Какой виски лучше пить

Про виски можно рассказывать долго и обстоятельно. Чтобы ты не заблудился в алкогольном супермаркете и не сошел с ума от разнообразия сортов, мы дадим парочку советов по выбору этого хорошего крепкого напитка.

Итак, виски бывает солодовым, зерновым и купажированным. Еще есть бурбон, но об этом позже.

Односолодовый, купажированный или бурбон?

Солодовый виски, или malt whisky – это виски, который получают из чистого ячменного солода, не смешивая его с зерновым виски (grain whisky). Солодовый виски имеет несколько подвидов.

Односолодовый

или single malt – это виски, произведенный на одной вискокурне, который может содержать сотни спиртов, полученных в разное время и имеющих различную выдержку (от степени выдержки, кстати, зависит цена на напиток).

Односолодовый виски — самый крутой. Однозначно. Если у тебя есть деньги на него — просто бери и уходи, и можешь дальше не читать статью.

Бочковой

Дальше по степени крутости следует бочковой виски (он же blended malt, pure malt, или vatted malt) – это смесь солодового виски с разных вискокурен. При его производстве был использован только один спирт. Такой виски может быть различной крепости и иметь разную насыщенность вкуса.

Single cask — это солодовый виски, разлитый из одной бочки. Cask strength – очень редкий тип виски, отличается большой крепостью — от 50 до 65%.

Pure malt – смесь солодового виски с разных вискокурен, дословно название переводится как «чистый солод», а это значит, что при его производстве был использован только один спирт.

Купажированный

Помимо солодового существует также купажированный виски.

Купажированный виски получают путем смешивания зерновых и солодовых сортов. Это совсем не так круто, как солодовый виски, но и не так дорого. Именно поэтому 90% продаж виски во всем мире приходится на купажированные сорта.

Зерновой

или grain whisky — это виски из ячменя. Мало кто знает о нем что-либо. Вот ты теперь знаешь.

Бурбон

Да, кстати, есть еще бурбон. Бурбон — это американский виски, сделанный из измельченных зерен кукурузы, а также ржи или овса.


Теперь, когда ты разобрался в загадочных английских словах, красующихся на этикетках бутылок, обрати внимание на страну производителя напитка.

География хорошего виски

Шотландский скотч — наверное, самый известный виски в мире. Для шотландца характерен привкус торфа, над огнем из которого коптится солод, используемый для приготовления виски. Обычно, хороший скотч пахнет дымом, и не каждый суровый бородач сможет пить его неразбавленным.

Наиболее известные марки: Johnnie Walker, Cardhu, White Horse, Chivas Regal, Glenfiddich.

Ирландский виски был очень популярным напитком вплоть до начала двадцатого века, но с введением Великобританией эмбарго на его поставки утратил свои позиции. В стране осталось только три производителя: Bushmills, Midleton и Cooley. Благодаря тройной перегонке и отсутствию копчения, ирландец обычно получается очень мягким, а привкус черносмородинного куста добавляет напитку пикантности.

Японский виски производят по шотландской технологии, однако у него нет такого насыщенного дымного привкуса, как у своего европейского собрата. Японец отличается стабильно высоким качеством, за что ценится во всем мире, но на полках магазинов найти его не так-то легко, так как японцы, как правило, выпивают все сами.

Основные марки: Nikka, Suntory, Yoichi.

Канадский виски в основном производится из кукурузы, но можно встретить и ржаной виски. По канадским законам, в напиток может быть добавлено до 9,09% дополнительных ингредиентов — таких как ром, коньяк или даже водка, поэтому на вкус канадец может оказаться каким угодно. Готов ли ты рискнуть?

Известные марки: Canadian Club и Black Velvet.

Американский виски, как было сказано выше, называется бурбон и производится из кукурузы.

Самые известные марки наверняка тебе известны — Jack Daniel’s и Jim Beam.

Источник: BroDude.ru

Какие бывают виски

Начнем с географии. По месту производства различают:

1. Шотландские.
2. Ирландские.
3. Американские.
4. Канадские.
5. Японские.

Наш обзор посвящен шотландским виски. На них и остановимся.

Важно! Американские и ирландские производители пишут на этикетках своих бутылок «Wiskey». Шотландские, канадские и японские производители продают свой товар под общим именем «Whisky». И только шотландские напитки называются Scotch Whisky или просто Scotch (скотч).

Виды шотландских виски

Различают три основных вида:

1. Malt whisky (солодовый).
2. Grain whisky (зерновой).
3. Blendid whisk.

Каждый из видов имеет свои подвиды.

Malt whisky

Сырьем для его производства является чистый ячменный солод. С зерновыми не смешивается. Malt имеет свои подвиды.

Single malt

Односолодовый скотч. Его готовят на одной винокурне. Состоит из нескольких десятков спиртов, которые выгоняли в разные годы. Выдержку конечного продукта считают по самому «молодому» ингредиенту. Чем «старше» скотч, тем он дороже. Знатоки считают Single malt самым «крутым» скотчем и однозначно предлагают покупателям выбирать в магазине именно его, если хватит денег.

Blended malt

Он же pure malt, или vatted malt. Второй по «крутости» вид Scotch Whisky. Его получают, смешивая односолодовые виски от разных винокурен, но из одного спирта. Может иметь разную крепость. Вкус так же может быть разной насыщенности.

Single cask

«Из одной бочки». Так обозначают Scotch Whisky премиум-класса, односолодовый, приготовленный на одной винокурне из лучших спиртов, выдержанных в одной бочке. Продукт, по мнению мастера, слишком хорош, чтобы входить в состав купажей.

Cask strength

Scotch «Бочковой крепости». Иногда мастер решает не разбавлять спирт до 40% крепости, оставляя его таким крепким, какой он получился в процессе дистилляции и выдержки. В бочке его крепость достигает 60%. В продажу поступают в весьма ограниченном количестве.

Grain whisky

Зерновой скотч готовят только из ячменного зерна. Так же, как и солодовый, имеет несколько вариантов.

Single Grain

Однозерновой. Исходное сырье – соложеное и несоложеное зерно. Дистиллят готовится на одном заводе, исходным материалом может служить ячмень, пшеница, рожь, кукуруза. Чистый Single Grain редко поступает в продажу. Его, как правило, используют для составления купажей. Single grain whisky пьется мягче чем single malt, имеет вкус с оттенками фруктов.

Blended grain

Смесь из зерновых дистиллятов. Так называют Whisky, приготовленные из зерновых спиртов разных винокурен. Самым известным в этом разряде считается The snow Grouse.

Blended Scotch whisky

Купажированный — самый продаваемый и популярный алкоголь в Шотландии. Более 90% всего производимого в стране Whisky составляет именно купажированный скотч. В состав купажа входят зерновые и солодовые спирты разных заводов. Качество зависит от искусства мастера винокурни составлять неповторимые комбинации из лучших дистиллятов Шотландии. И по цене они доступны всем.

Single cask

Одна из разновидностей грейна. Его так же называют Single barrel, т.е. «из одной бочки». На этикетках таких бутылок есть указание на конкретную партию, из которой бутылка наполнялась драгоценным содержимым.

Cask strength

Еще один подвид грейна — Scotch Whisky бочковой крепости. Его не разводят до 40%, а разливают по бутылкам с той крепостью, которой он «набрался» в бочке. Иногда в продаже можно найти 70-градусный продукт.

Blended Grain

Купажированный грейн, т.е. смесь из зерновых дистиллятов.

Как выбрать шотландский виски

Критерии выбора просты:

• цена;
• выдержка;
• способ производства.

Рассмотрим каждый в отдельности.

Выбор по цене

Если покупатель стеснен в средствах, а продегустировать легендарный алкоголь очень хочется, выбирать следует Blended Scotch Whisky, т.е. купажированный шотландский Whisky. Это самый бюджетный вариант.

Выдержка любого скотча не может быть менее трех лет, согласно шотландскому законодательству. В данном случае можно выбрать неплохой напиток 8 или 10-летней выдержки по доступной цене. Такие экземпляры можно найти среди продукции знаменитых производителей:

• Grant’s;
• Chivas Regal;
• The Famous Grouse;
• White Horse.

Последний не очень любим шотландцами, непонятно почему. Как ингредиенту для коктейля ему цены нет. Среди наших соотечественников найдется немало любителей White Horse в чистом виде.

Лучшие купажированные образцы имеют на этикетке соответствующие надписи:

• De lux blend, Finest или Fine old – производитель заявляет о превосходном качестве своего продукта, с содержанием солодового спирта в купаже не менее 35%;
• Super De lux – купаж на 75% состоит из солодового продукта;
• Super Premium Blend – выдержка более 12 лет.

По способу производства

Если увидите на этикетке надпись Single malt, берите не раздумывая. Односолодовый дистиллят – продукт высочайшего качества, приготовленный без всяких добавок. Только солод и вода. Whisky, произведенные в высокогорных (Highland) районах Шотландии ценятся больше других из-за кристально чистой воды горных источников, применяемой в производстве. Именно Single malt принес славу Scotch Whisky.

Выдержка

Чем старше Whisky, тем богаче аромат. Дистиллят бесцветен, тогда как конечный продукт получает свои благородные оттенки благодаря многолетнему дозреванию в дубовых бочках. Производители редко используют новую тару. Для придания дистилляту неповторимого аромата используются бочки, в которых ранее настаивался херес или бурбон.

Где купить

Лучше всего конечно в Англии. На тамошних прилавках контрафакта быть не может. Законодательство не позволяет.

Если вы далеко от Британских островов и очень нескоро туда попадете, воспользуйтесь услугами специализированных магазинов. Их адреса и названия можно найти в интернете, на официальных сайтах производителей. Каждый специализированный магазин имеет свой сайт, на страницах которого можно найти интересующую вас информацию о товаре и заказать онлайн любимый скотч.

Покупки в интернет-магазине возможны только в том случае, если это проверенный магазин, и вы ему доверяете. Покупка на незнакомых ресурсах может кончиться плохо. В лучшем случае вам продадут подделку по цене оригинала, в худшем – таким контрафактом можно смертельно отравиться.

Как сделать виски своими руками

Законодательство России не запрещает варить самогон (виски — тот же самогон) в домашних условиях. Перегонные аппараты различных конструкций свободно продаются в неограниченном количестве, причем как кустарные, так и заводского изготовления, и достаточно производительные. Покупай лицензию и твори. На фото ниже представлен один из вариантов самогонного аппарата для Scotch Whisky.

Пошаговая инструкция легко найдется в рунете. Ничто не мешает выгнать спирт из зерна или солода, приготовленного самостоятельно, трижды перегнать его и получить довольно чистый продукт 96-и оборотов. Останется только настругать дубовых колышков и настоять на них свой дистиллят хотя бы года три.

Однако это будет на совсем тот продукт, о котором повествует данный обзор, а вернее – совсем не тот, и конечно не скотч. Так стоит ли напрягаться? И на русский самогон найдется свой потребитель. Главное – правильно организовать рекламную компанию.

Лучшие производители

Винокурня основана в 1861 году, благодаря усилиям Джеймса Логана Маки. Сначала она так и звалась, Mackie and Co. В 1890 году Питеру Маки удалось создать и зарегистрировать скотч White Hors, обязанный своим именем знаменитому Эдинбургскому постоялому двору.

Интересно! Постоялый двор в Эдинбурге назывался White Hors в честь белых лошадей шотландской королевы Марии Стюарт, на которых она иногда выезжала «в мир».

Четверть века спустя Питер Маки решает выкупить винокурню Craigellachie в Спейсайде, после чего вводит ее дистиллят в купаж White Hors. С тех пор и до самой смерти Маки в 1924 году, это был лучший Blended Scotch Whiskey в мире. Сегодня White Horse можно купить более чем в 200 странах мира.

Самая известная в мире линейка этого бренда – Red Label. Необычайная популярность этой марки объясняется его уникальными качествами, полученными в результате уникального купажа. Именно искусство смешивания солодовых спиртов принесло славу и мировую известность «Red Label», а с ним и винокурне Джонни Уокер.

Сегодня годовая производительность компании составляет около 120 миллионов бутылок. Не менее известны и другие шедевры компании: Black Label, Green Label, Double Black, Island Green, Gold Label Reserve, Blue Label.

Старейшая семейная компания по производству алкоголя. Основал ее Уильям Грант в 1886 году. Сегодня это крупнейший производитель Scotch Whisky, более известный как «Grant’s», а ее доля на рынке составляет более десяти процентов. Наиболее известны следующие ее напитки: «Grant’s», весьма популярный и широко известный во всем мире «Glenfiddich», линейка односолодовых «The Balvenie». Самая популярная марка – «Grant’s». Товар высокого качества с весьма доступной ценой. Продукция винокурни неоднократно отмечалась престижными наградами международных конкурсов.

Знаменитая куропатка. Так называется винокурня и ее линейка весьма популярных блендированных скотчей в Шотландии и за ее пределами. Купаж состоит из смеси качественных зерновых и лучших односолодовых дистиллятов, который затем выдерживается в дубовых бочках значительно дольше, чем дистилляты других винокурен. В 1896 году Мэтью Глоэгом создается бренд, названный «Grouse», поскольку куропатка является любимой шотландцами дичью.

В 1905 году Blended Scotch Whisky Grouse обрел огромную популярность, а к его названию добавилось слов Famous, т.е. «Знаменитая». Под этим именем в том же 1905 году бренд был зарегистрирован.В 2006 году компания выпускает новинку линейки – The Black Grouse. В 2011 году начинаются продажи новинки бренда –Naked Grouse (продукт премиального класса). В 2015 году появляется очередная новинка Famous Grouse Mellow Gold. Ежегодно компания выпускает чуть больше трех миллионов ящиков крепкого алкоголя.

Продукция компании пользуется повышенным спросом вот уже более двух веков. Основатели компании – братья Джон и Джеймс Чивас торговали коньяком, ромом, кофе и специями. Свой первый высококачественный скотч создали в 1801 году, Новинка сразу пришлась по душе богатым шотландцам и даже особам королевской фамилии. Братья стали поставщиками двора его величества, а продукт получил название Чивас Регал.

На заметку! Regal, в переводе на русский язык означает «Королевский».
В свое время Chivas Regal рекламировали как любимый скотч Фрэнка Синатры.

Винокурня расположена на острове Айла. Триста лет назад здесь продуктивно работали более двух десятков винокурен. Со временем, правительство приняло законы, предъявляющие к производителям крепкого алкоголя более жесткие требования. В результате большинство заводов закрылись. Два последних в 1816 году объединились. Так родилась компания Лагавулин – самая крупная на острове, легенда Scotch Whisky.

Важно! Лагавулин является основой купажа многих знаменитых брендов.

Одна из самых известных и своеобразных винокурен. Основанная Уильямом Грантом, она до сих пор управляется дирекцией компании William Grant and Sons. С 1963 года Glenfiddich разливает свой продукт в оригинальные треугольные бутылки, разработчиком которых является Ганс Шлегер. Тогда же компания разлила свой первый односолодовый Single malt, вопреки критикам, считавшим, что этот товар не найдет своего потребителя. С тех пор коллекция односолодовых скотчей Glenfiddich растет. Не так давно, компания разлила 55 летний Glenfiddich, самый дорогой из всех односолодовых. Его продали на аукционе. Прибыль употребили на благотворительные дела.

Один из самых старых заводов в Шотландии. Второе место по продажам в мире и четвертое в Великобритании. Основатель – Джордж Смит, фермер, знаток архитектуры и латыни, первый винодел, подавший заявку на получение лицензии, дающей законное право производить и продавать Scotch Whisky.

Перечислять лучших производителей Scotch Whisky можно еще долго. И почти каждый из них чем-то знаменит, в чем-то первый и самый лучший. Какой фирмы лучше купить скотч – решать покупателю. Чтобы не ошибиться, нужно выслушать советы и рекомендации знатоков, ознакомиться с описанием продукта на сайтах производителей, выяснить, сколько стоит выбранный вами Scotch. Только собрав все сведения о товаре можно принимать решение и оплачивать покупку.

Рейтинг качественных шотландских виски

Недорогие виски

Этот продукт производит одна из самых известных шотландских винокурен – William Grant and Sons, владельца бренда Castle Rock. Получен он путем смешивания двух с половиной десятков солодовых и зерновых спиртов различных возрастов (от 5 до 25 лет). Технология приготовления использует традиционные приемы шотландских «самогонщиков». Купаж выдерживают в дубовой таре в течение пяти лет. Конечный продукт не подвергается холодной фильтрации.

На заметку! Холодной фильтрацией называют метод очистки жидкостей, в основе которого лежит выпадение примесей в осадок, при охлаждении напитка.

Для потребителей это означает, что этот алкоголь перед употреблением можно не охлаждать. На аромат такая технология не влияет. Классический дижестив, особенно в комплексе с сигарой и чашкой кофе.

На заметку! Дижестивом называют напитки, подающиеся к столу после обеда или ужина.

Средняя цена бутылки, объемом 0,7 литра составит 998 рублей.

Достоинства:

Недостатки:

Эта марка пользовалась популярностью в России. Сами шотландцы не особенно любят пить его чистым, но ценят в коктейлях. Купаж составляется из 40 различных сортов спирта, в том числе 70% составляют зерновые спирты и 30% – солодовые: Лагавулин, Крейгелаки, Глен Элгин. Напиток отличается необычайной мягкостью, легкими медовыми и торфяными оттенками. Аромат сложный и уникальный, полученный смешиванием крепких напитков с островов и Северо-Шотландского нагорья, в котором явственно ощущаются нотки Лагавулина. Средняя цена бутылки – 12182 рубля
Достоинства:

Недостатки:

Недорогой, купажированный продукт, холодной фильтрации, выдержанный в дубовой таре. Светлый, золотистый, аромат с еле уловимым оттенком цитронов. Сладковатый, отдает сухофруктами. Купажируется отменными зерновыми и замечательными односолодовыми дистиллятами, такими, как Маккалан и Хайланд парк. Хорош как в чистом виде, так и в составе коктейлей. Средняя цена бутылки 0,7 литра – 1220 рублей.

Достоинства:

Недостатки:

Купажированный напиток от бренда Jonnie Walker, невероятно популярный вот уже полтораста лет, с момента создания до настоящего времени. Цвет золотистый, светло-красный. Аромат выразительный, свежий, слегка ванильный. В мягком вкусе ощущаются сладковато дымные нотки и все та же ваниль. Отлично подходит для коктейлей, особенно в сочетании с колой, тоником, яблочным и вишневым соками. Средняя цена бутылки 0,7 литра – 1583 рубля.

Достоинства:

Недостатки:

Еще один замечательный продукт от бренда William Grant and Sons, в подарочной упаковке. Купажированный, сорокаградусный напиток холодной фильтрации, выдержанный в дубовых бочках. Производитель использовал смесь из 25 лучших сортов зернового и спиртового дистиллятов. Специалисты считают этот сорт лучшим купажом. Уильям Грант разработал рецептуру в 1898 году и с тех пор не подвергался ревизии. Grant’s Family Reserve неоднократно награждался престижными премиями и наградами.

Напиток имеет золотисто-солнечный цвет, изысканный, слегка фруктовый аромат, интригующий букет, замечательный ванильно-банановый вкус. Средняя цена бутылки 0,75 л – 1596 рублей. Прекрасный напиток и замечательный подарок.

Достоинства:

Недостатки:

Напитки среднего ценового диапазона

Односолодовый виски пятнадцатилетнего возраста, холодной фильтрации. Напиток отличается сладким бархатистым вкусом с фруктово-ореховыми нотами. Цвет насыщенный, золотой. Аромат отдает кедровыми орехами и цитрусовыми фруктами.
Неповторимый вкус напитку придает длительное дозревание в бочках из дуба, растущего на юге Франции (лимузенский дуб).

Дорогой материал, предназначенный для изготовления бочек под коньяк. Низкая плотность, этой древесины позволяет спирту достаточно глубоко проникать в структуру материала. В результате продукт получает неповторимый и весьма интенсивный аромат.

Гленливет – эталон скотча. Он был первым из односолодовых виски Шотландии, удостоен многих наград на международных конкурсах и выставках. С годовым объемом производства в шесть миллионов бутылок, уверенно держит второе место в мире среди производителей односолодового виски. Средняя стоимость бутылки 0,7 л – 5310 рублей.

Достоинства:

Недостатки:

Ограниченная партия 18-летнего напитка и уникального купажа, приуроченная к первому успеху футбольного клуба «Манчестер Юнайтед» в Премьер Лиге. Напиток этой партии неоднократно становился призером и обладателем почетных наименований национальных и международных форумов.
Цвет, насыщенный янтарный. Аромат богатый и многослойный, напоминает запахи сухофруктов и шоколадных конфет. Во вкусовой гамме присутствуют элегантные цветочные нотки. Отменный дижестив в сочетании с сигарой и чашкой кофе. Средняя цена за бутылку 0,7 л – 5884 рубля.

Достоинства:

Недостатки:

Пятнадцатилетний скотч холодной фильтрации. Выдерживается в бочках из-под хереса, бурбона, новых бочках из дуба. Затем все три компонента купажа сливаются в специальную бочку ручной работы, имеющую собственное имя – The Glenfiddich Solera Vat. У этой тары есть интересная особенность. Ее никогда не опустошают более чем наполовину. Таким образом напиток всегда имеет неповторимый, богатый букет, особенный характер. Glenfiddich 15-летний – лучший подарок настоящему ценителю скотча. Средняя цена за бутылку 0,75 л – 6652 рубля.

Достоинства:

Недостатки:

Односолодовый скотч 16-летней выдержки, крепостью 43процента. Очищен способом холодной фильтрации. Цвет золотой насыщенный, в аромате чувствуется херес, слегка оттененный йодом и морскими водорослями. Отличается богатым торфяным вкусом в сочетании со сладкими, солеными и дубовыми оттенками. Отлично идет под крекеры и сыр Рокфор.

Отмечен медалями международного конкурса виски в Сан-Франциско в 2013 году, в Чикаго в 2015 году, золотом на «International Wine & Spirit Competition» в 2013-2014 годах, и еще многими другими наградами. Средняя стоимость бутылки составляет 6620 рублей.

Достоинства:

Недостатки:

Самые хорошие отзывы покупателей достаются купажированному 18-летнему скотчу, легендарному Johnnie Walker. Купаж составлен из односолодовых и зерновых виски, выдержанных не менее 18 лет.

Отличается насыщенным темно-золотистым цветом, пикантным фруктовым ароматом, с едва уловимыми намеками на ирис, сандаловое дерево, мед. Вкус сбалансированный, насыщенный мягкий, слегка шоколадный, немного дымный, уникальный. Перед употреблением желательно охладить или подавать со льдом. Средняя стоимость бутылки 0,7 л составит 9541 рубль.

Достоинства:

Недостатки:

Элитные шотландские виски

Односолодовый скотч 25-летней выдержки произведен на винокурне Гленфарклас, одной из старейших в Шотландии. При производстве напитка используется мягкая, чистая, как слеза, родниковая вода, стекающая с окрестных гор. Неповторимый, особенный вкус напитку придают определенные сорта ячменя, выращенные рядом с винокурней, особые дрожжи, традиционные методы дистилляции и продолжительное дозревание в дубовой таре из-под хереса.

Цвет напитка янтарный темно-золотистого оттенка. Двадцатипятилетний Гленфарклас отличается крепким, очень мощным ароматом с оттенками хереса и дуба, насыщенным и длительным послевкусием. Такой скотч – десерт уже сам по себе. Средняя стоимость бутылки, емкостью 0,7 л, составляет 19919 рублей.

Достоинства:

Недостатки:

Тридцатилетний односолодовый Scotch холодной фильтрации. Выдерживается в бочках из-под хереса и бурбона. Напиток янтарного цвета, насыщенного вкуса, в котором угадываются темный шоколад, херес, дуб и мед. Аромат отдает хересом, фруктами, инжиром. Отличный дижесив, употребляется в чистом виде и в коктейлях. Отмечен множеством наград международных выставок. Средняя стоимость бутылки 0,7л – 83411 рублей.

Достоинства:

Недостатки:

Односолодовый виски, крепостью в 45,7%. Холодная фильтрация не применялась. Выдерживается в бочках после хереса. Удивительный скотч, поражающий знатоков сложным, богатым вкусом, в котором присутствуют шоколад, специи, апельсин. Послевкусие оставляет ощущение соленых брызг. Тоны дуба приглушаются хересом, которым заполняют бочки перед тем, как передать их для выдержки под виски. Тридцатилетний «Highland Park» неоднократно собирал высшие награды самых престижных международных выставок. Средняя стоимость бутылки 0,7 л – 93979 рублей.

Достоинства:

Недостатки:

Шотландский виски – напиток для всех слоев общества. Тем, у кого доходы невелики, можно иногда скоротать вечерок за стаканчиком блендированного вискарика пятилетней выдержки, скажем – «Castle Rock». Более состоятельные граждане, могут иногда позволить себе 18-летний «Chivas Regal», 15-летний «Glenlivet» или что-то в этом духе. Те, кто денег не считает, могут насладиться глотком 40-летнего «Glenfarclas» или 70-летнего «Macallan 1824 Series “М”». Впрочем, последний чаще всего дарят на юбилей или приобретают для пополнения коллекции. В любом случае, следует помнить, что даже элитный шотландский виски не следует пить стакан за стаканом.

Внимание! Чрезмерное употребление алкоголя вредит здоровью.

Редакция сайта надеется, что представленный ТОП 13 лучших шотландских виски даст начинающим ценителям виски базовое понятие о том, что такое настоящий скотч и как разобраться во всем его многообразии, на что обратить внимание, чтобы не совершить ошибки при выборе напитка в подарок юбиляру или для дружеского застолья.

Источник: yanashla.com

В зависимости от сырья и метода производства виски разделяют:

• Солодовый — это шотландский, который получают из чистого сырья (ячменный солод) без смешивания с зерновым вискарем (купажированные).
• Зерновой вид используют для производства смешанного вида. Лишь небольшая часть поступает в розничную продажу.
• Смешанный (купажированный): основная часть всей продукции (около 90%), получают при смешивании солодового и зернового.
• Бурбон — это американское виски из кукурузы, которое производится по специальной технологии.

Обычный шотландский выдерживают 3 года, ирландский — 5 лет, канадский — 6 лет. Односолодовые виды, не предназначенные для смешивания, выдерживают 10-12 лет. Некоторые редкие сорта достигают выдержки 30- 50 лет.

Разнообразие рецептов и методов приготовления делает напиток по-своему неповторимым, с индивидуальным ароматом и вкусовой гаммой.

• Шотландский виски получают при перегонке ячменного сусла, полученного из солода. Солод производят путем высушивания проросших зерен дымом от сгорания древесного угля, буковой стружки, торфа. Вискарь отдает характерным дымным ароматом. Это визитная карточка шотландского!
• Ирландский (в отличии от шотландского) редко встречается со специфическим привкусом и ароматом. У него нежный и глубокий букет. Ирландский солод сушат в герметичных печах, предотвращая попадания каких-либо запахов.
• Американский отличается ванильным ароматом. В противовес шотландскому и ирландскому, у него сладковатый и мягкий вкус.

Американский виски рейтинг (бурбон и другие)

Представители американского бурбона самые продаваемые. У него апельсиновый цвет, вкус с ванильными и карамельными нотками. У вискаря долгое, бодрящее и четкое послевкусие.

Источник: F.ua

Виды виски

Для начала стоит знать, что есть несколько сортов этого хмельного напитка. От способа его производства будет зависеть насыщенность вкуса, ароматные оттенки, крепость и собственно сам вкус. Чтобы узнать, как выбрать хороший виски, давайте разберем главные отличия каждого из видов: 

1. Солодовый. Его отличие в том, что изготовление происходит только из ячменного солода. Никаких других примесей не используется. Это самый дорогой элитный виски, с тонким солодовым послевкусием. По виду производства различают односолодовый и бочковой способы. Первый вариант делают на основе различных спиртов одной винокурни, они могут иметь различную степень созревания. Второй — на основе спиртов разной крепости и насыщенности из разных винокурен.  
2. Зерновой. Очень интересно, этот вариант производится только в Шотландии, компанией «Choice Old Cameron Brig». Именно под этим брендом в розничную продажу поступает единственный в мире зерновой виски. Его делают из ячменного и кукурузного зерна путем одной перегонки, в результате чего получается не самый качественный спирт, который после используют для купажирования. Также на его основе изготавливается джин и водка. 
3. Купажированный. Это самый популярный сорт, который считается смешанным. Получают его с помощью купажа солодового и зернового виски. Используются спирты разной крепости, выдержки, насыщенности. 
4. Бурбон и Теннеси. Названия этих сортов произошли от места, где они впервые увидели свет. Бурбон — графство в штате Кентукки, а Теннесси — одноименный штат в Америке. Оба эти сорта производятся из кукурузы, но бурбон дозревает в обожженных изнутри дубовых бочках, фильтруется перед разлитием в бутылки. Второй сорт — прогоняется методом холодной фильтрации через трёхметровый слой прессованного кленового угля, очищается перед тем, как отправиться на дозревание в бочки. 

Если хочется чего-то очень дорогого и качественного — это должен быть 100% солодовый напиток с выдержкой от 12 лет. А если  нужен относительно  недорогой виски хорошего качества — подойдет купажированный вариант. Бурбон и Теннесси также отличаются ароматным вкусом и отменным качеством, в зависимости от бренда и выдержки, напиток может быть доступным. 

Рейтинг из 12 виски 

Теперь пришло время узнать лучшие бренды виски, какие лучше выбрать бюджетные, а какими можно порадовать себя и друзей в особенные дни, когда не хочется экономить на удовольствиях. Начнем с недорогих вариантов, которые вполне могут стать постоянными гостями на ваших семейных застольях или просто разделят тяжесть окончания рабочей недели или трудного дня. 

До 1000 рублей
Название	Страна	Тип	Литраж	Выдержка	Цена
Clan MacGregor	Шотландия	Купажированный	0,5	3 года	772
Nucky Thompson	Россия	Купажированный	0,5	3 года	832
Ballantine’s Finest	Шотландия	Купажированный	0,5	3 года	1037
White Horse	Шотландия	Купажированный	0,5	3 года	830
От 1000 до 3000 рублей
Название	Страна	Тип	Литраж	Выдержка	Цена
Jack Daniel’s Old No.7	США	Купажированный	0,5	3 года	1505
Jim Beam	США	Бурбон	1	4 года	1794
Chivas Regal	Шотландия	Купажированный	0,7	12 лет	2496
От 3000 до 5000 рублей
Название	Страна	Тип	Литраж	Выдержка	Цена
Monkey Shoulder	Шотландия	Купажированный	0,7	8 лет	2990
Wild Turkey 101	США	Бурбон	0,7	8 лет	2483
Laphroaig	Шотландия	Односолодовый	0,7	10 лет	4086
Больше 5000 рублей
Название	Страна	Тип	Литраж	Выдержка	Цена
Lagavulin	Шотландия	Односолодовый	0,75	16 лет	6021
Glenfiddich	Шотландия	Односолодовый	0,75	12 лет	5070
Laphroaig	Ирландия	Купажированный	0,7	18 лет	6516

До 1000 рублей

В этом разделе вы узнаете хорошие виски какие лучше выбрать до тысячи, чтобы приятно провести время в компании или скоротать вечер. Несмотря на их цену, они приятны и могут рассказать много интересного о мире скотчей и бурбонов. Именно с них, чаще всего, начинается знакомство с миром виски.

Clan MacGregor

Это хороший виски по доступной цене. Производитель решил позиционировать алкоголь как мягкий с приятным послевкусием и ароматом. Отзывы пользователей показывают, что купаж действительно идет достаточно легко. Отсутствует ярко выраженный запах спирта, есть вкус зерновых. В составе краситель, вода и висковые спирты. Выдержка в дубовой бочке на протяжении 3 лет придает благородную изюминку. 

С первых глотков сложно разобрать весь букет вкусо-аромата этого представителя нашего рейтинга. А вот последующие уже раскрывают всю гамму, давая прочувствовать карамельную нотку и ваниль, окутывающие зерновое послевкусие. Привкус дуба не такой долгий, как хотелось бы, но и стоимость не дотягивает до первоклассного элитарного гостя на вашем столе.  Цена не превышает 700 рублей. По акции этот  хороший бюджетный виски  можно найти дешевле. 

Есть 12-летний представитель этой серии, который наиболее полно раскрывается вкусо-ароматические свойства. 

Nucky Thompson, Россия 

Кто сказал, что хороший виски должен иметь на этикетке яркую надпись: “Страна производства Ирландия и Шотландия”. Этот представитель ничуть не хуже, за счет отсутствия высоких затрат на ввоз алкоголя в нашу страну из-за рубежа — ему наоборот удается отразить в себе самое высокое качество за небольшую цену. Разливают его в Ставропольском крае, но это нисколько не портит ему репутацию. Многие пользователи о нем отзываются, что он лучший виски до 1000 рублей. 

Эксперты и любители говорят о достаточно резком присутствии спирта, но этот недостаток быстро исчезает, если дать “подышать”, оставив бутылку на пару минут открытой. В составе купаж пяти сортов солодовых и зерновых висковых дистиллятов, срок выдержки 3 года. Именно короткая настойка виновна в “водянистости” вкуса и аромата, отсутствует многослойность послевкусия. Пьется мягко и легко, имеет приятный золотистый цвет. Однако больше подходит для коктейлей, употребления с вишневым и яблочным соком, колой. Чистым напиток рекомендуют употреблять охлажденным со льдом или водой. 

Ballantine’s Finest

“Балантайнс” — на грани нашего рейтинга, это действительно хороший дешевый виски. Он мог бы занять первые строчки, оставляя остальных конкурентов позади. Однако с учетом того, что многие магазины предлагают стоимость немного выше 1000 рублей — он перемещается только на третье место. Хотя по вкусовым свойствам, равных в категории бюджетных напитков ему мало. 

Насыщенный вкус раскрывается в нотах ванили и шоколада, элегантного медового послевкусия, украшенного букетом специй и восточных пряностей.  Есть и цветочные мотивы, завершающие многослойность состава. Имеет приятный светло-золотистый цвет. Может употребляться как в чистом виде, так и хорош для коктейлей, в качестве дижестива. Узнаваемый дизайн, хорошая репутация, высокое качество и мягкость — его визитная карточка.  

White Horse

Входит в рейтинг виски до 1500 рублей и “Белая лошадь”, которая ценится даже гурманами, не говоря о начинающих, кто, наверняка, сможет удивиться сложному арома-букету. Любители этого напитка говорят о его умеренной мягкости и достаточно своеобразном послевкусии. В нем четко прослеживается дымчатый след, навевающий мысли о туманных горах Шотландии. Примечательно, что отсутствует резкое спиртовое амбре. 

Можно смело сказать, что White Horse превосходит напитки своей бюджетной категории и даже чуть более дорогие. Этим напиток обязан своему составу, в котором треть занимает солодовый виски Lagavulin, который за более чем 100 лет своего существования заслужил известность и признание. Остальные две три занимает зерновой купаж более 40 марок. Это легенда, которая полна противоречий. Одни любят крепкий и насыщенный вкус, а другие ругают слишком приторное “торфяное” послевкусие. В общем, хороший недорогой виски, который поможет насладиться элегантным вкусом.

Скорее всего, минус связан с тем, что “Белая лошадь” — это напиток, который сравним с легендой. А спрос — рождает предложение, поэтому это один из немногих напитков, который может похвастаться большим количеством фальсификата. 

Негативно относятся и к его крепости, называя истинно мужским напитком. Другие говорят, что употреболять его можно только в качестве коктейлей. 

От 1000 до 3000 рублей

В этой категории будут легендарные имена, которые постоянно на слуху. Именно в средней цене находятся лучшие бренды виски по мнению пользователей. Это не ЛЮКС, но максимально качественные брендированные напитки с насыщенным ароматом и интересными купажами. Если нужен настоящий, качественный, хороший виски до 3000 рублей — лучшие собраны ниже.  

Jack Daniel’s Old No.7

Открывает рейтинг виски в этой категории любимый многими Джек Дэниелс. Этот американский бренд знают даже те, кто далек от спиртного. Его особенностью является специфический вкус, который резко контрастирует с солодовыми, ячменными и зерновыми отголосками других марок. Если разбираться в технологии, то напиток относится к бурбонам, за счет содержания 40% кукурузы, висковая же рецептура ограничена 10% содержанием не ячменного сырья. Однако производитель решил, зарегистрировать продукт как «Tennessee whiskey», и никто не возражал. 

Old No.7 — самый титулованный из всей линейки первоклассного виски, поставляемого на рынок этим брендом. Как и многие другие напитки на основе кукурузы, имеет долгое и приятное послевкусие, в котором можно прочувствовать дым, древесину и сухофрукты. Основной букет ванили, жженой карамели и фруктовых нот — делает Jack Daniel’s любимым многими прекрасными представительницами человечества. Если нужен проверенный хороший недорогой виски, отзывы о котором множественные и положительные — это он. 

Бурбон Jim Beam

Один из главных конкурентов Джека Дэниелса на американском рынке. Джим Бим впервые начали производить в штате Кентукки. Между поклонниками этих брендов ведутся неутихающие споры. Однако эти два напитка нельзя сравнивать между собой. У них разные спиртовые основы, вкус и технологии производства. В отличие от сладковатого Теннесси, тут ярко выражена терпкость с нотами карамели и специй. Он намного жестче и грубее, но это сглаживается цветочными нотами. 

Один из популярных продаваемых бурбонов в мире на 78% состоит из кукурузы, что обеспечивает ему невероятно длительное послевкусие. В общих чертах о нем можно сказать, что среди всего разнообразия бурбонов и виски — это идеальная золотая середина по цене, качеству и насыщенности вкуса. Можно найти этот лучший виски до 2000 рублей по акции, чтобы покупка принесла не только удовольствие, но и сохранила семейный бюджет. 

Chivas Regal 12 лет

Это действительно легендарный и узнаваемый купаж, пожалуй, лучший виски до 4000 рублей. Хотя все предыдущие представители титулованы и признаны во всем мире. Чивас — это выбор большинства любителей крепкого алкоголя. Аромат включает целый букет диких трав, вереска, меда и садовых фруктов. Имеет приятный насыщенный вкус напоминающих взбитые сливки со спелыми медовыми яблоками, ванилью, орехами и карамелью. Послевкусие многослойное, продолжительное, но многие сравнивают его с сидром, так как остается явное присутствие яблочных спиртов. Именно с этим соком его чаще всего употребляют в качестве аперитива. 

 От 3000 до 5000 рублей

Здесь вы найдете лучший виски до 5000 рублей, который не стыдно подарить, взять с собой на встречу друзей или просто провести вечер, растворяясь в медитации. Мы отобрали трех лучших, которые точно не разочаруют, самые вкусные виски — достойные любого случая. 

Monkey Shoulder

В отличие от предыдущих легендарных представителей нашего рейтинга — Манки Шолдер — совсем молодой бренд, который буквально ворвался на рынок алкогольной продукции и вырвался в лидеры своего ценового сегмента. Все в этом скотче прекрасно, от изящной бутылки, этикетки, выполненной в старинном стиле, латунных обезьянок до восхитительного вкуса. 

В переводе название означает “Обезьянье плечо”. Странное имя для напитка, но в нем кроется своя тайна. Это дань уважения к мастерам, которые день и ночь трудились, над созданием уникальных солодовых экстрактов. Раньше переброс зерна выполнялся лопатами вручную, что приводило к деформации плечевого сустава и появлению одноименного заболевания. Небольшой текст на этикетке рассказывает об этом вкладе мастеров солодовен в изготовление напитка. 

Не менее прекрасен и вкус, в нем с первого глотка прослеживается сладость ванили, медового апельсина с послевкусием мармелада и заварного крема. В основе спирты выдержкой 3 года, но в купаже присутствуют и более зрелые дистилляты. 

Wild Turkey 101

Мягкий виски с очень занятной этикеткой, на которой изображена “дикая птица”, а при ближайшем рассмотрении — индюк. Золотисто-медный оттенок, в котором как будто отражается жаркое солнце — завораживает. Напиток относится к зерновым, выдержка основы 6-8 лет, за которые она успевает хорошо настояться. Выдерживается напиток в дубовых бочках 4 класса обжига, что дает возможность получить стойкое древесное послевкусие. 

Сам Wild Turkey 101 раскрывается в характерной кукурузе, сладости сухофруктов, ванили и карамели. Послевкусие сопровождает еще несколько часов после употребления, в нем характерная для американского лакокрасочная составляющая, добавляет элегантности и благородства.  

Laphroaig 10 лет

Этот виски подойдет для ценителей дымчатого послевкусия. Он считается одним из лучших в мире, среди выраженной дымности. Обязан такому аромату способ высушивания ячменя, для чего используется горящий торф. Выраженное сладкое ванильно-черносливовое послевкусие сопровождает очень долго. 10-летняя выдержка позволяет каждой ноте раскрываться максимально полно и дарить наслаждение каждым глотком. Напиток терпкий, крепкий, с выраженной “копченостью”, он станет идеальным спутником на мужских вечерах, окутывая их дымкой умиротворения и благородства. 

Больше 5000 рублей

Мы плавно подошли к ТОП лучших виски, которые одновременно будут доступными и необычайно вкусными. В следующих представителях рейтинга собрана многовековая история напитка. Все рецептуры бережно хранятся и передаются в следующее поколение, а винокурни — достояние одной семьи, что позволяет действительно с гордостью произносить названия на роскошных этикетках. 

Lagavulin 16 лет

Среди мировых престижных марок этот виски имеет заслуженную славу настоящего аристократа. Не стоит обманываться его низкой ценой наряду с изысканностью и легендарным вкусом — он один из лучших в своем классе. Для его приготовления используется только отборное сырье, лучшие материалы, а спирты выдерживаются 16 лет, чтобы они могли показать свой зрелый темперамент и раскрыться во всей красе перед настоящими ценителями. Еще одним плюсом, который подчеркивает палитру оттенков вкуса является самая медленная дистилляция, что позволяет получить максимально очищенный от любых примесей продукт. 

Изумительный янтарно-золотистый оттенок приятно сочетается с доминирующими нотами хереса, морского бриза и послевкусием сухофруктов. Он будет оценен по-достоинству как мужчинами, так и прекрасной половиной. 

Glenfiddich 12 лет

Многие эксперты называют его самым титулованным виски в мире. Компания с более чем 100 летней историей к середине прошлого столетия уже успела снискать огромную популярность. Конкуренты, опомнившись позже, смогли только дышать вслед славе одной из крупнейших компаний производителей виски в мире. Интересно, что винокурни за все время своего существования не останавливали работу даже на день, несмотря на голод, войны и другие возможные обстоятельства. 

Компания William Grant & Sons отличается завидной преемственностью. Со времени основания Уильямом Грантом на посту управляющего были только его потомки. За 135 лет было всего 6 мастеров-купажистов, которые идеально выдерживали рецептуры, передающиеся из поколения в поколение. 

Спирты выдерживаются в бочках из под хереса и бурбона на протяжении 12 лет. Холодная фильтрация позволяет предложить покупателям  качественный и очищенный продукт. По вкусовым характеристикам на первый план выходят зеленые яблоки, их очень много здесь, поэтому эксперты рекомендуют любителям крепкого напитка использовать для коктейлей именно яблочный сок, который подчеркнет ароматику. Помимо фруктов есть здесь горечь и терпкость черного шоколада, совсем немного карамели и ванили. 

Tullamore DEW, 18 лет

 Еще один легендарный многовековой бренд, история которого началась с 1829г. Особенностью напитка является чистый освежающий купаж. Компания не раскрывает тайны своих рецептур, известно, что Tullamore DEW — односолодовый, на спиртах разной степени выдержки. В основе лежит ячмень, что позволяет похвастаться длительным послевкусием.

В элегантном и благородном аромате слышатся древесные и солодовые ноты. Вкус отдает цитрусами, пряностями и приятной сладостью в финальном аккорде.  Выдержанные спирты полностью раскрывают вкусоароматику напитка, придавая ему зрелый характер, а не амбициозность. Это самый дорогой виски в нашем рейтинге, но он того стоит. 

Вывод 

Теперь вы знаете, какое виски лучше купить если бюджет ограничен или можно позволить себе лучший напиток. Все представители, собранные в рейтинге титулованы, имеют множество наград, признание покупателей и заслуженное уважение к брендам за качество и хороший вкус. Если вы думали, что хороший виски до 500 рублей — это не реально, то теперь вы знаете прекрасные примеры напитков, которые по акции могут стоить даже дешевле, а порадуют своим вкусом ничуть не хуже дорогих. 

Источник: sovetoved.ru

Обзор недорогих марок виски

• Tomatin «Legendary Scot».—Виски «Томатин»— производится в регионе Хайленд (Шотландия). Этот бленд выдерживают в емкостях из американского дуба, и впоследствии он имеет 40 градусов крепости. Его дегустационные характеристики наполнены нюансами фруктов, пряностей и легкой остроты.
• Clan MacGregor. Этот шотландский купаж с содержанием алкоголя 40 % производят в Глазго. Виски «Клан Макгрегор» отличается приятными фруктово-солодовыми характеристиками.
• William Lowson’s. Этот сорокаградусный шотландский купаж выдерживают в дубовых бочках из-под бурбона и хереса. Благодаря этому в —«William Lowson’s»— явно ощущаются ноты фруктов, ириски, дубовой древесины, сливочного масла, зерновых и сладостей.
• Black&White. Этот шотландский купаж с содержанием алкоголя 40 градусов выдерживают в бочках из дуба. Вкус виски «Black and White» очень мягкий и приятный, он хорошо сбалансирован и обладает легкой сладостью.
• Old Smuggler. Этот трехлетний сорокаградусный шотландский «Old Smuggler» обладает удивительно мягким, гармоничным и сбалансированным вкусом.
• Highland Queen 3 YO. В шотландском Хайленде производят и этот трехлетний сорокаградусный бленд. В нем можно явственно ощутить ноты фруктов, лакричника, меда, сладости и пряностей.

Обзор элитных марок виски

• «Black Label» Johnnie Walker. Это прекрасный представитель купажированных виски шотландского производства класса «де люкс». —Black Label— подвергается выдержке сроком 12 лет, и в нем явственно ощущаются оттенки фруктов, цитрусовых, изюма, хереса, копчености и дымности.
• Glenfarclas 10 YO. Односолодовый виски «Glenfarclas» производят в знаменитом Спейсайде. Его в течение 10 лет выдерживают в дубовых емкостях из-под хереса, и его содержание алкоголя соответствует 40 градусам. Он насыщен нюансами ванили, шоколада, специй, фруктов, гвоздики, корицы, солода и хереса.
• Inchmurrin 12 YO. Этот высокогорный скотч производят в регионе Хайленд. Он относится к типу односолодовых и имеет содержание алкоголя 46 % благодаря длительной двенадцатилетней выдержке в дубовых емкостях из-под бурбона. Мягкость дополняют ноты цветов, лакричника, персика, меда, травы, аниса и имбиря.
• Glenfiddich 15 YO. Великолепный представитель односолодового виски. —Виски «Гленфиддик»— производят в Хайленде (Шотландия). Благодаря пятнадцатилетней выдержке в дубовых емкостях из-под хереса и бурбона он приобретает крепость 40 градусов и насыщенные маслянистые акценты с оттенками специй, груши и шоколада.
• «The Lasanta» Glenmorangie. Хайленд славится своими односолодовыми сортами виски, и виски «Гленморанджи» не исключение. Его выдерживают в хересных бочках 12 лет, и он имеет содержание алкоголя 43 градуса, а в его сложном сливочном характере присутствуют оттенки ириски, пряностей, лесного ореха, апельсина, изюма и хереса.

ТОП-10 лучших виски в соотношении цены и качества

1. «Grant’s» Ale Cask Finish

Купажированный шотландский скотч с крепостью 40 градусов, его выдерживают в бочках из-под эля. Благодаря этому он имеет приятный сладковато-солодовый характер с оттенками фруктов, солода, дыма и копчености.

Источник: gradusinfo.ru