Drambuie или «напиток, дарящий радость»… Ликер Драмбуйе является пока единственным в своем роде, который создан на основе шотландского виски и чей секрет до сих пор не разгадан. История его создания насчитывает десятки лет, а популярность он получил далеко за пределами своего происхождения.
Drambuie и Карл Эдуард Стюарт
Карл Эдуард или в исторической интерпретации Чарли Красавчик являлся единственным законным наследником на престол в 18 веке, однако, став жертвой в королевском заговоре, волею судьбы был изгнан на остров Скай. Позже принцу пришлось покинуть местность и пуститься в бега во Францию.
К нам же напиток попал благодаря семье МакКинов, которые утверждают, что именно Карл Стюарт передал им секрет этого ликера, будучи еще на острове.
Так ли это — историкам приходится гадать и по сей день. Ведь некоторые исследователи считают, что семья воспользовалась историческими данными о пребывании Карла на острове и тем самым они придали «королевскую» популярность напитку.
В 50-х годах 19 века рецепт был передан Джону Россу, который одновременно приобрел право на продажу напитка. Спустя некоторое время сын Джона — Джеймс — в 1893 году получает патент на ликер Драмбуйе, что положило начало для массового производства. Однако на мировой рынок напиток вышел лишь в 1910 году.
Известны ли секреты производства?
Несмотря на то, что это ликер — крепость у напитка составляет около 40 градусов как у водки или виски. Во вкусе можно уловить нотки меда и различных трав, а запах богат ароматами мускатного ореха и шафрана, который придает ликеру янтарно-золотистый цвет.
- Что же касается точного рецепта напитка, то, к сожалению, каков он на самом деле никто не знает. Все держится в глубочайшем секрете.
- Известен лишь тот факт, что неизменно присутствуют специи и травы (какие именно сложно сказать), шотландский виски и вересковый мед. На этом секреты не прекращаются…
- Ликер также должен пройти 20 (!)-летнюю выдержку в дубовых бочках, что не характерно для этого типа алкоголя.
- В современном производстве используют чистый зерновой виски и солод из ячменя высокого качества, плюс различные вкусовые добавки и ароматизаторы. Семья МакКинов по прежнему занимается выпуском легендарного ликера Drambuie, однако производство налажено не на острове Скай, а под Эдинбургом.
Культура питья Drambuie
Несмотря на то, что напиток довольно крепкий, благодаря содержащемуся в составе меду вкус он имеет мягкий и не слишком терпкий.
Шотландцы советуют пить ликер в чистом виде и при комнатной температуре, не охлаждать. Однако любители различных миксов нашли и этому свое применение. Например, в сочетании с чаем или кофе.
Также неплохим решением будет добавление в напиток льда. Это придаст Драмбуйе особый шарм и пряное послевкусие.
Интересно! У жителей Шотландии есть обычай в холодное время года готовить пирог «Dundee» и пропитывать его Drambuie.
Оригинальным решением станет приготовление популярного «Мохито», только вместо рома добавьте ликер. Поверьте, вам обязательно понравится новый вкус! Бармены ночных клубов иногда предпочитают в коктейлях делать альтернативную замену: вместо виски отлично подойдет наш Драмбуйе.
Абрикосовый коктейль с Drambuie
Разнообразить свои вечера вам поможет эксклюзивный рецепт от компании Директива!
При сочетании следующих напитков получается на вкус удивительный фруктовый кисло-сладкий коктейль. Для его приготовления вам понадобится:
- лимонный сок — 10 мл;
- нектар абрикосовый — 80 мл;
- ликер Драмбуйе — 40 мл.
Все компоненты смешиваем в стакане для лонгов и добавляем лед. Украшаем все долькой лимона.
Источник: https://winestreet.ru/article/liquor-guide/569/
Ликер Драмбуи (Drambuie): описание, коктейли, стоимость
Драмбуи — крепкий ликер, завораживающий ценителей спиртного высоким качеством. Крепость Драмбуи – 40%, но мягкость и своеобразный аромат скрадывают высокий градус благодаря входящим в состав пряностям, специям и 17-тилетней выдержкой шотландского виски.
Ликер Драмбуи подкупает золотисто-медовым насыщенным оттенком, полученным в результате настаивания в дубовых бочках на протяжении не одного десятилетия.
Немного истории
История появления напитка началась во времена правления дома Стюартов, а именно — со счастливого спасения от преследовавших Карла III врагов в поместье клана Мак Киннонов. Принц, будучи лидером шотландского восстания против английского гнета, милостиво поделился с хозяином поместья рецептом любимого напитка.
- Дворянин сохранил драгоценный рецепт, а потомки передали тайну его приготовления семье Россов.
- Предприимчивый Росс – крупный бизнесмен и владелец отелей — в конце 19 века усовершенствовал рецептуру, заменив бренди на виски. Ликер стали подавать исключительно в россовских заведениях, где он пользовался успехом и окончательно получил оригинальное название.
- Драмбуи в переводе с языка горных шотландцев означает «приносящий радость».
- Но права на производство ликера через несколько лет после смерти владельца были снова проданы наследникам Мак Киннона.
Сегодня производством Драмбуи занимается компания «Уильям Грант и сыновья». Современная версия основана на использовании знаменитого виски «Королевское наследие 1745 года» и разлита в оригинальные прозрачные бутылки.
Технология приготовления Drambuie
Секрет изготовления Драмбуи строго храниться его производителями, поэтому напиток не имеет аналогов.
Известно, что ликер производят, используя сырье только высокогорных сортов дистиллята (виски), прошедшего очистку и перегонку около шестидесяти раз. Неповторимый цвет и ароматическую составляющую придают добавление меда из вереска, настоек из шафрана, аниса, мускатного ореха и кориандра.
Выдержка ликера в винных бочках в течение длительного времени придает алкоголю коньячный оттенок. Драмбуи также можно назвать крепким алкогольным сиропом, так как содержит он 320г/л сахара.
Стоимость напитка варьируется в зависимости от производителя, крепости и времени выдержки основного компонента. Оригинальный продукт вы купите в специализированном магазине не дешевле 20-ти долларов за бутылку. Не гонитесь за дешевизной, получите подделку.
Виды Драмбуи
- Якобитский. Первым, что бросается в глаза, специальная хрустальная бутылка, напоминающая графин в кожаном чехле, стилизованном под сосуды 19 века. Особенность напитка в том, что смешивание разных сортов виски длиться 21 год, а настаивание в хересных и бурбонных бочках проходит почти четверть века. Только после такого процесса полувековой скотч соединяют с добавками и получают ликер. Золотистый алкоголь пьют чистым, как дижестив. Для такого ликера характерны оттенки ванили, меда, зеленого яблочка, кардамона и лакрицы.
- Пятнадцатилетний. В основе 43-х процентного ликера – виски 15-ти летней выдержки. Сложный травяной, вересковый и цитрусовый букет создает бархатистость напитка. После употребления ликера (без каких либо смешиваний) становиться чуть заметен привкус лимона.
- Старый оригинальный ликер. Крепость продукта – 40 градусов. Ему присущи: мягкость, золотисто-коричневый цвет, привкус меда и корицы, аромат мускатного ореха и гвоздики. Употребляется как в чистом виде, так и в составе коктейлей и добавления к чаю и кофе со сливками или молоком.
Особенности употребления
Драмбуи очень сладкий, крепкий и пряный алкоголь. Ценители шотландского ликера рекомендуют пить его в холодном виде (10-150С). Но всю полноту ароматов вы уловите, если немного погреете бокал в руке.
Сладкий ликер отлично сочетается с минеральной (содовой) водой (заодно и градус снимает), а также с кубиками льда.
Но чаще всего его употребляют в разнообразных алкогольных коктейлях, где в полной мере раскрывается весь спектр вкусовых ощущений. А, если вы добавите всего одну чайную ложку в свежесваренный кофе (не добавляя сахара), то получите неизгладимое впечатление навсегда.
Ликер не требует закуски. Максимум, что вы сможете скушать после него – кусочек свежего сыра или фрукты.
Рецепт Драмбуи в домашних условиях
У себя дома, если постараться и потратить энное количество сил и денег, можно смастерить что-то похожее на шотландский старый ликер.
Для приготовления Drambuie нам понадобятся:
- виски 12-летней выдержки (Аберфелди, Макаллан, Чивас Ригал, Балвени и т.п.) – 1 бутылка (0,7л);
- майский либо другой цветочный некарамелизованный мед – 1 стакан;
- розмарин – 1 чайная ложка (или сухого — 1/4 ч.л.);
- ваниль (ванильный сахар) – 1/2 ч.л.;
- гвоздика – 3-4 сухих бутончика.
Колдуем:
- Свежий розмарин мелко режем, сухой соединяем с гвоздикой и толчем в ступке либо пропускаем через кофемолку.
- Выкладываем в чистую сухую бутылку или банку и наливаем туда виски. Герметично закрываем емкость и убираем в темный уголок дома на день-два.
- Отрезаем марлевый лоскуток и процеживаем вытяжку из специй.
- В получившуюся настойку добавим мед и тщательно размешаем деревянной палочкой или ложкой (если бутылка – несколько раз взболтайте, чтобы мед растворился). Банку закроем и поставим на пару недель в тот же незаметный уголок.
- Первую неделю наблюдаем за ситуацией и интенсивно перемешиваем жидкость. Вторую неделю полуфабрикат отдыхает.
- Спустя 14-17 дней осматриваем содержимое банки. Если виден осадок от меда, сливаем ликер с осадка через трубочку (можно применить от капельницы), не задевая придонных частиц.
- Фильтруем жидкость через трехслойную марлю и даем постоять еще хотя бы сутки.
Коктейли с Драмбуи
Ликер хорошо сочетается с белым ромом, ангостурой, яблочным соком, скотчем, клубничным сиропом, шартрезом и ванильным сиропом.
Примеры популярных миксов:
- Красавчик принц Чарли: смешать 1 часть шотландского ликера с 4-мя частями игристого вина или шампанского.
- Адам и Ева: вышеназванный ликер встряхнуть в шейкере в равных долях с биттером ангостура, джином, соком лимона и капнуть сверху гренадином.
- Нью фешн: Drambuie – 20 мл; ром Bacardi – 50 мл; сироп клубники – 15 мл; лед. Метод приготовления – шейк.
Кроме того с Drambuie можно приготовить и другие известные коктейли — Негрони, Роб Рой, Ржавый гвоздь и т.д.
Источник: http://alkolife.ru/likeri/drambuie.html
Ликер Драмбуи: килт, волынка и совершенство вкуса
Шотландия дала миру много прекрасного: кильт, волынку, Вальтера Скотта и Роберта Бернса, замечательные музыкальные коллективы Franz Ferdinand и The Fratellis, веселых бунтарей The Exploited и легендарных Ангуса и Малкольма Янгов, музыкантов AC/DC.
Но настоящим достоянием нации являются знаменитые алкогольные напитки, среди которых, несомненно, ветвь первенства принадлежит шотландскому виски, то есть, скотчу.
Как раз на основе выдержанного шотландского односолодового виски и готовят идеальный ликер Драмбуи, который уже давно запал мне в сердце.
- Вообще, странно как-то называть этот прекрасный напиток ликером, хотя бы из-за его крепости (40 оборотов). Но, тем не менее, это ликер, да еще и какой. Впервые я попробовал ликер Драмбуи года три назад, все в том же Кофеине. Именно там я отведал легендарный коктейль Ржавый гвоздь, о котором я уже написал.
- Еще мне посчастливилось побывать на презентации Маркома (официальный представитель этого напитка в Украине), где как раз сотрудники этой компании распинались перед владельцами баров о преимуществах ликера Драмбуи. Там я попробовал очень много интересных коктейлей с этим ликером, но обо всем по порядку.
История Драмбуи: путь «золотого эликсира»
История напитка, как обычно это бывает, окутана романтикой и духом бунтарства. Шотландцы уже давненько считаются непокорной нацией, которая противостояла в свое время даже Римской Империи.
Вот и в XVIII там было не спокойно, в основном из-за нежелания парней в килтах быть подданными Королевы-матушки. Народ высокогорья ждал доблестного возвращения к правлению династии Стюартов, которая и должна была отстоять независимость Шотландии.
В июле 1745 года к берегам острова приплыл принц Чарльз Эдуард Стюарт, законный наследник шотландского престола, который поднял ополчение и пошел войной на Англию.
Красавчика Чарльза поддержала Франция, так что королю Георгу второму было не по себе, вплоть до того, что ему пришлось свернуть сражения в Европе, которыми командовал его сын Вильям Август. Кланы горцев все же потерпели поражение, так как англичан было в разы больше.
Принцу удалось сбежать на остров Скай возле берегов Шотландии, на котором ему пришлось провести в изгнании не один год.
В изгнании красавчик Чарльз познакомился со знаменитым капитаном МакКиноном, которому и поведал рецепт напитка, поддерживающего его в тонусе не один год.
Так семье МакКинонов и достался рецепт ликера Драмбуи, который они зарегистрировали в 1892 году как «an dram buidheach», что с гэльского переводиться как «напиток, удовлетворяющим всем требованиям». С 1906 года drambuie поступил в свободную продажу.
Рецепт Драмбуи: тайна, покрытая мраком
Естественно, рецепт семейство МакКинонов бережет в строжайшей тайне. Подлинно известно, что основой ликера служит односолодовый шотландский виски, выдержанный не менее 15-17 лет.
Также специалисты в ликере углядели шафран, который как раз придает напитку его знаменитый янтарно-золотистый цвет. Не обошлось здесь и без знаменитого шотландского верескового меда.
Дальше рецептный след теряется – в напиток идет основательно засекреченный состав пряностей и трав. В завершении, ликер выдерживается в дубовых бочках до 20-ти лет.
Мы постарались разгадать рецепт Драмбуи и других медовых ликеров. Результатом стала эта статья.
Как пить Драмбуи
Недавно бутылка Драмбуи подверглась тотальному редизайну, а компания сменила владельцев. Реклама ликера теперь очень экстравагантная.
- Несмотря на свою крепость, ликер имеет очень мягкий и насыщенный вкус, с богатым пряным послевкусием. Шотландцы предпочитают пить напиток в чистом виде, охлажденный или нет. Я их полностью поддерживаю, пить Драмбуи лучше теплым, с большого рокса, небольшими глотками.
- Также можно добавлять ликер в кофе или чай, я пробовал с кофе – супер. Конечно, не обошлось и без миксологии: практически во всех коктейлях, где присутствует виски, можно последний заменить на Драмбуи.
- Думаю, очередная пятничная подборка коктейлей будет, как раз, посвящена замечательному «золотому эликсиру».
- Попробуйте приготовить Мохито, только вместо рома используйте Драмбуи. Вам обязательно понравится.
Источник: https://therumdiary.ru/napitki/likery/liker-drambui-kilt-volynka-i-sovershenstvo-vkusa.html
Ликёр «Drambuie» (Драмбуи). Виды «Драмбуи»
«Drambuie» (Драмбуи) – это довольно известный крепкий шотландский ликёр, который делают на основе шотландского скотча.
Этот ликёр был придуман в далёком 1745 году в шотландском городке Скай, благодаря стараниям семьи Маккинонов, которые делали его исключительно для личных нужд.
Официально оформили «Drambuie» лишь в 1892 году, как An Dram Buidheach (напиток удовлетворяющий всем требования – перевод). Со временем название шотландского ликёр трансформировалось в «Drambuie». Но в серийное производство ликёр пошёл ещё позже, только в 1906 году.
До сих пор «Драмбуи» делают на закрытом заводе в Шотландии и хранят рецептуру в секрете, но известно, что основой этого напитка является купаж выдержанного шотландского высокогорного виски (зерновой и солодовый виски), который после соединения дозревает в дубовых бочках из-под портвейна несколько месяцев.
Далее полученный купаж из более чем 30 виски соединяют с сиропом, созданным на основе верескового мёда, минерализованной воды и тростникового сахара. При производстве некоторых сортов «Drambuie» в него добавляют ещё: гвоздику, лакрицу, корицу, ваниль и некоторые другие не известные ингредиенты.
Виды ликёра «Drambuie» (Драмбуи)
- «Drambuie oridginal» — классический и наиболее древний ликёр «Драмбуи». Этот ликёр обладает янтарно-золотистым цветом, вкус мягкий, умеренно сладкий, с нотками мёда и трав. В послевкусии чувствуется корица. Аромат этого ликёра может похвастаться сложным букетом, в котором чувствуются нотки мёда, гвоздики, мускатного ореха и горных трав. Крепость ликёра составляет 40%. Этот ликёр пьют, как в чистом виде, так и в составе различных коктейлей. Кроме этого «Драмбуи» прекрасно сочетается с чаем или кофе.
- «Drambuie 15» — ликёр крепостью в 43%, который делают на основе шотландского виски 15-летней выдержки. Эта разновидность ликёра отличается пряными и цитрусовыми нотками в его аромате, а также сладким оттенком ириса и конечно же горных трав. Вкус ликёра бархатисто-мягкий, но при этом немного суховатый, кроме трав, вереска, в ликёре чувствуется лимонный привкус. Данную разновидность «Drambuie» подают в качестве дижестива и пьют в чистом виде.
- «Drambuie Jacobite» — коллекционный ликёр, посвящённый Чарльзу Эдварду Стюарту, якобитам и событиям, связанным с борьбой за свободу шотландцев. Для производства этого ликёра используют 21-летний купаж виски, который после соединения выдерживают ещё 24 года в дубовых бочках из-под хереса и бурбона. В общей сложности 45-летний скотч смешивают с секретным составом трав и специй получая прекрасный ликёр «Drambuie Jacobite». Ликёр разлит по уникальным хрустальным графинам, которые помещены в специальные чехлы напоминающие кожаный переплёт книги.
Напиток обладает насыщенным янтарным цветом, с золотистым отливом. Во вкусе ощущается ваниль, зелёные яблоки и мёд, в послевкусии можно почувствовать кардамон. Ликёр выделяется ароматом свежескошенных горных трав, с лёгким ароматом лакрицы. Этот ликёр пьют только в чистом виде, подавая после основной трапезы, относя его к классическим дижестивом.
Источник: http://byxlo24.ru/likyor-drambuie-drambui-vidy-drambui/
Ликер Драмбуи (Drambuie)
Ликер Драмбуи (Drambuie) изначально получил название «an dram buidheach», дословно переводимое как «напиток, соответствующий всем требованиям».
Массовая продажа этого спиртного началась в 1906 г., хотя производство официально открылось 10-ю годами раньше.
Как заявляли создатели – семейная компания Маккионы, для приготовления Драмбуи они использовали виски, с выдержкой не меньше 15 лет, добавляя в состав шафран, мускатный орех и семена аниса. И каждый из компонентов дарил особые нотки.
К примеру, шафран, известный своими целебными свойствами, отвечает за золотистый цвет и приятный аромат. А вересковый мед смягчает вкус, делая напиток слегка сладковатым.
История ликера в фактах
Существует версия, согласно которой рецепт Drambuie был онаружен еще в 1740 году, благодаря Принцу Чарльзу Эдварду Стюарту, который возглавлял восстание шотландцев против британской власти.
Спасаясь от преследования, Принц обратился за помощью к клану Маккиннов, члены которого помогли Чарльзу сбежать.
В знак благодарности он открыл секретный рецепт приготовления Драмбуи, который и сегодня передается из поколения в поколение.
В 60-х годах ХХ века в меню некоторых частных клубов Нью-Йорка стал появляться коктейль «Ржавый гвоздь», основной составляющей которого был ликер Драмбуи. Напиток быстро стал культовым, поскольку ликер прекрасно сочетался с другими компонентами и в нем не ощущается резкий аромат виски.
По последним данным, в 2014 году брендовый напиток Drambuie был продан процветающей компании «William Grant & Sons». Ориентировочная цена сделки составила около 100 млн. долларов.
Способы употребления ликера
Истинная шотландская традиция – по вечерам, после трудного рабочего дня пить охлажденный Drambuie и курить сигарету. Как и большинство ликеров, его можно подавать вместе с чаем или кофе.
- Коктейль «Ржавый гвоздь» готовится из шотландского виски и ликера.
- «Либертина» состоит из Драмбуи и напитка «7-up», взятых в равных дозах. На дно бокала режут небольшими дольками половинку лайма.
- Необычный способ сочетать прославленный ликер Драмбуи, шампанское и корицу придумал калифорнийский папарацци – Эд Корбет. Коктейль получил название «Дольче Вита».
- Напиток «Шотландские мечты» отличается тем, что в его состав, кроме виски и ликера, добавляется свежий апельсиновый сок.
- Освежающий «Мохито Drambuie», готовят из 15 мл ликера, 25 мл сока лайма, 30 мл содовой, 15 мл сахарного сиропа и 35 мл белого рома. Все компоненты, кроме содовой, заливают в стакан, на дно которого нужно положить мяту и лед. Сверху выливают газировку и украшают бокал мятой.
- «Кровавая Мэри». На одну порцию напитка рекомендуют использовать: 20 мл Drambuie, 1 палочку сельдерея, 20 мл сока лайма, 30 мл водки, молотый перец, соль, немного соуса табаско и томатный сок. Все компоненты нужно предварительно охладить, затем смешать до однородности.
- «Горячий яблочный Тодди» — прекрасно согревает холодными зимними вечерами. Для приготовления потребуется: 35 мл Drambuie, 125 мл горячего яблочного сока, ломтик лимона и корица в палочках. Компоненты смешивают, с лимона выдавливают сок.
- Феерический ягодный вкус подарит коктейль «Спелые ягоды». В бокал для бренди кладут любые спелые ягоды (подойдет малина, клубника, ежевика, вишня), заливают все Драмбуи (50 мл), дают немного настояться.
- «Чайный Пунш» — освежающий коктейль, приготовленный из ликера Drambuie (50 мл), охлажденного зеленого чая (60 мл) и лимонного сока (30 мл). Кроме этого в стакан необходимо положить 1-2 ломтика лимона и кусочек огурца.
Источник: http://chtopit.ru/alkogolnye/liker/drambui/
Drambuie
Немного найдется стран, окутанных легендами. Шотландия – не исключение. Все события отразились в жизни гордого и свободолюбивого народа. Даже создание знаменитого ликера «Драмбуи» связано с историей. Июль 1746 года. После поражения при Каллодене принц Чарльз Эдвард Стюарт вынужден скрываться в Западной Шотландии.
Глава клана Мак Кинонов Джон помогает принцу бежать с острова Скай. На прощанье принц дает Джону рецепт целебного ликера, который клан долгие годы будет хранить как драгоценную реликвию. Ликер, который через много лет станет одним из достояний Шотландии. Долгие годы семья Маккинон изготавливала ликер для собственных нужд. Однако к началу 17 века рецепт был утерян.
Обнаружил его Джеймс Росс и начал изготавливать его для домочадцев. В 1873 году на Рождество вдова Росса – владелица отеля на острове Скай угостила постояльцев «семейным» напитком. Вскоре в отель стали приезжать, чтобы специально отведать ликер. Вдова и ее сын Джон решили изготавливать напиток на продажу.
Назвали «Drambuie», что на галльском наречии — «напиток, который удовлетворяет». Название оказалось удачным и в 1893 году было зарегистрировано как trademark. В 1900 году на Скай в качестве путешественника приезжает представитель клана Маккинонов – Малкольм.
Услышав историю популярного ликера, сопоставив факты, делает вывод: это – тот самый «Дар принца», который семья долгие годы пыталась разыскать. Малкольм выкупает у вдовы Росса право на производство. В 1909 году в Эдинбурге начинается строительство завода.
- К 1914 году все формальности уложены, рецепт выкуплен и клан Маккинон возвращает себе полный контроль над рецептом, торговой маркой и производством ликера.Слухи о чудесном эликсире молниеносно распространяются по королевству. Вскоре он становится ликером №1. В 1916 году вопрос о его производстве подано на утверждение Палаты лордов.
- И когда королевский дом Виндзоров заказывает большое количество «Drambuie», популярность его становится фантастической. По окончании Первой мировой войны кампания пересматривает экспортную политику и осуществляет первые поставки на североамериканский континент. Все меняет антиалкогольная восемнадцатая поправка, практически сводящая к нулю все поставки в США.
- Но ликер так приглянулся американцам, что его стали перевозить контрабандой. Имеется даже задокументированный случай, когда в 1931 году крупная партия напитка была конфискована таможенной службой США.К 1933 году снимают запрет на спиртное и «Drambuie» вновь становится одним из популярнейших напитков питейных заведений Восточного побережья.
- Его необычайный аромат и превосходный вкус манили все больше поклонников. Большими почитателями ликера в 50-е годы становятся представители организации «Rat Pack», в которую входят гранды американского шоу-бизнеса – Френк Синатра, Джуди Гарленд, Кэрри Грант. Считается, что именно они придумали рецепт всемирно известного коктейля «Rusty Nail», основой которого был знаменитый шотландский ликер. Этот факт подтверждает культовый статус напитка.
Рекламная политика кампании
По мнению специалистов, рекламная политика кампании была выстроена очень грамотно. Благодаря этому капитал фирмы увеличивался с каждым годом. Популярность ликера возрастала. К изготовлению плакатов и буклетов подключались высококлассные художники, менеджеры. Учитывались все факторы: модные цвета, известные люди, традиции, семейные ценности. Все работало на рекламу.
«Подарок принца» и до сих пор имеет успех. Его подают на всех великосветских приемах, преподносят в качестве сувенира. Прекрасный ликер — тайна одного из шотландских кланов со временем стал достоянием Великобритании. А отменное качество, прекрасный аромат – залогом его популярности.
Виды ликера
«Drambuie oridginal»
Благородный ликер (40%), в состав которого входит высокогорный виски 15 летней выдержки, горный мед и специи. Цвет – золотого янтаря. Вкус –благородный, сладковатый, с медово-коричными нотками и послевкусием душистых горных трав. Аромат – элегантное сочетание меда, ореха мускатного, гвоздики. Подают как дижестив, с кофе.
«Drambuie 15»
Ликер, ингредиенты которого поставляются из центральных районов Шотландии. Цвет – насыщенно-янтарный. Вкус – бархатный, с освежающими нотками мелиссы и цитрусовых, с необыкновенным послевкусием песочного печенья. Аромат – горного вереска, можжевельника, свежескошенных горных трав. Подают как дижестив.
«Drambuie Jacobite»
Коллекционный ликер, посвященный принцу Чарльзу Эдварду Стюарту, якобитам и событиям, связанным с борьбой шотландцев за свободу. Всего изготовлено 150 экземпляров. В коллекцию входит хрустальный графин ручной работы с ликером, в состав которого входят виски 45-летней выдержки, ящичек из дубовой древесины, хрустальный бокал с гравировкой, хрустальная пробка для графина и книга Иена Бакстона в дорогом кожаном переплете, рассказывающая историю якобитского восстания.
- Дизайн хрустальных деталей воссоздает роскошные изделия 18 века.
- Цвет – насыщенного янтаря с золотистым отливом.
- Вкус – ванили, зеленых яблок, меда, с послевкусием кардамона.
- Аромат – свежескошенных горных трав с едва уловимым шлейфом лакрицы.
- Подают как дижестив.
Промышленное производство ликера
Технология производства «Drambuie» состоит из нескольких этапов. Первоначально купажируют основу ликера – виски. Купаж состоит из солодового и зернового сортов, причем, чем больше в купаже зернового виски, тем дешевле ликер.
Далее смесь 30 сортов солодового и нескольких зернового виски оставляют на несколько месяцев. После настаивания вливают сироп из тростникового сахара, минерализованной воды и меда вереска. Быстро остужают и смешивают с виски.
Для производства некоторых сортов ликера, в него добавляют: корицу, ваниль, лакрицу, гвоздику. Бутилируют.
Производство ликера в домашних условиях
Рецепт 1
Ингредиенты:
- виски – 750 мл;
- мед – 2 ст.;
- дягиль (корень сухой измельченный)– 2 ч.л.;
- фенхель (семена) – 1/4 ч.л;
- лимон (срезанная полоской желтая кожица) – 5 см.
Способ приготовления
Ингредиенты смешать. Оставить на сутки, периодически встряхивая. Процедить, лимон удалить. Емкость с жидкостью настаивать 15 дней в темном прохладном месте, встряхивая раз в день. После отстаивания процедить. Накрыть крышкой, настаивать около полугода в темном прохладном месте. Можно бутилировать.
Рецепт 2
Ингредиенты:
- виски – 3/4 стакана;
- сена фенхеля – 1 ч. л;
- мед – 1/3 стакана;
- вода -1/2 стакана;
- розмарин (свежие листья) – 1 ст.л.
Способ приготовления
В ступке истолочь семена фенхеля. Мед, розмарин залить кипятком и на среднем огне довести до кипения, постоянно помешивая и снимая пену. Остудить. В стеклянную бутыль вылить сироп и залить его виски. Герметично закупорить и оставить на 3 дня при комнатной температуре. Процедить. Бутилировать. Хранить в холодильнике до 6 месяцев.
Рецепт 3
Ингредиенты:
- виски – 750 мл;
- мед – 300 мл;
- розмарин (свежий) – 1 ст.л.
Способ приготовления
Розмарин засыпать в бутылку с виски. Отстаивать сутки. Процедить. Мед чуть подогреть на водной бане и вылить в миску, туда же выливаем настой виски и розмарина. Аккуратно размешать, вылить в стеклянную бутыль. Закупорить и настаивать сутки, периодически встряхивая.
Коктейли с ликером «Drambuie»
«Rusty Nail» («Ржавый Гвоздь»)
Ингредиенты:
- виски – 35 мл;
- «Drambuie» — 20 мл;
- колотый лед.
Способ приготовления
Ингредиенты смешать, вылить в стакан со льдом. Иногда в стакан кладут гвоздь, чтобы подчеркнуть название коктейля.
«Rusty Mule»
Ингредиенты:
- «Drambuie» — 1 часть;
- пиво имбирное – 3 части;
- сок лайма – из 2 шт.;
- лед.
Способ приготовления
Ингредиенты кроме льда смешать, вылить в стакан со льдом.
«Rusty Cola»
Ингредиенты:
- «Drambuie» — 1 часть;
- Кола – 3 части;
- сок лайма – из 2 шт.;
- колотый лед.
Способ приготовления
Все ингредиенты, кроме льда смешать и вылить в высокий стакан со льдом.
«Cran Dram»
Ингредиенты:
- «Drambuie» — 25 мл;
- сок красной смородины – 200 мл;
- лайм – 1 долька;
- веточка красной смородины;
- колотый лед.
Способ приготовления
Ликер и сок смешать и вылить в высокий стакан со льдом. Украсить лаймом и веточкой смородины.
Источник: http://www.xn—-8sbpahw2al5bza9c.xn--p1ai/publ/vinodelie/likery/drambuie/114-1-0-859
Ликер Драмбуи (Drambuie)
Сколько стоит ликер драмбуи (drambuie) ( средняя цена за 1 л.)?
Москва и Московская обл.
1846 р.
Примечательно то, что шотландцы высоко ценят не только свою гордость – виски, но и с почтением относятся к другому национальному напитку — ликеру Драмбуи (Drambuie). История этого напитка неразрывно связана с временами героического национально-освободительного движения шотландцев, в котором не последнюю роль сыграл всемирно известный Принц Чарльз.
Не вдаваясь в подробности, стоит отметить, что этот изумительный напиток появился на свет в средине 18 столетия благодаря семье МакКинон, которые и начали производить ликер Драмбуи (Drambuie). За счет красивой легенды и приятного пряного вкуса этот ликер со временем стал успешным шотландским напитком, знаменитым на весь мир.
На сегодняшний день секрет изготовления ликера Драмбуи (Drambuie) держится в глубочайшем секрете, что вполне объяснимо. Достоверно известно лишь то, что его основу составляет выдержанный солодовый виски.
- Кроме того, в напитке присутствует шафран, который не только придает алкоголю насыщенный золотистый оттенок, но и известен своими лечебными свойствами. При этом в ликер Драмбуи (Drambuie) добавляется пресловутый вересковый мед, когда-то воспетый Робертом Льюисом Стивенсоном в его знаменитой балладе.
- После смешения компонентов этот глубоко секретный напиток принято выдерживать в бочках из дуба до двух десятилетий, по истечении которых готовый ликер Драмбуи (Drambuie) радует своих ценителей богатыми пряными тонами, закрепленными медовым привкусом.
- Шотландцы предпочитают пить охлажденный ликер Драмбуи (Drambuie) в чистом виде либо после нагревания напитка до комнатной температуры. Кроме того, многим нравится употреблять данный напиток с чашкой чая или кофе в сопровождении сигары.
- Стоит сказать, что ликер Драмбуи (Drambuie) по утверждению гурманов может выступать подходящим компонентом в составе различных коктейлей. Так, среди подобных напитков можно выделить коктейль с причудливым названием Ржавый гвоздь, в состав которого помимо данного ликера входит шотландский виски Isle of Skye.
- Шотландские мечты – так называется приятный коктейль, представляющий собой смесь ликера Драмбуи (Drambuie), шотландского виски и апельсинового сока. Довольно простой, но при этом очень вкусный, освежающий коктейль Либертина готовят на основе пресловутого ликера Драмбуи (Drambuie), газированного напитка 7-up, свежего лайма и пищевого льда.
- Кроме того, примером использования ликера Драмбуи (Drambuie) служит несложный в исполнении, но крайне приятный на вкус аперитив Дольче Вита, состоящий из ликера и игристого вина Canti Prosecco Brut.
Калорийность ликера драмбуи (drambuie) 299 кКал
Энергетическая ценность ликера драмбуи (drambuie) (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):
Белки: 0 г. (~0 кКал)
Жиры: 0 г. (~0 кКал)
Углеводы: 40 г. (~160 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 0%|0%|54%
Источник: http://FindFood.ru/product/liker-drambui
Источник: SamogonMan.com
Драмбуи: что это такое?
Шотландский ликер именитой торговой марки – это эксклюзивный продукт, рецептуру которого на сегодняшний день еще никому не удалось повторить. Она хранится в строжайшем секрете. Единственное, что известно наверняка, производитель готовит изделие на основе —односолодового скотча— 15-17-летней выдержки, а затем дает ему состариться в дубовых бочках в течении 20 лет.
Как купить оригинальный напиток
Чтобы приобрести оригинальный шотландский ликер, постарайтесь со всей присущей вам ответственностью подойти к процедуре ознакомления с продуктом. Как и —французские ликеры —, представители торговой марки Драмбуи сегодня пользуются особым вниманием у фальсификаторов. То есть при халатном отношении высока вероятность стать обладателем подделки и впоследствии испортить первые впечатления от знакомства с ароматным ассамбляжем. Чтобы оградить себя от столь неприятной ситуации, в процессе выбора постарайтесь обращать внимание на:
Как правильно подавать
Настоящий ликер Drambuie лучше всего подавать к столу в классическом стиле. Этот напиток не стоит охлаждать. Он легко пьется при комнатной температуре.
С какими продуктами сочетается
Эксклюзивный ликер Шотландии весьма нетребователен в плане гастрономического сопровождения. Так же, как и —итальянский ликер—, его можно подавать вместе с сырной и мясной нарезками, фруктами, салатами и десертами.
Другие варианты употребления
Чтобы дегустация не превратилась в обыденное времяпровождение, обязательно разбавьте ее яркими коктейлями. На основе Драмбуи сегодня можно создать самые нетривиальные миксы, которые гарантированно порадуют вас эталонными ароматическими и гастрономическими очертаниями.
Какие бывают виды этого напитка
Нацелившись на знакомство с продуктами торговой марки Драмбуи, вы откроете перед собой превосходный перечень алкоголя, который уже успел завоевать сердца как новичков в мире алкогольного искусства, так и прожженных эстетов. К популярным изделиям бренда относятся:
- Drambuie original. Янтарно-золотистый ассамбляж с умеренно сладким привкусом, в котором ощущаются нотки трав и меда. Ароматический букет строится на приятном шлейфе корицы.
Историческая справка
Все напитки торговой марки Драмбуи производятся заводом The Drambuie Liqueur Company в регионе Броксберн в Шотландии. Брендом сегодня владеет корпорация William Grant & Sons. При этом истоки компании берут свое начало в 1746 году. Согласно легенде, принц Карл Эдуард Стюарт после поражения в битве Каллодене бежал в Шотландию, где его приютил капитан Джон МакКиннон.
Источник: gradusinfo.ruЛучшие коктейли с драмбуи в домашних условиях
Драмбуи – ликёр с крепостью 40 градусов. Напиток выдержан на виски, мёде вереска, сахара и нескольких пряных трав (в составе есть немного аниса, шафрана и мускатного ореха).
ТОП 5 рецептов
На основе ликёра создано множество Драмбуи коктейлей. Рассмотрим далее самые популярные рецепты
Ржавый гвоздь
Коктейль Ржавый Гвоздь приготовить легко: нужно в рокс, наполненный крупным льдом, налить 30 мл Драмбуи и 60 мл виски.
Роял-лимонад
Коктейль Роял Лимонад также не требует особых навыков для приготовления:
- в бокал нужно положить малину и ломтик лайма, сверху кинуть несколько кубиков льда.
- после в бокал заливают: сироп со вкусом малины, ликёр трипл, Драмбуи, текилу, светлый ром, джин и водку (всего по 15 мл) и 140 мл спрайта.
Негрони на районе
Чтобы приготовить Негрони на Районе нужно:
- В бокале смешать 20 мл портвейна, 45 мл красного сухого вина, 20 мл Драмбуи и 25 мл биттера.
- После этого капнуть туда биттера со вкусом персика и сливочного биттера по 4-8 капель.
- Положить в другой бокал крупный лед и процедить в него полученную перемешанную смесь.
Испанское горячее золото
- В маленький чайник положить несколько палочек корицы, пару кусочков яблока и немного лимонной и апельсиновой цедры.
- Далее добавить 55 мл сока со вкусом яблока, 110 мл белого вина и 45 мл Драмбуи.
- Получившуюся смесь нагреть и после перелить в бокал для кофе.
- Рокс наполняют льдом.
- В шейкер положить клубнику, сельдерей, по 20 мл сока лайма и сиропа со вкусом клубники, 25 мл Драмбуи и 60 мл светлого рома, добавить лёд и взбить.
- Отфильтровать получившуюся смесь в рокс.
Самый вкусный
Один из самых вкусных коктейлей с бананом и Драмбуи Lover’s Nocturne:
- Нужно нарезать кубиками банан, киви, ананас и клубнику и положить фрукты в бокал.
- Сверху залить 45 мл водки, 15 мл Драмбуи и несколько капель биттера.
Вы должны войти, чтобы оставлять комментарии.
Ликер Драмбуи: глоток Шотландии в вашем бокале
Ликер Драмбуи (Drambuie) изначально получил название «an dram buidheach», дословно переводимое как «напиток, соответствующий всем требованиям».Массовая продажа этого спиртного началась в 1906 г., хотя производство официально открылось 10-ю годами раньше. Как заявляли создатели – семейная компания Маккионы, для приготовления Драмбуи они использовали виски, с выдержкой не меньше 15 лет, добавляя в состав шафран, мускатный орех и семена аниса. И каждый из компонентов дарил особые нотки. К примеру, шафран, известный своими целебными свойствами, отвечает за золотистый цвет и приятный аромат. А вересковый мед смягчает вкус, делая напиток слегка сладковатым.
Особенность Drambuie заключается в калейдоскопе вкусовых ощущений, в котором сочетается травяной, пряный и насыщенный медовый ароматы.
История ликера в фактах
Существует версия, согласно которой рецепт Drambuie был онаружен еще в 1740 году, благодаря Принцу Чарльзу Эдварду Стюарту, который возглавлял восстание шотландцев против британской власти. Спасаясь от преследования, Принц обратился за помощью к клану Маккиннов, члены которого помогли Чарльзу сбежать. В знак благодарности он открыл секретный рецепт приготовления Драмбуи, который и сегодня передается из поколения в поколение.
В 60-х годах ХХ века в меню некоторых частных клубов Нью-Йорка стал появляться коктейль «Ржавый гвоздь», основной составляющей которого был ликер Драмбуи. Напиток быстро стал культовым, поскольку ликер прекрасно сочетался с другими компонентами и в нем не ощущается резкий аромат виски.
В 2008 году, по мнению журнала «Wine Enthusiast», Драмбуи получил наивысшую оценку – 96 из 100 возможных баллов.
По последним данным, в 2014 году брендовый напиток Drambuie был продан процветающей компании «William Grant & Sons». Ориентировочная цена сделки составила около 100 млн. долларов.
Способы употребления ликера
Истинная шотландская традиция – по вечерам, после трудного рабочего дня пить охлажденный Drambuie и курить сигарету. Как и большинство ликеров, его можно подавать вместе с чаем или кофе.
- Коктейль «Ржавый гвоздь» готовится из шотландского виски и ликера.
- «Либертина» состоит из Драмбуи и напитка «7-up», взятых в равных дозах. На дно бокала режут небольшими дольками половинку лайма.
- Необычный способ сочетать прославленный ликер Драмбуи, шампанское и корицу придумал калифорнийский папарацци – Эд Корбет. Коктейль получил название «Дольче Вита».
- Напиток «Шотландские мечты» отличается тем, что в его состав, кроме виски и ликера, добавляется свежий апельсиновый сок.
- Освежающий «Мохито Drambuie», готовят из 15 мл ликера, 25 мл сока лайма, 30 мл содовой, 15 мл сахарного сиропа и 35 мл белого рома. Все компоненты, кроме содовой, заливают в стакан, на дно которого нужно положить мяту и лед. Сверху выливают газировку и украшают бокал мятой.
- «Кровавая Мэри». На одну порцию напитка рекомендуют использовать: 20 мл Drambuie, 1 палочку сельдерея, 20 мл сока лайма, 30 мл водки, молотый перец, соль, немного соуса табаско и томатный сок. Все компоненты нужно предварительно охладить, затем смешать до однородности.
- «Горячий яблочный Тодди» — прекрасно согревает холодными зимними вечерами. Для приготовления потребуется: 35 мл Drambuie, 125 мл горячего яблочного сока, ломтик лимона и корица в палочках. Компоненты смешивают, с лимона выдавливают сок.
- Феерический ягодный вкус подарит коктейль «Спелые ягоды». В бокал для бренди кладут любые спелые ягоды (подойдет малина, клубника, ежевика, вишня), заливают все Драмбуи (50 мл), дают немного настояться.
- «Чайный Пунш» — освежающий коктейль, приготовленный из ликера Drambuie (50 мл), охлажденного зеленого чая (60 мл) и лимонного сока (30 мл). Кроме этого в стакан необходимо положить 1-2 ломтика лимона и кусочек огурца.
Драмбуи — ликер на основе шотландского виски
Драмбуи — крепкий ликер, завораживающий ценителей спиртного высоким качеством. Крепость Драмбуи – 40%, но мягкость и своеобразный аромат скрадывают высокий градус благодаря входящим в состав пряностям, специям и 17-тилетней выдержкой шотландского виски.
Ликер Драмбуи подкупает золотисто-медовым насыщенным оттенком, полученным в результате настаивания в дубовых бочках на протяжении не одного десятилетия.
Немного истории
История появления напитка началась во времена правления дома Стюартов, а именно — со счастливого спасения от преследовавших Карла III врагов в поместье клана Мак Киннонов. Принц, будучи лидером шотландского восстания против английского гнета, милостиво поделился с хозяином поместья рецептом любимого напитка. Дворянин сохранил драгоценный рецепт, а потомки передали тайну его приготовления семье Россов.
Предприимчивый Росс – крупный бизнесмен и владелец отелей — в конце 19 века усовершенствовал рецептуру, заменив бренди на виски. Ликер стали подавать исключительно в россовских заведениях, где он пользовался успехом и окончательно получил оригинальное название. Драмбуи в переводе с языка горных шотландцев означает «приносящий радость».Но права на производство ликера через несколько лет после смерти владельца были снова проданы наследникам Мак Киннона.
Сегодня производством Драмбуи занимается компания «Уильям Грант и сыновья». Современная версия основана на использовании знаменитого виски «Королевское наследие 1745 года» и разлита в оригинальные прозрачные бутылки.
Технология приготовления Drambuie
Секрет изготовления Драмбуи строго храниться его производителями, поэтому напиток не имеет аналогов.
Известно, что ликер производят, используя сырье только высокогорных сортов дистиллята (виски), прошедшего очистку и перегонку около шестидесяти раз. Неповторимый цвет и ароматическую составляющую придают добавление меда из вереска, настоек из шафрана, аниса, мускатного ореха и кориандра.
Выдержка ликера в винных бочках в течение длительного времени придает алкоголю коньячный оттенок. Драмбуи также можно назвать крепким алкогольным сиропом, так как содержит он 320г/л сахара.
Стоимость напитка варьируется в зависимости от производителя, крепости и времени выдержки основного компонента. Оригинальный продукт вы купите в специализированном магазине не дешевле 20-ти долларов за бутылку. Не гонитесь за дешевизной, получите подделку.
Виды Драмбуи
- Якобитский. Первым, что бросается в глаза, специальная хрустальная бутылка, напоминающая графин в кожаном чехле, стилизованном под сосуды 19 века. Особенность напитка в том, что смешивание разных сортов виски длиться 21 год, а настаивание в хересных и бурбонных бочках проходит почти четверть века. Только после такого процесса полувековой скотч соединяют с добавками и получают ликер. Золотистый алкоголь пьют чистым, как дижестив. Для такого ликера характерны оттенки ванили, меда, зеленого яблочка, кардамона и лакрицы.
- Пятнадцатилетний. В основе 43-х процентного ликера – виски 15-ти летней выдержки. Сложный травяной, вересковый и цитрусовый букет создает бархатистость напитка. После употребления ликера (без каких либо смешиваний) становиться чуть заметен привкус лимона.
- Старый оригинальный ликер. Крепость продукта – 40 градусов. Ему присущи: мягкость, золотисто-коричневый цвет, привкус меда и корицы, аромат мускатного ореха и гвоздики. Употребляется как в чистом виде, так и в составе коктейлей и добавления к чаю и кофе со сливками или молоком.
Особенности употребления
Драмбуи очень сладкий, крепкий и пряный алкоголь. Ценители шотландского ликера рекомендуют пить его в холодном виде (10-15 0 С). Но всю полноту ароматов вы уловите, если немного погреете бокал в руке.
Сладкий ликер отлично сочетается с минеральной (содовой) водой (заодно и градус снимает), а также с кубиками льда.
Но чаще всего его употребляют в разнообразных алкогольных коктейлях, где в полной мере раскрывается весь спектр вкусовых ощущений. А, если вы добавите всего одну чайную ложку в свежесваренный кофе (не добавляя сахара), то получите неизгладимое впечатление навсегда.
Ликер не требует закуски. Максимум, что вы сможете скушать после него – кусочек свежего сыра или фрукты.
Рецепт Драмбуи в домашних условиях
У себя дома, если постараться и потратить энное количество сил и денег, можно смастерить что-то похожее на шотландский старый ликер.
Для приготовления Drambuie нам понадобятся:
- виски 12-летней выдержки (Аберфелди, Макаллан, Чивас Ригал, Балвени и т.п.) – 1 бутылка (0,7л);
- майский либо другой цветочный некарамелизованный мед – 1 стакан;
- розмарин – 1 чайная ложка (или сухого — 1/4 ч.л.);
- ваниль (ванильный сахар) – 1/2 ч.л.;
- гвоздика – 3-4 сухих бутончика.
- Свежий розмарин мелко режем, сухой соединяем с гвоздикой и толчем в ступке либо пропускаем через кофемолку.
- Выкладываем в чистую сухую бутылку или банку и наливаем туда виски. Герметично закрываем емкость и убираем в темный уголок дома на день-два.
- Отрезаем марлевый лоскуток и процеживаем вытяжку из специй.
- В получившуюся настойку добавим мед и тщательно размешаем деревянной палочкой или ложкой (если бутылка – несколько раз взболтайте, чтобы мед растворился). Банку закроем и поставим на пару недель в тот же незаметный уголок.
- Первую неделю наблюдаем за ситуацией и интенсивно перемешиваем жидкость. Вторую неделю полуфабрикат отдыхает.
- Спустя 14-17 дней осматриваем содержимое банки. Если виден осадок от меда, сливаем ликер с осадка через трубочку (можно применить от капельницы), не задевая придонных частиц.
- Фильтруем жидкость через трехслойную марлю и даем постоять еще хотя бы сутки.
Коктейли с Драмбуи
Ликер хорошо сочетается с белым ромом, ангостурой, яблочным соком, скотчем, клубничным сиропом, шартрезом и ванильным сиропом.
Примеры популярных миксов:
- Красавчик принц Чарли: смешать 1 часть шотландского ликера с 4-мя частями игристого вина или шампанского.
- Адам и Ева: вышеназванный ликер встряхнуть в шейкере в равных долях с биттером ангостура, джином, соком лимона и капнуть сверху гренадином.
- Нью фешн: Drambuie – 20 мл; ром Bacardi – 50 мл; сироп клубники – 15 мл; лед. Метод приготовления – шейк.
Кроме того с Drambuie можно приготовить и другие известные коктейли — Негрони, Роб Рой, Ржавый гвоздь и т.д.
Драмбуи ликер: история, описание, как и с чем пьют + 9 рецептов коктейлей
Название шотландского сорокаградусного медового виски-ликера Драмбуи (Drambuie) можно перевести с гаэльского, как «Глоток довольства».
Красивая легенда, придуманная производителями этого элитного напитка, связывает его возникновение с шотландской, а затем и обще британской королевской династией Стюартов. Однако, подлинная история ликера является не менее интересной, а возможно – даже более древней.
История Драмбуи
Начиная с XVI или даже XV века, суровые горцы стали облагораживать свой ячменный самогон, настаивая его на душистых местных травах и добавляя в него мед. Более состоятельные дворяне имели возможность приобщать к данному перечню различные заморские пряности.
Среди таких дворянских семейств были и представители клана МакКиннонов с острова Скай. При этом, амбициозные островитяне решили настаивать на травах, меду и специях не только местный виски, но и весьма дорогой привозной коньяк.
В результате, появился уникальный семейный напиток рода МакКиннонов, очень хорошо известный очень узкому кругу людей.
В 1873 году обедневшие дворяне были вынуждены продать семейный рецепт владельцу местной гостиницы, Джону Россу. Сын и наследник последнего, Джеймс, стал предлагать напиток своим постояльцам, предварительно заменив импортный коньяк на родной выдержанный виски.
Убедившись в состоятельности модернизированного, а точнее – архаизированного ликера, Джеймс начал потихоньку сплавлять его во Францию и США.
В результате, к 1893 году он сумел собрать необходимую сумму для официальной регистрации эксклюзивных прав на производство напитка, получившего к тому времени свое нынешнее название.
После смерти предпринимателя, чьи дела, вероятно, шли не лучшим образом, его вдова, Элеонора, была вынуждена продать лицензию на производство и реализацию ликера, чтобы оплатить образование своих детей.
Покупателем стал Малькольм МакКиннон, представитель другой ветви того самого клана. Благодаря усилиям нового владельца, Драмбуи в течении десяти лет обрел широкую популярность в среде британских офицеров, проник в Палату лордов и даже оказался на столе обитателей Букингемского дворца.
Более ста лет популярный бренд находился в руках МакКиннонов. Однако, в 2014 году, семейный бизнес перешел в собственность широко известного шотландского торгово-промышленного дома: William Grant & Sons, что стоило создателям легендарного Гленфиддика примерно 100 миллионов долларов.
Обзор Драмбуи
Основой для ликера является шотландский односолодовый виски, выдерживаемый в дубовых бочках от 15-ти до 17-ти лет.
В секретный состав ликера несомненно входит местный вересковый мед и травы (в частности, возможно – клевер), вода, шафран, мускатный орех и гвоздика.
После введения всех надлежащих ингредиентов, ликер возвращается в бочки для настаивания.
Затем напиток фильтруется и разливается в бутылки, позволяющие беспрепятственно любоваться его глубоким золотисто-янтарным цветом.
Во вкусе напитка угадываются коричные нотки, анис и наблюдается присутствие цитрусовых.
Как и с чем пьют Драмбуи
Чаще всего, напиток употребляется в чистом виде в компании с десертными блюдами.
Подается в роксах, наполненных на треть, охлажденным до температуры 10-14°C. В подобных случаях, напиток, как правило, сопровождается мягкими сырами, сливочным мороженым либо черным шоколадом.
Травяная составляющая ликера позволяет использовать его в качестве дижестива.
При этом, прохладный напиток предварительно следует немного согреть в ладонях, для более полного раскрытия вкусового и ароматического букета.
Вместе с тем, при необходимости понизить крепость ликера допускается добавлением в него питьевой негазированной (желательно – родниковой) воды.
Многие любители напитка добавляют его непосредственно в чай или кофе.
Коктейль Ржавый гвоздь
Список ингредиентов
- Drambuie – 30-50 мл
- Скотч – 50 мл
- Лимон – 1 кружок
Метод приготовления
- Смешать напитки в тумблере со льдом.
- Украсить лимоном.
P.S. При замене скотча канадским виски получится коктейль «Дональд Сазерленд».
Коктейль Красавчик Чарли
Список ингредиентов
- Drambuie – 50 мл
- Игристое вино – 200 мл
- Лимонная цедра – 1 полоска
Метод приготовления
- Ликер и шампанское аккуратно смешать в хайболе.
- Украсить цедрой.
Коктейль Шотландские мечты
Список ингредиентов
- Drambuie – 25 мл
- Скотч – 25 мл
- Апельсиновый сок – 50 мл
- Апельсин – 1 ломтик
Метод приготовления
- Спиртное и сок взболтать в шейкере со льдом.
- Перелить через стрейнер в бокал.
- Украсить апельсином.
Кофе по-шотландски
Список ингредиентов
- Drambuie – 40 мл
- Водка – 60 мл
- Черный кофе – 40 мл
- Ангостура – 1 капля
- Лимон – 1/8-1/4 штуки
Метод приготовления
- Кофе остудить до комнатной температуры.
- Выжать сок из лимона.
- Взболтать все жидкости в шейкере.
- Подавать в роксе.
Коктейль Абрикосовый Драмбуи
Список ингредиентов
- Drambuie – 40 мл
- Абрикосовый сок – 80 мл
- Лимонный сок – 10 мл
- Лимон – 1 кружочек
Метод приготовления
- Смешать все жидкости в хайболе со льдом.
- Украсить лимоном.
Коктейль Большой Джон
Список ингредиентов
- Drambuie – 10 мл
- Скотч – 30 мл
- Сок маракуйи – 30 мл
- Лимонный сок – 1 дэш
- Коктейльная вишня – 1 штука
Метод приготовления
- Все жидкости взболтать в шейкере со льдом.
- Перелить через стрейнер в бокал.
- Украсить вишней.
Коктейль Облачный остров
Список ингредиентов
Метод приготовления
- Все компоненты соединить в стакане для смешивания со льдом.
- Хорошенько перемешать.
- Перелить через стрейнер в бокал.
Коктейль Ржавый яблочный Тодди
Список ингредиентов
- Drambuie – 50 мл
- Яблочный сок – 150 мл
- Лимон – ¼ штуки
- Корица – 1 палочка
Метод приготовления
- Выдавить лимон.
- Подогреть яблочный сок.
- Сок, ликер и лимонный фреш смешать в стакане рокс.
- Добавить корицу.
Коктейль Флейта
Список ингредиентов
- Drambuie – 25 мл
- Скотч – 30 мл
- Лимончелло – 25 мл
- Апельсин – 1 кружок
Метод приготовления
- Смешать напитки в стакане рокс с колотым льдом.
- Украсить апельсином.
Нашли ошибку или есть что добавить?
Выделите текст и нажмите CTRL + ENTER или нажмите сюда.
Драмбуи (Drambuie) – оригинальный медовый ликер на основе шотландского виски
Драмбуи – сорокаградусный ликер на основе выдержанного шотландского виски, верескового меда, сахара и ароматных трав (в состав входят анис, шафран, мускатный орех и другие добавки). Цвет напитка зависит от выдержки виски и варьируется от золотого до янтарно-коричневого. Несмотря на солидную крепость, ликер обладает мягким вкусом со свежим послевкусием, в букете ясно чувствуются тона шафрана и цитруса, но точный состав Драмбуи, разумеется, хранится в строгом секрете. Доподлинно известно, что за основу берется односолодовый скотч 15-17-летней выдержки, а после смешивания напиток благородно стареет в дубовых бочках порядка 20 лет.
Историческая справка. Легенда утверждает, что в 1746 году после поражения в битве Каллодене принц Карл Эдуард Стюарт (Красавчик Чарли) бежал на остров Скай, где нашел приют у Капитана Джона МакКиннона, из клана МакКиннонов. В благодарность за гостеприимство и помощь дворянин оставил своему спасителю рецепт ликера Драмбуи.
Впрочем, исследователи считают, что эта версия не выдерживает критики, а красивая история придумана только для того, чтобы «раскрутить» бренд и обеспечить марке коммерческий успех.
Карл Эдуард Стюарт (Красавчик Чарли)- по легенде именно он придумал рецепт. На этикетке ликера красуется надпись: «Charles Edward Stuart’s liqueur»Как бы там ни было, в конце XIX века семейство МакКиннонов передало рецепт Джону Россу, который в свою очередь оставил записи сыну Джеймсу – бизнесмену и отельеру. В течение 1880-х годов Джеймс Росс работал над улучшением рецептуры напитка, заменив, в частности, бренди шотландским виски.
Джеймс Росс стал крестным отцом ликера, назвав его Drambuie, что весьма вольно переводится с гэльского как «напиток, который приносит радость».
Сначала новый алкоголь использовался исключительно камерно – Росс угощал неизвестным ранее ликером на основе виски друзей и гостей отеля – но увидев, что Драмбуи многим пришелся по душе, в 1893 году Джеймс зарегистрировал новый бренд и начал поставлять продукт на экспорт.
После смерти предпринимателя его жена Элеонора была вынуждена продать рецепт, чтобы оплатить образование детям. По удивительному стечению обстоятельств, покупателем стал клан МакКиннонов, который и обладал исключительными правами на производство ликера вплоть до 2014 года, когда рецепт перекупила компания William Grant & Sons.
Современность. В 2007 году компания провела серьезную работу по усилению позиций напитка на рынке. В 2009 году бренд выпустил ликер на основе первоклассного виски The Royal Legacy of 1745, тогда же, в честь столетнего юбилея коммерческого использования Драмбуи, разработана новая прозрачная бутылка, позволяющая любоваться густым цветом напитка.
Сегодня линейка продукции бренда пополнилась сливочным ликером Drambuie Cream и «люксовой» версией Drambuie Black Ribbon.
Как пить Драмбуи
Чаще всего Драмбуи подают охлажденным до 10-14°C или комнатной температуры. Ликер не пьют «просто так» — это праздничное спиртное, приберегаемое для особых случаев. Благодаря разнотравью в составе, Драмбуи может использоваться в качестве дижестива – рекомендуется немного согреть в ладонях, чтобы полнее почувствовать аромат. Если напиток оказался слишком крепким, его можно разбавить содовой (минералкой).
Для снижения крепости можно добавить в бокал минералку или ледКак и любой крепкий эликсир, Драмбуи добавляют в кофе или чай, также он с успехом заменяет виски в коктейлях и придает банальным рецептам весьма оригинальное звучание. Никакие особенные закуски к ликеру не предусмотрены, но лучше всего медовый ликер сочетается с десертами или сырами.
Коктейли с Драмбуи
Ржавый гвоздь: 45 мл скотча смешайте с 25 мл Драмбуи в бокале «олд-фэшн», добавьте кубики льда и цедру лимона, также годятся пропорции 1:1. Если исключить из списка лед, получится коктейль «Прямой гвоздь», а если взять вместо шотландского виски канадский, эта смесь уже будет называться Дональд Сазерленд.
Rusty Apple Toddy: 3 части подогретого яблочного сока смешайте с 1 частью Драмбуи, добавьте в состав сок из четвертинки лимона и украсьте коктейль палочкой корицы.
Красавчик принц Чарли: 1 часть Драмбуи и 4 части шампанского или любого другого игристого вина. Декорировать тонкой лентой лимонной кожуры.
Три самых популярных рецептаКофе по-шотландски: Насыпьте в шейкер кубики льда, налейте туда же полторы части водки, часть Драмбуи, часть свежесваренного и остуженного кофе, сок четвертинки лимона и каплю Ангостуры. Все хорошенько взболтайте и разлейте по бокалам для виски.
Источник: krestyanka-apparat.ru