Болоньез виски — История алкоголя

Популярность шотландских сортов виски во всем мире довольно высока. Например, бренд Ballantine’s специализируется на изготовлении недорогих, но очень качественных блендов, что стало причиной огромного спроса на этот напиток. Линейка этого бренда представлена всего несколькими видами, но каждый из них заслуживает особого внимания.

Дегустационные характеристики

Цвет

Линейка скотчей Баллантайнс отличается различными оттенками светлого золота и янтаря.

Аромат

В ароматном букете в основном присутствуют аккорды ванили и дубовой древесины с оттенками фруктов.

Вкус

Вкус этих скотчей мягкий, гармоничный и хорошо сбалансированный. В них ярко ощущаются фруктовые, медовые, ванильные, пряные и дымно-копченые нотки.

Послевкусие

Послевкусие деликатное, немного согревающее и довольно долгое.

Сочетания

Можно пить в чистом, разбавленном виде и в составе коктейлей. Сигара и чашечка кофе станут прекрасным дополнением к этому напитку.

Как правильно выбрать и отличить от подделки

Этот бренд хорошо представлен в специализированных магазинах и в отделах алкогольной продукции больших розничных сетей, поэтому первым критерием выбора должно быть наличие акцизной марки.
Обратите внимание и на то, что на каждой бутылке есть размашистая подпись основателя бренда – Джорджа Баллантайна, которая также является гарантией подлинности.
Изучите внимательно упаковку, бутылку и этикетку. Проверьте их на качество, отсутствие брака и ошибок в написании названия.
Так как это —купажированный виски—, то на этикетке обязательно должна быть надпись «Blended Scotch Whisky».
Этикетка имеет оригинальную угловую форму, а нижняя ее часть украшена бордовой печатью с буквой «B».
На бутылку нанесена гравировка с гербом этого бренда, которая располагается над этикеткой.
На стекле есть гравировка имени основателя, расположенная под этикеткой.

Как правильно подавать

Сервировка

Сервировка стола для подачи скотча будет зависеть от того, каким образом его будут употреблять. Если в чистом виде, то кроме бутылки и стаканов можно поставить емкость со льдом, несколько видов содовой или сока и сигары. Иногда вместо льда к нему подают специальные —камни для виски—, которые предварительно нужно охладить.

При желании можно подать на стол несколько, но не больше 1-2 видов закусок. Коктейли пьют самостоятельно, и они не требуют особых дополнений.

В каких бокалах

Лучшим стаканом для скотча по мнению барменов считается классический «рокс», который позволяет пить напиток в чистом и разбавленном виде. Что касается —коктейлей с виски—, то форма бокалов определяется рецептурой и объемом напитка.

Правила этикета

В разбавленном виде некоторые сорта Баллантайнс можно подавать и в качестве —аперитива—, но в целом этот сорт виски является классическим —дижестивом—.

С какими продуктами сочетается

Классической закуской к любому сорту Баллантайнса является черный шоколад, легкие канапе и нарезка из вяленого нежирного мяса. Более выдержанные дымно-копченые сорта можно закусывать блюдами из дичи или баранины.

Другие варианты употребления

Купажированные сорта виски, особенно шотландского производства, такие как Балантайнс, идеальны для приготовления всевозможных коктейлей. Самыми популярными из них считаются:

—«Penicillin»—: Баллантайнс, имбирный сироп, имбирь, лимон, яичный белок;
«Godfather»: Баллантайнс, ликер из миндаля, цедра лимона;
«Japalak»: Баллантайнс, сухой вермут, сироп из малины, цедра лимона, апельсин;
«Goldiz»: Баллантайнс, зеленый травяной ликер, лайм, лимон, тоник;
«Balsamic Rob Roy»: Баллантайнс, вермут, —ликер «Мараскино»—, бальзамический соус, биттер ангостура, коктейльная вишня;
«Affinity»: Баллантайнс, сухой вермут, сладкий вермут, биттер ангостура, лед, лимон;
«Golden Sazerac»: Баллантайнс, зеленый травяной ликер, биттер, абсент, сахарный сироп, биттер ангостура, цедра апельсина.

Какие бывают виды этого напитка

Ballantine’s «Finest». Светло-золотистый оттенок виски Ballantine’s «Finest» был получен путем трехлетней выдержки в дубовых бочках, после чего его крепость составила 40 %. Его медово-вересковый аромат оттенен нотками специй, а в нежном вкусе можно различить аккорды яблока, ванили и черного шоколада. Виски «Файнест» от Баллантайнс является отличной основой для приготовления различных коктейлей.

Ballantine’s 12 YO. Этот сорт виски Баллантайнс выдержан в бурбонных бочках в течение 12 лет, и его крепость составляет 40 градусов. Он отличается удивительным медово-золотистым оттенком, а его аромат соткан из медово-древесных нот с аккордами ванили. В его цветочном и немного сливочном вкусе ярко выражены оттенки дубовой древесины, соли и меда.
Ballantine’s 17 YO. Этот скотч имеет насыщенный золотистый оттенок янтаря. Его ароматный букет состоит из оттенков ванили, дубовой древесины и легкой дымности. В его сложном вкусе преобладают ноты сладости, меда, ванили, пряностей, лакричника, сливок и дубовой древесины. Баллантайнс с выдержкой 17 лет имеет крепость 43 %, и к нему наилучшим образом подойдет хорошая крепкая сигара и чашечка эспрессо.
Ballantine’s 21 YO. Виски Баллантайнс с выдержкой в течение 21 года отличается уникальным золотым цветом с красным оттенком, который на протяжение этих лет достигает крепости 43 градуса. Его аромат отличается цветочно-медовыми и яблочными нотками. Во вкусе явно ощущаются ноты копчености, легкой дымности, сухофруктов, лакричника и вереска. Он очень мягкий и хорошо сбалансированный.

Ballantine’s 30 YO. Виски Ballantine’s с выдержкой 30 лет и крепостью 43 % отличается от других сортов удивительным оттенком старого золота и элегантным букетом ванильно-древесного аромата. Его вкус представлен нотами ванили, фруктов, копчености и дымности.
Ballantine’s «Brasil». Это самый слабый из всех скотчей линейки Баллантайнс. Его крепость составляет всего лишь 35 %, и его часто используют для приготовления коктейлей. Он имеет красивый золотистый оттенок, легкий аромат специй, лайма и меда, а во вкусе присутствуют нотки карамели, лайма и ванили.

Лимитированная серия

Ballantine’s «Limited Edition». Эта лимитированная серия виски выдерживается в дубовых бочках, после чего достигает крепости 43 градуса. Этот напиток имеет насыщенный цвет янтаря и яркий цветочно-фруктовый аромат. Вкусовой букет составлен из нот персика, груши, ванили и цедры апельсина.
Ballantine’s «Hard Fired». Этот изысканный напиток с крепостью 40 % имеет красивый золотой цвет, а его аромат наполнен древесно-ванильными аккордами. В ярком сбалансированном вкусе гармонично сочетаются ноты ванили, пряностей, копченостей и легкой дымности.

Напитки такого же класса и вкусового качества

Наряду с купажированными сортами шотландского виски можно выделить и интересные бленды —канадского виски—, отличающегося особой мягкостью и сладостью во вкусе. Отдельного внимания заслуживают и купажи —японского виски—, который производит всемирно известная компания Santory.

Очень ценятся и бленды —ирландского виски—, которые вы наверняка знаете по бренду —Jameson—. Ну а любимчиком многих давно стал купажированный американский виски от Jack Daniel’s, знаменитый своим мягким и гармоничным вкусом.

История напитка

Большие амбиции и упорный труд молодого Джорджа Баллантайна привели к тому, что из сотрудника небольшой бакалейной лавки он вырос до основателя известной во всем мире компании «George Ballantine’s & Sons».

Уже в 1861 году он разработал свой первый бленд, а впоследствии, в 1895 году, его купажированный виски поставляли ко двору самой королевы Виктории. Состав фирменных блендов не изменяется десятки лет и держится в строжайшей тайне. Бренд Ballantine’s был зарегистрирован в 1920 году, но завозить в Европу этот виски начали только в 60-х годах прошлого века.

Сегодня линейка виски Баллантайнс представлена шестью видами виски и двумя коллекционными лимитированными марками, которые занимают лидирующее третье место по числу продаж во всем мире.

Источник: gradusinfo.ru

Описание виски Баллантайнс

Если вы не хотите оказаться в неловкой ситуации, никогда не произносите словосочетание: «виски Баллантайнс односолодовый». Такого напитка попросту не существует. В нашем случае, речь может идти только о блендах. В состав виски Баллантайнс входят более шестидесяти солодовых и просто зерновых спиртов различной выдержки. Это «представители» четырех из пяти вискикуренных регионов Шотландии: Хайленда, Лоуленда, Спейсайда и острова Айлей. Особое место в этом ряду занимают действительно односолодовые напитки: Гленберджи (Glenburgie), Милтондафф (Miltonduff) и Глентачерс (Glentauchers), соответственно привносящие в бленды от Ballantine’s сладость, насыщенность и длительное послевкусие.

Выдержка виски Баллантайнс охватывает диапазон от 3-х до 40-ка лет. Крепость представителей бренда колеблется в пределах 35-43 градусов. К примеру, виски Баллантайнс Хард Фаерд, Баллантайнс 12 лет или же знаменитый Баллантайнс Файнест содержат 40% алкоголя. В свою очередь, Баллантайнс 17 лет, Баллантайнс 21 год и более выдержанные напитки из данной серии могут похвастаться 43-градусной крепостью. А вот крепость несколько отступающего от исконных традиций вискикурения Баллантайнс Бразил равняется всего лишь 35-ти градусам.

Баллантайнс виски: производитель

Создателем бренда стал потомок шотландских фермеров – Джордж Баллантайн, основавший в 1869 году компанию Ballantine and Son Ltd. В 1919 году бизнес был выкуплен младшими партнерами Баллантайнов – фирмой Barclay and McKinlay. Впоследствии, получивший всемирную известность бренд, еще несколько раз переходил из рук в руки, пока в 2005 году в итоге не стал собственностью французского алкогиганта – Pernod Ricard.

При этом, небезынтересным представляется тот факт, что начиная с середины 60-х годов прошлого столетия владельцы бренда отказались от конкуренции на британском рынке и перенесли свое внимание на страны Южной Европы, а затем – Дальнего Востока, Юго-Восточной Азии и даже Латинской Америки.

Разновидности виски Баллантайнс

На 2017 год линейка Ballantine’s содержит в себе 9 наименований:

Ballantine’s Finest
Напиток трехлетней выдержки, появившийся на свет в 1910 году. Обладает светло-золотистым цветом; нотками пряностей и верескового меда в аромате; Оттенками молочного шоколада, красных яблок и ванили во вкусе и свежим послевкусием с цветочными намеками.

Ballantine’s Hard Fired
Виски три года выдерживаемый в дважды обожженных бочках белого американского дуба. Обладает янтарно-золотым цветом; содержит в аромате намек на спелые фрукты и сливочные ириски; также отличается медово-лакричными нотками во вкусе и длительным ванильным послевкусием.
Ballantine’s Brasil
Экспериментальный трехлетний напиток, один из спиртов которого, прежде чем стать частью бленда, настаивается на цедре бразильского лайма. Отличается насыщенным золотым цветом, лаймово-ванильным лейтмотивом во вкусе и аромате, а равно – лаймовыми нотками в медленно затухающем послевкусии.
Ballantine’s 12 Years
Бленд медово-золотистого цвета. Во вкусе и аромате этого, отчасти, дамского напитка превалирует сливочно-медовая сладость с цветочно-ванильными подголосками. В послевкусии, по словам некоторых ценителей, можно уловить солоноватые нотки, хотя сам производитель о подобной возможности ничего не говорит.
Ballantine’s 17 Years
Напиток глубокого янтарно-золотого цвета. Его насыщенный медово-сливочный вкус с пряными лакричными вкраплениями сопровождается древесно-ванильным ароматом и длительным немного пряным послевкусием.

Ballantine’s 21 Years
Виски цвета червонного золота, выдерживаемый в бочках из-под хереса. Обладает ароматом, насыщенным яблочными, цветочными и медовыми мотивами. Его богатый округлый вкус, наделенный изюмно-мармеладными и зефирно-лакричными оттенками, завершается долгим послевкусием, навевающим мысли о сухофруктах.
Ballantine’s Limited
Темно-золотой напиток, выпускаемый малыми партиями и содержащий редкие, облагороженные многолетней выдержкой солодовые дистилляты. В аромате четко угадываются нотки сливочной ириски, груши, апельсина и восточных пряностей. Вкус изобилует недвусмысленными намеками на персики, груши и ваниль. Все это завершается устойчивым многогранным послевкусием.
Ballantine’s 30 Years
Аристократ цвета старого золота. В его составе присутствуют спирты, некогда произведенные на давно уже закрытых вискикурнях. Сами понимаете, что такой срок способен облагородить даже самый непритязательный бленд, донельзя углубив и расширив его вкусовую и ароматическую гамму.
Ballantine’s 40 years
Напиток, напоминающий своим цветом расплавленное золото. В этом виски до неузнаваемости смешалась и переплелась вся традиционная для Баллантайновских напитков органолептика, что позволяет часами медитировать над стаканом, открывая для себя все новые и новые ощущения.

С чем и как пить Баллантайнс

Интересующий нас скотч, как и все напитки подобного рода, не относится к числу столовых. Поэтому будет правильно пить виски баллантайнс, не сопровождая его какой-либо закуской.

Трехлетние марки можно употреблять со льдом или содовой в качестве аперитива, а также использовать в подобающих случаю миксах и коктейлях. Более выдержанные варианты подаются в чистом виде после трапезы в традиционных роксах, наполненных не более, чем на треть. При этом, температура напитка должна оставаться в пределах 17-18 °C.

Как отличить подделку Баллантайнс

Чаще всего, объектом подделки является Ballantine’s Finest. Однако, и другие относительно недорогие и поэтому наиболее распространенные представители линейки нередко подвергаются той же участи. Вместе с тем, есть способы минимизировать риск при покупке упомянутого напитка.

Прежде всего, речь идет о вещах связанных с элементарным здравым смыслом:

Выборе достойного доверия супермаркета;
Отказе от подозрительно дешевых напитков;
Обращении внимания на качественное и грамотное выполнение этикетки, верность штрих-кода страны-производителя (в нашем случае – Великобритании, первые цифры 50) и надлежащее состояние акцизной марки.

Вместе с тем, стоит иметь в виду, что и сами производители постарались принять меры, позволяющие покупателю определять разницу между аутентичным продуктом и среднестатистической подделкой:

На дне бутылки присутствует отчетливая аккуратно выполненная гравировка «Ballantine’s»;
Две аналогичные по смыслу надписи размещены на стенках сосуда;
По середине крышки, ни в коем случае не имеющей пластмассовой оболочки, изображена латинская буква «B», обрамленная круговой надписью: «George Ballantine and Son Ltd. Distillers Dumbarton Scotland».

Надеемся, что знакомство с шотландским дымным виски посредством Ballantine’s не обманет ваших ожиданий.

Нашли ошибку или есть что добавить? Выделите текст и нажмите CTRL + ENTER или нажмите сюда. Спасибо за ваш вклад в развитие сайта!

Источник: vzboltay.com

Исторический очерк

Создателем виски Ballantine’s является Джордж Баллантайн, который в 1869 г. начал купажировать виски по лично придуманному рецепту. Со временем дело отца продолжили сын и внук – оба Джорджи. Во время их управления (в 1895 г.) виски был удостоен королевского ордера качества, т.к. им любил побаловаться весь двор королевы Виктории.

В 1919 г. бренд был продан компании «Barclay & McKinlay», которая сохранила его название, связанное с именем основателя и служащее уже хорошей рекламой.

В 1935 г. компания была куплена фирмой «Hiram Walker Gooderham & Worts» создавшей 17-ти летний и 30-летний виски. «Сухой закон» внес в производство коррективы — он вынудил упаковать виски в плоскую прямоугольную бутылку, которая не выделялась в портфелях джентельменов.

В 1938-м г. George Ballantine & Son получила собственный геральдический герб с изображенном на нем шотландским флагом, который возвышается над 4-мя стихиями – землей, водой, огнем и воздухом.

С 1987 г. брендом владел концерн «Allied Domecq», а с 2005 г. — французская компания-алкогигант «Pernod Ricard».

Лучшие мастера-блендеры компании «George Ballantine & Son»:

1959 – Джек Гауди: создал 12-ти летний скотч, обучал мастерству создания блендов, отмечал важность материала бочек для выдержки алкоголя;
1994 — Роберт Хикс, ученик Гауди: много лет работал, улучшая ароматы продукта;
2005 – Сэнди Хислоп: создатель новых вкусов и инноваций в мире виски, создал марки Hard Fired, Brasil и старейший, 40-ка летний скотч.

Баллантайнс считается самым покупаемым виски в Европе и занимает 2-е место по продажам в мире. Объемы его продаж превышают 75 млн. бутылок в год. И это понятно – с 2005 года продукция компании получила порядка 150 призов, наград и медалей на всевозможных конкурсах.

Традиции и инновации компании:

рецепт виски Ballantine’s Finest, смешанного в 1910 г. – самый старый во всей линейке (он по сей день он остается неизменным);
склад с бочками охраняют белые гуси, гогот которых служит своеобразной сигнализацией при приближении посторонних;
создание бокала, позволяющего пить скотч в невесомом состоянии, подразумевает его использование в космосе.

Производство

Ballantines готовится по той же технологии, что и любой другой шотландский виски: злаковое сусло подвергается дистилляции и выдержке.

Его уникальность достигается за счет купажа — именно соединением односолодовых и зерновых скотчей различной степени выдержки (от 3-х до 40-ка лет), взятых из четырех уголков страны достигается сложный, глубокий и сбалансированный вкус алкоголя. Смешивание – процесс тонкий и требующий умения и мастерства, острого чутья и интуиции.

Дополнительное трехлетнее созревание виски в бочонках из лучшего дуба окрашивает напиток в цвет янтаря и придает его аромату умопомрачительные нотки.

Разливается Баллантайнс в бутылки с гербом, где каждая стихия имеет значение: Земля – это спелый ячмень, Вода – чистота и свежесть источников, Огонь – нагрев сусла при дистилляции, Воздух – дыхание дистиллята при созревании в бочонке.

На бутылке также красуется уверение о том, что настоящий друг тебя ни за что не подведет – «Amicus Humani Generis».

В домашних условиях можно изготовить имитацию Ballantine’s. При этом используется зерновой или солодовый дистиллят. Подробности того, как приготовить виски из самогона читайте в отдельной статье.

Виды Ballantine’s

Каждый скотч из линейки Баллантайнс заслуживает внимания. Калорийность виски 69 ккал (только у Баллантайнс Бразил – 73 ккал), выдержка – 3 года (если не указано иное). Рассмотрим эти чудесные бленды подробнее:

Марка и описание	цвет	вкус	аромат	послевкусие
С крепостью 35%
Brasil — яркое слияние шотландских традиций и бразильской страсти. Во время вызревания в бочонки с одним из спиртов опускают муслиновые мешочки с лаймовой цедрой, а после настаивания проводят купаж. Идеален в летних коктейлях.	золотой, подобный вечернему солнцу в Рио	идеальный баланс освежающего лайма, сладкой ванили и крема	лаймовой цедры с деликатной ванильной ноткой	освежающее, лаймовое с мягкой сухостью в конце
С крепостью 40%
Finest — классика купажа, заслужившая 96 баллов по шкале Джима Мюррея. В составе свыше 55 спиртов. Идеален для коктейльных миксов и вечернего отдыха	светлое золото	сбалансированный, тонкий, с мягкой сладостью, напоминающей молочный шоколад, красное яблоко и ваниль	мягкий, элегантный, вересково-медовый, с намеком на специи и легкую дымность	свежее и цветочное
Miltonduff – оригинальный скотч, приносящий тепло и силу. Его основой стал односолодовый Miltonduff.	бриллиантовый золотой	конфетно-цветочный, чрезвычайно гладкий, с оттенками молочного шоколада и намеком на корицу, гвоздику и корень солодки	богатый, фруктовый, конфетный, со сладкими оттенками персикового сиропа, апельсинового фреша, крема и ирисок, с намеком на обжаренный миндаль	очень долгое, теплое и сладкое
Glenburgie – виски, сердце которого формирует односолодовый Glenburgie.	медовое золото	полный и кремовый, с бархатистой, нежной структурой, фруктовой сладостью апельсина	отлично сбалансированный, с оттенками красного яблока и черной смородины; в альянсе с этим – чудесная конфетная сладость	очень долгое, сладкое и округлое
Glentauchers – нежный скотч, который формирует односолодовый Glentauchers.	яркое золото	гладкий, ягодный с оттенками малины и черной смородины, дразнящий ячменной сладостью	конфетный, цитрусово-фруктовый, с оттенками фундука и намеком на нежную цветочную композицию	невероятно долгое и сочное
Hard Fired – бленд, рожденный в дважды обожженных бочках из американского дуба. Создан зажигать, восхитителен в миксах.	янтарно-золотой, подобен раскаленным на костре углям	конфетно-медовый, нежно-дымный с лакричной остринкой	сладких спелых фруктов и ирисок жареных на костре	длительное, легкое, конфетно-ванильное
12 Year Old – алкоголь премиум-класса выдержанный 12 лет. В сердце -односолодовые Glenburgie и Miltonduff.	золотой мед	сочетание медовых, сливочных и цветочных оттенков с кремово-конфетными дубовыми нотами	конфетно-медовый с намеком на дуб и ваниль	продолжительное, согревающее, с освежающей сладостью
С крепостью 43%
Limited – выпускается небольшими партиями, состоит из редких, облагороженных и самых ценных спиртов. Станет идеальным подарком для человека, у которого есть все.	глубокий, янтарно-золотой	начальный взрыв гладкого, сливочного вкуса превращается в сложную и сочную комбинацию спелых груш, персиков и ванили	нежный, богатый, конфетный, развивается в грушево-апельсиновый, переплетается с ансамблем из кремовых ирисок и восточных специй	длинное, многогранное и апетитное
17 Year Old — титулованный скотч производит впечатление 17-летней выдержкой. Основа — односолодовый Miltonduff.	золотого янтаря	полный, комплексный, динамично-медовый, с конфетно-кремовыми ванильными оттенками и намеком на дуб и корень солодки	мягкий ванильно-дубовый с ощущением дыма	сладкое, длинное и дымное, с намеком на специи
21 Year Old – согревающий напиток для особого случая. Базируется на односолодовых Glenburgie и Miltonduff. Большинство спиртов в купаже зрели в бочонках из-под хереса 21 год.	богатый, красновато-золотой	гладкий, сбалансированный, с богатством сладковатых нот мармелада и меда, кексов и зефира, оттенками лакрицы и специй	богатый, медово-конфетный, с намеком на яблочные и цветочные ароматы	долгое и спелое, с намеком на высушенные фрукты
30 Year Old – эксклюзивное сочетание невероятно редких виски в возрасте 30 лет и старше. В составе есть дистилляты из уже давно закрытых винокурен.	глубокий, старого золота	сложный баланс из медовых, цветочных и фруктовых вкусов, с намеком на ваниль	глубокий, мягкий, фруктовый аромат, элегантно-конфетный и ванильно-дубовый	длительное и элегантное
40 Year Old – выдающийся бленд, сочетающий в составе 40-ка летние скотчи. Словно создан для медитации над стаканом.	глубокий, насыщенный, жидкого золота	мягкий, богатый дуэт ириса и сладкого красного яблока	спелых персиков в сиропе и фруктовых пирожных с намеком на корицу и корень имбиря	блаженно продолжительное

Как выбрать настоящий Ballantine’s

Увы, но и этот бренд не обошли стороной подделки. Чаще других подделывают марку Ballantine’s Finest. Но это вовсе не значит, что покупая Баллантайнс 17 лет вы всегда со 100%-й гарантией купите оригинал. Однако минимизировать риск можно и нужно. Для этого придерживайтесь простых правил:

делайте покупку в проверенном супермаркете, специализированном магазине или Дьюти фри, не делайте покупок «с рук»;
не приобретайте подозрительно дешевый алкоголь – хороший Ballantines не может стоить мало.

Литр Ballantine’s Finest стоит не ниже 17 долларов США (далее — $); Баллантайнс 12 лет (в объеме 0,7 л) — около 34 $, а бутылочка Баллантайнс 30 лет – примерно 308 $.

Кроме того, обратите внимание на:

этикетку, ровность ее нанесения, отсутствие следов клея;
наличие акцизы (не актуально только для магазинов Duty Free);
наличие герба и подписи Джорджа Баллантайна;
наличие штрих-кода с первой цифрой «50» (Великобритания);
саму бутылку — ее гладкость, ровность форм, присутствие на дне гравировки «Ballantine’s», а на обеих стенках – выгравированной подписи автора;
крышку — в ее центре должна красоваться буква «B», вокруг – надписи «George Ballantine and Son Ltd (частенько отсутствует «Ltd»). Distillers Dumbarton Scotland» (порой пропущено слово «Distillers»).

Источник: alkolife.ru

Шотландский виски Ballantine's многие эксперты справедливо называют скотчем номер один в мире. С 1895 году производитель поставляет свою продукцию ко двору британской королевы, а с 1960 года проводит активную экспансию рынка по всему миру. Только с начала XXI века "Баллантайнс" завоевал более 130 международных наград, а объем продаж достиг 70 миллионов бутылок в год.

Все выпускаемые марки являются купажированным виски. В составе популярного сорта "Файнест" 49 спиртов, привезенных из четырех винокуренных регионов Шотландии. В линейке Ballantines напитки с выдержкой от 3 до 30 лет с особым запоминающимся ароматом и послевкусием.

Вкус виски "Баллантайс"

"Баллантайнс" предлагает несколько напитков, каждый из которых обладает уникальным вкусом. С 1910 года выпускается самый популярный сорт этого виски — Finest, это сложный купаж со вкусом молочного шоколада, ванили и яблок, с цветочными нотками в послевкусии.

Ballantines 12 Years предпочитает прекрасная половина человечества. В его вкусе доминируют сливочно-медовый нотки с цветочными нюансами.

Виски 17 Years привлекает своей сбалансированностью, в нем медовые нотки дополнены лакрицей.

Более сложный вкус у Баллантайнс 21 Years, в нем сочетается изюм и мармелад, лакрица и зефир, которые оттеняются фруктовым продолжительным послевкусием.

Особняком в линейке "Баллантайнс" стоит сорт Limited, в его вкусе доминирует груша, ириски, персик и восточные пряности. Аристократичный 30-летний виски этого бренда достоин лучших энотек. В нем гармонично сочетаются нотки фруктов и цветов, меда, ванили и дыма. Все это дополняется сладким ароматом, в котором можно услышать морские нотки.

Как правильно пить "Баллантайнс”"

Каждый из сортов виски "Баллантайнс" собрал наград больше, чем множество конкурентов. Поэтому правильно пить любой из напитков бренда в чистом виде, а так как речь не идет о столовом скотче, то лучше отказаться и от закусок. Это позволит насладиться оригинальным вкусом виски “Баллантайнс”, ярче раскрыть все нотки аромата и послевкусия.

Трехлетний виски можно употреблять с содовой или льдом, использовать в составе различных коктейлей. Выдержанные марки следует пить после трапезы в традиционных бокалах, подавая их заполненными на треть.

С чем рекомендуют виски "Баллантайнс", если все-таки есть желание использовать закуску по случаю большого количества алкоголя на столе? В подобных ситуациях не обойтись хорошей сигарой. Шотландцы считают кощунством закусывать такой виски, как “Баллантайнс”, но с ними не согласны ирландцы, так же являющиеся большими специалистами в производстве и употреблении "воды жизни".

Большинство сортов "Баллантайнс" отличаются фруктовым вкусом. С такими сортами виски будет идеально сочетаться мясо и говяжий язык. Мягкие марки с выдержкой 12 и 21 год лучше подавать с копченым лососем. Благородный 30-летний виски бренда рекомендуется к употреблению в чистом виде, но если разыгрался аппетит, то его дымно-торфяные нотки удачно подчеркнет кусочек жареной баранины или говядины. В рамках эксперимента можно попробовать этот виски с кусочком дыни.

Коктейли с "Баллантайнс"

Не обошли своим вниманием виски "Баллантайнс" и поклонники коктейлей. Используют для их приготовления ординарные марки, которые подходят как для простых напитков, так и для более сложных миксов. Большинство рецептов рекомендует смешивать виски с ликерами, фруктовыми соками и кофе.

Популярен коктейль "Снежная Звезда", в котором на 40 мл виски рекомендуют добавить 20 мл ликера Амаретто, 20 мл кокосового сиропа и 50 мл сливок с жирностью не менее 33%. Все это дополняется 50 мл ананасового сока и льдом, перемешивается в шейкере и подается в бокале, украшенном дольками лимона и свежими лесными ягодами.

Еще можно сделать коктейль "Бора Бора", который готовят из 40 мл крепкого напитка и 20 мл ванильного ликера. Изюминкой рецепта является виноград — используют 5-7 крупных ягод без косточек. Все это помещают в шейкер, добавляют колотого льда и треть лайма, тщательно перемешивают.

Другим оригинальным коктейлем является огненная смесь, которая состоит из 50 мл виски, ложки меда, половинки апельсина, перца чили и обожженной апельсиновой цедры. Обжиг корки ведется по особым правилам: ее погружают в ликер Куантро, немного отжимают и поджигают, после чего бросают в бокал с коктейлем.

Источник: winestyle.ru

Найди ответ

Мучает какая-то проблема? Нужно больше информации?
Введите в форму и нажмите Enter!

Виски Ballantine’s Finest и его производство

Самым популярным в этой серии является виски Баллантайнс Файнест. Именно с него началась история знаменитого бренда. Флагман линейки Ballantine’s вышел в массовое производство в 1910 году с легкой руки семьи Баллантайн, и очень быстро обосновался на столах ценителей добротного виски.

Бренд неоднократно переходил от одного владельца к другому, но на качестве виски это не сказывалось. Напротив, каждый новый собственник привносил свежие нотки, создавая ни с чем не сравнимые вкусы и ароматы. В настоящее время купажированный виски Ballantines Finest находится под крылом французской компании Pernod Ricard, а производится, как и раньше, в Шотландии.

Производители тщательно хранят секреты и традиции изготовления виски Ballantines Finest. Известно лишь, что гармоничный купаж состоит из более полусотни сортов скотча из солода и зерновых. Высококачественные скотчи разной степени выдержки берут из четырех регионов страны. Такое смешивание дает оригинальный вкус, который не меняется уже несколько десятилетий. Трехлетняя выдержка в дубовых бочках придает напитку насыщенный янтарный цвет и необычный, присущий только этому бленду, аромат.

Сусло для виски делают из соложеного ячменя. Для этого зерна проращивают в искусственно созданных климатических условиях, не допуская появления корней и побегов. Далее проросшие семена просушивают, примешивая к сухому горячему воздуху торфяной дым. Просушенные зерна смешивают с водой и получают сусло. Его сбраживают и подвергают перегонке. Готовый спирт наливают в дубовые бочки, в которых до этого хранился алкоголь. Виски созревает в бочках три года. В это время производится купажирование, влияющее на окончательный результат.

↑

Описание напитка

Finest – классический виски, на протяжение многих лет одерживающий первенство среди аналогичных скотчей. 96 баллов по шкале Джима Мюррея – лучшая оценка качества. В составе виски – более полусотни спиртов. Крепость напитка – 40%. Трехлетняя выдержка в дубовых бочках – важное условие для гармоничного вкуса и аромата.

Баллантайнс Файнест – отличный компаньон для вечернего отдыха, неспешной беседы и приятного уединения. Напиток имеет приятный цвет светлого золота. Вкус очень гармоничный за счет многогранности купажа: в нем есть нотки ароматного яблока, молочного шоколада, сладкой ванили. Аромат представлен вересковым медовым букетом с оттенками пряностей.

Линейка Баллантайнс – это также несколько других видов:

Ballantine’s Limited – купажированный напиток с нотками цитрусовых, персиков и груш;
Ballantine’s – виски с 12-летней выдержкой;
Ballantine’s – виски с 17-летней выдержкой;
Ballantine’s 21-летней выдержки. Купаж содержит композиции винокурен Гленбуржи и Милтондафф;
Ballantine’s 30-летней выдержки; самый дорогой и эксклюзивный вариант;
Ballantine’s Brasil – напиток, в котором содержится экстракт бразильского лайма и мешочек из муслина.

Ballantines Finest – универсальный продукт. Его пьют в чистом виде, разводят водой или добавляют в него кубики льда. Виски используют как основу для коктейлей. Идеально сочетается с:

фруктовыми ликерами;
свежими соками;
ягодными сиропами;
ягодами и цитрусовыми.

В качестве закусок к Ballantines Finest можно подать темный шоколад, нарезку из нежирного или вяленого мяса, ломтики лайма.

Чтобы не стать жертвой мошенников, и суметь отличить подделку, достаточно ознакомиться с особенностями оригинального шотландского виски. Среди них:

наличие акцизной марки;
присутствие на дне бутылки рельефной гравировки Ballantine’s;
на стенках выгравирована подпись автора;
в центре крышки находится буква “В”, вокруг нее расположено название бренда производителя george ballantine’s whiskey ;
этикетки приклеены ровно, нет следов подтеков;
над этикеткой расположен герб, повествующих обо всех этапах производства;
бутылка емкостью 0,7 л. ровная, без изъянов.

Кроме того, не нужно забывать о простых правилах, которые помогут избежать некачественной подделки. Виски балантайс лучше покупать в специализированных магазинах, имеющих хорошую репутацию. Низкая цена – стопроцентная подделка: хороший шотландский виски не может стоить дешево.

Важные советы помогут не растеряться и приобрести качественный напиток, вкусом которого можно насладиться в полной мере.

Виски (whiskey) пользуется большим спросом во всех странах. За рубежом напиток также получил название “скотч”, так как имеет шотландские корни. Алкоголь подходит для встреч с друзьями или посещения бара. Он обладает высоким качеством и наличием интересного вкусового спектра.

↑

Пройди тест для курящих

https://myweak.ru/alkogolizm/katalog-alkogolya/viski/ballantines-finest.html

Статистика мирового потребления

Несмотря на то, что виски достаточно крепкий напиток, его нередко называли водой жизни. Организации Евростат, World Bank, Scotch Whisky Association и IWSR решили подробно разобраться в этом вопросе. Они проводили статистические исследования мирового потребления напитка в литрах за год. Был выявлен следующий результат:

Франция – 2,15;
Уругвай – 1,78;
США – 1,41;
Австралия – 1,3;
Испания – 1,29;
Арабские Эмираты – 1,27;
Великобритания – 1,25;
Ирландия – 1,24;
Индия – 1,24;
Канада – 1,19;
Южная Африка – 0,93;
Венесуэла – 0,91;
Бельгия – 0,88;
Новая Зеландия – 0,87;
Швеция – 0,86;
Япония – 0,78;
Греция – 0,73;
Португалия – 0,67;
Южная Корея – 0,64;
Тайвань – 0,63;
Нидерланды – 0,52;
Германия – 0,45;
Чили – 0,32;
Эквадор – 0,28;
Мексика – 0,27;
Аргентина – 0,27;
Бразилия – 0,24;
Румыния – 0,21;
Россия – 0,2
Италия – 0,16;
Колумбия – 0,13;
Турция – 0,08;
Пакистан – 0,04;
Нигерия – 0,03;
Китай – 0,02.

Статистика показала, что лидерство по употреблению принадлежит Франции. Позиция Арабских Эмиратов на 6 пункте несколько озадачила исследователей, так как мусульмане имеют достаточно строгие ограничения в алкогольных напитках. Есть предположение, что такой результат возник из-за туристов, которые в гостиницах потребляют крепкий напиток. Россия расположилась на 29 месте. Такой результат связан с низким уровнем жизни, из-за которого большая часть страны не может приобрести скотч.

↑

Типичный потребитель скотча

По мнению большинства, виски пьют только взрослые состоятельные мужчины, так как молодое поколение не имеет достаточного количества средств, чтобы приобрести скотч. Однако типичного потребителя виски не существует.

Рынок алкогольной продукции пополняется новыми производителями, которые предлагают огромный ассортимент напитка по различным ценам. Отсюда у всех категорий граждан возникла возможность приобрести приемлемый вариант виски. В настоящее время потребителей делят на три категории:

Профессионалы. В нее входит население Великобритании. Именно в Шотландии и Ирландии зародился напиток, а затем получил широкое распространение в мире. Они умеют правильно пить виски, наслаждаясь выраженностью вкуса.
Любители. Эта категория по праву присваивается французам. Франция осуществляет не только импорт напитка, но и сама его производит. Они занимают первую строчку по продажам и потреблению за год. Во Франции скотч намного популярнее коньяка. Нередко в стране проходят различные мероприятия, посвященные виски.
Остальные потребители. Например, население России. В отличие от англичан, которые ценят процесс распития, россияне выделяют результат. Они не ощущают вкус и не видят различий с другими альтернативами алкоголя.

↑

Как употреблять скотч

Процесс распития скотча достаточно увлекательный и волнительный. Его вкус зависит от возраста, эмоций, настроения человека и производителя. Чтобы полностью насладиться алкоголем, нужно иметь развитый вкус. Недостаточно попробовать напиток всего лишь одного производителя, чтобы иметь представление о скотче. Для начинающих рекомендуется присмотреться к более мягким сортам, а затем идти по нарастающей. Закусывать виски принято китайскими или японскими блюдами, мягкими и твердыми сортами сыра, копченой рыбой, мясом, чизкейком, десертами, сладостями, шоколадом, индийскими пряностями, фруктами и морепродуктами.

Во всех странах действует правило пяти “П”, которое позволяет правильно употребить напиток:

посмотреть на цвет виски;
почувствовать его аромат;
погонять его во рту для распознания вкуса;
проглотить алкоголь;
плеснуть немного воды в бокал.

Процесс дегустации рекомендуется проводить вечером, так как в это время человек пребывает в спокойном расположении духа и не отвлекается на иные дела. Бутылка должна быть комнатной температуры, а чтобы прочувствовать аромат скотча, используется бокал с тонкими стенками, которые сужаются кверху. С первого раза он может не понравиться или вообще не прийтись по душе. Это зависит от выбранного сорта, опыта использования и индивидуальных особенностей.

↑

Вред напитка

Также виски может причинить вред здоровью. К основным пагубным последствиям чрезмерного распития скотча относят:

сильную алкогольную зависимость;
нарушение работы почек, печени и сердечной мышцы;
нарушение деятельности всех систем организма.

В последнее время огромную популярность получил коктейль из скотча и колы. Однако он наносит не меньший вред, чем злоупотребление алкоголя в чистом виде. К основным последствиям относят:

развитие длительного и тяжелого похмелья;
повышение аппетита и наличие высокой калорийности, что в итоге приводит к набору лишнего веса;
сильное похмелье на следующий день после распития алкоголя.

Настоящие эксперты не рекомендуют смешивать элитный алкоголь с обычной колой. Иначе он не сможет полностью раскрыться и подарить чарующий аромат. Алкоголь нельзя пить постоянно и большими порциями. Даже качественный сорт может нанести необратимый вред здоровью.

Источник: MyWeak.ru