Вино пиросмани белое

Вино пиросмани белое

Пиросмани – вино, которое не похоже ни на один другой напиток. Все начинается с необычного названия. Оно в честь грузинского художника Пиросманашвили, работы которого выделялись гениальным примитивизмом. А продолжаются отличия в технологии и вкусе. Чего же такого придумали грузины? Копнем глубже в самом прямом смысле этого слова.

pirosmani 2
Грузинское вино Pirosmani

Полусладкое вино из-под земли

Для изготовления грузинского вина применяется исключительно имеретинская технология и используется виноград Саперави с содержанием сахара не менее 20%. Этому уделяется особое внимание, так как процесс не предполагает добавления дополнительных подсластителей во время брожения или после него. На выходе напиток с умеренной терпкостью и содержанием алкоголя 12%.

pirosmani 3
Виноград Саперави

Как делают полусухое вино Пиросмани:


  1. Ягоды отрываются от веточек, давятся, после чего вместе со шкурками и косточками перекладываются в зарытые в землю бочки. Их называют квеври. Важно не дробить косточки, иначе вкус вина безнадежно испортится.
  2. Сосуды прикрывают, мезгу оставляют в земле на срок до двух месяцев. В отличие от традиционной винной технологии, сок не отжимают, не процеживают, все это время косточки и шкурки участвуют в процессе брожения.
  3. Через полтора или два месяца напиток проверяют. Если вино дошло до нужного вкуса, то брожение останавливают искусственно охлаждением.
  4. Далее красное полусухое вино Пиросмани процеживают, удаляют остатки мезги, дают отстояться, осветлиться,  снимают с осадка.
pirosmani 4
Квеври для вина

Для чего сосуды с Пиросмани закапывают в землю? Для поддержания одинаковой температуры на протяжении всего этапа брожения. Она сохраняется на уровне 13-15 градусов, поэтому процесс идет медленно и не спешит заканчиваться. Если оставить виноград с мезгой при 18-22 градусах (естественная температура брожения), то вино очень быстро отыграет, закиснет.


Такое разное вино Пиросмани

Красное вино Пиросмани имеет не совсем обычный вкус ягод, фруктов. Кто не знаком с этим напитком и имеретинской технологией, может предположить наличие в нем граната, вишни, фруктового цвета. Получается весьма специфическая гамма, которую не всегда удается распробовать и понять с первого раза. Все из-за участвующих в брожении шкурок и косточек. Красное вино имеет насыщенный рубиновый цвет, иногда с фиолетовым отливом. Его подают к шашлыку, острым блюдам, фруктам, десертам. При сервировке придерживаются температуры 15-18 °C.

pirosmani 5
Красное вино Пиросмани

Белое вино Пиросмани отличается вкусом и ароматом от красного собрата, но также выделяется не совсем обычной гаммой из медовых и цветочных ноток, жимолости, цитрусов и цветов. Если ориентироваться на отзывы, вино Пиросмани – универсальный напиток. Его подают к рыбе, птице, легким салатам, нежирному мясу. При сервировке придерживаются температуры 10-12 °C.

pirosmani 6
Вино белое Pogreba Davida Pirosmani

Кстати, часто можно встретить информацию, что Пиросмани изготавливается по кахетинской технологии, но это ошибка. Имеретинский способ не предполагает наличие виноградных веточек, также срок брожения сокращен почти в два раза. Согласно кахетинской технологии, он длится около 3,5-4 месяцев, на выходе более терпкий вкус. 

Как не купить подделку

Настоящий напиток производится только в одном районе Грузии – в Кахетине. Это региональное производство. Поэтому цена вина Пиросмани не может быть низкой. Именно невысокая стоимость должна сразу насторожить. Седует посмотреть место производства, название бренда. Пиросмани сейчас изготавливают несколько крупных компаний.

Основные бренды:

  • Badagoni (единственный грузинский завод, имеющий сертификат ISO);
  • Graneli;
  • Kartuli Vazi от Тифлисского винного погреба;
  • Georgian Royal.
pirosmani 7
Грузинское вино Пиросмани

Это вино не встретить на полках обычных магазинов, его сложно (но возможно) найти в России. Если смотреть место изготовления, то оно зачастую обозначено, как «Кахетинская сторона виноградарства» или «Кахетинский винодельческий регион». В основном производится красное вино Пиросмани, напитки из белого винограда составляют лишь 15 максимум 20% от всего выпускаемого объема.


Помимо всемирно известных брендов, напиток делают и малые грузинские хозяйства. Такое вино можно приобрести, но только на месте в районах Алазанской долины.

Источник: vinohobby.ru

Пить или не пить?! Вопрос риторический, на который нет правильного ответа, все хорошу в меру.

Мне понравилось грузинское вино Пиросмани производителя Kakhuri, наткнулась случайно в сети Магнит.

Цена вина без скидок около 500 рублей, также заказать Пиросмани можно онлайн на маркетплейсе Беру. В других магазинах не попадалось на глаза.

Пиросмани — это разновидность грузинского вина, которая относится к категории красных и белых полусухих. Несмотря на то что данный сорт появился относительно недавно — в 1981 году, он имеет очень широкую известность далеко за пределами страны.

Оформление не броское, другие вина Кахури оформлены в похожем стиле.

своё название этот напиток получил благодаря известному художнику-примитивисту Нико Пиросмани, имевшему грузинское происхождение. Неудивительно, что его работами производители часто оформляют одноимённое вино, украшая картинами бутылочные этикетки.


 

Пробка «пробковая», открывается легко, штопором.

Крепость вина 11%, практически не чувствуется, правда употребилась бутылка за 2 дня, так что, возможно, зависит от сопровождения вина закусками)

Рекомендуемая температура сервировки красного вина Пиросмани 12-16 °C. Обычно его подают к сыру, фруктам и десертам, но оно также хорошо сочетается с мясом (проверено).

Вино красивого гранатового цвета, в нем сочетаются отголоски ежевики и смородины. Вкусное, не кислое, не приторное, а то, что надо.

Голова после напитка не болела ни в этот день, ни на следующий (правда вином и не злоупотребляли).

Вино Пиросмани производится в Грузии.

Из других грузинских вин очень люблю Киндзамараули Тамада(красное-полусладкое), пока это мой фаворит, но оно стоит около 880 рублей, а Пиросмани Тамада 581 рубль.

Не плохое вино, рекомендую.

 

Ну а если вы на ПП и зашли случайно, то тут можно почитать про

  • кокосовое молоко своими руками
  • полезный йогурт из закваски
  • сыр Heidi — очень понравился
  • мультипекарь — прибор, который не стоит без дела

Источник: irecommend.ru


Мы используем файлы cookie, разработанные нашими специалистами и третьими лицами, для анализа событий на нашем веб-сайте, что позволяет нам улучшать взаимодействие с пользователями и обслуживание. Продолжая просмотр страниц нашего сайта, вы осознаете, что сайт может использовать ваши данные. Вы можете ознакомиться и принли отказаться от них, нажав на гиперссылку в тексте соглашения. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip ex ea commodo consequat. Duis aute irure dolor in reprehenderit in voluptate velit esse cillum dolore eu fugiat nulla pariatur. Excepteur sint occaecat cupidatat non proident, sunt in culpa qui officia deserunt mollit anim id est laborum. Sed ut perspiciatis unde omnis iste natus error sit voluptatem accusantium doloremque laudantium, totam rem aperiam, eaque ipsa quae ab illo inventore veritatis et quasi architecto beatae vitae dicta sunt explicabo. Nemo enim ipsam voluptatem quia voluptas sit aspernatur aut odit aut fugit, sed quia consequuntur magni dolores eos qui ratione voluptatem sequi nesciunt. Neque porro quisquam est, qui dolorem ipsum quia dolor sit amet, consectetur, adipisci velit, sed quia non numquam eius modi tempora incidunt ut labore et dolore magnam aliquam quaerat voluptatem.


ia dolor sit amet, consectetur, adipisci velit, sed quia non numquam eius modi tempora incidunt ut labore et dolore magnam aliquam quaerat voluptatem.t odit aut fugit, sed quia consequuntur magni dolores eos qui ratione voluptatem sequi nesciunt. Neque porro quisquam est, qui dolorem ipsum quia dolor sit amet, consectetur, adipisci velit, sed quia non numquam eius modi tempora incidunt ut labore et dolore magnam aliquam quaerat voluptatem. quia dolor sit amet, consectetur, adipisci velit, sed quia non numquam eius modi tempora incidunt ut labore et dolore magnam aliquam quaerat voluptatem.

Источник: www.bristol.ru

Вино Пиросмани — это один из самых примечательных образцов грузинского виноделия. Преимущества данного напитка заключаются в сочетании качественного сырья и традиционной методики изготовления, которая была сформирована несколько сотен лет назад. Именно благодаря этим факторам вино Пиросмани отзывы получает самые теплые.

Напитки данного сорта выпускаются начиная с 1981 года. Стоит отметить, что грузинское вино Пиросмани является контролируемым по происхождению. Это означает, что его создают из урожаев с виноградников, расположенных исключительно в микрозоне Ахоеби неподалеку от села Карданахи. Эта территория относится к знаменитой Алазанской долине. Местные климатические условия крайне благоприятны для культивации лоз. Это позволяет стабильно получать виноград отменного качества.


Грузинское вино Пиросмани получило свое название в честь знаменитого соотечественника — выдающегося художника-примитивиста Нико Пиросмани, который жил и творил в XIX веке. Что ж, создание напитка в соответствии с традиционной кахетинской технологией действительно подразумевает некий элемент творчества. Готовое вино Пиросмани тоже является своеобразным произведением искусства. Кстати, чтобы подчеркнуть это созвучие, часто различные производители используют различные сюжеты с полотен Нико Пиросмани для оформления бутылок с напитком данного сорта. 

Вино Пиросмани купить можно в двух вариантах. Каждая разновидность имеет свои особенности и гастрономические сочетания.

Красное вино Пиросмани создают из винограда Саперави. Это аборигенный сорт, который отличается гармоничным вкусом. Напиток из него получается бархатистым, с букетом из ноток черной смородины и черешни. У него насыщенный гранатовый оттенок. Подавать такой напиток можно к сырам или блюдам, приготовленным из мяса.

Белое вино Пиросмани имеет тончайший цветочно-фруктовый аромат с нотками цитрусовых и меда. У него желтый с зеленоватым оттенком цвет и сбалансированный, приятно освежающий вкус, который завершается приятным послевкусием, демонстрирующим тона белого перца и желтых фруктов. Такой напиток можно подать как аперитив или же дополнить его салатом, блюдом из нежирного мяса, десертом или фруктами.


Грузинское вино Пиросмани купить можно поклонникам кахетинского виноделия, а также тем, кто ищет неповторимый вкус. Оно станет дополнением к повседневной трапезе и замечательным украшением праздничного стола. Особенно приятно, что при этом на вино Пиросмани цена не превышает средних пределов.

Источник: www.cigarpro.ru


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.