Какой самый вкусный виски

Давайте попробуем разобраться, какой виски сегодня самый лучший из недорогих в российских магазинах.

Виски, как и коньяк – благородный алкоголь, употребление которого неизменно связывают с успехом и статусностью. Но что, если забыть обо всех этих стереотипах и его обязательной дороговизне, и попробовать выбрать виски по “жёлтому” ценнику?

Его крепость варьируется от 40 до 60 процентов, а в качестве основы для создания алкоголя выступают ячмень, кукуруза, овёс и рожь. История виски тесно связана с английскими монастырями, в которых этот напиток использовали в медицинских целях. Со временем рецепт распространился по Европе и обрёл популярность среди экономически успешных слоёв населения.

Российский рынок не может предложить потенциальным потребителям виски отечественного производства. Зато ввоз этого элитного алкогольного напитка осуществляется в глобальных масштабах. Главная страна импортёр – это Великобритания. Затем следуют Ирландия, США и Канада.

В широком доступе представлены марки виски самых разных ценовых категорий. Но потребителей по большей части интересует продукт, рассчитанный на масс-маркет. Есть ли в этом сегменте доступный, но при этом достойный алкоголь?

Johnnie Walker

Бренд Джонни Уокер ежегодно поставляет на мировой рынок более 100 миллионов бутылок виски. На отечественном пространстве особенной популярностью пользуются две марки брендового напитка:

Red Label – купажированный 40% виски холодной фильтрации. Во вкусе доминируют дымные ноты, которые разбавляет мягкий оттенок ванили. Можно отметить резкость напитка, которая притупляется посредством его охлаждения.

Цена: 2 483 руб за 1000 мл.

Отзывы: средняя оценка потребителей – 6 баллов. Дегустаторы отмечают классический, очень приятный вкус. Единственный его недостаток – это некоторая «плоскость» и отсутствие изюминки.

Black Label – купажированный 43% виски холодной фильтрации. Имеет доминирующий оттенок дыма, нотки солода и фруктового хереса. Просматриваются цитрусовые оттенки и слабый привкус изюма. Имеет «солидное» послевкусие с торфяным и фруктовым оттенком, из-за которого рекомендуется пить напиток в чистом виде.

Цена: 2 615 руб за 500 мл.

Отзывы: средняя оценка потребителей – 8 баллов. Потребители отмечают, что высокую оценку алкоголь заслужил благодаря дымно-сладкому вкусу, и постепенно раскрывающемуся сложному букету из различных нот. Минусов как таковых не обнаружено, но для некоторых Black Label может оказаться излишне крепким.

Chivas Regal 12 YO

Chivas Regal 12 years old – это неоспоримый лидер среди шотландских купажированных элитных виски. Крепость напитка достигает 40%. Чивас Ригал выдерживается в дубовых бочках. Вкусовая гамма состоит из насыщенных оттенков медовых яблок, орехов, ирисок и ванили. Послевкусие раскрывается продолжительно и ярко.

Цена: 3 322 руб за 700 мл.

Отзывы: средняя оценка потребителей – 9 баллов. Дегустаторы отмечают приятный аромат диких трав и вереска с примесью меда и сладости. Особенную любовь сыскало сочетание Chivas Regal 12 YO с крепкими сигарами или чёрным кофе.

Whyte Mackay 13 YO

Купажированный виски выдерживается в бочках из-под хереса. Обладает интенсивным золотистым цветом, строгим ароматом дерева и хереса.

Основной вкусовой мотив – древесный. Присутствуют цветочные и пряные нотки. Особенность напитка заключается в двойной выдержке: 12 лет лучшие «представители» солодового виски зреют в бочках. Затем они комбинируются и дозревают ещё год, приобретая особенный букет.

Цена: 3 500 руб за 700 мл.

Отзывы: средняя оценка потребителей – 9. Покупатели отмечают деликатный запах, не «бьющий» в нос, как у некоторых крепких алкогольных напитков с длительной выдержкой. Ещё одна примечательная деталь – пряно-дубовое, греющее послевкусие, ради которого виски пьют в чистом виде.

Источник: zanedorogo.info

Какой самый лучший из недорогих?

В странах, издавна занимающихся изготовлением виски – Шотландии и Ирландии марки, о которых пойдет речь, называют «на каждый день». Это не значит, что они недостаточно хороши, но цена позволяет употреблять их достаточно часто.

А в тонких нюансах аромата и вкуса разберутся только специалисты. Здесь главный критерий – нравится/не нравится. Кроме того, мы отметим цены (за бутылку 0,7 л) в рублях. Сам список:

• Tomatin «Legendary Scot» — стоит на российских прилавках от 600 рублей. У нас этот шотландский напиток называют просто – Томатин. При крепости 40° вкус достаточно мягкий, в нем чувствуются фруктово-пряные тона, легкая острота. Выраженного дымного привкуса не наблюдается.
• Clan MacGregor немного дороже – стоимость около 900 рублей. Это купажированный продукт родом из Шотландии (Глазго). Имеет 40° крепости, мягкий и насыщенный вкус фруктов и солода.
• Cutty Sark – неожиданно светлый для скотча сорт. Имеет оригинальный вкус и невысокую стоимость от 800 рублей за бутылку.
• William Lowson’s – купажированный, выдержан в бочках из под хереса или бурбона. Крепость 40° и многогранный букет, в котором чувствуются фруктовые, зерновые, древесные нотки, аромат ирисок и сливочного масла. Цена – от 1200 р.
• Black&White – 40-градусный скотч стоимостью от 1000 рублей. Особенно рекомендуется для первого знакомства с виски, имеет сбалансированный и мягкий солодовый вкус.


• Old Smuggler (переводится как старый контрабандист) – 40-градусный виски с гармоничным вкусом, у которого много поклонников. Цена – от 1200 р.
• Highland Queen 3 YO – шотландский, с трехлетней выдержкой. Стоимость – от 1200 р, во вкусе преобладают медово-фруктовые, немного пряные нотки.
• Beveland «Kindilan» — поставляется из Канады. Несколько резковат, с медовым привкусом, нотками фруктов и хвои. Крепость – 40°, цена – от 750 р.
• Heaven Hill «Old Style Bourbon» — 40-градусный американский кукурузный виски по цене от 1150 р за бутылку. Выдержан 4 года в обожженных дубовых бочках, имеет ощутимые сладковатые маслянисто- древесные нотки.
• Wild Turkey – 6-летний американский виски стоимостью от 2500 р обладает пряным сладковатым вкусом, в котором ощущается ваниль, груша, карамель.

Обзор элитных марок виски

Подбирая элитные марки виски, популярные в России, мы все же исходили из жизненных реалий. Такой виски, пусть и не каждый день, но позволить себе могут многие. Стоимость мы указываем также за бутылку 0,7 л. Популярные названия:

• Glenlivet (Гленливет) – односолодовый, с 15-летней выдержкой. Во вкусе чувствуется аромат сладких фруктов и древесины дуба. Цена – от 3,5 тыс. р.
• «Black Label» Johnnie Walker – шотландский, купажированный, стоимостью от 3600 р. Относится к классу де люкс, имеет 12-летнюю выдержку. Относится к «подкопченным» сортам. Многие отмечают привкус цитрусовых, хереса, торфа и дыма.
• Talisker 10 YO. Произведен на шотландском острове Скай. Имеет 10-летнюю выдержку, крепость 45,8° и сильный дымный аромат. Стоимость – от 3850 р.
• «The Lasanta» Glenmorangie – 43-градусный, односолодовый, произведен в Хайленде. 12-летняя выдержка в бочках из-под хереса придает ему вкус лесного ореха, специй, апельсина, ириски. Цена – от 4200 р.
• Ardbeg «TEN» 10-летней выдержки, стоимостью от 4250 р. выдержан в бочках, где до него побывал херес. Имеет 46-градусную крепость, явно выраженный дымный аромат с торфяными и лаймовыми оттенками, кофейной ноткой. Послевкусие солоноватое.
• Glenfarclas 10 YO – обладает традиционным вкусом односолодового шотландского виски с нотами специй, ванильно-коричными тонами, которые придает напитку 10-летняя выдержка в бочках, где до него находился херес. Цена – от 4400 р.


• Inchmurrin 12 YO – односолодовый, крепость 46°, с ценой около 5 тыс. р. Выдержан в бочках, где до него был бурбон на протяжении 12 лет. Вкус травяной и цветочно-медовый.
• Glenfiddich 15 YO – 40-градусный, односолодовый. Имеет 15 летнюю выдержку. Специи, груши, шоколад,– главные ноты, которые чувствуются в напитке. Стоимость – около 6000 рублей.
• Тomatine 18 Yo. Уже по названию марки можно определить, что выдержка составляет 18 лет. Все это время хранится в дубовых емкостях от хереса. Во вкусе дегустаторы чувствуют черный шоколад, цитрусовые и медовую сладость, несмотря на 46-градусную крепость. Стоимость – от 9100 р.

• Dalmore «Cigar Malt» Reserve — шотландский односолодовый. Интересный вкус достигается 15 годами выдержки в бочонках от вина типа совиньон, каберне или хереса. В результате в букете просматриваются фрукты из тропиков, ваниль, цедра и специи. Крепость – 44°, стоимость – около 15000 р.

ТОП-10 лучших виски по параметрам цены и качества

Не всегда цена гарантирует незабываемые впечатления от дегустации. Некоторые даже сверхдорогие сорта требуют немалого опыта, чтобы понять, почему они стоят столь дорого. Именно поэтому специалисты рекомендуют начинать свое знакомство с виски с довольно мягким вкусом, не перенасыщенных «вкусовой глубиной».

Чтобы самостоятельно оценить соответствие вкусовых и ароматических свойств цене напитка, предлагаем попробовать некоторые сорта из предложенных в рейтинге, составленном по этому критерию:

• «Grant’s» Ale Cask Finish. За 1750 -1800 р. вы получите четкое представление о том, каким должен быть купажированный скотч. Этот сорокаградусный напиток зреет в бочках, где до этого побывал английский эль. Виски отдает солодовой сладостью и дымом.
• «Evan Williams» Extra Aged (Black) – 43-градусный бурбон с пятилетней выдержкой из США. Явственно чувствуются ноты яблок, мяты, древесины дуба, ванили с карамелью. Стоимость – от 2100 р.
• Jameson – невероятно знаменитый ирландский виски. Нравится за мягкость и сбалансированность вкуса. Цены от 2000 до 2400 р.
• «Bushmills» Original – из Ирландии, настаивается в емкостях после выдержки хереса. Имеет традиционные 40°. Обладает свежим вкусом с медовыми оттенками и пряностями. Средняя цена – 2000 рублей.


• Jack Daniel’s – один из самых популярных бурбонов США. Вкус дымно-копченный, с нотками древесины и карамели. Крепость – 40°, цена – около 2000 р.
• «Red Label» Johnnie Walker – шотландский купажированный, с дымно-торфяно-сладким ароматом и привкусом копченостей и ванили. Стоит около 1000 рублей.
• The Black Grouse — одна из самых знаменитых шотландских купажированных сортов. Слышны казалось бы несовместимые, но гармоничные нотки дуба и копченостей в совокупности с какао, сладостями и пряностями. Крепость 40°, цена 1700-1800 р.
• Highland Queen 12 YO – родом из Шотландии. Вкус островатый, отдает имбирем, дымом, сладкими фруктами, орехами и какао. Цена – от 2,5 тыс. р.
• Spicebox – канадский виски крепостью 40°. Вкус слегка суховат, чувствуются яблоки, пряности. Послевкусие долгое, сладковато-ржаное. Стоимость – от 1750 р.
• Crown Royal – известный сорт из Канады. Во вкусе улавливаются фиалковые, древесные, цветочные ноты. Послевкусие – сливочное, длительное.

Самое популярное виски в России

Как утверждает статистика, только 12% россиян отдают предпочтение виски перед водкой и в основном это – жители городов. Тем не менее, уже можно сказать о тенденциях и вкусовых предпочтениях.

Самым популярным виски в России (о чем говорят продажи) является шотландский Red Label, вошедший в десятку лучших по цене/качеству.

Примерно на одном уровне по популярности – американский кукурузный бурбон Jack Daniel’s. Россиянам эти два вида полюбились за приятный сбалансированный вкус и демократичную цену. Хотя развиваться вкусовым пристрастиям есть куда, ведь сколько еще не «опробованных» сортов.

Источник: zen.yandex.ru

Интересные факты о Scotch whisky

Для тех, кому любопытно, из чего делают шотландский виски, стоит знать, что уже изначально существовало две его разновидности: солодовый (зерно намачивают, проращивают и сушат с помощью горячего воздуха) и зерновой. При производстве используют ячмень и другие культуры, прежде всего, пшеницу и рожь. В результате процессов соложения, перегонки, брожения и длительного выдерживания в бочках из дуба и рождается легендарный напиток.

Название «скотч» в Шотландии, по сути, является синонимом виски – так может называться только тот крепкий алкоголь, который был изготовлен и разлит на вискикурнях страны. При этом на этикетке всегда указывается двойная надпись — Scotch whisky.

Для жителей страны скотч давно стал национальным брендом. В XVI веке он продавался в местных аптеках как лекарственное средство и лишь позднее распространился повсеместно. Многие хорошо известные марки шотландского виски появились еще в XIX столетии. Именно тогда были основаны первые вискикурни, ставшие впоследствии всемирно известными лидерами в своей отрасли.

Наименование whisky закреплено законодательно и относится к алкоголю, произведенному именно на территории Шотландии. Остальные страны пишут whiskey.

Классификация шотландского виски

На сегодняшний день в стране насчитывается 126 перегонных заводов. Они производят в общей сложности около двух тысяч марок шотландского скотча в разных ценовых сегментах. Впечатляет, не правда ли?

В стране разработана строгая система требований к производителям. Так, например, период выдержки скотча должен составлять не менее 3 лет, а содержание алкоголя в готовом продукте достигать, как минимум, 40%.

В Шотландии существует 5 основных разновидностей виски:

1. Single Malt – солодовый алкоголь; спирт производится на одной вискикурне в строго регламентированных медных кубах;
2. Single Grain – чистый однозерновой скотч, который также производится на одном заводе, но уже по другой технологии;
3. Blended Malt – купажированный (смешанный) виски из разных солодовых сортов; несколько винокуренных заводов задействовано в изготовлении продукта;
4. Blended Grain – купажированный виски из разных сортов зерновых; ингредиенты производится несколькими вискикурнями;
5. Blended Scotch – скотч, полученный путем смешения солодовых и зерновых спиртов; эта категория встречается на шотландском рынке чаще всего.

Лучшие марки Scotch whisky

Список лучших брендов шотландского виски включает свыше ста наименований. Из них можно выделить 10 наиболее востребованных марок в разных категориях (стоимость указана в фунтах за бутылку 0,7 л).

Single Malt

Glenfiddich (40-56,3%). Пятое поколение семьи Грантов владеет предприятиями, производящими самый известный бренд односолодового шотландского виски. Он получил свое название в честь Оленьей долины, где находится производство. Так как стоимость виски в Шотландии зависит в первую очередь от срока выдержки, то цены на Glenfiddich начинаются от 6,99 и доходят до 2 900 и выше. Классические сорта выдерживаются 12–18 лет, премиум – 21–30, старые лимитированные – 40–50. «Гленфиддик» обладает грушево-яблочным ароматом с нотками хереса и верескового меда.

The Glenlivet (40-61,5%). Об односолодовом виски «Гленливет» известно с 1824 года. Он производится в бочках из-под бурбона, имеет ванильно-цветочный аромат и фруктовый вкус с нотками ореха и меда. Бренд особенно популярен в Соединенных Штатах. Марка представлена сортами 12–25-летней выдержки стоимостью от 18 до 1 250 фунтов и выше.

Single Grain

Cameron Brig (40-58,2%). Марка производится с 1824 года. Этот скотч выдерживается 24–40 лет и имеет приятный вкус с оттенками карамели, цитрусовых, меда и яблок. Благодаря мягкости он идеально подойдет тем, кто собирается впервые попробовать виски. Стоимость марки — от 19 до 229.

Haig Club (40%). Среди зерновых брендов достойное место занял «Хейг Клуб», появившийся совсем недавно – в 2014 году. Алкоголь отличается смесью приятных ароматов апельсина, ванили и яблок, а также вкусом свежих бананов и ирисок с оттенками тропических фруктов. Марка доступна по цене от 20 до 270.

Самое деятельное участие в появлении нового бренда приняли британский футболист Дэвид Бекхэм и Саймон Фуллер, популярный продюсер, создатель поп-группы The Spice Girls.

Blended Malt

The Famous Grouse (40-43%). Хорошо известный знатокам бренд «Знаменитая куропатка» – так переводится название марки, которая появилась в 1905 году, – представлен несколькими сортами. Большинство из них производится на основе смеси солодовых спиртов. Для скотча характерен золотисто-янтарный или желто-коричневый цвет, а также вкус пряностей, сухофруктов и ванили. Виски выдерживается от 12 до 30 лет. Цены на него сравнительно невысокие – 17–65.

Интересно, что «Фэймос Грауз» — единственный купажированный виски, который поставляют ко двору самой британской королевы.

Monkey Shoulder (40%). Длительное время процесс соложения ячменя проводился вручную. Иногда из-за этого возникали производственные травмы – вывихи плеча – что нашло отражение в названии виски «Плечо обезьяны». Этот виски изготавливают путем смешивания солодовых спиртов трех вискикурен. Он обладает изысканным ванильно-апельсиновым вкусом с медовым оттенком. Стоимость марки начинается от 22.

Blended Grain

Hedonism (43%). Среди купажированных зерновых виски – в стране производится совсем немного брендов этой категории – выделяется «Гедонизм». Скотч выдерживается от 14 до 29 лет в больших бочках из американского дуба. В «Гедонизме» можно обнаружить вкус кокосовых орехов, хмеля, ириса и оттенки ванили. Стоимость бренда – 54-240.

Snow Grouse (40%). Появившись совсем недавно, в 2009 году, купажированный виски «Снежная куропатка» быстро стал востребованным среди любителей шотландского whisky. Его крепость и невысокая стоимость – 20–27 фунтов или чуть выше, – а также вкус нежной ванили, мускатного ореха и меда способствовали росту популярности марки. Snow Grouse обычно пьют охлажденным, поэтому его часто сравнивают с водкой.

Blended Scotch

Johnnie Walker (40–43%). Среди купажированных сортов скотча «Джонни Уокер» – один из самых известных и старых, марка производится с 1867 г. Ее можно приобрести за 14 –58 фунтов; более дорогие сорта обойдутся в сумму 625–832. Виски выдерживается от 3 до 25 лет. В производстве существует пять основных линеек: Platinum, Blue, Black, Gold и Red. Они отличаются сроком выдержки, а также составом смесей солодовых и зерновых спиртов. Лейбл Green – это только солодовые спирты.

Chivas Regal (40–43%). Купаж известен с 1801 года, когда братья Чивас запустили производство будущей популярной марки. Существует 85 вкусовых оттенков этого скотча, но всегда в них присутствуют ароматы сливочной карамели и сушеных фруктов. В зависимости от выдержки – 12–25 лет – стоимость Chivas Regal варьируется в диапазоне 22–235, более дорогие сорта стоят 1645–4166.

На американском рынке в первые десятилетия ХХ века марка завоевала популярность благодаря своему позиционированию как любимого виски Фрэнка Синатры (по крайней мере, пока в сердце певца ее не вытеснил другой бренд).

Кроме упомянутых марок, наиболее известными брендами виски в Шотландии считаются: Teacher’s, Ballantine’s, White Horse, Highland Park, Dewar’s, Cardhu, Cutty Sark, Sovereign, Lord Kingsley, Peat Chimney, The Tweedale, Hazelburn, The Hive.

Дегустация шотландского виски

Туристы с удовольствием посещают музеи виски в Шотландии. В стране есть два таких заведения: в Эдинбурге и Даффтауне – небольшом городке. Музей в шотландской столице называется The Scotch Whisky Experience. В нем можно не только узнать тайны производства, но и посидеть в ресторане, принять участие в дегустации и приобрести бутылку понравившегося виски.

Еще одна прекрасная возможность попробовать лучшие марки – побывать на фестивалях виски в Шотландии. Наиболее известные из них организуются в пяти местах:

• в Эдинбурге (июнь);
• Иверниссе (апрель);
• на острове Айлей (май);
• в Глазго (ноябрь);
• Спейсайде (май).

06.06.2018

Источник: gurmantur.com

Классический состав

Классификация по используемому сырью:

1. Односолодовый – соложенный ячмень, который производится на одной вискикурне. Стоимость на порядок выше остальных, а объем производства меньше, цена начинается от двух тысяч, а верхнего предела не существует.
2. Солодовый – смешанный, получаемый путем соединения продуктов нескольких вискикурен. Стоимость чуть ниже, чем «сингл молта», а разницу во вкусе и аромате смогут почувствовать разве что искушенные знатоки.
3. Зерновой – на основе кукурузы или пшеницы. Практически лишен классического вкуса и запаха, в чистом виде продается редко, чаще используется для дальнейшего купажа.
4. Купажированный – микс солодовых и зерновых. Самый доступный по деньгам, составляет девяносто процентов мирового производства.

Внимание! В Китае добавляют в него рис, во Франции гречиху, а в Ирландии рожь.

К односолодовому, знатоки относятся более уважительно. Он готовится из чистой воды, ячменя и дрожжей, нет солнца, как в коньяке или винах. Тем не менее у скотча разных вискикурен абсолютно непохожие, уникальные вкусы. Но они отличаются не только этим, ведь на каждом заводе есть свои особые секреты. И значит, чтобы понять какой виски лучше выбрать стоит обращать внимание не только на базовые ингредиенты.

Влияющие факторы

По определению, это исключительный напиток на алкогольной основе. Который обладает светло — коричневым цветом или характерным темно — оранжевым с очень богатым ароматом запахов, которые включают в себя нотки дыма и фруктов. Для того, чтобы создать действительно неповторимый букет, важен сорт древесины.

Зерновой дистиллят хранится только в дубовых бочках. Некоторые используют американское или французское дерево для придания карамельного цвета и ванильного запаха. Но большинство отдают предпочтение уже обожженным из-под другого алкоголя. Также сильно влияют на то, как быстро асквибо стареет, и обменивается веществами с древесиной, погодные условия в месте хранения.

Важно! Время для оценки выдержки засчитывается только проведенное в бочке.

Число стран, где есть производство whisky, точно неизвестно. Поэтому есть смысл перечислить только те, где используются односолодовые или их аналоги из другого зерна.

Конечно, нельзя говорить о «воде жизни», не упоминая в первую очередь Шотландию и Ирландию. Самые большие объемы и мировые бренды в Америке, Канаде, Великобритании и Японии. Постепенно начинают выходить на мировой уровень: Франция, Индия, Австралия и Тайвань.

Профессиональная оценка

Общее количество практически нереально посчитать, каждый попробовать не получится и тогда на помощь приходят специалисты, которые ранжируют виски по следующим критериям:

• аромат и мягкость;
• качество и насыщенность;
• срок выдержки и бочки;
• оценочная дегустация.

Информационный портал

Как и любой другой продукт, этот напиток выпускается как самого высокого класса, так и более низкого качества. И если популярность и количество продаж той или иной марки зависит от вкусовых предпочтений, то мировое признание только от конкурса и жюри. Оценивая все вышеперечисленные параметры, авторитетные профильные издания и составляют рейтинг – какой виски самый лучший.

Система баллов

Каждый год первоклассные дегустаторы объединяют усилия, чтобы на престижных мероприятиях опробовать и оценить новые композиции, для присуждения премии:

• World Whiskies Awards;
• Whiskey Advocate Buying Guide’s;
• Modern Thirst;
• L.A. Whisk(e)y Society.

Существуют показатели, в которых учитываются все виды оценок. Чьи-то выводы основываются на мнении жюри или интернет — рейтинге. Кто-то судит по результатам отзывов нескольких специалистов, а кто по сто бальной шкале или по школьной системе: от A+ (превосходно) до F (следует избегать).

Профессионализм и авторитетность

Чести войти в жюри международных конкурсов удостаиваются единицы. Самым влиятельным оценщиком, который организовал свой проект «Библия виски», считается Джим Мюррей. Человек, который создал полный и понятный гид, ежегодно издает справочник с оценкой более четырехсот видов скотча. Никогда не продвигает бренды за деньги и независим от рекламы.

Три победителя

Рейтинг виски по качеству и цене (в долларах) возглавляют:

1. Old Pulteney 21 YO – 96 оценочных баллов из 100 возможных. До двухсот пятидесяти за объем 0,75 литра.
2. George T. Stagg – стоимость не опускается ниже ста шестидесяти.
3. Parker’s Heritage Collection – бутылка 0,75 л., около девяносто.

Полезно! В список входят самые дорогие марки, цена может быть не всем по карману. Поэтому существует дополнительная градация, составленная самими потребителями.

Местное производство

Первый напиток «Советское виски» появился еще в конце 40-х годов, поэтому это не ноу-хау для отечественной алкогольной продукции, но делать с нуля его пока не научились. Сегодня, производством «aqua vitae», способным дотягивать качеством до мировых брендов, занимаются коньячные заводы.

В 2014 году вступил в действие ГОСТ для производства российского бурбона, который определяет его как напиток крепостью 40-60%, выдержанный в дубовых бочках сроком от трех лет. Его разливают и хранят:

• Московский винно-коньячный завод «КиН» – в каталоге два наименования асквибо трех и пятилетней выдержки под собственным брендом John Corr. Производят по специально разработанному технологическому регламенту из шотландских дистилляторов (процесс перегонки, испарения жидкости с последующим охлаждением и конденсации паров);
• АО «Татспиртпром» – плод совместного творчества с предприятиями Евросоюза. Также выпускает две позиции Your Choice original Whisky 3 и 5;
• подмосковный завод «Георгиевский» – входит в BELUGA GROUP (крупнейшая российская алкогольная Группа, знак качества во многих странах мира) развивает собственную марку Whisky Fox & Dogs;
• компания «Игристые вина» – использует импортное сырье, доставленное с Туманного Альбиона, и производит шотландский виски Forest Cat;
• Калининградский завод «Альянс — 1892» – выпускает напиток под брендом Scotch Terrier.

Перспективы развития

Из собственного сырья напиток только начинают делать два завода в Дагестане по классической схеме из висковых спиртов. С точки зрения ООО «РГ Экспертиза» отечественный бурбон без труда сможет конкурировать с иностранными аналогами. Уже через несколько лет, в России будет достаточно этого спиртного напитка произведенного полным циклом (программа не столько для импортозамещения, сколько возможность удешевить продукт). Но рассчитан он будет на массового покупателя, поэтому вряд ли когда-то станет коллекционным.

Российский покупатель

По данным исследовательской компании Synovate Comcon, которая с максимальной точностью отражает тенденции на рынке медиа измерений РФ, виски употребляют 12 % жителей нашей страны. Напиток востребован как низкого ценового уровня, так и премиальные бренды, поэтому рейтинг виски по качеству в России делится на две категории.

До полутора тысяч рублей:

1. Passport Scotch.
2. Dewar’s White Label.
3. Teacher’s Highland Cream.

Цены в диапазоне от 1 500 и выше:

1. Glen Scotia 15 Years.
2. Loch Lomond Original.
3. Grand Grizzly Rye.

Интересно! Чаще других наш потребитель все-таки предпочитает: Jack Daniels и Red Label. Видимо, еще до конца не разобравшись во всех марках. Но это неплохой выбор, с учетом усредненного интернационального вкуса чистой классики и доступной цены.

Культура aqua vitae

Чтобы понимать какой виски лучше купить в подарок или на праздничный стол, а какой приобрести для инвестиции, есть смысл прислушаться к советам экспертов. Не стоит полагаться только на мнение сомелье (человек, который работает в ресторане или магазине, консультирует и предлагает клиенту спиртные напитки). Априори любые оценки, поставленные одним специалистом, пусть даже очень глубоко разбирающимся во всем разнообразии вкусовых сочетаний, не могут быть объективными.

Нужно пробовать и открывать для себя новое, не переплачивать за раскрученный бренд и яркую упаковку. Настоящий виски должен быть интересным, вкусным и запоминающимся.

Источник: DiskontClub.ru

Буквально еще пару столетий назад виски считался напитком для бедняков. Однако после налаживания качественного производства и использования уникальных рецептур виски вышло на новый уровень в мире элитного алкоголя.

Но все ли вы знаете об этом напитке? Давайте разберемся…

1. Самый дорогой. Таковым является односолодовый виски «The Macallan Fine&Rare Vintage» (1926 год). Его стоимость оценивается в 22600 фунтов стерлингов. Это обусловлено тем, что всего было разлито 60 бутылок. Интересным фактом является то, что все дорогие напитки, продаваемые на аукционах – коллекционерами не выпиваются.

2. Особенности перевода. Виски (с кельт. uisce beatha) имеет первоначальный перевод как «живая вода».

3. Температура напитка. Как бы это удивительно не звучало, но испортить вкус напитка может неправильная его подача по температуре. Рекомендуется пить охлажденным до 18-21 градусов и с кубиками льда. Не стоит его долго держать в руках и греть, так как в состав входят спирт и масла, которые могут испаряться.

4. Виски излечит от рака? По некоторым данным и исследованиям, виски содержит ингибитор окисления – эллаговую кислоту, которая используется для лечения заболеваний сердца и препятствует развитию злокачественных опухолей. Во время 1920-1933 годов в США этот напиток был единственным разрешенным и применялся исключительно в медицинских целях.

5. Роль Индии. Мало кто подозревает, но Индия является самым крупным производителем виски. Она же занимает первые строчки в рейтинге по потреблению.

6. Срок годности. Виски не является лидером по сроку хранения и выдержке, нежели, например, вино. Не потеряв своих вкусовых и ароматических свойств, напиток может храниться 100 лет. 5 лет допускается, если виски уже вскрыли.

7. Основной ингредиент. С 1494 года и на протяжении 333 лет для производства виски использовался исключительно ячменный солод.

8. Черчилль и виски. Ни для кого не секрет, что Черчилль был большим поклонником этого напитка. Есть сведения, что в России попытки производить виски начались с того, как Черчилль в подарок привез Сталину его попробовать. В Англии же, во время жесткой экономии им было приказано не снижать объемы выращивания ячменя, который являлся главной составляющей в составе виски.

9. Шотландия и Ирландия – кто первый? Негласная ситуация такова, что по сей день идут споры о том, кто у кого украл рецепт приготовления и является первооткрывателем. Первенство и преимущество, конечно, на стороне Ирландии. Здесь он появился в 6 веке. В Шотландии же виски было завезено миссионерами в качестве лекарства и распространялось по монастырям. Удивительным фактом является то, секрет приготовления пришел из Северной Африки.

10. В СССР было производство виски? Да! Самая знаменитая марка – «73». Однако это производство потерпело фиаско. А потому, что в состав входили в основном ароматические добавки и ректификованный спирт. Конечно, этот напиток чем-то напоминал канадский виски, но населению он почему-то не пришелся по вкусу.

11. Лидеры продаж. Франция занимается первую строчку по продажам виски в год. Удивительный факт: этот напиток продается и пользуется спросом больше и чаще, нежели коньяк.

12. Самая старая вискокурня. В это сложно поверить, но она находится не в Ирландии или Шотландии, а в США. Она называется Laird&Co и существует с 1780 года. В Шотландии семейные производства начались лишь с 1865 года: Glenfarclas, Glenfiddich, Springbank.

13. Торф в виски? Только в Шотландии в качестве сырья используют торф.

14. «Виски» в русском языке. Это слово имеет свои грамматические особенности: может быть как мужского или среднего рода, но никак не женского, а поэтому оно не склоняется!

15. Scotch или Виски? Скотч с английского – шотландский. Поэтому, для лучшего престижа нередко виски именуют просто скотчем. Однако это касается исключительно виски, все остальные продукты употребляют со словом scottish.

16. Whisky или Whiskey? В Шотландии – только Whisky! В других странах – Whiskey или как угодно. В печатных СМИ, чтобы не было разногласий и недопонимания, употребляются два варианта написания.

17. Виски выдерживается в бачках из-под хереса? Да, это так. И сохранилось это еще с 18-19 веков, когда херес только переживал свой расцвет в Англии, и дабы сэкономить на производстве виски использовались бочки из-под хереса. Сейчас же это фирменное отличие шотландцев – дубовые бочки!

18. 5000 сортов солодового виски. Около 90% такого виски производится именно в Шотландии. Несмотря на это большую половину составляют смешанные виски.

19. Вискокурни в Шотландии не шотландцев. Только Edrington и еще пару семейных до сих пор во владении коренных жителей, все остальные вискокурни выкуплены и принадлежат иностранным предприятиям.

20. Исторический год для виски. Это 1494. В этом году виски получило свое «рождение», благодаря Королевскому Казначейству и Джону Кору, который начал производство «aqua vitae».

Источник: winestreet.ru