Жетем вино

Жетем вино

Вино «Крымский хуторок» (или как там?) такие надписи точно иметь не будет и к исключениям не относится.

Вино до 500 руб. (или около того, самый бюджетный вариант)

Тут никакие общие правила и умения не помогут — хоть обложитесь книгами. Нужно просто ЗНАТЬ конкретные вина, которые ‘ок’: или свой опыт, или у блогеров подсматривайте — без разницы, на самом деле.

Винные мифы и идиотизм (на что НЕ нужно ориентироваться)

На качество вина НЕ влияют:

— наличие винтовой пробки, стеклянной или любой «ненатуральной»;

— степень вогнутости дна бутылки (или полностью плоское дно);

— контрэтикетка на русском языке без оригинала под ней;

— наличие надписи «Contains Sulfites»;

— надпись «виноматериал сухой». Означает ровно то, что вино это сухое; (просто не указывается сортовой состав).

— Не важно из какой страны вино — из всех стран мы пробовали и хорошие вина, и не очень


Кроме Абхазии. Хороших пока не попадалось. Напишите, если знаете секретный бриллиант.

«Если у меня будет 5 евро, я лучше куплю чилийский Каберне Совиньон. Не берите Пино Нуар за 5 евро»

Сейчас не так важно кто это сказал, но к её мнению точно стоит прислушаться.

5 евро отбрасываем. Оставляем только смысл. Пино Нуар довольно сложный сорт и, чтобы сделать из него хорошо, нужно постараться. При прочих равных и невысокой цене, если не знаете конкретное вино, лучше смотреть в сторону вин Нового Света.

Ты маркетолог

И ты выбираешь Рислинг. Не спрашивайте почему так. Просто выбирайте Рислинг, если вы маркетолог. Корпоративная солидарность. 😀

Выучите сорта с высокой кислотностью

Один из самых важных параметров вкуса вина от которого часто зависит итог: «Фу, бяка и кисляк» или «Вино огонь!». Говорить будем в этом контексте.

Белые: Совиньон Блан, Рислинг, Грюнер Вельтлинер, Мюскаде, Шенен Блан, Шабли (не сорт, а регион)

Красные: Барбера, Альянико, Санджовезе (Кьянти), Сира (северная Рона), Неббиоло, Пино Нуар (Бургундия, Германия), Цвайгельт и Блауфранкиш (Австрия)

Год урожая

Важно только в контексте того, сколько вино провело на полке. Поэтому обращайте внимание на ДАТУ РОЗЛИВА в большей степени, чем на год урожая.


Куда дул ветер в Бордо в 2015-м году, «уничтожил ли в Бургонии в 74-м году град весь урожай винограда» и сколько было дождливых дней в Севастополе — всё это касается довольно дорогих вин, производимых небольшими тиражами и редко доползающим до полок обычных магазинов.

Для массового потребления вина «под выдержку», как правило, не делают. Поэтому «чем старше вино на на полке — тем лучше» — не всегда работает. А часто даже наоборот.

Если следовать базовым интернет-советам, красное не должно быть старше 5 лет, белое — 2-3 лет, розе — года. Это ± работает, но в этом случае мы лишимся покупки большого количества отличных вин из той же Испании, которые прекрасно себя чувствуют и выглядят, даже урожая 2014 года. Или от Бюрнье, чьи вина 13-14 годов только сейчас поступают в магазины.

Страна — главный сорт

Просто повторим, хотя все это легко находится и без нашего участия:

— Чили — Карменер, Каберне;

— Аргентина — Мальбек;

— Пинотаж, Шенен Блан;

— Австралия — Шираз;

— Австрия — Грюнер Вельтлинер, Цвайгельт, Блауфранкиш;

— Германия — Рислинг и Шпетбургундер;

— Новая Зеландия — Совиньон и Пино Нуар.

Если есть какие-то уточнения или вопросы — давайте обсудим с чем не согласны или что описали не очень полно.

Авторский текст — Такое Вино в Инстаграм

Присоединяйтесь к винному тренду!


Источник: pikabu.ru

Мы используем файлы cookie, разработанные нашими специалистами и третьими лицами, для анализа событий на нашем веб-сайте, что позволяет нам улучшать взаимодействие с пользователями и обслуживание. Продолжая просмотр страниц нашего сайта, вы осознаете, что сайт может использовать ваши данные. Вы можете ознакомиться и принли отказаться от них, нажав на гиперссылку в тексте соглашения. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip ex ea commodo consequat. Duis aute irure dolor in reprehenderit in voluptate velit esse cillum dolore eu fugiat nulla pariatur. Excepteur sint occaecat cupidatat non proident, sunt in culpa qui officia deserunt mollit anim id est laborum. Sed ut perspiciatis unde omnis iste natus error sit voluptatem accusantium doloremque laudantium, totam rem aperiam, eaque ipsa quae ab illo inventore veritatis et quasi architecto beatae vitae dicta sunt explicabo. Nemo enim ipsam voluptatem quia voluptas sit aspernatur aut odit aut fugit, sed quia consequuntur magni dolores eos qui ratione voluptatem sequi nesciunt. Neque porro quisquam est, qui dolorem ipsum quia dolor sit amet, consectetur, adipisci velit, sed quia non numquam eius modi tempora incidunt ut labore et dolore magnam aliquam quaerat voluptatem.


ia dolor sit amet, consectetur, adipisci velit, sed quia non numquam eius modi tempora incidunt ut labore et dolore magnam aliquam quaerat voluptatem.t odit aut fugit, sed quia consequuntur magni dolores eos qui ratione voluptatem sequi nesciunt. Neque porro quisquam est, qui dolorem ipsum quia dolor sit amet, consectetur, adipisci velit, sed quia non numquam eius modi tempora incidunt ut labore et dolore magnam aliquam quaerat voluptatem. quia dolor sit amet, consectetur, adipisci velit, sed quia non numquam eius modi tempora incidunt ut labore et dolore magnam aliquam quaerat voluptatem.

Источник: bristol.ru

Потребительскую дегустацию столовых вин, изготовленных из сортов винограда «Шардоне» и «Мерло», провела вчера Госалкогольинспекция РТ. Качество определяли специалисты отрасли — ОАО «Татспиртпром», Республиканского центра независимой экспертизы и мониторинга потребительского рынка, Управления Роспотребнадзора по РТ, Республиканского сертификационного методического центра «Тест-Татарстан», Центра содействия обеспечению санитарно-эпидемиологического благополучия населения, испытательной лаборатории пищевой продукции и продовольственного сырья ФБУ «ЦСМ Татарстан», Торгово-промышленной палаты РТ, а также независимые эксперты.


На дегустацию было отобрано одиннадцать образцов полусладких вин крепостью от 10,3 до 12,2 процента, а стоимостью от 140 до 320 рублей за бутылку емкостью 0,7 литра. В основном по таким ценам покупают в Казани и других городах виноградные вина, хотя есть и любители дорогостоящих напитков. Образцы вина, произведенного в Болгарии, Сербии, Молдавии, Краснодарском крае, Санкт-Петербурге, Казани и Бахчисарайском районе Крыма в 2012 — 2014 годы, были закуплены в розничной сети города.

По словам экспертов, производство виноградного вина имеет свои особенности: его делают из виноматериалов, на изготовление которых идут разрешенные сорта винограда (культивируемые в определенных почвенно-климатических условиях): совиньон, сильванер, алиготе и другие. Татарстанские производители закупают виноматериалы в Краснодарском крае, а также в Италии, Франции и других странах.

Но прежде чем приступить к дегустации, заместитель руководителя Госалкогольинспекции РТ Рустем Арсланов рассказал о ситуации на алкогольном рынке республики. В торговой сети, по его словам, представлены виноградные вина более шести тысяч наименований. Так, винзаводом «Казанский», который является филиалом ОАО «Татспиртпром», реализуются вина семи наименований: «Изабелла», «Каберне», «Мерло», «Мускат», «Vigrosso (Вигроссо) Шардоне», а также «Секрет Клеопатры». Удельный вес виноградных вин в общем объеме производства алкогольной продукции в республике составляет менее одного процента.


— В основном спрос населения на вина удовлетворяется за счет ввозимой продукции. За четыре месяца этого года в республику ввезено 321, 2 тысячи декалитров виноградных вин, что на семь процентов больше, чем за аналогичный период прошлого года. А продано 317,5 тысячи декалитров, — сказал Рустем Арсланов. — Виноградных вин татарстанского производства продано 8,9 тысячи декалитров, и первое место по объему продажи занимает вино «Vigrosso (Вигроссо) Шардоне», представленное на дегустацию. Его реализовано 1,8 тысячи декалитров, что составляет двадцать процентов от общего объема продажи вин республиканского производства.

Что касается российских вин, то наибольшей популярностью, по данным Госалкогольинспекции, пользуются — «Мускатное белое» и «Изабелла» Краснодарского ООО «Бахус». А из импортных вин — французское красное и белое вино «Же тэм», а также итальянское «Селекшен Челентано красное».

Эксперты оценивали качество вина по внешнем виду, прозрачности, цвету, а также букету и вкусу — по десятибалльной системе. Чем прозрачнее вино и с сильным вспениванием, продолжительным выделением пузырьков, тем выше качество. Наливали вино в высокие, но не широкие бокалы, как это и принято. Закусывали маленькими кусочками мягкого сыра, копченого мяса, сухариками, оливками, маслинами и грушами.

Максимальная сумма баллов — сто. Баллы снижали, если вино было мутным, вкус недостаточно выражен, а пузырьки крупные и их игра непродолжительная. Качественное вино бывает с зеркальным блеском, тонким букетом и изысканным вкусом.


Среди производителей вина «Шардоне» обладателем наибольшего количества баллов (87, 47) по физико-химическим показателям стало вино «Брояница» сербского винзавода «А.Д.Вино Зупо». Чуть меньше баллов — 87,41 набрало вино «Vigrosso (Вигроссо) Шардоне» Филиала ОАО «Татспиртпром «Винзавод «Казанский». На третьем месте — “Шардоне ТМ  Garling (Гарлинг)», произведенное СП «Унгень-Вин» АО республики Молдова (86, 18 балла). Четвертое место тоже заняло молдовское “Шардоне», но произведененое другим предприятием — СП «Сэлкуца» ООО (83,94 балла). Пятое место в рейтинге принадлежит “Шардоне», производителем которого является ООО «Винный дом Фотисаль» Бахчисарайского района Крыма (81,53 балла). А вот “Шардоне» ЗАО «Кубанская лоза» Краснодарского края, которое пользуется спросом у некоторых любителей слабоградусных вин, набрало 76,82 балла.

А вот среди производителей вина «Мерло» победителем стало ООО «Кубань вино» Краснодарского края, набравшее по итогам дегустации 86, 24 балла. На втором месте — «Vigrosso (Вигроссо) Мерло» винзавода «Казанский». На третьем — “Эль Пассо. Мерло» Санкт-Петербургского ЗАО «Игристые вина». На четвертом — молдовское «Мерло», произведенное СП «Сэлкуца» ООО. На пятом — «Златен Склон Мерло» болгарского производителя «Хан Крум».

Дегустаторы считают, что вина винзавода «Казанский» в такой же ценовой категории, как и импортные, ничуть не хуже итальянских и французских. И это, дескать, не случайно.


— На предприятии квалифицированные специалисты, новое оборудование, завозятся хорошие виноматериалы. На всех дегустациях винзавод «Казанский» занимает лидирующие места, — сказала начальник испытательной лаборатории Наиля Сарварова. — Наши вина даже как-то роднее.

Но дегустаторы нахваливали и крымские вина. Надо работать, дескать, с поставщиками крымских вин, чтобы их на прилавках татарстанских магазинов стало больше. А главный инженер ОАО «Татспиртпром» Лейсан Кутдусова посоветовала любителям виноградных вин не хранить их больше срока, указанного на этикетках.

Казанские дегустаторы оценивали виноградные вина и сожалели о снижении их производства

Казанские дегустаторы оценивали виноградные вина и сожалели о снижении их производства

Казанские дегустаторы оценивали виноградные вина и сожалели о снижении их производства

Казанские дегустаторы оценивали виноградные вина и сожалели о снижении их производства


Казанские дегустаторы оценивали виноградные вина и сожалели о снижении их производства


Казанские дегустаторы оценивали виноградные вина и сожалели о снижении их производства

Казанские дегустаторы оценивали виноградные вина и сожалели о снижении их производства

Казанские дегустаторы оценивали виноградные вина и сожалели о снижении их производства

Казанские дегустаторы оценивали виноградные вина и сожалели о снижении их производства

Казанские дегустаторы оценивали виноградные вина и сожалели о снижении их производства


Казанские дегустаторы оценивали виноградные вина и сожалели о снижении их производства


Казанские дегустаторы оценивали виноградные вина и сожалели о снижении их производства

Казанские дегустаторы оценивали виноградные вина и сожалели о снижении их производства

Казанские дегустаторы оценивали виноградные вина и сожалели о снижении их производства

Казанские дегустаторы оценивали виноградные вина и сожалели о снижении их производства

Источник: www.evening-kazan.ru

Многие знают, что залогом сохранности истинного вкуса любого вина выступает правильный способ его хранения. В данном случае вина марки je t’aime исключением не являются.
Гарантией долгого хранения напитка является, прежде всего, правильный температурный режим помещения. Не приемлемой считается как низкая, так и высокая температура хранения. При этом существенные перепады температур ускоряют процесс старения напитка, способствуют его быстрому окислению. Идеальный режим для хранения вина je t’aime колеблется в пределах 10-15 градусов. Причем лучше всего этот напиток размещать ближе к полу, где более холодно.
Не менее важным условием сохранности является влажность. В случае с вином je t’aime она должна составлять 70-80%. Такой показатель способствует естественному процессу увлажнения пробки, предотвращая ее, таким образом, от усыхания, которое сопровождается проникновением воздуха внутрь бутылки.
В помещении, где храниться вино je t’aime, должно быть всегда темно. Яркий свет способствует старению вина, следовательно, влияет на его качество, и в напитке появляется прогорклость. В данном случае световой поток должен быть направлен только вверх, но никак не в сторону вина. Правильным решением станет сооружение специальных ниш или ячеек, где напиток будет недосягаем для света.
Кроме того, вино je t’aime не утратит своего вкуса, если жидкость не будет поддаваться различным колебаниям. Так, если, скажем, неподалеку дома или ресторана проходит железнодорожный путь или метро, вибрацию необходимо нейтрализовать. Добиться этого можно, если между стеллажами уложить специальные прокладки.
Многие специалисты убеждены, что вино je t’aime должно храниться исключительно в горизонтальном положении. Бытует мнение, что, соприкасаясь с жидкостью, пробка может каким-то образом повлиять на формирование вкуса напитка. Однако последние исследования показали, что вполне допустимо хранить это вино и в вертикальном положении. Только важно придерживаться одного условия – пробка не должна утратить свою упругость, и через нее в бутылку никоим образом не должен просачиваться кислород.

Источник: cognacguide.ru


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.