А вы знали, что охлаждать виски можно не только обычным льдом?
Любителям настоящего виски известно, что ощутить всю многогранность его вкуса можно лишь при соблюдении определенных условий. Лучше всего аромат напитка раскрывается при 17-18 °C, поэтому перед употреблением его необходимо охладить. Сделать это можно как при помощи льда, так и путем применения камней для виски. Они были изобретены не так давно, но уже в полной мере оправдали возлагаемые на них ожидания.
Рекомендации по употреблению виски
Виски относится к тому виду алкоголя, наслаждаться которым лучше в тишине и уюте. Ему практически не требуется закуски, оно вполне самодостаточно. Употреблять whisky следует неторопливо, смакуя каждый глоток и ощущая всю неповторимость аромата. Разливают его в специальные бокалы с толстым дном, чуть сужающиеся кверху. Наполнять их следует на одну треть.
Оптимальная температура этого вида алкогольной продукции должна составлять 17-18 °C. Это поможет напитку заиграть всеми красками и подарить истинное наслаждение его ценителю. Процесс охлаждения должен проходить постепенно. Если напиток будет чересчур ледяным, аромат совсем перестанет ощущаться, а в случае перегрева виски приобретет излишнюю горечь.
Добиться нужной температуры этого вида алкоголя путем добавления льда не так просто, ведь он имеет обыкновение таять, что не только способствует нагреванию продукта, но и снижает его крепость. Поэтому любители напитка по достоинству оценили появление камней, созданных специально для охлаждения виски до оптимального температурного порога. Этот аксессуар позволил получать от напитка большее наслаждение и превратил его употребление в настоящую церемонию.
История создания аксессуара
Создателем камней для виски является американец Эндрю Хеллман. Идея пришла ему в голову совершенно случайно, как это обычно и бывает со многими открытиями. Однажды он проводил время в своем летнем доме, наводя там порядок. Ему попался мешочек с камнями, принадлежавший его деду, который был по происхождению шведом. Именно с помощью таких камешков в шведских семьях когда-то охлаждали горячую пищу.
Хеллман часто бывал в Шотландии – стране, в которой виски считается национальным напитком. Там он узнал очень много об этом виде алкоголя и правилах его употребления. Подержав в руках камни, он подумал о возможности их использования для охлаждения виски.
Воплотить идею в жизнь Эндрю смог в 2007 году, когда принадлежавшая ему компания Teroforma, занимающаяся дизайном, выпустила первую партию камней для виски Whiskey Stones. Перед этим некоторое время пришлось потратить на выбор подходящего материала для аксессуара и разработки его дизайна. Наиболее подходящим минералом для производства камней был признан стеатит. Из него их в США и изготавливают до сих пор.
Характеристика Whiskey Stones
Камни для виски пришлись по душе многим ценителям этого напитка. Использовать их предполагается для охлаждения качественных сортов виски с выдержкой не менее 5 лет, в противном случае не стоит ждать чудесных результатов и улучшения вкуса продукта.
Материал для производства
Стеатит или мыльный камень является горной породой. Минерал обладает исключительной химической устойчивостью даже к самым сильным кислотам. Его структура не разрушается с годами и отличается удивительным сочетанием мягкости и прочности. Благодаря этим качествам стеатит никогда не повредит стенки бокала с напитком, а использовать его можно неограниченное время.
Мыльный камень непористый, то есть не способен впитывать в себя посторонние запахи. Он не вступает в химическую реакцию с напитком и не влияет на его вкус. Высокая теплопроводность и теплоемкость минерала позволяет ему быстро набирать и долгое время поддерживать требуемую температуру.
Месторождения стеатита есть во многих странах, в том числе в США, Финляндии и Бразилии. В России минерал можно найти в Карелии и на Урале.
Если в Америке камни для виски изготавливают исключительно из стеатита, другие производители используют для них шунгит, зеленый нефрит и даже сталь. Такие камушки тоже подходят для охлаждения напитка. Главное, не приобретать продукцию из гранита, которую изготавливают в Китае. Этот материал имеет пористую структуру, а значит, может вступить во взаимодействие с алкоголем. К тому же гранит — радиоактивный минерал.
Описание продукта
Камни из стеатита изготавливаются вручную и представляют собой кубики серого цвета, размер которых составляет от 2 до 4 см³. В США можно также встретить камни для виски в виде дисков или пуль. Так как все камешки шлифуются и полируются индивидуально, они немного отличаются друг от друга. Не стоит бояться небольших выщерблений на их поверхности, поскольку это не является дефектом. Продается аксессуар в виде набора, в который входят 9 штук камней, упакованных в холщевый мешочек.
Правила использования
Охладить виски с помощью недавно появившегося аксессуара не составит труда. Главное, соблюдать следующие правила:
Новые камни нужно непременно промыть теплой водой без применения моющих средств. Это делается для удаления пыли, которая могла остаться после шлифовки. Просохнуть кубики должны сами, так как при использовании салфетки на них иногда остаются невидимые глазу ворсинки.- За 2-3 часа до применения камни кладутся в морозильную камеру. Предварительно их лучше сложить в тканевый мешочек.
- По прошествии необходимого времени аксессуар можно использовать по назначению. Для этого в стакан бросают 2-3 кубика на одну порцию виски.
- После применения кубики ополаскиваются холодной водой, просушиваются и убираются на хранение в мешочек, в котором они ранее находились. Хранить их можно как в шкафу, так и в холодильнике при нулевой или минусовой температуре.
Преимущества перед льдом
До появления каменного аксессуара виски охлаждали преимущественно при помощи льда. Некоторые люди до сих пор предпочитают лед, не понимая, зачем приобретать камни для виски из стеатита или другого материала. Однако такие кубики обладают целым рядом достоинств:
- поддерживают нужную температуру долгое время;
- сохраняют крепость напитка;
- имеют неограниченный срок эксплуатации;
- могут использоваться в качестве подарка.
Охлаждение виски путем добавления в него льда приводит к тому, что напиток становится слабее, ведь это вещество имеет обыкновение таять и превращаться в воду. К тому же лед не способен сохранять постоянную температуру напитка, поэтому очень трудно уловить все ароматы алкоголя, не говоря уже о том, чтобы успеть получить настоящее наслаждение от его употребления.
Конечно, если намечается вечеринка с множеством гостей, придется остановить свой выбор на льде, ведь кубиков для виски из камня может просто не хватить.
Альтернативные варианты применения
Хоть сегодня многие знают, для чего нужны камни для виски, далеко не каждый догадывается, что их можно использовать не только для охлаждения этого напитка, но и при употреблении других видов алкогольной и безалкогольной продукции.
бики имеют высокую степень теплоемкости, поэтому подойдут для сохранения тепла. Если их положить на 30 секунд в микроволновку, а затем бросить в чашку с чаем или кофе, напиток дольше не остынет. Главное, не касаться горячего камня голыми руками, чтобы не получить ожог.
Камни для охлаждения виски должны быть у каждого, кто ценит этот благородный напиток и хочет получить удовольствие от его употребления.
Источник: vypivaem.ru
Зачем нужны камни для виски
После их изобретения, начиная с 2007 года, любители виски получали свой напиток с оригинальным вкусом и составом в температурном режиме 17—18 °C.
Изобретение было крайне удобным: отсутствие воды в напитке, оптимальное охлаждение, многоразовое использование, что и определило его дальнейшую судьбу – использовать камни не только для виски, а для чего угодно (лимонадов, коктейлей, любых алкогольных и безалкогольных напитков).
Но и это был не предел человеческой фантазии в отношении изобретения: было подмечено, что камень может не только аккумулировать холод и отдавать его напитку, но имеет такие же возможности относительно тепла, то есть нагретые каменные кубики не позволят остыть чаю, кофе или какао.
Однако, если вы консерватор и не приемлите перемен, то даже вам данные камешки могут пригодиться: они являются отличным подарком!
Что такое камни для охлаждения виски?
Форма камней в основном кубическая (2-4 см3), но иногда в Соединенных Штатах можно встретить и дисковидную (d=3-4 см) или в виде стальных пуль.
В качестве материала используется минерал стеатит. Его еще называют талькохлоритом или мыльным камнем. И это не с проста. Камни из стеатита устойчивы к воздействию кислот и щелочей, не накапливают вкусов и при соприкосновении с любыми продуктами и напитками. Таким образом, используемый в производстве камней стеатит является безвредным, экологичным и долговечным. К тому же он не царапает стекло стаканов.
Цена американских стеатитовых камней достаточно высока – не менее 30 долларов США за упаковку (как правило 9 единиц товара). Такие расценки связаны с тем, что маркетологи Нового Света уверяют, что каждый камень изготовляется вручную. Однако не пугайтесь, если встретите камни с более низкой стоимостью, минералом богата не только Северная Америка, но и Южная (в частности — Бразилия), а кроме того Индия, Финляндия и Карелия.
Кроме того, промышленная индустрия уже начала выпускать камни не только из стеатита. Все чаще можно встретить камни из гранита, шунгита, стали, нефрита зеленого и других материалов, обладающих значительной теплоемкостью и не взаимодействующих с алкоголем.
Знатоки, тем не менее, не советуют использовать камни из гранита. Этот материал более пористый (хотя и более плотный), плюс он аккумулирует радиоактивное излучение.
Уж если вам не посчастливилось приобрести стеатитовые камешки, то выберите для себя лучше нефритовые или стальные. В основе «стального льда» — медицинская нержавеющая сталь, внутри кубика обычно вода или теплоемкий гель.
Как пользоваться камнями для виски
Приобретенные камни нужно обязательно вымыть, обсушить и выдержать не менее часа — двух в морозилке. На 30—50 мл крепкого алкоголя необходимо опустить в бокал 2-4 стеатитовых кубика. При этом желательно использовать широкие вместительные стаканы с толстым дном.
Но помните, что ваш напиток не охладится мгновенно – суть камней не в том, чтобы мгновенно понижать температуру, а в том, чтобы достаточно долго поддерживать ее. Именно поэтому некоторые отзывы о камнях носят отрицательный характер – их обладатели не поняли как ими пользоваться и для чего они созданы.
После использования камни необходимо вымыть, вытереть, поместить в мешочек из натуральной ткани (обычно продается вместе с камушками) и отправить на хранение.
Хранить камни в перерывах между использованиями можно в кухонном шкафчике, в холодильнике, но можно и в морозилке.
Разогреть камни для чая можно в микроволновке. 30 секунд – и можно опускать в напиток. Но не берите нагретый камень руками, иначе ожоги неизбежны, используйте для этого специальные щипцы (наподобие кальянных).
Источник: alkolife.ru
Это наша первая запись в блоге и начать её было решено с общепозновательного материала, для тех, кто совсем не знаком с нашими работами и возможно с камнями для виски.
За основу взято моё интервью с журналом «The Balvenie» — шотландским производителем виски, которые также как и мы чтят ручнйо труд и ценят натуральные, природные материалы.
Культура виски — это целое искусство, в котором год от года появляются все новые нюансы. «Как пить виски», «с чем пить виски» — тысячи книг и статей встречают каждого новичка, желающего сделать первый шаг на пути познания мира благородного ячменного напитка.
Чуть больше десятилетия назад появилось необычное явление — «виски-камни» (whiskey stones), родина которого — США. Но из Нового Света камни для виски шагнули в Старый, и спустя совсем немного времени завоевали своих верных поклонников повсюду, и даже в Шотландии. А раз есть камни — значит, должны быть и мастера, которые сделают эти камни произведением искусства. Такие мастера, как основатели иркутской мастерской «Baikal Whiskey Stones».
НЕФРИТ НА ВСЕ ВРЕМЕНА
«Лед в односолодовый виски? Это святотатство!» — уверенно скажет вам любой, кто мало-мальски разбирается в тонкостях наслаждения вкусом хорошего скотча. И будет прав. Ведь лед убивает аромат и лишает напиток всякого букета. Но как же быть, если хочется немного охладить виски, и сделать это по всем правилам дегустации? Можно добавить чуточку чистой ледяной воды. Но если не хочется разбавлять («лезть в душу виски», как выразился один из величайших знатоков Чарльз Маклин), тогда можно использовать камни для виски. Сделанные из природного материала, способного долго хранить собственную температуру, они отлично смотрятся в бокале.
Иркутские мастера «Baikal Whiskey Stones» предпочитают всем материалам полудрагоценный, который дал название их компании. Нефрит, из которого вырезаются камни, добывают на берегах реки Витим в Восточной Сибири. «У нас страсть к натуральным материалам. Блеск камней, запах древесины, такие фундаментальные вещи притягивают поклонников во все времена. Да, явление не частое, хоть камни известны давно. Мы не изобрели велосипед, но учли минусы и плюсы всех производителей, кто был до нас и делаем действительно качественно и со вкусом».
По словам мастеров, нефрит они выбрали после долгих обсуждений и раздумий. Решили, что лучшего материала просто не найти. Ведь с древности нефрит почитался за его необыкновенную прочность и красоту. Один пример — египетские фараоны и китайские императоры всегда имели его под рукой, а иногда даже под головой, изготавливая из него особые подголовники. В Китае нефрит считался «императорской драгоценностью». Да и современная наука отдает нефриту должное за его качества. «По нашему мнению, нефрит является более «живым» по сравнению с металлом. Он с давних времен считался очень ценным минералом благодаря его полезным свойствам и высокой прочности (шестое место по шкале Мооса, у стали к примеру, пятое, у стеатита второе)».
ИЗ ГЛУБИНЫ СИБИРСКИХ РУД
Обладая высокой теплоемкостью, нефритовый камень способен несколько часов удерживать в себе холод. При этом никаких лишних запахов он не впитывает и не распространяет. Поэтому в «Baikal Whiskey Stones» не используют ничего другого. «Стеатит мы не применяем, ведь он по факту наполовину состоит из талька, а второе его название — мыльный камень. Как вам перспектива положить в бокал вашего любимого односолодового 17-летнего The Balvenie мыльный камень? Звучит неаппетитно».
В предгорьях Восточно-Саянского хребта, на границе России и Монголии находится одно из немногих месторождений нефрита в России и одно из самых крупных в Европе. Кстати, в том самом месте добывали нефрит для саркофага императора Александра III. «Оттуда привозят множество различных видов нефрита, кроме привычного нам изумрудно-зеленого. Мы также используем их в работе», — рассказывают мастера.
Тысячелетиями нефрит созревает в недрах земли. Попадая в руки мастеров, он проходит многоэтапную систему проверки и контроля. После того, как порода прибывает в мастерскую, начинается сложный процесс создания. Ведь нужно распознать в камне красоту, которая часто бывает скрыта за грубой коркой. Тут вступает в дело чуткий глаз мастера-каменщика. Первым делом нужно обратить внимание на излом и структуру рисунка. Это очень важно, поскольку от этого зависит как камень будет себя вести в работе.
Затем — разметка камня. Нефрит очень ценен, и нужно не просто раскрыть рисунок камня, но и использовать его бережно. После распила алмазным кругом (остальные не выдерживают) начинается огранка и шлифовка. Все? Нет. Использование разных пород нефрита усложняет работу, ведь у каждого вида свои особенности. Шлифовка — самый долгий и кропотливый процесс. Для каждого сорта нефрита применимы свои круги, пасты, угол прикосновения, сила нажима и даже тайный ингредиент. Его секрет мастера не открывают никому.
КОМАНДА ЕДИНОМЫШЛЕННИКОВ
Но кроме нефрита, здесь отдают должное еще одному природному материалу, столь привычному для сурового сибирского климата. Это дерево, из которого сделаны футляры для виски-камней. Теплое, живое, ароматное — дерево прекрасно оттеняет твердость полированного нефрита. «Мы много экспериментировали и выбрали несколько пород: ясень, падук, амарант, забрано, сапели. Мы не останавливаемся и планируем добавить в ассортимент минимум две породы: вишню и черное дерево». Для футляра из черного дерева выбран особый камень — белый нефрит. Сочетание — изумительное.
«Baikal Whiskey Stones» — совсем молодая мастерская, но ее работники уже достигли гармонии в ручном труде. Здесь три мастера — каменщик Алексей, который знает о нефрите все и занимается отбором породы; столяр Борис, виртуоз работы по дереву. И Юлия, единственная девушка в команде, из-под иглы которой выходят изящные чехлы для наборов, мешочки для камней и платки для полировки. «Благодаря опыту Юлии мы узнали, что не все материалы подойдут для наших целей, а только те, которые не оставляют ворса на камнях, поскольку его попадание в бокал недопустимо».
Здесь уважают каждого заказчика — ведь люди, которые приходят за камнями из нефрита, имеют тонкий вкус и отлично разбираются в лучшем виски. Им не нужна вычурность или инкрустация, для них истинная роскошь заключается в уникальном материале и мастерской его обработке.
«Мы решили сделать акцент на индивидуальности. В этом помогает гравировка. Ее можно нанести как на лицевой стороне шкатулки, так и внутри. При помощи гравировки можно подчеркнуть индивидуальность подарка, высказать слова благодарности или приятные пожелания«.
ШЕДЕВРЫ СОЗДАЮТСЯ ВРУЧНУЮ
Ручной труд здесь — на первом месте. Без него нельзя. «Мы, конечно, используем технические средства, для поддержания точности и нанесения гравировки. К тому же из-за высокой прочности и вязкости обработка нефрита возможна только специальными инструментами. Основной уклон идёт на ручную работу, поскольку только глаз мастера может определить достаточно ли отшлифован камень и насколько ровно лежит лакокрасочный слой».
Достигнуть мастерства в работе с нефритом было непросто. Но сейчас в «Baikal Whiskey Stones» каждый — настоящий мастер. «Мастерство — это знать очень многое об очень малом. Это многолетний опыт, который тесно связан с искусством и движим любовью к тому, чем вы занимаетесь. Работа мастера должна быть оценена по достоинству и приносить искреннюю радость. Мастер развивается, познает и изучает дело с разных сторон. Не останавливается на достигнутом никогда. Со временем он достигает такого уровня, когда сам может передать свои знания и навыки другому».
Сегодня у иркутских мастеров множество планов на будущее. Они творят, мечтают и воплощают мечты в жизнь. Недаром девиз мастерской — «Менять привычное в поисках лучшего!»
Источник: www.livemaster.ru