Вино с ангелочком на бутылке

Вино с ангелочком на бутылке

Люди пили вино всегда!

Предположу в качестве совершенно теоретической теории, что пещерный человек тоже пил вино:-) И знал, в этом толк! А почему бы и нет..?))

Ну представьте себе…. растет дикий, сочный виноград на солнечном склоне горы… растет, зреет, наливается соком, а потом падает и падает не просто так, а в ямку каменистого склона. Одна ягодка упала, две.. три…кучка… несколько солнечных дней и вот уже получилось сусло, забродило, запенилось, а там и до вина недалеко:-) А мимо пещерный человек проходил, мамонта домой нес, устал! Присел у такой ямки… да и напился с «устатку-то»… только он не знал, что ЭТО вино:-) Но это так, краткий экскурс в доисторический процесс виноделия))

А моя тема не о виноделии, а о бутылках для вина.

Самые ранние пустотелые стеклянные предметы появились в Египте и Месопотамии около 1500 г. до н.э.
Первые модели были неказистыми: толстостенными, кривобокими, из мутно-грязного стекла с пузырями. Однако они уже были небольшими, удобными, а поэтому быстро завоевали популярность. Но прошло немало времени, пока бутылки приобрели современную стройность и благородную стать. По данным историков и археологов, первые бутылки начали производить в странах Ближнего Востока и Северной Африки.


Древнейшая египетская стеклянная тара изготавливалась просто и гениально — горячую стеклянную массу «налепляли» и «оборачивали » вокруг сердцевины, представлявшей собой обычную пресс-форму из глины и навоза. Неровную лицевую поверхность новоиспеченной упаковки очищали палочкой, придавая ей гладкую полированную форму, но такая технология производства порождала множество дефектов стекла. Когда стекло остывало, сердцевидная прессформа вынималась. Несмотря на кажущуюся простоту метода, изделия из стекла были редкостью и использовались в основном в храмах и дворцах знати.

О том, когда и кем была придумана первая стеклодувная трубка, историки спорят до сих пор. По одной версии, первая трубка была сделана в Вавилоне в 1 веке до н.э. и быстро нашла применение в Древнем Риме, который стал центром стекольного производства. По другой версии ее изобрели сами римляне в 50 году н.э. Кто-то говорит, что вначале были финикийцы… Но я пишу не исторический анализ и потому не суть важно, кто был первым:-)

Важен сам факт появления стеклодувной трубки, благодаря которой стеклодув мог выдувать из крупной капли стекломассы полые сосуды различного размера и формы. Тогда пустотелые сосуды уже умели формовать, попеременно выдувая и придавая им форму вручную. Изобретение стеклодувной трубки навсегда вызволило стекло из храмов и дворцов, дав ему совершенно иное прозаическое применение — упаковочное.


Просуществовав несколько веков, стекольное ремесло погрузилось во мрак средневековья, в котором не было места излишествам, в том числе и стеклянным бутылкам, считавшимися украшением и непрочными безделушками. Стекло в то время, и правда, было непрочным. Лишь в 13 веке наследники Римской Империи возвращают утраченные позиции. Венеция становится центром торговли и производства стекла. Утраченные к тому времени знания сохранились лишь там.

Позднее, когда в Венеции развилось стекольное ремесло и слава венецианских изделий перешагнула пределы Апеннинского полуострова тамошние умельцы, как и стеклодувы городов Фаэнца и Урбино, приложили немало усилий и мастерства при производстве бутылок. Изготовленные ими бутылки (их отливали в металлических формах) стали художественными изделиями: причудливого облика, высокие и изящные, плоские или почти шарообразные, украшенные выпуклыми рельефными рисунками с изображением не только цветов и плодов, но и жанровых сценок из мифологии. В таких бутылках на стол в богатых домах подавали вина, напитки, приправы. Другие (попроще) служили для хранения жидких продуктов. Но и они были в то время весьма дорогими.

История бутылок для вина, фото № 1


В настоящее время бутылки — один из наиболее массовых видов продукции стекольного производства. Они весьма разнообразны по назначению, вместимости, цвету и, конечно же, форме. Причем, зачастую форма определяется назначением, поскольку определенная форма способствует обеспечению оптимальных условий хранения продукта. В качестве примера можно привести обычную цилиндрическую форму большинства бутылок. Она даёт практическое преимущество: такие бутылки можно хранить в горизонтальном положении в погребе, чтобы вино дозревало.

Поначалу существовали тысячи различных форм винных бутылок. Однако постепенно выделились несколько основных:

Бордосские бутылки

История бутылок для вина, фото № 2История бутылок для вина, фото № 3 История бутылок для вина, фото № 4
Бордоские бутылки легко отличить по характерным «плечикам». Это самые популярные в мире бутылки для красных вин.


нышко такой бутылки слегка вогнутое, оно помогает предотвратить попадание осадка в бокал при наливании вина. Поэтому перед тем как ее открыть, бутылку надо сначала поставить на стол вертикально, чтобы осадок опустился на дно и расположился в желобках вокруг выпуклости. Бордоские бутылки выпускают зеленого цвета (для сухих красных и белых вин) или из прозрачного стекла (для сладких и некоторых сухих белых вин). Классические сорта винограда для таких бутылок: каберне совиньон, мерло, пти вердо, каберне фран, совиньон блан и семийон.

Бургундские бутылки

История бутылок для вина, фото № 5История бутылок для вина, фото № 6
Бутылка типа «Бургундия» имеет покатые, невыраженные «плечики». Она используется для красных (обычно из пино нуара) и белых (таких как шардоне) вин. Классическая бургундская бутылка зеленая, впрочем, изредка встречаются и прозрачные. Эта форма традиционна для вин из Кот-дю-Рон и долины Луары, а также Божоле. В Калифорнии такие формы используются для шенен блан. В Италии ее применяют для различных вин, например Бароло. В этом случае цвет стекла очень темный, часто коричневый.

Высокие бутылки типа «флейта»


История бутылок для вина, фото № 7История бутылок для вина, фото № 8История бутылок для вина, фото № 9
«Флейты» похожи на вытянутые бургундские. Впервые они появились в Германии — здесь их форму сравнивают с флейтой или с бараньей ногой. Эти бутылки используют для вин из традиционных немецких сортов винограда: рислинга, сильванера и гевюрцтраминера. В районе Рейна они коричневые, на Мозеле – зеленые. Кроме Германии эти бутылки распространены во Франции (Эльзас), Австрии и Швейцарии. Во всем мире их используют для рислингов и десертных вин.

Бутылки для шампанского и игристых вин

История бутылок для вина, фото № 10История бутылок для вина, фото № 11
По легенде бутылка для шампанского была изобретена монахом Домом Периньоном.


гнутое донышко изначально предназначалось для более удобного и экономичного хранения и транспортировки бутылок: горлышко одной бутылки вставлялось в донышко другой, таким образом они жестко фиксировались, что сберегало место в коробке. Кроме того, такое донышко лучше распределяет давление в бутылке — оно приходится на стенки. Классическая бутылка для шампанского — зеленого цвета, реже встречаются прозрачные. Такие бутылки нельзя долго оставлять на солнце, иначе может пострадать вкус вина. Поэтому шампанское в прозрачных бутылках часто упаковывают в коробку или бумагу. Зеленое или коричневое стекло охраняет вино от влияния вредных ультрафиолетовых лучей, что очень важно для вин, которые должны долго стареть в бутылке. Правило таково: чем темнее стекло и место, где хранится бутылка, тем лучше защищено вино.

Интересно, что начиная с трехлитрового объема, бутылки для шампанского называются именами библейских персонажей в зависимости от кратности их объема (стандартная вмещает 1/6 галлона, что составляет в разных странах от 0.63 до 0.76 л). Имена им даны библейские: Магнум (вмещает 1/3 галлона, то есть две стандартные бутылки), далее следуют Тригнум (3 бутылки), Иеровам (4), Рехавам (6), Мафусал (8), Салманассар (12), Валтассар (16) и Навуходоносор (20 стандартных бутылок).


Еще существует интересная легенда об одной бутылке.

Это бутылки вина Жан Поля Шене. И они кривые!

Вина бренда Jean Paul Chenet легко можно узнать по характерному кривому горлышку. Многие думают, что бутылка бракованная, но на самом деле это не так. История её создания уходит своими корнями во времена короля Людовика XIV.

Однажды Людовику подали на обед красное вино, присланное придворным виноделом Жан Полем Шене. Вино было чудным, а вот бутылка кривой. Король-Солнце разозлился и дал указания позвать в Лувр Жана Поля.

— Что с бутылкой, господин Шене? — спросил Людовик XIV, указав на бутылку.

— Она склонилась перед блеском Вашего Величества, — не растерялся Шене.

— А почему на ней вмятина? — не успокаивался король.

— А разве на пышных юбках Ваших фрейлин не остаются вмятины от Ваших нежных прикосновений?

Король рассмеялся, и глаза его заслезились.

— Да, действительно, эта бутылка напоминает мне грациозный поклон моей любимой маркизы, дочери герцога Мортемара, которую я со скандалом увёл от мужа.

Король оценил юмор придворного винодела и щедро одарил его. С тех времён все вина Жан Поль Шене разливают только в бутылки с кривым горлышком и вмятиной. Отдельная история о винах из Франконии, которые разливают в бутылки с названием «боксбойтель».


ксбойтель – это особая форма бутылок, в которые разливают исключительно франконские вина. Бутылка небольшая, круглая, но сплюснутая в центре и очень напоминающая флягу. Существует несколько версий происхождения этого названия. Версия 1 – народная…
Как считало местное население, форма бутылок напоминает… как бы высказаться покорректнее — первичные половые признаки козла. Если дословно перевести слово «боксбойтель», то первая часть «бокс» переводится как козел, а вторая «бойтель» как мешочек. Соответственно и форма бутылки получила данное название.
Версия 2 – практичная…
Если Вы считаете первую версию несколько вульгарной, то предлагаю на рассмотрение следующий вариант.
Некоторые уверены в том, что слово «Bocksbeutel» (Боксбойтель) видоизменено от слова «Booksbdeln» («Буксбюдельн» — мешочек для книг) и, действительно, поместив такую бутылку в мешочек для книг, сложно определить, что же человек нес в нем… библию или вино.
А вообще, такие бутылки-фляги было очень удобно носить в карманах и при возможности хорошим вином утолять жажду. Да и при транспортировке бутылки не катались по телеге и можно было сэкономить место в багаже.
Версия 3…сомнительная…
Слово «Buggesbdel» (Бугсбюдель), тоже несколько созвучно с боксбойтелем и «Bugges» переводится как букс, самшит. Соответственно, некоторые считают, что боксбойтель является ничем иным, как флягой из самшитового дерева. Мне лично нравится первая версия

История бутылок для вина, фото № 12есть в ней этакая фольклерная «перчинка» и еще вспомним, что с античных времен бог вина и плодородия – Дионис (Бахус) изображался вместе со своими спутниками – сатирами, да и он сам, частенько, превращался в козла:-)

Конечно же намного больше видов бутылок, используемых для ликеров и ему подобных напитков: их количество определяется не столько функциональными особенностями, сколько конкуренцией между фирмами — производителями этой продукции. Но охватить все многообразие форм и видов бутылок для ликеров — для этого нужна отдельная статья, посвященная именно этому вопросу… но боюсь, что статья получится бесконечной:-)

Спасибо за внимание! Надеюсь, Вам было интересно прочитать данный материал.

Источник: www.livemaster.ru

Огородное

Вино с ангелочком на бутылке


Таких напитков не встретишь ни в одном винном отделе, только в погребах и коллекциях истинных фанатов огородного и винодельческого ремесла. Российские умельцы освоили приготовление вин из свёклы (крепкий напиток, похожий на портвейн), из моркови (подобие сухого шерри), из сельдерея (белое вино со специфическим ароматом), из картофеля (белое, насыщенное и весьма крепкое), а также из репы и брюквы (белые сухие вина). Виноделы не стесняются дополнять свои шедевры сухофруктами (черносливом, финиками, курагой), пряностями (гвоздикой, мускатом) и мёдом. Один из обнаруженных Лайфом кулинаров приготовил вино из черёмухи. Притом что аромат был вполне приятным, результат оказался настолько терпким, что даже один глоток вызывал першение в горле.

Впрочем, оставить бродить ведро фруктов или овощей, а позже назвать получившийся напиток вином — заявка, пожалуй, чересчур амбициозная. В промышленное же производство попадают только избранные варианты. О них и расскажем.

Водорослевое вино

Вино с ангелочком на бутылке

Любителям японской кухни такой напиток пришёлся бы по душе, ведь готовится он на основе морских водорослей и идеально сочетается с суши! Laminaria производится из водорослей, собранных в Балтийском море. Впервые такой рецепт пришёл в голову морскому биологу Инцу Линке. По отзывам сомелье, данный экспонат имеет вкусовые оттенки марципана.

Гранатовое вино

Вино с ангелочком на бутылке

Гранатовое вино — напиток на любителя. «Типичное плодово-ягодное вино. Мне оно не понравилось, — призналась одна из авторов Лайфа Полина Труханова, встретившаяся с гранатовым вином в Армении — стране, являющейся одной из законодательниц мод в области гранатовых вин. — Схожим вкусом обладают плохие сливовые вина. Одновременно кисловатое и сладкое, с очень выраженным привкусом брожения. Возможно, мне просто не повезло с производителем…»

Тем временем те самые производители пишут, что вино обладает «приятно терпким и благоухающим ароматом свежего граната», а вкус имеет «фруктовый острый, сладковатый». Что ж, тут, по всей видимости, всё субъективно, однако отметим, что гранатовое вино — экземпляр редкий. За его производство берутся с неохотой: слишком уж непростой процесс брожения у этого фрукта — граната.

Вино из одуванчиков

Вино с ангелочком на бутылке

Романтичным и воздушным натурам наверняка понравится лёгкое одуванчиковое вино! Тем более оно прославлено в одноимённой повести Рэя Брэдбери. Один из героев объясняет в книге, что именно оно хранит в себе события, происходившие во время, когда был изготовлен напиток: «Вино из одуванчиков. Сами эти слова — точно лето на языке. Вино из одуванчиков — пойманное и закупоренное в бутылке лето». Как утверждают практики, при изготовлении данного сорта крайне важно не допустить попадания в напиток зелёных лепестков. По их словам, даже один лепесточек может испортить весь вкус (в идеале он будет цветочно-медовым). Найти в продаже такое вино крайне сложно, но всё-таки можно. О том, где добыть напиток в России, писал ещё один литературный классик — Леонид Филатов:

«Меня сочтут обманщиком,

Да только я не лгу:

Вином из одуванчиков

Торгуют на углу…»

В поисках реального одуванчикового вина отправляйтесь на Amazon.

Томатное вино

Вино с ангелочком на бутылке

В Канаде существует бренд Omerto, прогремевший на весь мир своим томатным вином. Оно было изобретено неким Паскалем Мише. Томатное вино, вопреки логике, не красное, а очень даже белое (да и остальные органолептические свойства мало напоминают о томате). К слову, этот напиток впечатляет не только своим ключевым ингредиентом, но и перечнем целебных свойств, среди которых — антираковые. Дело в том, что в таком вине очень высока концентрация ликопина — яростного борца со страшной болезнью. Что касается технологии, то месье Мише в своём рецепте использовал сразу три сорта томатов: субарктические, жёлтые и чёрные томаты черри. Вино производится в течение девяти месяцев. Именно столько нужно плодам, чтобы правильно спрессоваться, сферментироваться и выдержаться.

Кошачье

Вино с ангелочком на бутылке

Nyan Nyan Noveau (переводится как «Мяу-мяу нового урожая») — самое настоящее вино для кошек. Продаётся оно в японских магазинах для животных и представляет собой напиток из винограда сорта «каберне фран» с добавлением кошачьей мяты, так что, несмотря на безалкогольность, кошка всё равно захмелеет и, скорее всего, сделает праздник всеобщим.

Синее музыкальное

Вино с ангелочком на бутылке

Необычно это вино в первую очередь синим цветом, символизирующим инновации и движение. По всем остальным показателям это довольно стандартный напиток, в основе которого — смесь винограда красных и белых сортов. В синий цвет вино, получившее название Gik Live, окрашено с помощью антоцианов — натуральных компонентов виноградной кожуры и красителя индиго. Впрочем, есть ещё один непривычный момент. Производители подготовили к употреблению Gik Live несколько особых музыкальных плей-листов. Наслаждаться напитком следует исключительно под предложенные треки.

«Викофе»

Вино с ангелочком на бутылке

«Эспрессо-каберне» и «Капучино-шардоне» — как вам такие сочетания? Идея совместить кофе с алкоголем не нова, хотя раньше в составе таких коктейлей участвовали куда более крепкие напитки. Производители объясняют, что просто решили смешать «самый популярный дневной и самый популярный вечерний напитки». Пить (выпивать?) предстоит из жестяных баночек.

Что пить будете?

Вино с ангелочком на бутылке

О том, уместно ли называть вышеупомянутые напитки винами, мы спросили главного редактора и издателя портала «Грозди.ру. Всё о вине» Александра Милицкого.

«Что такое вино — вопрос во многом терминологический. В обиходе принято называть вином любой продукт натурального дрожжевого брожения какого-либо сока (например, плодово-ягодное вино, домашнее вино из вишни и тому подобное). Тем не менее из всех плодов именно виноград от природы наиболее приспособлен для приготовления таких напитков (неслучайно во многих языках слова «вино» и «виноград» — однокоренные). Именно из него делали первые вина ещё в античности», — напоминает эксперт.

По словам Милицкого, во многих странах (в том числе и в России) существуют законы, регламентирующие, какие именно напитки вправе называться вином.

«В частности, в России производитель может написать слово «вино» на этикетке только в том случае, если продукт произведён только из винограда без добавления каких-либо других ингредиентов (единственное исключение: допускается крепление спиртом-ректификатом при приготовлении вин ликёрных специальных), — объясняет собеседник Лайфа. — Такие законодательные меры служат для защиты потребителя, чтобы он не нарвался под видом натурального вина на напиток, в который для улучшения вкусовых свойств дешёвого, низкокачественного сырья добавляли сахар, лимонную кислоту, ароматизаторы и тому подобное».

В России подобная «усовершенствованная» продукция определяется таким законом, как «винные напитки», о чём ясно указывается на этикетках. Эта категория стоит намного дешевле по сравнению с натуральными винами.

Вино с ангелочком на бутылке

«Очевидно, что в силу подобных регулирующих норм ни вино из томатов, ни вино из одуванчиков в России вином называться не имеет права, — логично рассуждает Милицкий. — Однако это не значит, будто напитки, приготовленные не из винограда, а из другого сырья, обязательно плохи, просто они называются по-другому. Например, напиток, приготовляемый из яблок, называется сидром, из груш — пуаре и тому подобное. И вино, и сидр, и пуаре, и любой другой напиток может быть хорошим и плохим, качественным и не очень. А уж как он при этом называется — дело десятое».

Источник: life.ru

Тип бутылки

Многое о вине можно узнать, основываясь на форму бутылки.

Бордосские

Бордосские винные бутылки — в них возможно встретить мерло, каберне совиньон и иные традиционные вина. Бордосские бутыли имеют несколько вогнутое дно и выраженные "плечики". И крутые "плечики", и желобок на донышке неслучаен — он изготовлен, дабы собрать осадок и не пустить его в бокалы.

Бургундские

В различие от бордосских бургундские бутылки имеют более покатые "плечики". Обычно они производятся из зелёного стекла, но есть и прозрачные экземпляры, и в том числе коричневые. В бургундских бутылях возможно увидать Шардоне, Пино Нуар и иные белые и красноватые вина.

Бутылки "Флейта" или рейнская

Высокие, вытянутые с очень покатыми "плечиками". Изготавливаются из коричневого и зелёного стекла. Обычно в таких продаются десертные вина и вино из виноградного сорта рислинг.

Бутылки для игристых и шампанских вин

Отличаются толстыми стенками, покатыми "плечиками" и вогнутым дном. Обычно бутылки для игристых вин производятся из зелёного стекла, но есть и прозрачные.

Кроме цилиндрических винных бутылок существуют и другие:

— винная бутылка "боксбойтель" — широкая бутылка с покатыми "плечиками" и плоскими сторонами для этикетки и контрэтикетки, напоминающая своим видом бурдюк. В такие бутылки разливается чуть ли не половина французских вин.

— фьяска — традиционная итальянская бутылка для Кьянти, имеет каплевидную форму и снаружи оплетена соломой.

— буддель — треугольная бутылка для некоторых марок немецких вин;

— провансальская — бутылка в виде амфоры.

Цвет бутылки

Цветные винные бутылки также многое говорят о винах в них.

Винные бутылки коричневого цвета используются редко. Вина из Рейна или Эльзаса часто продаются в коричневых винных бутылках.

Прозрачные бутылки используются для хранения сладких белых вин. За последние несколько лет эта бутылка приобрела популярность и в основном используется для хранения белого вина.

Темно-зеленые бутылки используются для хранения красных вин, поскольку темный цвет бутылки помогает предотвратить попадание вина на свет.

Белые сухие вина хранятся в светло-зеленых бутылках.

Источник: zen.yandex.ru

Если вы решили обыграть имя виновника торжества, в вашем распоряжении широкий выбор вин, названных по имени ангела: сицилийское Santa Anastasia, испанский San Valentin, чилийские Santa Ana и Santa Carolina. Надо признать, что некоторые вина с человеческими именами довольно дороги — как например, раритетное розовое шампанское Cuvee Alexandra, созданное в честь замужества нынешней владелицы дома Laurent Perrier, а некоторые просто-таки очень дороги, как например Chateau Petrus с ликом святого Петра на этикетке.

Ровно год назад, накануне 23 февраля, я помогал приятелю искать на полках винного бутика этикетку с какой-нибудь военной символикой. Попадались преимущественно корабли (Chateau Beychevelle), якоря (Veuve Clicquot) и даже желтая подводная лодка (виски Bruichladdich), но дарить надо было не моряку. Остановились на мужественном тосканском вине Vigorello с всадником в боевых доспехах, хотя времена тяжелой кавалерии давно миновали.

При желании среди французских (особенно бургундских) вин, с их традицией называть вино по имени виноградника, можно подобрать бутылку для любого цехового сообщества. Возможности французской топонимии в этом направлении почти безграничны.

Один из виноградников Жевре-Шамбертена Clos de la Justice («Участок правосудия») назван так в память о гильотине, которая стояла там во времена Французской революции 1789 года. Если не вдаваться в исторические детали, то чем бутылка красного сухого не подарок ко Дню милиции?

Тем, кто обычно милиции противостоит, то есть людям лихим, наверное, подойдет мерсо Casse-Tetes (дословно «Кастет»). И хотя названо оно так не потому, что здесь кто-то когда-то как следует поработал кулаками, а потому, что очень уж твердый, «зубодробительный» грунт, разбираться ни один счастливый обладатель подарка не станет.

Мрачноватое название L’Homme Mort («Мертвец») классический виноградник в Шабли получил, так как был разбит рядом с кладбищем. Зато сегодня его вино можно рекомендовать как подарок врачам-патологоанатомам. А божоле под маркой Pisse-Dru (о спелом, налитом винограде виноделы раньше говорили «вот-вот описается») — конечно, урологам.

Среди кадастровых имен есть и по-настоящему романтические. В бургундской коммуне Шамболь-Мюзиньи одно из самых нежных и женственных вин производится на винограднике Les Amoureuses («Влюбленные»). По преданию, граница участка тут раньше была обозначена живой стеной кустарника и деревенские девчонки бегали туда целоваться. Бутылка Les Amoureuses была бы идеальным подарком на 14 февраля или 8 Марта, если бы площадь этого виноградника не составляла всего полгектара.

После перерыва, связанного со сменой официального импортера, в России вновь появилось вино San Valentin от Мигеля Торреса. Головная боль по поводу символического подарка к грядущему Дню всех влюбленных снята. Этикетка в форме сердца и ангелочек на веревочке красноречивее всех слов. Белое — из каталонского сорта «пареллада», красное — из «гренаша». Мягкое, легкое и ни к чему не обязывающее вино — как сама валентинка.

Впрочем, если вам в этот вечер потребуются более весомые доводы, запаситесь бутылкой шампанского Duval-Leroy с недвусмысленным красным сердечком. Должно сработать.

Источник: www.forbes.ru


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.