Крупнейший российский производитель коньяка — калининградский «Альянс-1892» — построит первый в России завод по производству виски. Если проект будет реализован, первый российский виски может появиться в продаже в 2021 году.
О планах по строительству завода, где будет производиться солодовый дистиллят, служащий основой для виски, в четверг, 21 апреля, заявил гендиректор калининградского «Альянса-1892» Игорь Кудрявцев на заседании инвестиционного совета в правительстве Калининградской области. По его словам, строительство займет около двух лет, инвестиции в проект составят €13 млн. «Альянс-1892» — крупнейший российский производитель коньяка (бренды «Старый Кенигсберг», «Трофейный»). Связаться с Кудрявцевым в четверг вечером РБК не удалось.
«Проект предлагает продукт отечественного производства, который будет сравним по всем параметрам с самыми лучшими мировыми образцами, — приводит слова Кудрявцева на заседании инвестиционного совета портал «Калининград.ru». — Этот проект обеспечивает очень мощный экспортный потенциал, создавая альтернативные предприятия в рамках политики импортозамещения. Он может покрыть до 35% потребности РФ в виски. Проект будет работать на отечественном сырье, и он по определению становится очень конкурентоспособным».
Гендиректор «Альянса-1892» выразил мнение, что калининградский виски будет востребован не только в России, но и в Индии, Китае, африканских и латиноамериканских странах. Кудрявцев попросил власти области помочь с выделением под проект земельного участка. Губернатор Николай Цуканов поручил региональному Министерству экономики оказать компании «полное содействие».
Плановая мощность нового предприятия — 5 млн л в год. Сейчас крупнейшие игроки на рынке виски в России — транснациональные алкогольные компании. Первое место занимает Diageo (Johnnie Walker, White Horse) с объемом поставок 10,5 млн л в Россию в 2015 году, второе — Bacardi (William Lawson`s, Dewar`s) — 6,1 млн л, третье — Pernod Ricard (Jameson, Chivas Regal) — 5 млн л. Таким образом, если «Альянс-1892» сможет запустить свою дистиллерию на полную мощность, то составит конкуренцию мировым гигантам. Однако в продаже калининградский виски появится не раньше 2021 года — по ГОСТу зерновой дистиллят необходимо выдерживать в дубовых бочках не менее трех лет.
По мнению директора отраслевого агентства ЦИФРРА Вадима Дробиза, опыт в производстве коньяка и развитая система дистрибуции могут помочь «Альянсу-1892» добиться успеха в новом проекте. «Делать качественный виски не так сложно — по большому счету это выдержанный в бочке самогон, — рассуждает эксперт. — Для компании, имеющей большой опыт и компетенцию в производстве коньяка — тоже продукта дистилляции — это не составит сложности».
Почему виски не было
Производить виски в России стало возможным лишь в прошлом году. С 1 июля 2015 года в России вступил в силу ГОСТ 55799-2013 «Дистиллят зерновой. Технические условия», легализующий производство любых дистиллированных напитков из зерна. До сих пор в России существовали лишь ГОСТы на производство дистиллятов из винограда — коньяков и бренди. Государственных стандартов на производство зерновых дистиллятов не существовало.
Единственный прецедент, когда компания смогла вывести на рынок зерновой дистиллят, произведенный в России, — это виски «Прасковейское». Его с 2008 года выпускает одноименное предприятие в Ставропольском крае, специализирующееся на производстве коньяка. «Прасковейское» сумело зарегистрировать собственные технические условия (ТУ) на виски до создания Росалкогольрегулирования (РАР), когда порядок согласования техусловий на новые напитки был проще.
В «Прасковейском» инвестиции в запуск виски в 2008 году оценивали в 10 млн руб. Выводя продукт на рынок, компания сравнивала свой напиток с ирландским виски Jameson (принадлежит Pernod Ricard) и заявляла, что планирует постепенно выйти на выпуск 1 млн л виски в год. Хотя новый продукт был дешевле большинства импортных аналогов, выполнить этот план не удалось. Как рассказал РБК главный экономист предприятия Сергей Авакуменко, сейчас годовые продажи виски не превышают 200 тыс. л, а выручка — около 20 млн руб.
После легализации зерновых дистиллятов о своих планах производства виски в России заявили несколько крупных компаний. В июне 2015 года крупный дистрибьютор ВЕДК рассказал о планах по запуску виски под зонтичным брендом Stoli (название образовано от водочной марки Stolichnaya). Сырье для виски Stoli планировалось закупать в России — у того же Прасковейского завода, рассказывал «Коммерсанту» тогдашний бренд-директор ВЕДК Станислав Кауфман. А розлив предполагалось организовать на заводе «Кристалл» в Подмосковье. Розничная цена за Stoli должна была составить 600–650 руб. за 0,75 л, рассказывал Кауфман. Сейчас компания ВЕДК находится в стадии ликвидации, однако сотрудничающий теперь с «Кристаллом» Кауфман говорит, что планы относительно Stoli остаются в силе.
В марте этого года один из крупнейших производителей водки в России компания «Синергия» заявила о подписании контракта с Bacardi, по которому начнет бутилировать в России недорогой виски William Lawson`s — самый продаваемый шотландский виски на российском рынке. В рамках контракта за полтора года «Синергия» должна произвести 10 млн л виски для международного партнера.
Как упал рынок виски
Рынок виски в России рос вплоть до 2012 года, являясь одной из наиболее динамично прибавляющих категорий среди алкогольных напитков. В 2012–2014 годах произошла стагнация — объемы импорта колебались на уровне 40–42 млн л в год, однако в кризисном 2015 году произошло прогнозируемое падение подорожавшего из-за девальвации рубля импортного алкоголя. По данным ФТС, импорт виски в прошлом году упал на 22,3%, до 33,59 млн л.
Денис Пузырев, Фото: DepositPhotos, www.rbc.ru
Источник: tasting-of-life.livejournal.com
Закон суров, но закон
Для того чтобы разобраться в этом невероятном феномене, следует точно понимать, что такое «виски» с точки зрения международных законов.
Согласно директиве Евросоюза за номером 101, «виски — это крепкий спиртной напиток, выгнанный из ячменного солода (к которому могут быть добавлены цельные злаковые), сброженного дрожжами и выдержанного в дубовых бочках размером не более 700 литров не менее трех лет. Крепость дистиллята должна быть ниже 94.8 и сохранять вкус и аромат исходного сырья».
На последний пункт стоит обратить внимание — водка делается из нейтрального спирта-ректификата крепостью 96% алк, не имеющего ни вкуса, ни сортового аромата.
Существует два основных типа виски — солодовый (malt), сделанный исключительно из ячменного солода, и так называемый зерновой (grain), сделанный из смеси ячменного солода и цельных злаковых. В качестве таковых обычно используется пшеница или кукуруза. Причем солодовый виски выгоняется исключительно в медных кубах, а зерновой — в колоннах непрерывного действия.
Смесь этих двух типов виски называется купажом (blend), и именно эта категория и является самой популярной в мире. Все «джоники», «чивасы», «лошади» и прочие «беллзы» и «лоусоны» относятся именно к этой категории.
Уроки арифметики
По данным РАР, производство «русского виски» в прошлом году составило 0,64 млн дал., или 64 млн литров. Это означает, что где-то в стране как минимум три года назад были построены огромные склады, огромные новые дистилляционные мощности, произведено или закуплено не менее 600 тыс. бочек для выдержки виски. Причем предыдущие три года всё это нужно было где-то от РАР прятать.
О каких инвестициях в производство виски может идти речь? В Шотландии оборудование (бродильные емкости, варочные чаны, дистилляционные кубы и охладители) для производства 1 млн литров солодового виски в год стоит минимум £1 млн, новая бочка для выдержки виски — от €300 до €700.
То есть на такой объем спирта нужно примерно 4 тыс. единиц бочкотары стоимостью около €2 млн для выдержки годового объема производства. Это не считая построек для дистиллерии и складов, а также установки системы учета алкоголя ЕГАИС. Переумножьте всё на 64 млн литров виски, о которых рапортовал РАР, и получится весьма внушительная сумма. Для того чтобы столько произвести, нужны были многомиллиардные вложения в отрасль.
Игра по правилам и без
На самом деле всё проще. В РФ, как и в случае с автомобилями, для уменьшения налогооблагаемой базы и снижения издержек завозится виски при крепости в 63% в цистернах (пошлина на ввозимое сырье ниже, чем пошлина на готовую продукцию), на месте разбавляется на существующих мощностях ЛВЗ водой до 40% алк и разливается в местные комплектующие (бутылку), оклеивается местной этикеткой и укупоривается локальной пробкой.
Из литра завезенного 63% алк виски получается 1,5 литра готовой продукции. Это позволяет снизить издержки до 30%. Первым крупным брендом, решившимся на такой шаг в позапрошлом году, стал виски William Lawson, который теперь разливается на мощностях группы «Синергия». Это позволило компании Bacardi удержать рост цен после финансового кризиса, когда рубль подешевел вдвое — с 30 до 60 рублей за доллар США, и оказаться в выигрыше по сравнению с конкурентами.
В 2017 году об аналогичном решении заявила компания Diageo (бренд White Horse). Также принято решение о розливе на месте и других брендов в низком ценовом сегменте — Bell’s, Black &White на мощностях завода «Кристалл».
Кроме этого существуют и российские компании, занявшиеся подобным бизнесом, но развивающие собственные торговые марки на собственных мощностях. Московский коньячный завод «КиН», калининградский «Альянс-1892», Татспиртпром, ставропольская «Алвиса» уже выпустили на рынок собственные бренды виски, произведенные из импортированного изготовленного и выдержанного на территории Шотландии виски. Всего, по данным РАР, выдано 12 подобных лицензий.
Иными словами, в случае с виски ничего «русского» в нем нет. Речь не идет о производстве спирта на территории РФ из российского зерна и выдержки на территории РФ в изготовленных в РФ бочках — только о розливе шотландского виски в более дешевые бутылки и этикетки. Но и те — полная копия западных брендов. Ничем не отличается от локальной фасовки выращенного в Цейлоне или Индии чая.
Кстати, подобная практика не нова — еще в 1990-е годы одна российская компания начала розлив в Питере собственной торговой марки Glen Clyde, а в Осетии разливался известный шотландский виски John Barr. Но вскоре оба проекта были закрыты — разлитые в РФ версии отличались по вкусу и аромату от сделанных полностью в Шотландии, и, как полагают эксперты, здесь производилось больше виски, чем завозилось из Шотландии.
Хорошего понемногу
Означает ли это, что в России может разливаться любой бренд шотландского виски и, прежде всего, престижные сингл молты (т. е. солодовый виски одной дистиллерии)? Отнюдь нет. В Шотландии разрешено экспортировать наливом (в цистернах) лишь купажированный виски, a односолодовый — только в бутылках. Это национальное достояние Шотландии и является охраняемым географическим наименованием и за его качеством трепетно следят.
Впрочем, есть исключения. Ставропольский коньячный завод в очень небольшом количестве самостоятельно производит виски «Прасковейское». Свой солодовый виски делает и Кизлярский коньячный завод. В случае с этими двумя предприятиями всё ясно — летом, когда нет вина и мощности простаивают, почему бы не гнать виски? Технология аналогична коньячной, разница лишь в сырье. Но объем производства российского виски этих двух предприятий ничтожен до уровня погрешности на фоне 64 млн литров разлитого привозного шотландского дистиллята.
Источник: iz.ru
Компания Diageo решила локализовать разлив трех своих брендов виски на мощностях завода «Кристалл».
Один из крупнейших производителей алкоголя в мире, Diageo, сообщил, что виски Bell’s, White Horse и Black & White будут разливаться на подмосковном заводе «Кристалл». Как сообщает «Ъ», производство запустят до конца первого полугодия 2018.
Производитель отмечает, что в России виски будет только разливаться по бутылкам – дистилляция, выдержка и купажирование будут проходить в Шотландии.
По данным Euromonitor International, в России потребляется около 30 млн л в год. В сумме Bell’s, White Horse и Black & White по итогам 2016 года занимали 18,9% рынка в натуральном выражении.
Diageo — крупнейший в мире производитель крепкого алкоголя. В портфель брендов входят виски Johnnie Walker, The Singleton, J&B, водки Smirnoff, Ketel One, ром Captain Morgan, ликер Baileys, текила Don Julio и др. По итогам первого полугодия 2018 финансового года (завершилось 31 декабря 2017 года) выручка Diageo составила £6,5 млрд, натуральные продажи — 1,14 млрд л. В России компания по контракту уже выпускает водку «Смирновъ», ромовый напиток Shark Tooth и висковый напиток Rowson’s Reserve.
Локализация производства позволит снизить затраты за счет сокращения расходов на логистику и более дешевых бутылок, которые будут закупаться в России.
– Экономия может составить в районе 20–30% на бутылку без учета стоимости спирта и акцизов, – считает председатель правления Beluga Group Александр Мечетин.
Beluga Group разливает для Bacardi виски William Lawson’s.
Напомним, что на аукционе Sothebyʼs в Гонконге продали бутылку односолодового виски марки Yamazaki 50 years за $294 тыс.
Retail.ru
Три бренда виски будут разливать в Россиипроизводство, виски, алкоголь, diageohttps://www.retail.ruТри бренда виски будут разливать в Россииhttps://www.retail.ru/news/tri-brenda-viski-budut-razlivat-v-rossii/2019-09-222019-09-22https://www.retail.ru/news/tri-brenda-viski-budut-razlivat-v-rossii/
Источник: www.retail.ru