Шотландский солодовый виски

Шотландский солодовый виски

Шотландский солодовый виски

Рад вас приветствовать вновь, дорогие друзья! У меня есть столько вам рассказать! Нырнул в тему – шотландский виски, бренды его самые популярные и самые лучшие, чем отличаются и кто производит. И столько узнал интересного, что спешу поделиться с вами.

 

 

Немного о скотче вообще

Как вы знаете из предыдущего поста, Шотландия считается родиной виски, который там (то есть, не только там, но и везде) называется скотчем и на каждой бутылке напитка, произведенной в этой стране Королевства, стоит маркировка Whisky Scotch.

Существует несколько существенных различий между оригинальным шотландским скотчем и виски, производимым в других местах, которое имеет право наименоваться только Whiskey или Bourbon.

Существует несколько видов шотландского виски:


  • Malt – скотч на 100% только из ячменного солода.
  • Single Malt – односолодовый виски, изготовленный на одной винокурне, и там же разлит в бутылки.
  • Single Cask Malt – смесь многосолодовых сортов, выстоянная в одной бочке.
  • Pure Malt – состав из нескольких марок односолодового виски, произведенных на разных винокурнях, выдержанный в одной бочке.
  • Blend – купажированное виски, комбинация разных сортов солодового и зернового спиртов в различных пропорциях.
  • Grain – виски из чистого пшеничного спирта очень высокого качества. Это самая дорогая марка несолодового скотча.
  • Single Grain – также чистый зерновой виски, ниже по категории.
  • Grain Single Barrel – скотч только из смеси зерновых спиртов, выдержанный в одной бочке не меньше 6 месяцев.
  • Pure Grain – комбинация нескольких напитков из зерна, выпущенных на разных винокурнях.

У нас редко можно найти чистое зерновое виски. Чаще всего – купаж или односолодовые сорта. Всего на рынке сейчас представлены 148 марок шотландского скотча.

 

Самые известные марки скотча

Если спросить того, кто немного разбирается в виски, какая марка самая известная, он без сомнения назовет Johnnie Walker. По-русски название звучит как Джонни Уолкер – это имя основателя винокурни. Случилось событие еще в 1820 году. Сейчас это самая продаваемая в мире марка. Существует 5 лейблов Johnnie Walker:


  • Самый дешевый – Red Label. Его производитель позиционирует как скотч «на каждый день». Состоит из 35 ячменных сортов, основа – марка Карду, выдерживается в хересовых бочках от 3 до 5 лет.
    Стоимость бутылки у нас колеблется в пределах 1,8-2,0 тысяч рублей за бутылку 0,7 литр. Дальше буду указывать именно такой разлив – для удобства. Первая цена – в интернет-магазинах и у оптовиков, вторая – в розничной торговле.Это – виски №1 в мире. Ежегодно продается 7,5 миллионов 9-литровых ящиков во всех странах мира!
  • Black Label – великолепный купаж, с выдержкой больше 12 лет. В составе – почти 40 односолодовых спиртов. Обладает самым мягким, медовым вкусом и легкой дымной ноткой в аромате. Стоимость 3,0-4,2 тыс. руб.
  • Gold Label, или его еще называют «Золотая этикетка», имеет выдержку не менее 18 лет и составлен из 15 самых ценных ячменных и зерновых спиртов. Рецептура была разработана к столетию компании «Джонни Уолкер и сыновья». Считается самой «медовой и дымной» маркой. Цена – в пределах 5-5,5 тыс. руб.
  • Blue Label – одна из самых ценных марок очень редкого купажа. Ежегодно выпускается лимитированная партия этого состава, в которой каждая бутылка (только 0,7 л) имеет персональный номер. Во вкусе чувствуются ноты дыма, темного шоколада, кедра и восточных пряностей. Шотландский солодовый вискиСтоимость бутылки – от 15 до 20 тысяч рублей. Разновидность – марка Blue Label King George V Edition, половина коллекции которой поставляется к королевскому двору, а вторая – продается на аукционах. Как утверждают журналисты, почти все уходит в Арабские Эмираты.

  • Platinum Label – самое новое произведение компании. Год рождения – 2011, автор купажа Джим Беверидж. Спирты настаиваются не меньше 18 лет, состав держится в секрете. Знатоки говорят, что создан купаж под влиянием поездки бленд-мастера в Индию. И поэтому скотч имеет очень сильный, пряный и одновременно, сладкий вкус с традиционным дымным ароматом. Цена – около 8 тыс. руб.

Среди люксовых сортов виски первенство уже десятки лет удерживает марка Chivas Regal – продукция винокурни Chivas Brothers (год основания 1801).

Купаж на 39-41% состоит из солодового виски. Выпускается три вида: Chivas Regal 12 Y.O. с 12-летней выдержкой (цена около 3 тыс. руб. за 0,7 л), с 18-летней — Chivas Regal Gold Signature 18 Y.O. (6,5 тыс. руб.) и Chivas Regal Royal Salute 50 Y.O., созданный к полувековому юбилею коронации Королевы в 2003 году.

Шотландский солодовый виски

Особенность – цветные бутылки, имитирующие переливы драгоценных камней на королевской короне. Цена эксклюзивной бутылки – от 15 тыс. руб.


Whisky Scotch Glenlivet, читается как Гленливет – это одна из лучших марок односолодового виски Single Malt. Дата рождения – 1824 год. Выдерживается от 12 до 25 лет. Сушка солода осуществляется дымом торфа, практически пресным по составу, добываемым только в одном месте.

Имеет довольно светлый золотистый цвет, медовый привкус и нежный дымно-цветочный флер. Выдерживается в бочках из-под бурбона (один вид – из-под хереса), а воду вот уже почти 200 лет берут только из одного источника. Стоимость – от 4 тыс. руб. за бутылку 12-летней выдержки до 30-35 тыс. – за 25-летний возраст.

Famous Grouse – национальная гордость Шотландии. Только там водится дикая куропатка grouse, которая и изображена на этикетке. Крепость напитка 43% alc. Состоит из солодовых спиртов двух винокурен. Самая продаваемая марка в самой Шотландии.

И при этом, во многих домах есть свои рецепты, как изготовить Феймоуз Гроуз. Знатоки отмечают во вкусе пряности и апельсин, в послевкусии – карамель, а в аромате – фрукты (апельсин и вишню) и торфяной дымок. Цена в районе 2-2,5 тыс. руб.

 

Среди очень известных и ценных марок обязательно следует назвать:

  • Ballantine’s – третье место по продажам в мире. Обладает титулом «Безупречный вкус». Цена от 1000 р. за 3-х летний возраст и до 35 тысяч за выдержку 30 лет.
  • Cutty Sark – самый светлый и оригинальный по вкусу сорт. И самый дешевый оригинальный скотч – от 800 р. за бутылку

  • Dewar’s White label – самый сложный по составу купаж. Имеет Королевский патент и более 400 международных наград. Выдержка от 3 до 25 лет, цена 4-25 тыс. руб.
  • Glenfiddich или скотч с оленьими рогами. Каждая 4-я проданная бутылка в мире обладает ими на этикетке. Это односолодовое виски элитного класса. Бутылка с напитком 40-летней выдержки у нас стоит 210 тыс. руб. Самая дешевая – около 4 тысяч.

 

Самое популярное виски в России

Ну и завершить свой обзор хочу самой популярной маркой у соотечественников. Естественно, это Белая Лошадь – White Horse. Также, это виски является первым в Японии, вторым в Бразилии и третьим в США по популярности.

Шотландский солодовый виски

Интересно, что на родине этот напиток даже не входит в 20-ку лучших. Но зато производитель – компания «White Horse Distillers Limited», единственная имеет премию королевы «За достижения в развитии международной торговли».

Недавно винокурни перекупила компания Diageo, которой сейчас принадлежит почти половина перечисленных брендов. В купаже White Horse больше 20 видов солодовых и зерновых спиртов, вкус сладкий, с фруктами, аромат дымный, с ванильными нотками.


На этом прощаюсь, хотя мог бы еще много интересного рассказать о скотче. Переключусь пока на другие напитки – ну, чтобы не обиделись. Подпишитесь – и вам придет письмо с новым, увлекательным расследованием на алкогольную тему. И помните – все хорошо в меру!

С уважением, Дорофеев Павел.

Источник: vinodela.ru

Самый распространенный стиль виски и самый массовый крепкий спиртной напиток в мире — шотландский. В Шотландии самая большая концентрация производств алкоголя в мире, и конечно, самое большое количество производств виски — больше сотни.

В США — 12 крупных и несколько сотен «крафтовых», в Ирландии — 5, в Японии — меньше десяти. Шотландский виски — алкоголь №1 по степени доходности. В экономике Соединенного Королевства виски — пятая статья дохода.

шотландский виски

Первое законодательное определение о том, что такое шотландский виски было сделано больше ста лет назад, в начале XX века. В 1988 году была принята современная редакция закона о Шотландском виски (Scotch Whisky Act), в который практически без изменений были перенесены все положения старых законов. Закон гласит, что шотландским виски может именоваться зерновой дистиллят, выгнанный и выдержанный в дубовых бочках на территории Шотландии не менее трех лет.


При производстве виски разрешается использовать только природные компоненты — зерно, воду, дрожжи; ферменты, укорители брожения, ароматизаторы и другие добавки запрещены. Единственная развешенная добавка — спиртовая карамель или жженный сахар для корректировки цвета. Карамель используется во всех странах мира для исправления цвета коньяка, рома, кальвадоса, бурбона, текилы и других напитков, имеющих темный цвет. При розливе крепость виски не может быть меньше 40% алк.

Типы шотландского виски

В Шотландии существует два основных типа виски — single whisky (сингл виски) — виски, выгнанный на одном заводе, и blended whisky (блендед виски) — купажированный виски, или продукт смешения нескольких single whiskies, или виски, сделанных на разных заводах.

Напомним, что в Шотландии оперирует более ста предприятий по производству виски, следовательно вариантов различных купажей — невероятное количество. Зарегистрировано более 2000 брендов шотландского виски, из них всего лишь около десятка являются глобальными брендами, мировыми лидерами продаж, причем все они ведут свою историю с середины XIX века, например, Dewar’s.

«Одиночные» виски, или виски, сделанные на одном заводе

Слово malt (солод) или grain (зерно) на этикетке виски — определяют сырье, из которого этот виски сделан: single malt whisky — солодовый виски одного завода, или single grain whisky — зерновой виски одного завода.


Солодовый виски делается только из ячменного солода (то есть проросшего ячменя), причем традиционным «самогонным» методом — двойной или, реже, тройной дистилляции, в медных перегонных кубах, напоминающих по форме луковицу, грушу, медицинскую колбу, и называемых pot still.

Зерновой виски делается из различного цельного, несоложеного (непророщенного) зерна — кукурузы, пшеницы, ячменя, но с обязательным добавлением соложенного ячменя в аппаратах непрерывного действия. Зерновой виски почти полностью используется для производства купажированного виски, хотя небольшая часть поступает в розничную продажу, как single grain whisky — зерновой виски, сделанный на одном заводе. Виски такого типа как правило обладает легким и неглубоким характером, слаборазвитым букетом и быстропроходящим послевкусием. На родине, в Шотландии непросто найти этот виски, в России еще сложнее.

шотландский виски

Первое законодательное определение о том, что такое шотландский виски было сделано больше ста лет назад, в начале XX века. В 1988 году была принята современная редакция закона о Шотландском виски (Scotch Whisky Act), в который практически без изменений были перенесены все положения старых законов. Закон гласит, что шотландским виски может именоваться зерновой дистиллят, выгнанный и выдержанный в дубовых бочках на территории Шотландии не менее трех лет.


При производстве виски разрешается использовать только природные компоненты — зерно, воду, дрожжи; ферменты, укорители брожения, ароматизаторы и другие добавки запрещены. Единственная развешенная добавка — спиртовая карамель или жженный сахар для корректировки цвета. Карамель используется во всех странах мира для исправления цвета коньяка, рома, кальвадоса, бурбона, текилы и других напитков, имеющих темный цвет. При розливе крепость виски не может быть меньше 40% алк.

Типы шотландского виски

В Шотландии существует два основных типа виски — single whisky (сингл виски) — виски, выгнанный на одном заводе, и blended whisky (блендед виски) — купажированный виски, или продукт смешения нескольких single whiskies, или виски, сделанных на разных заводах.

Напомним, что в Шотландии оперирует более ста предприятий по производству виски, следовательно вариантов различных купажей — невероятное количество. Зарегистрировано более 2000 брендов шотландского виски, из них всего лишь около десятка являются глобальными брендами, мировыми лидерами продаж, причем все они ведут свою историю с середины XIX века, например, Dewar’s.

«Одиночные» виски, или виски, сделанные на одном заводе

Слово malt (солод) или grain (зерно) на этикетке виски — определяют сырье, из которого этот виски сделан: single malt whisky — солодовый виски одного завода, или single grain whisky — зерновой виски одного завода.


Солодовый виски делается только из ячменного солода (то есть проросшего ячменя), причем традиционным «самогонным» методом — двойной или, реже, тройной дистилляции, в медных перегонных кубах, напоминающих по форме луковицу, грушу, медицинскую колбу, и называемых pot still.

Зерновой виски делается из различного цельного, несоложеного (непророщенного) зерна — кукурузы, пшеницы, ячменя, но с обязательным добавлением соложенного ячменя в аппаратах непрерывного действия. Зерновой виски почти полностью используется для производства купажированного виски, хотя небольшая часть поступает в розничную продажу, как single grain whisky — зерновой виски, сделанный на одном заводе. Виски такого типа как правило обладает легким и неглубоким характером, слаборазвитым букетом и быстропроходящим послевкусием. На родине, в Шотландии непросто найти этот виски, в России еще сложнее.

шотландский виски

Что такое «односолодовый виски»?

Перевод словосочетания single malt whisky как «односолодовый» — неверно. Более правильный перевод, или, вернее, более правильная трактовка этого термина — «солодовый виски, сделанный на одном заводе». Определение single — «одиночный» — имеет отношение к заводу. А слово malt (молт, по-английски означает «солод») — к сырью, из которого этот виски сделан (ячменный солод).


Классификация Single malts по происхождению

На данный момент в Шотландии функционирует около 113 солодовых дистиллерий. В Шотландии нет строгой классификации по происхождению, как во многих винодельческих странах, но традиционно виски определяется по географическому происхождению.

Ассоциация шотландского виски выделяет следующие регионы: Highlands (Шотландское нагорье), Lowlands (Равнина), Speyside (Спейсайд, или долина реки Спей) и Islay (остров Айла). С осени 2009 года право называться самостоятельным регионом получил и Campbelton (Кэмпбелтон). Это наиболее общее и распространенное географическое разделение. Некоторые специалисты подразделяют Шотландию на несколько другие регионы, другие выделяют и субрегионы.

Важно, что разделение на регионы является скорее географически-административным, чем основанным на анализе почв и особенностях климата (как принято в виноделии).

Равнина

Солодовые виски из Шотландской равнины, некогда знаменитые своей мягкостью, сегодня редки. В начале прошлого века здесь были десятки производств солодого виски, а сто лет назад их количество исчислялось сотнями: в «Истории Эдинбурга» Хьюго Арно, изданной в 1777 году, утверждалось, что в городе было восемь легальных и 400 нелегальных производств. А сейчас на всей Шотландской равнине осталось всего три производства — Окентош в Глазго, Гленкинчи в 25 км от Эдинбурга и Блэднок — самая южная из всех производств, почти на границе с Англией.


шотландский виски

Шотландское Нагорье

Нагорье — самый большой регион производства виски в Шотландии. Здесь, если не считать островные дистиллерии, находится 33 производства. Часть из них находится в прибрежных зонах на Западном побережье, другие — на Восточном и Северном, некоторые — в самом центре горного массива Шотландского Нагорья.

Одна из самых интересный дистиллерий в Центральном нагорье Aberfeldy — одна из последних действующих вискикурен округа Пертшир. История Aberfeldy ведет в небольшой рыночный городок Аберфелди, расположенный в Центральном нагорье, на берегу реки Тэй, самой длинной реки в Шотландии. Построенная в 1898 году сыновьями Джона Дюара, как дань уважения к месту рождения своего отца, основателя компании John Dewar & Sons.

Эта впечатляющая вискикурня в викторианском стиле хранит традиции производства виски нескольких поколений, а знаменитой она стала благодаря известным кругосветным путешествиям Томаса Дюара, младшего из сыновей Джона. Свою роль в успехе вискикурни также сыграло близкое расположение к источнику воды Петилли Бёрн, священному месту пиктов, древнейших из известных народов, населявших Шотландию. В кристально чистой воде до сих пор попадаются частицы золота, добываемого здесь с незапамятных времён.

Еще одна интересная дистиллерия — самая северная вискикурня берега Хайленд — Macduff. Основанная сравнительно недавно, в 1960 году, в тихом месте на берегу реки Деверон, дистиллерия Macduff считается самой удаленной вискикурней на северо-востоке Шотландии и славится производством высококачественного виски.

Завод Macduff был основан четырьмя бизнесменами, которые назвали свою компанию Glen Deveron Distillers Ltd, прежде всего с целью производства продукта для дальнейшего купажирования на других производствах.

шотландский виски

Шотландское Нагорье

Нагорье — самый большой регион производства виски в Шотландии. Здесь, если не считать островные дистиллерии, находится 33 производства. Часть из них находится в прибрежных зонах на Западном побережье, другие — на Восточном и Северном, некоторые — в самом центре горного массива Шотландского Нагорья.

Одна из самых интересный дистиллерий в Центральном нагорье Aberfeldy — одна из последних действующих вискикурен округа Пертшир. История Aberfeldy ведет в небольшой рыночный городок Аберфелди, расположенный в Центральном нагорье, на берегу реки Тэй, самой длинной реки в Шотландии. Построенная в 1898 году сыновьями Джона Дюара, как дань уважения к месту рождения своего отца, основателя компании John Dewar & Sons.

Эта впечатляющая вискикурня в викторианском стиле хранит традиции производства виски нескольких поколений, а знаменитой она стала благодаря известным кругосветным путешествиям Томаса Дюара, младшего из сыновей Джона. Свою роль в успехе вискикурни также сыграло близкое расположение к источнику воды Петилли Бёрн, священному месту пиктов, древнейших из известных народов, населявших Шотландию. В кристально чистой воде до сих пор попадаются частицы золота, добываемого здесь с незапамятных времён.

Еще одна интересная дистиллерия — самая северная вискикурня берега Хайленд — Macduff. Основанная сравнительно недавно, в 1960 году, в тихом месте на берегу реки Деверон, дистиллерия Macduff считается самой удаленной вискикурней на северо-востоке Шотландии и славится производством высококачественного виски.

Завод Macduff был основан четырьмя бизнесменами, которые назвали свою компанию Glen Deveron Distillers Ltd, прежде всего с целью производства продукта для дальнейшего купажирования на других производствах.

шотландский виски

К этому же региону относят производство первого шотландского солодового виски, заслужившнго статус «личный виски короля», — Royal Brackla. Стоящая на плодородных почвах Кодор, виcкикурня Royal Brackla была основана в 1812 году капитаном Уильямом Фрейзером, который вернулся на семейную ферму после военной службы и решил использовать прекрасный произрастающий в Кодоре ячмень для изготовления виски.

Через четверть века у его завода была такая безукоризненная репутация, что в 1835 году сам король Вильям IV даровал Royal Brackla статус королевского напитка, таким образом Royal Brackla стал первым скотчем, удостоенным королевской печати и статуса «личный виски короля».

Спейсайд

Майкл Джексон, один из наиболее известных авторов книг о виски (не путать с Королем поп-музыки) определяет границы региона так: «Самый великий производящий виски регион мира, как по количеству сосредоточенных в нем вискикурен, так и по разнообразию вкусов производимых виски, и, вполне возможно, по их качеству, раскинулся между озером Лох-Несс, Грампианскими горами и Северным морем».

Здесь самая высокая концептрация заводов делающих солодовый виски, и находящиеся здесь заводы — самые большие. В этом регионе производятся не только всемирно популярные бренды, но и небольшие, но не менее качественные и легендарные. Так, с 1897 года на широких холмах Морей, недалеко от культовой дороги Баки-роуд, производится виски Aultmore.

Этот солодовый виски окутан ореолом загадочности, ведь родину Aultmore, Фогги Мосс, называют «шотландским бермудским треугольником» Часто скрытая от любопытных глаз густым туманом, эта малонаселенная земля не только служила вдохновением для местных легенд, но и идеально подходила для секретных незаконных дистиллерий.

Относительная удаленность региона располагала к возникновению здесь множества лачуг бутлегеров: уединенное место было удобно для незаконной перегонки самогона. Чтобы остановить развитие преступной деятельности, в 1823 году был принят закон об акцизах, который легализовал производство виски. Однако акцизные полицейские, отправлявшиеся на поиски контрабандистов в Фогги Мосс, частенько исчезали в тумане «бермудского треугольника».

Так как большая часть Aultmore создаётся для купажирования, сам бренд Aultmore часто называют «редчайшим из региона Спейсайд». Но, несмотря на это, сотню лет этим виски все же тайно наслаждались местные из Баки, заказывая у знакомых барменов «глоток с Баки роуд».

В самом центре региона Спейсайд, на вершине холма с видом на слияние двух великих рек, Фиддик и Спей, находится производство другого культового виски — Craigellachie. Построенный Питером Маки и Александром Эдвардом в 1891 году, этот завод один из немногих в Шотландии до сих пор использующий конденсер (аппарат для охлаждения паров алкоголя в процессе дистилляции) в виде змеевика.

Медная трубка, по которой идёт пар, скручена в виде спирали и погружена в резервуар с холодной водой. При этом конденсируемый алкоголь значительно меньше контактирует с металлом в отличие от современных аппаратов. Результат поражает глубиной и мощью вкуса.

Уже в далеком 1891 году технологии Craigellachie называли «старомодными», а его вкус всегда был предметом споров. Craigellachie всегда оставался верен своим традициям, сознательно не следуя современным трендам. Ещё одно доказательство этого — отсутствие холодной фильтрации, позволяющее сохранить полный вкус. Этот виски с нотами серы не для слабонервных.

шотландский виски

Айла

Остров Айла — это самый южный регион производства виски в Шотландии. Виски, произведенный здесь, эксперты отмечают за самый необычный характер. Виски с острова Айла — самые сильнохарактерные, которые можно выделить в шотландском виски, а возможно, и в алкогольных напитках вообще. Аромат этого виски сравнивают с такими «странными» вещами, как — с запахом креозота, кирзовых сапог, просмоленных железнодорожных шпал, дегтя, ихтиоловой мази и т.д.

Кэмпбелтон

В конце XIX века город Кэмпбелтон называли «столицей виски», но в период с 1920 по 1935 год количество заводов сократилось с 17 до трех. С осени 2009 года Кэмпбелтон получил самостоятельный статус региона, производящего виски. Но все же сейчас этот регион с точки зрения виски — скорее призрак, чем действующий район его производства, дистиллерий в Кэмпбелтон всего три.

Острова

Несмотря на то, что острова технически относят к Нагорье, невозможно их не выделить среди прочих. Их можно разделить на две группы — Западные и Северные острова. Производятся виски в данный момент на четырех островах — Джура, Малл, Ска, Арран. Остров Айла при этом считается самостоятельным регионом.

источник: mansden.ru

Источник: slavikap.livejournal.com

Разновидности односолодовых виски

Логично, что среди всего разнообразия виски, существуют те, которые заслуживают более пристального внимания, чем остальные. Как узнать что это за напитки, когда не все могут себе позволить экспериментировать с достаточно дорогим алкоголем, выискивая самый качественный и вкусный? С целью облегчения подобной задачи публикуются многочисленные рейтинги и обзоры, учитывающие мнение экспертов и конечных потребителей.

Предлагаем свой рейтинг односолодовых виски, достойных пополнить вашу домашнюю коллекцию элитного спиртного.

1. Односолодовое виски Laphroaig Quarter Cask

Во времена «сухого закона» этот напиток вполне легально продавался в аптеках, и позиционировался как лекарство от простудных и воспалительных заболеваний. До этого времени и после опровержения закона, односолодовый виски этой марки ценился и до сих пор почитается за мягкий вкус, несвойственный алкоголю, чья крепость составляет все 48%.

Самым лучшим элементом напитка считается его аромат. Сначала ощущаются нотки солончака, торфа, йода. На смену им приходят пряные и сладкие оттенки, ноты чернослива, изюма и орехов. Немного подержав жидкость во рту, начинаешь распознавать золу, дым, сухую солому и свежеспиленное дерево. Что касается вкуса, то он у Laphroaig Quarter Cask несколько однообразный, обжигающий, несущий с собой ноты кисло-горького дуба. И только в конце продолжительного послевкусия можно разобрать оттенки малины и дыма.

2. Виски Glenfarclas 15 Years Old

Этот шотландский односолодовый виски делается на основе чистейшей горной воды и ячменного солода. Продукт является гордостью винокурни Гленфарклас, построенной еще в 1836 году. С того времени вкус напитка остается неизменным, и радует ценителей длительным и согревающим послевкусием с дымным, пряным и сладким оттенком. Основной вкус – нечто удивительное, состоящее из торфа, солода и хереса одновременно.

Солодовое виски марки Glenfarclas 15 Years Old демонстрирует богатейший золотисто-янтарный цвет и сложный аромат, состоящий из ноток цветущих ирисов, сухофруктов и хереса. Считается, что сей алкоголь идеален в роли дижестива и аперитива.

3. Шотландский односолодовый Talisker 18 Years Old

Еще один односолодовый виски, название которого часто звучит из уст истинных любителей качественного алкоголя. У напитка идеально сбалансированный вкус, в котором присутствую оттенки дыма, цветущего ириса и смолы. Послевкусие – длительное.

Положительное впечатление подкрепляется богатым фруктовым ароматом продукта. В нем четко улавливаются сливовые и апельсиновые нотки, есть намек на ириску и дым (куда же без него). Янтарно-золотой алкоголь хорош как в чистой версии, так и с небольшим количеством очищенной воды. Талискер – отлично сочетается с морепродуктами и всеми сортами рыбы.

4. Односолодвый Bushmills Black Bush из Ирландии

Напиток янтарного цвета с нежным, вкусным и шелковистым вкусом с ореховым вкусом. Это прекрасный вариант дижестива, радующий интенсивным и богатейшим запахом только что испеченного орехового пирога с цукатами, сладкими хересными нотками и явным присутствием сухофруктов.

В 1997 году напиток стал обладателем золотой награды на конкурсе IWSC. С того момента данное виски от ирландской винокурни Bushmills считается самым известным и лучшим в своем роде классическим ирландским алкоголем.

5. Виски бренда Aberlour

рейтинг односолодовых виски

Айла

Остров Айла — это самый южный регион производства виски в Шотландии. Виски, произведенный здесь, эксперты отмечают за самый необычный характер. Виски с острова Айла — самые сильнохарактерные, которые можно выделить в шотландском виски, а возможно, и в алкогольных напитках вообще. Аромат этого виски сравнивают с такими «странными» вещами, как — с запахом креозота, кирзовых сапог, просмоленных железнодорожных шпал, дегтя, ихтиоловой мази и т.д.

Кэмпбелтон

В конце XIX века город Кэмпбелтон называли «столицей виски», но в период с 1920 по 1935 год количество заводов сократилось с 17 до трех. С осени 2009 года Кэмпбелтон получил самостоятельный статус региона, производящего виски. Но все же сейчас этот регион с точки зрения виски — скорее призрак, чем действующий район его производства, дистиллерий в Кэмпбелтон всего три.

Острова

Несмотря на то, что острова технически относят к Нагорье, невозможно их не выделить среди прочих. Их можно разделить на две группы — Западные и Северные острова. Производятся виски в данный момент на четырех островах — Джура, Малл, Ска, Арран. Остров Айла при этом считается самостоятельным регионом.

источник: mansden.ru

Источник: slavikap.livejournal.com

Разновидности односолодовых виски

Логично, что среди всего разнообразия виски, существуют те, которые заслуживают более пристального внимания, чем остальные. Как узнать что это за напитки, когда не все могут себе позволить экспериментировать с достаточно дорогим алкоголем, выискивая самый качественный и вкусный? С целью облегчения подобной задачи публикуются многочисленные рейтинги и обзоры, учитывающие мнение экспертов и конечных потребителей.

Предлагаем свой рейтинг односолодовых виски, достойных пополнить вашу домашнюю коллекцию элитного спиртного.

1. Односолодовое виски Laphroaig Quarter Cask

Во времена «сухого закона» этот напиток вполне легально продавался в аптеках, и позиционировался как лекарство от простудных и воспалительных заболеваний. До этого времени и после опровержения закона, односолодовый виски этой марки ценился и до сих пор почитается за мягкий вкус, несвойственный алкоголю, чья крепость составляет все 48%.

Самым лучшим элементом напитка считается его аромат. Сначала ощущаются нотки солончака, торфа, йода. На смену им приходят пряные и сладкие оттенки, ноты чернослива, изюма и орехов. Немного подержав жидкость во рту, начинаешь распознавать золу, дым, сухую солому и свежеспиленное дерево. Что касается вкуса, то он у Laphroaig Quarter Cask несколько однообразный, обжигающий, несущий с собой ноты кисло-горького дуба. И только в конце продолжительного послевкусия можно разобрать оттенки малины и дыма.

2. Виски Glenfarclas 15 Years Old

Этот шотландский односолодовый виски делается на основе чистейшей горной воды и ячменного солода. Продукт является гордостью винокурни Гленфарклас, построенной еще в 1836 году. С того времени вкус напитка остается неизменным, и радует ценителей длительным и согревающим послевкусием с дымным, пряным и сладким оттенком. Основной вкус – нечто удивительное, состоящее из торфа, солода и хереса одновременно.

Солодовое виски марки Glenfarclas 15 Years Old демонстрирует богатейший золотисто-янтарный цвет и сложный аромат, состоящий из ноток цветущих ирисов, сухофруктов и хереса. Считается, что сей алкоголь идеален в роли дижестива и аперитива.

3. Шотландский односолодовый Talisker 18 Years Old

Еще один односолодовый виски, название которого часто звучит из уст истинных любителей качественного алкоголя. У напитка идеально сбалансированный вкус, в котором присутствую оттенки дыма, цветущего ириса и смолы. Послевкусие – длительное.

Положительное впечатление подкрепляется богатым фруктовым ароматом продукта. В нем четко улавливаются сливовые и апельсиновые нотки, есть намек на ириску и дым (куда же без него). Янтарно-золотой алкоголь хорош как в чистой версии, так и с небольшим количеством очищенной воды. Талискер – отлично сочетается с морепродуктами и всеми сортами рыбы.

4. Односолодвый Bushmills Black Bush из Ирландии

Напиток янтарного цвета с нежным, вкусным и шелковистым вкусом с ореховым вкусом. Это прекрасный вариант дижестива, радующий интенсивным и богатейшим запахом только что испеченного орехового пирога с цукатами, сладкими хересными нотками и явным присутствием сухофруктов.

В 1997 году напиток стал обладателем золотой награды на конкурсе IWSC. С того момента данное виски от ирландской винокурни Bushmills считается самым известным и лучшим в своем роде классическим ирландским алкоголем.

5. Виски бренда Aberlour

рейтинг односолодовых вискиAberlour хорош в компании с сигаретами и кофе, фруктами и в роли дижестива. Вкус – сливочный и интенсивный, с прочным горько-сладким послевкусием, в котором отслеживается дуб, черный шоколад и экзотические специи. Впечатление от первого глотка – имбирь, сушеная вишня, дуб и херес. Как все это удается «втиснуть» в насыщенный янтарный напиток – остается загадкой, благодаря которой продажи сего элитного алкоголя не только неизменными, но и растут со скоростью, удивительной для его цены.

6. Шотланский Aberlour A’bunadh

Aberlour A’bunadh делается исключительно вручную, а среди знатоков считается культовым алкоголем, не имеющим аналогов. Его незабываемый аромат и тяжелый «сливочный» вкус – результат отказа от холодной фильтрации и прочих современных технологий, на смену которым пришла классическая выдержка в таре из-под хереса.

7. Односолодовый Lagavulin 16 Years Old

Перечисляя популярные виды односолодового виски, невозможно не вспомнить об этом выходце с острова Айла. Напиток стал основой для купажа для большого количества всемирно известных виски, но оригинальный рецепт до сих пор остается достоянием бренда Lagavulin.

Сам алкоголь рекомендуют подавать к сыру Рокфор или крекерам, и пить в чистом виде, наслаждаясь торфяным богатым вкусом с оттенками дуба, моря и соли. Насыщенный золотисто-янтарный продукт пахнет хересом, и только при тщательном изучении в аромате прослеживаются нотки морских водорослей и йода.

8. Односолодовый «медалист» Highland Park 18 Years Old

Оригинальный продукт шотландской вискикурни Хайлэнд Парк неоднократно становился обладателем золотых наград на международных конкурсах. Именно его признали лучшим алкогольным напитком 2005 года по версии журнала «Spirit Journal» , чем сами производители не перестают гордиться по сей день.

Неискушенному потребителю может показаться, что виски достаточно зауряден и прост. На самом же деле именно это и «трогает» истинных ценителей элитного спиртного. Только представьте:

  • пряное и сухое послевкусие;
  • немного солоноватый, масляный и округлый вкус. В нем присутствуют ореховые, имбирные, коричные и медовые оттенки;
  • запах – смесь дубовой древесины, дыма торфяников и верескового меда;
  • окрас – интенсивный янтарный.

Пьется продукт в неразбавленном состоянии. Если возникают сложности относительно его крепости, допустимо разбавить небольшим количеством воды либо льда.

Естественно, что приведенный рейтинг нельзя считать полным, ведь сортов виски насчитывается более трехсот. Хотя, именно этот факт можно считать хорошим стимулом попробовать самые известные из них, составив личное мнение о каждом.

Источник: luxgradus.ru


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.