Гленфилд виски

В шотландском Даффтауне, легендарном виски-городе региона Спейсайд, винокурня «Glenfiddich» является самой крупной и знаменитой. Она оборудована 28 перегонными кубами и производит не менее 10 млн литров спиртного в год.

Сингл молты, выпускаемые предприятием, на пару с продукцией «Glenlivet» делят славу самых популярных односолодовых виски в мире. Известны они и как самые титулованные.

Прославилось предприятие не только элитными напитками, отмеченными «рогатым» логотипом и множеством наград, но и шикарным гостевым центром. Винокурня открыта для туристов: ежегодно ее посещают около 800 тысяч человек.

коктейли с виски

История виски Гленфиддик

Примечательно, что предприятие является одной из немногих шотландских винокурен, сохранившие семейный дух. На протяжении более чем 100 лет существования завод принадлежит представителям фамилии Грант. «Glenfiddich» стала второй винокурней, открытой в Даффтауне. Она была построена в 1887 году Уильямом Грантом при активной поддержке его многочисленных детей.

Согласно легенде для возведения семейной винокурни потребовалось около 750 тысяч камней. Без помощи сыновей тут явно не обошлось, ведь конструкция была выстроена вручную. Имя завода, названного в честь окружающей местности «Glenfiddich», с кельтского переводится как «долина оленей». По этой причине за основу для создания логотипа была взята увенчанная рогами голова грациозного животного.

Винокурня работала успешно и даже без особых последствий пережила мировые войны и времена американского «сухого закона». В 20-е годы к управлению предприятием подключился внук Уильяма Гордон Грант, благодаря которому удалось не только остаться «на плаву», но и существенно нарастить объемы производства.

К началу 30-х годов завод «Glenfiddich» остался одним из шести действующих производителей виски в Шотландии.

В 50-х предприятие обзавелось собственными медными кубами, конструкцию которых взяли на вооружение многие местные винокурни, и личной бондарней.

Уникальным изобретением семейства Грант стала треугольная бутылка, в которую производитель начал разливать не только односолодовый виски, но и свои знаменитые бленды. Создателем оригинальной упаковки был знаменитый художник Ганс Шлегер.

Помимо необычной бутылки, для оформления продукции используют узнаваемую коробку в форме тубуса: она является обязательным атрибутом большинства молтов «Glenfiddich».

В 1963 году компания занялась активным продвижением односолодовых напитков за пределами Шотландии. Для иностранных потребителей этот продукт оказался диковинкой: до этого на экспорт поставлялись только бленды, а рецептура сингл-молтов хранилась в строжайшем секрете. Семейство Грантов предугадало новый тренд: напиток не только прижился, но и стал весьма популярным.

На рубеже XX и XXI веков коллекция «Glenfiddich» пополнилась несколькими редкими напитками, выдержка которых исчисляется 5-6 десятками лет, и новыми методами производства.

В 1998 на основе разработок испанских виноделов была создана уникальная технология «солера», которую используют для производства 15-летнего молта.

В 2011 на благотворительном аукционе компанией «Glenfiddich» была продана лимитированная партия самого дорогого односолодового виски, посвященного 110-летней Джанет Робертс, правнучке основателя бренда.

односолодовый виски

Виды виски Гленфиддик

В коллекцию бренда с учетом специальных серий и винтажных продуктов, входит несколько десятков напитков. Основная линейка включает 4 сорта виски:

1. 12 YEAR OLD Glenfiddich

   Для создания лучшего молта коллекции «Гленфиддик», обладателя двух золотых медалей международных конкурсов, используют местную родниковую воду и отборный ячмень.

   После дистилляции самые чистые спирты в течение 12 лет созревают в бочках из европейского и американского дуба, после чего проходят обязательный 9-месячный этап «женитьбы» в специальных чанах.

   На выходе получается утонченный золотистый напиток со свежим фруктовым ароматом, в котором преобладают грушевые ноты.

   Во вкусе присутствуют тона сливочного пудинга, дуба, солода и ирисок.

   Довершает гармоничную композицию длительное мягкое послевкусие.

   




2. 15 YEAR OLD Glenfiddich

   Напиток цвета красного золота, изготовленный с помощью передовой технологии «солера», в течение 15 лет выдержанный в дубе и смягченный в «женильном» чане.

   Входит в десятку самых продаваемых однослодовых виски в мире.

   В интригующем многокомпонентном аромате преобладают ноты верескового меда, ванили, сладких фруктов.

   Вкус бархатистый с акцентами марципана, хереса, имбиря и корицы.

   Послевкусие продолжительное, сладковатое.

   

3. 18 YEAR OLD Glenfiddich

   Исключительный янтарно-бронзовый молт, максимально раскрывший свой характер в результате 18-летней выдержки в хересных и американских бочках.

   Процесс женитьбы осуществляется поэтапно, что позволяет тщательно контролировать характеристики каждой партии.

   Роскошный виски обладает глубоким фруктовым ароматом, в котором наиболее отчетливо слышны ноты запеченного яблока.

   Многослойный вкус играет оттенками сухофруктов, фиников, апельсиновой цедры, элегантными дубовыми нотами. Послевкусие длительное, согревающее.

   

4. 21 YEAR OLD Glenfiddich

   Для изготовления изысканного напитка мастер производства отбирает лучшие образцы виски из имеющихся запасов.

   
   

   Выдержку осуществляют на старых каменных складах в бочках из-под карибского рома. Они придают скотчу экзотические оттенки банана, имбиря, сливочного ириса, наполняют продукт теплом и радостью.

   Богатый напиток удивляет насыщенным золотым цветом и многообразием акцентов.

   В аромате есть и ванильная сладость, и фруктовая свежесть, и цветочные ноты, и легкий дымный шлейф с кожаной отделкой.

   Вкус мягкий, слегка суховатый с тонами лайма, специй, дуба и инжира. Послевкусие пряное, согревающее.

   

известные марки виски

Источник: vzboltay.com

История напитка

Уильям Грант, скромный бухгалтер, 15 лет проработавший в компании по производству алкоголя, собрал небольшую сумму денег для того, чтобы осуществить мечту всей своей жизни — открыть собственное предприятие.

Осуществить задуманное он решил, построив завод по перегонке виски в прекрасном местечке Glenfiddich, что переводится как Оленья долина. Впоследствии это название нашло отклик в этикетке напитка, которая украшена оленьими рогами.

Целый год все многочисленное семейство Грантов, — семеро сыновей, супруга и две дочери, — трудились во имя общей идеи. И к Рождеству следующего, 1887 года, мечта воплотилась в реальность. Был получен первый продукт — виски Грантов. Эта историческая веха считается рождением семейного предприятия.

Надо сказать, что Гранту повезло. Вскоре случился пожар от удара молнии на соседской вискокурне Glenlivet, она сгорела полностью. Все любители скотча вольно или невольно стали пробовать напиток Грантов — виски Гленфиддих. Качество виски было прекрасное, число покупателей с каждым годом увеличивалось.

В 1909 году, благодаря путешествию сына Гранта, было открыто более шести десятков представительств в тридцати странах.

Вискокурня набирала все большие обороты, не останавливая производство волшебного зелья даже когда началась Первая мировая война, а затем — сухой закон. Эти обстоятельства не остановили Грантов, к 1923 году объем производства вырос в два раза.

С окончанием разрушительной Второй мировой войны производство продолжило расширяться и усовершенствоваться. К 1957 году вискокурня меняет старое оборудование, работать начинают в медных перегонных кубах. А еще через пару лет в компании открыли бондарный цех. С этого времени производство бочек любого размера и из любого материала стало возможно для нужд производства.

В 1961 году происходит еще одно знаковое событие в истории компании William Grant & Sons: виски Гленфиддих становится узнаваемым, изменив форму бутылки и получив новую этикетку. Форма бутылки становится трехгранной, оригинальной формы, и к тому же удобной при транспортировке и упаковке.

Оригинальная упаковка виски в шикарных коробках и тубусах — это тоже новаторская идея компании Грантов.

William Grant & Sons — всегда оставалась семейным предприятием, посторонних у руля правления не было. Сегодня компания принадлежит уже пятому поколению семьи Грантов, возглавляемому правнуком Уильяма — Питером Гордоном.

Особенности производства виски Glenfiddich

В создании этого скотча компания осуществила мечту отца-основателя по производству совершенно оригинального напитка, не имеющего равных в Шотландии. Ведь до середины двадцатого столетия в мире употребляли только блендированные виды виски, полученные из различных купажей солодовых и зерновых спиртов различной выдержки.

1963 год — это год появления односолодового молта, как категории напитка, которым стал Glenfiddich.

Для основы этого напитка берут самый дорогой компонент, который состоит из соложеного ячменя. Весь процесс создания дистиллята делается только вручную. Также тщательно подходят к выбору тары для выдержки напитка — бочки из дуба проходят особый отбор.

Конечно же, все эти манипуляции не способствуют удешевлению скотча. Но результат в виде богатого вкуса и других характеристик виски, стоят таких вложений. Скотчу Гленфиддих пришлось пройти серьезное испытание, чтобы доказать это.

В 1963 году между Чивас Ригал и Гленфиддик возникли серьезные противоречия относительно достоинств односолодовых напитков. Чивас Ригал совершенно не признавал позицию оппонента по поводу того, что покупатель способен оценить достоинства сложных, оригинальных односолодовых скотчей.

Тогда Сэнди, который был внуком Гранта, предпринял очень оригинальный маркетинговый ход, как сказали бы сегодня. Он отправляется в Америку, где у него жил друг и однокашник, с которым они вместе учились в университете. После университета тот уехал в Штаты, где начал работать в одной нью-йоркской газете.

Благодаря ему удалось собрать пресс-конференцию, на которую были приглашены самые маститые и влиятельные представители прессы.

Сэнди привез с собой из Старого Света целый чемодан нового скотча Glenfiddich и постарался рассказать собравшимся о напитке. На следующий день все газеты пестрели заголовками о прекрасном солодовом виски из Шотландии, призывая попробовать чудесный напиток.

Но консервативные шотландцы не сразу приняли single malt. Конкуренты опомнились лишь в начале семидесятых, когда рост спроса на односолодовый виски стал очевиден. Но к этому времени Гленфиддик уже завоевал мировую известность и делить лавры лидера ни с кем не хотел. Третья часть всех продаж односолодового виски принадлежала скотчу Glenfiddich.

Особенным фактом производства виски Гленфиддих является то, что все производство, включая ферментацию и розлив напитка по бутылкам, — производится на заводе Уильяма Гранта.

У вискокурни Гленфиддик есть и свои секреты:

• Ни разу семейной вискокурней не управляли посторонние люди, предприятие никогда не зависело от чужого волевого решения. Творчество и свободное экспериментирование возможно лишь на самостоятельном предприятии. Таково мнение уже пятого поколения управленцев William Grant’s & Sons.
• На предприятии чтут преемственность мастеров-виноделов. Здесь нет текучести кадров, в среднем стаж каждого из работающих — около тридцати лет. За все время существования семейного предприятия лишь шесть мастеров руководили технологическим процессом. Ведь производство виски требует не только знаний, здесь важны опыт и затраченное время.
• Работа на вискокурне не останавливалась ни при каких обстоятельствах, не смогла остановить завод ни одна из войн и прочие неурядицы. В результате изготовлено и разлито почти миллион бочек продукта, созревающего, впитывающего ароматы, ждущего своего часа. Есть среди них даже напитки, имеющие 60-летнюю выдержку. Здесь как никогда уместен слоган компании — Every year counts. В переводе — значимость каждого года. В этом заложен не только философский смысл, но и основа производства выдержанных скотчей.

По теории создателя производства, выдержка приличного напитка не должна быть менее 12 лет, именно такие спирты он использовал для создания скотчей.

Точно также выдерживаются и бочки — по 30, 40, 50 лет. Это делает цвет напитка особенным. Гленфиддик — скотч, имеющий наименьшую выдержку 12 лет, и далее по возрастающей, здесь "каждый год имеет значение".

Для информации: Общие характеристики виски The Glenlivet

Разновидности

На начальном этапе производства этого скотча нет никаких различий в технологическом процессе для всех напитков. Влияет на показатели процесс старения. Здесь важно все: время нахождения в бочке и происхождение самой тары. В итоге получают напитки, различные по своим характеристикам.

Glenfiddich Malt Scotch Whisky 12 Y.O

Это самый молодой напиток в линейке виски Гленфиддих. Пройдя такую "непродолжительную" выдержку, скотч приобретает оттенок теплого янтаря.

В аромате — ноты груши и древесины, смешивающихся с апельсиновой цедрой и солодом. Вкус — округлый и приятный, несколько сладковатый, с присутствием ванильной сдобы с шоколадом и медом.

В послевкусии, долгом и сладком — шоколад. Крепость напитка — 40 % чистого алкоголя.

Glenfiddich Malt Scotch Whisky 15 Y.O

Этот виски в течение пятнадцати лет старился в различных бочках. Для него использовали новые бочонки, а также тару после хранения хереса и бочонки из-под бурбона. После этого происходит смешивание выдержанных спиртов в выверенных пропорциях.

Результат дает напитку цвет золота и сливочно-маслянистую структуру. В аромате — фруктовые оттенки, с присутствием абрикосов и груш. Вкус — округлый и сложный, с нотами шоколада и фруктовыми нюансами. Содержание чистого алкоголя — 40%.

Glenfiddich 18 Years Old

Напиток, выдержанный 18 лет. Имеет цвет теплого золота. В аромате — оттенки фруктов и древесины, дымных торфяников и шоколадного кекса.

Во вкусе, полнотелом и сладковатом, фруктовые мотивы, а в послевкусии — дымок и шоколад. Содержание спирта — 40%.

Glenfiddich Malt Master’s Edition

Цвет отличается насыщенностью и приглушенными янтарными оттенками. В деликатном аромате — присутствие фруктов и хереса, пряностей и спелой вишни в сладкой выпечке.

Во вкусе — присутствие ягодно-фруктового букета, смешанного с пряностями и деревом. В теплом послевкусии — сладость и фруктовые оттенки. Скотч имеет крепость 43 оборота.

Glenfiddich 21 YO

Напиток имеет цвет золотистого янтаря. В аромате — чувствуется присутствие сладких, чуть перезревших фруктов, с карамельными оттенками.

Во вкусе — богатство и многогранность, с мягким оттенком лайма и шоколадного пирога с пряностями, тонкая дымность.

Сложный вкус получается благодаря тому, что последние шесть месяцев виски содержится в таре, в которой хранили ром. Напиток содержит 40 % спирта.

Glenfiddich Excellence 26 лет

Напитку присущ яркий, насыщенно-янтарный цвет. В аромате четко прослеживается присутствие груши, смешанной с абрикосом и ананасом.

Вкус — выразительный и мощный, с ванильно-миндальными нюансами и сухофруктами. Напиток имеет крепость 43 оборота.

Гленфиддик экспериментальной серии

Этот скотч насыщенного, золотисто-янтарного цвета, с ароматом, в котором прослеживаются фруктовые ноты спелой груши и зеленого яблока, смешанного со свежей травой и полевыми цветами с хмелем.

Во вкусе — изысканность и сливочная округлость, с присутствием апельсиновой цедры и груши. В сладком послевкусии — нотки хмеля.

Distillery Edition 15 лет

Этот скотч имеет оттенок золотистого янтаря. В ароматическом букете — летняя свежесть, наполненная ароматом цветущего луга и сада, сладкой выпечкой с кремом и специями с горьким миндалем.

Во вкусе присутствуют оттенки солода и чуть перезревших сладких фруктов, пряных специй с гвоздикой и сладкого хереса. Крепость напитка — 51 градус.

Hart Brothers 44 YO

Это еще более крепкий скотч, крепостью 55,6 градуса, обладающий насыщенным, темно-коричневым цветом. В сложном аромате ощущается присутствие различных оттенков специй, корицы и ванили, яблока и сушеных фруктов, мускатного ореха и свежего черного перца.

Во вкусе — сливочная сладость и нотки свежих фруктов, переплетающиеся с оттенками солода и меда, горького шоколада и сливок. В послевкусии — свежесть и нотки солода, а также свежая груша.

Age of Discovery Madeira Cask 19 лет

У этого напитка цвет расплавленного золота. В аромате — присутствие оттенков спелых ягод. Здесь отчетливо чувствуется виноград и смородина, а также различимы нотки апельсиновой цедры.

Вкусовой букет отличается насыщенностью и многогранностью, с преобладанием оттенков карамели и сладких фруктов с имбирем, древесиной и изюмом. В сухом и согревающем послевкусии — мармеладная сладость. Имеет 40 градусов крепости.

Гленфиддик Project XX

Скотч обладает насыщенно-золотистым цветом. В изысканном аромате — оттенки фруктов, с преобладанием яблока и груши, проявляются оттенки древесины и ванили с корицей.

В богатом, роскошном и насыщенном вкусе — непередаваемые оттенки фруктов и жареного миндаля, с корицей и сладкой карамелью. В длительном послевкусии — сладость и древесные нюансы. Содержание чистого алкоголя — 47 градусов.

Гленфиддик Rich Oak 14 лет

Этот напиток 14-летней выдержки имеет цвет светлого золота. В аромате — чувствуются оттенки груши, яблока и специи.

В богатом и насыщенном вкусе — сладость фруктов, оттененная ванилью и горьким шоколадом, с нотками ореха. В послевкусии — древесные оттенки. Содержание чистого алкоголя — 40 градусов.

Cask Collection Select Cask

Этот виски обладает крепостью в 40 градусов и насыщенным, светло-золотистым цветом. В насыщенном и сливочно-сладком аромате — цветение ирисов и апельсины, переплетающиеся с дубом.

Во вкусе — сливочная мягкость и нежная сладость, древесные нотки и черный перец. В послевкусии — сбалансированность и свежесть.

Гленфиддик 125th Anniversary Edition

Этот скотч, крепостью 43 градуса, обладает цветом расплавленного золота. В ярком и легком, гармоничном аромате — сладость верескового меда и древесные оттенки.

В таинственном и тонком вкусе — легкие нюансы верескового меда и дерева, оттенки фруктов. В послевкусии, легком и тонком — нотки свежих фруктов и привкус клубники.

Гленфиддик 30 лет

Скотч крепостью 40 градусов, сочного, янтарного цвета. В аромате — оттенки фруктов и хереса, древесные нюансы и аромат свежего инжира.

В насыщенном вкусе — нотки горького шоколада, хереса и дерева. В послевкусии — медовая сладость.

Гленфиддик 25 лет

Виски обладает крепостью 43 градуса. Цвет алкоголя — золотисто-янтарный. В аромате — фруктовый букет, с присутствием оттенков спелой груши и абрикоса, цитрусов и ананаса, верескового меда и пряных ноток, переплетающихся с дубовой древесиной.

В мощном и полнотелом вкусе — сладость ванильной сдобы и миндальные оттенки, нотки обугленного дерева и жареного зерна. В долгом послевкусии — сладость и тепло.

Гленфиддик 40 лет

Виски 40-летней выдержки. Обладает крепостью в 45,8 градуса. Цвет напитка — темно-бордовый, красное дерево, а на просвет в лучах солнца — рубиновый. В сложном и насыщенном аромате — оттенки сушеных фруктов и темного шоколада, свежеобжаренного кофе и пряных специй.

В богатом и объемном вкусе — оттенки свежесмолотых кофейных зерен и сладких фиников с изюмом, нежной выпечки и дымка торфяников. Послевкусие — длительное и приятное.

Для этого напитка сделана специальная деревянная коробка, обтянутая нежнейшей телячьей кожей и отделанная тиснением из золота. Ведь это лимитированная серия — 600 бутылок! На каждой бутылке — оригинальная подпись владельца винокурни.

Гленфиддик 50 лет

Это — роскошь цвета золота, имеющая крепость 46,1 градуса, которая на протяжение полувека старилась в бочках из-под бурбона. В ароматическом букете, чувственном и мягком, — присутствуют тонкие оттенки табачных листьев, древесины, дыма торфяников и луговых цветов.

Вкусовые оттенки очень многогранны и роскошны. Ощущается тонкое присутствие оттенков сушеных фруктов и ванильной сдобы, апельсиновой цедры и полевых цветов в разнотравье. В послевкусии — танины и тонкая дымность.

Напиток имеет лимитированное количество — 500 штук. И лишь 50 бутылок каждый год попадает в продажу. Для каждой бутылки — специальная кожаная коробка, сделанная вручную, декорированная шотландским серебром.

Защита от подделки

Покупая дорогой алкоголь, совсем не хочется в итоге получить фальсифицированный напиток, способный отравить не только настроение, но и жизнь. Поэтому так важно знать и обязательно применять простые правила, которые помогут избежать подделки:

• Приобретать виски, как и другие виды алкоголя, следует в заслуживающих доверия крупных супермаркетах. Не следует покупать напиток на рынках и у случайных продавцов. В любом случае продавец обязан предоставить сертификат соответствия, подтверждающий подлинность товара. Если этого не произошло, то с полной уверенностью можно утверждать, что перед вами не оригинал.
• Если цена за бутылку алкоголя слишком дешевая, то такой напиток не может внушать доверия, чем бы ни оправдывал этот факт продавец. Зная приблизительно цены на рынке алкогольной продукции, посмотрев их в интернете, можно сказать с уверенностью, что слишком дешевый напиток — просто опасен для здоровья, а порой и для жизни.
• Особое внимание надо уделить пробке на бутылке скотча. Кроме внешней неповрежденности, на бутылке Гленфиддик под пробкой написано — The Glenfiddich Distillery. Надо непременно убедиться в ее наличии.
• Бутылка настоящего скотча имеет круглую гравировку чуть выше этикетки, на ней выгравировано EST 1887.
• Этикетка должна быть наклеена ровно и аккуратно, без потертостей и следов клея. На ней не должно быть слов с орфографическими ошибками. Также должен быть указан производитель и состав напитка.
• Обязательно надо обратить внимание на жидкость внутри бутылки. Оригинальный скотч не может быть мутным и иметь осадок. Это прозрачная жидкость, цвет которой варьируется от светло-желтого до оттенка красного дерева. При встряхивании бутылки появляются пузырьки, напиток стекает со стенок не сразу, а остается впечатление маслянистости структуры. Если все признаки присутствуют, то напиток оригинальный.
• Если вскрытая бутылка Гленфиддик издает резкий запах спирта, то это не может быть оригинальным скотчем.

Где купить и сколько стоит?

Купить виски Гленфиддик можно в специализированных магазинах, фирменных отделах крупных супермаркетов или через интернет. Примерные цены:

• Совсем маленькую бутылочку 0,05 литра Glenfiddich 15-летней выдержки можно купить за 400 — 450 рублей.
• Такой же напиток, 0,05 литра, но 18-летней выдержки будет стоить 650-700 рублей.
• Бутылка виски Гленфиддих 12-летней выдержки, объемом 0,5 литра обойдется в 2400-2500 рублей.
• Емкость 0,75 литра такого же напитка стоит 3500-4000 рублей.
• Гленфиддик Молт Мастер Эдишн объемом 0,7 литра стоит примерно 5000 — 5500 рублей.
• Скотч 15-летней выдержки, крепостью 43 градуса, объем бутылки 0,75 литра обойдется покупателю в 5500 — 6000 рублей.
• Напиток Гленфиддик, 18-летней выдержки, объемом 0,75 литра стоит в пределах 10500 — 11500 рублей за бутылку.
• Гленфиддик Экселенс 26 лет выдержки, объемом 0,7 литра в специальной, подарочной коробке — от 33500 рублей.
• Виски 40-летней выдержки, объемом 0,7 литра в специальной подарочной упаковке — не менее 162 500 рублей!

Советуем почитать: Еще один особый виски с оленем на бутылке — Dalmore

Элитный виски Glenfiddich стоит попробовать хотя бы потому, что он считается лучшим в мире шотландским виски. Кроме того, качественный и дорогой скотч мотивирует почитателей крепких напитков держать себя в руках, не теряя самоконтроля и прививая культуру употребления алкоголя.

Источник: zen.yandex.ru

У истоков

Уильям Грант мечтал, что создаст виски, который не будет иметь аналогов в Шотландии. Этой мечте было суждено осуществиться. До 50-х годов прошлого века мир пил бленды (смеси солодового дистиллята и зернового спирта).

Односолодовый виски, как категория — single malt, появился в 1963 году, это напрямую связано с Glenfiddich.

Основу односолодового скотча составляет самое дорогое сырьё для виски — соложеный ячмень, дистиллят создаётся вручную, дубовые бочки подбирают с особой тщательностью — всё это отнюдь не удешевляет виски. Но богатый вкус и характер напитка затраты оправдывают. Доказать это удалось не сразу.

В 1963 году между Glenfiddich и Chivas Regal разгорелся нешуточный спор по поводу того, сумеют ли потребители оценить достоинства односолодового скотча. Glenfiddich настаивали, что нужно поднимать планку и предлагать любителям крепких напитков не только привычные купажи из смеси зерновых и солодовых сортов виски, но и оригинальные, со сложным вкусом односолодовые напитки. У мастеров Chivas Regal было противоположное мнение.

Тогда внук Уильяма Гранта Сэнди с чемоданчиком, в котором было несколько бутылок Glenfiddich, поехал в Нью-Йорк. Благодаря связям с бывшим однокурсником по университету, который работал в одной и нью-йоркских газет, Сэнди собрал на пресс-конференцию самых известных и влиятельных редакторов и журналистов, затем просто рассказал им о новом напитке — односолодовом Glenfiddich. Заголовки газет на следующее утро пестрели словами «шотландское чудо» и призывами попробовать. Так скотч Glenfiddich начал историю single malt.

Шотландия в чудо поверила не сразу. Лишь в семидесятых годах конкуренты заметили рос спроса на продукцию Гленфиддих, и некоторые заводы попробовали выпускать свой односолодовый напиток. Но к тому времени Glenfiddich был уже известен и короной лидерства делиться не собирался, заняв треть рынка односолодового скотча.

Секреты винокурни Glenfiddich

1. Свобода творчества. За всю историю William Grant’s & Sons винокурня ни разу не переходила в чужие руки, сейчас компанией управляет пятое поколение Грантов. Директор компании считает, что с лёгкостью влиять на создание напитков, творить и экспериментировать можно лишь на независимом предприятии.
2. Преемственность мастеров. Средний стаж работников винокурни Glenfiddich — 30 лет. Сотрудники передают мастерство из поколения в поколение, сохраняют традиции. За те 130 лет, которые работает винокурня, сменили друг друга лишь 6 мастеров — руководителей производства. Каждый из них не жалел времени и сил на длительные эксперименты в поисках идеального сочетания спиртов и ароматов. Совершенством Glenfiddich обязан синтезу знаний, опыта и времени.
3. Непрекращающееся производство. За 130 лет, несмотря на войны, нефтяные кризисы и американский сухой закон, винокурня ни на день не прекращала работу. На складах чуть меньше миллиона бочек ждут своего времени. А поклонники Glenfiddich могут рассчитывать даже на 60-летний виски.

Слоган Гленфиддих — «Every year counts» или «Каждый год значим». В девизе отражена не только философия компании, которая дорожит семейными ценностями, но и принцип создания напитков.

Родоначальник семейства Уильям Грант использовал сорта с выдержкой не менее 12 лет, поскольку считал, что только так можно получить изысканный аромат. К бочкам для созревания виски тоже предъявлялись возрастные требования — 30, 40, 50 лет, тогда цвет получался насыщенным и благородным. В линейке Glenfiddich нет никаких трёхлетних скотчей, возраст виски начинается с 12 лет, затем каждый год имеет особенности и разный цвет упаковочной коробки.

Виды виски Гленфиддих

• Glenfiddich 12 Years Old. В зелёной (с зелёным тубусом) бутылке скотч золотистого цвета с лёгким фруктовым вкусом и запахом груши. Длительное послевкусие с ароматом шоколада. Крепость 40%, выдержка 12 лет.
• Glenfiddich, Rich Oak 14 Years Old. Скотч золотистого цвета с ароматом, в котором гармонично переплетены нотки свежих фруктов и специй. Вкус богатый, сладкий, с фруктовыми оттенками, нотами ванили и шоколада. Крепость 40%, выдержка 14 лет.
• Glenfiddich 15 Years Old. Скотч зреет в трёх видах бочек — старой дубовой из-под бурбона, затем в новой, после – в бочке из-под испанского хереса. Такая выдержка обеспечивает золотистый цвет, аромат с нотами абрикоса, айвы и груши. Вкус — маслянистый, насыщенный, с нотами фруктов и шоколада. Крепость 40%, выдержка 15 лет.
• Glenfiddich 18 Years Old. Скотч янтарного цвета со сложным вкусом, в котором преобладают древесные ноты, и длительным послевкусием. В аромате присутствуют ноты груши, торфяного дыма и шоколада. Специалисты называют этот виски настоящим мужским напитком. Крепость 40%, выдержка 18 лет.
• Glenfiddich Age of Discovery Madeira Cask 19 years. Скотч цвета старинного золота. Аромат сложный, с нотами винограда, смородины, апельсина. Вкус многогранный, насыщенный, преобладающие ноты — карамель, фрукты, имбирь. Крепость 40%, выдержка 19 лет. Создан в честь португальских мореплавателей XV века, изменивших картину мира. Серебряная медаль в 2011 году — от International Wine and Spirit Competition, золотая в 2012 году — от International Spirits Challenge.
• Glenfiddich 21 Years Old. Виски янтарного цвета со сладким ароматом зрелых фруктов и нотками карамели. Вкус многогранный, изысканный, с нотками карамели, лайма и шоколада. Последние полгода напиток созревает в бочках из-под рома, этим объясняется сложность вкуса. Крепость 40%, выдержка 21 год.
• Glenfiddich Excellence 26 Years Old. Скотч яркого янтарного цвета с выразительным ароматом груши, абрикоса и ананаса и мощным вкусом, в котором чувствуются ноты миндаля, сушёных фруктов и ванили. Крепость 43%, выдержка 26 лет.
• Glenfiddich 30 Years Old. Золотая Медаль Scottish Field Whisky Merchants Challenge в 2007 и 2008 годах. Напиток насыщенного янтарного цвета с тонким ароматом, в котором ощутимы древесные и фруктовые ноты. Вкус богатый с нотами фруктов, мёда и шоколада. Крепость 40%, выдержка 30 лет.
• Glenfiddich 40 Years Old. Виски цвета красного дерева, на солнце кажется рубиновым. Сложный многослойный аромат с нотами сухофруктов, шоколада, пряностей, обжаренных зёрен кофе. Вкус объёмный, богатый, с нотами чёрного кофе, фиников, изюма. Длительное послевкусие. Крепость 45,8%, выдержка 40 лет. Это старейший скотч лимитированной серии в 600 экземпляров. Бутылка находится в деревянном коробе, обтянутом кожей телёнка с золотым тиснением. Короб закрывается на ключ. В комплект входит сертификат подлинности и книга о винокурне Glenfiddich. Каждая бутылка имеет номер на пробке и собственноручно подписана владельцем компании.
• Glenfiddich 50 Years Old. Роскошный напиток золотистого цвета с мягким ароматом, в букете переплетены ноты листьев табака, полевых цветов и торфяного дыма. Вкус сложный, многогранный, с нотами ванили, сухофруктов, весеннего разнотравья. Крепость 46,1%, выдержка 50 лет в бочках из-под бурбона. Скотч выпущен лимитированной серией из 500 бутылок, 50 из которых ежегодно поступает в продажу. Каждая бутылка пронумерована и находится в кожаной коробке ручной работы с декором из шотландского серебра.

Источник: alcofan.com