Надо ли охлаждать виски

Надо ли охлаждать виски

a9bb8cfbf4a598191aa58bd528c560c8Несмотря на то, что нам часто рассказывали о вреде алкоголя, спиртные напитки продолжают быть нашими спутниками в течении жизни. Умеренное употребление спиртных напитков здоровому человеку вряд ли навредит. Культура употребления спиртных напитков различна в разных точках земного шара и зависит от многих факторов, в том числе и от вида напитка.

Как правильно употреблять виски

Очень важным фактором при употреблении виски является температура этого напитка. Чтобы удовольствие было максимальным за температурой виски необходимо следить еще до открытия бутылки. Многие ошибочно полагают, что виски надо пить сильно охлажденным, но это не совсем так. Если слишком сильно охладить виски, то удовольствие от такого распития можно и не получить. Еще можно простудить горло, но это в том случае, если выпить слишком много. Неправильная температура виски может испортить даже самые дорогие виды этого напитка.


В нашей стране виски является далеко недешевым продуктом и будет очень обидно, если такая, на первый взгляд, мелочь как неправильная температура не даст вам раскрыть его все вкусовые тонкости.

Независимо от того, в чистом виде употреблять виски или слегка разбавить водой, оптимальной температурой будет температура в районе 18ч23 градуса. Дело в том, что для того, чтобы аромат виски раскрылся максимально необходимо не слишком интенсивное испарение масел и спирта, что позволяет насладиться вкусом и запахами. Не следует слишком долго держать бокал в руках, чтобы не перегреть виски.

ZRQFlCy

Как употребляют виски в других странах

В нашей стране мне доводилось видеть, как виски выпивают залпом и при этом закусывают его как водку. Например в США в барах подают виски, разбавленное колой или содовой и это считается нормальным. В данном случае, будет совсем неважно какую температуру имел виски при его разлитии, вкусовые качества его изменены другими напитками. К тому же, в большинстве случаев, в получившийся напиток добавляют лед, что тоже изменит его вкусовые качества.

Такой способ употребления виски американцы объясняют не сколько желанием охладить напиток, сколько возможностью изменить послевкусие, что очень актуально, например, в случае с кукурузным виски.

Если даже в немного перегретый виски добавить лед, то напиток быстро обретет необходимую температуру и его можно будет комфортно пить. Слишком большое количество льда при таянии способно разбавить виски и испортит его вкус.

Источник: moopalo.com

Почему камни для охлаждения виски лучше


Первопричины вполне понятны – лед чрезмерно охлаждает напиток (приблизительно до 10 и ниже градусов), что сильно отражается на его вкусовых качествах. В прошлой статье доступно описано, почему это так плохо – эфирные масла «застывают», перестают испаряться. Нет аромата – нет вкуса (язык ощущает лишь горечь, сладость и т.д.). Оптимальная температура виски – 18-21 градус. Также лед разбавляет содержимое бокала. Впрочем, шотландцы со своим правилом пяти «S» не исключают возможность разбавления виски, правда, не льдом, а кристально чистой водой, в идеале родниковой.

Надо ли охлаждать виски

В любом случае, лед в виски кладут только профаны и американцы, которые до сих пор помнят смутные времена «сухого закона». В конце концов, полностью растаявший лед в бокале окончательно разбавляет напиток, и допивать его совсем не хочется. Как говорил герой Майкла Фассбендера в «Бесславных ублюдках»:

«В аду есть специальная печь для тех, кто не допивает свой скотч!»


Так что камни для виски были придуманы богобоязненными американцами (конкретно, Эндрю Хеллманом).

Как работают охлаждающие камни для виски

А работают они по вполне объяснимым законам физики. Для их изготовления используют так называемый мыльный камень, то есть стеатит (талькохлорит). Долгое время именно из него делали кухонную посуду – минерал не впитывает вкусы и ароматы, полностью химически нейтрален. Однако основное преимущество мыльного камня заключается в его высокой теплоемкости и теплопроводности: он быстро аккумулирует тепловую энергию и довольно медленно ее отдает. Его даже используют для строительства каминов и печей (статья на Wiki).

Получается, что материал полностью безопасен для здоровья, быстро охлаждается и довольно медленно отдает накопленный холод.

В Интернете нашел массу отзывов, где люди жалуются на то, что Whisky Stones ни на что не годятся, что они не дают ни какого эффекта. Разумеется, оставляющие подобные отзывы люди предпочитают пить благородные напитки со льдом, а некоторые еще и изрядно приправив колой. В общем, вы поняли, о чем я пытаюсь сказать. Камни практически незаметно охлаждают напиток до нужной температуры, поэтому уследить их полезность достаточно сложно. В большинстве случаев, настоящие ценители этого напитка откажутся от хорошо разрекламированного приспособления – хороший виски можно пить и при температуре более 20 градусов. А вот хороший понт – дороже денег.


Надо ли охлаждать виски

Самый же главный маркетинговый ход – настоящие камни для виски могут быть только из США. Разумеется, это прямым образом сказывается на цене (порядка 30 у.е., порой больше), куда, естественно, включают еще и стоимость ручного труда – камни, якобы, шлифуются вручную. В той же статье из Вики вы узнаете, что стеатит добывают еще и в Финляндии, Бразилии, Индии и даже в России, в районе Карелии. Так что не удивляйтесь, если вам подсунут менее дорогой товар – он может быть сделанным совсем по соседству.

Главное чтоб гранит не подсунули – он хоть и плотнее, но пористость побольше (в порах будет оставаться остатки предыдущего напитка и возможно заведутся непрощенный гости их мира микрофауны), а еще его не безосновательно считают радиоактивным: в комнатах, отделанных гранитом, наблюдается повышенный радиоактивный фон.

Как пользоваться камнями для виски

Во-первых, после покупки обязательно их помойте теплой водой и губкой – после шлифовки на них может остаться пыль. За 2-3 часа до намеченной дегустации виски положите камушки в морозилку. После, добавляйте их по 2-3 камня с расчетом на 50-60 мл. Напомню, что виски лучше пить небольшими порциями, по 30-40 мл, поэтому можно обойтись и 1-2 камнями. После использования камушки промойте чистой водой, просушите и положите в холщевый мешочек, в котором, как правило, они и продаются.

Разумеется, Whisky Stones можно использовать и для других благородных напитков, но главное их преимущество в том, что они прекрасно подходят и для обратных целей, то есть подогрева напитков.


Подведем итоги. Несомненно, популярность камней для виски во многом заслуга удачного маркетинга, но для определенных целей подобные камушки все-таки подходят. К примеру, это отличный вариант для подарка (барышни, ваши мужики будут в восторге – я бы точно был :)). Что касается практической стороны, то, возможно, буржуйское ноу-хау заинтересует любопытных, но уж точно не настоящих ценителей. Если же вам нужен отличный подарок, камни для виски – самое то.

Надо ли охлаждать виски

Также на рынке периодически появляются металлические кубики, так называемый «стальной лёд». В стальной оболочке из медицинской нержавеющей стали находится вода или специальный гель с большой теплоемкостью. Сами производители утверждают, что использовать их ноу-хау лучше, чем камни для виски, но при этом афишируют бредовыми аргументами — мол стальные кубики быстрее охлаждают напиток, что это полноценная замена льда. Основная ценность камушков заключается не в их способности быстро охлаждать напиток, а в способности долгое время поддерживать температуру!

Напоследок, смотрим видео, в котором изготовитель камней для виски делится своей душещипательной историей:


Источник: therumdiary.ru

В нашем блоге мы безусловно голосуем за здоровый образ жизни: здоровое питание, занятия спортом и отказ от алкоголя и курения. Но, давайте признаемся себе честно, что большинство из нас всё-таки позволяет себе выпить, пусть и не часто. И в этом нет ничего критичного, главное — пить алкоголь качественный и пить его правильно, ну и, естественно, в не слишком больших количествах. Тогда от употребления напитка вы получите именно то удовольствие, ради которого и стоит иногда выпить немного.

Сегодня мы поговорим о том, как правильно пить хороший виски. Популярный коктейль с колой или соком годится только для дешевых вариантов, вкус которых нужно чем-то забить. Вкус же качественного виски нужно постараться максимально раскрыть.

Надо ли охлаждать виски
©photo

Чаще всего принято пить крепкий алкоголь сильно охлаждённым или добавлять в него лёд. На самом деле, это неправильно, когда речь идёт о виски. Оптимальная температура этого напитка — 18-20 градусов Цельсия. При такой температуре напиток полностью раскрывает свой вкус. Слишком низкая температура испортит вкус, он «закроется», так как натуральные масла загустеют. По этой причине нельзя хранить виски в холодильнике, и по этой же причине не стоит охлаждать виски льдом (он слишком сильно охладит напиток).


К тому же лёд будет таять и сильно разбавит напиток, что тоже скажется на его вкусе совсем не в лучшую сторону. Разбавляют только виски бочковой крепости, да и то специально подготовленной водой, той, которая использовалась при производстве виски. В идеале это родниковая вода из той же местности, где был произведен напиток. Совсем непросто. Но виски в бутылке, крепостью 40%, уже считается разбавленным, а значит, дополнительная вода не нужна.

Так как же охладить виски, который хранился при комнатной температуре (22-25 градусов Цельсия), до идеальных 18-20 градусов? Для этих целей истинные гурманы используют специальные камни.

Надо ли охлаждать виски

Изготавливаются они из стеатита (мыльный камень), пусть вас не смущает название, стеатит совершенно не пахнет, не вступает ни в какие химические реакции с напитками, продуктами питания, водой, алкоголем, моющими средствами. Стеатит не впитывает запахов и вкусов. Он столетиями использовался различными народами для изготовления посуды, например. В этом свою роль сыграло ещё и то, что камень этот мягкий и легко поддаётся обработке.


Камни для виски обычно кубической формы с тщательно отшлифованными краями (чтобы не поцарапали стакан). Важно обратить внимание на качество камней, а также на то, где они были добыты. Одними из самых качественных являются те, которые добыты и изготовлены в США. Мы позаимствовали очень интересное видео о том, как делаются камни для виски, с сайта компании SPARQ — одного из производителей самых качественных камней (изготавливаются вручную).

Кстати, что интересно, камни можно использовать и для подогрева напитков, например, чтобы поддерживать постоянную температуру чая или кофе, если вы пьете его медленно.

Купить камни для виски можно в магазине SPARQ

Источник: Lifehacker.ru

Вопреки распространенному представлению о том, что крепкий алкоголь перед употреблением нужно охлаждать, далеко не все напитки любят холод. Правильно выбранная температура подчеркивает достоинства виски, тогда как пренебрежение данной рекомендацией может испортить его лучшие качества. Прежде чем откупорить бутылку и наполнить стаканы, узнайте, какой температуры пьют виски, чтобы получить от процесса максимальное удовольствие.

Как пьют виски: теплым или холодным?

Слишком высокая или низкая температура искажает вкус и аромат высококачественного виски. Вполне возможно, что разочарование напитком часто бывает связано именно с этим. Вкус виски можно сильно испортить льдом, который иногда бездумно добавляют в стаканы, подражая героям кинофильмов. С другой стороны, какое удовольствие пить слишком теплый высокоградусный алкоголь? Температурный баланс — важнейшее условие, которое должно быть соблюдено.


И все-таки, какой температуры должен быть виски?

Оптимальная температура для хорошего чистого виски — от 18 до 20 оС. Летучие фракции, определяющие аромат и вкус, максимально проявляются, когда виски не теплый и не холодный. Чрезмерно охлажденный виски "сжимается", его букет смазывается, богатый вкус остается закрытым. Перегретый напиток, напротив, становится терпким и тяжелым, отдает спиртом и быстро опьяняет. Не стоит хранить бутылку с виски в холодильнике, но и греть его специально не нужно — напиток выигрывает, когда его температура комнатная или чуть ниже.

Нужно ли добавлять лед в виски

В США виски пьют холодным, добавляя в него лед, и связано это со специфическим вкусом и ароматом бурбона. На родине напитка, в Ирландии и Шотландии, не принято пить охлажденный таким образом виски, тем более разбавленный талой водой — здешние ценители считают это кощунством.

В коктейли с содовой, колой или соком также можно добавить лед, учитывая, что с температурой понижается и крепость. Если в составе напитка есть бурбон, то коктейль однозначно выиграет от снижения температуры, поскольку кукурузный виски имеет жесткий сладковатый вкус, неприятный в не охлажденном виде.


Односолодовый виски, как правило, не разбавляют. Температура напитка очень важна, так как лучшие качества раскрываются, если виски не слишком теплый и не чересчур холодный. Если бутылка слегка перегрелась, напиток рекомендуется охладить, положив в стакан специальные камни.

Лед добавляют в купажированный пшеничный виски не самого высокого качества с резким вкусом и запахом. Льдом можно также понизить крепость — для этого лучше подойдут тонкие кусочки. Крупные кубики льда используются скорее с целью охлаждения напитка.

Как охладить виски и при этом не разбавить его

Итак, со льдом нужно пить виски, вкус и аромат которого нужно немного приглушить. Осталось узнать, каким способом лучше охладить алкоголь, который нагрелся от пребывания в комнате. Если в помещении 22—25 оС, то перед тем как пить виски нужно охладить всего на несколько градусов.

Камни для виски были придуманы специально для того, чтобы мягко скорректировать температуру до 18—20 оС. Специальные кубики из стеатита не вступают в реакции, лишены собственного запаха и вкуса и не впитывают посторонних ароматов. Из этого материала многие века делали посуду, поскольку мыльный камень совершенно безвреден для человека. Кубики с гладкими краями охлаждают в холодильнике и кладут в стакан с виски, чтобы немного остудить напиток перед тем, как пить.

Источник: winestyle.ru


Ни для кого не секрет, что неправильная температура напитка может полностью испортить его вкус. Особенно важно соблюдать температурный режим, если Вы дегустируете элитные, дорогие сорта. Ведь так обидно не получить обещанного удовольствия из-за мелкой оплошности.

Основным параметром, который влияет на выбор температуры подачи виски, является наличие или отсутствие других компонентов в бокале. Если Вы пьете виски в чистом виде, неразбавленным (а именно так рекомендуют поступать большинство экспертов), оптимальной температурой будет 18-20 градусов. Если превысить этот показатель, то есть риск получить слишком «спиртуозный» аромат, а в случае «переохлаждения» алкоголь утратит многие вкусовые качества.

Виски со льдом

Добавить в бокал пару кубиков льда любят очень многие почитатели напитка. Однако профессионалы не советуют злоупотреблять таким способом употребления. Растаявший лед насыщает виски водой, разбавляя его. Вкус и аромат алкоголя меняются, поэтому этот вариант не подходит для первой дегустации нового сорта. А элитные ирландские сорта и шотландский односолодовый скотч и вовсе не рекомендуется пить со льдом.

Если нужно снизить температуру напитка, лучше использовать специальные камни для виски. Сегодня этот девайс можно купить во многих магазинах. Такие камни изготавливают из особого минерала. Перед употреблением их нужно положить в холодильник. Охладившись, они долго сохраняют пониженную температуру, постепенно передавая ее алкоголю. При этом ни вкус, ни аромат виски не страдают, поскольку материал, из которого сделаны камни, не взаимодействует с продуктом.

В США из-за вкусовых особенностей местного виски – бурбона, его часто разбавляют содовой или колой. Для такого способа подачи температура виски не важна, поскольку его вкус лишь является аккомпанементом, пусть и весьма активным, для других напитков.

Почему стоит придерживаться режима 18-20 градусов

Если говорить об исторических предпосылках возникновения именно таких рекомендаций по употреблению виски, то необходимо вспомнить, то родина виски (Шотландия и Ирландия) – страны далеко не жаркие. Во времена возникновения и становления производства виски температура в жилых помещениях колебалась как раз в пределах 18-20 градусов. А поскольку виски хранился в обычных шкафах, его вкус и аромат оценивали именно при комнатной температуре.

Сегодня системы отопления поддерживают в наших жилищах более комфортные условия, поэтому для хранения виски, особенно если Вы являетесь коллекционером, рекомендуют приобретать специальные шкафы. В них для алкоголя создается оптимальная по температуре и влажности обстановка.

Купить виски из Duty Free по выгодной цене в СПб, Вам помогут наши сотрудники. Выгода составит от 20-40% процентов от стоимости виски в Алкомаркетах Санкт-Петербурга.

Напишите сообщение "Где купить?" на номер +7-981-986-13-18 (WhatsApp, Viber, Telegram).

Источник: alco-world.ru


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.