Вино традиции абхазии

Вино традиции абхазии

Содержание:

Как и в соседних винных регионах Грузии, виноделие Абхазии зародилось несколько тысяч лет назад. Об этом свидетельствуют археологические находки в древних дольменах возрастом 4-5 тысяч лет – виноградные косточки, глиняные кувшины. А в 1950х годах в селении Бомбора была обнаружена бронзовая статуэтка возрастом примерно 4000 лет, изображающая человека с винным рогом в руках. Находку назвали «бомборский винопийца», и с тех пор её изображение украшает этикетку одного из наиболее известных вин — Апсны.

Климат прибрежной Абхазии — субтропический влажный, а почвы – плодородные. Это не самые благоприятные условия виноградарства, что отражается на качестве вина. Лоза имеет доступ к влаге и к питательным веществам в избытке, из-за чего она очень хорошо растёт и развивает щедрую крону, вместо того, чтобы концентрироваться на созревании ягод.

 


Побережье Абхазии Ведение лозы Абахазия

По традиции, высокие абхазские лозы поддерживаются с помощью специальных арок или высаживаются около дерева, ствол которого лоза использует в качестве поддержки. Это позволяет несколько «разрядить» крону и подставить гроздья солнцу.

Единственное крупное винодельческое предприятие страны, завод «Вина и воды Абхазии», владеет 600 га виноградников и выпускает несколько видов вин, которые можно найти за пределами страны. Но в Абхазии также широко распространено семейное домашнее виноделие: практически каждая абхазская семья производит домашнее вино. Такие хозяйства также могут поставлять виноград заводу, собственного урожая которого не хватает для производства желаемого объема продукции.

Вина и воды АбхазииСовременный погреб завода «Вина и воды Абхазии»

Производство вина в Абхазии в крупных масштабах началось в 1925 году, достигнув расцвета в 1960-90 гг. В это время появились такие известные марочные вина Абхазии, как «Апсны», «Лыхны», «Букет Абхазии», которые высоко ценились на международных выставках и были популярны даже за пределами страны.

Сорта вин Абхазии


Кроме технических европейских и грузинских сортов винограда, в стране растут и автохтонные. Таких уникальных сортов в XIX веке насчитывалось 35, но постепенно они вышли из употребления, и на сегодняшний день можно их уже менее десяти. Некоторые автохтонные красные сорта – это:

  • Качич — самый древний сорт Абхазии;
  • Агбаж;
  • Амлаху;
  • Ачыкаж;
  • Столовый ачкикиш.

Белые:

  • Ауасырхуа;
  • Авсирхва.

В будущем абхазский винзавод планирует возродить вина из 22 автохтонных сортов, лозы которых уже высажены и начали плодоносить.

Самый распространённый сорт – это красная Изабелла, которая используется для производства большинства вин, а также употребляется в пищу.

Из грузинских сортов встречаются:

  • Саперави;
  • Ркацители;
  • Цоликаури.

Из международных:

  • Рислинг;
  • Каберне Совиньон.

Лучшие абхазские вина

Домашнее абхазское виноЗавод «Вина и воды Абхазии» выпускает далеко не весь объем алкогольных напитков страны.


о же производит остальные вина, и откуда берётся виноград для них? Отчасти это домашние вина, которые делают многие абхазские семьи. Иметь в погребе собственное домашнее вино и угощать им гостей – древняя абхазская традиция. Домашние вина вряд ли сравняться с винами из современной винодельни, но они вполне могут быть приятными на вкус. Здесь можно только пробовать и искать напиток по вкусу. Некоторые «абхазские» вина могут быть вообще произведены из привозного винограда и поэтому абхазскими их назвать нельзя.

Как распознать настоящие абхазские вина? Найти их можно при заводе или в фирменных магазинах, ориентируясь на особые символы на этикетках, которые укажут на настоящие марочные вина Абхазии. Страна производит красные, белые, сухие, полусухие, полусладкие и сладкие вина.

Известные марочные красные вина (с некоторой сладостью):

  • Букет Абхазии – знаменитое красное десертное вино из сорта Изабелла, которое производится уже около 100 лет, главным образом – заводом «Вина и Воды Абхазии». Букет Абхазии отличается фруктовым ароматом, плотностью и довольно высокой для тихого вина крепостью – 16% и глубоким цветом. Домашний вариант этого вина ещё называют «чёрным вином».

Вино Букет Абхазии Ведение лозы Абахазия

По традиции, высокие абхазские лозы поддерживаются с помощью специальных арок или высаживаются около дерева, ствол которого лоза использует в качестве поддержки. Это позволяет несколько «разрядить» крону и подставить гроздья солнцу.

Единственное крупное винодельческое предприятие страны, завод «Вина и воды Абхазии», владеет 600 га виноградников и выпускает несколько видов вин, которые можно найти за пределами страны. Но в Абхазии также широко распространено семейное домашнее виноделие: практически каждая абхазская семья производит домашнее вино. Такие хозяйства также могут поставлять виноград заводу, собственного урожая которого не хватает для производства желаемого объема продукции.

Вина и воды АбхазииСовременный погреб завода «Вина и воды Абхазии»

Производство вина в Абхазии в крупных масштабах началось в 1925 году, достигнув расцвета в 1960-90 гг. В это время появились такие известные марочные вина Абхазии, как «Апсны», «Лыхны», «Букет Абхазии», которые высоко ценились на международных выставках и были популярны даже за пределами страны.

Сорта вин Абхазии


Кроме технических европейских и грузинских сортов винограда, в стране растут и автохтонные. Таких уникальных сортов в XIX веке насчитывалось 35, но постепенно они вышли из употребления, и на сегодняшний день можно их уже менее десяти. Некоторые автохтонные красные сорта – это:

  • Качич — самый древний сорт Абхазии;
  • Агбаж;
  • Амлаху;
  • Ачыкаж;
  • Столовый ачкикиш.

Белые:

  • Ауасырхуа;
  • Авсирхва.

В будущем абхазский винзавод планирует возродить вина из 22 автохтонных сортов, лозы которых уже высажены и начали плодоносить.

Самый распространённый сорт – это красная Изабелла, которая используется для производства большинства вин, а также употребляется в пищу.

Из грузинских сортов встречаются:

  • Саперави;
  • Ркацители;
  • Цоликаури.

Из международных:

  • Рислинг;
  • Каберне Совиньон.

Лучшие абхазские вина

Домашнее абхазское виноЗавод «Вина и воды Абхазии» выпускает далеко не весь объем алкогольных напитков страны.


о же производит остальные вина, и откуда берётся виноград для них? Отчасти это домашние вина, которые делают многие абхазские семьи. Иметь в погребе собственное домашнее вино и угощать им гостей – древняя абхазская традиция. Домашние вина вряд ли сравняться с винами из современной винодельни, но они вполне могут быть приятными на вкус. Здесь можно только пробовать и искать напиток по вкусу. Некоторые «абхазские» вина могут быть вообще произведены из привозного винограда и поэтому абхазскими их назвать нельзя.

Как распознать настоящие абхазские вина? Найти их можно при заводе или в фирменных магазинах, ориентируясь на особые символы на этикетках, которые укажут на настоящие марочные вина Абхазии. Страна производит красные, белые, сухие, полусухие, полусладкие и сладкие вина.

Известные марочные красные вина (с некоторой сладостью):

  • Букет Абхазии – знаменитое красное десертное вино из сорта Изабелла, которое производится уже около 100 лет, главным образом – заводом «Вина и Воды Абхазии». Букет Абхазии отличается фруктовым ароматом, плотностью и довольно высокой для тихого вина крепостью – 16% и глубоким цветом. Домашний вариант этого вина ещё называют «чёрным вином».

Вино Букет Абхазии

  • Новый Афон – известное сладкое ликерное вино, которое относится к категории кагоров. Напиток отличается плотным телом, насыщенным, продолжительным вкусом и предназначается для особых случаев. Это довольно популярное вино среди туристов и в качестве сувенира.

Новый Афон

  • Лыхны – полусладкое вино, производится с 1962 года из винограда Изабелла и считается «королём абхазских вин». Его вкус- терпкий, но мягкий, а аромат – тонкий, благодаря выдержки в бочках. У настоящего вина Лыхны на этикетке изображен Лыхненский храм, построенный в 10 веке в одноименном поселке. Покупать это вино лучше на самом заводе или в винном бутике.

Вино Лыхны

  • Апсны – насыщенное и бархатистое красное полусладкое вино из Саперави и нескольких других сортов. Название этого вина очень романтичное – «страна души». Именно так абхазы называют свою Родину. Довольно дружелюбное в сочетаниях с блюдами вино, которое подойдёт ко многим продуктам.

Вино Апсны

  • Эшера – полусухое вино из одноименного абхазского села. Производится по старинной технологии из ассамбляжа Изабелла и других красных сортов. Если вам любопытно попробовать именно домашнее вино, то лучше это делать именно в селе Эшера, где эти вина считаются лучшими.

Вино Эшера

Сухие красные вина:

  • Радеда – появилось относительно недавно (в 2002 году). Производится оно только их сорта Изабелла, по традиционным рецептам. Это вино лёгкого стиля, со средней крепостью (10-12%), и названо оно в честь местного народного гимна молодоженам.

Вино Радеда

  • Чегем – вино из международных сортов винограда (Каберне Совиньон и некоторых других). Чегем отличается ощутимой терпкостью, высокой кислотностью и фруктовым букетом с лёгкой горчинкой. Чегем абхазского винзавода даже побеждал на выставках алкоголя в Сочи.

Вино Чегем

  • Ашта Лаша – ассамбляж состоит из грузинских сортов Саперави и Оджалеши. Вино выдерживается минимум два года – один в бочке и один в бутылке. Благодаря долгому созреванию вино приобретает многогранный и насыщенный букет с фруктовыми и бочковыми оттенками.

Красное вино Ашта Лаша

Несколько примеров белых вин:

  • Псоу – полусладкое вино производится по традиционной технологии с 1962 года, из ассамбляжа грузинских сортов Ркацители и Цоликоури и европейского Рислинга. Это самое известное из абхазских белых вин, которое носит имя одной из рек Абхазии. Знак настоящего напитка – это его уникальная этикетка с изображением рога для вина.

Вино Псоу

  • Диоскурия – сухое вино с ярким травяным ароматом и высокой кислотностью. Диоскурия тоже производится винзаводом Абхазии и продается по сравнительно невысокой цене.

Вино Диоскурия

  • Ашта Лаша – сухой белый вариант этого марочного вина, тоже из ассамбляжа европейских сортов: Ркацители, Совиньон Блан, Рислинг, Алиготе и Шардоне.

Белое вино Ашта Лаша

  • Анакопия – легкое полусухое вино, которое выпускается с 1978 года и носит название столицы Абхазского. Живописные виноградники, где собирается урожай для Анакопии, находятся недалеко от знаменитого Новоафонского монастыря.

Вино Анакопия

И одного игристого:

  • Ачандара – носит название своей Родины – одноименного поселения. Ассамбляж этого вина должен состоять как минимум из 80% Изабеллы.

Дегустация абхазских вин

Дегустировать абхазские вина можно с самыми разнообразными продуктами и, конечно, с блюдами традиционной Абхазской кухни:

  • К мясу подойдут сухие красные Чегем, Редеда, Ашта Лаша;
  • Полусладкие красные, например Лыхны или Эшера, тоже можно подать к мясу, особенно с пряностями или ягодным соусом;

  • Сладкие (Новый Афон, Букет Абхазии) и полусладкие красные (Апсны) — хорошее дополнение к твердым сырам и фруктам (виноград, инжир);
  • Белые сухие (Диоскурия) – вариант для аперитива и морепродуктов (креветок, кальмаров, мидий), белой рыбы или белого мяса птицы, к традиционному хачапури и другой выпечке;
  • Полусухое вино Анакопия тоже подойдёт к морепродуктам и легким овощным закускам;
  • Полусладкое белое Псоу с цветочным и фруктовым ароматом будет интересным сочетанием с козьим сыром, белой рыбой или курицей в пряном соусе или с фруктами (абрикосы, персики, виноград).

Закуска к Абхазскому вину

Источник: valentinawine.com

Интересные сведения из истории

Археологи утверждают, что древние цивилизации на территории современной Абхазии обладали секретами виноделия. Одним из доказательств считается историческая находка – «бомборского винопийца». Эта статуэтка, найденная в окрестностях республики, изображает человека с бараньим рогом в руках. Впоследствии ее изображение использовалось для этикетки вина «Апсны», которое именуют душой абхазского праздника.

Народ Абхазии больше 50 веков хранит рецептуру и методы сохранения вин. Некоторые традиции живы и сегодня. К примеру, сосуды с вином закапывают в землю, напиток после этого обретает уникальный букет, полный гармонии. Этот метод консервации и вызревания виноградного продукта используется тысячелетиями. Поэтому почти каждый двор в Абхазии имеет собственные емкости из керамики для хранения вин.


Продолжительный период абхазские вина можно было продегустировать исключительно у виноделов, которые занимались изготовлением напитка на дому. Они хранили рецепты и секреты, передавалось все только в рамках семьи, от поколения к поколению.

Производство в промышленных масштабах было начато с 1925 года. А занять весомое место на рынке заводу удалось только к середине XX века, после реконструкции и внедрения в технологию итальянских методик.

Букет Абхазии – вино, которое впервые выпустили в 1929 году. Оно относится в десертным, обладает темным гранатовым цветом, приятным, бархатистым привкусом. До сегодняшнего дня вино остается одним из востребованных на территории стран СНГ. Напиток имеет множество наград, как советского периода, так и современных.

вино букет абхазии

Отзывы

В отзывах о том, что привезти из Абхазии, туристы советуют приобретать подарки и товары для себя на рынках. В сувенирных рядах цены, обычно, завышены минимум в 2 раза. Съедобные подарки нужно обязательно пробовать — вместо чурчхеллы ушлые продавцы продают загущенную мукой воду с порошковым соком, вместе домашних сыров — фабричный краснодарский.


При поиске товаров общайтесь с местными. У каждого жителя есть знакомый, который производит лучшее вино и сыр. В отличие от гидов, они рекомендуют искренне и не рассчитывают на процент от продажи. Не стесняйтесь торговаться — для местных жителей это обязательная часть сделки и очень увлекательный процесс.

На покупку сувениров в Duty Free на границе Россия-Абхазия лучше не рассчитывать. Выбор товаров там невелик, а цены — завышены.

Видео: Что привезти из Абхазии

Состав напитка

В составе вина Букет Абхазии только виноград Изабелла. Благодаря изобилию солнца и тепла ягоды насыщаются соком, сахаром, вкусом. Плоды придают напитку темный цвет, с гранатовым подтоном. А необычный, интересный вкус дает вину уникальность.

Именно благодаря оттенку его называют «черным вином». Его крепость около 16%. Ценители отмечают легкость распития, свежий и глубокий аромат.

вино букет абхазии

Источник: valentinawine.com

Интересные сведения из истории

Археологи утверждают, что древние цивилизации на территории современной Абхазии обладали секретами виноделия. Одним из доказательств считается историческая находка – «бомборского винопийца». Эта статуэтка, найденная в окрестностях республики, изображает человека с бараньим рогом в руках. Впоследствии ее изображение использовалось для этикетки вина «Апсны», которое именуют душой абхазского праздника.

Народ Абхазии больше 50 веков хранит рецептуру и методы сохранения вин. Некоторые традиции живы и сегодня. К примеру, сосуды с вином закапывают в землю, напиток после этого обретает уникальный букет, полный гармонии. Этот метод консервации и вызревания виноградного продукта используется тысячелетиями. Поэтому почти каждый двор в Абхазии имеет собственные емкости из керамики для хранения вин.


Продолжительный период абхазские вина можно было продегустировать исключительно у виноделов, которые занимались изготовлением напитка на дому. Они хранили рецепты и секреты, передавалось все только в рамках семьи, от поколения к поколению.

Производство в промышленных масштабах было начато с 1925 года. А занять весомое место на рынке заводу удалось только к середине XX века, после реконструкции и внедрения в технологию итальянских методик.

Букет Абхазии – вино, которое впервые выпустили в 1929 году. Оно относится в десертным, обладает темным гранатовым цветом, приятным, бархатистым привкусом. До сегодняшнего дня вино остается одним из востребованных на территории стран СНГ. Напиток имеет множество наград, как советского периода, так и современных.

вино букет абхазии

Отзывы

В отзывах о том, что привезти из Абхазии, туристы советуют приобретать подарки и товары для себя на рынках. В сувенирных рядах цены, обычно, завышены минимум в 2 раза. Съедобные подарки нужно обязательно пробовать — вместо чурчхеллы ушлые продавцы продают загущенную мукой воду с порошковым соком, вместе домашних сыров — фабричный краснодарский.


При поиске товаров общайтесь с местными. У каждого жителя есть знакомый, который производит лучшее вино и сыр. В отличие от гидов, они рекомендуют искренне и не рассчитывают на процент от продажи. Не стесняйтесь торговаться — для местных жителей это обязательная часть сделки и очень увлекательный процесс.

На покупку сувениров в Duty Free на границе Россия-Абхазия лучше не рассчитывать. Выбор товаров там невелик, а цены — завышены.

Видео: Что привезти из Абхазии

Состав напитка

В составе вина Букет Абхазии только виноград Изабелла. Благодаря изобилию солнца и тепла ягоды насыщаются соком, сахаром, вкусом. Плоды придают напитку темный цвет, с гранатовым подтоном. А необычный, интересный вкус дает вину уникальность.

Именно благодаря оттенку его называют «черным вином». Его крепость около 16%. Ценители отмечают легкость распития, свежий и глубокий аромат.

Вино традиции абхазии

Состав и букет вина

Первым вином, которое стали выпускать на Сухумском винзаводе в промышленных масштабах, стало красное десертное «Букет Абхазии». С тех пор марка считается визитной карточкой республики. Напиток из ягод Изабеллы отличается глубоким темным цветом, за что сами абхазы называют его «черным вином». Крепость — 16% об.

Культовыми стали и другие напитки сухумских виноделов. Ценители и дегустаторы отмечают, что все сорта пьются легко, отличаются свежестью и глубоким ароматом. Некоторые даже делят их на «мужские» (выдержанное, с терпким, обволакивающим вкусом) и «женские» (сладкие и ароматные). Сами абхазцы считают такое разделение условным. В этих краях вино с античных времен считается божественным даром, бальзамом для души.

Большая часть ассортимента виноделов названа по географическим местам выращивания винограда и в честь мест, воспетых в легендах кавказского народа, и просто красивых уголков республики:

  1. Лыхны — селение в Гудаутском районе. Некогда здесь располагалась княжеская резиденция, и отсюда пошло распространение христианства в Абхазии. Природное полусладкое вино «Лыхны» считается основой любого (не только праздничного) стола. Его изготавливают из выращенного в этих местах сорта Изабелла с высокой сахаристостью ягод. Готовый напиток содержит 3-5% сахара и имеет крепость 9-11% об. Соблюдение технологического процесса позволяет получить бархатный гармоничный вкус с оригинальным тонким букетом аромата земляники.
  2. Апсны — так на абхазском языке называется Абхазия, а в переводе звучит как Страна души. Красное полусладкое абхазское вино «Апсны» выпускается с 1970 года. Получают путем сбраживания сусла нескольких виноградных сортов — Мерло, Саперави и Каберне Совиньон. Напиток получает приятный цвет граната, слаженный букет и бархатистый вкус. Крепость 9-11% об.
  3. Псоу — быстрая и многоводная река на абхазско-российской границе дала название еще одному вину. «Псоу» — белое полусладкое, крепостью 9-11% об. История производства его уходит в далекое прошлое. Классический вариант абхазцы делали из ягод Цоликоури. Для промышленного производства применяется купаж Рислинга и Алиготе. Традиционный свежий вкус и цветочный аромат придают великолепие напитку. Выпуск «Псоу» начался в 1962 году.
  4. Уже в XXI веке появились другие «географические» марки сухумских вин: сухое красное «Чегем», белое сухое «Диоскурия», полусухое красное «Эшера» и др. Все они произведены из отборных сортов местного винограда.

Особое внимание абхазские виноделы уделяют сохранению традиций гостеприимства. Вино — это важная часть обрядов и считается символом празднеств: религиозных и светских.

По старинному обряду невеста, входящая в новый дом, должна была услышать песнь жениха. Эта свадебная песня называется Оуредада (Радеда). В качестве символа этого гимна молодоженам в 2002 году и был разработан новый сорт легкого натурального сухого. Наименовали его как и классический обряд — «Радеда», вино производят из культового местного сорта ягод Изабелла с соблюдением традиций виноделия. Крепость напитка с ярким земляничным послевкусием и ароматом — не выше 10% об.

Особенности производства

Вино Букет Абхазии выпускают исключительно на заводе в Сухуми. Это учреждение входит в состав концерна «Вина и воды Абхазии». Свою деятельность завод начал в 1930 году, а в 1999 году перенес реконструкцию. Сейчас фирма работает на современном оборудовании.

Виноделы отмечают, что даже один сорт лозы, выращенной в разных районах республики, плодоносит ягодами, отличающимися по вкусу и аромату. Благодаря этому факту производитель может существенно расширить количество сортов вина.

Изготовление абхазских вин предполагает стандартные, выработанные веками этапы. Некоторые из них успешно используется до сих пор. Так урожай собирают только руками, и делают это мужчины.

букет абхазии

После этого ягоды давят и помещают в специальные емкости, с отверстиями на дне. Они остаются закрытыми до момента окончания процесса брожения. Только тогда, пробки из отверстий извлекают, и напиток собирают в емкость.

Дозревание вина происходит в специальной, закупоренной таре из глины. Их закапывают в землю, согласно древней абхазской традиции.

Сорта вин Абхазии

Кроме технических европейских и грузинских сортов винограда, в стране растут и автохтонные. Таких уникальных сортов в XIX веке насчитывалось 35, но постепенно они вышли из употребления, и на сегодняшний день можно их уже менее десяти. Некоторые автохтонные красные сорта – это:

  • Качич — самый древний сорт Абхазии;
  • Агбаж;
  • Амлаху;
  • Ачыкаж;
  • Столовый ачкикиш.

Белые:

  • Ауасырхуа;
  • Авсирхва.

В будущем абхазский винзавод планирует возродить вина из 22 автохтонных сортов, лозы которых уже высажены и начали плодоносить.

Самый распространённый сорт – это красная Изабелла, которая используется для производства большинства вин, а также употребляется в пищу.

Из грузинских сортов встречаются:

  • Саперави;
  • Ркацители;
  • Цоликаури.

Из международных:

  • Рислинг;
  • Каберне Совиньон.

Дегустационные характеристики

Букет Абхазии обладает темным, глубоким гранатовым цветом. Это красное десертное вино имеет характерный, приятный бархатный привкус с явными нотами фруктов. В аромате преобладают вишневые оттенки. Винный вкус очень деликатный с ягодными нотами, привкусом чернослива.

Абхазский сорт винограда Изабелла имеет большую разницу с лозой, выращенной по всему миру. Однажды лозу, привезенную из Америки, скрестили с местным диким виноградом. В результате были получены ягоды с уникальным вкусом и ароматом.

абхазские вина

После этого ягоды давят и помещают в специальные емкости, с отверстиями на дне. Они остаются закрытыми до момента окончания процесса брожения. Только тогда, пробки из отверстий извлекают, и напиток собирают в емкость.

Дозревание вина происходит в специальной, закупоренной таре из глины. Их закапывают в землю, согласно древней абхазской традиции.

Сорта вин Абхазии

Кроме технических европейских и грузинских сортов винограда, в стране растут и автохтонные. Таких уникальных сортов в XIX веке насчитывалось 35, но постепенно они вышли из употребления, и на сегодняшний день можно их уже менее десяти. Некоторые автохтонные красные сорта – это:

  • Качич — самый древний сорт Абхазии;
  • Агбаж;
  • Амлаху;
  • Ачыкаж;
  • Столовый ачкикиш.

Белые:

  • Ауасырхуа;
  • Авсирхва.

В будущем абхазский винзавод планирует возродить вина из 22 автохтонных сортов, лозы которых уже высажены и начали плодоносить.

Самый распространённый сорт – это красная Изабелла, которая используется для производства большинства вин, а также употребляется в пищу.

Из грузинских сортов встречаются:

  • Саперави;
  • Ркацители;
  • Цоликаури.

Из международных:

  • Рислинг;
  • Каберне Совиньон.

Дегустационные характеристики

Букет Абхазии обладает темным, глубоким гранатовым цветом. Это красное десертное вино имеет характерный, приятный бархатный привкус с явными нотами фруктов. В аромате преобладают вишневые оттенки. Винный вкус очень деликатный с ягодными нотами, привкусом чернослива.

Абхазский сорт винограда Изабелла имеет большую разницу с лозой, выращенной по всему миру. Однажды лозу, привезенную из Америки, скрестили с местным диким виноградом. В результате были получены ягоды с уникальным вкусом и ароматом.

Вино традиции абхазии

Послевкусие имеет характерные ноты ягод, обволакивающие послевкусие. Отлично дополняет бисквит, фрукты, мороженое. Его часто используют в составе коктейлей. Перед подачей рекомендуется довести напиток до температуры 16-18 градусов.

Сколько стоит, где купить

Приобрести вино Букет Абхазии можно как в Москве, так и по всей России. Однако при покупке важно помнить, что на полках магазинов можно встретить поддельный товар. Подобные напитки могут нанести серьезный вред здоровью. Поэтому важно суметь вовремя отличить оригинал от фальсификата.

Сделать это не так просто, как может показаться. Прежде всего, необходимо обратить внимание на этикетку. Лучше всего сравнить ее с оригиналами на официальном сайте производителя. В уже открытой бутылке стоит осмотреть пробку. В оригинальной продукции она удлиненная, из натурального материала, имеет маркировки. Внешние различия оригинала и подделки могут показаться незначительными. Однако вкусовые качества различаются кардинально.

вино букет абхазии

Как в Москве, так и в самой Абхазии и на территории всей страны приобретать настоящее вино из республики следует в официальных торговых точках. Покупка с рук либо на рынке может привести к неприятным. В среднем бутылка вина Букет Абхазии стоит от 400 до 600 рублей.

Что привезти из Абхазии в подарок

Так как в стране нет крупных промышленных предприятий, обилия фабрик и заводов, то особенно ценятся сувениры из Абхазии ручной работы и из натуральных материалов. Товары типа магнитов и тарелочек экспортируются из Китая. Поэтому за сувенирами лучше отправляться на рынки или останавливаться у палаток местных мастеров вдоль дорог.

Сувениры из Абхазии: что привезти в подарок

  • Джезва. В Абхазии, как и во многих других странах Кавказа, кофе готовят в джезвах (другое название — турка). Медные джезвы, украшенные замысловатыми узорами, будут отличным подарком кофеманам. Стоимость медной турки на рынке в Абхазии — 250–300 рублей.
  • Керамические изделия. Самые популярные товары из домашней утвари: глиняные сосуды для вина и тарелки для блюд абхазской кухни. Посуда от местных мастеров выглядит немного грубовато, но очень аутентично.
  • Мешочки с травами. Ароматные саше будут как приятным декоративным элементом в интерьере, так и лечебным средством. В продаже — мешочки с травами от головной боли и бессонницы. Плюс такого подарка — долгий срок службы.
  • Религиозные предметы. Новый Афон в Абхазии — место паломничества православных верующих. Отсюда можно привезти в подарок религиозные предметы: иконы, четки, крестики.
  • Эвкалиптовые веники. Ароматные веники будут необычным подарком для любителей банных процедур. Такой веник не только приятно пахнет, но и профилактически действует на дыхательную систему.

Символические сувениры из Абхазии — брелоки, магниты, тарелочки стоят в пределах 100–150 рублей. Среди них тоже встречаются оригинальные вещи — например, магниты и брелоки из дерева, бамбуковые или самшитовые тарелки.

Фото: © Галина Еремина

Правила употребления

Для того чтобы оценить и распробовать напиток Букет Абхазии, его нужно правильно употреблять. При желании полностью погрузиться в чудеса дегустации, лучше обратиться к услугам туристических агентств. На сегодняшний день крайне популярны винные туры на территорию Абхазии. Составляют такие маршруты истинные знатоки и поклонники абхазского виноделия.

Но этот напиток прекрасен и в домашних условиях. Для этого, прежде всего, важно довести вино до температуры 16-18 градусов. Это позволит аромату и вкусовым качествам напитка раскрыться полностью. Кроме того, важно правильно подать вино. Так Букет Абхазии подают к десертам, фруктам. А такие сорта, как Чегем и Апсны подают также и к горячему мясу, только предварительно подогрев. Не менее знаменитый вид вина Псоу подойдет к закускам либо салатам, а Лыхны к мясу, Эшера идеально дополнит курицу.

как подавать вино

Как в Москве, так и в самой Абхазии и на территории всей страны приобретать настоящее вино из республики следует в официальных торговых точках. Покупка с рук либо на рынке может привести к неприятным. В среднем бутылка вина Букет Абхазии стоит от 400 до 600 рублей.

Что привезти из Абхазии в подарок

Так как в стране нет крупных промышленных предприятий, обилия фабрик и заводов, то особенно ценятся сувениры из Абхазии ручной работы и из натуральных материалов. Товары типа магнитов и тарелочек экспортируются из Китая. Поэтому за сувенирами лучше отправляться на рынки или останавливаться у палаток местных мастеров вдоль дорог.

Сувениры из Абхазии: что привезти в подарок

  • Джезва. В Абхазии, как и во многих других странах Кавказа, кофе готовят в джезвах (другое название — турка). Медные джезвы, украшенные замысловатыми узорами, будут отличным подарком кофеманам. Стоимость медной турки на рынке в Абхазии — 250–300 рублей.
  • Керамические изделия. Самые популярные товары из домашней утвари: глиняные сосуды для вина и тарелки для блюд абхазской кухни. Посуда от местных мастеров выглядит немного грубовато, но очень аутентично.
  • Мешочки с травами. Ароматные саше будут как приятным декоративным элементом в интерьере, так и лечебным средством. В продаже — мешочки с травами от головной боли и бессонницы. Плюс такого подарка — долгий срок службы.
  • Религиозные предметы. Новый Афон в Абхазии — место паломничества православных верующих. Отсюда можно привезти в подарок религиозные предметы: иконы, четки, крестики.
  • Эвкалиптовые веники. Ароматные веники будут необычным подарком для любителей банных процедур. Такой веник не только приятно пахнет, но и профилактически действует на дыхательную систему.

Символические сувениры из Абхазии — брелоки, магниты, тарелочки стоят в пределах 100–150 рублей. Среди них тоже встречаются оригинальные вещи — например, магниты и брелоки из дерева, бамбуковые или самшитовые тарелки.

Фото: © Галина Еремина

Правила употребления

Для того чтобы оценить и распробовать напиток Букет Абхазии, его нужно правильно употреблять. При желании полностью погрузиться в чудеса дегустации, лучше обратиться к услугам туристических агентств. На сегодняшний день крайне популярны винные туры на территорию Абхазии. Составляют такие маршруты истинные знатоки и поклонники абхазского виноделия.

Но этот напиток прекрасен и в домашних условиях. Для этого, прежде всего, важно довести вино до температуры 16-18 градусов. Это позволит аромату и вкусовым качествам напитка раскрыться полностью. Кроме того, важно правильно подать вино. Так Букет Абхазии подают к десертам, фруктам. А такие сорта, как Чегем и Апсны подают также и к горячему мясу, только предварительно подогрев. Не менее знаменитый вид вина Псоу подойдет к закускам либо салатам, а Лыхны к мясу, Эшера идеально дополнит курицу.

Вино традиции абхазии

На заметку! Жители республики считают, что существуют «женские» и «мужские» типы вина. Женский напиток нежнее на вкус, имеет легкий аромат. Мужской сорт имеет яркие вкусовые качества.

Что привезти женщине

В Абхазии изготавливают красивые и в то же время практичные плетеные товары из лозы винограда, самшита и бамбука. Это могут быть плетеная корзинка или короб из виноградной лозы, кухонная утварь из дерева, бамбуковые полотна и картины с абхазскими пейзажами.

Украшения в подарок женщинам из Абхазии нужно выбирать очень внимательно. Местные изделия из серебра и меди, чаще всего, массивные и грубоватые. Они выглядят очень колоритно, но подойдут не каждой женщине. К тому же местное серебро не считается очень качественным. Такие украшения подойдут любительницам этностиля и массивных аксессуаров. Если вы не уверены в выборе, то стоит приобрести более универсальные предметы из серебра: столовые приборы или кувшины.

Также стоит быть внимательными при выборе косметики в подарок. В Абхазии нет официальных косметических предприятий. В некоторых лавках продается натуральная косметика на основе даров Черного моря и кавказской природы. Но она не имеет сертификатов и лицензий.

Растения и семена — еще один популярный «женский» сувенир, который можно привезти из Абхазии. Цветы на дачу и деревья можно приобрести в виде саженцев и семян. Туристы везут из Абхазии самшит в горшочках, пальмы, лавр, орех пекан, фейхоа, магнолию, олеандр и другие субтропические растения.

Фото: © Сергей Василец

Сроки хранения

Хранить вино Букет Абхазии надо в темном, прохладном месте. Емкость при этом плотно закупорена. Температура в помещении поддерживается не более 18 градусов. Часто для этого используют холодильник, но лучше с этой задачей справится подвал. При условии соблюдения этих норм, срок годности вина неограничен.

Вино Букет Абхазии – лицо абхазского виноделия. Этот темный, насыщенный, терпкий и нежный напиток словно подчеркивает местный колорит. Он отлично оттеняет легкие десерты, фрукты, сыры. Важно правильно выбрать вино в момент покупки. Оригинальный продукт сильно отличается от подделок вкусовыми качествами.

Что привезти ребенку

Детям из Абхазии везут одежду. Это могут быть легкая одежда из натурального хлопка (рубашки, футболки, сарафаны) или изделия из шерсти. Цены на хлопковую одежду достаточно высокие из-за отсутствия массового производства. Футболки стоят в районе 500 рублей, летние сарафаны и платья обойдутся в 2000–2500 рублей. Одежда довольно простая по дизайну и крою — обычно ее приобретают в случае, если вы забыли что-то подобное дома. Особым качеством она не славится.

Другое дело — шерстяные изделия. Из Абхазии везут в подарок детям варежки, носки, шарфы и свитера из шерсти горных коз. Вязаные аксессуары и одежда очень мягкие и легкие, при этом хорошо согревают и сохраняют тепло.

Девочкам можно привезти вязаные кошельки и сумочки, плетеные аксессуары из виноградной лозы, платки с национальными узорами. Мальчикам везут в подарок элементы костюма горца, игрушечные сабли и кинжалы. Из сладостей детям лучше привезти что-нибудь полезное: гозинаки или вяленую хурму.

Вяленая хурма Фото: © Сергей Василец

Источник: altimart.ru

Советы туристам

  • Внимательно изучите этикетки на фото, чтобы легко отличать настоящие абхазские вина от подделок. Главным местным производителем является компания «Вина и воды Абхазии». У нее практически нет конкурентов.
  • Вторая категория вин Абхазии – домашние. В них надо ориентироваться только на вкус. Пробуйте, чтобы выбрать лучший напиток. Не удивляйтесь, если «Букет Абхазии» из Нового Афона будет отличаться от сухумского. На территории республики выращивают десятки сортов винограда. Однако в разных уголках Абхазии ягоды одного типа имеют уникальные оттенки вкуса. Поэтому и вина получаются особенными.
  • Гарантированно нет подделок в дегустационных залах и специализированных магазинах. Также вы можете не сомневаться в качестве, если покупаете вино во время экскурсий по Абхазии. От себя можем посоветовать проверенный тур из Сухума на озеро Рица и Гегский водопад. На экскурсии вы попробуете местный мед и лучшие вина Абхазии (отзывы и полное описание – по этой ссылке).

Букет Абхазии

Гордость абхазского виноделия. Напиток производят уже почти сотню лет. «Букет Абхазии» стоит попробовать ценителям сладких десертных вин. Оно подается к сырам и фруктам, отличается 16-градусной крепостью. За насыщенный кровавый цвет местные жители называют его «черным». Напиток готовят из винограда сорта изабелла. Однако на крымский вариант из ягод с тем же названием оно не похоже. Абхазское вино – более приторное, ароматное, бархатистое и отличается ярким фруктовым послевкусием. Купите пару бутылок в подарок знакомым женщинам. Оно считается дамским любимцем. Главный производитель бутылочного варианта – завод «Вина и воды Абхазии». А на рынках Сухума и других городов легко купить домашнее «черное» вино.

Лыхны

Любимое вино Брежнева, Косыгина и Микояна из сорта винограда изабелла. Его производят более полувека. Напиток называют «королем абхазских вин». Гранатовый цвет, легкий, но терпкий вкус, тонкий аромат земляники – все благодаря мягкому климату и дубовым бочкам для выдержки. Напиток идеально раскрывает вкус мяса и будет чудесной компанией к фруктам или десертам. Именно это вино нужно везти из Абхазии в качестве подарка близким. Оно нравится почти всем: не приторное и не кислое, пьется легко, а под хорошую еду – и того лучше. Берите бутылочное, его считают эталонным. Чтобы отличить оригинал вина «Лыхны» от подделки, обратите внимание на этикетку – на ней должен быть изображен Лыхненский храм. Лучше брать при заводе, в специализированном магазине или в рамках экскурсий по Абхазии.

Радеда

Абхазское вино «Радеда» названо в честь местного народного гимна молодоженам. Его готовят по традиционным рецептам, но сам напиток достаточно современный. В составе только виноград сорта изабелла. Вино «Радеда» – сухое, с тонким ароматом, легкое. Его подают к мясу или хачапури. Напиток популярен в домашнем исполнении, его крепость – от 10 до 12 градусов. Домой можно не возить, но на отдыхе попробовать стоит.

Чегем

Красное сухое вино красивого черно-малинового цвета. Производится из каберне и других красных сортов винограда, отличается ярким фруктовым вкусом. Это легкое абхазское вино с высокой кислотностью. Его узнают по легкой горчинке и едва уловимой сладости. Терпкий напиток – идеальный компаньон к абхазским сырам и дареному мясу. Его можно приобрести на розлив или в бутылке. Вино из Абхазии «Чегем» является двукратным обладателем призовых мест на выставках алкоголя в Сочи. Напиток считается «мужским» и может стать отличным подарком коллеге или другу.

Апсны

Название переводится как «страна души». Именно так называют Абхазию местные жители. Напиток насыщенный, бархатистый, с гармоничным вкусом. Вином «Апсны» надо пробовать в Абхазии с хачапури или ачмой. Они отлично подчеркивают вкус друг друга. Это красное полусладкое вино Абхазии завоевало огромное число хороших отзывов, потому что является универсальным. Его готовят из местного винограда саперави с добавлением 2-3 других сортов.

Новый Афон

Сладкий ликерный кагор «Новый Афон» с бархатистым вкусом – один из лидеров по отзывам туристов среди всех вин Абхазии. Он отличается рубиновым цветом, мягкостью, продолжительным послевкусием. Кагор подают к десертам, фруктам, орехам. Это вино не принято пить ежедневно. Оно было создано с благословения Абхазской Епархии и считается напитком для особых случаев. Привезите бутылку такого вина в качестве подарка дорогому человеку – это очень достойный сувенир.

Эшера

Легкое недорогое повседневное вино из красных сортов винограда с добавлением изабеллы. Хорошо подойдет к мясу или курице, отличается сбалансированным вкусом. «Эшера» – популярное красное полусухое вино из одноименного села в Абхазии. Его готовят по старинной технологии. Можно купить разливным на базарах или в специализированных магазинах, а можно привезти бутылку от все того же завода «Вина и воды Абхазии».

Псоу

Самое известное абхазское белое вино. Это удачный полусладкий купаж 3 сортов винограда – рислинг, ркацители, цоликаури. Соломенный цвет, изысканный цветочный аромат, легкое фруктовое послевкусие. Вино из Абхазии часто везут в подарок женщинам, а подают с десертами или свежими салатами. «Псоу» производят по традиционной технологии с 1962 года. Свое название напиток получил в честь одноименной реки. Вы узнаете его по этикетке с изображением рога для вина.

Диоскурия

Это белое сухое вино обычно нравится мужчинам. Его подают к курице, рыбе или легким закускам. «Диоскурия» отличается светло-золотистым оттенком, освежающим растительным ароматом с древесными нотами, высокой кислотностью, продолжительным послевкусием. Это относительно недорогой напиток. Вино скорее повседневное, не праздничное, поэтому домой можно и не возить. Но в Абхазии его все равно стоит попробовать. Особенно ценителям белых сухих вин.

Источник: zen.yandex.ru


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.