Виноград в китае

Виноград в китае

В конце августа по приглашению членов клубов виноградарей Владивостока и Хабаровска мне посчастливилось побывать в городе Мишань китайской провинции Хэйлунцзян. Тем более в Китае я давно не была, и смена обстановки совсем не повредила. Впечатления привезла двоякие.

Дорога от Уссурийска до Мишаня у нас заняла порядка девяти часов. Долго ждали своей очереди на границе.

Заселили нас в пятиэтажную гостиницу в центре города. Как она правильно называется, даже переводчица Маша не смогла вразумительно ответить, а по-китайски это звучит так, что по-русски сказать — язык сломаешь. Наш номер был на пятом этаже, вроде все прилично: ковровое покрытие, кровати удобные, кондиционер, с горячей водой проблем нет (бойлер включается централизованно), большой телевизор «ловил» три китайских канала.

Город расположен на равнине, разделен ровными кварталами. Ни одной надписи на русском, по-русски не говорили даже на ресепшене в гостинице.


Что касается цен, в Китае сейчас все дорого. Нам порекомендовали погулять по социальному магазину со стабильными ценами. Кое-что подешевле, чем у нас, я все же нашла. Да и времени на шопинг у нас совсем не оставалось, мы же приехали в экспедицию по виноградникам. Вечером после ужина оставался какой-то час, а магазины уже закрываются: под «русо туристо» они не работают.

На улицах поразил контраст: буквально рядом с дорогим торговым центром начинается открытый рынок. На улицах грязно, кучи отходов, тут же торгуют живой рыбой, что-то жарят, полутуши какого-то животного, клетки с живыми петухами и курами, рядом сладости, овощи-фрукты. Запахи такие, что становится дурно. Нет, это не для нас. А китайцам все привычно — быт, как он есть.

Магазинов и кафе много. Утром китайцы делают зарядку, а вечером после трудового дня танцуют свои национальные и бальные танцы. Мы с наслаждением посмотрели представления.

Китайцы здесь дружелюбные, всегда улыбаются, с удовольствием фотографируются. Город украшен цветочными клумбами.

Недалеко от нашей гостиницы памятник русским воинам-освободителям. В 1945 году, когда на Дальнем Востоке наши вступили в войну с Японией здесь шли бои за территорию. Много наших солдат погибло. Китайцы похоронили  их в братской могиле и поставили стелу. Она достаточно ухожена, почти всегда возле нее лежат цветы — китайцы чтят память русских воинов, которые освободили их территорию.


Основной род занятий в Мишане – сельское хозяйство. Вокруг города на сопках большое количество ветряков. Все поля ухожены, основная культура — это рис. Кроме риса выращивают кукурузу, различные технические культуры, подсолнечник, сою и традиционная культура гаолян, что-то близкое к кукурузе.

На одном из полей увидели странные соломенные домики на рисовых клетках и попросили остановиться. Переводчица Маша рассказала, что в этих домиках живут утята… В рисовое поле выводят двухнедельных утят, они здесь сами себя прокармливают улитками, червячками, которые наносят вред побегам риса, а помет утят обеспечивает полю натуральные удобрения. Рис растет не так быстро как утки. И как только утки достигнут двух месяцев их убирают с поля и отправляют в рестораны и кафе. А на их место запускают новых утят. Таким образом, одним выстрелом двух зайцев… Получается, утки и поле создают естественный сельскохозяйственный цикл.

Однако наша цель — виноградники. Оказалось, что в этой провинции виноград выращивают в промышленных масштабах только в теплицах. Теплицы огромные. Грозди впечатляют, крупные, очень плотные. Но никто из работников теплиц особо секретами не делился. Рядом с виноградными теплицами растут сливы в открытом грунте. Хозяин говорил, что у них экологически чистый продукт. Желающим купить разрешили самим выбрать гроздь и срезать. Что я и сделала.


После виноградника и садов с яблоками и грушами мы поехали в Парк Камней и на озеро Ханка. В парке два искусственных озера с множеством мостов и мосточков, уже отцветшие лотосы. С мосточков можно кормить рыб. Корм для них продают тут же. Так забавно наблюдать, как стоит топнуть по мосточку и протянуть руку с кормом, стая крупных обычных и зеркальных карпов и сазанов ринулась в кучу с открытыми ртами и громким чавканием.

На озере Ханка желающие даже успели искупаться, а далее прогулка по длинному виноградному тоннелю — прохладно, играет музыка.

Развитие совместного с Приморьем проекта «Озеро Ханка» под строгим государственным контролем. Берег озера со стороны Китая резко отличается от нашего. Предприимчивые китайцы разглядели в мутных водах Ханки «золотое дно» и сумели подать «товар лицом». С нашей же стороны только болото.

Посетили старинный буддийский монастырь. Монах встретил нас приветливо. Рассказал вкратце про Будду, а наша переводчица Маша показала, как молятся китайцы. Кругом золоченые статуи Будды, можно было зажечь свечу и помечтать о сокровенном…

На следующий день в нашей программе поездка в соседний город Цзиси. К сожалению, мы не смогли попасть на нужный виноградник. Из-за непогоды пришлось изменить планы. Наш автобус был не приспособлен для езды по мокрым полевым дорогам.


Особенно обидно, что мы не попали на вечернюю набережную Цзиси. По рассказам бывалых китаеведов здесь можно было насладиться красотой музыкальных фонтанов, на набережной есть грандиозный скульптурный комплекс, который показывает историческое развитие города.

В Мишань возвращались затемно, под ливнем. Честно говоря, было страшновато, но водитель, надо отдать должное, ехал очень аккуратно. По маршруту автобуса замечаем вдали проблесковые маячки на дороге. Реакция у вех была одна — авария! А не тут-то было. Так предупреждают водителей о возникшей опасности впереди. В нашем случае это был ремонт дороги. Все продумано, т.е. маячки предупреждают, а не констатируют факт происшествия.

Обратная дорога была не такой утомительной. Русскую границу прошли довольно быстро, потому что были единственными, так как выехали из Мишаня рано, чтобы хабаровчане успели на свой поезд.

Благодарю организаторов поездки, и лично руководителя клуба «Амурская лоза» Александра Мамаева за приглашение в столь увлекательное путешествие.

Источник: habinfo.ru

Виноград из Поднебесной: китайские сорта

Виноград в китае


Сорта винограда — Виноград из Поднебесной: китайские сорта

Виноград из Поднебесной: китайские сорта — Сорта винограда

Виноградная лоза Китая уникальна размером ягод, их необычным вкусом и количеством урожая. Виноградарство возникло в Китае задолго до нашей эры и развивалось на протяжении многих веков.

Подбор сорта при посадке играет важную роль. От приспособленности посаженного винограда к местным климатическим условиям зависит его выживание, устойчивость к болезням, скорость роста и обильность плодоношения. Климат Китая зависит от климатической зоны (их семь в этой стране) и может быть как очень жарким летом, так и очень холодным зимой. При посадке саженцев из Китая есть риск несоответствия климатических условий для получения хороших результатов плодоношения. Доставка саженцев из этой страны затруднительна. Некоторые известные сорта стоят очень дорого или их невозможно купить. Поэтому в промышленных масштабах китайский виноград в России не выращивается. Он растет в садах у любителей, которые остаются иногда разочарованными из-за несоответствия результата ожиданиям и потраченным средствам, а порою выражают искреннее восхищение, гордость и восторг выращенным чудом. Мы кратко опишем некоторые сорта современной китайской селекции, выращиваемые у нас.

Красный Чемпион

Очень урожайный сорт. Средний вес кисти от одного до двух килограмм. Ягоды красные или светло-лиловые, с нежной мякотью, сочные, очень вкусные. Содержание сахара от 16 %. Вес ягоды 10 грамм. Сорт раннего срока созревания. При хорошем уходе мало подвержен заболеваниям. Данных о морозостойкости нет.

Ранний Фермерский №8


Сорт похожий на Кишмиш Запорожский, только с более крупными плодами. Гроздь весит от 600 грамм до одного килограмма. Вес ягоды 12 грамм, может при надлежащем уходе достигать 20 грамм. Мякоть вкусная, сочная с земляничным вкусом. Сорт мало подвержен заболеваниям и хорошо переносит холод.

Кишмиш 8612

Сорт выведен в 1986 году. Ягоды округлые, черные с фиолетовым оттенком, крупные. Вес ягод зависит от ухода и колеблется от 5 до 9 граммов. Гроздь имеет коническую форму, весит от 300 граммов. Этот сорт устойчив к болезням, быстро растет. Цветет растение в мае, созревает в конце июля.

Гигантская роза

Сорт выведен в 1993 году в Китае с использованием европейских и американских гибридов. Виноград с крупными ягодами. Вес грозди около килограмма. Ягоды овальные темно-красного цвета, весом от десяти до пятнадцати граммов, ароматные. Вкус сладкий, сочный. Содержание сахара от 19 до 22%. Положительными чертами сорта являются устойчивость к болезням и высокая урожайность. Плодоносит с конца июля до начала августа.

Цин Ен Дин Сюй (Длинный Шип Дракона)

Созревает в середине июля. Грозди конической формы, до 90 сантиметров длиной, весят около двух килограмм. Некоторые грозди могут достигать веса от четырех до семи килограмм. Семенной сорт. Ягоды округлые, весом от 14 до 24 грамм. Содержание сахара 16-19%. Вкус хороший, кожица тонкая, мягкая, мякоть плотная. Плоды имеют уникальный аромат. Урожайность высокая. Очень хорошо хранится после сбора.

Момотаро


Японские селекционеры считают этот сорт своим, он выращивается как в Китае, так и в Японии. Сильнорослый сорт. Округлые ягоды, необычной дольчатой формы, очень крупные, содержат 2-3 семени, достигают веса сорока грамм. Вкус фруктовый, гармоничный, содержание сахара 18-19%. Цвет ягод желто-зеленый, при полном созревании — золотисто-желтый. Проверена устойчивость сорта к морозам, переносит температуру минус двадцать градусов. Созревает в начале сентября.

Ляо Фэн

Этот разновидность выращена из сорта Kyoho. Вес кисти от 700 грамм до двух килограмм. Ягоды темно-фиолетовые, с толстой кожурой и зеленой мякотью, весят от 16 до 25 грамм. Вкус приятный, гармоничный, содержание сахара 19%. Корневая система куста очень хорошо развита, растение устойчиво к болезням и быстро растет. Плоды имеют красивый внешний вид, не трескаются, хорошо хранятся. Входит в сорта раннего срока созревания.

Кишмиш А09

Бессемянный сорт винограда. Гибрид сорта «Молоко» и «Осенний королевский». Вес кисти от пятисот грамм до полутора килограмм. Ягоды продолговатые, цилиндрические, весом 7,5 грамма, при применении стимулятора роста – 13 грамм. Цвет ягод фиолетово-черный. Содержание сахара 21-26%. Размер урожая и склонность к заболеваниям зависит от качества ухода.

Посадка


Виноградная лоза растение светолюбивое и не любит затенения, поэтому высаживать ее лучше на южной или юго-западной, хорошо освещенной стороне участка. К почве виноград нетребователен, хорошо растет на не очень плодородных и даже каменистых землях. Корневая система не любит застоя воды и близкого нахождения грунтовых вод, для хорошего роста требуется дренаж. Будучи по природе лианой, хорошо растет, обвиваясь вокруг опоры или рядом со стенами строений. Многие сорта не выносят холода, поэтому при посадке винограда нужно выбирать место, защищенное от ветра, чтобы холодные зимние ветра не повредили растениям. Сажать кусты необходимо на расстоянии не менее двух метров от стены дома и в пяти метрах от высоких деревьев. Приведем порядок посадки виноградного саженца.

  1. Высаживают саженцы с хорошо развитой здоровой корневой системой весной до начала периода вегетации или осенью в октябре, когда еще нет морозов.
  2. Если применяется выращивание из черенков, их укореняют в комнатных условиях, в питательном субстрате, высаживая в контейнеры под пленку с конца февраля до начала марта. Черенки, пустившие корни, пересаживают в грунт в конце апреля, начале мая.
  3. Почву на участке перед посадкой освобождают от сорняков, хорошо перекапывают. Делают лунки диаметром около семидесяти сантиметров, на дно помещают дренаж высотою двадцать сантиметров из гальки или песка. Добавляют перегной и удобрения в землю при посадке.
  4. Растение сажают, сделав на дне посадочной лунки холмик из земли и разровняв по нему корни. Присыпав и аккуратно уплотнив лунку, поливают ведром отстоянной воды комнатной температуры.

Правильный уход за виноградом повышает его урожайность и продолжительность жизни виноградных кустов, которая при благоприятных условиях может достигать 500 лет.

Каждое время года несет свои хлопоты:


  • Осенью заканчивают собирать плоды. В октябре, собрав поздние сорта, когда лоза скинет листву и температура воздуха понизится, проводят обрезку винограда. Заготавливают черенки для размножения весной. Однолетние саженцы и морозостойкие сорта окучивают, защищая корневую систему растения и нижние почки. Начинают укрывать виноградные кусты, которые не переносят холода. Снимают лозу с опор, связывают и, покрыв одеялами или старой теплой одеждой, плотно укутывают сверху пленкой и присыпают землей. Если осень была сухая, перед укрытием виноград поливают. Осень — пора проведения профилактических обработок кустов железным купоросом или другими более сильными препаратами для профилактики заболеваний от различных вредителей.
  • Зимой проверяют укрытые растения, в теплые дни проветривают, впуская под укрытие свежий воздух. Морозостойкие сорта обрезают в солнечные дни при температуре воздуха выше нуля.
  • Весной, в апреле, когда не предвидится заморозков, открывают растения, укрытые на зиму.

    развязывая лозы, ее в вертикальном положении фиксируют на опоре. Если растение болело в прошлом году, проводят обработку «Нитрафеном» или «Дноком». Вносят жидкое удобрение и поливают кусты винограда. Во второй половине апреля до набухания почек проводят подвязку, расправляя лозу на проволоке опоры. Высаживают подготовленные саженцы. В мае продолжают высаживать саженцы, начинают формировать растущие зеленые побеги, обламывая лишние и удаляя пасынки. До цветения при необходимости проводят обработку фунгицидами.
  • Летом при отсутствии дождей регулярно поливают виноградные кусты. Продолжают формирование растения, подвязывая растущие побеги, обламывая лишние. В начале плодоношения подкармливают лозу, чтобы получить более крупные ягоды. Начинают сбор урожая ранних сортов, который зреет в конце июля, августе.

Японские разновидности винограда часто путают с китайскими сортами. При покупке обращайте внимание на описание растения и рекомендации по выращиванию.

Пустыня или виноградник. Бордо в Китае.

Так называемое «Китайское чудо» затронуло множество аспектов деловой жизни. И не могло не охватить виноградный мир или хотя бы не попытаться это сделать. Это произошло. Китайцы в пустынных районах своей страны начали сотворение винных виноградников . Причем с большим потенциалом. На повестке дня дилемма — пустыня или виноградни к. Качество вина — которое уже производится из этого винограда -удивляет или по крайней мере, привлекает внимание.

Будет ли «Бордо» в китайской пустыне. Начиная с 2010 года, несколько крупных винных фирм и частных лиц с большим или очень большим капиталом начали инвестировать довольно много денег в закладывание технических (винных ) виноградников на территориях засушливой части провинции Нинся в Китае.

Но они не были первыми. Почти десять лет назад здесь основала свою винодельню китаянка Эмма Гао, которая была замужеи за французом и прошла обучение в Институте энологии при Университете Бордо. Именно она была одним из первых виноделов, открывших свое дело в 600 милях от Пекина, где расположена засушливая зона Нинся-Хуэйского автономии. Имея на руках 300 тысяч юаней , которые она заняла у своих родителей, она начала претворять свою мечту в жизнь. Денег было не так много — в переводе на Европу — примерно 32000 фунтов стерлингов. И теперь Гао, сидя за рулем Ниссана, летящего по нагретой дороге на С-З Китая, уже с чувством правоты говорит «Это моя дорога Шато, моя la Route des Chateaux «. Сейчас Эмме 40 лет и ее винодельня Silver Heights («Серебряные Вершины») достаточно известна знатокам вин. Уже получены награды. Но и конкуренция ее винограднику в 70 га быстро растет.

Уже в 2016 году тут было более 40 бизнес-виноделов — в самом центре района, которые госчиновники провинции стали называть «Китайским Бордо».

Виноград в китае

Эмма Гао, хозяйка винодельни в своем винограднике на восточном склоне горы Хэлань

В 2012 году она разбила виноградник на каменистых восточных склонах горы Хэлань, поспорив, что этот выжженный солнцем участок земли вскоре сможет производить вина мирового качества. «Здесь не было абсолютно ничего», — вспоминает Эмма, проходя мимо молодых посадок Каберне совиньон , Шардоне , Марсела н и Пти вердо .

Прошло четыре года, и теперь здесь кипит борьба за землю, на которую китайские и всемирно известные винные гиганты, а также богачи, желающие вложить средства в виноделие, вслед за Гао устремились в Нинся, чтобы попытать счастья на винодельнях региона.

«Началась настоящая винная «золотая лихорадка», — говорит Фонджие Уокер, пекинский винный эксперт, глава Общества дегустаторов вина вслепую Кембриджского университета.

Приезжие в округе Хэлань, который власти сравнивают с Калифорнией , без труда понимают, что они оказались в самом центре будущего китайского виноделия.

Автострада, пересекающая с севера на юг данный округ , имеет много указателей дорог к шато с китайскими надписями и спецификой. Здесь есть : Шато Ю Фанг, Шато Ге Лики, Шато Ланюи, Шато Синнюи,Шато Флауер Ред и Шато Чжи Ю Юань Ши. Также вас ожидают Домен Пу Шанг, Домен Хейю Синкин Чжонг и др..

Виноград в китаеПустыня или виноградник. В конце мая, когда бригады сезонных рабочих убирают землю, которой укрыты виноградники, для защиты от морозов , экскаваторы расчищают участки .

Не прошло и 60 лет, когда в Китае был страшный голод . Большой Скачок Мао Цзэдуна, привел к смерти 45 млн. жителей Китая.

Виноград в китаеС тех пор экономический рост преобразил страну, сделав ее н второй крупнейшей экономикой в мире, и крупнейшим производителем вина, м большим количеством виноградников, чем у Франции. Сейчас Китай крупнейший потребитель красного вина в мире. Любители вина в Китае только в 2013 году выпили 1.8 млрд. бутылок красного вина,

Виноград в китаеБочки красного вина в погребе в округе Данба, Тибетская автономная префектура Ганзи

Пустыня или виноградник.. Китай. Блог Олёны Непомнящей.

По мере развития « романа винограда с Китаем», фанатики вина вышли на мировой рынок. И не менее 100 из 7000 Шато только французской провинции Бордо являются собственностью богатых китайцев. Таких как как Джек Ма, основатель Alibaba, который только недавно известного – Шато Перенн и Шато де Сур. .

Сегодня в Китае Шато бурно растут, и особенно к югу от пустыни Гоби в выработанном уголедобывающем рагионе Нинся. Этот район стал как бы исходной точкой для китайских виноделов. Здесь уже зарегистрировано более 200 виноделен , А если верить бизнес-партнеру Эммы и ее отцу еще в 1983 году- винодельня здесь была одна!

Иностранные виноделы не остались в стороне от возникшей винной гонки на тему Пустыня или виноградник ? Компания Moët Hennessy открыла в 2013 г. тут винодельню по производству игристых вин Домен Шандон, рядом с винодельней «Серебряные Вершины».

Господин Уокер, директор по винному консалтингу пекинской компании Dragon Phoenix , утверждает, что со временем и с опытом Китай сможет производить высококачественные вина. «Я твердо убеждена в том, что возможно производить отличные вина в любом месте, при условии что вы будете вкладывать достаточно любви, энергии и силы для этого. Я не думаю, что есть что-то особенное или уникальное в горах Медок или в сланцах Мозеля»

Конечно, сравнения китайской провинции Нинся с Бордо и Калифорнией – это пока рекламные приемы . «Что то вроде сравнения рисунка творчески одаренного ребенка с шедевром известного художника», — считает Эмма.

Тьерри Куртад, французскому виноделу и мужу Эммы Гао, 46 лет и он гораздо менее скептически настроен . «Моя мечта – равняться по качеству с французским Бордо, — говорит он , работав много лет в шато Калон-Сегурв–до того, как переехать в округ Хэлань. – И мы движемся к своей цели».

Да, изменения в глобальном климате , возможно, повлиют на главные винные регионы Земли, Эмма Гао полагает, что ее Нинся станет альтернативой таким винным районам как Вестерн Кейп (Южная Африка) .Калифорния или Бордо.

«Это будет Новый свет Нового старого Мира», — говорит Эмма на семейной винодельне своего отца в столице провинции Инчуане. – Мы только пытаемся сделать это, и верим в это».

После выхода на международный рынок китайские вина уже получили несколько премий и очень противоречивые рецензии и оценки их вкуса.

Некоторые эксперты считают китайские вина « респектабельными» и «компетентно изготовленными», хотя они и с малой характерностью букета.

Другие- считают, что этой самой характерности в китайских винах -хоть отбавляй. Такие критики обнаружили в некоторых из них кроме классических оттенков вкуса — «нотки чистящей жидкости, потных носков, и даже «аромат (. ») запеченной дохлой мыши».

Виноград в китаеЛинг Шисонг, управляющий виноградника «Серебряные Вершины».

Но — вина конкретно Эммы Гао имеют спрос. Всего через 10 лет , как она доставила из Италии свой первый виноградный пресс, ее винодельня «Серебряные Вершины» вышла на уровень производства 60 000 бутылок в год. В основном, ее вино продают в хороших гостиницах и ресторанах Шанхая и Пекина. И Уокер характеризует ее как винодела в Китае высоко .-же «Лучшая из лучших»

Другие виноделы также заслуживают похвалы и даже аплодисментов — выращивая на своих виноградниках и винифицируя сорта Мерло , Шираз , а также некоторые сорта для розе. Так, на выставках Decanter Asia последних лет они получили много наград.

Дед Эммы Гао -солдат Национально-освободительной армии, и он предпочитал всю жизнь глоток крепкого домашнего «байцзю» бутылке бургундского. Его внучка уверена , что новое поколение китайских винолюбов обеспечит прекрасное будущее ее винодельне. Но…

… китайским виноделам надо преодолеть предубеждение против понятия — «Сделано в Китае». Даже китайцы не доверяют отечественной продукции. Питание для детей, унитазы и зубная паств привозятся в Китай из других стран, хотя свои аналоги производятся..

Виноград в китаеПроверка состояния винного винограла в Китае. Пустыня или виноградник.

Есть и иные трудности. Опасение, что толпа желающих заняться виноделием в Нинся ведет к тому, что виноград будет нечем поливать. В пустыне не хватит воды . Уоер говорит- «Виноделие требует расход 7 литров воды для того, чтобы сделать один литр вина», Так все же пустыня или виноградник ?

Цены на землю растут и это тоже лишает сна владельцев малых виноделен,. «Раньше земля не стоила ничего; теперь она дорогая», — печалится Эмма.

За бокалом своего охлажденного Шардоне Нинся (Ningxia ) 2014 года Эмма Гао тем не менее признает, что сравнение с Бордо пока очень и очень преждевременно. «Может быть, через много лет», улыбается она. Но ее любимый дом с винодельней в суровом обрамлении Китая все равно напоминает ей о Франции. Она говорит : « Солнце у нас точно такое же , как в Авиньоне». А пока и Эмма, и другие виноделы упорно превращают китайскую пустыню в виноградники, не давая ей выбора. М атериалы Тома Филлипса в графстве Хелан, провинция Нинся. Перевод с английского мой. Источник

Источник: roza-zanoza.ru

Путешествие по китайским виноградникам

В конце августа по приглашению членов клубов виноградарей Владивостока и Хабаровска мне посчастливилось побывать в китайской провинции Хэйлунцзян. Наша группа посетила китайские виноградники, расположенные  в окрестностях городов Мишань и Цзиси.

Утки на полях

Город Мишань расположен на равнине, разделен ровными кварталами и украшен цветочными клумбами. Вокруг обилие ветряков на ближних и дальних сопках.

Основной род занятий в Мишане — сельское хозяйство. Все поля вокруг ухожены, основная культура — рис. Также выращивают кукурузу, различные технические культуры, подсолнечник, сою, даже грибы. Традиционная культура Китая гаолян — дальний родственник кукурузы.

Мы проехали не менее четырех сортоиспытательных участков риса. На одном из полей увидели странные соломенные домики на рисовых клетках и попросили остановиться. Оказалось, в этих домиках живут утята.

В рисовое поле выводят двухнедельных утят. На вольном выпасе они питаются (а заодно и удобряют поле) улитками, червями и другими вредителями, которые наносят вред побегам риса. Как только утки достигают двухмесячного возраста, их отправляют в рестораны и кафе. А на поле запускают очередной молодняк.

Виноград под крышей

Виноград в провинции Хэйлунцзян выращивают в промышленных масштабах в пленочных теплицах. Оказывается, пленка лучше пропускает свет, чем поликарбонат. В открытом грунте растет только слива. Участники нашей экспедиции интересовались опытом выращивания винограда и персиков, особенно укрытием на зиму, формовкой.

На первом винограднике — торжественная часть. Дмитрий Бондров вручил китайской стороне картину известного владивостокского художника Сергея Тулина. Он тоже занимается виноградом и передал нашим китайским коллегам в подарок одну из лучших своих работ.

Виноград в теплице растет в четыре ряда, междурядье 70 см. Кусты практически лежат на земле. Урожай только в одной теплице, в других уже сняли. Желающим сделать покупку разрешили самим выбрать и срезать виноградную гроздь.

Кстати, именно здесь я впервые узнала, что персик можно выращивать в сланцевой форме и формировать его надо так, чтобы он рос в основном в стороны, а не в высоту — так его легче укрывать.

После экскурсии по китайским виноградникам обменивались опытом. По мнению приморчан, у хабаровских садоводов есть опыт выращивания винограда, которого нет у них. В Хабаровске более суровые зимы — чтобы получить хороший урожай, приходится немало потрудиться. Но есть и свои плюсы. Например, у нас легче хранить лозу зимой, потому что всегда спасает естественное укрытие — снег. В Приморье же хороший снег бывает редко, и зачастую виноградник вымерзает.

Следующая остановка — в саду груш и яблонь. Здесь на наши вопросы китайские специалисты отвечать не спешили. Отговаривались, что не понимают, чего хотят от них русские любопытные земледельцы. А может, просто не хотели делиться секретами. Но опытные садоводы рассмотрели что хотели, заметили все изъяны и болезни плодовых культур.

Прямо в саду состоялся мастер-класс по окулировке. Мы сразу узнали Т-образный способ — здесь не оказалось ничего нового.

Вмешалась непогода

На следующий день в программе стояла поездка в город Цзиси. К сожалению, мы не смогли попасть на нужный виноградник. Из-за непогоды пришлось изменить планы. Наш автобус был не приспособлен для езды по мокрым полевым дорогам.

Не попали мы и на вечернюю набережную Цзиси, где работают необычайно красивые музыкальные фонтаны, а грандиозный скульптурный комплекс показывает историческое развитие города.

В Мишань возвращались затемно, под ливнем. По маршруту автобуса замечаем вдали светящиеся маячки на дороге. Реакция у всех одна — авария! Но нет. Так в Китае предупреждают водителей о возникшей опасности впереди. В нашем случае это был ремонт дороги.

Город контрастов

В Мишане мы жили в пятиэтажной гостинице в центре города. Как она правильно называется, даже переводчица Маша не смогла ответить, а по-китайски это звучит так, что по-русски сказать — язык сломаешь. Ни одной надписи на русском, по-русски не говорили даже на ресепшене в гостинице. Если же дело касалось покупок, местные продавцы брали в руки калькулятор и набирали цену. Торг здесь практически неуместен.

Больше всего в городе поразил контраст — рядом с дорогим торговым центром начинается открытый рынок. Кучи отходов, тут же торгуют живой рыбой, что-то жарят. Клетки с живыми петухами и курами расположились возле прилавка со сладостями и овощами-фруктами… Но китайцы здесь дружелюбные, всегда улыбаются, с удовольствием фотографируются.

Недалеко от нашей гостиницы — памятник русским воинам. В 1945 году, когда на Дальнем Востоке воевали с Японией, здесь шли бои за территорию. Много наших воинов погибло. Памятник-стела — братская могила для них. Возле него чисто и почти всегда лежат цветы — китайцы чтят память русских освободителей.

Побывали мы на экскурсии и на озере Ханка. Парк впечатляет: множество мостов и мосточков, озера с уже отцветшими лотосами. С мосточков можно кормить рыб — корм для них продают тут же.

Идем по виноградному тоннелю — прохладно, играет музыка. Все создано с любовью. Захудалый по китайским меркам городок Мишань развивается стремительными темпами.

Совместный с Приморьем проекта «Озеро Ханка» взят под строгий государственный контроль. Режим природопользования на берегах озера со стороны Китая, мягко говоря, отличается от наших норм. Предприимчивые китайцы сумели разглядеть в мутных водах Ханки «золотое дно» и подать «товар лицом». С нашей же стороны — только болото.

В старинном буддийском монастыре, куда мы совершили небольшое паломничество, нас встретил приветливый монах. Рассказал про Буду, показал, как нужно молиться. Здесь, среди золоченых статуй, каждый желающий мог зажечь свечу и помечтать о самом сокровенном.

Домой…

Дорога домой была совсем неутомительной. Участники поездки по микрофону рассказывали о своих впечатлениях. Обмен опытом, своими планами и задумками, на которые нас настроила прошедшая поездка… Это было не просто общение единомышленников, а людей, схожих по своему духу, своими стремлениями.

И я очень благодарна организаторам поездки и лично председателю хабаровского клуба виноградарей Александру Мамаеву за приглашение в столь увлекательное путешествие.

Светлана Калинина
Фото автора

Источник: www.habex.ru

0

Китай – это одна из самых увлекательных и ярких стран в мире. Именно здесь до сих пор живы сложившееся веками традиции, которые передаются из поколения в поколение. Древние устои и память не обошли стороной любовь китайцев к крепким алкогольным напиткам, которые славятся своей уникальностью и отличными вкусовыми качествами.

1

В китайском языке морфема «цзю»(酒)в составном слове указывает на алкогольный напиток, это может быть и вино, и ликёр, поэтому слово «цзю» используется практически во всех названиях спиртных напитков. Изготавливаются китайские алкогольные напитки в основном из риса, кукурузы и других злаков. В нашей передаче хотим предложить вашему вниманию несколько разновидностей самых популярных в Китае алкогольных напитков:

2

1. Китайская водка байцзю (白酒)

В Китае байцзю (китайская водка) обычно изготавливается из злака под названием сорго, байцзю внешне ничем не отличается от привычной нам водки. Однако на этом заканчиваются все их сходства. Человек, впервые пробующий байцзю, оценит ее едва различимую сладость и может сделать поспешный вывод о весьма неплохом вкусе. Но позже, скорее всего, в панике будет искать место, где сможет избавиться от выпитого.

Существует множество сортов китайской водки, наиболее известные среди них: «Маотай» и «Эрготоу».

3

• «Маотай»

Водка «Маотай» всегда была самой знаменитой в Китае. Называется она так в честь городка Маотай в провинции Гуйчжоу, где она производится.

Этот алкогольный напиток стал почти обязательным на официальных правительственных банкетах в Пекине и презентациях за рубежом. Он является «национальным напитком» и «дипломатическим напитком» Китая. Сейчас в Китае он появился в открытой продаже, его обычно используют по особо торжественным случаям и в быту: на праздники, во время свадеб и т.п. Однако в силу того, что спрос значительно превышает предложение – цена на «Маотай» стабильно остается очень высокой.

4

«Маотай» готовится из высококачественного гаоляна – разновидности китайского сорго – в качестве основной составляющей. Закваска готовится из пшеницы, а вода берется из местных источников. Уникальным является так же сам процесс изготовления напитка. Он проходит восемь этапов дистилляции, чередующихся ферментацией, каждая длится не менее месяца. На каждом новом этапе добавляется дополнительная закваска. Весь процесс занимает более восьми месяцев. После этого – водку выдерживают не менее трех лет и только после этого пускают в реализацию.

5

«Маотай» получается кристально чистой. Хотя это довольно крепкий напиток — он не обжигает слизистую и горло, не ударяет в голову и не расстраивает желудок. С древних времен «Маотай» был любимым напитком поэтов и людей творческих профессий. Считается, что многие гении Китая черпали свое вдохновение именно в «Маотай».

6

• «Эрготоу» (二锅头)

Название водки «Эрготоу», т.е. «вторая перегонка» (буквально «первач из второго котла») указывает на уровень чистоты напитка. На изготовление этого сорта водки уходит 6 месяцев. Чаще всего «Эрготоу» производят с ароматом грецкого ореха, лонгана, женьшеня и/или сахара. Обычно крепость этой водки составляет около 60%, что делает практически невозможным пить ее в чистом виде. Благодаря своей дешевизне, «Эрготоу» особенно популярна среди рабочего класса северного и северо-восточного Китая. Кроме того, это одна из наиболее распространенных байцзю в Пекине.

7

Несмотря на свою популярность, «Маотай» и «Эрготоу» находятся в совершенно разных ценовых категориях. В то время как первый вид алкоголя предлагает вам насладиться изысканностью и утонченностью вкуса, второй стремится «вырубить» вас до следующего дня. Не расстраивайтесь, если ни один из этих сортов байцзю не пришелся вам по вкусу, в Китае есть множество других сортов китайской водки.

8

2. Желтое рисовое вино

Желтое вино – это специфический китайский продукт. Его история имеет глубокие корни, ведь первые упоминания о желтом вине зафиксированы ещё 4000 лет назад. Это вино изготавливается из клейкого риса или проса по специальной технологии. Содержание алкоголя – 15-20 процентов. Оно называется «желтым» из-за янтарного оттенка.

Традиционно, желтое вино подается подогретым. Его разогревают в металлических (обычно в медных или в бронзовых) чайниках или кувшинах, наполовину погруженных в горячую или кипящую воду. Считается, что теплое вино возбуждает аппетит и оказывает благотворное влияние на весь человеческий организм.

9

Самое лучшее желтое вино делают в городе Шаосин провинции Чжэцзян. Оно еще известно под названием «Шаосин-лаоцзю», что дословно означает «Шаосинское старое вино». Секреты приготовления этого вина уходят в глубину веков и передаются из поколения в поколение. Желтое вино является так же важнейшим ингредиентом китайской кухни. Пара-тройка ложек этого напитка улучшает вкус рыбы или мяса. Иногда в некоторых сортах желтого вина маринуют мясо для его последующей тепловой обработки.

Шаосинское вино для русского человека напоминает дешевую бормотуху из молодости – типа «Агдама» или «Портвейна» за 1.7 руб.  Но стоит учесть, во-первых: вина с большой выдержкой (свыше пяти лет) более приятны на вкус; и во-вторых – из-за градусов оно  дает быстрый хмельной эффект, причем в большинстве случаев – «веселого хмеля». Хотя это может быть и индивидуально.

10

3. Виноградное вино

Долгое время виноградное вино не являлось популярным напитком в Китае. Ситуация стала меняться после реализации курса реформ и открытости. Красное и белое виноградные вина западного образца не только вошли в моду, сам Китай стал постепенно втягиваться в соревновательный процесс глобального виноделия. С помощью французских и других винодельческих компаний с мировыми именами в провинции Шаньдун и в окрестностях города Тяньцзинь, в районах с уникальными климатическими условиями, благоприятными для взращивания элитных сортов винограда, стали создаваться сначала совместные предприятия, а потом уже и полностью китайские винодельческие компании.

11

Бренд «Великая Стена» является самым популярным виноградным вином на территории Китая. Он на протяжении нескольких десятков лет занимает лидирующие позиции по продажам, так как отличается уникальным вкусом и тщательным контролем за производством.

«Великая Стена» имеет одно из самых больших хранилищ в Азии, в котором многие тысячи винных бочек. Это позволило значительно увеличить производительность, что позволило компании выпускать около 10 тысяч тонн продукта в год.

12

● А сейчас расскажу вам о некоторых интересных аспектах алкогольной традиции и культуры Китая

В Китае испокон веков гармонично сочетаются отголоски прошлого и современные тенденции. Несмотря на значительный прогресс и бурное развитие, китайцы не забывают традиции предков и предают их от родителей к детям. К таковым относятся:

13

— Все свадебные церемонии обязательно должны сопровождаться распитием вина. Молодожёны со связанными руками распивают напиток, что символизирует взаимную любовь и поднимают тост за своих родителей.

• Празднование 100 дней с момента рождения ребёнка невозможно представить без распития винных напитков.

14

• В Южном Китае по случаю рождения девочки родители покупают бутылку Шаосинского вина и закапывают ее, так под землей она  хранится до свадьбы дочери. На свадебной церемонии бутылка раскрашивается оберегами и торжественно вручается молодожёнам. Кстати, вино не только не портится со временем, но и приобретает более яркий вкус, цвет и запах.

Источник: aleks070565.livejournal.com


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.