Хранение алкогольных напитков – целое искусство. Неправильное – непоправимо испортит вкус коллекционного вина или односолодового виски. Если вы любите открыть бутылочку бренди и растягивать удовольствие на месяц, выпивая по 50 грамм каждый вечер, то у нас есть для вас плохие новости: срок хранения алкогольных напитков после откупоривания пробки – небольшой. Желательно вовсе не держать алкоголь открытым, но если после вечеринки остались недопитые бутылки, позаботьтесь о них с умом.
Как хранить коньяк
Если вы любите пригубить рюмку коньяка после ужина или початая бутылка осталась после дня рождения, учтите: благородный напиток быстро выдыхается. Даже если вы закроете горлышко крышкой, через две недели хороший французский или армянский коньяк превратится в подкрашенный спирт. Максимальный срок хранения початой бутылки – неделя. Поэтому старайтесь не держать напиток долго, а разделите его с друзьями.
Хороший вариант хранения – фляжка с плотной крышкой, но и в таком виде коньяк лучше выпить за 2–3 дня. Герметичная крышка сохранит букет и аромат напитка, а фляжку можно взять с собой, чтобы пригубить его на свежем воздухе.
Если после свадьбы, корпоратива или другого торжества осталось несколько открытых бутылок коньяка, обязательно слейте их в один графин или бутылку. После этого напиток будет безнадежно испорчен, и вы с чистой совестью сможете вылить все в раковину, не задумываясь о сохранении алкоголя. Но если вы все-таки не испортили благородный напиток смешиванием, плотно закройте бутылки крышкой и поставьте в сухое прохладное место.
Что делать с недопитым виски
Недопитый виски нужно допить. В этой шутке только доля шутки: после того, как вы откупорили бутылку и воздух попал внутрь, вкусовые качества напитка начинают понемногу ухудшаться. Это как купить натуральные кофейные зерна жутко дорогого сорта Jamaica Blue Mountain, открыть вакуумную упаковку – и так оставить. Уже через сутки вы перестанете понимать, почему этот кофе стоил так дорого. Разумеется, виски портится не так быстро, но долго хранить его не имеет смысла.
Если вы точно не собираетесь пить виски в ближайшую неделю, перелейте напиток в меньшую бутылку или графин, чтобы контакт с воздухом был минимальным. Закройте горлышко герметичной крышкой и поставьте сосуд в сухое прохладное место, но только не в холодильник! Перемерзший виски теряет свой букет и аромат. В «родной» бутылке напиток можно хранить не дольше трех месяцев, в меньшей таре с соблюдением всех условий – до года.
Как хранить початый ликер
Ликер – это сладкий напиток на основе бренди. Как и коньяк с виски, его следует держать в прохладном темном месте, но не в холодильнике или морозилке. Под действием высоких или низких температур кристаллизуется сахар, который образует осадок на дне. Большинство ликеров с плотно закрытой пробкой можно хранить до полугода, но существуют также напитки на сливочной основе. После того как вы откупорили бутылку, сливочный ликер вроде Baileys или Sheridan’s будет оставаться вкусным не дольше месяца.
Что делать с недопитой водкой
Закрытую бутылку водки хранят при стабильной температуре в темном прохладном месте, в вертикальном положении. Для початой бутылки это тоже верно, но как только вы открыли крышку – спирты начнут испаряться. Конечно, чтобы водка из бутылки испарилась полностью, нужен не один год, но вы можете ускорить процесс, оставив сосуд открытым. Если вы все-таки надеетесь допить водку, перелейте ее в маленькую тару и закройте плотной крышкой. Чем меньше поверхность соприкосновения напитка с воздухом, тем медленнее он окисляется и испаряется. Это верно абсолютно для всех видов и сортов алкоголя.
Несколько слов о фляжке: если вы перелили водку в металлическую флягу, допейте ее в ближайшие 2–3 дня. Если водка будет находиться во фляге дольше, она вступит с металлом в химическую реакцию, а вам придется пить алкоголь с ощутимым металлическим привкусом. Впрочем, любой напиток с посторонним привкусом пить не стоит – он уже вреден для организма. Да, верить в это не хочется, но даже водку можно испортить.
Как гурманы хранят вино
В ресторанах и дегустационных залах вино хранят под небольшим наклоном или вовсе горизонтально. Это делается для того, чтобы пробки не высыхали. Но когда вы открываете бутылку, нужно сократить площадь поверхности, соприкасающейся с воздухом, поэтому хранить вино на боку ни в коем случае нельзя. Так оно быстро испортится. Оставьте его в вертикальном положении, при стабильной температуре, в сухом прохладном месте.
Бутылку нужно закрыть пробкой, а еще лучше – вакуумной помпой. Это специальное устройство, которое выкачивает воздух из початых бутылок, продлевая срок хранения благородного напитка. Помните: свет, тепло, вибрации ускоряют химический распад.
Срок хранения зависит от вида вина:
- Белые и молодые красные, например божоле, выдыхаются за сутки. Их нежелательно оставлять даже на следующий день.
- Плотные белые – можно хранить откупоренными сутки.
- Насыщенные красные – не теряют своего вкуса в течение 2–3 суток.
- Красные вина с большим содержанием танинов, например каберне совиньон, раскрываются на вторые сутки, когда кислород смягчает танины.
- Десертные – мадера, херес, портвейн – простоят в правильных условиях неделю благодаря высокому содержанию сахара.
Неделя – максимальный срок хранения десертных вин. Затягивать не стоит. Если вы обнаружили, что не уследили за сроками и напиток выдохся, используйте его в кулинарии: даже потерявшее аромат вино подходит для изготовления винного уксуса или тушения мяса.
Есть ли шанс у открытого шампанского
Игристые вина – самые капризные из всех алкогольных напитков. Хотите знать правильный ответ на вопрос о том, сколько можно хранить открытую бутылку шампанского или просекко? Нисколько. При комнатной температуре игристое стремительно теряет свой вкус. Поэтому в барах и ресторанах игристые вина не подают бокалами, заказать можно только бутылку. В домашних условиях вы можете оставить игристое вино на сутки в холодильнике, но не дольше. Бутылка должна быть плотно закрыта крышкой и стоять вертикально. Но это крайний случай – шампанское, просекко и им подобные вина надо пить сразу.
Алкогольные напитки – прекрасный пример того, что иногда не стоит растягивать удовольствие. Ловите момент – наслаждайтесь вином сразу! Представьте, что вы в сказке о Золушке и спустя некоторое время содержимое бутылок попросту превратится в тыкву.
Всегда ваш, «Ароматный мир»
Источник: amwine.ru
Зачастую культуру употребления виски формируют голливудские фильмы, в которых его смешивают с колой, содовой или льдом. С телевизионных экранов эти методы «перекочевали» в бары, рестораны и наши дома, став нормой. Теперь многие считают, что именно так правильно пить виски. На самом деле всё несколько иначе.
Добавлять лед, разбавлять содовой и смешивать с колой можно лишь виски невысокого качества, ароматический букет и вкус которых не представляют ценности, их задача – быстро опьянять. Хороший же напиток пьют в чистом виде, придерживаясь следующих шести правил.
1. Обстановка. Виски лучше дегустировать дома с близкими людьми. Сначала нужно выключить телевизор и зашторить окна. Потом включить спокойную музыку и расслабиться, забыв о повседневных проблемах. Так как это крепкое спиртное (40-60%), его принято пить во второй половине дня или вечером.
2. Температура. Перед употреблением купленный виски следует охладить до 18-20°C. Более теплый напиток сильно разит спиртом, а при температуре ниже 18°C вы не почувствуете аромата даже самого лучшего виски.
3. Стаканы. На этот счет есть два разных мнения. Первая группа дегустаторов считает, что виски правильно пить из роксов (тумблеров) – специальных стаканов с широким толстым дном. Другие эксперты советуют использовать бокалы для вина, так как они лучше передают аромат. Выбор зависит от индивидуальных предпочтений человека, существенной разницы нет.
4. Подача на стол. Охлаждённую бутылку виски вытирают полотенцем и ставят на стол. Очень важно чтобы поблизости не было цветов или других источников сильного запаха, которые будут перебивать аромат.
В мужской компании виски разливает хозяин или каждый гость наливает его себе сам. Для нормального восприятия всей гаммы напитка бокал наполняют максимум на треть. Если в обществе есть дамы, за их бокалами следит мужчина.
5. Процесс дегустации. Виски пьют небольшими глотками. Сначала оценивают аромат, потом несколько секунд держат напиток во рту и делают глоток, это усиливает приятное послевкусие.
По классическим канонам виски принято пить неразбавленным. Если за раз дегустируется несколько разных сортов, после каждой бутылки можно выпить стаканчик негазированной минеральной воды, чтобы очистить рецепторы для восприятия нового вкуса.
Шотландцы пользуются правилом пяти «S»:
- Sight (любоваться) — оценить цвет;
- Smell (вдыхать) — почувствовать запах;
- Swish (смаковать) — пригубить и почувствовать вкус;
- Swallow (проглотить) — сделать первый глоток;
- Splash (разбавить) — разбавить водой для полного раскрытия вкуса и аромата.
Если не знаете, как любят пить виски ваши гости, лучше предоставить им возможность самим решить этот вопрос, поставив на стол минералку, содовую, колу и лед. Тогда никто не останется в обиде.
6.Закуска. Обычно виски не закусывают, сочетая его лишь с ароматной сигарой. Но в наших реалиях, где большое количество выпитого спиртного считается нормой, подумать о хорошей сытной закуске всё-таки стоит.
Помните, что сам процесс распития должен приносить удовольствие и способствовать душевной атмосфере в компании. А разбавлять (закусывать) виски или нет, это уже дело привычки и вкуса.
Источник: alcofan.com
Интересная гипотеза, теперь я почти уверен, что Чайлдс — нечто.
Но хочу поспорить: пар из его рта, пусть и слабый, но иногда виден. Во время фразы «Ты убил ее [тварь]?» В конце Мак говорит: «Подождать, что будет…» Чайлдс отвечает: «Да…» и 2 раза виден легкий выход пара. У Мака пар заметней из-за освещения, судя по-всему, оно контровое, поэтому как бы сильнее подсвечивает пар изо рта пилота. Возможно, таким акцентом режиссер хотел показать нам, что Мак — наверняка человек, ибо его пар виден нам, а человечность Чайлдса под большим сомнением, отсюда и пар урывками и мало заметен.
Вот по моменту, когда Мак хочет/не хочет выпить из бутылки тоже все очень скользко.
знал наверняка, что повар и начальник станции вместе с Блэром мертвы, сгорели. И услышав хруст снега/шумные шаги Чайлдса(монстра?) за спиной, он мог сымитировать, будто хочет выпить «вино», введя в заблуждение второго, чтоб позже было легче протянуть ему бутылку. Возможно, план с распитием «молотова» только что созрел в его голове. Момент скользкий как раз в том, что появление в кадре Чайлдса и поднос бутылки ко рту Мака происходит практически одновременно! Что сбивает с толку. Вот если бы Мак слышал его шаги и «как бы» начал пить для обмана, тогда все встает на свои места.
И в бутылке наверняка бензин, ибо откуда в таком хаосе и бедламе можно успеть найти бутылку алкоголя? Мак не настолько сентиментален, чтоб вместе с «молотками» прихватить и бутылку «Шардоне» с базы, чтоб выпить его чуть позже, когда они убьют монстра. Это смешно)
По поводу курток Чайлдса. Не факт, что сами куртки разные, может быть, это одна и та же! На базе Чайлдс был в темно-синей, а в конце фильма — в пепельно-серой, почти белой. Но не стоит забывать, что «косяк» мог быть и в спецэффектах того времени. Художник по костюмам мог просто таким образом нанести снег на куртку, показав, что вокруг буран и снежинки налипли на ткань, сделав ее светлей. Обрати внимание на то, как выглядят куртки Мака, повара и начальника базы, когда они заходят в помещение, где был заточен до этого Блэр.
куртки также припорошены снегом, как и у Чайлдса в конце! Например, у повара видна градация цвета: почти белый верх куртки от снега и светло-коричневый низ, в районе живота. Типа, когда он шел, то сутулился под порывами ветра/снега и его плечи и грудь облепило снегом, а на живот попало меньше, так как там были сдвинуты руки. Ну ты понял мысль, короче)
Про кадр с подвалом плюсую! Блэр — тот еще крот, мог легко пробраться на базу таким образом) Только вот в коридоре не видно следов борьбы и всяческих фрагментов органики и рваных вещей у вешалки. Хотя, Чайлдс мог спуститься в подвал, услышав шорохи Блэра…
Еще заметил, что Чайлдс как-то странно выходит из базы. Именно его походка в коридоре перед выходом на улицу. Он качается, будто ищет какую-то опору, видна легкая дезориентация в моторике тела. словно он уже стоит посреди бушующего снежного смерча. Тот рыжебородый лысый ученый в начале (забыл его имя, сорри), когда ассимилировался, бежал, как пьяный, качаясь из стороны в сторону. У Чайлдса похожая ситуация.
ХЗ, насчет огнемета под курткой Риди. Агрегат довольно объемный, выпирающий очень сильно! Может, Мак оставил лишь 1 баллон и прикрепил его на груди вместе с раструбом? Есть кадр, когда он вращается вокруг свой оси на фоне пепелища — на спине ничего не выпирает. Но Мак укутан длинным одеялом! Сам черт знает, что под ним можно спрятать)
Кстати, есть интересный рассказ Уоттса Питера «НЕЧТОжество». Повествование ведется от лица самого пришельца! Рекомендую к прочтению. Могу ошибаться, но там Чайлдс инфицирован)
Пардон, что так слоупочно пишу и так много. Просто фильм один из любимых, а тут такая интересная гипотеза рассматривается) В детстве думал, что Мак — нечто и через свою слюну в бутылке хочет инфицировать Чайлдса. Поэтому ждет, когда человек начнет изменяться, и улыбается…
Источник: pikabu.ru