Стали счастливым обладателем одной-двух бутылочек первоклассного виски? Эти «сокровища» можно сразу открыть и насладиться вкусом, а можно оставить на длительное хранение, чтобы через десяток лет продать как винтаж. Что бы вы ни решили — сохранность скотча, а также самой бутылки имеют решающее значение. Разберемся, как хранить виски — закрытый и уже открытый. Куда поставить заветную бутылку? Нужен ли напитку какой-то особенный температурный режим?
Как хранить виски в бутылке: общие правила
У нас хорошие новости — эксперты говорят, что хранить скотч гораздо проще, чем вино. Напиток после розлива в тару останавливает свое созревание, а значит он не такой привередливый к внешним условиям. И все же определенные правила соблюсти придется.
- Скотчи хранят в прохладном месте. И предельно важно, чтобы здесь не было экстремальных перепадов температур. Это может привести к повреждению пробки и этикетки, а также к быстрой порче самого напитка.
- В место, где стоят запечатанные бутылки виски, не должен проникать свет. Считается, что солнечные лучи могут спровоцировать химические реакции, которые «обесцвечивают» напиток и влияют на его вкус. У многих скотчей нет дополнительной «защиты» в виде бутылки из темного стекла, поэтому вопрос защиты от света практически на первом месте по важности. А еще избыток солнечных лучей непременно повлияет и на качество этикетки — она поблекнет.
- Даже запечатанная бутылка виски, если вы отправляете ее на длительное хранение, должна стоять в вертикальном положении. Если положить емкость горизонтально, напиток будет постоянно контактировать с пробкой, что в конечном итоге приведет к его порче. Дето в том, что в бутылку так может попасть кислород, а этого точно нельзя допускать.
- Одно из главных правил каждого коллекционера спиртного — сохранить пробку напитка «свежей». Что это значит? Пробка должна оставаться всегда влажной, тогда она не раскрошится и не «испортит» напиток. Поскольку виски нужно хранить строго вертикально, периодически переворачивайте бутылку, чтобы напиток омыл пробку. Рекомендуется как минимум 2-3 раза в год проводить такие манипуляции.
Считается, что при правильном хранении виски в запечатанной бутылке сохранит более или менее неизменный вкус в течение десятков лет!
Где хранить виски?
Коллекционеры спиртных напитков для хранения скотчей, конечно, используют специальные шкафы. Они позволяют поддерживать оптимальный уровень температуры и влажности, защищают от света.
Если специального оборудования нет, поищите оптимальное место, куда можно надолго «спрятать» бутылочку виски. Главное — тут должно быть прохладно и темно. К сожалению, вариантов не так много. Если речь именно о длительном хранении виски, то шкаф на кухне вряд ли подойдет — здесь постоянно «скачет» температура. Затемненные полки в погребе или кладовой, закрытые шкафы в комнате — можно оставить скотч именно здесь. Если, конечно, температура и уровень влажности в помещениях позволяют это сделать. Естественно, места тут должно хватить, чтобы поставить бутылку вертикально.
А если хотите, чтобы коллекция виски была у всех на виду, подберите шкаф со специальными стеклами с защитой от ультрафиолета. Тогда можно будет без опаски «хвастаться» перед гостями своими первоклассными скотчами.
При какой температуре хранить виски?
Оптимальным для хранения скотчей температурным диапазоном считаются значения в 15-20 °C. Желательно, чтобы в помещении была низкая влажность — этикетка тогда дольше останется яркой. К тому же, при избытке влаги в воздухе возможно образование плесени на бутылке и пробке.
Как хранить открытый виски: на какое время и куда именно можно поставить бутылку?
Вскрытую бутылку скотча рекомендуется выпить в течение 2-3 месяцев. Но в целом, если позаботиться о правильном хранении напитка, его букет останется неизменным на протяжении как минимум года.
Главные враги открытого виски, из-за которых может «испортится» его вкус, — свет и кислород. Поэтому «охраняем» бутылку от перепадов температур и попадания на нее прямых солнечных лучей. Если планируется допить ее содержимое в самое ближайшее будущее, можно хранить виски в холодильнике. Но все же скотчи редко употребляют охлажденными, поэтому лучше поискать другое место, где будет стоять бутылка, — например, полки в комнате или кладовая. И не забываем плотно закрыть виски, чтобы предотвратить попадание внутрь емкости кислорода. Если «родная» пробка где-то затерялась, используем покупную.
В продаже можно найти специальные «консервирующие» спреи для алкогольных напитков. Обычно они позиционируются как средства для вина. Но подойдут и для виски, как говорят эксперты. В составе спрея безвредные газы, которые при распылении в бутылку создают некий буфер между виски и кислородом, который обычно собирается в пустой части емкости. В итоге виски остается надолго «законсервированным».
Если в бутылке осталось меньше половины напитка, специалисты советуют перелить его в емкость поменьше. Таким образом скотч не будет контактировать с большим объемом кислорода, что сохранит его букет неизменным. Можете перелить виски даже в графин — при условии, конечно, что он будет плотно закрыт.
Источник: zen.yandex.ru
Виски относится к крепким напиткам, хранению которых не уделяется большого внимания большинством потребителей. Совершенно напрасно! Правильное хранение виски позволит оставаться напитку в идеальном состоянии даже в том случае, если оригинальную бутылку уже откупорили. Рекомендуется уделять внимание всем основным условиям хранения — температуре, освещенности, стабильности параметров окружающей среды. От этого зависит качество напитка, разливаемого по бокалам.
Где хранить виски
Независимо от страны происхождения любой виски негативно относится к интенсивному освещению. Не стоит допускать, чтобы на бутылку попадал солнечный свет. По этой причине лучшим местом станет винный погреб, в крайнем случае, шкаф с непрозрачной дверцей.
Другим важным критерием является температура. Важно учитывать даже не ее величину, а стабильность. Чем меньше колебаний в течение года, тем дольше хранится виски.
Важным параметром хранения является положение бутылки. Виски является напитком с неповторимым ароматом, особенно это касается односолодовых сортов. Если положить закупоренную бутылку так, что напиток будет контактировать с пробкой, то достаточно быстро виски пропитается ее запахом, и букет будет безвозвратно испорчен. В вертикальном положении напиток может храниться безгранично долго при соблюдении всех остальных требований. Коллекционные бутылки, предназначенные для длительного хранения, лучше дополнительно запечатывать сургучом, который станет дополнительной гарантией отсутствия контактов виски с воздухом.
Как хранить открытый виски
Скотч является тем напитком, который принято пить неторопливо. Открыть бутылку виски можно без повода, а пары порций будет достаточно для создания хорошего настроения.
Как хранить открытый виски? Стоит придерживаться всем приведенные выше рекомендациям – стабильная температура, отсутствие открытых солнечных лучей. Новым важным фактором, способным повлиять на вкус открытого напитка, является воздух. Чем его больше в бутылке, тем быстрее меняются вкусовые характеристики скотча, так как усиливается степень его окисления. По этой причине нужно периодически переливать содержимое в бутылку с меньшим объемом, предварительно позаботившись о ее чистоте. Нельзя полгода хранить небольшую порцию виски в оригинальной бутылке.
Сколько может храниться открытый виски? Все зависит от напитка и вкусовой чувствительности потребителя. Различные эксперты утверждают, что виски может находиться в хорошем состоянии от 3 до 12 месяцев, но при соблюдении условий хранения. Поэтому не стоит экспериментировать, лучше выпить скотч в ближайший месяц после открытия бутылки.
При какой температуре хранить виски дома
Виски является крепким напитком с высоким содержанием спирта, высокая температура может ускорить испарение алкоголя, что скажется на вкусовых характеристиках скотча. Максимальной температурой хранения принято считать 15 градусов.
Не следует допускать и переохлаждения напитка. Некоторые используют для хранения морозильник, предпочитая тягучий напиток. Этот вариант не правильный, так как при сильном охлаждении виски теряет вкусовые качества. Кроме того, морозильники имеют небольшие объемы, и бутылку приходится хранить лежа, при этом впитывается запах пробки.
Оптимальная температура хранения — 5-7 градусов тепла. Лучшим местом по этому критерию является глубокий погреб или общий отдел холодильника. Если есть возможность, то можно приобрести винный шкаф со сплошной дверцей и хранить любимый напиток отдельно от других продуктов.
Источник: WineStyle.ru
Как хранить закрытые бутылки виски?
У виски два главных врага: кислород и температура. Если пробка не повреждена, то кислород в закрытой бутылке уже ограничен, а колебания температуры — вопрос условий хранения.
И кислород, и нагрев способствуют ускорению химических реакций. Их форсированное протекание приводит к разрушению важных ароматических соединений без сопутствующего образования нужных новых.
Температура
Хранить закрытые бутылки виски следует при постоянной температуре. Желательно, не превышающей 20 градусов. Т.е. любое помещение с постоянной «комнатной» температурой подойдёт. Хоть в спальне за тумбочкой. Главное, без резких перепадов. Если вы склонны у себя в комнате окно зимой распахнуть, а потом радиатор на полную раскочегарить – храните виски в стороне от себя, в коридоре на антресоли.
Кислород
Пробки на вискарных бутылках бывают неидеальны, особенно у старых релизов. То рассохнут, то подмокнут, если до вас их хранили лёжа. Так или иначе, может быть нарушена герметичность.
Если взяли бутылку с целью сохранить лет на 10 и больше – можете подстраховаться, обмотав пробку специальной лентой парафильм (герметизирующая парафинизированная плёнка). Если не можете достать такую, используйте фумленту из сантехнического отдела хозмага, в принципе – то же самое по эффекту.
Свет
Ультрафиолет губителен для любого хорошего алкоголя. Бутылочное стекло отсеивает большую часть УФ спектра, но не задерживает его полностью. Так что бутылку следует беречь от прямых солнечных лучей. К тому же, они могут нагреть бутылку, а это уже плохо, и от солнца выцветает этикетка, а её сохранность важна для коллекционных образцов.
Вертикальное хранение
У вина с этим сложная история. У виски – всё просто. Бутылки с виски нужно хранить вертикально. Это и удобно, и пробка не страдает от разрушительного воздействия спирта.
Сколько хранится открытая бутылка?
Выпитая на треть бутылка виски вдали от солнечных лучей и батарей отопления способна сохранить живость характера под пробкой примерно год. Затем деструктивное воздействие кислорода станет заметным.
Кислород невероятно активен химически. Он с готовностью взаимодействует с веществами, превращая их в нечто иное – происходят реакции, называемые окислением. Металлы ржавеют, а вино и виски теряют букет: под воздействием кислорода разрушаются и трансформируются его компоненты. И чем больше контакта воздуха с напитком, тем активнее оксидация (окисление).
Это значит, что чем меньше в бутылке осталось виски и чем больше в ней воздуха, тем быстрее виски теряет форму. Но далеко не так стремительно, как вино.
Две трети виски на треть воздуха в объёме бутылки вполне позволят вам насладиться своим скотчем, допив его через год. А вот если в недопитой бутылке две трети занимает воздух, то вполне вероятно, что уже через месяц вы заметите потерю качеств вашего любимого молта.
Чтобы наглядно представить, как это происходит, оставьте пол драма виски в бокале на ночь (англ. drum — стандартная порция виски). На следующий день в обед сравните его со свежей порцией – всё поймёте.
Хорошей традицией среди любителей виски является пригласить друзей, чтобы допить с ними бутылку, когда в ней остаётся треть. Вы получите гораздо больше удовольствия от остатков хорошего виски в дружной компании, чем от выдохшегося виски, цедя его в одно лицо по полгода.
Источник: wineclass.citylady.ru
Положение
Тут одно правило: не дать напитку взаимодействовать с бутылкой. Чтобы этого достичь, достаточно хранить бутылку виски в вертикальном положении. Наверняка, вы даже заметили, что в мини-барах или даже на полках в магазинах, виски всегда хранятся в вертикальном положении, в отличие от вина, которое может и лежать.
Важно следить за пробкой, чтобы она сохраняла герметичность. Есть вероятность того, что пробка пересохнет. В таком случае внутрь попадет воздух, а это чревато тем, что вкус и аромат виски будет испорчен. Кстати, если вы намерены хранить виски долго, то можете заделать горлышко сургучом.
Откупоренная бутылка
Открытая бутылка обычно хранится месяц или два: за это время виски не испортится. Правда. Советуем вам его перелить в емкость меньшего объема (если вы уже достаточно отпили), которую нужно плотно закрыть.
Температура
Идеальная температура для хранения виски — от 5 до 15 градусов. Конечно, соблюсти ее в условиях квартиры не так просто. Существуют различные холодильники для алкогольных напитков. Правда, не все могут их себе позволить. Если холодильник — вариант не для вас, то можете хотя бы хранить напитки как можно дальше от отопления.
Свет
Со светом все достаточно просто: его просто не должно быть. Конечно, опять бы вам посоветовали мини-бар, но просто темное помещение (вроде, шкафа) тоже подойдет.
При соблюдении всех условий виски может храниться довольно долго. А купить виски вы всегда можете в магазине WineStreet.
Источник: winestreet.ru