Шотландский виски Баллантайнс (Ballantine’s) – пожалуй, наилучший вариант для дебюта по части употребления многими любимых и ценимых дымных скотчей.
Описание виски Баллантайнс
Если вы не хотите оказаться в неловкой ситуации, никогда не произносите словосочетание: «виски Баллантайнс односолодовый». Такого напитка попросту не существует. В нашем случае, речь может идти только о блендах. В состав виски Баллантайнс входят более шестидесяти солодовых и просто зерновых спиртов различной выдержки. Это «представители» четырех из пяти вискикуренных регионов Шотландии: Хайленда, Лоуленда, Спейсайда и острова Айлей. Особое место в этом ряду занимают действительно односолодовые напитки: Гленберджи (Glenburgie), Милтондафф (Miltonduff) и Глентачерс (Glentauchers), соответственно привносящие в бленды от Ballantine’s сладость, насыщенность и длительное послевкусие.
Выдержка виски Баллантайнс охватывает диапазон от 3-х до 40-ка лет. Крепость представителей бренда колеблется в пределах 35-43 градусов. К примеру, виски Баллантайнс Хард Фаерд, Баллантайнс 12 лет или же знаменитый Баллантайнс Файнест содержат 40% алкоголя. В свою очередь, Баллантайнс 17 лет, Баллантайнс 21 год и более выдержанные напитки из данной серии могут похвастаться 43-градусной крепостью. А вот крепость несколько отступающего от исконных традиций вискикурения Баллантайнс Бразил равняется всего лишь 35-ти градусам.
Баллантайнс виски: производитель
Создателем бренда стал потомок шотландских фермеров – Джордж Баллантайн, основавший в 1869 году компанию Ballantine and Son Ltd. В 1919 году бизнес был выкуплен младшими партнерами Баллантайнов – фирмой Barclay and McKinlay. Впоследствии, получивший всемирную известность бренд, еще несколько раз переходил из рук в руки, пока в 2005 году в итоге не стал собственностью французского алкогиганта – Pernod Ricard.
При этом, небезынтересным представляется тот факт, что начиная с середины 60-х годов прошлого столетия владельцы бренда отказались от конкуренции на британском рынке и перенесли свое внимание на страны Южной Европы, а затем – Дальнего Востока, Юго-Восточной Азии и даже Латинской Америки.
Разновидности виски Баллантайнс
На 2017 год линейка Ballantine’s содержит в себе 9 наименований:
- Ballantine’s Finest
Напиток трехлетней выдержки, появившийся на свет в 1910 году. Обладает светло-золотистым цветом; нотками пряностей и верескового меда в аромате; Оттенками молочного шоколада, красных яблок и ванили во вкусе и свежим послевкусием с цветочными намеками.
- Ballantine’s Hard Fired
Виски три года выдерживаемый в дважды обожженных бочках белого американского дуба. Обладает янтарно-золотым цветом; содержит в аромате намек на спелые фрукты и сливочные ириски; также отличается медово-лакричными нотками во вкусе и длительным ванильным послевкусием.
- Ballantine’s Brasil
Экспериментальный трехлетний напиток, один из спиртов которого, прежде чем стать частью бленда, настаивается на цедре бразильского лайма. Отличается насыщенным золотым цветом, лаймово-ванильным лейтмотивом во вкусе и аромате, а равно – лаймовыми нотками в медленно затухающем послевкусии.
- Ballantine’s 12 Years
Бленд медово-золотистого цвета. Во вкусе и аромате этого, отчасти, дамского напитка превалирует сливочно-медовая сладость с цветочно-ванильными подголосками. В послевкусии, по словам некоторых ценителей, можно уловить солоноватые нотки, хотя сам производитель о подобной возможности ничего не говорит.
- Ballantine’s 17 Years
Напиток глубокого янтарно-золотого цвета. Его насыщенный медово-сливочный вкус с пряными лакричными вкраплениями сопровождается древесно-ванильным ароматом и длительным немного пряным послевкусием.
- Ballantine’s 21 Years
Виски цвета червонного золота, выдерживаемый в бочках из-под хереса. Обладает ароматом, насыщенным яблочными, цветочными и медовыми мотивами. Его богатый округлый вкус, наделенный изюмно-мармеладными и зефирно-лакричными оттенками, завершается долгим послевкусием, навевающим мысли о сухофруктах.
- Ballantine’s Limited
Темно-золотой напиток, выпускаемый малыми партиями и содержащий редкие, облагороженные многолетней выдержкой солодовые дистилляты. В аромате четко угадываются нотки сливочной ириски, груши, апельсина и восточных пряностей. Вкус изобилует недвусмысленными намеками на персики, груши и ваниль. Все это завершается устойчивым многогранным послевкусием.
- Ballantine’s 30 Years
Аристократ цвета старого золота. В его составе присутствуют спирты, некогда произведенные на давно уже закрытых вискикурнях. Сами понимаете, что такой срок способен облагородить даже самый непритязательный бленд, донельзя углубив и расширив его вкусовую и ароматическую гамму.
- Ballantine’s 40 years
Напиток, напоминающий своим цветом расплавленное золото. В этом виски до неузнаваемости смешалась и переплелась вся традиционная для Баллантайновских напитков органолептика, что позволяет часами медитировать над стаканом, открывая для себя все новые и новые ощущения.
С чем и как пить Баллантайнс
Интересующий нас скотч, как и все напитки подобного рода, не относится к числу столовых. Поэтому будет правильно пить виски баллантайнс, не сопровождая его какой-либо закуской.
Трехлетние марки можно употреблять со льдом или содовой в качестве аперитива, а также использовать в подобающих случаю миксах и коктейлях. Более выдержанные варианты подаются в чистом виде после трапезы в традиционных роксах, наполненных не более, чем на треть. При этом, температура напитка должна оставаться в пределах 17-18 °C.
Как отличить подделку Баллантайнс
Чаще всего, объектом подделки является Ballantine’s Finest. Однако, и другие относительно недорогие и поэтому наиболее распространенные представители линейки нередко подвергаются той же участи. Вместе с тем, есть способы минимизировать риск при покупке упомянутого напитка.
Прежде всего, речь идет о вещах связанных с элементарным здравым смыслом:
- Выборе достойного доверия супермаркета;
- Отказе от подозрительно дешевых напитков;
- Обращении внимания на качественное и грамотное выполнение этикетки, верность штрих-кода страны-производителя (в нашем случае – Великобритании, первые цифры 50) и надлежащее состояние акцизной марки.
Вместе с тем, стоит иметь в виду, что и сами производители постарались принять меры, позволяющие покупателю определять разницу между аутентичным продуктом и среднестатистической подделкой:
- На дне бутылки присутствует отчетливая аккуратно выполненная гравировка «Ballantine’s»;
- Две аналогичные по смыслу надписи размещены на стенках сосуда;
- По середине крышки, ни в коем случае не имеющей пластмассовой оболочки, изображена латинская буква «B», обрамленная круговой надписью: «George Ballantine and Son Ltd. Distillers Dumbarton Scotland».
Надеемся, что знакомство с шотландским дымным виски посредством Ballantine’s не обманет ваших ожиданий.
Нашли ошибку или есть что добавить? Выделите текст и нажмите CTRL + ENTER или нажмите сюда. Спасибо за ваш вклад в развитие сайта!
Источник: vzboltay.com
История появления бренда
В 1827 году молодой человек по имени Джордж Баллантайн открыл магазин алкогольных напитков в городе Эдинбурге, Шотландия. Амбициозность предпринимателя, его любовь к делу, и прекрасный вкус позволили через 40 лет широко расширить поле деятельности, открыть несколько магазинов, а также собственную семейную винокурню George Ballantine and Son Ltd.
Новые виски бывшего сына простого фермера завоевали бешеную популярность на берегах туманного Альбиона, благодаря оригинальной рецептуре.
Со временем продукция винокурни George Ballantine and Son Ltd. получило высочайшее признание и стало поставляться королевскому двору. Оберегая коммерческую репутацию бренда, потомки Джорджа Баллантайна в 1920 году официально зарегистрировали торговую марку Ballantine’s. Одновременно с этим продукцию компании Баллантайнс начинают импортировать в прочие Европейские страны.
Вот уже 100 лет виски марки Баллантайнс дарят поклонникам во всем мире минуты удовольствия и наслаждения.
Виды
В настоящее время на рынке присутствуют несколько видов продукции под брендом Баллантайнс:
В 1827 году молодой человек по имени Джордж Баллантайн открыл магазин алкогольных напитков в городе Эдинбурге, Шотландия. Амбициозность предпринимателя, его любовь к делу, и прекрасный вкус позволили через 40 лет широко расширить поле деятельности, открыть несколько магазинов, а также собственную семейную винокурню George Ballantine and Son Ltd.
Новые виски бывшего сына простого фермера завоевали бешеную популярность на берегах туманного Альбиона, благодаря оригинальной рецептуре.
Со временем продукция винокурни George Ballantine and Son Ltd. получило высочайшее признание и стало поставляться королевскому двору. Оберегая коммерческую репутацию бренда, потомки Джорджа Баллантайна в 1920 году официально зарегистрировали торговую марку Ballantine’s. Одновременно с этим продукцию компании Баллантайнс начинают импортировать в прочие Европейские страны.
Вот уже 100 лет виски марки Баллантайнс дарят поклонникам во всем мире минуты удовольствия и наслаждения.
Виды
В настоящее время на рынке присутствуют несколько видов продукции под брендом Баллантайнс:
Виски Ballantines Finest (виски баллантайнс файнест). Наиболее часто встречающийся на полках алкогольных бутиков. Классический виски впервые был изготовлен в далёком 1910 году. Является самым популярным среди прочих видов. Обладает большим количеством наград и положительными отзывами критиков. Виски с нотами мёда, шоколада, стручков ванили и спелого яблока. Крепость 40 градусов.
- Ballantines Limited (баллантайнс лимитированный). Производимый ограниченными партиями это поистине статусный напиток для особых случаев и для особых гостей. Насыщенный янтарный цвет напитка скрывает в себе необычайный, запоминающийся вкус с нотами груши, апельсина, гвоздики. В послевкусии можно различить ноты персика и ванили. Крепость 40 градусов.
- Виски Ballantines 12 Years Old (виски баллантайнс 12 лет). Виски премиум сегмента с выдержкой в 12 лет представленный впервые в 1964 году. За пятьдесят лет существования завоевал множество международный наград и снискал любителей во всех уголках мира. Специфические нотки специй и кофе во вкусе напитка прекрасно сбалансированы, по мнению многих любителей крепких напитков, а аромат ванили и дуба придают ему неповторимый шарм. Крепость 40 градусов.
- Вallantines 17 Years Old (баллантайнс 17 лет). Рекордсмен по количеству наград, Вallantines 17 Year Old предлагает настоящим ценителям напиток, сочетающий во вкусе нотки фруктов и кофе. В сливочном послевкусии напитка угадываются нотки мёда и ванили. Крепость напитка составляет 43 градуса.
- Ballantines 21 Years Old (баллантайнс 21 лет). Отличительной чертой данного виски, помимо внушительного срока выдержки, является тот факт, что по сравнению с прочими он выдерживается в бочках из-под креплёного вина — хереса, благодаря чему напиток впитывает в себя аромат пряностей и фруктов. Вкус напитка обладает оттенками изюма, мармелада и мёда. Крепость напитка 43 градуса.
- Ballantines 30 Years Old (баллантайнс 30 лет). Наиболее выдержанный виски из линейки компании, Главным достоинство этого напитка является тот факт, что некоторые спирты в купаже настолько редки, что более нигде не встречаются. Столь долгая выдержка дала напитку строгие нотки дуба в аромате которые смешиваются со свежими нотами фруктов. Вкус напитка раскрывается постепенно. В нем присутствуют ноты фруктов, мёда, цветов и даже солёного сливочного масла. Крепость напитка 43 градуса.
- Ballantines Brasil. Как можно видеть из названия, напиток предназначался в первую очередь для жителей Бразилии и Южной Америки. Созревая в бочках, изготовленных из американского дуба, напиток раскрывается новыми нотами цитрусовых, которые в сочетании с традиционными нотами кофе и шоколада, делают данный напиток поистине напитком тропиков. Крепость 35 градусов. Идеален для приготовления разнообразных коктейлей.
Интересные факты
- Дизайнеры компании изобрели бокал для космических путешественников. Как утверждают авторы изобретения, в таком бокале можно употреблять любимый виски в условиях космоса.
- Эмблема компании состоит из основных этапов производства благородного напитка.
- На одной из старейших винокурений Баллантайн, следуя давней традиции, охрану складов и производственных помещений несут не сторожевые псы, а гуси.
Культура потребления
Как и прочие виски, виски Баллантайнс пьют либо в чистом виде, либо в составе коктейлей.В чистом виде пьют выдержанные виски из широких бокалов с толстым дном, маленькими глотками, перекатывая напиток во рту, позволяя напитку полностью раскрыться. Использовать выдержанные виски в составе коктейлей считается моветоном и неуважению к мастеру купажа и напитку в целом.
В составе коктейлей используют молодые сорта до трёх лет. Коктейлей на основе виски существует множество и в любом баре вам предложат десяток на любой вкус.
Средняя стоимость напитка
Разберём среднюю стоимость разных видов виски Ballantines основанную на мониторинге нескольких интернет-магазинов России. Объем продукции могут отличаться и доходить до одного литра и более, принимайте это во внимание при выборе.
- Ballantines Finest 0. 5л. — 1050 р.
- Ballantines Brasil 1л. — 1700 р.
- Ballantines 12 Year Old 1л.- 4250 р.
- Вallantines 17 Year Old 0. 7л. — 7550 р.
- Ballantines 21 Year Old 0. 7л. — 11500 р.
- Ballantines Limited 0. 7л. — 13200 р.
- Ballantines 30 Year Old 0. 7л. — 30500 р.
Как распознать подделку
Как и прочие виски, виски Баллантайнс пьют либо в чистом виде, либо в составе коктейлей.В чистом виде пьют выдержанные виски из широких бокалов с толстым дном, маленькими глотками, перекатывая напиток во рту, позволяя напитку полностью раскрыться. Использовать выдержанные виски в составе коктейлей считается моветоном и неуважению к мастеру купажа и напитку в целом.
В составе коктейлей используют молодые сорта до трёх лет. Коктейлей на основе виски существует множество и в любом баре вам предложат десяток на любой вкус.
Средняя стоимость напитка
Разберём среднюю стоимость разных видов виски Ballantines основанную на мониторинге нескольких интернет-магазинов России. Объем продукции могут отличаться и доходить до одного литра и более, принимайте это во внимание при выборе.
- Ballantines Finest 0. 5л. — 1050 р.
- Ballantines Brasil 1л. — 1700 р.
- Ballantines 12 Year Old 1л.- 4250 р.
- Вallantines 17 Year Old 0. 7л. — 7550 р.
- Ballantines 21 Year Old 0. 7л. — 11500 р.
- Ballantines Limited 0. 7л. — 13200 р.
- Ballantines 30 Year Old 0. 7л. — 30500 р.
Как распознать подделку
К сожалению, широкая известность напитка имеет обратную сторону медали, половина продукции, которая присутствует на рынке — подделка.
Чтобы не купить некачественную продукцию обращаете внимание на следующие моменты при покупке:
- Наличие акцизной марки.
- Гравировка Ballantine’s на дне бутылки.
- Выпуклая надпись Ballantine’s по обе стороны бутылки.
- Верх крышки должен содержать букву В.
- Этикетка и контрэтикетка должны быть приклеены ровно и без потёков клея.
Следуйте данным несложным правилам при покупке Виски, и вы всегда сможете рассчитывать на качественную продукцию.
Источник: vse-vino.ru
Дегустационные характеристики
Цвет
Линейка скотчей Баллантайнс отличается различными оттенками светлого золота и янтаря.
Аромат
В ароматном букете в основном присутствуют аккорды ванили и дубовой древесины с оттенками фруктов.
Вкус
Вкус этих скотчей мягкий, гармоничный и хорошо сбалансированный. В них ярко ощущаются фруктовые, медовые, ванильные, пряные и дымно-копченые нотки.
Послевкусие
Послевкусие деликатное, немного согревающее и довольно долгое.
Сочетания
Можно пить в чистом, разбавленном виде и в составе коктейлей. Сигара и чашечка кофе станут прекрасным дополнением к этому напитку.
Как правильно выбрать и отличить от подделки
- Этот бренд хорошо представлен в специализированных магазинах и в отделах алкогольной продукции больших розничных сетей, поэтому первым критерием выбора должно быть наличие акцизной марки.
- Обратите внимание и на то, что на каждой бутылке есть размашистая подпись основателя бренда – Джорджа Баллантайна, которая также является гарантией подлинности.
- Изучите внимательно упаковку, бутылку и этикетку. Проверьте их на качество, отсутствие брака и ошибок в написании названия.
- Так как это —купажированный виски—, то на этикетке обязательно должна быть надпись «Blended Scotch Whisky».
- Этикетка имеет оригинальную угловую форму, а нижняя ее часть украшена бордовой печатью с буквой «B».
- На бутылку нанесена гравировка с гербом этого бренда, которая располагается над этикеткой.
- На стекле есть гравировка имени основателя, расположенная под этикеткой.
Как правильно подавать
Сервировка
Сервировка стола для подачи скотча будет зависеть от того, каким образом его будут употреблять. Если в чистом виде, то кроме бутылки и стаканов можно поставить емкость со льдом, несколько видов содовой или сока и сигары. Иногда вместо льда к нему подают специальные —камни для виски—, которые предварительно нужно охладить.
При желании можно подать на стол несколько, но не больше 1-2 видов закусок. Коктейли пьют самостоятельно, и они не требуют особых дополнений.
В каких бокалах
Лучшим стаканом для скотча по мнению барменов считается классический «рокс», который позволяет пить напиток в чистом и разбавленном виде. Что касается —коктейлей с виски—, то форма бокалов определяется рецептурой и объемом напитка.
Правила этикета
В разбавленном виде некоторые сорта Баллантайнс можно подавать и в качестве —аперитива—, но в целом этот сорт виски является классическим —дижестивом—.
С какими продуктами сочетается
Классической закуской к любому сорту Баллантайнса является черный шоколад, легкие канапе и нарезка из вяленого нежирного мяса. Более выдержанные дымно-копченые сорта можно закусывать блюдами из дичи или баранины.
Другие варианты употребления
Купажированные сорта виски, особенно шотландского производства, такие как Балантайнс, идеальны для приготовления всевозможных коктейлей. Самыми популярными из них считаются:
- —«Penicillin»—: Баллантайнс, имбирный сироп, имбирь, лимон, яичный белок;
- «Godfather»: Баллантайнс, ликер из миндаля, цедра лимона;
- «Japalak»: Баллантайнс, сухой вермут, сироп из малины, цедра лимона, апельсин;
- «Goldiz»: Баллантайнс, зеленый травяной ликер, лайм, лимон, тоник;
- «Balsamic Rob Roy»: Баллантайнс, вермут, —ликер «Мараскино»—, бальзамический соус, биттер ангостура, коктейльная вишня;
- «Affinity»: Баллантайнс, сухой вермут, сладкий вермут, биттер ангостура, лед, лимон;
- «Golden Sazerac»: Баллантайнс, зеленый травяной ликер, биттер, абсент, сахарный сироп, биттер ангостура, цедра апельсина.
Какие бывают виды этого напитка
- Ballantine’s «Finest». Светло-золотистый оттенок виски Ballantine’s «Finest» был получен путем трехлетней выдержки в дубовых бочках, после чего его крепость составила 40 %. Его медово-вересковый аромат оттенен нотками специй, а в нежном вкусе можно различить аккорды яблока, ванили и черного шоколада. Виски «Файнест» от Баллантайнс является отличной основой для приготовления различных коктейлей.
- Ballantine’s 12 YO. Этот сорт виски Баллантайнс выдержан в бурбонных бочках в течение 12 лет, и его крепость составляет 40 градусов. Он отличается удивительным медово-золотистым оттенком, а его аромат соткан из медово-древесных нот с аккордами ванили. В его цветочном и немного сливочном вкусе ярко выражены оттенки дубовой древесины, соли и меда.
- Ballantine’s 17 YO. Этот скотч имеет насыщенный золотистый оттенок янтаря. Его ароматный букет состоит из оттенков ванили, дубовой древесины и легкой дымности. В его сложном вкусе преобладают ноты сладости, меда, ванили, пряностей, лакричника, сливок и дубовой древесины. Баллантайнс с выдержкой 17 лет имеет крепость 43 %, и к нему наилучшим образом подойдет хорошая крепкая сигара и чашечка эспрессо.
- Ballantine’s 21 YO. Виски Баллантайнс с выдержкой в течение 21 года отличается уникальным золотым цветом с красным оттенком, который на протяжение этих лет достигает крепости 43 градуса. Его аромат отличается цветочно-медовыми и яблочными нотками. Во вкусе явно ощущаются ноты копчености, легкой дымности, сухофруктов, лакричника и вереска. Он очень мягкий и хорошо сбалансированный.
- Ballantine’s 30 YO. Виски Ballantine’s с выдержкой 30 лет и крепостью 43 % отличается от других сортов удивительным оттенком старого золота и элегантным букетом ванильно-древесного аромата. Его вкус представлен нотами ванили, фруктов, копчености и дымности.
- Ballantine’s «Brasil». Это самый слабый из всех скотчей линейки Баллантайнс. Его крепость составляет всего лишь 35 %, и его часто используют для приготовления коктейлей. Он имеет красивый золотистый оттенок, легкий аромат специй, лайма и меда, а во вкусе присутствуют нотки карамели, лайма и ванили.
Лимитированная серия
- Ballantine’s «Limited Edition». Эта лимитированная серия виски выдерживается в дубовых бочках, после чего достигает крепости 43 градуса. Этот напиток имеет насыщенный цвет янтаря и яркий цветочно-фруктовый аромат. Вкусовой букет составлен из нот персика, груши, ванили и цедры апельсина.
- Ballantine’s «Hard Fired». Этот изысканный напиток с крепостью 40 % имеет красивый золотой цвет, а его аромат наполнен древесно-ванильными аккордами. В ярком сбалансированном вкусе гармонично сочетаются ноты ванили, пряностей, копченостей и легкой дымности.
Напитки такого же класса и вкусового качества
Наряду с купажированными сортами шотландского виски можно выделить и интересные бленды —канадского виски—, отличающегося особой мягкостью и сладостью во вкусе. Отдельного внимания заслуживают и купажи —японского виски—, который производит всемирно известная компания Santory.
Очень ценятся и бленды —ирландского виски—, которые вы наверняка знаете по бренду —Jameson—. Ну а любимчиком многих давно стал купажированный американский виски от Jack Daniel’s, знаменитый своим мягким и гармоничным вкусом.
История напитка
Большие амбиции и упорный труд молодого Джорджа Баллантайна привели к тому, что из сотрудника небольшой бакалейной лавки он вырос до основателя известной во всем мире компании «George Ballantine’s & Sons».
Уже в 1861 году он разработал свой первый бленд, а впоследствии, в 1895 году, его купажированный виски поставляли ко двору самой королевы Виктории. Состав фирменных блендов не изменяется десятки лет и держится в строжайшей тайне. Бренд Ballantine’s был зарегистрирован в 1920 году, но завозить в Европу этот виски начали только в 60-х годах прошлого века.
Сегодня линейка виски Баллантайнс представлена шестью видами виски и двумя коллекционными лимитированными марками, которые занимают лидирующее третье место по числу продаж во всем мире.
Источник: gradusinfo.ru
История напитка
Продажи на рынке Европы этого бренда давно и прочно занимают лидирующие позиции, уступая, быть может, по мировым объемам продаж только виски Джек Дэниэлс.
А начиналась история очень скромно. Отец-прародитель бренда Джордж Баллентайн родился в 1808 году. Он был выходцем из семьи простых фермеров, из деревни Бротнау, имеющих весьма скромный достаток. Джордж начал трудовую карьеру подсобным рабочим в лавчонке у бакалейщика в Эдинбурге.
В 1827 году он открывает свой бакалейный магазин в Эдинбурге, в котором реализовывался также и собственный алкоголь небольшими партиями. Успех пришел не сразу, ведь шотландцы — народ обстоятельный и неторопливый. Но к 1865 году Баллентайну удается открыть еще один магазин в Глазго, куда и переезжает глава семьи, оставив торговлю в Эдинбурге старшему сыну Арчибальду.
В это время виски под маркой Баллантайнс продают уже по всей Шотландии, а Джордж возглавляет компанию George Ballantine and Son Ltd. Этот успех подтвержден сертификатом качества, полученным от самой королевы, а также специальной лицензией, дающей право на поставку напитка ко двору. Это событие в семье было датировано 1895 годом.
В том же, 1895 году, в дань уважения заслугам, компания получила орден Королевы Виктории. С этого дня престиж фирмы стал незыблем.
Создавать собственные купажи из благородных сортов виски Джордж Баллентайн всерьез начал в конце шестидесятых. А к началу нового столетия, в 1910, разработан и запущен в производство Ballantine’s Finest, что дало немалый доход.
В 1919 компания была продана Barclay and McKinlay за большие деньги с сохранением названия бренда. В 37 году владельцем фирмы становится Hiram Walker, которая значительно расширила производство, выкупив новые предприятия. И что самое примечательное, виски больше не покупали для создания купажей, а готовили на собственных винокурнях, приобретенных компанией.
Тогда же Hiram Walker строится самая крупная винокурня в Шотландии, а к началу шестидесятых они решают завоевывать Европу, ведь до тех пор там про шотландский виски ничего толком и не слышали. Путь был выбран успешно, виски Баллантайнс обрел огромную популярность в европейских странах, обеспечив процветание компании на многие годы.
Производитель
Начиная с 2005 года производством Баллантайнс занимается французская Pernod Ricard, которая тщательно следит за репутацией бренда, сохраняя рецепты и старые традиции Ballantine’s.
Отказавшись конкурировать на рынках Британии, владельцы бренда оценили рынки стран Южной Европы, Китая, азиатских стран и даже Южной Америки.
Описание и состав виски Баллантайнс
Если кто-то в разговоре с вами начнет говорить об односолодовом виски Ballantine’s, гоните прочь такого эксперта. Таких напитков нет в природе. Баллантайнс — это только бленды, в состав которых входят более шести десятков спиртов из солода и зерна с различными сроками выдержки.
Над их производством трудятся в четырех винокуренных регионах страны: в Хайленде, Лоуленде, Спайсайде и на острове Айлее.
А односолодовым скотчам марки Гленбурджи, Милтондафф и Глентаучерс здесь отводится особо почетное место. Благодаря им скотч Баллантайнс приобретает тот неповторимый букет вкуса и насыщенного аромата.
Линейка скотча данного бренда представлена напитками с различной выдержкой, начиная с трех и до сорока лет. Виски имеют различное содержание чистого спирта — от 35 до 43 оборотов.
Интересные факты:
- Дамбартон, где расположена одна из самых старых вискокурен, славится тем, что на этом предприятии охраной склада с продукцией занимаются белые гуси, которые прекрасно отличают «своих людей» от чужаков.
- В суровые времена «сухого закона» в Америке, бутлегеры везли Баллантайнс через океан в страну сложными обходными путями: вначале на Багамские острова, затем в Канаду, а оттуда переправляли в известный для любителей напитка «Клуб 21». После отмены гонений на алкоголь, хозяин заведения легализовал продажу знаменитого алкоголя, получив право быть дистрибьютором этого бренда.
- На гербе компании Баллантайнс запечатлены: сноп, знамя Шотландии, вискокурня и бочонок с виски. Этот герб был дарован королевой и олицетворяет неизменное качество исконно шотландского напитка.
- Даже в освоении космических далей преуспели специалисты компании. Они сделали такой бокал, из которого можно выпить виски даже в полной невесомости.
Награды
Виски марки Ballantine’s завоевало всемирное признание, отмеченное многочисленными победами в самых разных конкурсах. Его уникальный состав и превосходные органолептические показатели снискали сотни наград. За последнюю десятилетку золото было присвоено марке Баллантайнс 12, 17, 30-летней выдержки.
Конкурс International Wine & Spirit Competition присудил шесть серебряных наград напиткам под маркой этого бренда в 2013.
Таким же образом были оценены напитки Баллантайнс на не менее престижном International Spirit Challenge 2016 года.
И хотя марка не один раз переходила к разным хозяевам, это не изменило превосходное качество данного алкоголя.
Цена в России
Цены за бутылку виски Баллантайнс на российском рынке зависят от многих факторов: размера бутылки, срока выдержки, упаковки, разновидностью напитка. За литровую бутылку Finest придется заплатить примерно 2 000 рублей.
Напиток тридцатилетней выдержки в подарочной упаковке обойдется в 30 тысяч за бутылку 0,7 литра.
Линейка продукции Ballantine’s позволяет приобрести любимый напиток покупателю с любым кошельком и уровнем достатка.
Виды и обзор продукции бренда
Finest, 40%
Виски, выдержанный в течение трех лет. Это классика купажированного виски, один из наиболее востребованных напитков во всем мире. Это самый старый рецепт, по нему впервые сделали виски в 1910.
Цвет у него золотистый, светлый. В аромате — пряности и вересковый мед. Вкус оттенен молочным шоколадом и красными яблоками, с ванильными нотками. В послевкусии ощущается легкий цветочный привкус.
Ballantine’s Limited, 43%
Купаж для этого скотча делают из самых лучших спиртов из солода и зерна. Цвет напитка насыщенный, золотистый, во вкусе присутствуют фруктово-цитрусовые оттенки — с персиком и апельсином, к которым примешиваются восточные пряности.
В этом алкголе — сливочная мягкость, переходящая в сочный аккорд фруктов, сдобренных ванилью, а в послевкусии появляется тонкий гвоздичный привкус с лакричным нюансом.
Ballantine’s 12 Years, 40%
Золотистый цвет этого напитка с оттенком меда радует глаз и намекает на его вкус. Аромат — медово-сладкий, прекрасно сбалансирован дубовыми оттенками с ванильным оттенком.
Вкус — нежная, сливочная сладость, с медом и ванилью. Это дает некоторые основания считать напиток дамским. В послевкусии чувствуется свежесть и сладость.
Ballantine’s 17 Years, 43%
Рецептура изготовления купажа для этого самого титулованного скотча семнадцатилетней выдержки ни разу не менялась с тридцатых годов. По экспертным оценкам 2011 года, напиток признан лучшим в мире виски.
Виски отличается глубоким, янтарным цветом. Во вкусе присутствует многогранность фруктов с торфяным, дымным оттенком, которая дополняется медом со сливками и пряностями — богатейшее сочетание. В послевкусии, долгом и нежном, присутствует легкий оттенок сладких пряностей.
Ballantine’s 21 Years, 43%
Цвет этого праздничного напитка подобен червонному золоту. Благоухающий аромат со смесью яблок и цветов, наполненных медовыми оттенками и пряностями, которые передают виски бочки из-под хереса.
Во вкусе, богатом и полном, присутствуют изюмно-мармеладная сладость с привкусом зефира и яблок. Этот букет переходит в продолжительное послевкусие с оттенком сушеных фруктов.
Ballantine’s 30 Years, 43%
Этот аристократичный напиток по цвету похож на старинное золото. Старые спирты дают невероятно сладкую и ароматную смесь.
Во вкусе тонко сбалансированы медовые оттенки в сочетании с ванильно-фруктовыми вкраплениями сладости и неги. В долгом и нежном послевкусии — тонкий привкус фруктов.
Ballantine’s 40 years, 43%
Виски, похожий на текущее, плавящееся золото. Во вкусе настолько органично переплелись и перемешались за долгие годы выдержки все компоненты, присущие бренду, что можно не один час в медитации над бокалом удивляться новым ощущениям и ароматам.
Ballantine’s Brasil, 35%
Очень узнаваемый виски, с выдержкой три года. В нем смешаны бразильская страсть и шотландские традиции.
В бочки с вызревающим спиртом кладут цедру лайма в мешочках, а лишь затем купажируют напиток. Имеет насыщенный золотистый цвет. Вкус и аромат — с ярким лаймово-цветочным оттенком, с ванильными нотками и сливками. Цитрусовый привкус — в долгом и нежном послевкусии.
Еще по теме: Защита от подделки и производство виски Tullamore Dew
Коктейли на основе виски Баллантайнс
Блендированный скотч Ballantine’s очень хорош как основа в различный коктейлях, кроме всем известного виски-кола.
В яблочном кислом
Состав:
- 50 мл двенадцатилетнего Баллантайнс — в качестве основы;
- 1 ст. л. яблочного ликера и столько же яблочного сока.
Алгоритм приготовления:
При помощи шейкера все смешать, а затем перелить в емкость для коктейля с добавлением льда. Сверху украсить долькой яблока.
Дейзи
Состав:
- 50 мл Баллантайнс Файнест;
- 1 ст л сиропа «Гренадин»;
- 1 ст л лимонного сока;
- 1 ст л лаймового сока.
Алгоритм приготовления:
Смесь переливают в бокал с добавлением льда, перемешивают и подают.
«Коллинз» малиновый
Состав:
- пару свежих ягод малины добавить в 50 мл двенадцатилетнего Баллантайнс;
- 1 ст л малинового сиропа;
- 1 ст л сахарного сиропа.
Алгоритм приготовления:
Перелить в приготовленную емкость со льдом все компоненты и перемешать. Украсить ягодками малины и подать.
Ежевичный
Состав:
- несколько свежих ягод ежевики;
- 50 мл двенадцатилетнего Баллантайнс;
- 0,5 ст л сахарного сиропа;
- 0,5 ст л лаймового сока.
Алгоритм приготовления:
В бокал положить ежевику, немного размять, затем — добавление льда и жидкости. Коктейль смешивают, при желании украшают ежевикой и подают.
С чем и как пить?
Баллантайнс не является столовым напитком, поэтому его пьют без сопровождения закусок. В виски трехлетней выдержки можно класть лед или содовую. Хорошее сочетание в коктейлях. Напитки большей выдержки пьются без различных добавок. Напиток подают охлажденным до 18 — 20 градусов.
Баллантайнс — напиток универсальный. И совершенно прав был Сэнди Хислоп, сказавший, что наилучшим способом пить этот напиток — «это так, как нравится вам.»
Как отличить подделку?
Покупая виски в торговой сети, следует придерживаться общих рекомендаций, говорящих о здравом смысле:
- не покупать спиртное в подозрительных торговых объектах;
- слишком дешевая цена тоже должна насторожить;
- отсутствие акциза на бутылке и неаккуратно приклеенная этикетка — признаки подделки.
Производитель также постарался минимизировать риск покупки фальсифицированного напитка. Для этого дно каждой бутылки снабжена четкой гравировкой Ballantine’s. На каждой стенке бутылки — есть такая же надпись. По центру крышки — буква «В», окруженная надписью полного названия фирмы «Ballantine and Son Ltd».
Баллантайнс — виски, который можно рекомендовать в качестве дебютного варианта дымного скотча. Гладкость и мягкость вкуса сделает первое впечатление весьма обаятельным, не столь ошеломляющим, как в при употреблении более ядреных виски.
Советуем почитать: Описание виски Клан МакГрегор
Его очарование и аромат, хранящий в себе теплое солнце, дарит радость и согревает даже в самую мерзкую стужу и ненастье. Это достойный выбор напитка как для тихого уединения, так и для хорошей компании, в кругу верных друзей.
Источник: kaksamogon.ru