Как пить скотч виски правильно

Как пить скотч виски правильно

Первый документ казначейства Шотландии, в котором упоминался виски, датирован 1495 годом. Именем короля некоему Джону Кору за сваренную и переданную «воду жизни» повелевалось отдать восемь коробок солода. «Вода жизни» — так назывался в те времена самогон, который делали из солода. Позже этот крепкий алкогольный напиток, ставший национальным символом Шотландии, стал называться виски или скотчем.

Как пить скотч виски правильно

Односолодовый, купажированный и зерновой скотч

Выпускается несколько видов шотландского виски — односолодовый, купажированный и зерновой. Односолодовые сорта считаются воплощением мастерства местных винокуров и отличаются насыщенным вкусом и ароматом. Считается, что купажированный виски проще, но многие сорта его не уступают односолодовым. Зерновые спирты почти полностью идут на купажи, хотя есть однозерновые виски, которые пользуются успехом.


Односолодовый виски. Когда-то в Шотландии делали только такой виски. Алкоголь выгоняли из ячменного солода (пророщенного ячменного зерна) одной винокурни. Это и есть односолодовый виски (single malt). Он может быть смесью спиртов разного возраста, но должно выполняться главное условие — все ингредиенты изготавливаются в одном и том же месте. 

Купажированный виски. Blended whisky, или купаж, получают смешиванием ячменных солодовых (10—60 %) и зерновых пшеничных или кукурузных спиртов (40—90 %) с разных винокурен. В составе бленда может быть до 50 и более различных виски.
Купажированный виски подразделяют на следующие виды:

  • Standard blend — массовые недорогие сорта с выдержкой от 3 лет;
  • De luxe blend — виски, в составе которых более 35 % односолодовых спиртов, выдерживаемых не менее 12 лет;
  • Premium — дорогие элитные сорта для состоятельных людей и коллекционеров.

Зерновой виски. Виски Grain (зерновой) изготавливают из злаковых — пшеницы, ржи, кукурузы. Этот тип дистиллятов в основном используют как ингредиент для купажей, но есть и приятные исключения. Примером удачного однозернового виски можно считать линию Girvan компании William Grants & Sons. 

Как пить скотч виски правильно

Виды зерновых виски:

  • Single Grain — однозерновые, изготовленные на одной винокурне.      
  • Blended Grain — купажи зерновых спиртов с разных винокурен.     

Выдержка виски

Древесина дуба придает напитку специфические вкус, аромат и цвет — три четверти своих свойств виски набирает во время выдержки в дубовых бочках. Бочки используют новые и те, в которых выдерживались другие напитки: бурбон, херес, портвейн и пр. Законодательно для шотландского виски введены ограничения на сроки выдержки (не менее 3 лет) и объем емкости (не более 700 л). Виски обычно выдерживают в бочках из-под американского бурбона и испанского хереса олоросо. Американская тара обходится примерно в 10 раз дешевле испанской. Дорогие бочки из-под хереса для выдержки виски используются сравнительно редко, а изготовители в таких случаях предупреждают об этом клиентов.

Дубовая бочка:

Обогащает виски вкусовыми и ароматическими оттенками. Передает легкие фруктовые,    ванильные нотки и аромат древесного сахара.
Поглощает посторонние привкусы и запахи, например, вкус воды и некоторых продуктов перегонки.     
Обеспечивает красивый цвет и прозрачность виски. Характеристики напитка выравниваются.          

Как пить скотч виски правильно

Шотландский виски в бочках из-под хереса обладает янтарным цветом и имеет вкусовые оттенки шоколада, сухих фруктов и тоффи. Бочки из-под бурбона придают напиткам ароматы цветов и ванили. Односолодовый шотландский виски выдерживают от 3 до 20 и более лет. Сроки выдержки купажей зависят от категории:

  • Standard blend — от 3 до 12 лет;    
  • De luxe blend — от 12 лет;
  • Premium — более     12 лет.     

Как правильно пить шотландский виски

Несколько советов тем, кто собирается впервые пробовать шотландский виски.    

Покупка скотча

Внимательно рассмотрите бутылку и убедитесь, что предлагаемый виски не фальсификат. Прочтите надписи на обратной стороне этикетки — алкогольный  напиток не должен содержать красителей. Покупая скотч, постарайтесь узнать, где именно он произведен.

Регионы Шотландии, в которых производят виски

По вкусу и аромату односолодового скотча настоящий ценитель сможет определить район Шотландии, в котором напиток изготовлен. На относительно небольшой площади представлены разные природные условия, обеспечивающие уникальный вкус и запах виски.




Регион

Число винокурен

Особенности скотча

Производители

Наиболее известные бренды                           

Высокогорье (Highlands)

30

Крепкий солодовый с пряными цветочными ароматами

Aberfeldy,     Auchroisk,  Balblair, Ben Nevis, Blair Athol, Clynelish,  Dalmore, Dalwhinnie и др.

Glenmorangie,         Glenfiddich, Talisker       

Равнины     

(Lowland)

4

Тройная       перегонка. Сухой спокойный вкус, аромат трав и меда

Auchentoshan, Bladnoch, Glenkinchie

Auchentoshan,

Glenkinchie,

Rosebank

Спейсайд    

(Spayside)

10

Фруктовый, сладкий, мягкий. Часто пряный. Типичный  лучший скотч                                   

Glenglassaugh, Glen Keith,

The Glenlivet, Glenlossie,

Glen Moray и др.

Glenfiddich,

The Macallan,

Aberlour,

Glenlivet

Остров          Айла

(Islay)

8

Отчетливый            дымный вкус и аромат, солоноватый привкус                            

Ardbeg, Bowmore, Bruichladdich, Bunnahabhain, Caol Ila, Kilchoman, Lagavulin,  Laphroaig, Port Charlotte

Bowmore,

Lagavulin,

Caol Ila Moch,

Laphroaig

Кэмпбелтаун (Campbeltown)

3

Особый  пряный вкус и запах                                   

Springbank, Glen Gyle, Glen Scotia

Glen Scotia,

Springbank                         

Гебридские и Оркнейские острова (Island)

Несколько единиц

Островной, с нотками дыма и торфа, солоноватым привкусом                                   

Arran, Blackwood, Hart Brothers, Isle of Jura,

Scapa, Talisker, Tobermory

Highland Park,

Talisker                    

 

Последние несколько лет производство виски в Шотландии лихорадит. Из-за кризиса многие шотландские винокурни закрыты или загружены частично. Появились первые признаки оживления, но до решения проблемы еще далеко.

Как пить скотч виски правильно

Из каких бокалов нужно пить скотч

Правильно пить виски, не менее важно, чем правильно его приобрести. Подойдут разные бокалы, но нужно знать, какой именно сможет наиболее полно раскрыть достоинства элитного алкоголя.


Сомелье рекомендуют пить виски из бокалов с узким горлышком, имеющих форму тюльпана. Такая форма способствует полному раскрытию ароматов лучших сортов односолодовых виски. Иногда уточняют, что правильный бокал должен иметь удлиненную ножку, чтобы исключить нагревание напитка рукой.

Широкие устойчивые стаканы с толстым дном dram, которые часто рекламируют, рекомендуются для купажированных шотландских виски. В таких стаканах удобно охлаждать виски льдом или камнями. 

Как правильно пить виски

Наполните бокал виски примерно на треть. Температура напитка должна быть 18—20 градусов. Осторожно, не взбалтывая содержимое, покрутите бокал с виски, смочив внутреннюю поверхность стенки. Внимательно рассмотрите цвет и прозрачность напитка. Поднесите бокал к носу и глубоко вдохните аромат виски. Уберите бокал в сторону, затем поднесите и вдохните еще. Повторите так несколько раз. Постарайтесь уловить в запахе виски:

  • дымный оттенок подсушенного торфом солода;     
  • йодистую солоноватость морского побережья;     
  • аромат сухих или свежих фруктов (яблока, груши, смородины, вишни и пр.);     
  • сладкие оттенки карамели, меда, ванили, луговых трав, специй;    
  • сладковатый запах дерева.

Сделайте небольшой глоток и подержите напиток во рту несколько секунд. Почувствуйте вкус и аромат виски. Проглотите и, слегка приоткрыв рот, постарайтесь почувствовать послевкусие. Оно не похоже на вкус виски, вы испытаете совсем другие впечатления от неожиданной терпкости и легких ноток торфяного дыма, сухих и спелых фруктов, трав и пряностей. Послевкусие виски может быть легким и насыщенным, коротким или продолжительным, согревающим или прохладным, простым и сложным и т.д. Только постепенно, с опытом, вы научитесь по достоинству оценивать хороший скотч.


Как пить скотч виски правильно

Добавьте не больше чайной ложки чистой прохладной воды в бокал. Ее должно быть ровно столько, чтобы прекратилось жжение в носу в момент, когда вы нюхаете виски. Постепенно, добавляя по нескольку капель воды и нюхая виски, вы определите момент, когда воды достаточно. Вода снимает привкус и запах спирта, раскрывая истинный дух напитка.

Накройте бокал и дайте ему постоять полчаса, чтобы смесь стала однородной. Повторите процесс от наслаждения запахом виски до послевкусия еще раз. Отметьте разницу между чистым и разбавленным виски. Вы можете пить, не разбавляя, если чистый скотч вам показался более интересным.

Если вы пьете односолодовый шотландский виски, придерживайтесь традиций не разбавляйте его ничем, кроме воды. Купаж, в зависимости от качества и желания, можно разбавить льдом, колой, содовой или соками. Шотландский виски используют для изготовления коктейлей, хотя настоящие почитатели скотча считают это кощунством.


Истинных гурманов виски немного. Только дегустация скотчей от разных производителей постепенно разовьет способность чувствовать оттенки вкуса и аромата, сложные букеты послевкусия, преобладание определенных качеств и компонентов, понимание ценности того или иного сорта виски.

Источник: winestyle.ru

как правильно пить виски

Виски – алкогольный напиток, который имеет восхитительный аромат и терпкий вкус. Его пьют политики, актеры и многие наши сограждане. Однако не все знают, как надо правильно пить виски. Мы ответим вам на самые распространенные вопросы и расскажем много интересного!

Из каких бокалов пьют виски?

Для этого напитка используют 2 типа посуды: широкие бокалы с плотным дном – для смешивания виски с льдом, колой и соками, а также тюльпановидные, в которых можно по-настоящему оценить вкус, цвет и аромат напитка. Температура подачи виски должна составлять примерно 18-21°С, чтобы напиток максимально раскрыл свой мягкий вкус и потрясающий аромат.


Как правильно пить скотч виски?

Скотч виски – шотландский напиток, который традиционно подают с водой. Она обычно составляет большую часть от общего объема. Его не рекомендуется смешивать с другими напитками, потому что это испортит вкус. Скотч пьют охлажденным, перед употреблением необходимо взболтать бутылку. Не стоит наливать бокал до краев – это признак дурного тона. Пить скотч виски следует маленькими глоточками и без соломинок, смакуя его вкус и вдыхая аромат. Наслаждайтесь каждым глоточком и не быстро не проглатывайте его, стараясь прочувствовать всю вкусовую гамму.

Также не стоит закусывать скотч, чтобы не перебить всю прелесть этого напитка. Между употреблениями принято делать небольшие промежутки в 30 минут.

Как пить виски «Джек дэниэлс»?

Jack Daniels – известный американский виски, имеющий мягкий вкус и дымчатый аромат. Истинные ценители предпочитают пить его отдельно от всего, а остальным можно порекомендовать оригинальные коктейли на основе яблочного, лимонного сока или льда. Пить такой виски нужно медленно, очень маленькими глоточками, смакуя его во рту, а потом проглатывая.

Как пить виски с колой?

Виски с колой – довольно распространенный напиток в Канаде, Америке и Европе. Именно так его традиционно подают в барах и ночных клубах. Несмотря на то, что рецепт такого коктейля известен каждому, не все знают, как правильно его употреблять. Пропорции в основном зависят от уровня крепости и составляют 1:1.

С чем лучше пить виски?

Самый распространенный способ подачи – это виски со льдом. При этом колотый лед должен занимать большую часть бокала. В процессе таяния льда вкус виски становится более приятным и мягким.

Еще одним традиционным рецептом является Whisky Toddy – горячий коктейль. Для его приготовления в горячий черный чай добавляется по вкусу виски, чайная ложечка меда и лимонного сока. Такой коктейль не просто расслабляет и хорошо согревает, но и является хорошим средством от простуды.

Также виски хорошо сочетается с клюквенным и яблочным соком, если разводить в пропорции 1:2 и добавлять колотый лед. Неплохое сочетание можно сделать с лимонным, апельсиновым и гранатовым соком, добавляя их в различных пропорциях, а также со шнапсом или не слишком сладким лимонадом. В таких коктейлях прекрасно оттеняет вкусовую гамму веточка мяты и долька лимона.

с чем лучше пить виски

Кроме того, любой виски можно добавлять в свежезаваренный кофе.

С чем можно пить виски?

Это могут быть различные фрукты, но не обязательно цитрусовые. Например, можно подать зеленое яблоко, разрезанное на небольшие кусочки, персики, абрикосы или гроздь синего винограда. Изысканной закуской станет ароматная дыня, нарезанная ломтиками. Также виски можно пить с шоколадом и дольками лимона.

Если вы пробуете виски в первый раз, то начинайте с шотландского и употребляйте его после обеда или же вечером. А вот пить виски в лечебных целях с соком можно и утром, но не более трех глотков.

Источник: womanadvice.ru

Чем лучше не закусывать горячительный напиток

Закуска к виски

Также стоит сказать о том, что с виски не сочетается. Выбрав ниже перечисленные закуски, выпивающему может стать противно от сочетания вкуса продукта и алкоголя.

Соленья.

Закуска к вискиЗакуска к вискиЗакуска к виски

Соленые овощи хорошо подходят к водке, но не к виски. Ими закусывать не рекомендуется. Человеку может стать нехорошо от того, какие вкусовые сочетания он смешивает. Маринованное также не рекомендуется.

Вареное.

Закуска к виски

Картошка, отварное мясо, птица, может хорошо подойти к той же водке, но с виски абсолютно не сочетается. Эта закуска не будет отвращать, но она никак не подчеркнет вкус напитка.

Жирное.

Закуска к вискиЗакуска к вискиЗакуска к виски

Мясо, обжаренное в обильном количестве масла, подавать к столу не стоит. То же самое касается других блюд, которые готовят во фритюре. Исключения допустимы, если использовать минимум масла.

Острое.

Очень плохой идеей будет подать закуску к виски из чего-то острого. Даже любителям подобных блюд вряд ли понравится вкусовое сочетание с данным видом алкоголя.

Если в каких-то закусках используется майонез, то его должно быть минимальное количество, чтобы продукт не перебивал алкогольный напиток. То же самое касается специй, хотя многие из них только скрашивают вкус виски. Например, корица, мята, мускус и другие.

Нужно подбирать закуски исходя из личных предпочтений или пожеланий приглашенных гостей. Если какие-либо виды сыров не нравятся человеку, то вряд ли в сочетании с алкоголем ему будет приятно их есть

Также очень важно не наедаться. При употреблении этого напитка следует быть в меру насыщенным, но не голодным

Культура потребления

Веками сложилась культура употребления этого благородного напитка, которая включает в себя следующие правила:

  1. Напиток предназначен для дегустации в кругу близких и друзей или для употребления в одиночестве. Настоящий ценитель никогда не захочет взять виски в клубе.
  2. Для виски существуют специальные стаканы с широким дном и узким горлышком. Они отлично сохраняют неповторимый аромат.
  3. Температура алкоголя должна быть на 5−7° ниже комнатной. Для этого бутылку предварительно охлаждают, или в стаканы с напитком кладут колотый лёд, а потом подают к столу.
  4. Употреблять исключительно маленькими глотками, чтобы полностью прочувствовать изысканный вкус.
  5. Соломинки не используются.
  6. После процесса не стоит сразу закусывать, а насладиться ароматами. Некоторые обходятся без закуски.

Закуски по этикету

Закуска к виски

В этом вопросе нет строгих правил, но алкоголь крепкий, и далеко не каждый сможет его пить без закуски. В Америке напиток принято разбавлять водой или содой или класть кусочек льда. При таком употреблении алкоголь становится более мягким, не теряя крепости и вкуса.

Существует большое количество коктейлей на основе виски. Закуску к виски с Колой рекомендуют не использовать, т. к. кола уже сильно перебивает вкус спиртного. У Шотландцев вообще не принято закусывать виски, употребляя его, они всегда придерживаются одного правила: сначала любуются напитком, оценивая аромат и цвет, затем, слегка пригубив, делают свой первый глоток. И только потом, если требуется, разбавляют напиток.

Шотландцы уверены, что практически любая закуска к виски мешает в полной мере насладиться богатым вкусом замечательного напитка.

Хороший дорогой виски может подарить отличное настроение на весь день, и в Ирландии считается, что в хорошей компании к виски на столе обязательно должно быть много хороших блюд. Ирландцы любят использовать в качестве закуски устрицы, жареную дичь или копчёного лосося. Многие любят закусывать абрикосами, бананами, персиками или жёлтыми яблоками. Идеально сочетается с напитком чёрный горький шоколад. Цитрусовых стоит избегать, т. к. они перебивают весь вкус.

Как правильно пить виски

Основные правила потребления дорого спиртного:

  1. Закуска к напитку не должна перебивать вкус алкоголя.
  2. Сыры не являются лучшей закуской, вопреки общественному мнению. Они перебивают алкогольный аромат, а резкий запах некоторых сыров портит впечатление от напитка.
  3. Специи являются замечательным дополнением к рюмке хорошего спиртного. А такие пряности, как базилик, корица и чабрец помогают подчеркнуть изысканный вкус.
  4. Не стоит злоупотреблять тяжёлой пищей, т. к. утреннее похмелье будет выражено в более острой форме.
  5. Переедание не допускается: большое количество пищи, скопившейся в желудке, препятствует правильному усвоению алкоголя в организме, и человеку кажется, что он выпил ещё недостаточно.

Виски с Колой

В клубах популярным напитком является виски с колой. Часто в такой алкогольный коктейль добавляют дольку лимона и 2−3 кубика льда. Такой напиток не рекомендуется закусывать, но можно попробовать лимон, если не класть его в алкоголь.

Новички часто интересуются, чем лучше закусить дорогое спиртное, т. к. в каждой стране свои традиции потребления, а видов закуски в избытке. Практически все сорта идеально сочетаются с красной рыбой, жареной печенью и говяжьим языком.

Популярный скотч Баллантайнс принято закусывать дорогими сортами рыбы, в особенности пользуется популярностью лосось. С морепродуктами прекрасно сочетаются напитки Джемесон, Гленморанджи, Файнест, а мясо и фрукты, перекрывают вкус алкоголя и не дают им насладиться в полной мере. С мясом хорошо сочетаются такие марки, как Ред Лейбел и Фэймоус Граус.

Каждый сам выбирает, чем закусывать качественный алкоголь, но все же стоит придерживаться общепринятых правил для полного наслаждения

Важно знать, сколько стоит выпить, чтобы отлично чувствовать себя наутро, и стараться соблюдать эти пропорции.

Чем закусывают виски в мире

Еда, которая превосходно сочетается с хорошим виски, являет собой немалый перечень. Любопытно, что вкусы у ценителей напитка разнятся в зависимости от места обитания. Определенные традиции в плане закусок сложились на родине виски — в Ирландии. Постепенно уникальные предпочтения появились у жителей Японии, Франции, Германии, Италии, США, Канады. Шотландцы, в большинстве своем, употребляют традиционный алкоголь после ужина, понижая крепость водой либо льдом, следовательно закуски им не требуются.

  • Мягкие ирландские сорта виски лучше всего сочетаются с копченым лососем.
  • Японцы предпочитают закусывать виски, произведенный на основе рисовых зерен, традиционным суши.
  • Во французских ресторанах вам предложат подать на закуску дары моря (устрицы, гребешки).
  • Немецкие почитатели не представляют употребления виски без копченых колбасок и мясных закусок.
  • Итальянцы рекомендуют приготовить лазанью, как наилучший выбор еды к виски.
  • Наиболее интересный подход к подаче виски демонстрируют американцы и канадцы: у них на столе обязательно присутствуют сладости, например, фрукты, шоколад, пудинг, кексы. Подобные закуски действительно улучшают послевкусие бурбона, насыщенного маслами.
  • Наши соотечественники также имеют богатый опыт употребления элитных виски, появились даже уникальные пристрастия. Виски идеально дополняет дичь, говяжий язык, мясо под грибным соусом, черные маслины, виноград.

Как закусывать виски, чтобы не было сильного похмелья

Несмотря на развитие традиции закусывать виски, излишне усердствовать с этим делом не стоит. На самом деле, тяжёлая закуска гарантирует тяжёлое похмелье наутро. Как и любой другой алкогольный напиток, виски сильно нагружает печень, а слишком обильная закуска нагружает печень ещё больше. Поэтому крайне не рекомендуется набивать едой полный желудок: это значительно утяжелит похмелье и усилит вредное воздействие выпивки на организм.

Обилие пищи в кишечнике мешает алкоголю быстро усвоиться и переработаться, таким образом алкоголь накапливается в организме, а человеку кажется, что он всё ещё недостаточно пьян. В результате очень легко перебрать: когда алкоголь, наконец, начнёт усваиваться, его количество может оказаться больше того, с которым может справиться организм. Врачи-токсикологи предупреждают, что именно с тяжёлой закуской связано большинство смертельных случаев отравления алкоголем.

Закуска к виски

Умеете ли вы пить?Проверьте себя!

Особенно нежелательно закусывать жирной и трудноусвояемой белковой пищей: это мясо, колбаса, бобовые. Не рекомендуется также острая пища, содержащая чеснок, хрен, лук, горчицу, уксус, перец: всё это замедляет окисление алкоголя. Нежелательно закусывать грибами: даже безобидные грибы в присутствии алкоголя могут стать ядовитыми для организма.

С чем же пить виски? Закуска должна быть умеренной. Оптимально — сочные фрукты, особенно яблоки. Ягоды, лимоны, мёд, виноградный и яблочный сок — эти продукты позволяют быстрее и эффективнее переработать алкоголь, а следовательно, гораздо лучше чувствовать себя наутро. Более подробные рекомендации читайте в статье «Как правильно закусывать»: из неё вы также узнаете, какими продуктами врачи категорически не рекомендуют закусывать алкоголь, почему польза обильной закуски — всего лишь миф, и что делать, если вы всё-таки переели за столом.

Статья обновлялась в последний раз: 2018-11-16

Не нашли то, что искали?

Попробуйте воспользоваться поиском

Задайте вопрос врачу или администратору.

Почитайте словарь терминов.

Бесплатный путеводитель по знаниям

Подпишитесь на рассылку. Мы , как пить и закусывать, чтобы не навредить здоровью. Лучшие советы от экспертов сайта, который читают больше 200 000 человек каждый месяц. Прекращайте портить здоровье и присоединяйтесь!

Чем закусывают виски

Но на Западе появилась новая мода — разливать напиток по бокалам прямо на виду у посетителей. В этом случае у гостей есть возможность рассмотреть этикетку бутылки виски, которую они заказали. WhiskyPro считает такую традицию весьма оригинальной и полезной, ее действительно стоит перенять у ресторанов западных стран.

Вообще, дело здесь не только в доверии или недоверии между гостем и сотрудником ресторана, просто клиенту интересно увидеть саму бутылку: ее дизайн, оформление этикетки, цвет спиртного напитка сквозь стекло сосуда и так далее. Безусловно, данную рекомендацию не стоит воспринимать как правило, которому необходимо безоговорочно следовать. Просто подобное обслуживание наверняка понравится любому клиенту, у которого останутся положительные впечатления от уровня сервиса в заведении.

В-третьих, грамотная подача виски к столу предполагает использование правильных бокалов. Существуют четыре различных вида бокалов под виски, которые наиболее часто используются при подаче этого напитка: рокс, шотглас (в простонародье — стопка), тумблер и тюльпан. Наиболее приемлемым сосудом под виски считается именно тюльпанообразный бокал, который должен в обязательном порядке присутствовать на полке любого бара. Если в ресторане по каким-либо причинам не нашлось тюльпана, то данное заведение сложно назвать рестораном высокого обслуживания.

Весьма распространенным вариантом бокала, которым пользуются большинство рядовых ресторанов, является тумблер. Мы настаиваем на том, что бокал выполняет одну из наиболее важных функций при сервировке стола и подаче виски. От того, в каком бокале подается напиток, зависит многое — правильно подобранный бокал говорит о профессионализме сотрудников ресторана и высоком качественном уровне обслуживания. Тем не менее, бокал выбирается отнюдь не по пожеланию официанта или бармена. Посетитель сам решает, из какой посуды он будет пить виски. Поэтому официанту перед подачей спиртного напитка необходимо осведомиться о предпочтениях клиента касательно бокалов. Тумблер — так тумблер, рокс — так рокс! Желание клиента — закон!

Закуска к виски
Ваше здоровье!

В-четвертых, в отдельных случаях подача виски предполагает использование таких дополнительных «ингредиентов», как лед и вода. Посетитель ресторана может попросить официанта принести к виски лед. В основном добавлять в бокал лед предпочитают поклонники купажированного виски. Эксперты утверждают, что односолодовый виски и лед — несовместимые понятия, что пить великолепный односолодовый виски со льдом — просто кощунство, так как лед убивает богатый вкусоаромат спиртного напитка. Тем не менее, задача официанта заключается в обслуживании посетителей, но никак не в наставлении клиентов «на путь истинный». Поэтому если посетитель хочет непременно выпить бокал односолодового виски со льдом, отговаривать его нельзя. Чтобы между гостем и обслуживающим персоналом не возникло недопонимания, официанту стоит сразу спросить клиента, нужно ли приносить лед. Если нужно — значит нужно. При этом существуют некоторые правила, касающиеся подачи льда. Ни в коем случае официант не должен самостоятельно кидать ледяные кубики в бокал, необходимо подавать лед в отдельной емкости. В качестве емкости для льда предпочтительней использовать не ведерко, а изящную креманку или небольшую вазочку. И еще одно: идеальный лед для виски — это ровные, гладкие кубики, а не небрежно расколотые, бесформенные куски. Что касается воды, то ее подают по желанию клиента в отдельном графине, а сам посетитель добавляет определенное количество воды в бокал на свое усмотрение. Как привило, водой разбавляют крепкий виски (более 50%), так как считается, что вода снижает поверхностное натяжение продукта, раскрывая его ароматы.  Оказывается, правильная подача виски — дело отнюдь не хитрое. При соблюдении обслуживающим персоналом всех этих несложных правил посетитель ресторана останется доволен уровнем сервиса и получит удовольствие от любимого напитка.

Из каких бокалов следует употреблять виски

Учитывая, что качественный напиток относят к роскошному и дорогому алкоголю, его необходимо употреблять из грамотно подобранных бокалов. По совету экспертов, для разных сортов следует брать «свою» посуду:

  1. Short Glass – бокал, объем которого не превышает 40 мл. В него помещается порция, выпивающаяся за один глоток. Самой распространенной формой шота принято считать расширенную вверху и зауженную книзу. Так, аромат не станет бить в нос, рассеиваясь по стакану. Из этой посуды пьют недорогие сорта.
  2. Nosing – применяется для дегустации сложного виски. Зауженная кверху форма не позволит рассеяться парам напитка. В этот бокал помещается 100 мл алкоголя.
  3. Tumbler – бокал с прямыми стенками и толстым дном. Его еще называют хайболом. Форма бочонка вмещает до 200 мл напитка. Из него обычно пьют чистый ирландский либо шотландский виски. Он подходит для разбавления алкоголя льдом, а также создания коктейля на основе скотча.
  4. Tulip – посуда тюльпанообразной формы, предназначенная для односолодовых качественных сортов с насыщенным ароматом. Ее объем — до 100 мл. Стакан не используется для и коктейлей.
  5. Snifter – бокал объемом до 150 мл на тонкой ножке. Он выше предыдущего и отлично раскрывает аромат сложного виски.

Итак, для каждого сорта алкоголя предусмотрена собственная геометрия бокалов. Однако, главной задачей посуды является раскрытие букета напитка.

Как правильно пить виски возможные варианты

Традиции Шотландии

В Шотландии данный напиток принято употреблять с водой. Зачастую виски подается с бокалом обыкновенной воды, в некоторых случаях содовой. То есть каждый смешивает виски по своему усмотрению. Чаще всего вода занимает половину или треть объема напитка. Однако если дело касается дорогостоящих марок, таких как, например, Jim Beam, то даже на родине напитка предпочтительнее употреблять его в чистом виде.

Рекомендации сомелье

Сомелье со всего мира рекомендуют употреблять напиток чистым, без любых добавок. Помимо этого, рекомендуется пить виски через несколько часов после еды и не использовать закуску, так как она может помешать насладиться ароматом и вкусовыми качествами этого благородного напитка.

Впрочем, данный совет применим в первую очередь к дорогостоящим сортам шотландского виски. К напиткам, изготовленным в Америке, Канаде и прочим сортам допустимо использование других ингредиентов и закусок. Причина заключается в том, что данные страны при изготовлении напитка применяют кукурузную крупу, которая дает виски специфический вкус, и перебить его можно соком или колой. Но чтобы различить данные вкусовые оттенки нужно хорошо разбираться в виски, это под силу только истинным гурманам.

Как употреблять виски с колой

На сегодняшний день виски с колой пользуется большой популярностью практически во всем мире, дошла эта мода и до нашей страны. Именно в таком виде виски подают в питейных заведениях России, и, хотя как готовится этот коктейль, приблизительно понимает каждый, как его правильно употреблять знает далеко не каждый.

Для такого коктейля подойдут не слишком дорогостоящие и качественные сорта напитка, самым подходящим будет применение виски с купажом возрастом до трех лет. В зависимости от крепости, кола и виски смешиваются в соотношении 1 к 1 или 2 к 1 соответственно. Но не стоит забывать, что чем меньшее соотношение виски будет в коктейле, тем слабее будет ощущаться вкус и аромат этого ценнейшего напитка.

Jack Daniels

Jack Daniels – это сорт виски, производимый в Америке. Его отличительной чертой является насыщенный аромат и мягкий вкус с легким оттенком дыма. В большинстве своем данный сорт рекомендовано употреблять в чистом виде либо в виде коктейлей с яблочным или лимонным соком и льдом.

White Horse

White Horse – это купажированный виски из Шотландии, имеет терпкий, сладковатый привкус и яркий аромат. Данный сорт в нашей стране пользуется большой популярностью, но как он правильно употребляется, знают далеко не все.

В Шотландии принять пить Белую Лошадь разбавленной в обычной или газированной воде, в Европе же она чаще всего употребляется со льдом. Истинные гурманы советуют не перебивать мягкий и удивительный вкус этого сорта прочими напитками, употреблять его не спеша, получая удовольствие от насыщенного вкусового букета и великолепного аромата.

Jameson

Jameson – это самый популярный сорт виски из Ирландии, которые имеет более чем двухсотлетнюю историю, и признан одним из лучших напитков во всем мире. Готовится он из лучшего ячменного солода, проходит тройную дистилляцию и выдерживается как минимум 6 лет в хересовых бочках. Имеет удивительный вкус и аромат, которые не рекомендуется перебивать колой или водой.

Джеймсон – это виски для настоящих ценителей, поэтому нужно просто налить 50 г напитка комнатной температуры и маленькими глотками не спеша наслаждаться его удивительным янтарным вкусом в отличной компании. Так пьют его в Ирландии и во всем мире.

Red Label

Red Label – это наиболее доступный сорт шотландского купажированного виски, который и нашей стране имеет большую популярность. Готовится он из 35 сортов виски и имеет выдержку от трех до пяти лет, что придает ему жесткость и терпкость. Новичкам специалисты советуют употреблять его с колой, льдом или любым соком, чтобы не испортить впечатление от этого напитка.

Что касается более изысканных и элитных сортов Blue, Gold и Green Label, но их невероятный вкус лучше не перебивать.

Соответствие закуски и сорта виски

Такой популярный во всех странах напиток как виски может иметь разнообразный вкус. Этот показатель напрямую зависит от его сорта. Соответственно, может изменяться и само блюдо, подаваемое к столу.

  • В России самым распространенным является односолодовый напиток. Он не отличается высокой стоимостью и резким вкусом. В качестве закуски для него подойдет любой овощной салат, зеленый виноград и запеченный картофель с пряной приправой. К такому напитку также подают канапе, рыбу, тарталетки, бутерброды и даже пироги. А если его дегустируют на природе, то лучшим вариантом для него будет шашлык;
  • Самый острый вкус имеет купажированный виски. Многие люди его критикуют, однако до сих пор существуют знатоки этого сорта. С ним сочетаются орехи, мясные и грибные блюда;
  • Каждый человек хотя бы один раз в жизни обязан попробовать виски сорта «бурбон». Он имеет необыкновенный вкус и приятный запах. В этом случае, для виски характерен темный оттенок, он становится схожим с по цвету с не крепким черным чаем. Если мужчина решил порадовать своих гостей бутылочкой такого изыска, то к нему стоит приготовить мясо на гриле.

Чтобы употребление алкоголя дарило приятные ощущения нужно знать не только с чем его пить, но и как это делать правильно.

Закуска к виски

Основные нюансы употребления

Кто-то любит пить чистый напиток, а кто-то предпочитает подачу виски со льдом, колой, содовой. Традиции употребления зависят от страны, однако, классические правила для продукции в чистом виде, все-таки, существуют:

  1. Обстановка. Дегустация напитка идеальна в домашних условиях. Для этого стоит отложить заботы, расслабиться, включить умиротворяющую музыку. Учитывая высокую крепость напитка (40 – 60 градусов), его употребляют в вечернее время.
  2. Особенности подачи. Бутылку вытирают полотенцем от конденсата и кладут на стол. Рядом не должно стоять цветов, перебивающих запах. Если виски употребляет мужская компания, его может наливать хозяин либо каждый гость для себя. Бокал наполняется на одну треть. Когда в компании присутствуют женщины, мужчины обязаны следить за уровнем налитого в их бокалах.
  3. Температура. Идеальной температурой охлаждения считаются 20 градусов. Если продукт окажется теплее, спирт в нем будет ощущаться более явно.
  4. Дегустация. Такой благородный напиток пьется маленькими глоточками. Для начала оценивают запах, а потом немного держат во рту, чтобы усилить послевкусие.

Как пьют шотландский виски

Жители Шотландии употребляют этот алкоголь везде и всюду. Он считается национальным напитком, а потому здесь точно знают, как нужно пить виски. Отсюда разные страны переняли способы изготовления и несколько ритуалов пития:

  • односолодовый напиток наливается в большие стаканы с толстыми стенками и дном;
  • купажированные сорта разрешается разбавлять водой, газировкой и колой. Пропорция может быть различной, и зависит она от личных пожеланий;
  • чистый виски разбавляется немного минеральной водой комнатной температуры. Шотландцы полагают, что лишь подобное состояние напитка способно передать аромат и вкус дорогостоящего спиртного.

Запомните! Виски не терпит шумной компании, а предпочитает тишину и умиротворение. Как правило, они соблюдают правило пяти «S»:

  • Sight –рассмотрение и оценка цвета;
  • Smell – ощущение аромата;
  • Swish – прикосновение к вкусу;
  • Swallow –первый глоток;
  • Splash –разбавление водой для раскрытия глубины аромата и вкуса.

Как пьют ирландский виски

В Ирландии практически всегда подача виски осуществляется в чистом виде. Этот напиток мягче, а потому его разбавлять ингредиентами не следует. Однако редко ирландцы добавляют к напитку воду и лед.

Большой популярностью у ирландцев пользуется коктейль под названием Irish Coffee, состоящий из:

  • 2 частей ирландского виски;
  • 4 частей черного горячего кофе;
  • 1 ч.л. коричневого сахара;
  • 1,5 части взбитых сливок.

Коктейль приобрел официальный статус и признан Международной ассоциацией барменов.

Как пьют виски американцы

Закуска к виски

Каждый американец сможет ответить, как пить виски со льдом либо колой. В этой стране популярностью пользуется напиток бурбон, представляющий собой алкоголь на основе кукурузы. Его вкус не очень приятный, а потому к нему добавляется сок, лед либо кола.

Вкус канадского сорта мягкий, а потому он не нуждается в маскировке. Если необходимо снизить градус, можно использовать газировку либо простую воду.

Основные нюансы употребления виски

Оптимальная температура для виски – от 10 до 20 градусов. Именно в таком состоянии этот благородный напиток во всём богатстве раскрывает свои вкусовые качества. Если рекомендуемая температурная граница превышена, приятный аромат становится почти неощутимым, в отличие от запаха спирта, а он не доставит уже никакого удовольствия. Охладить бутылку перед тем, как пить виски, можно в холодильнике, а также более эстетичным способом – в ведёрке со льдом.

Но и этого недостаточно, чтобы прочувствовать всю полноту вкусовых и ароматических ощущений, которые способен подарить хороший виски истинному ценителю. Стаканы особой формы под названием «тумблеры» подходят для этого идеально. Они отличаются толстым дном и большим диаметром.

Существует и другая точка зрения, согласно которой именно в бокалах для вина наиболее ярко играет терпкость виски. Общее правило для любой ёмкости – виски должен занимать в ней не более трети общего объёма.

Нарушить идиллию могут любые ярко выраженные посторонние запахи. Поэтому подача виски, особенно элитных сортов, не должна сопровождаться присутствием на столе блюд, напитков, специй и соусов и даже цветов с сильным ароматическим шлейфом.

Пьют виски мелкими глотками, наслаждаясь послевкусием каждого из них. Для усиления эффекта напиток можно даже подержать во рту какое-то время. При дегустации разных сортов после каждого из них достаточно выпить обычной чистой воды без газа.

Закуска к виски Салат на чипсах

Совсем недавно стали появляться закуски на чипсах, поэтому ими легко удивить неискушенных гостей. Также можно подать отдельно начинку и чипсы с разными вкусами, предложить гостям самим найти вариант по вкусу.

Закуска к виски

Ингредиенты:

  • Твердый сыр – 100 грамм
  • Помидоры – 300 грамм
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Зелень – по вкусу
  • Широкие картофельные чипсы
  • Майонез
  • Маслины, оливки – для украшения

Приготовление:

Убираем внутренности помидора, чтобы начинка не получилась слишком жидкой. Оставшуюся мякоть мелко крошим. Натираем сыр. Чеснок пропускаем через пресс. Зелень шинкуем. Делаем начинку, соединяя помидоры, зелень, чеснок, сыр и майонез. При необходимости досаливаем. Подаем начинку на чипсах, украшаем готовое блюдо маслинами с оливками.

Нельзя заранее сервировать это блюдо. Если до прихода гостей выложить начинку на чипсы, то они могут просто размякнуть. Внешне закуска будет выглядеть не привлекательно.

https://youtube.com/watch?v=4fHExYpjeqg%3Frel%3D0

Как и в чем правильно пить

Сомелье в один голос утверждают: элитный виски пьют, как минимум, в часовом перерыве между едой и ничем не закусывают. Кроме того, льда к нему тоже не добавляют, чтобы не снижать крепость.

Интересный факт! Выпускают специальные камни для охлаждения виски. Они небольшие, как кубики льда, изготовлены из нержавеющей стали. Их охлаждают в морозильнике, кладут в бокал и заливают скотчем.

Немаловажно также – из чего пить виски? Вот наиболее подходящая посуда:

  • Тумблер. Это широкий стакан, непременно с толстым дном. Стенки могут быть как с гранями, так и гладкими. Тумблер может быть как прямой формы, так и расширяющимся кверху;
  • Бокал glencairn предпочитают многие любители напитка. Он сужается кверху (форма тюльпана), имеет толстую и короткую ножку. То есть – также напоминает стакан, но утонченный;
  • Тонкостенные бокалы, сужающиеся кверху, с тонкой не длинной ножкой;
  • Не считается моветоном использование бокалов для вина в форме тюльпана. Именно такая форма способствует концентрации аромата в верхней части.

Закуска к виски

Виски по правилам не принято пить в большой и шумной компании. Это напиток уединения или небольших дружеских посиделок, интимных свиданий.

Тосты «под виски» не произносят!

Питие предусматривает соблюдение определенной последовательности действий:

  1. Любуемся. Вначале нужно посмотреть на цвет, отметить оттенок напитка, а он может быть от соломенного, медового до каштанового.
  2. Оцениваем аромат. Даже если вы пьете виски со льдом или используете камни, напиток нужно слегка нагреть в руке, тогда запах раскроется полнее. Глубоко вдохните над бокалом. Обычно чувствуют ароматы торфа, дыма, инжира, орехов, солода, древесные нотки. Эти запахи считаются присущими качественному напитку. Вы можете почувствовать и что-то свое.
  3. Смакуем. Прежде чем сделать глоток, нужно подержать жидкость во рту, оценивая нотки вкуса. Считается, что именно ожидание глотка раскрывает всю полноту вкуса.
  4. Отмечаем послевкусие. Сделав глоток, прислушиваемся к ощущениям.

Все вышесказанное относится, в первую очередь, к дорогим элитным сортам напитка. Однако не все виски столь изысканы, многие из них прекрасно уживаются с добавками – как для улучшения вкуса, так и для убавления крепости.

Подача напитка

Добротный виски принято смаковать, а делать это особенно приятно в соответствующей атмосфере. Не рекомендуется заказывать этот напиток в шумном заведении, где более уместны водка, пиво и коктейли. Самая лучшая обстановка – домашняя, в кругу близких людей. Так как напиток крепкий, пьют его во второй половине дня.

Очень важна температура подачи. Пьют виски в охлаждённом до 18-20 градусов виде. При более низкой температуре плохо чувствуется аромат, а при более высокой от него будет сильно разить спиртом. Перед подачей на стол охлаждённую бутылку вытирают полотенцем. Рядом со столом не должно быть источников сильного запаха (цветов, ароматной пищи и т.п.).

С подачи американцев принято считать, что виски пьют из увесистых бокалов с толстым дном (tumbler, rocks, old fashion, whisky glass). С дешёвыми сортами напитка это вполне приемлемо. Однако эксперты пришли к выводу, что для благородного виски выдержкой более 8 лет такая форма бокалов не подходит. Дело в том, что выдержанный напиток имеет довольно сложный химический состав. В нём присутствует много компонентов, обладающих разной плотностью, и верхний слой виски образует пробку, которая запирает более сложные и тяжёлые ароматные фракции напитка. Открытая форма «тумблера» не способствует накоплению запахов, поэтому благородные сорта пьют из рюмок в форме бутона тюльпана.

В 1992 году австрийская компания Riedel представила бокал для употребления виски Sommeliers Single Whisky, который имеет удлиненную форму с усеченной ножкой. Многие эксперты признали, что это лучший сосуд для употребления выдержанного односолодового виски.

Закуска к виски

Подача виски к столу

Закуска к виски
Подача виски гостям

Правильная подача виски к столу — важный момент, который необходимо соблюдать при обслуживании гостей в любом ресторане. От того, настолько грамотно и профессионально официант подаст виски посетителям, зависит общее впечатление гостей от заведения. Итак, как правильно подавать виски к столу?

Во-первых, стоит сказать, что в меню любого элитного ресторана в обязательном порядке должен присутствовать как купажированный, так и односолодовый виски. Если же ресторан предлагает посетителям только купажированный виски, то ни к чему хорошему такая стратегия не приведет. Взглянув на «бедное» меню, посетить развернется и покинет заведение. У каждого человека есть свои особенные предпочтения, а при выборе напитка он опирается на личный вкус, поэтому ресторан должен предлагать гостям как можно больше вариантов спиртных напитков. Так, минимальный набор видов виски, которые рекомендовано включать в меню, должен состоять из шотландского, ирландского виски и американского бурбона. В этом случае заведение приобретает статус ресторана высокого обслуживания.

Закуска к виски
Вот так должны встречать посетителей в хорошем ресторане!

Во-вторых, грамотный официант знает, что оптимальная температура подачи виски составляет от 18 до 23 градусов. В ресторанах нашей страны, как правило, посетителям приносят уже наполненные бокалы с виски на подносе.

Как правильно пить виски и чем закусывать

Много людей только начинают знакомиться с этим алкогольным напитком. Истинные ценители «воды жизни» считают, что пить нужно без закуски. По их словам, напиток обладает роскошным вкусом и крепким ароматом, а традиционные закуски, которыми принято заедать водку или коньяк, оскорбляют идеальное сочетание.

Коренные шотландцы считают закусывание виски кощунством и употребляют в чистом виде. Правда, под рукой они держат бутылку минеральной воды, которую используют для разбавления в случае необходимости.

Хороший виски может подарить особое настроение, а нежелательная закуска его собьет. В то же время напиток очень крепкий, и начинающим без закуски не обойтись. Вот почему рекомендуется подбирать необычные блюда, оттеняющие вкус.

Согласно истории, первыми заедать виски придумали ирландцы. Они используют жареное мясо и морепродукты, в числе которых красная рыба и свежие устрицы. Отмечу, ирландцы считают, что алкоголь нужно не разбавлять, а заедать. Именно они рискнули первыми добавить в напиток чай, лимонад или кофе.

По словам сомелье, во время выбора закуски руководствуются сортом напитка. Отыскать универсальное блюдо, которое хорошо сочетается со всеми сортами виски, нереально. Поэтому при выборе еды рекомендуется соблюдать четыре правила.

  • С напитком, характеризующимся острым вкусом, фруктовым или дымным ароматом, идеально сочетается мясо, дичь и говяжий язык.
  • Вкус виски мягкой марки дополнит копченая рыба. Идеально подходит копченый лосось.
  • Травяные марки рекомендуется закусывать морепродуктами.
  • Напиток с дымно-торфяным ароматом заедают жареной бараниной, говядиной или ломтиками дыни.

Некоторые для закуски используют лимоны или апельсины, однако делать так не стоит, ведь вкус цитрусовых перебивает аромат виски.

Видео советы

Американцы совсем не следуют правилам, стараясь отличиться. Они закусывают виски десертами, различными фруктами и даже горьким шоколадом. Часто они разбавляют напиток Колой. Как правильно это сделать, узнаете ниже.

Теперь разговор пойдет о правильном употреблении виски.

  1. Напиток рекомендуется употреблять вечером.
  2. Перед питьем «воду жизни» немного охладить, но не сильно.
  3. Прежде чем открыть бутылку содержимое слегка взболтать.
  4. Пить виски принято из широких бокалов на низкой ножке. Наполняют посуду на треть.
  5. Сделав небольшой глоток, напиток задержать во рту, чтобы полностью оценить вкус и аромат.

Правила изобрели истинные ценители. Если вы свежеиспеченный поклонник виски, необязательно им следовать. Пить напиток можно из любой посуды, заедая любыми блюдами. В конце концов, вы стремитесь расслабиться, а как это сделать, известно только вам.

Источник: samogonpil.ru

Из каких бокалов следует употреблять виски?

Учитывая, что качественный напиток относят к роскошному и дорогому алкоголю, его необходимо употреблять из грамотно подобранных бокалов. По совету экспертов, для разных сортов следует брать «свою» посуду:

  1. С чем пьют вискиShort Glass – бокал, объем которого не превышает 40 мл. В него помещается порция, выпивающаяся за один глоток. Самой распространенной формой шота принято считать расширенную вверху и зауженную книзу. Так, аромат не станет бить в нос, рассеиваясь по стакану. Из этой посуды пьют недорогие сорта.
  2. Nosing – применяется для дегустации сложного виски. Зауженная кверху форма не позволит рассеяться парам напитка. В этот бокал помещается 100 мл алкоголя.
  3. Tumbler – бокал с прямыми стенками и толстым дном. Его еще называют хайболом. Форма бочонка вмещает до 200 мл напитка. Из него обычно пьют чистый ирландский либо шотландский виски. Он подходит для разбавления алкоголя льдом, а также создания коктейля на основе скотча.
  4. Tulip – посуда тюльпанообразной формы, предназначенная для односолодовых качественных сортов с насыщенным ароматом. Ее объем — до 100 мл. Стакан не используется для купажированного виски и коктейлей.
  5. Snifter – бокал объемом до 150 мл на тонкой ножке. Он выше предыдущего и отлично раскрывает аромат сложного виски.

Итак, для каждого сорта алкоголя предусмотрена собственная геометрия бокалов. Однако, главной задачей посуды является раскрытие букета напитка.

Основные нюансы употребления

Кто-то любит пить чистый напиток, а кто-то предпочитает подачу виски со льдом, колой, содовой. Традиции употребления зависят от страны, однако, классические правила для продукции в чистом виде, все-таки, существуют:

  1. Культура питья вискиShort Glass – бокал, объем которого не превышает 40 мл. В него помещается порция, выпивающаяся за один глоток. Самой распространенной формой шота принято считать расширенную вверху и зауженную книзу. Так, аромат не станет бить в нос, рассеиваясь по стакану. Из этой посуды пьют недорогие сорта.
  2. Nosing – применяется для дегустации сложного виски. Зауженная кверху форма не позволит рассеяться парам напитка. В этот бокал помещается 100 мл алкоголя.
  3. Tumbler – бокал с прямыми стенками и толстым дном. Его еще называют хайболом. Форма бочонка вмещает до 200 мл напитка. Из него обычно пьют чистый ирландский либо шотландский виски. Он подходит для разбавления алкоголя льдом, а также создания коктейля на основе скотча.
  4. Tulip – посуда тюльпанообразной формы, предназначенная для односолодовых качественных сортов с насыщенным ароматом. Ее объем — до 100 мл. Стакан не используется для купажированного виски и коктейлей.
  5. Snifter – бокал объемом до 150 мл на тонкой ножке. Он выше предыдущего и отлично раскрывает аромат сложного виски.

Итак, для каждого сорта алкоголя предусмотрена собственная геометрия бокалов. Однако, главной задачей посуды является раскрытие букета напитка.

Основные нюансы употребления

Кто-то любит пить чистый напиток, а кто-то предпочитает подачу виски со льдом, колой, содовой. Традиции употребления зависят от страны, однако, классические правила для продукции в чистом виде, все-таки, существуют:

  1. Как пить скотч виски правильноОбстановка. Дегустация напитка идеальна в домашних условиях. Для этого стоит отложить заботы, расслабиться, включить умиротворяющую музыку. Учитывая высокую крепость напитка (40 – 60 градусов), его употребляют в вечернее время.
  2. Особенности подачи. Бутылку вытирают полотенцем от конденсата и кладут на стол. Рядом не должно стоять цветов, перебивающих запах. Если виски употребляет мужская компания, его может наливать хозяин либо каждый гость для себя. Бокал наполняется на одну треть. Когда в компании присутствуют женщины, мужчины обязаны следить за уровнем налитого в их бокалах.
  3. Температура. Идеальной температурой охлаждения считаются 20 градусов. Если продукт окажется теплее, спирт в нем будет ощущаться более явно.
  4. Дегустация. Такой благородный напиток пьется маленькими глоточками. Для начала оценивают запах, а потом немного держат во рту, чтобы усилить послевкусие.

Жители Шотландии употребляют этот алкоголь везде и всюду. Он считается национальным напитком, а потому здесь точно знают, как нужно пить виски. Отсюда разные страны переняли способы изготовления и несколько ритуалов пития:

  • Как правильно пить вискиодносолодовый напиток наливается в большие стаканы с толстыми стенками и дном;
  • купажированные сорта разрешается разбавлять водой, газировкой и колой. Пропорция может быть различной, и зависит она от личных пожеланий;
  • чистый виски разбавляется немного минеральной водой комнатной температуры. Шотландцы полагают, что лишь подобное состояние напитка способно передать аромат и вкус дорогостоящего спиртного.

Запомните! Виски не терпит шумной компании, а предпочитает тишину и умиротворение. Как правило, они соблюдают правило пяти «S»:

  • Sight –рассмотрение и оценка цвета;
  • Smell – ощущение аромата;
  • Swish – прикосновение к вкусу;
  • Swallow –первый глоток;
  • Splash –разбавление водой для раскрытия глубины аромата и вкуса.

В Ирландии практически всегда подача виски осуществляется в чистом виде. Этот напиток мягче, а потому его разбавлять ингредиентами не следует. Однако редко ирландцы добавляют к напитку воду и лед.

Большой популярностью у ирландцев пользуется коктейль под названием Irish Coffee, состоящий из:

  • 2 частей ирландского виски;
  • 4 частей черного горячего кофе;
  • 1 ч.л. коричневого сахара;
  • 1,5 части взбитых сливок.

Коктейль приобрел официальный статус и признан Международной ассоциацией барменов.

Каждый американец сможет ответить, как пить виски со льдом либо колой. В этой стране популярностью пользуется напиток бурбон, представляющий собой алкоголь на основе кукурузы. Его вкус не очень приятный, а потому к нему добавляется сок, лед либо кола.

Вкус канадского сорта мягкий, а потому он не нуждается в маскировке. Если необходимо снизить градус, можно использовать газировку либо простую воду.

Традиционное употребление популярных видов

  1. Jack Daniels – отличается уникальным ароматом и насыщенным вкусом с нотками дымка. Его употребляют в чистом виде, чтобы не испортить привкус. Можно добавлять лед и натуральный сок – в идеале яблочный либо лимонный.
  2. Jameson – разновидность ирландского напитка, прошедшего тройную дистилляцию и выдержку в бочках от хереса. Уникальный и яркий аромат отражает вековую историю и благородное происхождение. Употреблять его следует лишь в чистом виде.
  3. White Horse – терпкий купажированный напиток с ярким ароматом. Отличный шотландский виски нельзя испортить добавками. По желанию, можно добавить немного воды либо льда.
  4. Red Label – оригинальный купаж из 35 разновидностей виски. Его выдерживают около пяти лет, что придает алкоголю жестковатый вкус. Рекомендуется разбавлять его льдом, колой либо охлажденным фруктовым соком.
  5. Jim Beam – непревзойденный янтарный виски, который выдерживают в бочках из белого дуба. Для него характерны фруктовые и цветочные нотки, а также сильный вкус с древесными ароматами. Обычно его пьют в чистом виде, однако, хорошо сочетается с колой, спрайтом, водой из кулера и льдом. В составе всевозможных коктейлей проявляет себя хорошо.

Никто не может однозначно ответить, чем стоит закусывать напиток. Большинство экспертов советует выбирать закуску, исходя из сорта алкогольного продукта. Известно несколько общих рекомендаций, помогающих сделать верный выбор:

  1. Посуда для питья вискиодносолодовый напиток наливается в большие стаканы с толстыми стенками и дном;
  2. купажированные сорта разрешается разбавлять водой, газировкой и колой. Пропорция может быть различной, и зависит она от личных пожеланий;
  3. чистый виски разбавляется немного минеральной водой комнатной температуры. Шотландцы полагают, что лишь подобное состояние напитка способно передать аромат и вкус дорогостоящего спиртного.
  4. Запомните! Виски не терпит шумной компании, а предпочитает тишину и умиротворение. Как правило, они соблюдают правило пяти «S»:

    • Sight –рассмотрение и оценка цвета;
    • Smell – ощущение аромата;
    • Swish – прикосновение к вкусу;
    • Swallow –первый глоток;
    • Splash –разбавление водой для раскрытия глубины аромата и вкуса.

    В Ирландии практически всегда подача виски осуществляется в чистом виде. Этот напиток мягче, а потому его разбавлять ингредиентами не следует. Однако редко ирландцы добавляют к напитку воду и лед.

    Большой популярностью у ирландцев пользуется коктейль под названием Irish Coffee, состоящий из:

    • 2 частей ирландского виски;
    • 4 частей черного горячего кофе;
    • 1 ч.л. коричневого сахара;
    • 1,5 части взбитых сливок.

    Коктейль приобрел официальный статус и признан Международной ассоциацией барменов.

    Каждый американец сможет ответить, как пить виски со льдом либо колой. В этой стране популярностью пользуется напиток бурбон, представляющий собой алкоголь на основе кукурузы. Его вкус не очень приятный, а потому к нему добавляется сок, лед либо кола.

    Вкус канадского сорта мягкий, а потому он не нуждается в маскировке. Если необходимо снизить градус, можно использовать газировку либо простую воду.

    Традиционное употребление популярных видов

    1. Jack Daniels – отличается уникальным ароматом и насыщенным вкусом с нотками дымка. Его употребляют в чистом виде, чтобы не испортить привкус. Можно добавлять лед и натуральный сок – в идеале яблочный либо лимонный.
    2. Jameson – разновидность ирландского напитка, прошедшего тройную дистилляцию и выдержку в бочках от хереса. Уникальный и яркий аромат отражает вековую историю и благородное происхождение. Употреблять его следует лишь в чистом виде.
    3. White Horse – терпкий купажированный напиток с ярким ароматом. Отличный шотландский виски нельзя испортить добавками. По желанию, можно добавить немного воды либо льда.
    4. Red Label – оригинальный купаж из 35 разновидностей виски. Его выдерживают около пяти лет, что придает алкоголю жестковатый вкус. Рекомендуется разбавлять его льдом, колой либо охлажденным фруктовым соком.
    5. Jim Beam – непревзойденный янтарный виски, который выдерживают в бочках из белого дуба. Для него характерны фруктовые и цветочные нотки, а также сильный вкус с древесными ароматами. Обычно его пьют в чистом виде, однако, хорошо сочетается с колой, спрайтом, водой из кулера и льдом. В составе всевозможных коктейлей проявляет себя хорошо.

    Никто не может однозначно ответить, чем стоит закусывать напиток. Большинство экспертов советует выбирать закуску, исходя из сорта алкогольного продукта. Известно несколько общих рекомендаций, помогающих сделать верный выбор:

    1. Как пить скотч виски правильноДля сорта виски с ноткой фруктов либо дымка и терпким привкусом (White Horse, Passport Scotch, Fine Old) нужно выбирать дичь либо красное мясо. Идеальной закуской считается фуа-гра и говяжий язык.
    2. К алкоголю с травяным ароматом следует подавать морепродукты. Так, будет правильно закусывать Finest, Ballantines, Glenmorangie.
    3. Подбирая закуску для виски Glen Grand, Famouse Grouse Blend, Teacher’s, стоит остановиться на копченой рыбке. В идеале, это должен быть лосось. А вот, например, Johnnie Walker Black Label изготовитель советует закусывать креветками.

    Наряду с перечисленным продуктами, виски хоутел подают с кусочками дыни. При этом, нельзя закусывать его апельсином, мандаринами и лимоном. Цитрус только заглушит благородный вкус алкоголя. Американцы предпочитают сочетать напиток с десертами и фруктами. Оригинальным вариантом будет горький шоколад.

    Особенности напитка

    Настоящий whisky должен пройти все положенные стадии изготовления, беря старт с получения солода и завершая выдержкой готового дистиллята в дубовых бочках (согласно отдельным меркам исключительно на территории Шотландии) и соответствовать ряду требований в зависимости от принадлежности к одной из существующих 5-и категорий:

    • Single Malt (односолодовый) – он проходит полный цикл производства на одной винокурне, что относится не столько к взятому за основу сырью, сколько к месту изготовления;
    • Single Grain (зерновой) – здесь к ячменному зерну могут добавляться прочие вариации злаков, вроде кукурузы, пшеницы или ржи;
    • Blended (купажированный) – используются и солодовые, и зерновые сорта в стандартной пропорции 2 к 1;
    • Blended Malt (солодовый купажированный) – представляет собой ассорти из разных сортов солодового виски;
    • Blended Grain (зерновой купажированный) – всключает в себя разнообразные виды сортов зернового виски).

    Кому подходит

    Любые рекомендации касательно шотландского скотча более чем условны: для каждого он имеет особые вкусовые качества, поэтому пьют его, как кому нравится в силу индивидуальных предпочтений и желаний. Но стоит иметь в виду, что скотч славится своей крепостью, и это важно учесть при выборе подходящей марки: иногда его стараются оттенить и сделать более мягким.

    Особых правил употребления односолодового или купажированного напитка не существует. Однако следует заметить, что особо дорогой, хорошо выдержанный виски обычно пьют без дополнений, не закусывая и не запивая. В остальных случаях в него добавляют лёд, воду, содовую, Колу и создают прочие дуэты, чтобы получить новый оттенок вкуса.

    Действие

    При умеренном количестве, опьянение придёт нескоро: стандартная доза подразумевает под собой 2-3 бокала. Некоторые мужчины (в зависимости от состояния здоровья и своей комплекции) могу осилить за один раз треть или даже половину бутылки, а на утро не иметь даже лёгкого похмелья.

    foto-2

    Само собой, если вы собираетесь смешивать скотч с прочими напитками, то максимальный объём увеличивается. Сомелье рекомендуют не экспериментировать, иначе, помимо плохого самочувствия на следующее утро, велик риск обжечь горло и (при частом злоупотреблении напитком) получить множество проблем с ЖКТ.

    Секреты употребления

    Сами шотландцы утверждают, что алкоголь следует пить голодным или спустя 2-3 часа после еды: так человек полностью почувствует аромат ячменного солода и зерна, по достоинству оценит благородные вкусовые качества напитка.

    Но это правило распространяется исключительно на классический напиток, изготовленный в Шотландии. В изготовлении ирландского, американского и канадского используют немного иной состав (кукурузную крупу), поэтому сорта перечисленных стран советуют пить в виде коктейлей – с соками или Колой.

    Когда подают

    Известный крепкоалкогольный напиток стоит подавать в качестве аперитива перед ужином или лёгкого дижестива после приёма пищи. В первом случае рекомендуют светлые сорта, содержащее меньшее количество спирта, а для вечернего времени более уместны тёмные сорта.

    Подача шотландского виски считается отдельным искусством. Огромное значение имеет не только тот факт, как пить скотч, но и из чего. Профессиональные дегустаторы утверждают, что эстетически правильно наливать напиток в роксы (тюльпаны) – широкие стаканы с толстым дном или пить из бокалов для вина.

    Именно в такой форме концентрируются ароматы, позволяя в полной мере ощутить главную составляющую органолептики напитка. Стоит придерживаться и необходимой температуры: виски лучше подавать в границах 18–21°C, согласно мнениям сомелье. В прохладном состоянии этот напиток не раскроет в полной мере всего своего купажа, а слишком теплый вообще окажется чрезмерно «жёстким».

    Что добавляют

    Большинство людей убеждены, что всякие посторонние примеси, из которых делают импровизированные коктейли, заглушают истинный изысканный вкус основного напитка и «убивают» все благородство скотча. Поэтому про главные правила подобного соседства должны знать все, чтобы не ошибиться, находясь в элитном обществе.

    Виски с содовой, Колой или соком — классические композиции, которые обожают многие американцы. Подобные добавки интересно сглаживают маслянистый привкус бурбона. Только следует помнить, что при любом смешивании с посторонними компонентами алкоголь быстрее всасывается в кровь и опьянение наступает быстрее.

    Виски с кофе (или чаем) – в отдельных вариациях у ирландцев существует традиция добавлять в алкоголь горячий напиток с мёдом, чтобы лучше согреться. А вот в Азии принято для данных целей брать зелёный холодный чай со льдом и алкоголь, чтобы оперативно снять первые симптомы похмелья.

    Виски, разбавленный водой – самый простой рецепт. Воспроизводится за счёт добавления воды в разных пропорциях (в зависимости от личных предпочтений). Простая минералка без газа делает классический вкус мягче и снижает градус крепости напитка. Хотя настоящие ценители шотландского скотча не любят разбавленный водой алкоголь, ведь таким образом он теряет свои оригинальные свойства.

    Чем закусывают

    Шотландский виски лучше употреблять без закусок, но элитные марки неплохо сочетаются с верно подобранной едой. Если точнее – с лёгкой закуской, не перебивающей вкусовые ощущения от бокала алкоголя. Хотя дать однозначный ответ, что именно подойдет к виски нельзя, поскольку к каждому из популярных сортов напитка прилагается свой вариант:

    1. К White Horse, William Grant’s, the Family, имеющим характерный фруктовый, терпкий вкус или дымный привкус, хорошо подходит красное мясо, говяжий язык, фуа-гра, гусиная или утиная печень.
    2. К Glen Grand, Teacher’s, Famouse Grouse Blend больше сгодится аппетитно приготовленная рыба без особо приторных приправ, например красный лосось и копчёная скумбрия, дополненные ассорти из ароматного сыра.
    3. Jameson, Glenmorangie, Ballantines и Finest, имеющие необычный травяной аромат идеально сочетаются с морепродуктами или импровизацией из тарталеток (кусочки сыров на шпажках, креветки и маслины), цитрусовых (апельсин, мандарин, лимон).
    4. Red Label, Dewar’s White Label и Famouse Grouse, которым присущи терпкость и дымный, торфяной оттенок, великолепно гармонируют с мясной нарезкой (бараниной и говядиной) и консервированными овощами.

    Односолодовый и купажированный вид

    Крайне важно уметь отличать односолодовый виски от купажированных марок. Поначалу может показаться, что это не так уж и важно, но именно данная граница между типами напитка скажет очень многое о скотче еще до того момента, как предстоит попробовать напиток:

    • односолодовый шотландский виски сделан из воды и 100% ячменя (из разных бочек и партий);
    • купажированный шотландский виски изготовляется из 2-ух или более односолодовых виски, ранее созданных на различных заводах.

    Скотч должен минимум 3 года вызревать в дубовых бочках, которые предварительно обжигают углем изнутри. Согласно шотландским стандартам отличный виски получается именно благодаря этому процессу – иногда на это требуются десятки лет.

    Так происходит, потому что в период хранения алкоголь проникает в поры, вбирая в себя уникальный аромат древесины. В процессе того, как виски созревает, часть напитка («доля ангелов») испаряется, тем самым улучшая аромат. После того, как бутылка будет открыта, её стоит употребить в течение года, иначе виски начнет терять свои особенности и превратится в кислоту.

    Рекомендации

    Как правильно пить виски

    Согласно общепринятым правилам этикета, виски не советуют распивать в большой и шумной компании: этот напиток подходит для уединения или более интимных встреч. Тосты под скотч также считаются моветоном. Если верить опытным дегустаторам, то столь благородный алкоголь предусматривает соблюдения определённой последовательности:

    1. Любоваться. Вначале нужно оценить цвет жидкости, ведь он может иметь множество цветов: от соломенного до медового или вовсе каштанового.
    2. Уловить аромат. Даже выбирая виски со льдом, напиток рекомендуют немного нагреть в руке, чтобы дать возможность полнее раскрыться запаху. Над бокалом стоит сделать глубокий вдох, чтобы ощутить нотки торфа, ореха, инжира, солода, дыма или древесины.
    3. Смаковать. Перед тем, как сделать глоток, нужно мгновение подержать жидкость во рту. Считается, что как раз ожидание предстоящего глотка раскрывает палитру вкуса максимально полно.
    4. Отметить послевкусие. Наконец-то сделать глоток и прислушаться к ощущениям от пробы.

    Источник: drugclinic.ru


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.