

Братья Шапира были инвесторами и менеджерами, но большой вклад, как и другие винокурни, внесла семья Бимов, связь с которой, наверное, можно найти абсолютно у любого производителя бурбонов, но Jim Beam и Heaven Hill связаны гораздо более тесными семейными связями, чем другие.

В 1946 году, когда после окончания Второй Мировой войны индустрия бурбона начинает оживать, Шапира нанимают Ёрла Бима в качестве главного винокура. Переходя сюда Ёрл покидает Джим Бим, где он работал ассистентом у младшего брата. Между компаниями сохраняются дружеские отношения, несмотря на конкуренцию. Они даже закупают одинаковое оборудование, чтобы иметь возможность в любой момент обмениваться деталями и оборудованием.

Сейчас производством виски в Heaven Hill занимаются по прежнему Бимы — внук Ёрла Крэйг, а компания принадлежит наследникам семьи Шапира, исполнительный директор — Макс Шапира.

Первая винокурня Heaven Hill была построено в городке Бардстаун. 7 ноября 1996 года она была практически полностью уничтожена пожаром, вместе с семью складами, заполненными виски. Огонь уничтожил 29 миллионов литров взрослеющего виски. В Кентукки не раз горели винокурни, но этот пожар считает самым крупным в истории, уничтожившим 2% от общих запасов виски во всей стране. Пожар описывается как горящие реки, с пламенем на десятки метров и бочками, взлетающими в небо, как ракеты. К счастью, при пожаре никто серьезно не пострадал. Уцелел и главный «секрет» винокурни — штамм дрожжей, использующийся здесь с момента основания винокурни.

После пожара Heaven Hill покупает у Diageo винокурню Bernheim, которая и становится новым домом для Heaven Hill. Но большинство складских помещений до сих пор находятся в Бардстауне (на фото как раз они). На время перевода производства на новое место Heaven Hill массово покупает виски на других винокурнях, чтобы продавать его под своими брендами. Иногда не просто покупает, а полностью арендует винокурни на время, чтобы производить виски по собственной рецептуре. Старые бурбоны от Heaven Hill могут быть из любого из этих источников.

Heaven Hill производит как минимум три разных спирта: бурбон с рожью в качестве дополнительного зерна (Evan William) , бурбон с пшеницей (Old Fitzgerald) и ржаной виски (Rittenhouse Rye).

Компания, оставаясь семейным бизнесом независимым от международных компаний, сама выросла далеко за пределы просто производства бурбонов. Сейчас компания имеет в своем портфолио бренди, джин, ром, водку, ликеры, текилу, вино и даже скотч (бленд Cuny и blended malt — Glen Salem).

Источник: produktalko.com

История Хевен Хилл

Независимая компания «Heaven Hill Distilleries, Inc.» была основана в Бардстауне вскоре после окончания сухого закона – в 1935 году.

Главными инициаторами проекта стали 5 братьев Шапира: Дэвид, Эд, Гэри, Джордж и Моуз.

Первый бренд, выпущенный семейной винокурней, на которой работали всего 12 человек, назывался «Bourbon Falls». Несмотря на тяжелое для развития бизнеса время (разгар Великой Депрессии) компании удалось не только удержаться на плаву, но и вырасти до одного из крупнейших производителей.

В 40-е годы фирма снабжала бурбоном военнослужащих США.

В 1946 году мастером-дистиллятором «Heaven Hill» стал Эрл Бим, пришедший в компанию из «Jim Beam Company».

В 50-е годы к отцу присоединился Паркер Бим, которого в последующем сменил на посту сын Крэйг.

В 1996 году 7 складов «Heaven Hill» были сожжены дотла мощным пожаром, о котором до сих пор вспоминают местные жители. Восстановить здания удалось, но во время бедствия было уничтожено около 2% мировых запасов бурбона.

На протяжении XX века предприятие постоянно наращивало мощности, запускало новые бренды, скупало винокурни и алкогольные марки.

Помимо бурбона, к концу XX столетия в коллекцию компании вошли «Burnett’s Vodka», «Burnett’s Gin», «Harwood Canadian Whisky», «Copa De Oro Coffee Liqueur», «Dubonnet Aperitif», «Two Fingers Tequila» и другие знаменитые напитки.

В начале 2000-х фирма не единожды получала звание «Дистиллятора года» от «Whisky Magazine».

В 2014 году семейное предприятие сменило название на «Heaven Hill Brands».

односолодовый виски

Специфика производства

Компания выпускает все категории американского виски, преобразуя традиционные технологии под собственную рецептуру:

1. Сырье для производства напитков (кукурузу, рожь, солодовый ячмень, пшеницу) на протяжении многих десятилетий получают от местных фермеров. Известковую воду берут из кентуккийских источников.

2. Измельченные зерна, смешанные с водой, варят небольшими партиями с соблюдением определенных температур. В затор добавляют часть дистиллята предыдущего дня.

3. Для активации брожения в сусло включают фирменный штамм дрожжей, выращиваемый по семейному рецепту 1935 года.

4. Дистилляцию выполняют однократно в 70-футовых перегонных кубах колонного типа, используя для охлаждения спиртов холодную воду.

5. Выдержку виски осуществляют в обожженных дубовых бочках, изготовленных на заказ потомственными бондарями.

Источник: vzboltay.com

О компании

История этого предприятия началась давно, практически сразу после отмены «сухого» закона (1930 год). Именно тогда братья Шапира решили отдаться виноделию целиком и полностью. Это семейное дело развивалось и росло, регулярно открывались новые винокурни в различных городах. Бизнес семьи Шапира не раз претерпевал неудачи. Пожары уничтожали множество продукции, однако до настоящего времени именно это производство остается одним из самых популярных в Америке.

Ассортимент

Heaven Hill производит как минимум три разных спирта: бурбон с пшеницей (Old Fitzgerald), бурбон с рожью в качестве дополнительного зерна (Evan William) и ржаной виски (Rittenhouse Rye). Также в ассортименте выпускаемых напитков можно встретить джин, ликеры, текилу, скотч, ром, водку и вино.

На первый взгляд может показаться, что данная марка совершенно неизвестна. Однако стоит обратить внимание на бренды, которые также производят на этом заводе в США (Old Fitzgerald, Parker’s Heritage Collection, Rittenhouse Rye, Ewan Williams, Elijah Craig) и все становится понятно. Качество, проверенное годами, — вот что можно сказать об этих напитках.

Heaven Hill («Хеван Хилл»): бурбон

Возможно, это не самый популярный виски в мире, но он достаточно качественный. После того как открывается бутылка этого алкоголя, и первые капли коснутся стенок стакана, всем хочется выпить его без остатка. Этот янтарный золотистый цвет манит и притягивает взгляды.

Уникальная технология производства этого бурбона дарит ему яркий и насыщенный аромат. Он настаивается в натуральных бочках из белого дуба, которые обожжены по особой технологии. Именно поэтому виски Heaven Hill («Хеван Хилл») не пахнет спиртом. Его аромат состоит из древесины, дыма, кожи и слабых ноток карамели.

Бурбон «Хевен Хилл» созревает в древесных бочках и насыщается всеми ароматами природы, поэтому в результате он обладает выраженным ореховым вкусом с небольшой сладостью. Каждый, кто пробовал этот виски, с уверенностью рассказывает о чуть уловимом послевкусии шоколада, орехов и карамели. Эти тонкие нити намекают на то, что нужно сделать еще глоток, чтобы прочувствовать всю полноту вкуса.

Процесс созревания бренди происходит в течение четырех лет. За этот период виски приобретает крепость в 40 градусов. Бурбон (марки будут перечислены ниже) может созревать и дольше, при этом его крепость только увеличивается.

Виды

Классический вариант — Bourbon Heaven Hill Old Style. Это 40-градусный напиток, который изготовлен по стандартной технологии. Имеет золотистый карамельный цвет, яркий ореховый вкус и нежное послевкусие.

Немного большей крепостью отличается Heaven Hill Evan Williams (43 градуса). Напиток содержит рожь, что придает ему яркий солнечный оттенок и злаковый привкус. В 2011 году этот виски получил награду, его признали самым продаваемым в стране.

Восьмилетняя выдержка и крепость в 45 градусов — все это характеристики элитного Heaven Hill Old Fitzgerald. Отличается напиток насыщенным пряным вкусом и ароматом корицы и ванили.

Существует мнение, что когда американцы хотят вспомнить вкус настоящего виски, то они покупают Heaven Hill Rittenhouse Rye. Этот напиток крепостью 50 градусов отличается своим глубоким и насыщенным янтарным цветом. Необычный вкус и слегка уловимый аромат трав делают его привлекательным для большинства мужчин.

Как правильно пить бурбон

Многие не знают с чем пить виски. Решение этой проблемы может быть очень простым — в напиток нужно добавить лишь пару кубиков льда. Это не только раскроет аромат и вкус напитка, но и немного снизит его крепость.

Также можно смешать этот крепкий алкоголь с натуральным соком. Лучше всего для этой цели подойдет вишневый, яблочный или цитрусовый напиток. Практически все американцы разбавляют бренди «Кока-Колой». Можно пить виски с лимонадом, содовой или минеральной водой без газов.

Истинные ценители алкоголя утверждают, что виски Heaven Hill («Хеван Хилл») необходимо употреблять в охлажденном виде (16-18 градусов). Более высокая температура напитка придаст ему явный привкус спирта, а низкая не позволит ему полностью раскрыться.

Подача напитка — одна из самых главных составляющих. Этот благородный напиток не терпит к себе небрежного отношения. Бокалы для бренди шарообразные, на тонких ножках. Это сделано для того чтобы было удобно рассмотреть цвет и прозрачность виски.

Пить бурбон необходимо не сразу. Стоит сначала пригубить напиток, задержать его на 8-10 секунд во рту. Так можно почувствовать полный вкус и аромат алкоголя. При этом бокал стоит наполнять напитком на четверть, постепенно подливая новые порции.

Стоит отметить, что обстановка для употребления виски Heaven Hill («Хеван Хилл») тоже должна быть соответствующей. Этот элитный алкогольный напиток лучше всего пить в спокойной компании друзей. Беседа, как и сам напиток, должны литься тонкой размеренной струйкой. Ценители советуют употреблять бренди в затемненных помещениях в удобных креслах. Атмосфера и обстановка должны располагать к расслаблению и релаксации.

Отзывы

Потребители рекомендуют данный напиток. В своих отзывах они рассказывают, что данный виски — это отличное сочетание цены и качества. Алкоголь данной фирмы имеет яркий выраженный вкус и аромат. Мягкое послевкусие «заставляет» сделать еще глоток этого бренди. Вкус виски зависит от разновидности этого напитка.

Многие ценители этого напитка в отзывах рассказывают, что его не стоит смешивать с другим алкоголем. Не стоит смешивать данный вид виски и с безалкогольными напитками. Потребители считают, что напиток совершенно не подходит для коктейлей. Его стоит употреблять отдельно, без дополнительных жидкостей.

Многочисленные отзывы поклонников напитков Heaven Hill свидетельствуют о том, что этот алкоголь востребован и ценен среди населения. Алкогольные напитки данной фирмы доступны в розничной торговле повсеместно. Их стоимость устраивает многих потребителей. Большим плюсом является отличное соотношение цены и качества продукции.

Источник: FB.ru

Дегустационные характеристики Heaven Hill Distilleries

Цвет

Виски Хевен Хилл поражает своим янтарно-золотистым отливом и с первых минут вызывает желание сделать хотя бы глоточек этого удивительного горячительного.

Аромат

Настаивание в специальных обожженных бочках из белого дуба обеспечивает алкоголь необыкновенным ароматом с удачно внедренными оттенками карамели, благородной древесины, кожи и дымка. Особая технология производства дарит возможность осязать его многогранность без каких-либо намеков на спиртовые запахи.

Вкус

Бурбон Хевен Хилл имеет собственную технологию приготовления. Бочки, в которых созревает спиртное, обжигают особым способом, после чего происходит фильтрация с участием специальных угольных фильтраторов. Оба этих факта обеспечивают невероятный эффект исключительных вкусовых свойств спиртного.

Кроме того, для создания этого шедевра используется исключительно известковая вода, насыщающая бурбон незаурядным вкусовым оттенком. Вкус Heaven Hill Distilleries исключает все стороннее, он обладает ярко выраженными древесно-ореховым нотками, успешно оттеняющими чуть уловимую, приятную сладость.

Послевкусие

Легкое, продолжительное и маслянистое послевкусие Heaven Hill Distilleries расслабляет и пробуждает воображение. Оно удачно передается палитрой орехового, ванильного и шоколадного содержания.

Крепость

Благородный и элитный напиток выдерживается на протяжении четырех лет, в результате чего приобретает сорокаградусную крепость.

Как правильно подавать Heaven Hill Distilleries

Правильная атмосфера и процесс дегустации помогают открыть все положительные качества спиртного, от которых прямо зависит ваше мнение о нем.

Обстановка

• Ценители Heaven Hill Distilleries настоятельно рекомендуют дегустировать напиток в затемненных помещениях, которые располагают к умиротворению, расслаблению и отдыху, где вы сможете забыть о повседневной суете, и проблемы уйдут на второй план.
• Удалите все лишние звуки: выключите телевизор, радио и другие отвлекающие приборы. Подберите ненавязчивую расслабляющую музыку и включите ее не громко, чтобы она не мешала вести интересные беседы с приглашенными.
• Форма одежды должна быть неформальной, удобной, позволяющей расслабиться и чувствовать себя комфортно.
• Советую заранее продумать темы для ненавязчивого, но интересного разговора. Они ни в коем случае не должны быть серьезными.
• Чтобы дегустация удалась, запланируйте ее на вечер или на вторую половину дня. Не забывайте, что виски имеет довольно высокий градус крепости.

Температура

Лучше всего за десять минут до дегустации отправить бутылочку превосходного бурбона в морозилку.

Знающие толк в употреблении элитного алкоголя утверждают, что температура горячительного должна соответствовать 15-17 градусам, чтобы вдоволь насладиться вкусом и ароматом спиртного.

По их мнению, более высокая температура бурбона может испортить его аромат легким присутствием спиртовых паров, а более низкая – не позволит прочувствовать всю многогранность вкусовых и ароматических качеств.

В чем подавать

Чтобы в полной мере оценить и насладиться необыкновенным, обволакивающим ароматом и великолепным, насыщенным привкусом бурбона, необходимо очень серьезно отнестись к подбору —бокалов для виски—. По всем канонам правильного употребления напитков разливается Хевен Хилл в шарообразные глубокие бокалы с высокими тонкими ножками.

Процесс подачи

1. Бутылку с охлажденной жидкостью насухо протираем с помощью бумажных полотенец.
2. Размещаем напиток возле представителей сильной половины человечества, поскольку именно мужчины отвечают за наполнение бокалов.
3. Перед тем как налить горячительное в бокал, бурбон необходимо хорошенько встряхнуть.
4. Заполняем бокал жидкостью исключительно на четверть, максимум на треть.Большее количество виски исключит наслаждение превосходным переливом золотистого напитка, а также жидкость быстро нагреется и полноценная оценка положительных качеств алкоголя станет недоступна.

Процесс дегустации

1. Берем бокал с содержимым за тонкую ножку и медленно его вращая по кругу, оцениваем цвет бурбона.
2. Подносим бокал к носу на расстояние от 10 до 15 см и немного вдыхаем запах, пытаясь уловить и определить все оттенки ароматического букета.
3. Далее нужно лишь пригубить содержимое и задержать его на 8-10 секунд во рту, чтобы прочувствовать вкусовые качества алкоголя.
4. Глотаем жидкость и наслаждаемся легким послевкусием, определяя все его вкусовые нотки.
5. Дальше смакуем оставшийся бурбон маленькими глоточками, ведя беседу с собравшимися.

С чем пить heaven hill distilleries

1. Самый простой и легкий способ слегка снизить крепость алкоголя – это бросить в бокал пару кубиков льда или залить несколько капель чистой холодной воды. При этом вы практически полностью сохраните вкусовые качества бурбона.
2. Тем, кто предпочитает разбавлять крепкое содержимое, предлагаю список лучшей компании для нашего бурбона:

• натуральные соки (идеально подойдут цитрусовый, вишневый и яблочный);
• конечно же, кока-кола (ведь это американский алкоголь!);
• содовая;
• лимонад;
• минеральная вода без газа.

Какие бывают виды Heaven Hill Distilleries

Bourbon Heaven Hill Old Style является классическим бурбоном, крепость которого составляет 40 градусов.

• обладает согревающим, теплым карамельным цветом;
• вкус славится ярко выраженными мягкими нотками пряностей, удачно оттеняющими слегка сладковатый привкус;
• имеет длительное послевкусие с мягкими оттенками ванили;
• тонкий, слегка ощутимый запах карамели и миндаля с удачно вплетенным шоколадным шлейфом. Выдержка напитка в обожженной изнутри бочке из белого дуба слегка добавляет в аромат древесные нотки.

Heaven Hill Evan Williams – оригинальный и неповторимый виски, крепость которого составляет 43 градуса.

• наличие в составе ржи в качестве дополнительного сырья придает бурбону насыщенный солнечно-янтарный цвет;
• прекрасно сочетает в себе тонкий аромат карамели и ванили;
• четырехлетняя выдержка в дубовых бочках внесла свои коррективы во вкус напитка, придав ему едва уловимые терпкие, древесные тона;
• в 2011 году сорт «Эван Вильямс» был награжден званием самого продаваемого виски года – Best Buy Whiskey of the Year.

Heaven Hill Old Fitzgerald относится к разновидности крепкого бурбона и содержит в себе 45 оборотов.

• восьмилетняя настойка спиртного в дубовых бочках облагородила напиток медными нотками с золотистыми вкраплениями;
• добавка в рецептуру относительно большой дозы пшеничного зерна одарила бурбон многогранным вкусом со сладостью карамели и одновременно терпкими древесными нотками;
• основой аромата является пряный запах корицы и гвоздики.

Heaven Hill Rittenhouse Rye является классическим —ржаным виски—, крепость которого составляет 50 градусов.

• обладает глубоким янтарно-золотистым оттенком;
• имеет сдержанный легкий аромат сухих трав;
• вкус богат многогранным сочетанием пряностей: мускатного ореха, корицы, кориандра и гвоздики;
• сорт «Риттенхаус Рай» пользуется огромной популярностью у себя на родине, а эксперты объясняют это тем, что американцы желают вспомнить и насладиться вкусом классического ржаного виски, господствовавшего сразу же после полной отмены Сухого закона.

Полезная информация

Возможно, вам будет интересно сравнить характеристики и вкусовые качества спиртного территориального соседа и главного конкурента США – канадского виски.

Если у вас намечается значимое праздничное мероприятие, рекомендую ознакомиться с видами и особенностями дорогого виски. Возможно, вам приглянется какая-нибудь бутылочка элитного и благородного спиртного. Попутно советую просмотреть —рейтинг виски—, составленный исключительно требовательными и строгими ценителями качественного спиртного.

Напоследок хочу порекомендовать несложный рецептик бурбона, который можно реализовать в домашних условиях. Конечно, это будет не оригинальный напиток, но результат стоит всех приложенных усилий.

Теперь вы знаете, как доставить истинное удовольствие поклонникам и фанатам крепких алкогольных напитков.

Если будет желание, опишите в комментариях, как прошла дегустация и понравился ли вам ароматный виски Хевен Хилл? Желаю вам хорошо провести время с друзьями и насладиться прекрасным привкусом бурбона Heaven Hill Distilleries!

Источник: https://gradusinfo.ru/alkogol/viski/heaven-hill-distilleries.html

Heaven Hill (Хэвен Хилл или Небесный Холм)

«Хэвен Хилл» из той категории американских виски, которую принято считать стандартом: бурбон без неожиданностей — оптимальной крепости (40-60 граудсов), немного маслянистый, с мягким вкусом и без ярко-выраженного аромата.

Историческая справка. Компания Heaven Hill Distilleries Inc основана не так давно — в 30-х годах прошлого века уже после отмены Сухого закона.

Открывать своё дело в этот период было рискованно — множество предприятий, успешно переживших антиалкогольную кампанию, имели свои винокурни, запасы спиртов, бочки и хорошо оборудованные склады.

Пяти братьям Шапиро пришлось начинать с нуля — со строительства винокурни на Небесном холме (Heaven Hill) в городке Бардстаун.

Помогал братьям Joseph Beam — знаменитый в кругах производителей бурбона мастер купажей, который сотрудничал с разными заводами.

Когда винокурня начала работу, Джозеф присоединился к братьям Шапиро в качестве партнёра и привёл в Old Heavenhill Springs (старое название) своего младшего сына Гарри.

Сначала в компании кроме Шапиро и Бимов работало всего 12 сотрудников. Это было в 1935, потом производство расширилось:

• В 1942 году Old Heavenhill Springs получила правительственный заказ на выпуск спиртов для военных нужд и начала наращивать мощности.
• В 1946 году должность Master Distiller занял Эрл Бим, покинувший семейную компанию Jim Beam Company, но не прервавший родственных связей. С тех пор обе компании работают бок о бок, поддерживая друг друга, обмениваясь оборудованием и спиртами.
• В 1975 году на смену Эрлу Биму пришел его сын Паркер, а через 8 лет присоединяется уже внук Эрла — Крейг. Семейные предприятия объединились.
• В 1996 году умер последний из братьев Шапиро — Джордж. А глубокой осенью сгорела винокурня на Небесном Холме с семью складами и 30 миллионами литров виски. Этот пожар остался в истории Кентукки, как одно из крупнейших бедствий: было уничтожено более 2% запасов виски в США.

Винокурню на Небесном Холме восстанавливать не стали, как и строить новую. Вместо этого выкупили небольшой заводик Bernheim у Diageo и сделали его основным предприятием. Но головной офис по-прежнему оставался в Бардстауне.

Для производства виски в то время пришлось закупать чужие спирты и делать купажи по своим рецептам или брать в аренду винокурни и налаживать там производство собственных спиртов.

Но к началу XXI века мощности удалось полностью восстановить, как и запасы спиртов.

Как и прежде, Heaven Hill Distilleries Inc. остаётся семейным предприятием, не ищет международных партнёров, инвестиционной поддержки и не гонится за славой алкогольного лидера Америки. Но и количество производимых спиртов, и традиционные рецепты, и даже само расположение в центре производства американского виски — Кентукки, создаёт компании имидж основного поставщика бурбона.

Heaven Hill Distilleries Inc. владеет 112 марками виски, а бурбоны лишь небольшая часть этого списка и часто носят имена местных производителей, у которых просто брали винокурни в аренду. Популяризации бурбона служит ежегодный фестиваль Kentucky Bourbon, который проходит под эгидой компании вот уже 30 лет.

Виды бурбонов Хэвен Хилл

Heaven Hill, Old Style Bourbon. Классический бурбон тёплого карамельного цвета с мягким вкусом пряностей и крепостью 40%. Слегка сладковат, имеет продолжительное послевкусие с оттенком ванили. Запах тонкий, с оттенками миндаля и карамели, приятным шоколадным шлейфом. Четырёхлетняя выдержка в новой, обожжённой внутри бочке из белого дуба добавила в аромат древесных нот.

Heaven Hill, Evan Williams. Оригинальный бурбон золотисто-янтарного цвета с рожью в качестве дополнительного зерна. Напиток с лёгким ароматом ванили и мягким карамельным вкусом. Крепость 43%. Четырёхлетняя выдержка в дубовых бочках сказалась на вкусе — появились едва уловимые терпкие древесные оттенки.

В 2011 году по версии журнала Malt Advocate Magazine’s «Эван Вильямс» получил звание самого продаваемого виски года — Best Buy Whiskey of the Year.

Heaven Hill, Old Fitzgerald. Крепкий бурбон (45%) с большой долей пшеницы в качестве дополнительного зерна. Напиток с пряным запахом гвоздики и корицы, многогранным вкусом, в котором преобладают терпкие древесные ноты и сладость карамели. Восьмилетняя выдержка в бочках из дуба усилила вкусовые оттенки и сделала медный цвет ещё ярче.

Heaven Hill, Rittenhouse Rye. Классический ржаной виски глубокого янтарного цвета, очень крепкий — 50%, со сдержанным ароматом сухих трав и вкусом пряностей: корицы, гвоздики, кориандра, мускатного ореха.

Популярность «Риттенхаус Рэй» в Соединённых Штатах эксперты объясняют желанием избалованных хорошими бурбонами американцев вспомнить вкус классического ржаного виски, который господствовал в Америке до введения Сухого закона.

Источник: https://alcofan.com/marka-viski-heaven-hill.html

Американский виски Heaven Hill

• Виски Heaven Hill может и не самые известные в мире, но гурманам, любящим бурбоны данный бренд придется по вкусу.
• Достаточно назвать лишь несколько марок, производимые компанией, и вы, несомненно, узнаете из них наиболее известные.

Самые популярные – это Parker’s Heritage Collection, Elijah Craig, Ewan Williams, Rittenhouse Rye, Old Fitzgerald. Также существуют фирмы, закупающие виски у Heaven Hill для продажи под своими торговыми марками.

История виски Heaven Hill

История известного американского виски начинается еще в начале ХХ века в маленьком городке Бардстаун. Основателями компании Heaven hill были пять братьев Шапира, причем династия сохранилась и до наших времен. В 1933 г.

В США был отменен сухой закон, что и позволило братьям найти свою нишу в бизнесе. Компания была основана в 1935-м году.

Изначально название должно было выглядеть как William Heavenhill, в результате регистрационной ошибки фирма стала известной как Heaven Hill, так как было принято решение ничего не менять.

Виски Хевен Хил в наши дни

На данный момент Heaven Hill является одним крупнейших семейных винных заводов Америки. Ежегодно холдинг производит около 25 000 000 галлонов бурбон-виски.

При производстве виски используется сырье, содержащее рожь, ячмень и кукурузу. Причем доля кукурузы составляет более 50%. Выдержка виски хевен хил происходит в деревянных бочках, специально обожженных внутри.

И менно поэтому у бурбона получается немного сладковатый привкус, а также золотистый цвет.

Пить Виски heaven hill рекомендуется медленно из широких стаканов, имеющих толстое дно и тонкие стенки. Это позволить насладиться янтарным и искрометным цветом бурбона.

Стакан с виски определенное время нужно согреть руками, затем немного встряхнуть для усиления ароматов и вкусов.

Добавив несколько капель воды или кусочек льда можно разделить ароматы напитка, тем самым почувствовать притягательный привкус и запах ванили, сигары и высушенного табака.

Торговый дом Нeaven hill производит около 200 марок. У бурбона, темно-золотистый цвет, нежный аромат ванили, шоколада и орехов, мягкий бурбон. Также виски обладает особенным, мягким, чистым вкусом.

Подавать можно в коктейлях либо же в чистом виде.

Бурбон зарекомендовал себя как очень качественный продукт, поскольку является традиционным брендом Heaven Hill, проверенным временем за счет строгой приверженности традиции.

Утонченный вкус heaven hill всегда будет радовать любителей виски, несмотря на свою невысокую цену, которая колеблется в диапазоне от 360 до 700 рублей.

Источник: http://vseproviski.ru/amerikanskij-viski-heaven-hill.html

Heaven Hill

Heaven Hill яв­ля­ет­ся круп­ней­шей фа­миль­ной ви­но­кур­ней Аме­ри­ки и рас­по­ло­же­на в хол­ми­стой мест­но­сти, на зем­лях быв­ших план­та­ций шта­та Вир­жи­ни

Дух ра­ду­шия и юж­но­го го­сте­при­им­ства при­вет­ству­ет всех по­се­ти­те­лей ви­но­ку­рен Heaven Hill в ис­то­ри­че­ском го­ро­де Бард­ста­ун, шта­та Кен­тук­ки.

Ви­но­кур­ни Heaven Hill бы­ли ос­но­ва­ны пя­тью бра­тья­ми Ша­пи­ра в 1935 го­ду, сра­зу же по­сле от­ме­ны су­хо­го за­ко­на на зем­лях, ко­то­рые ко­гда-то бы­ли план­та­ци­я­ми шта­та Вир­жи­ния, ко­то­ры­ми и по сей день, управ­ля­ет пря­мой по­то­мок этой се­мьи г-н Макс Ша­пи­ра (Mr.Max L.Shapira).
Ле­си­стые уго­дья усе­я­ны ря­да­ми огром­ных, неотап­ли­ва­е­мых хра­ни­лищ с от­кры­ты­ми стел­ла­жа­ми, до вер­ха за­пол­нен­ных зре­ю­щим чи­стым кен­тук­кий­ским бур­бо­ном выс­ше­го сор­та. Вой­дя внутрь, вы по­чув­ству­е­те за­пах дре­вес­но­го уг­ля, по­лу­чен­но­го из бе­ло­го ду­ба, и прак­ти­че­ски ощу­ти­те во рту вкус вис­ки, бла­го­уха­ю­ще­го в боч­ках.

Бо­лее 25 000 000 гал­ло­нов, или 10% ми­ро­вых за­па­сов бур­бон-вис­ки, зре­ют в од­но­ча­сье в Heaven Hill. Это вто­рой по ве­ли­чине хол­динг в ми­ре, за­ни­ма­ю­щий­ся про­из­вод­ством бур­бо­нов.

В ви­но­кур­нях Heaven Hill, на­сквозь про­пи­тан­ных ис­то­ри­ей, руч­ные ин­стру­мен­ты бон­да­рей про­шло­го ве­ка рез­ко кон­тра­сти­ру­ют с при­спо­соб­ле­ни­я­ми, ис­поль­зу­е­мы­ми в совре­мен­ном про­из­вод­стве (ди­стил­ля­ции).Ви­но­кур­ня бы­ла на­зва­на в честь Ви­лья­ма Хэ­вен­хилл (Mr.

William Heavenhill), ко­то­рый был рож­ден под бли­жай­шим во­до­па­дом в 1783 го­ду во вре­мя вой­ны с ин­дей­ца­ми. В том же са­мом го­ду, мо­ло­дой вал­ли­ец Эван Ви­льямс (Mr.Evan Williams) стал пер­вым ма­сте­ром-ди­стил­ля­то­ром, про­из­вел вис­ки на про­да­жу. Луч­ший бур­бон ви­но­кур­ни Heaven Hill был на­зван в его честь.

Имя Элайя Крейг (Mr.Elijah Craig), бап­ти­ста-свя­щен­ни­ка, ко­то­рый слу­чай­но изоб­рел бур­бон, ком­па­ния Heaven Hill так­же уве­ко­ве­чи­ла в сво­ем про­дук­те.Неко­то­рые ста­рей­шие име­на, ас­со­ци­и­ру­е­мые с бур­бо­ном, этим чи­сто аме­ри­кан­скимна­пит­ком, впле­те­ны в на­сле­дие Heaven Hill Distilleries.

Elijah Graig и Evan Williamsте­перь вхо­дят в се­мью бур­бо­нов, от­ли­ча­ю­щих­ся сво­ей чи­сто­той (пол­но­той),ма­стер­ством при­го­тов­ле­ния и по­сто­ян­ным ка­че­ством.

Мы пред­ла­га­ем так на­зы­ва­е­мые бур­бо­ны «сингл бар­рел», или роз­ли­тые из од­ной боч­ки,спе­ци­аль­но для це­ни­те­лей, ко­то­рые мо­гут раз­ли­чить и оце­нить от­тен­ки вку­са итек­сту­ры, ва­рьи­ру­ю­щи­е­ся от боч­ки к боч­ке. Эти бур­бо­ны – на­сто­я­щие ин­ди­ви­ду­а­лы,про­из­ве­ден­ные по ре­цеп­там про­ве­рен­ным вре­ме­нем и со­хра­нив­ших­ся неиз­мен­ны­ми

в те­че­ние несколь­ких по­ко­ле­ний. И каж­дый из них раз­ли­ва­ет­ся в мо­мент наи­выс­шей зре­ло­сти.

Heaven Hill Old Style White Label Bourbon WhiskeyВы­держ­ка 4 го­да, кре­пость 40

Яв­ля­ет­ся тра­ди­ци­он­ным бр­эн­дом Heaven Hill и от­ли­ча­ет­ся непре­взой­ден­ным ка­че­ством, яв­ля­ю­щим­ся ре­зуль­та­том стой­кой при­вер­жен­но­сти тра­ди­ции, про­ве­рен­ной вре­ме­нем. Мо­ло­дой, креп­кий и стой­кий, об­ла­да­ет кра­си­вым ян­тар­ным цве­том и име­ет ин­тен­сив­но-ме­до­вый тра­ди­ци­он­ный аро­мат и вкус, от­ра­жа­ю­щий осо­бый ха­рак­тер бур­бо­на.

Evan Williams Black Label Bourbon WhiskeyВы­держ­ка 8 лет, кре­пость 43

Про­зрач­ный ме­до­во — ян­тар­ный зо­ло­той цвет вис­ки в со­че­та­нии с аро­ма­том и вку­сом остав­ля­ют неза­бы­ва­е­мое впе­чат­ле­ние.

В аро­ма­те на пер­вом плане вы­сту­па­ет нот­ка вос­ка, за­тем она усту­па­ет ме­сто тра­вя­ни­стым аро­ма­там, неж­ным, но тем не ме­нее за­по­ми­на­ю­щим­ся. Бу­кет за­вер­ша­ют стой­кие аро­ма­ты фрук­тов и де­ре­ва.

Во вку­се вис­ки сна­ча­ла про­яв­ля­ет­ся тра­вя­ни­стый вкус, за­тем он сме­ня­ет­ся неж­ным слад­ко — шо­ко­лад­ным вку­сом, ко­то­рый по­хож на мед­лен­но тле­ю­щие уголь­ки в гор­ле.

Evan Williams Single Bаrrel Vintage Bourbon WhiskeyВы­держ­ка 8 лет, кре­пость 43По­тря­са­ю­ще хо­ро­ший вис­ки, об­ла­да­ю­щий ха­рак­тер­ным вку­сом, про­из­ве­ден­ный в со­от­вет­ствии с тра­ди­ци­ей, на­ча­той са­мим Эва­ном Вил­ли­амс в 1783 го­ду. Мяг­кий и вы­дер­жан­ный ме­до­вый вкус и бо­га­тый аро­мат это­го бод­ря­ще­го на­пит­ка остав­ля­ют неза­бы­ва­е­мое впе­чат­ле­ние.

На каж­дой бу­тыл­ке ука­за­на да­та, ко­гда этот пер­во­класс­ный вис­ки был по­ме­щен в боч­ки, и но­мер боч­ки, из ко­то­рой он был раз­лит.

Elijah Craig Bourbon WhiskeyВы­держ­ка 12 лет, кре­пость 47

• Этот топ — пре­ми­ум вис­ки 12 лет­ней вы­держ­ки име­ет при­ят­ный на­сы­щен­ный цвет чая, клас­си­че­ский ра­фи­ни­ро­ван­ный, вы­дер­жан­ный вкус.
• Мно­го­гран­ный аро­мат с от­тен­ком ко­фе — бо­бов, ва­ни­ли, апель­си­нов, зре­ло­го ана­на­са и уме­рен­ной сла­до­сти.
• Во вку­се ощу­ща­ет­ся су­хая за­ман­чи­вая но­та, ко­то­рая усту­па­ет ме­сто ин­те­сив­но­му аро­ма­ту ды­ма и фрук­тов, име­ю­ще­му длин­ное окон­ча­ние

Источник: https://alpogreba.ru/articles/heaven-hill

Источник: SamogonMan.com