Виски Canadian Club приобрел известность во второй половине XIX века благодаря своему создателю — американцу Хираму Уолкеру. Этот трудолюбивый человек путем длительных экспериментов и новаторских методов создал неповторимый элитный канадский виски. В настоящее время бренд получил мировое признание и обладает массой наград среди общепризнанных экспертов.
Экскурс в историю
История создания виски Canadian Club началась во второй половине XIX века, когда владелец бакалейной лавки Хирам Уолкер после многочисленных экспериментов с созданием собственного вида сидра решает заняться изготовлением виски.
Для этого американец принимает решение переехать в Канаду, в провинцию Онтарио, и купить там участок земли на берегу реки Детройт для постройки вискикурни. Переезд был полностью оправдан, что объяснялось существенной разницей цены и качества сырья для производства виски, а также в это время в Америке как раз шла подготовка к введению так называемого «сухого закона».
Свое предприятие по изготовлению виски американец принимает решение назвать «Хирам Уолкер и сыновья». Стоит отдельного замечания, что вискикурня со временем становится градообразующим предприятием и существует по сей день. Хирам Уолкер не только варил отменный бурбон, но и занимался благоустройством города. Он построил мельницу для нужд горожан, устраивал дороги и содержал ферму. Благодаря совместным усилиям очень скоро город уже имел свою инфраструктуру.
На данном фото виски Canadian Club в традиционной бутылке.
В начале своего существования, виски употребляли преимущественно в закрытых мужских клубах США и Канады, а назывался напиток «Клуб Уолкера». В дальнейшем, после введения закона о необходимости наличия страны-производителя на этикетке ввозимых товаров, Хирам принимает решение сменить название и так появилось знаменитое «Canadian Club».
Предприимчивый американец задумывал свое предприятие как семейное, поэтому после него оно перешло к его сыновьям и внукам. Но в данный момент семья Уолкера больше не владеет вискикурней. Права на нее принадлежат крупному холдингу Beam Suntory.
Технология производства напитка
Новаторская идея Хирама Уолкера состояла в том, чтобы напиток вызревал в дубовых бочках не менее пяти лет, что в те годы было не принято. Виски тогда выдерживали всего год и отправляли на прилавок.
Стоит отметить, в составе Canadian Club содержатся сразу несколько культур зерновых: кукуруза, ячмень и рожь. Смешение этих спиртов в течение длительного времени дает тот самый мягкий и сбалансированный вкус напитка, а также отдает терпким древесным ароматом, что так по вкусу настоящим ценителям виски.
Благодаря предприимчивому американцу, в настоящее время выдержка бурбона в дубовых бочках пять лет и более стала традицией.
Виды и описание виски Canadian Club
Различают виски этого бренда исключительно по годам выдержки напитка, который составляет от пяти лет (самый популярный виски) до двадцати (коллекционный). Обо всех видах и характеристиках виски Canadian Club поговорим подробнее.
Canadian Club пятилетний — это самый популярный из всей линейки вид виски. Он отличается мягким вкусом и легким ароматом луговых трав.
Canadian Club десятилетний — этот виски обладает более темным цветом и насыщенным вкусом, в котором преобладают древесные нотки и пряности. Аромат напитка имеет сливочный оттенок.
Canadian Club двенадцатилетний — это напиток красивого темного цвета с легким древесным ароматом. Во вкусовых характеристиках присутствуют пряные оттенки ванили и корицы. Аромат этого виски терпкий, древесный со сливочными нотками.
Canadian Club Whiskey Sherry Cask — этот напиток был выпущен для женской целевой аудитории. Но быстро стал популярен среди ценителей виски. Этот напиток выдерживается восемь лет и выпускается ограниченным тиражом. Цвет виски золотисто-янтарный, во вкусе и аромате присутствуют ярко выраженные фруктовые оттенки.
Также среди товаров вискикурни существуют явно коллекционные продукты, например Canadian Club двадцатилетний и тридцатилетний, которые выпускаются на юбилеи предприятия и покупаются обычно жителями Дальнего Востока и стран Азии.
В целом виски этого бренда обрело широкую известность не только в Америке и Канаде, но и в мире. Напиток марки Canadian Club отмечен множеством наград среди экспертов, в число которых вошли такие именитые особы, как королева Елизавета II, король Георг V, королева Виктория и многие другие.
Виски Canadian Club: отзывы
Canadian Club — это первый бурбон, который начал свою богатую историю в Канаде. Среди явных преимуществ этого элитного напитка потребители выделяют благородный насыщенный вкус, который раскрывается постепенно. Вначале чувствуются нотки пряностей, затем появляется древесный оттенок, а в конце ржаные нотки дополняют композицию.
Все ценители виски Canadian Club неизменно выделяют мягкость вкуса и продолжительное сухое и терпкое послевкусие, характерные для этого бренда.
В целом напиток производит благоприятное впечатление на потребителей своим неизменным качеством и вкусовыми характеристиками. Некоторые ценители отмечают, что наслаждаются запахом этого виски более, нежели вкусом, но однозначно выделяют достоинства этого бурбона.
Интересные факты
В богатой истории виски Canadian Club есть интересный эпизод. Поговаривают, что сам великий итальянец — Альфонсе Габриэль Капоне, который орудовал на территории Америки в первой половине XX века занимался контрабандой этого знаменитого бурбона во времена так называемого «сухого закона». Известно, что виски транспортировали из Канады в США. Для безопасности все этикетки на бутылках были переклеены. На этой почве у знаменитого мафиози возникало немало стычек с другими кланами.
Также среди интересных фактов можно выделить целый музей, который находится на территории вискикурни. Он состоит из более чем полутора тысяч экземпляров поддельных бутылок виски этого бренда. Сотрудники предприятия охотно демонстрируют его всем желающим.
Культура употребления
Знаменитый виски этого бренда с богатой историей и благородным мягким вкусом эксперты советуют употреблять в чистом виде, без добавления льда. Просто налить напиток в бокал и дать раскрыться букету, для чего можно добавить в бурбон каплю минеральной воды. Но, если очень хочется поэкспериментировать с коктейлями, то больше всего для этой цели подойдет Canadian Club пятилетней выдержки.
Источник: FB.ru
Эта страничка посвящена канадскому виски.
СОДЕРЖАНИЕ:
• Что такое канадский виски.
• BLACK VELVET Canadian Whisky A Blend
• BLACK VELVET Reserve 8 y.o.
• CANADIAN CLUB Blended Canadian Whisky
• CROWN ROYAL De Luxe
Канадский виски (Canadian whisky) – это самостоятельный тип виски, который выпускается в Канаде. Канадские виски представляют собой крепкие дистиляционные напитки, получаемые из разнообразных зерновых. Канадский виски – это смешанный (blended) виски. Основой канадского виски являются спирты полученные перегонкой сброженного сусла, содержащего пшеницу, кукурузу, рожь и / или ячмень. Канадский виски, как правило, легче и мягче других видов виски.
Согласно законодательной регламентации канадский виски должен быть полностью произведен в Канаде, включая приготовление сусла, дистилляцию и выдержку. Помимо зерновых спиртов, канадский виски может содержать карамель (обычно как краситель) и “ароматизаторы”. При этом крепость выгонки спирта для канадского виски не регламентирована, что приводит к тому, что большинство исходных спиртов дистиллируемых для изготовления канадского виски имеют крепость более 90%, т.е. это почти нейтральные спирты (в отличие от, например, насыщенных вкусом и ароматом исходного сырья американских “straight whiskey” для которых законодательно установлена максимальная репость выгонки в 80%). В отличие от американского виски, для которого установлена минимальная выдержка в 2 года, его североамериканский сосед выдерживается не менее 3 лет. При этом регламентирована выдержка в “деревянной” таре, вид бочки для выдержки (новые, обоженные, бывшие в употрблении) не регламентирован, максиальная емкость бочки, используемой для выдержки напитка, который хочет в последствии получить звание канадского виски, установлена в 700 л. Возраст указанный на бутылке канадского виски означает возраст самого молодого виски, использованного в бленде.
Несмотря на то, что с точки зрения канадского законодательства термины Canadian whisky и Canadian Rye whisky являются синонимами, количество именно ржаных спиртов в бленде и вообще их наличие не регламентировано (что и является ключевым отличием канадского ржаного виски от американского ржаного виски). Типичный канадский виски представляет собой купаж малоароматных почти нейтральных базовых спиртов (как правило, получаемых из кукурузы, чаще всего непрерывной перегонкой) с добавкой “ароматизаторов”, которыми могут быть кубовые ароматные ржаные спирты (или кубовые спирты из другого сырья) или даже ароматные “высшие вина” (high wines) – неподвергавшияеся выдержке кубовые дистилляты, полученные из кукурузы или ржи. Примечательно, что ароматизатором в канадском виски может быть вино. После составления купажа, он всегда подвергается дополнительной выдержке.
Основное предназначение канадского виски в баре – это заменять американский виски (бурбон, а особенно ржаной) во всех коктейлях, но в основном в Манхэттен, но никто не помещает вам опробовать этот тип виски в Старомодном или чем-то подобном.
На настоящий момент в моем баре есть (были) такие марки канадского виски, которые я так или иначе могу рекомендовать:
BLACK VELVET Canadian Whisky A Blend
[БЛЭК ВЕЛЬВЕТ Канадиан Виски Э Бленд]
Страна: Канада
Производитель: The Black Velvet Distilling Company, Lethbridge, Valleyfield (Constellation Brands)
Крепость: 40% vol.
Немного истории: История виски BLACK VELVET началась в далеком 1857 году в Англии, когда два брата Уолтер и Альфред Гилбей, только вернувшиеся с Крымской Войны, решили начать со своим старшим братом Генри алкогольный бизнес. Сперва это была торговля южно-африканским вином, затем производство быстро ставшего знаменитым джина Gilbeys, а затем расширение географии производства этого джина (как правило, для оптимизации налогообложения), в том числе организация винокурни Gilbeys в Торонто, Канада, в 1933 году. Именно на этой винокурне, в середине ХХ века родился этот знаменитый канадский виски.
Виски BLACK VELVET впервые увидел свет в 1951 году.
рвоначальное название этого виски было прозаично – Black Label, по цвету планируемой этикетки, но Джек Напье (Jack Napier, точнее John S. “Jack” Napier), мастер-дистиллер и создатель этого виски, после того, как опробовал первую партию напитка изменил название на Black Velvet (типа, Черный Бархат, или Черный Бархатный), намекая на непревзойденную мягкость и нежный бархатный вкус этого виски. Часто можно встретить данные, что производство BLACK VELVET начато в 1945 году, на самом деле, это год дистилляции, первоначально BLACK VELVET имел шестилетнюю выдержку. С 1973 года производство виски BLACK VELVET перенесено из Торонто в Летбридж, провинция Альберта, Канада.
На самом деле, в мире на данный момент существует две разновидности BLACK VELVET – “канадский” и “американский”, которые различаются по вкусу. Оба эти виски производятся на винокурне Black Velvet в Летбридже (сейчас она называется в честь самого популярного виски, которое производится на предприятии, при постройке эта винокурня имела название Palliser Distillery), но “американская” разновидность с подогнанным под потребности американского рынка вкусом бутылируется в США. У меня “канадский” BLACK VELVET (из дьютика).
Официально: Cообщается, что если взять трех нормальных канадских американских парней, палатку, бутылку Блек Вельвет и мужика в костюме медведя, то скорее всего получится что-то очень забавное
Честно говоря, веб-сайт BLACK VELVET – это самый дурацкий сайт виски, который я на данный момент встречал (на самом деле, лучше бы они там галерку т.н. Black Velvet Girls разместили, прекрасные девушки в облегающих черных бархатных платьях однозначно поинтереснее мужика бегущего в красном одеяле).
Основой ординарного Блек Вельвет служит отборная рожь и кукуруза, а также кристально чистая вода канадских рек и озер. Выдерживается этот виски по уникальной двухстадийной технологии, детали которой держатся в секрете. В настоящее время возраст этого виски 3 года.
Мнение: На самом деле, в данный момент выбирая из ординарных BLACK VELVET и CANADIAN CLUB в чистом виде (neat) я все же выбираю BV. CC несколько достал меня своим cтранным маслянистым запахом и вкусом (хотя в коктейлях это проявляется редко, для приготовления коктейлей эти виски почти равнозначны). В чистом виде аромат BV сейчас гораздо ближе к моему пониманию канадского виски (которое, на самом деле, было сильно откорректировано после приобретения CROWN ROYAL De Luxe).
Ординарный BLACK VELVET имеет деликатный пряный “нос” с нотами ржи и свежих фруктов. Вкус мягкий и легкий, с небольшой пряностью и приятным финишем с нотами поджареного хлеба. Послевкусие средней продолжительности, мягкое.
Коктейль: Манхэттен, ординарные канадцы долгое время были у меня в баре надежными заменителями американского ржаного виски именно в этом легендарном коктейле.
5.02.2011
BLACK VELVET Reserve 8 y.o.
[БЛЭК ВЕЛЬВЕТ Резерв 8 лет]
Страна: Канада
Производитель: The Black Velvet Distilling Company, Lethbridge, Valleyfield (Constellation Brands)
Крепость: 40% vol.
Немного истории: История виски BLACK VELVET началась в далеком 1857 году в Англии, когда два брата Уолтер и Альфред Гилбей, только вернувшиеся с Крымской Войны, решили начать со своим старшим братом Генри алкогольный бизнес. Сперва это была торговля южно-африканским вином, затем производство быстро ставшего знаменитым джина Gilbeys, а затем расширение географии производства этого джина (как правило, для оптимизации налогообложения), в том числе организация винокурни Gilbeys в Торонто, Канада, в 1933 году. Именно на этой винокурне, в середине ХХ века родился этот знаменитый канадский виски.
Виски BLACK VELVET впервые увидел свет в 1951 году.
рвоначальное название этого виски было прозаично – Black Label, по цвету планируемой этикетки, но Джек Напье (Jack Napier, точнее John S. “Jack” Napier), мастер-дистиллер и создатель этого виски, после того, как опробовал первую партию напитка изменил название на Black Velvet (типа, Черный Бархат, или Черный Бархатный), намекая на непревзойденную мягкость и нежный бархатный вкус этого виски. Часто можно встретить данные, что производство BLACK VELVET начато в 1945 году, на самом деле, это год дистилляции, первоначально BLACK VELVET имел шестилетнюю выдержку. С 1973 года производство виски BLACK VELVET перенесено из Торонто в Летбридж, провинция Альберта, Канада.
На самом деле, в мире на данный момент существует две разновидности BLACK VELVET – “канадский” и “американский”, которые различаются по вкусу. Оба эти виски производятся на винокурне Black Velvet в Летбридже (сейчас она называется в честь самого популярного виски, которое производится на предприятии, при постройке эта винокурня имела название Palliser Distillery), но “американская” разновидность с подогнанным под потребности американского рынка вкусом бутылируется в США. У меня “канадский” BLACK VELVET (из дьютика).
Официально: Cообщается, что если взять трех нормальных канадских американских парней, палатку, бутылку Блек Вельвет и мужика в костюме медведя, то скорее всего получится что-то очень забавное
Честно говоря, веб-сайт BLACK VELVET – это самый дурацкий сайт виски, который я на данный момент встречал (на самом деле, лучше бы они там галерку т.н. Black Velvet Girls разместили, прекрасные девушки в облегающих черных бархатных платьях однозначно поинтереснее мужика бегущего в красном одеяле).
Основой ординарного Блек Вельвет служит отборная рожь и кукуруза, а также кристально чистая вода канадских рек и озер. Выдерживается этот виски по уникальной двухстадийной технологии, детали которой держатся в секрете. В настоящее время возраст этого виски 3 года.
Мнение: На самом деле, в данный момент выбирая из ординарных BLACK VELVET и CANADIAN CLUB в чистом виде (neat) я все же выбираю BV. CC несколько достал меня своим cтранным маслянистым запахом и вкусом (хотя в коктейлях это проявляется редко, для приготовления коктейлей эти виски почти равнозначны). В чистом виде аромат BV сейчас гораздо ближе к моему пониманию канадского виски (которое, на самом деле, было сильно откорректировано после приобретения CROWN ROYAL De Luxe).
Ординарный BLACK VELVET имеет деликатный пряный “нос” с нотами ржи и свежих фруктов. Вкус мягкий и легкий, с небольшой пряностью и приятным финишем с нотами поджареного хлеба. Послевкусие средней продолжительности, мягкое.
Коктейль: Манхэттен, ординарные канадцы долгое время были у меня в баре надежными заменителями американского ржаного виски именно в этом легендарном коктейле.
5.02.2011
BLACK VELVET Reserve 8 y.o.
[БЛЭК ВЕЛЬВЕТ Резерв 8 лет]
Страна: Канада
Производитель: The Black Velvet Distilling Company, Lethbridge, Valleyfield (Constellation Brands)
Крепость: 40% vol.
Немного истории: Впервые виски BLACK VELVET Reserve был выпущен в 1991 году на фоне роста популярности выдержанных виски с обозначением возраста.
Официально: Cообщается, что виски BLACK VELVET Reserve имеет возраст 8 лет. На самом деле, это не просто BLACK VELVET, выдержанный 5 дополнительных лет, а самостоятельный купаж. Традиционно для канадского виски основой купажа BLACK VELVET Reserve являются выдержанные кукурузные и ржаные спирты, ароматизированными кубовыми кукурузными виски с небольшой добавкой ржаных и кукурузных “высоких вин” – невыдержанных кубовых дистиллятов. Этот бленд отличается повышенным содержанием ароматизирующих виски.
Мнение: Этот виски был куплен на замену сильно надоевшей ординарной “канаде”. Я не ожидал от него откровений, он должен был быть несколько интересней ординарного и все. С этим BLACK VELVET Reserve успешно справился, он действительно лучше своих ординарных товарищей, хотя заметно слабее CROWN ROYAL De Luxe. Но это однозначно рекомендуемая мной в данный момент покупка – BLACK VELVET Reserve с его органичным мягким пряным и деликатным вкусом всего за день после покупки стал моим любимым и самым комфортным канадским виски для обыденного использования.
Виски BLACK VELVET Reserve имеет приятный пряный аромат, гораздо более выраженный по сравнению с ординарной версией. Наряду с характерной ржаной пряностью в “носе” присутствуют сладкие ноты фруктов, ванили и дерево. Вкус округлый, несколько маслянистый, мягкий. Вход сладковатый, быстро сменяющийся пряной основой с нотами ржи и ямайского перца, финиш долгий с нотами перца и дуба. Послевкусие средней продолжительности, деликатное. В целом напиток производит очень положительное впечатление – очень органичный, сбалансированный и мягкий, но мне в нем не хватает мощи, характера что ли.
Коктейль: Manhattan Cocktail (Коктейль Манхэттен) и его всевозможные вариации, например совершенно культовый Black Manhattan (Черный Манхэттен).
5.02.2011
CANADIAN CLUB Blended Canadian Whisky
[Канадиан Клаб Блендед Канадиан Виски]
Страна: Канада
Производитель: Canadian Club Import Co., Deerfield (Fortune Brands)
Крепость: 40% vol.
Немного истории: Отцом виски Канадиан Клаб является Хирам Уокер, который начал выпускать свой высококачественный виски в 1854 году в Детройте, США. Впоследствии в 1858 году им была образована община Уокерсвиль недалеко от города Виндзор, Канада, где и до сих пор выпускается виски Канадиан Клаб. Главной отличительной особенностью виски Хирама Уокера было отменное качество и мягкость, которые достигались в том числе относительно длительной выдержкой. Именно эти качества способствовали успеху этого виски, которому отдавали предпочтение как рядовые джентельмены (например, Аль Капоне ), так и особы королевских кровей, например, Королева Виктория или Королева Елизавета II.
Официально: Примечательно, что виски Канадиан Клаб – это единственный в мире смешанный виски, который выдержвается в бочках из белого дуба после купажирования. Таким образом, спирты из ржи, ржаного и ячменного солода, а также кукурузы имеют ровно 6 лет, чтобы пожениться и родить то, что называется Канадиан Клаб. Считается, что именно такой особенный процесс выдержки обеспечивает этому виски столь мягкий и деликатный вкус.
Мягкий вкус Канадиан Клаб роднит этот виски с другим американским изобретением – ржаным виски. Поэтому многие бармены ставят знак равенства между канадским и ржаным виски, хотя на самом деле канадский виски истинно ржаным не является. Виски Канадиан Клаб состоит из основного и ароматизирующего спиртов. Сырьем для получения основного спирта является кукуруза, при этом спирт получается методом двойной колонной перегонки и имеет исходную крепость порядка 95% (это практически нейтральный спирт). Ароматизирующий спирт представляет собой смесь спиртов, которые получают из ржи, ржаного солода и ячменного солода методом кубовой перегонки. Максимальная крепость этих спиртов 65%, т.е. они содержат массу ароматических ингредиентов, которые и придают виски Канадиан Клаб его уникальный зерновой вкус. Секретный купаж основного и ароматизирующих спиртов выдерживают в двух типах бочек – новых обожженных бочках из американского белого дуба и таких же, но уже использованных для выдержки виски, бочках. Для производства виски Канадиан Клаб Вайт Лейбл используется 20% новых бочек.
Мнение: Этот виски имеет мягкий и легкий вкус с характерным сладковатым, немного “пекучим” (как вариант горького или пряного) послевкусием. Я люблю ценю Канадиан Клаб прежде всего за эту уникальную мягкость. Этот виски идеален неплох как в чистом виде, так и в коктейлях.
Коктейль: Манхэттен, не представляю в какой другой коктейль можно с таким успехом применить канадский виски. Например, еще будучи коктейльным новичком я выпил уйму превосходных Манхэттенов не имея ни одного нормального бурбона, не говоря уж об американском ржаном и даже биттера Ангостура в Special Manhattan Cocktail (Манхэттен Особый) на Canadian Club.
07.05.2009 rev. 14.01.2011
CROWN ROYAL Fine De Luxe Blended Canadian Whisky
[КРОУН РОЯЛ Файн Де Люкс Блендед Канадиан Виски]
Страна: Канада
Производитель: Canadian Club Import Co., Deerfield (Fortune Brands)
Крепость: 40% vol.
Немного истории: Отцом виски Канадиан Клаб является Хирам Уокер, который начал выпускать свой высококачественный виски в 1854 году в Детройте, США. Впоследствии в 1858 году им была образована община Уокерсвиль недалеко от города Виндзор, Канада, где и до сих пор выпускается виски Канадиан Клаб. Главной отличительной особенностью виски Хирама Уокера было отменное качество и мягкость, которые достигались в том числе относительно длительной выдержкой. Именно эти качества способствовали успеху этого виски, которому отдавали предпочтение как рядовые джентельмены (например, Аль Капоне ), так и особы королевских кровей, например, Королева Виктория или Королева Елизавета II.
Официально: Примечательно, что виски Канадиан Клаб – это единственный в мире смешанный виски, который выдержвается в бочках из белого дуба после купажирования. Таким образом, спирты из ржи, ржаного и ячменного солода, а также кукурузы имеют ровно 6 лет, чтобы пожениться и родить то, что называется Канадиан Клаб. Считается, что именно такой особенный процесс выдержки обеспечивает этому виски столь мягкий и деликатный вкус.
Мягкий вкус Канадиан Клаб роднит этот виски с другим американским изобретением – ржаным виски. Поэтому многие бармены ставят знак равенства между канадским и ржаным виски, хотя на самом деле канадский виски истинно ржаным не является. Виски Канадиан Клаб состоит из основного и ароматизирующего спиртов. Сырьем для получения основного спирта является кукуруза, при этом спирт получается методом двойной колонной перегонки и имеет исходную крепость порядка 95% (это практически нейтральный спирт). Ароматизирующий спирт представляет собой смесь спиртов, которые получают из ржи, ржаного солода и ячменного солода методом кубовой перегонки. Максимальная крепость этих спиртов 65%, т.е. они содержат массу ароматических ингредиентов, которые и придают виски Канадиан Клаб его уникальный зерновой вкус. Секретный купаж основного и ароматизирующих спиртов выдерживают в двух типах бочек – новых обожженных бочках из американского белого дуба и таких же, но уже использованных для выдержки виски, бочках. Для производства виски Канадиан Клаб Вайт Лейбл используется 20% новых бочек.
Мнение: Этот виски имеет мягкий и легкий вкус с характерным сладковатым, немного “пекучим” (как вариант горького или пряного) послевкусием. Я люблю ценю Канадиан Клаб прежде всего за эту уникальную мягкость. Этот виски идеален неплох как в чистом виде, так и в коктейлях.
Коктейль: Манхэттен, не представляю в какой другой коктейль можно с таким успехом применить канадский виски. Например, еще будучи коктейльным новичком я выпил уйму превосходных Манхэттенов не имея ни одного нормального бурбона, не говоря уж об американском ржаном и даже биттера Ангостура в Special Manhattan Cocktail (Манхэттен Особый) на Canadian Club.
07.05.2009 rev. 14.01.2011
CROWN ROYAL Fine De Luxe Blended Canadian Whisky
[КРОУН РОЯЛ Файн Де Люкс Блендед Канадиан Виски]
Страна: Канада
Производитель: The Crown Royal Distilling Company, Toronto, Ontario (Diageo)
Крепость: 40% vol.
Немного истории: Виски CROWN ROYAL De Luxe был создан в 1939 году в честь визита в Канаду Его Величества Короля Великобритании и Британского Доминиона (в который в частности входила и Канада) Георга VI и его жены Королевы Елизаветы. Легенда гласит, что этот напиток был создан по прямому заданию Королевы Елизаветы Самюэлем Брофманом, Президентом компании Сиграм (Seagram). Этот виски был призван воплотить в себе все самое лучшее и достойное, что есть в этом типе виски.
С тех пор эта марка виски настойчиво держит высокую королевскую планку. Этот виски имеет 4 золотые награды престижного San Francisco World Spirits Competition – 2005, 2006, 2007 и 2010.
Официально: Cообщается, что купаж виски Crown Royal De Luxe состоит из более чем 50 выдержанных спиртов, основой которых является кукуруза, рожь и осоложенный ячмень. Одним из ключевых компонентов этого виски является вода озера Виннипег, Джимли, Минитоба, Канада. Для выдержки виски Crown Royal используются как новые обоженные бочки из американского дуба так и бочки бывшие в употреблении. Спирты выдерживаются до достижения полной зрелости. Минимальный возраст спиртов этого бленда составляет 10 лет.
Виски Crown Royal De Luxe разливается в необычную бутылку в форме королевской короны и каждая бутылка упаковывается в характерный мешочек из фиолетового бархата расшитый золотыми нитями.
Мнение: Конечно, я давно хотел эту легенду. В этом виски привлекательно все – бокастая бутылка, бархатный мешочек с золотой вышивкой, но самое главное – это аромат и вкус. Признаюсь, этот виски меня не разочаровал. Он даже стал причиной правок в статье выше – теперь Сrown Royal мой любимый канадский виски
Виски Crown Royal имеет достаточно сильный и интересный аромат. Это однозначно самый ароматный из всех ординарных канадцев в моем баре на данный момент. Аромат этого виски деликатный, пряный, без спиртуозности. В аромате преобладают сладкие ноты – карамель, кедровые орехи и печеные яблоки, затем раскрываются пряные ноты ржи. Вкус легкий, очень слаженный – сладкий ванильный вход, далее суховатое пряное основание с преобладанием ржи и яркий финиш с нотами дуба. Во вкусе этого виски есть некоторые землистые ноты, кокторые особенно раскрываются при разведении и которые несколько роднят этот виски (как на мой взгляд) с некоторыми марками скотча. Самое примечательное в этом виски для меня этот тот факт, что при дегустации “по памяти” именно Crown Royal мне кажется наиболее близким к американскому ржаному виски.
Коктейль: Манхэттен, конечно, и его многочисленные вариации. На самом деле, именно этим виски я в последнее время заменяю все ещё малодоступную у нас рожь, в любых коктейлях вплоть до Сазерака.
14.01.2011
Эта Энциклопедия спиртных напитков создается мной, автором блога Science Of Drink – Наука пить не испытывая жажды, на основе имеющихся у меня алкогольных напитков, все ваши пожелания и вопросы вы можете написать в комментарии.
Если вы являетесь производителем спиртного напитка и хотели бы видеть его в этой Энциклопедии спиртных напитков, то пожалуйста ознакомтесь с политикой относительно образцов и, если вы согласны с нею, можете выслать мне образец (предварительно согласовав такую отсылку по электронной почте).
Если на страничке My Liquor Cabinet бутылка есть, а в Энциклопедии спиртных напитков она не описана, то, скорее всего, у меня не дошли руки или, возможно, это фуфелька Уточняйте в комментариях.
Источник: www.scienceofdrink.com
Цвет:
Виски имеет красивый янтарный цвет.
Вкус:
Виски обладает деликатным, очень мягким, теплым вкусом, с горько-сладким послевкусием — что является характерным для ржаного виски.
Аромат:
Виски с чудесным, сладковатым ароматом с травяными нотками.
Гастрономические сочетания:
Виски рекомендуют употреблять в чистом виде а так же он необыкновенно хорош для приготовления коктейлей.
Интересные факты:
ВискиCanadian Clubобладает мягким, деликатным, чистым и бодрящим вкусом с изысканным букетом, в котором ярко выражена фруктовость бурбона. Благодаря своей мягкости,вискиКанадиан Клабявляется превосходной основой для коктейлей.
Виски Canadian Club— это старейший купажированный виски из Канады. На протяжении 140 лет он является напитком, особенно почитаемым канадскими любителями виски. В 1858 году бывший американский бакалейщик Хирам Уолкер, построил винокурню The Hiram Walker and Sons — по сей день находящуюся на том же месте на реке Детройт, в Канаде (провинции Онтарио), у границы с США. Постоянно совершенствуя процесс дистилляции, Уолкер создает виски «Уокерс Клаб» (Walkers Club), который становится популярным в клубах у господ из США и Канады, и становится известным под названием «Клубный Виски». По существующей легенде, известный гангстер Аль Капоне во времена «сухого закона» не единожды пересекал границу, дабы получить желанный виски.
Хирам Уолкер позиционировал свой виски, как виски премиум-класса, с особой чистотой вкуса, который готовится по особому рецепту — смесь кукурузы и ячменя в дополнение ко ржи, которая отправляется для дальнейшего старения в дубовые бочках. Ароматы ржи, ржаного и ячменного солода, а также кукурузы соединяются и рождают необыкновенный, сладковатый и мягкий вкус, который отличает Canadian Club от остальных, шотландских, ирландских и американских виски. Срок созревания виски Канадиан Клаб— не менее 5 лет в новых бочках. Для того времени это являлось новаторской идеей, так как обычно все бурбоны и виски, производимые в США, «старели» около года.
В 1889 году, после принятия в США закона о необходимости указывать страну происхождения на этикетке, Уолкер добавил в название слово «канадский», и виски получил свое современное имя — Канадиан Клаб (Canadian Club). После смерти Уокера, в 1899 году, дело его жизни перешло к сыновьям, а через 21 год — ко внукам.
ВискиКанадиан Клабзанимает третье место среди канадского виски по мировым продажам и находится на 47 месте в списке лучших в мире алкогольных напитков премиум-класса.
Канадиан Клабнагражден орденом королевы Виктории, короля Эдуарда VII короля Георга V, король Георга VI и королевы Елизаветы II.
Источник: alcogol.kz
Экскурс в историю
Создатель Канадиан виски — американец Хирам Уолкер, собственник бакалейной лавки в Канаде, провинции Онтарио. История создания напитка началась во второй половине XIX века, когда мужчина решил начать заниматься созданием виски после опытов с выведением собственного вида сидра.
Для этого Уолкер переехал на берег реки Детройт, приобрел там землю для размещения предприятия и приступил к экспериментам по созданию уникального вкуса виски. В провинции работать было легче. Вокруг завода земли были засеяны пшеницей и рожью. В это время в США шла разработка «сухого закона».
Свои рабочим Уолкер предоставлял жилье с правом последующего выкупа. В канадском обществе сформировалось положительное отношение к его деятельности. Популярность марки росла, многие мошенники стали подделывать Canadian Club, с чем основатель бренда активно боролся.
Предприятие «Хирам Уолкер и сыновья» существует по сей день, оно стало градообразующим — вокруг вискикурни образовался рабочий поселок Уокервилль. В начале XX века он слился с близлежащим Виндзором. Компания Canadian Club единственная в Северной Америке, которая имеет разрешение поставлять напиток в Великобританию к королевскому двору.
После смерти Уолкера его предприятие перешло по наследству к сыновьям, а в начале ХХ века — ко внукам.
С начала выпуска виски пользовался большой известностью в США и Канаде. Его первоначальное название — «Club Whisky», слово Canadian было добавлено только в конце ХХ века для дополнительного отличия от других производителей.
Технология производства напитка
Canadian Club имеет отличающуюся от остальных технологию приготовления. Она довольно сложная и предполагает тройную дистилляцию зернового спирта.
Хирам Уолкер придумал способ «бочкового купажа», суть его состоит в том, что все элементы соединяются тут же после дистилляции, а потом отстаиваются в качестве купажированного спирта в бочках. Благодаря этому способу выдержки происходит более качественное проникновение спиртов.
Во времена создания Canadian виски не принято было выдерживать долго, их отправляли на прилавок уже через год. Идея Уолкера предполагала более долгий срок вызревания — от 5 лет. Благодаря основателю бренда длительная выдержка в дубовых бочках стала традицией.
Своеобразное сочетание зерновых спиртов в продукте позволяет добиться мягкого гармоничного вкуса. В канадском виски присутствуют культуры ржи, ячменя и кукурузы.
Виды и описание виски Canadian Club
Напитки канадского бренда различаются по срокам выдержки — от 6 до 12 лет. Есть коллекционные виски двадцатилетней и тридцатилетней выдержки. Эти экземпляры обычно ценятся в странах Азии и выпускаются в юбилейные даты компании.
Наиболее известный продукт бренда — Canadian Club с минимальной шестилетней выдержкой. Имеет легкий цветочный аромат и мягкий вкус, горьковатое послевкусие с нотками ржи.
- Canadian Club Reserve aged — виски десятилетней выдержки темно-медового цвета. Обладает сложным ароматом с нотками жареного хлеба и ириса, вкус многогранный, с привкусом дуба и пряностей, долгим послевкусием.
- Canadian Club Classic aged — напиток с двенадцатилетней выдержкой и приятным сливочным ароматом. В его пряном вкусе различаются нотки корицы, ванили и мускатного ореха.
Канадский виски Sherry Cask — продукт экспериментальной партии, пришелся по нраву женской аудитории. Он выпускается ограниченным тиражом, выдерживается 8 лет в бочках и еще 2 года в емкостях из-под хереса. Имеет легкий фруктовый аромат, янтарный цвет и тёплое ржаное послевкусие. Крепость его несколько выше — 41,2 %.
Виски Canadian Club: отзывы
На почитателей премиальных алкогольных напитков канадский виски оказывает положительное впечатление, потребители непременно отмечают терпкое стойкое послевкусие и мягкий вкус. Продукт пьется легко, вполне подходит для создания несложных коктейлей.
Отдельно отмечают неповторимый аромат напитка — древесно-пряный, с нотками ржи и цветов. Канадиан Клаб виски радуют потребителей неизменно высоким качеством, цены на продукт соответствующие — от 1400 рублей за емкость 0,7 л.
Бармены сопоставляют Canadian с ржаным американским виски из-за сильной нотки зерновой культуры во вкусе. Однако в продукте Хирама Уолкера преобладает кукурузный спирт, и назвать его ржаным было бы неправильно.
Интересные факты
Ходят легенды о том, что известный ганстер из США Аль Капоне был поклонником этого виски и даже неоднократно пересекал границу с Канадой, чтобы попробовать алкогольный напиток во времена сухого закона в своей стране в 20-е годы XX века.
Однажды из-за Canadian Club разгорелся конфликт между двумя группировками контрабандистов. Нелегальной транспортировкой виски в США занимался Аль Капоне. На бутылки с канадским виски клеили этикетки никогда не существовавшей марки — Old Log Cabin. По неофициальным данным его прибыль от продажи контрабандного алкоголя составляла около 1000 %!
Главарь другой преступной банды — Багс Моран отказался заказывать партию алкоголя, но потом передумал. Капоне, оскорбленный до этого отказом, не простил Морана и не стал поставлять ему напиток. Тот в отместку начал грабить грузовики с крупными партиями виски.
Конфликт перерос в вооруженную стычку в День Святого Валентина — 14 февраля, после нескольких инцидентов грабежа. Состоялась встреча двух банд, в итоге были ликвидированы 7 членов группировки Морана.
Больше тысячи поддельных экземпляров виски хранится в музее на территории предприятия. Его сотрудники демонстрируют коллекцию всем желающим.
Культура употребления
Для экспериментов с коктейлями лучше всего подходит классический шестилетний Canadian Club. Эксперты в элитном алкоголе и ценители крепких напитков советуют употреблять его только в чистом виде, смакуя его благородный вкус и нотки неповторимого аромата.
Пить его полагается небольшими глотками, задерживая во рту, различая каждый оттенок и привкус. Популярными вариантами также являются виски со льдом и содовой, с кока-колой и яблочным соком. В барах его подают в невысоких круглых стаканах с толстым дном.
У сортов с десятилетней и двенадцатилетней выдержкой появляется больше характерных ноток, которые делают напиток еще интереснее. Капля минеральной воды, добавленная в виски, поможет раскрыться букету вкусовых качеств и запахов.
Источник: alkogid.net
ООО «Бутик Вайнстайл», ИНН: 7713790026, лицензия: 77РПА0010390 от 05.11.2014 действует с 05.11.2014 по 04.11.2024, г. Москва, Ленинский пр-кт, д. 52ООО «Ритейл Вайнстайл», ИНН: 7716816628, лицензия: 77РПА0012148 от 26.04.2016 действует с 26.04.2016 по 25.04.2021, г. Москва, Ленинградское ш., д. 72, этаж 1, помещ. IVа, комн. с 1 по 5ООО «Вайнстайл», ИНН: 7715808800, лицензия: 77РПА0010437 от 14.11.2014 действует с 14.11.2014 по 13.11.2024, ОГРН: 1107746352141, г. Москва, Складочная ул., д. 1, стр. 1ООО «Стор Вайнстайл», ИНН: 9717017438, лицензия: 77РПА0012229 от 08.06.2016 действует с 08.06.2016 по 08.06.2021, г. Москва, ул. Люсиновская, д. 53, этаж 1, помещение VIООО «Ред Вайнстайл», ИНН: 9717049616, лицензия: 77РПА0012971 от 23.03.2017 действует с 23.03.2017 по 22.03.2022, г. Москва, шоссе Энтузиастов, д. 74/2, этаж 1, помещение VООО «Грин Вайнстайл», ИНН: 9718061246, лицензия: 77РПА0013267 от 04.08.2017 действует с 04.08.2017 по 03.08.2022, г. Москва, Старая Басманная улица, д. 25, стр. 1, этаж первый, помещение 1, комнаты с 1 по 9ООО «Роуз Вайнстайл», ИНН: 9718046294, лицензия: 77РПА0013315 от 24.08.2017 действует с 24.08.2017 по 23.08.2022, г. Москва, проспект Мира, д. 70, этаж 1, помещение № IV, комнаты с 1 по 4ООО «Найс Вайнстайл», ИНН: 7716856204, лицензия: 77РПА0013269 от 04.08.2017 действует с 04.08.2017 по 03.08.2022, г. Москва, Садовая-Сухаревская улица, д. 13/15, цоколь, помещение VII, комнаты с 1 по 3ООО «Софт Вайнстайл», ИНН: 7719485100, лицензия: 77РПА0014417 от 22.03.2019 действует с 22.03.2019 по 22.03.2024, г. Москва, Измайловский бульвар, д. 1/28, этаж 1, пом. I, ком. 1, 2, 2А, 3-5ООО «Софт Вайнстайл», ИНН: 7719485100, лицензия: 77РПА0014437 от 04.04.2019 действует с 04.04.2019 по 03.04.2024, г. Москва, Осенний бульвар, д. 20, корп. 1, 1 этаж, пом. 275, ком. 1-5ООО «Роуз Вайнстайл», ИНН: 9718046294, лицензия: 77РПА0014645 от 04.10.2019 действует с 04.10.2019 по 03.10.2024, 129110, г. Москва, Проспект мира, д. 70, этаж 1, пом. IV, ком. 1-4 Отгрузка продукции юридическим лицам осуществляется в соответствии с действующим законодательством.
Источник: winestyle.ru