Истинные гурманы и сомелье с легкостью смогут отличить виски от бурбона, даже с закрытыми глазами. Но для большинства потребителей разница между этими двумя напитками не так уж и заметна. Они чаще всего выбирают популярные марки и, как правило, даже Jim Beam называют виски. Хотя это яркий представитель бурбона.
Конечно, классический европейский виски и бурбон имеют очень много общего, потому любители хороших спиртных напитков часто их путают. Но все же, признаки различия существуют, знать их необходимо, ведь каждый из напитков имеет свой вкус и традиции.
Шесть основных отличий виски от бурбона
- Регион производства
Виски – это более обширное понятие, нежели бурбон и производится он по классической технологии и рецептуре в Шотландии, Ирландии, Канаде и Японии. Бурбон производится только в США по традиционному фирменному рецепту. Скотч – это виски, произведенный в Шотландии.
- Сырье
Во времена зарождения бурбона – это был напиток для низшей прослойки населения. Так как сырье, из которого он изготавливался, было дешевым. И сначала он больше напоминал американский самогон. И только с развитием и разрастанием этой промышленности бурбон стал не менее интересным напитком, чем виски.
Для виски главное сырье – это ячмень, рожь и пшеница, а для бурбона кукуруза. И по законодательным нормам в виски должно содержаться кукурузного сырья только 10%, а в бурбоне не менее 51%.
- Вкусовые особенности
Бурбон имеет сладковатый насыщенный вкус за счет сырья, из которого он производится. Но палитра вкусовых оттенков очень скудная по сравнению с виски. В процессе дегустации продукта европейского или японского производства можно ощутить торфяные, цитрусовые, шоколадные или коричные нотки, которые раскрываются в каждой бутылке совершенно по-новому. Скотч обладает более терпким вкусом.
- Выдержка
Бурбон выдерживается исключительно в новых дубовых бочках, которые предварительно обжигаются изнутри. А виски – в старых дубовых бочках из-под хереса, вина, кальвадоса, бурбона (виски выдержанный в бочках из-под бурбона имеет сладковатый ванильный вкус). Минимальный срок выдержки напитка американского производства составляет 2 года, шотландского виски – 3 года, ирландского в среднем 5 лет, а канадского напитка не менее 6 лет. Для выдержки скотча используются бочки из-под хереса.
- Технология окрашивания
В бурбон на законодательном уровне запрещено добавлять красители или сахарный колер, который добавляют в процессе производства виски, чтобы получить красивый карамельный оттенок. Бурбон приобретает свой цвет за счет обожженных бочек, в котором он выдерживается.
- Технология производства
Процесс производства бурбона очень упрощен, если сравнивать его с процессом изготовления классического виски. Для виски необходимо замочить, прорастить, высушить, а затем отшелушить зерно, чтобы выделились ферменты, которые естественным путем расщепляют крахмал на сахар. А для американского напитка злаки необходимо измельчить, залить водой и сварить. Затем полученное сусло осахарить ячменным или другим видом солода, запустить процесс брожения при помощи дрожжей из предыдущей закваски и в конце дистиллировать. На некоторых винокурнях, например, Jack Daniels, напиток перед выдержкой фильтруют через кленовый уголь. Скотч готовится только на основе ячменя.
Подводя итоги всего вышесказанного, хочется сказать, что придя в магазин, обращайте внимание на этикетку, точнее на страну производителя и тогда вопрос: «Это виски / бурбон / скотч?» отпадет сам собой.
Источник: vzboltay.com
Уже много столетий во многих странах мира одним из популярных и высоко ценимых крепких алкогольных напитков является виски. Скотч или бурбон, ржаной, пшеничный или ячменный, ирландский или канадский, односолодовый или купажированный – существует много видов и сортов этого крепкого и ароматного алкоголя, поэтому он заслуженно считается рекордсменом по вкусовому разнообразию.
В таком разнообразии новичку легко растеряться, поэтому многие интересуются, в чем отличие, например, виски, бурбона и скотча? И бурбон, и скотч являются видами виски, известными во всем мире. Их основные различия:
- страна-производитель;
- применяемое при изготовлении сырье;
- некоторые технические нюансы производственного процесса;
- место и климат выдержки и др.
Все эти особенности делают американский и шотландский виски бурбон и скотч очень разными по вкусу, запаху, цвету и даже крепости. Детальнее разобраться и легко ориентироваться в основных различиях этих напитков поможет сравнительная таблица:
|
|
Страна-производитель |
Сырье |
Бочки для выдержки |
Вкус |
Выдержка |
|
Скотч |
Шотландия |
Соложеный ячмень, чистый или с добавлением цельных зерен других злаковых |
Дубовые из-под других алкогольных напитков, чаще всего хереса |
Более терпкий, дымный, торфяной |
Не менее 3 лет |
|
Бурбон |
США |
Кукуруза (мин. 51%) + рожь, ячмень, пшеница в разных пропорциях |
Новые дубовые, обожженные изнутри |
Более мягкий, сладковатый |
Не менее 2 лет |
Шотландским официально имеет право называться вид виски, полностью изготовленный на территории этой страны с соблюдением ряда требований, закрепленных законодательно.
к, при производстве скотча запрещено использовать дополнительные вещества и добавки, кроме соложеного ячменя, цельных зерен других злаков, воды и спиртовой карамели. Особый дымный и торфяной привкус этот напиток приобретает благодаря чисто шотландской технологии сушки зерна в печах, растапливаемых только торфом. Особый вкус скотч опять-таки приобретает благодаря другой шотландской технологии – выдержки в дубовых бочках (из-под хереса, вина, эля или даже бурбона) объемом не более 700 л на протяжении не менее трех лет. И таких особенностей, более или менее значимых, очень много.
Виски бурбон и скотч отличаются уже по главной сырьевой составляющей и особенностям ее обработки. Так, в шотландской технологии обязательно применяют соложение, а в американской такая стадия отсутствует. Американский бурбон должен быть дистиллирован с остаточным содержанием не более 80% алкоголя, в то время как скотч – не более 94,8%. Использование ароматизаторов и других посторонних веществ в США при изготовлении бурбона также запрещено. Но это не единственный американский вариант виски. В США также производят другие кукурузные (с содержанием кукурузы не менее 80%), пшеничные, ржаные сорта и особый кукурузный Теннессийский сорт, наиболее известной маркой которого является Jack Daniel’s.
Многие виды виски, бурбон и скотч в нашем интернет-магазине круглосуточной доставки алкоголя в Новосибирске вы можете заказать с быстрой доставкой до дома, при этом цена доставки уже включена, если вы выбираете продукт стоимостью от 1000 рублей. Успейте воспользоваться выгодным предложением и не тратьте ни минуты лишнего времени, наслаждаясь общением с близкими.
Источник: alcohol-nsk54.site
Разные виды виски
Виски – это алкогольный напиток, приготовленный из ферментированного измельченного зерна. Как правило, напиток выдерживается в обожженных дубовых бочках, пока не достигнет желаемого возраста (1).
Наиболее распространенными зернами, используемыми для приготовления виски, являются кукуруза, ячмень, рожь и пшеница.
Бурбон (виски)
Бурбон в основном производится из измельченной кукурузы.
Он производится только в США и, согласно правилам этой страны, должен быть изготовлен из зернового сусла, содержащего не менее 51% кукурузы и выдержанного в новых обожженных дубовых контейнерах (1).
Не существует минимального периода времени для выдержки бурбона, но любой сорт, выдержанный менее четырех лет, должен иметь соответствующие указания на этикетке относительно его возраста. Тем не менее для того, чтобы продукт назывался «правильным бурбоном», он должен выдерживаться не менее двух лет (1).
Бурбон дистиллируется и разливается в бутылки при минимальной крепости в 40% об. (не более 80% об.).
Шотландский виски (Скотч)
Шотландский виски, или Скотч, в основном производится из солодового ячменя.
Чтобы иметь это название, он может быть произведен только в Шотландии. Существует два основных типа – односолодовый и однозерновой (2).
Односолодовый шотландский виски производится только из воды и солодового ячменя на одном винокуренном заводе. Между тем, однозерновой шотландский виски также производится на одном винокуренном заводе, но может содержать другие цельные зерна из солодовых или несолодовых злаков (2).
В отличие от бурбона, у которого нет минимального периода выдержки, Скотч должен выдерживаться не менее 3 лет в дубовых контейнерах. Когда виски готово, его перегоняют и разливают в бутылки при минимальной крепости в 40% об. (не более 80% об.) (2).
Резюме:
Бурбон и Скотч – это разновидности виски. Бурбон производится в США и в основном изготавливается из кукурузного сусла, в то время как Скотч производится в Шотландии и обычно изготавливается из солодового зерна, особенно односолодовый Скотч.
Сравнение пищевой ценности
С точки зрения пищевой ценности бурбон и Скотч идентичны. Стандартная рюмка на 43 мл содержит следующие питательные вещества (3, 4):
| Бурбон | Скотч | |
| Калории | 97 ккал | 97 ккал |
| Белок | 0 | 0 |
| Жир | 0 | 0 |
| Углеводы | 0 | 0 |
| Сахар | 0 | 0 |
| Алкоголь | 14 грамм | 14 грамм |
Хотя они идентичны по калорийности и содержанию алкоголя, они производятся из разных зерен. Бурбон производится из зернового сусла, который содержит не менее 51% кукурузы, в то время как Шотландские виски обычно изготавливаются из солодовых зерен (1, 2).
Эти различия дают бурбону и Скотчу немного разные вкусовые характеристики. Бурбон имеет тенденцию быть более сладким, в то время как Скотч имеет более интенсивную дымность.
Резюме:
Бурбон и Скотч идентичны с точки зрения пищевой ценности. Тем не менее они сделаны из разных зерен, что дает им немного разные вкусовые характеристики.
Польза и вред
Исследования показывают, что виски и алкоголь, в целом, могут принести некоторую пользу организму человека:
- Обеспечивают организм антиоксидантами. Виски содержит несколько антиоксидантов, таких как эллаговая кислота. Эти молекулы помогают нейтрализовать вредные свободные радикалы. Исследования показывают, что умеренное потребление виски может повысить уровень антиоксидантов в крови (5, 6).
- Может снизить уровень мочевой кислоты. Некоторые исследования показывают, что умеренное потребление виски может снизить высокий уровень мочевой кислоты, которая является фактором риска возникновения приступов подагры (7, 8).
- Может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Умеренное употребление алкоголя было связано со снижением риска развития сердечно-сосудистых заболеваний. Тем не менее употребление слишком большого количества алкоголя может быть вредным и способно повысить риск возникновения болезней сердца (9, 10, 11).
- Может способствовать здоровью мозга. Согласно некоторым исследованиям, умеренное употребление алкоголя может защитить от развития заболеваний мозга, таких как деменция (12, 13, 14).
Хотя умеренное потребление виски может принести пользу, слишком много пить вредно.
Вот некоторые из негативных последствий употребления слишком большого количества алкоголя:
- Увеличение массы тела. Стандартная порция виски в 43 мл содержит 97 калорий, поэтому регулярное употребление нескольких порций может привести к увеличению массы тела (3, 4).
- Заболевание печени. Употребление 1 порции виски или более 25 мл алкоголя в день может повысить риск развития потенциально смертельных заболеваний печени, таких как цирроз печени (15, 16).
- Алкогольная зависимость. Исследования связывают регулярное употребление большого количества алкоголя с более высоким риском алкогольной зависимости и алкоголизма (17).
- Повышенный риск депрессии. Исследования показывают, что люди, которые пьют много алкоголя, подвержены более высокому риску депрессии, чем те, кто пьет умеренно или вообще не употребляет алкоголь (18, 19).
- Повышенный риск смерти. Избыточное потребление алкоголя значительно увеличивает риск преждевременной смерти по сравнению с умеренным потреблением или воздержанием (20, 21).
Чтобы снизить риск этих негативных последствий, лучше ограничить потребление алкоголя одной стандартным дринком в день для женщин или двумя стандартными дринками в день для мужчин (22).
Один стандартный дринк виски эквивалентен 43 мл (23).
Резюме:
Умеренное потребление виски может принести некоторую пользу вашему здоровью. Тем не менее чрезмерное употребление алкоголя может иметь много негативных последствий для здоровья.
Как наслаждаться виски
Виски – это универсальный напиток, которым можно наслаждаться разными способами.
Большинство людей пьют виски в чистом виде. Обычно таким образом рекомендуется пить виски, чтобы лучше понять его вкус и аромат.
Тем не менее добавление небольшого количества воды может помочь выявить его более тонкий вкус. Кроме того, вы можете пить виски со льдом.
Если вам не нравится вкус виски, попробуйте его в коктейле.
Вот некоторые популярные коктейли из виски:
- Олд фешен. Этот коктейль сделан из комбинации виски, биттера, сахара и воды.
- Манхэттен. Изготовленный из комбинации бурбона, биттера и сладкого вермута (разновидность крепленого белого вина), Манхэттен обычно подают с вишней.
- Классический хайбол. Этот напиток сделан из любого вида виски, кубиков льда и имбирного эля.
- Мятный джулеп. Обычно подается на дерби, и изготавливается из комбинации бурбона, сахара (или простого сиропа), листьев мяты и колотого льда.
- Кислый виски. Этот коктейль сделан из комбинации бурбона, лимонного сока и простого сиропа. Обычно его подают со льдом и вишней.
- Джон Коллинз. Изготовленный по аналогии с кислым виски, этот напиток также содержит содовую воду.
Имейте в виду, что многие из этих напитков содержат сахара и могут содержать много калорий. Как и в случае с любым алкогольным или подслащенным напитком, лучше всего наслаждаться ими умеренно.
Резюме:
Виски универсален и его можно употреблять разными способами, в том числе в чистом виде, со льдом и в коктейлях.
Подведем итог
- Бурбон и Скотч – разные виды виски.
- Их пищевая ценность идентична, но они имеют немного разный вкус и запах, так как бурбон в основном производится из кукурузы, а скотч, как правило, из солодовых зерен и выдерживается не менее трех лет.
- Виски можно употреблять несколькими способами, в том числе в чистом виде, со льдом или в коктейле.
- Хотя умеренное его потребление может принести пользу вашему здоровью, избыточное потребление может нанести вред вашему телу.
Источник: foodismedicine.ru
Какое виски настоящее
Начну с того, что само слово виски – среднего рода, и говорить надо «какое виски», а не «какой». Многие, которые считают себя знатоками и ценителями напитка, этого не знают, чем вызывают ехидную усмешку у барменов, когда заказывают «холодный виски».
Кстати, его теплым и не подают – обязательно охлаждают до 20 градусов кубиками льда или специальными камнями.
Вопрос, какое виски самый «правильный», волнует публику давно. Поди разберись, когда на одной бутылке написано Whisky, на другой Whiskey, на третьей Scotch, а то и вообще – какой-то Bourbon.
И при этом, продавец утверждает, что это все виски. На самом деле он прав. Это все виски, но различия между ними все-таки есть.
Но, обо всем по порядку. Как вы уже знаете из моих предыдущих постов, виски – это алкогольный напиток крепостью 40-50 градусов, выдержанный в дубовых бочках, с ярким вкусом, ароматом и янтарным цветом. Относится напиток к элитному алкоголю. А разница в его видах зависит от исходного сырья и места изготовления.
Например, односолодовый вид изготовляется только из ячменя. Купажированный – из смеси ячменного и зерновых спиртов, бурбон – из кукурузного спирта и изготовляется только в США.
Кроме родины напитка, а за это право борются Шотландия и Ирландия, сейчас виски изготовляют в нескольких странах – Франции, Канаде, Японии, Великобритании.
Три отличия виски и скотча
Так вот главное различие между виски и скотчем и состоит в том, что скотчем может называться только напиток, изготовленный и разлитый на винокурнях Шотландии. При этом, на этикетках всегда присутствует двойная надпись Whisky Scotch.
Страна-производитель
Сырье
Бочки для выдержки
Вкус
Выдержка
Скотч
Шотландия
Соложеный ячмень, чистый или с добавлением цельных зерен других злаковых
Дубовые из-под других алкогольных напитков, чаще всего хереса
Более терпкий, дымный, торфяной
Не менее 3 лет
Бурбон
США
Кукуруза (мин. 51%) + рожь, ячмень, пшеница в разных пропорциях
Новые дубовые, обожженные изнутри
Более мягкий, сладковатый
Не менее 2 лет
Шотландским официально имеет право называться вид виски, полностью изготовленный на территории этой страны с соблюдением ряда требований, закрепленных законодательно.
к, при производстве скотча запрещено использовать дополнительные вещества и добавки, кроме соложеного ячменя, цельных зерен других злаков, воды и спиртовой карамели. Особый дымный и торфяной привкус этот напиток приобретает благодаря чисто шотландской технологии сушки зерна в печах, растапливаемых только торфом. Особый вкус скотч опять-таки приобретает благодаря другой шотландской технологии – выдержки в дубовых бочках (из-под хереса, вина, эля или даже бурбона) объемом не более 700 л на протяжении не менее трех лет. И таких особенностей, более или менее значимых, очень много.
Виски бурбон и скотч отличаются уже по главной сырьевой составляющей и особенностям ее обработки. Так, в шотландской технологии обязательно применяют соложение, а в американской такая стадия отсутствует. Американский бурбон должен быть дистиллирован с остаточным содержанием не более 80% алкоголя, в то время как скотч – не более 94,8%. Использование ароматизаторов и других посторонних веществ в США при изготовлении бурбона также запрещено. Но это не единственный американский вариант виски. В США также производят другие кукурузные (с содержанием кукурузы не менее 80%), пшеничные, ржаные сорта и особый кукурузный Теннессийский сорт, наиболее известной маркой которого является Jack Daniel’s.
Многие виды виски, бурбон и скотч в нашем интернет-магазине круглосуточной доставки алкоголя в Новосибирске вы можете заказать с быстрой доставкой до дома, при этом цена доставки уже включена, если вы выбираете продукт стоимостью от 1000 рублей. Успейте воспользоваться выгодным предложением и не тратьте ни минуты лишнего времени, наслаждаясь общением с близкими.
Источник: alcohol-nsk54.site
Разные виды виски
Виски – это алкогольный напиток, приготовленный из ферментированного измельченного зерна. Как правило, напиток выдерживается в обожженных дубовых бочках, пока не достигнет желаемого возраста (1).
Наиболее распространенными зернами, используемыми для приготовления виски, являются кукуруза, ячмень, рожь и пшеница.
Бурбон (виски)
Бурбон в основном производится из измельченной кукурузы.
Он производится только в США и, согласно правилам этой страны, должен быть изготовлен из зернового сусла, содержащего не менее 51% кукурузы и выдержанного в новых обожженных дубовых контейнерах (1).
Не существует минимального периода времени для выдержки бурбона, но любой сорт, выдержанный менее четырех лет, должен иметь соответствующие указания на этикетке относительно его возраста. Тем не менее для того, чтобы продукт назывался «правильным бурбоном», он должен выдерживаться не менее двух лет (1).
Бурбон дистиллируется и разливается в бутылки при минимальной крепости в 40% об. (не более 80% об.).
Шотландский виски (Скотч)
Шотландский виски, или Скотч, в основном производится из солодового ячменя.
Чтобы иметь это название, он может быть произведен только в Шотландии. Существует два основных типа – односолодовый и однозерновой (2).
Односолодовый шотландский виски производится только из воды и солодового ячменя на одном винокуренном заводе. Между тем, однозерновой шотландский виски также производится на одном винокуренном заводе, но может содержать другие цельные зерна из солодовых или несолодовых злаков (2).
В отличие от бурбона, у которого нет минимального периода выдержки, Скотч должен выдерживаться не менее 3 лет в дубовых контейнерах. Когда виски готово, его перегоняют и разливают в бутылки при минимальной крепости в 40% об. (не более 80% об.) (2).
Резюме:
Бурбон и Скотч – это разновидности виски. Бурбон производится в США и в основном изготавливается из кукурузного сусла, в то время как Скотч производится в Шотландии и обычно изготавливается из солодового зерна, особенно односолодовый Скотч.
Сравнение пищевой ценности
С точки зрения пищевой ценности бурбон и Скотч идентичны. Стандартная рюмка на 43 мл содержит следующие питательные вещества (3, 4):
| Бурбон | Скотч | |
| Калории | 97 ккал | 97 ккал |
| Белок | 0 | 0 |
| Жир | 0 | 0 |
| Углеводы | 0 | 0 |
| Сахар | 0 | 0 |
| Алкоголь | 14 грамм | 14 грамм |
Хотя они идентичны по калорийности и содержанию алкоголя, они производятся из разных зерен. Бурбон производится из зернового сусла, который содержит не менее 51% кукурузы, в то время как Шотландские виски обычно изготавливаются из солодовых зерен (1, 2).
Эти различия дают бурбону и Скотчу немного разные вкусовые характеристики. Бурбон имеет тенденцию быть более сладким, в то время как Скотч имеет более интенсивную дымность.
Резюме:
Бурбон и Скотч идентичны с точки зрения пищевой ценности. Тем не менее они сделаны из разных зерен, что дает им немного разные вкусовые характеристики.
Польза и вред
Исследования показывают, что виски и алкоголь, в целом, могут принести некоторую пользу организму человека:
- Обеспечивают организм антиоксидантами. Виски содержит несколько антиоксидантов, таких как эллаговая кислота. Эти молекулы помогают нейтрализовать вредные свободные радикалы. Исследования показывают, что умеренное потребление виски может повысить уровень антиоксидантов в крови (5, 6).
- Может снизить уровень мочевой кислоты. Некоторые исследования показывают, что умеренное потребление виски может снизить высокий уровень мочевой кислоты, которая является фактором риска возникновения приступов подагры (7, 8).
- Может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Умеренное употребление алкоголя было связано со снижением риска развития сердечно-сосудистых заболеваний. Тем не менее употребление слишком большого количества алкоголя может быть вредным и способно повысить риск возникновения болезней сердца (9, 10, 11).
- Может способствовать здоровью мозга. Согласно некоторым исследованиям, умеренное употребление алкоголя может защитить от развития заболеваний мозга, таких как деменция (12, 13, 14).
Хотя умеренное потребление виски может принести пользу, слишком много пить вредно.
Вот некоторые из негативных последствий употребления слишком большого количества алкоголя:
- Увеличение массы тела. Стандартная порция виски в 43 мл содержит 97 калорий, поэтому регулярное употребление нескольких порций может привести к увеличению массы тела (3, 4).
- Заболевание печени. Употребление 1 порции виски или более 25 мл алкоголя в день может повысить риск развития потенциально смертельных заболеваний печени, таких как цирроз печени (15, 16).
- Алкогольная зависимость. Исследования связывают регулярное употребление большого количества алкоголя с более высоким риском алкогольной зависимости и алкоголизма (17).
- Повышенный риск депрессии. Исследования показывают, что люди, которые пьют много алкоголя, подвержены более высокому риску депрессии, чем те, кто пьет умеренно или вообще не употребляет алкоголь (18, 19).
- Повышенный риск смерти. Избыточное потребление алкоголя значительно увеличивает риск преждевременной смерти по сравнению с умеренным потреблением или воздержанием (20, 21).
Чтобы снизить риск этих негативных последствий, лучше ограничить потребление алкоголя одной стандартным дринком в день для женщин или двумя стандартными дринками в день для мужчин (22).
Один стандартный дринк виски эквивалентен 43 мл (23).
Резюме:
Умеренное потребление виски может принести некоторую пользу вашему здоровью. Тем не менее чрезмерное употребление алкоголя может иметь много негативных последствий для здоровья.
Как наслаждаться виски
Виски – это универсальный напиток, которым можно наслаждаться разными способами.
Большинство людей пьют виски в чистом виде. Обычно таким образом рекомендуется пить виски, чтобы лучше понять его вкус и аромат.
Тем не менее добавление небольшого количества воды может помочь выявить его более тонкий вкус. Кроме того, вы можете пить виски со льдом.
Если вам не нравится вкус виски, попробуйте его в коктейле.
Вот некоторые популярные коктейли из виски:
- Олд фешен. Этот коктейль сделан из комбинации виски, биттера, сахара и воды.
- Манхэттен. Изготовленный из комбинации бурбона, биттера и сладкого вермута (разновидность крепленого белого вина), Манхэттен обычно подают с вишней.
- Классический хайбол. Этот напиток сделан из любого вида виски, кубиков льда и имбирного эля.
- Мятный джулеп. Обычно подается на дерби, и изготавливается из комбинации бурбона, сахара (или простого сиропа), листьев мяты и колотого льда.
- Кислый виски. Этот коктейль сделан из комбинации бурбона, лимонного сока и простого сиропа. Обычно его подают со льдом и вишней.
- Джон Коллинз. Изготовленный по аналогии с кислым виски, этот напиток также содержит содовую воду.
Имейте в виду, что многие из этих напитков содержат сахара и могут содержать много калорий. Как и в случае с любым алкогольным или подслащенным напитком, лучше всего наслаждаться ими умеренно.
Резюме:
Виски универсален и его можно употреблять разными способами, в том числе в чистом виде, со льдом и в коктейлях.
Подведем итог
- Бурбон и Скотч – разные виды виски.
- Их пищевая ценность идентична, но они имеют немного разный вкус и запах, так как бурбон в основном производится из кукурузы, а скотч, как правило, из солодовых зерен и выдерживается не менее трех лет.
- Виски можно употреблять несколькими способами, в том числе в чистом виде, со льдом или в коктейле.
- Хотя умеренное его потребление может принести пользу вашему здоровью, избыточное потребление может нанести вред вашему телу.
Источник: foodismedicine.ru
Какое виски настоящее
Начну с того, что само слово виски – среднего рода, и говорить надо «какое виски», а не «какой». Многие, которые считают себя знатоками и ценителями напитка, этого не знают, чем вызывают ехидную усмешку у барменов, когда заказывают «холодный виски».
Кстати, его теплым и не подают – обязательно охлаждают до 20 градусов кубиками льда или специальными камнями.
Вопрос, какое виски самый «правильный», волнует публику давно. Поди разберись, когда на одной бутылке написано Whisky, на другой Whiskey, на третьей Scotch, а то и вообще – какой-то Bourbon.
И при этом, продавец утверждает, что это все виски. На самом деле он прав. Это все виски, но различия между ними все-таки есть.
Но, обо всем по порядку. Как вы уже знаете из моих предыдущих постов, виски – это алкогольный напиток крепостью 40-50 градусов, выдержанный в дубовых бочках, с ярким вкусом, ароматом и янтарным цветом. Относится напиток к элитному алкоголю. А разница в его видах зависит от исходного сырья и места изготовления.
Например, односолодовый вид изготовляется только из ячменя. Купажированный – из смеси ячменного и зерновых спиртов, бурбон – из кукурузного спирта и изготовляется только в США.
Кроме родины напитка, а за это право борются Шотландия и Ирландия, сейчас виски изготовляют в нескольких странах – Франции, Канаде, Японии, Великобритании.
Три отличия виски и скотча
Так вот главное различие между виски и скотчем и состоит в том, что скотчем может называться только напиток, изготовленный и разлитый на винокурнях Шотландии. При этом, на этикетках всегда присутствует двойная надпись Whisky Scotch.
Все остальные аналогичные напитки, изготовленные по любым рецептам, но за пределами Шотландии, имеют право только на название виски в таком написании Whiskey.
Американская продукция называется Bourbon, кроме одного напитка – очень популярного Jack Daniel’s, у которого написано Tennessee Whiskey на этикетке, хотя это классический кукурузный бурбон.
А вот канадский продукт из той же кукурузы уже называются Canadian Whiskey – название бурбон принадлежит только американской продукции.
Но я отвлекся от скотча. Есть у него еще одна особенность – соложеный ячмень, из которого изготавливается сусло, сушат не просто горячим воздухом, а дымом, который получается во время тления определенных пластов торфа. Весь островной скотч имеет дымную нотку в аромате.
На некоторых винокурнях к торфу добавляют буковую стружку, а на других – высушенные морские водоросли, что придает оттенок морского бриза в букет.
Третье отличие шотландского скотча от обычного виски – для выдержки берут дубовые хересовые бочки. То есть, перед выдержкой скотча там созревал херес – испанское крепленое вино из белого винограда и только одного сорта – Oloroso. Это придает скотчу неповторимый виноградный привкус.
Некоторые шотландские винокурни используют бочки, в которых до того настаивался бурбон. Их изготовляют из американского белого дуба, а скотч, выдержанный в таких бочках, имеет фруктовые нотки в аромате и послевкусии.
Интересный факт! За время настаивания через стенки бочки некоторое количество напитка испаряется. Винокуры называют его «Доля ангелов».
Тема такая интересная, что чем больше изучаю, тем больше увлекаюсь. Напоследок еще скажу, чем скотч отличается от ирландского виски. Так вот в Шотландии производится только двойная перегонка спиртов, а вся ирландская продукция имеет тройную перегонку.
Все, пора остановиться! Тем про алкоголь еще столько много. Я пошел изучать дальше, а вы не забывайте заглядывать в мой блог – будет много сюрпризов. До встречи!
Дорофеев Павел.
Источник: vinodela.ru