Еще один отменный американский бурбон в сегодняшнем нашем обзоре. Это виски Wild Turkey.
Производство этого виски началось в 1869 году. Тогда братья Райпи основали дистиллерию в штате Кентукки, городе Лоуренсбург. К слову, Райпи были ирландскими иммигрантами, так что искусство производства виски у них в крови. Правда, для американских реалий им пришлось несколько изменить подход к делу, так как в США виски готовят из кукурузы, а в Ирландии — из ячменя. Преимущественно.
Братья экспериментировали очень долго — целых 20 лет — пока не получили идеальный напиток. Точнее, виски они выпускали и ранее, но лишь в 1893 году он получил настоящее признание, когда был выбран среди 400 остальных кентуккских виски, чтобы представлять этот штат на Всемирной выставке. Так Wild Turkey вышел на международный рынок, став там популярным. Его история успеха продолжалась до принятия сухого закона, во время которого производство пришлось остановить.
Сразу же после отмены сухого закона завод возобновил работу, но к тому моменту он уже принадлежал компании Austin Nichols.
Кстати, название Wild Turkey появилось лишь в 1940 году. Есть легенда о нем. Тогда была популярна охота на диких индеек. И вот на одно из таких мероприятий один из сотрудников завода прихватил с собой несколько бутылок бурбона. Всем присутствующим напиток очень понравился и в следующие разы они просили взять «ну, тот бурбон, что с дикими индейками». Так и прижилось название. (прим. — в переводе с английского Wild Turkey — «дикая индейка»).
Сейчас линейка Wild Turkey включает несколько сортов виски. Самыми распространенными являются Wild Turkey 101 и Wild Turkey 81.
Говорят, что Wild Turkey 101 — это и есть тот самый виски, что так понравился охотникам. Виски этот, действительно очень яркий, с пикантной изюминкой, богатым вкусом с тонами карамели, ванили, меда и дуба. Это, скорее, мужской виски, чуточку грубый, с нотами табака в послевкусии, напористый. Он лучший в своей категории.
Wild Turkey 81 — более мягкий виски. Кстати, относительно молодой: первая партия этого бурбона была выпущена в 2011 году. Считается, что этот напиток создан для коктейлей в буквальном смысле слова.
Оба эти виски хоть и принадлежат к одной линейке, но все же являются очень разными напитками. Нельзя сказать, что какой-то из них лучше, а какой-то хуже. Тут нужно пробовать. Купить виски Wild Turkey можно в магазине WineStreet.
Источник: winestreet.ru
Дегустационные характеристики
Истинный бурбон так же, как и —настоящий виски—, имеет свои основополагающие черты, которые вот уже несколько столетий остаются неизменными. Wild Turkey 81 и 101 из зернового дистиллята, в составе которого 51% одного злака и 49% злаковых смесей. Выдерживается продукт исключительно в новых обожженных бочках из белого американского дуба.
Причем минимальный срок выдержки алкоголя составляет не менее 2 лет. Далее происходит разлив по бутылкам при крепости 40%. Достоверное соблюдение вышеописанных технологических норм позволяет мастерам купажа компании Campari добиваться эталонного баланса во вкусовых и ароматических свойствах Уайлд Теки.
Цвет
Окрас радует приятными янтарными полутонами с ровным бархатистым отливом. По визуальным характеристикам продукт с легкостью можно сравнить с ТОПовыми вариантами виски.
Аромат
В запахе сочетаются сладости меда, ириса и карамели с островатыми темами обожженного дуба. Впервые вдохнув аромат, вы можете подумать, что он мягок и нежен, но не спешите с выводами и дайте ему немного «подышать».
Вкус
Во вкусовых характеристиках преобладает ваниль и карамель. Также при длительной дегустации потребитель ощутит нежность кленового сиропа и груши, которые отчетливо переплетаются с резкостью корицы.
Как правильно выбрать напиток и отличить его от подделки
Если вы не хотите пить приготовленный в домашних условиях бурбон и вас интересуют действительно оригинальные напитки американской торговой марки Уайлд Теки, будьте предельно внимательны в процессе выбора. Даже в специализированных алкомаркетах сегодня без проблем можно встретить фальсификат, способный принести только огорчения от дегустации. Чтобы выбрать фирменный виски Wild Turkey 101, обращайте внимание на:
- Характеристики оформления. Хоть продукция Wild Turkey и находится в доступном ценовом диапазоне, качеству производства технологи уделяют особое внимание. Бутылки с неровно наклеенными этикетками или наличием деформаций обходите стороной.
- Равномерность и чистота консистенции. Цвет Уайлд Теки может быть только янтарным и никаким другим. Также внимательно посмотрите на дно бутылки и подведите содержимое к солнцу. В оригинальном алкоголе не должно быть мутных мест и осадков.
- Тянущаяся основа. Вязкость продукта играет далеко не последнюю роль в процессе его выбора. Переверните бутылку и обратите внимание на ее стенки. По ним должны медленно стекать капли продукта. В том же случае, если жидкость быстро приняла форму перевернутой бутылки, она не имеет необходимой вязкости, а следовательно, невозможно говорить о выдержке.
- Аромат. При открытии Wild Turkey потребителя встречает ровный богатый аромат, а не резкий запах спирта. Даже слегка нагретый на солнце напиток не вызывает отвращения в ароматических показателях.
Рецепт создания Wild Turkey сегодня находится у семьи Расселов, которые вот уже несколько поколений передают его от отца к сыну.
Как правильно подавать
Интересуясь тем, — как пить бурбон —, обратите внимание на классическую подачу виски. Это напитки одного класса, в связи с чем их дегустация проходит по схожему сценарию. Уайлд Теки 81 можно подать на стол как в декантере, так и в фирменной бутылке. Желательно добиться идеальных 19 градусов для подачи.
Меньшая температура не даст насладиться полнотой послевкусия, а большая приведет к появлению излишне сильных опьяняющих ароматов. В процессе подачи не разливайте Уайлд Теки порционно по бокалам. Дайте это сделать вашим гостям, которые самостоятельно выберут способ дегустации. Чистый бурбон может показаться весьма резким для обыденного потребителя, ввиду чего его очень часто разбавляют чистой водой или колой.
Еще одним нюансом, относящимся к культуре подачи виски, является выбор бокалов. Отдайте предпочтение низким вариантам без ножки с тонким стеклом. Они обеспечат вас возможностью ознакомиться с оригинальным цветом Уайлд Теки, а также позволят нагреть консистенцию от теплоты руки перед дегустацией.
С какими продуктами сочетается
Подбирая для себя —лучший бурбон —, помните, что этот алкоголь имеет минимум 40 градусов крепости. Он не терпит халатного отношения со стороны дегустатора, а следовательно, если вы хотите максимально продлить удовольствие от потребления, позаботьтесь о правильных закусках.
К бурбону Wild Turkey 101 отлично подойдет мясо птицы и запеченная свинина. Также можно поэкспериментировать с фруктами и морепродуктами.
Другие варианты употребления
—Бурбон— – сложный напиток, который в чистом виде мало кто понимает. Соответственно, если вы являетесь одним из тех, кого чистый виски Уайлд Теки не впечатлил, то огорчаться не стоит, ведь продукт отлично сочетается с различными ингредиентами, позволяющими создавать вкусные коктейли.
Причем на практике напиток можно встретить во многих клубах. Из него делают Сазерак, —Олд Фешн—, Охотник, Нот ин ми, Теннесси кофе кап и многие другие миксы.
Какие бывают виды этого напитка
Рассматривая каталог продукции компании Campari, потребитель знакомится с внушительным изобилием брендового алкоголя, пользующегося особой популярностью среди самых различных потребителей. К ним следует отнести также American Honey, Rye,Wild Turkey 81 и 101, отличие которых заключается исключительно в дегустационных показателях, а именно:
- American Honey. Это ликер на основе крепкого бурбона. Он насыщен сладким ароматом и яркими оттенками специй во вкусе.
- Rye. Классический ржаной виски, обладающий сухим ароматом с выраженной нотой черного перца. Во вкусе прослеживается ваниль, дуб и пряности.
- Wild Turkey 81. Продукт светло-янтарного цвета, радующий мягким вкусом, в котором преобладают нотки меда, карамели и ванили. В послевкусии прослеживается аромат корицы.
- Wild Turkey 101. Бурбон премиум-класса с поистине мужским нутром. У напитка мощный яркий вкус, предполагающий сочетание полутонов меда, тростникового сахара и карамели. Отличительной особенностью является наличие горечи табака в аромате.
Исторические факты
Вискикурня, которая и по сей день занимается производством Wild Turkey, была открыта в 1869 году выходцами из Ирландии, братьями Раппи, в городе Лоуренсбург. Менее 15 лет понадобилось компании, чтобы достичь колоссальных темпов развития.
Уже в 1893 году бурбон компании выбирали из более чем 400 образцов для представления штата Кентукки на Всемирной выставке. Во времена «Сухого закона производство пришлось свернуть. В 1933 году его снова возобновили, но в этот раз созданием бурбона занялась компания Austin Nichols.
В 2007 году Wild Turkey 101 получил золотую медаль на San Francisco World Spirits Competititon, а также премии Exellence.
Источник: gradusinfo.ru
Виды виски Wild Turkey
Линейка бренда включает несколько сортов виски, но самые популярные из них – Wild Turkey 81 и Wild Turkey 101.
- Wild Turkey 101. Напиток премиум-класса с настоящим мужским характером, мощным ярким вкусом, с нотами тростникового сахара, меда, карамели. В финале раскрываются легкие ноты ванили и горькие – табака. Продолжительное послевкусие.
- Wild Turkey 81. Бурбон светло-янтарного цвета с мягким вкусом и присущими марке нотами карамели, ванили и меда. Послевкусие содержит оттенок корицы. Одинаково приятен в чистом в виде и в составе коктейлей.
Источник: alcofan.com