Вино киндзмараули в бархатной упаковке

Вино киндзмараули в бархатной упаковке

Когда я работал в своей первой больнице, административную должность главного хирурга занимал очень опытный врач. Он очень редко улыбался, еще реже кого-то хвалил и очень часто повторял «чудес не бывает». У пациента вздут живот через три дня после операции и наросли лейкоциты «ищите несостоятельность, чудес не бывает»; тяжелая пациентка стабилизировалась после обширной операции «это временно, светлый промежуток, чудес не бывает». И он всегда оказывался прав. Пациента брали на повторную операцию и находили абсцесс в малом тазу, а пожилая пациентка спустя несколько часов «пикировала» в полиорганную недостаточность. В ее истории появлялась запись «не смотря на проводимую интенсивную терапию, состояние прогрессивно ухудшалось, в … часов по кардиомонитору отмечена брадикардия, перешедшая в асистолию. Немедленно начат непрямой массаж сердца… в … часов констатирована биологическая смерть».


о был мрачный злой дух, разрушающий с каждым таким случаем нашу веру в чудо. Хирургический Фауст, день за днем делающий из нас, очарованных возможностями медицины вчерашних студентов, настоящих хирургов – реалистов и прагматиков. Смывая прекраснодушие, мы скоро перестали сами себе говорить о том, что медицина всесильна, что безнадежных случаев не бывает и шанс есть всегда. Но, разумеется, продолжали говорить это пациентам и их родственникам, не отводя глаза. Нас так учили. Мы так чувствовали…

Неделю назад. Маше 17 лет. У нее красивые слегка вьющиеся черные волосы, правильные черты лица, тонкий нос, темные глаза под полуприкрытыми веками с пушистыи ресницами. Кожа фарфоровая, почти прозрачная. Красиво очерченный рот с чуть вздернутой верхней губой. Кажется, что она чему-то улыбается во сне. Утром с Машей произошла беда. Из доклада дежурного реаниматолога она «была сбита малотоннажным грузовым автомобилем типа ГАЗель. Получила тяжелую открытую ЧМТ. Перелом основания черепа. Кровоизлияние в ствол головного мозга. Обширную внутричерепную гематому». За этими лаконичными строчками из докладов врачей стоят родители с пустыми от ужаса глазами, чей единственный ребенок на асфальте в крови, мать, пытающаяся поднять ей голову, вытирает платочком тонкую струйку крови из ее уха, шепчет, успокаивая как в детстве «Маша, Машенька, доченька, потерпи». Маша на земле с раскинутыми руками без сознания и ее не слышит, крики прохожих, скорая, кровь на капоте, осколки стекла.


Реанимационный зал. Первые часы после тяжелейшей операции. Норадреналин, искусственная вентиляция легких. Смотрю на нее застывшими от ужаса глазами. Живая — пока еще — иллюстрация того, как все хрупко в жизни, как юное, полное жизни, желаний, замыслов, чувств разбивается о стальной капот ГАЗели. В ушах Его голос «чудес не бывает». И полное осознание того, что она умрет. Очень скоро. Появится фраза «не смотря на проводимую интенсивную терапию…» И вместе с ней умрут еще два человека, которые молятся сейчас у дверей отделения. …

Три дня назад. «Отмечена выраженная положительная динамика. В сознании, ограниченно доступна контакту. Команды выполняет». На вопросительный взгляд коллеги делаю вид, что глаза чешутся – киваю на окно – «аллергия». Кажется, он понимает, у него, похоже, такая же «аллергия». Мне хочется расцеловать реаниматолога. Маша дышит сама. Адреналин отключен. Она открывает глаза в ответ на свое имя. Она следит взглядом. Пришел заведующий нейрохирургией. «Этого не может быть. Кровоизлияние в ствол! Они не выживают! Они нигде в мире после таких травм не выживают — они не совместимы с жизнью! Мы ей шестьдесят кубиков гематому удалили!». …

Сегодня. Маша сидит в постели, и спрашивает, улыбаясь в ответ на обращенные к ней улыбки столпившихся вокруг врачей: «Когда меня переведут в отделение, после девяти часов, да?» Она в ясном сознании.


нее нет неврологического дефицита. Она еще слабенькая, но это скоро пройдет. «Да, после девяти». Врачи задерживаются возле нее дольше, чем нужно. Наконец, уходят к следующему пациенту. Я подходу к ней: «Вы молодец, Маша, вы такая умница». Касаюсь ее руки. Маша берет мою руку в свою маленькую теплую ладонь и слегка пожимает. Она улыбается и произносит «Спасибо». Я снова тру глаза, улыбаюсь всем лицом и обнимаю ее ладонь своими. Ты никогда не узнаешь, как много ты сделала. Ты убила моего Фауста.

Источник: pikabu.ru

Вино Киндзмараули (Kindzmarauli) — это один из самых знаменитых сортов элитного грузинского напитка, выпуск которого стартовал в 1942 году. Уникальный стиль вина Киндзмараули обеспечивает особенная методика приготовления, что позволяет отнести его к классу эксклюзивных красных природно-полусладких вин. Известно, что Киндзмараули было любимым вином Иосифа Сталина.

На данный момент Киндзмараули является одним из немногих сортов грузинских вин, которому в 2012 году официально был присвоен статус наименования, контролируемого по происхождению. 

Данный напиток считается относительно молодым, однако современная рецептура была разработана на базе вековых традиций виноделия. Настоящее вино Kindzmarauli может быть приготовлено только из винограда, собранного на небольшой площади в 120 гектаров в микрозоне Киндзмараули, на территории Алазанской долины, между реками Дуруджи и Алазань.
стный терруар невозможно воссоздать ни в одном другом регионе мира — во время таяния снегов реки наполняются селевыми потоками и, разливаясь, дарят почве минеральные вещества. Зреющий здесь виноград характеризуется обилием ароматических компонентов и невероятно интенсивным вкусом. При производстве вина Kindzmarauli запрещено использование любых сортов винограда, кроме красного Саперави, который в народе прозвали «виноградным королем». Урожай собирается вручную только в первые три недели сентября при сахаристости 22%. Причем для элитного напитка подходят грозди с лоз, возраст которых составляет не менее 30 лет. Строжайшие производственные стандарты делают вино Kindzmarauli редким напитком коллекционного класса.

Неповторимый, глубокий вкус вина Киндзмараули обеспечивает применение старинной кахетинской технологии, согласно которой виноград дробят прямо с косточками, гребнями и кожицами, а затем выдерживают в закопанных в землю квеври при температуре 14 градусов в течение двух лет. Брожение виноматериала останавливают, как только напиток набирает необходимую крепость (10-13%). Важно уловить этот момент, чтобы дрожжи не переработали весь сахар — именно поэтому напиток остается сладким без дополнительного подслащивания. Вкусоароматическую палитру легендарного вина Киндзмараули характеризуют мягкость, особая бархатистость, деликатность и маслянистость.
питок имеет глубокий рубиновый цвет и фруктовый букет, в котором преобладают мотивы граната, черной смородины, абрикоса, ванили, вишни и молочного шоколада. Из закуски к нему подойдут шашлыки, ребрышки-гриль, орехи, сыры или десерты из свежих фруктов. Премиальное вино Kindzmarauli — это легенда виноделия Грузии, настоящая жемчужина винотеки и торжественный напиток, требующий весомого повода.

Источник: www.alcoplaza.ru

Уникальное сырье

Саперави – один из старейших виноградных сортов Грузии. Поэтому его универсальность не дает возможности строгой идентификации, как столового или технического. В переводе на русский название звучит, как «красильщик». Кисти вырастают некрупными, до 15 мс длинной и 100 гр. веса. Форма их широкая, конусообразная. Кожура ягод имеет интенсивную синюю окраску и покрыта плотным белым восковым налетом, мякоть же окрашена слабо, зато ее много и она очень сочная.

Вино киндзмараули в бархатной упаковке

Саперави спеет не только в Грузии, щедрые земли и солнечный климат Украины, Молдовы, Болгарии, Азербайджана позволяют выращивать этот сорт, но из-за различий почвы, воды, температур воздуха и прочих факторов данный виноград не подходит для изготовления настоящего грузинского Киндзмараули.

Как делают Киндзмараули сегодня


Те, кому посчастливилось побывать в Грузии и посетить экскурсию на завод «Киндзмараули», надолго сохраняют яркие впечатления от увиденного. Кажется, что время отбросило посетителей на 200 лет назад. Такое впечатление создают здания, построенные в 19 веке, а на территории завода их немало. Именно с того периода началась его работа, которая не прекращается и по сей день.

Природный дар

Корпорация владеет более чем 300 гектарами земли. Практические все они засажены лозами Саперави, служащего сырьем для уникального вина, производимого только на территории Алазанской долины. Тут сложился особенный, неповторимый климат. Река, протекающая по этой низменности, пуста. В ней не водится рыба, на ее берегах не поют вечерних серенад лягушки. Вода настолько насыщенна минералами, что живые организмы в ней не живут. Зато песчаные почвы получают регулярную природную подкормку во время весеннего разлива, схода селевых потоков и половодий. Это способствует тому, что вкус выросшего тут Саперави получается абсолютно уникальным, подобного ему не удается добиться больше нигде.

Вино киндзмараули в бархатной упаковке

Саперави спеет не только в Грузии, щедрые земли и солнечный климат Украины, Молдовы, Болгарии, Азербайджана позволяют выращивать этот сорт, но из-за различий почвы, воды, температур воздуха и прочих факторов данный виноград не подходит для изготовления настоящего грузинского Киндзмараули.

Как делают Киндзмараули сегодня


Те, кому посчастливилось побывать в Грузии и посетить экскурсию на завод «Киндзмараули», надолго сохраняют яркие впечатления от увиденного. Кажется, что время отбросило посетителей на 200 лет назад. Такое впечатление создают здания, построенные в 19 веке, а на территории завода их немало. Именно с того периода началась его работа, которая не прекращается и по сей день.

Природный дар

Корпорация владеет более чем 300 гектарами земли. Практические все они засажены лозами Саперави, служащего сырьем для уникального вина, производимого только на территории Алазанской долины. Тут сложился особенный, неповторимый климат. Река, протекающая по этой низменности, пуста. В ней не водится рыба, на ее берегах не поют вечерних серенад лягушки. Вода настолько насыщенна минералами, что живые организмы в ней не живут. Зато песчаные почвы получают регулярную природную подкормку во время весеннего разлива, схода селевых потоков и половодий. Это способствует тому, что вкус выросшего тут Саперави получается абсолютно уникальным, подобного ему не удается добиться больше нигде.

Вино киндзмараули в бархатной упаковке

Ежегодно на территорию России корпорация «Киндзмараули» поставляет всего 60 000 бутылок настоящего грузинского вина с одноименным названием, приготовленного с соблюдением всех особенностей технологии и из оригинального сырья. Не сложно представить, сколько подделок при таком количестве экспорта продается в магазинах.

Технология

В современных условиях, когда вина производятся для внутреннего потребления и на экспорт, обеспечить необходимые объемы, придерживаясь только оригинальной кахетинской технологии брожения напитка в квеври невозможно. Промышленный процесс приготовления претерпел некоторые изменения:


  1. Виноградные грозди сортируют, из них удаляют вялые и гнилые ягоды.
  2. Отделяют виноград от гребней.
  3. Дробят ягоды под прессами, получая на выходе цельный виноградный сок и мезгу.
  4. Массу помещают для брожения в огромные бочки из пищевой нержавеющей стали при температуре от 25 до 30°с.
  5. Производят перезаливку для насыщения будущего вина кислородом, способствующим быстрому размножению естественных бактерий, которые обеспечивают процесс брожения.
  6. Дают суслу настояться несколько суток, чтобы показатели сахара пришли к необходимому уровню.
  7. Охлаждают вино, чтобы прекратить жизнедеятельность бактерий и остановить брожение.

Вино киндзмараули в бархатной упаковке

В конце технологического процесса Киндзмараули пропускают сквозь фильтры и хранят в цистернах при нулевой температуре. Выдержка напитка длится не менее двух лет. После окончания периода, вино разливают в по бутылкам и запечатывают их. Стандартно тара для Киндзмараули представлена объемом 1,5литра, 0,75литра или 1 литр. Теперь оно готово поступить на прилавки Грузии и других стран.

 

Какой производитель лучше?


Для производства киндзмараули пригоден только виноград сорта саперави, выросший в регионе под названием Алазанская Долина. Примечательно, что плоды винограда для этого сорта вина должны быть собраны именно в период с 1 по 21 сентября. Это обуславливается тем, что для киндзмараули пригоден только виноград с содержанием сахара в 22 процента.

фото 2

В конце технологического процесса Киндзмараули пропускают сквозь фильтры и хранят в цистернах при нулевой температуре. Выдержка напитка длится не менее двух лет. После окончания периода, вино разливают в по бутылкам и запечатывают их. Стандартно тара для Киндзмараули представлена объемом 1,5литра, 0,75литра или 1 литр. Теперь оно готово поступить на прилавки Грузии и других стран.

 

Какой производитель лучше?


Для производства киндзмараули пригоден только виноград сорта саперави, выросший в регионе под названием Алазанская Долина. Примечательно, что плоды винограда для этого сорта вина должны быть собраны именно в период с 1 по 21 сентября. Это обуславливается тем, что для киндзмараули пригоден только виноград с содержанием сахара в 22 процента.

Вино киндзмараули в бархатной упаковке

Алазанская долина расположилась в междуречье Алазани и Дуруджи, которые весной становятся очень полноводными, заливают виноградники и питают почву всеми необходимыми минералами и микроэлементами.

Созревший там виноград считается очень полезным и дорогим. А условия экосреды, где он вырос невозможно воссоздать ни в одной другой точке планеты.

Стоит отметить, что саперави для киндзмараули произрастает только на маленьком участке площадью в 120 гектаров.

Всемирная драгоценность

Всемирная организация ЮНЕСКО включила тип ферментации виноматериала для киндзмараули и его созревания в список нематериальных достояний человечества. Все дело в веществе, который грузины используют для того, чтобы остановить процесс брожения.

В отличие от европейских виноделов, в Грузии вместо смолы (или современного альдегида серы) используют «квеври».


фото 3

Квеври – это аналог античных амфор, сосуд конической формы. Их наполняют виноматериалом, причем вместе с косточками и прочими попутными отходами виноделия, после чего запечатывают и помещают в ямы. Таким образом, чтобы из земли торчало только горлышко квеври.

Справка. Получается уникальная для созревания напитка среда. Низкая температура не дает дрожжам поглотить весь сахар в сусле, а косточки и виноградные веточки придают ему особый яркий вкус и аромат. В земле сосуды с киндзмараули должны пробыть не менее двух лет. Именно такой срок в Кахетии считают оптимальным для его созревания.

Однако, сегодня, в период индустриализации производства алкогольных напитков, киндзмараули, как и другие сорта вина, все чаще производят на больших заводах. Виноматериал созревает в огромных металлических цистернах, а вместо женских ног, при измельчении винограда используют механический пресс. Температура брожения при промышленном производстве составляет не 14 градусов по Цельсию, как в земле, а 25-30.

Особенный способ производства киндзмараули сказывается на высокой стоимости. Бутылка вина, произведенного современным способом, то есть на заводе, составляет от 500 до 1200 рублей. Понятно, что вино, произведенное ручным способом по древним технологиям, стоит в разы дороже и найти его в российских магазинах возможно крайне редко.

Возможно Вам будет интересно: рецепт вина из красной смородины

Красное полусладкое и сухое


фото 4

Квеври – это аналог античных амфор, сосуд конической формы. Их наполняют виноматериалом, причем вместе с косточками и прочими попутными отходами виноделия, после чего запечатывают и помещают в ямы. Таким образом, чтобы из земли торчало только горлышко квеври.

Справка. Получается уникальная для созревания напитка среда. Низкая температура не дает дрожжам поглотить весь сахар в сусле, а косточки и виноградные веточки придают ему особый яркий вкус и аромат. В земле сосуды с киндзмараули должны пробыть не менее двух лет. Именно такой срок в Кахетии считают оптимальным для его созревания.

Однако, сегодня, в период индустриализации производства алкогольных напитков, киндзмараули, как и другие сорта вина, все чаще производят на больших заводах. Виноматериал созревает в огромных металлических цистернах, а вместо женских ног, при измельчении винограда используют механический пресс. Температура брожения при промышленном производстве составляет не 14 градусов по Цельсию, как в земле, а 25-30.

Особенный способ производства киндзмараули сказывается на высокой стоимости. Бутылка вина, произведенного современным способом, то есть на заводе, составляет от 500 до 1200 рублей. Понятно, что вино, произведенное ручным способом по древним технологиям, стоит в разы дороже и найти его в российских магазинах возможно крайне редко.

Возможно Вам будет интересно: рецепт вина из красной смородины

Красное полусладкое и сухое


Вино киндзмараули в бархатной упаковке

Киндзмараули – это натуральное красное вино из разряда полусладких и сухих. Любители отличают в его вкусе яркие нотки граната, вишни и смородины, напиток считается бархатистым. Стоит отметить, что вино от разных производителей может немного отличаться по вкусовым и ароматическим свойствам.

К основным характеристикам киндзмараули можно отнести:

  • выдержка 2 года,
  • плотная консистенцию напитка,
  • 10-13 градусов крепости,
  • содержание сахара не более 50 граммов на литр,
  • энергетическая ценность – не более 90 килокалорий.

На полках магазина можно встретить его в стеклянной и глиняной таре. Вкус вина в бутылках из разного материала существенно не отличается. Однако, керамический сосуд считается традиционным для хранения вина в Грузии, будет более эстетичным и являться особенным знаком качества и подлинности Киндзмараули. Оригинально оформленная глиняная бутылка станет прекрасным подарком друзьям или коллегам.

Совет. Сомелье рекомендуют употреблять киндзмараули охлажденным, тогда, по их мнению, вино раскроет вам весь свой ароматный букет. Самая подходящая для него температура подачи не более 15 градусов по Цельсию.

Как и с чем его пить

Пить киндзмараули предпочтительнее из бокалов с широким верхом и на тонкой ножке. Наполнять такой бокал нужно не более чем на одну треть, иначе налитое вино быстро потеряет все фруктовые нотки.

фото 5

Насыщенное ароматом грузинское вино не следует употреблять в неограниченных количествах.

Но один – два бокала станут прекрасным дополнением к обеду или ужину, на который подали жареные мясные блюда. Разумеется, вы догадались, что наиболее полно с киндзмараули сочетается традиционный грузинский шашлык и ребрышки на гриле.

В качестве закуски также приятным дополнением станут грузинские сладости и сыры. А вот морепродукты испортят все впечатление от вина, оно с ними не сочетается.

Как и любой слабоалкогольный напиток, киндзмараули в разумных количествах, благотворно влияет на организм. Винолечение им подойдет при проблемах с кровообращением, различного рода анемиях, проблемах с желудком, в том числе при язвенной болезни.

Грузины также рекомендуют его при нарушениях сна и простуде. В киндзмараули содержится много витаминов и макроэлементов:

  • калий,
  • кальций,
  • фосфор,
  • железо,
  • витамины В,
  • фолиевая кислота.

Как отличить подделку по бутылке?

фото 6

Насыщенное ароматом грузинское вино не следует употреблять в неограниченных количествах.

Но один – два бокала станут прекрасным дополнением к обеду или ужину, на который подали жареные мясные блюда. Разумеется, вы догадались, что наиболее полно с киндзмараули сочетается традиционный грузинский шашлык и ребрышки на гриле.

В качестве закуски также приятным дополнением станут грузинские сладости и сыры. А вот морепродукты испортят все впечатление от вина, оно с ними не сочетается.

Как и любой слабоалкогольный напиток, киндзмараули в разумных количествах, благотворно влияет на организм. Винолечение им подойдет при проблемах с кровообращением, различного рода анемиях, проблемах с желудком, в том числе при язвенной болезни.

Грузины также рекомендуют его при нарушениях сна и простуде. В киндзмараули содержится много витаминов и макроэлементов:

  • калий,
  • кальций,
  • фосфор,
  • железо,
  • витамины В,
  • фолиевая кислота.

Как отличить подделку по бутылке?

Вино киндзмараули в бархатной упаковке

К сожалению, сегодня почти в любом магазине можно напороться на винный фальсификат. Грузинские вина в особенной группе риска, так как в основном они полусладкие. А такой сорт вин наиболее прост для подделки. Ведь характерный терпкий вкус можно легко повторить с помощью сахара и нескольких ароматизаторов. Разумеется, такое вино не скажется положительно на вашем здоровье и приятных воспоминаний тоже о себе не оставит.

  • При выборе настоящего киндзмараули, стоит, прежде всего, смотреть на стоимость бутылки. Как уже говорилось, этот напиток очень дорог в производстве и просто не может стоить дешевле пятисот рублей. Особое внимание следует уделить изучению этикетки. Вино должно быть обязательно сделано в Грузии и больше ни в какой другой стране. А именно, в регионе, который называется Кахетия.
  • С особым вниманием прочитайте все с обратной стороны бутылки. Если вам попадется фраза «сделано по рецепту» или «сделано под контролем», либо на грузинском оборудовании и прочее – положите вино обратно на полку. Это фальсификат.
  • Отдельно заострите свое внимание на сорте винограда, использованного для приготовления этого вина. Как вы помните, это может быть только сорт саперави и никакой другой.

Посмотрите видео, в котором рассказывается вся правда о Киндзмараули, в том числе как отличить подделку:

На настоящей бутылке киндзмараули производитель также указывает содержание сахара. Оно не должно превышать 50 граммов на литр. Упоминается и крепость вина. Она не может выходить за значение 10-12 градусов.

ВАЖНО! На бутылке с настоящим грузинским вином должна быть акцизная марка, а не федеральная специальная марка. Также должен присутствовать год сбора урожая и дата розлива партии по бутылкам.

Не лишним будет проверить осадок. У киндзмараули возможно выпадение небольшого количества взвеси внутри бутылки. Но ее количество должно быть минимальным. Если осадок занимает в бутылке много места – вы держите в руках дешевую порошковую подделку.

Также стоит быть крайне внимательным, если вы хотите купить вино в керамической таре. Такие бутылки требуют особых условий хранения, которые может обеспечить не каждый продавец. Соответственно вы рискуете приобрести испорченное вино. Радости от которого никто не получит.

Среди проверенных грузинских производителей вина киндзмараули можно смело выделить:

  1. «Киндзмараули Марани»,
  2. «Шато Мухрани»,
  3. «Хареба».

Напиток высшего класса производит компания «Традиции Алаверды», но ее продукция стоит крайне дорого, так как ее вино – штучный товар.

Возможно Вам будет интересно: рецепт вина из красной смородины

Истинное киндзмараули должно обладать только темно-рубиновым цветом. А его маслянистость должна оставлять на стенках бокала прозрачный различимый взглядом след.

Индивидуальные особенности Киндзмараули

Хорошее вино обладает «личностными» особенностями, Киндзмараули не исключение:

  • Вино Киндзмараули относится к красным полусладким сортам, лучше всего перед подачей его слегка охладить. Оптимальной считается температура 16-18°с. Более холодный напиток скрывает львиную долю вкусовых и ароматических параметров, не «раскрывается». Перегретое вино огорчит излишней терпкостью и разрозненностью запаха.
  • Несмотря на то, что история «Киндзмараули» насчитывает чуть более семидесяти лет, за это время вино полюбилось во всем мире, завоевало огромное количество призовых наград на международных и местных конкурсах, получило бронзовые, серебряные и золотые медали. С 2012 года оно является государственной маркой, все права на которую принадлежат Грузинскому правительству, а бренд закреплен за этой страной.
  • Разные производители по-своему разрабатывают дизайн тары для вина. У одних — это классические стеклянные бутылки, у других – глиняные сосуды, кувшины, подчас довольно причудливой, самобытной формы. Сувенирное оформление тары для этого изысканного напитка делает вино «Киндзмараули» прекрасным подарком к новому году, юбилею или любому другому торжеству, за который дарителю точно не придется краснеть. Дизайнерское решение бутылки повышает стоимость продукта.

Заключение

фото 7

Российский потребитель генетически любит яркие и ароматные грузинские вина. Эта любовь привита старыми советскими фильмами и некогда тесными связями между двумя народами. К сожалению, в последние 10 лет отношения между Грузией и Российской Федерацией существенно испортились, дошло даже до открытого военного противостояния.

Все это не могло не сказаться на торговых отношениях двух стран. Все мы помним время, когда Роспотребнадзор полностью запретил экспорт всех грузинских вин. На несколько лет с прилавков пропали легендарное киндзмараули и всем известная Хванчкара. К счастью, сегодня власти допускают на российский рынок часть грузинских вин. Красное полусладкое вино «Киндзмараули» снова продается.

Пожалуйста ознакомьтесь: со скольки лет можно покупать алкоголь.

Источник: alco-boss.com

Красные полусладкие

Киндзмараули

Легенда, чье название давно стало крылатым. Очень приятный напиток, темно-вишневого оттенка с ароматом свежего винограда, вишни и черной смородины. Полусладкий вкус достигается сбором плодов с уровнем сахара не менее 20%. Производится с 1942 г. только из одного сорта – Саперави, который произрастает в знаменитой Алазанской долине.

Киндзмараули

Российский потребитель генетически любит яркие и ароматные грузинские вина. Эта любовь привита старыми советскими фильмами и некогда тесными связями между двумя народами. К сожалению, в последние 10 лет отношения между Грузией и Российской Федерацией существенно испортились, дошло даже до открытого военного противостояния.

Все это не могло не сказаться на торговых отношениях двух стран. Все мы помним время, когда Роспотребнадзор полностью запретил экспорт всех грузинских вин. На несколько лет с прилавков пропали легендарное киндзмараули и всем известная Хванчкара. К счастью, сегодня власти допускают на российский рынок часть грузинских вин. Красное полусладкое вино «Киндзмараули» снова продается.

Пожалуйста ознакомьтесь: со скольки лет можно покупать алкоголь.

Источник: alco-boss.com

Красные полусладкие

Киндзмараули

Легенда, чье название давно стало крылатым. Очень приятный напиток, темно-вишневого оттенка с ароматом свежего винограда, вишни и черной смородины. Полусладкий вкус достигается сбором плодов с уровнем сахара не менее 20%. Производится с 1942 г. только из одного сорта – Саперави, который произрастает в знаменитой Алазанской долине.

Вино киндзмараули в бархатной упаковке

Торговое название запатентовано и никакое другое не может юридически называться также. Крепость 10-12 градусов, традиционно подается к фруктам, десертам. Любимое вино Сталина. К сожалению, популярность Киндзмараули имеет и обратную сторону – оно часто подвергается фальсификации. Специалисты считают, что стоимость оригинала не может быть ниже 1000 рублей.

Хванчкара

Старинное, имеет свою историю, производится, по меньшей мере, с XIX века в местечке Рача, которое славится своими древними традициями виноделия. Хванчкара производится в том же регионе и по сей день. Оно делается из двух сортов винограда – Александроули и Муджуретули. По вкусу очень насыщенное, с оттенками красных ягод и сухофруктов.

Хванчкара

В аромате присутствуют нотки малины, земляники, миндального ореха. Специалисты рекомендуют подавать его к холодным закускам, идеально будет сочетаться с сырами. Крепость напитка около 11 градусов. Средняя цена – 1500-2000  рублей. В продаже можно найти и значительно дешевле (от 500 руб.), но Хванчкара часто фальсифицируется и по оценкам винных специалистов никак не может оказаться на рынке стоимостью ниже 15-20 долларов за бутылку.

Ахашени

Производится из сорта Саперави без добавления сахара. Насыщенность достигается за счет природной сладости. Крепость 11-12 градусов, цвет – насыщенный красный. Вкус имеет оттенки ягод малины, ежевики, послевкусие более пряное, аромат – фруктовый, свежий.

Ахашени

Рекомендуется подавать к любым видам красного мяса, особенно хорошо будет сочетаться с продуктом, приготовленном на костре. Также Ахашени традиционно подается к сырам, десертам, фруктам. Цена – от 700 до 1200 рублей в зависимости от производителя.

Оджалеши

Имеет золотые и серебреные медали с международных винных конкурсов. Производится с сорта винограда Оджалеши, который произрастает всего лишь в нескольких районах страны на высоте 700-850 метров в долинах рек Риони и Цхенсицкали.

Оджалеши

Его делают уже почти 100 лет. Аромат спелых фруктов, красивый насыщенный красный цвет и послевкусие сливы с нотками вишни. Крепость – от 9 до 11 градусов. Храниться может не более 5 лет. Подается обычно к сырам, фруктам и десертам. Средняя цена – 1000 – 1350 руб.

Алазанская долина

Одно из самых известных. Производится не так давно: с 70-х годов прошлого века. Под этим названием выпускается красное полусладкое и белое полусладкое. Красное делается из сорта винограда Саперави, но могут быть использованы и другие. Обладает ярко-выраженным фруктовым ароматом и вкусом.

Алазанская долина

Рекомендуется подавать чуть охлажденным. Хорошо подойдет к мясным горячим блюдам. Относится к бюджетным: не представляет интереса для гурманов, но вкусное и качественное. Продается по цене до 500 рублей.

Баракони

Баракони тоже пользуется популярностью. Производится из 2-ух сортов: Александроули и Муджуретули. Они очень сахарные, поэтому напиток обладает природной сладостью без добавок. Изюминка – аромат горных фиалок.

Баракони

Крепость стандартная – 11-12 градусов. Традиционно подается к фруктам, десертам. Хорошо сочетается с сырами, зеленью. Ценовая категория – от 400 рублей.

Красные сухие

Саперави

Это не только наиболее известный в Грузии сорт винограда, но также вино с таким названием. Изготавливается оно, естественно, из Саперави. Крепость 12-14 градусов, насыщенный гранатовый цвет, аромат фруктовый, с оттенками чернослива и граната.

Саперави

Заключительные нотки слегка горьковатые, тянучие. Саперави может храниться свыше 25 лет и с годами становится только лучше. Стоимость – от 700 руб. для невыдержанного и свыше 3500 руб. для экземпляров с выдержкой.

Мукузани

Самое «дипломированное» красное сухое, неоднократно завоевывало на международных винных выставках золотые и серебрянные медали. Производится из Саперави, но только собранного в одноименном районе Мукузани на склонах горы Цив-Гомбори и только на высоте 300-400 метров.

Мукузани

Выдерживается от года до 3 лет. Цвет – очень темный с проблесками рубина, вкус насыщенный, терпкий, целый букет спелых фруктов с пряным привкусом гвоздики, аромат с оттенком дубовой бочки и рябины. Крепость – от 10 до 12 градусов. Прекрасно подойдет к острым, пряным мясным блюдам, барбекю. Хорошо будет сочетаться с сырами. Считается истинно мужским. Цена составляет около 1000 рублей.

Кварели

Сухое красное выдержанное из сорта винограда Саперави. Название получено от географического названия места, где выращиваются сортовые гроздья. Выдерживается в дубовых бочках не менее 3 лет.

Кварели

Вкус, цвет, аромат – очень насыщенные, интенсивные с тягучим послевкусием ванили и ежевики. Ведет свою историю с 18 века с незначительными изменениями в производстве. Цена – от 700 рублей.

Телиани

Относится к марочным. Производится с 19 века из сорта Каберне Совиньон. Имеет темный, рубиновый цвет и богатый вкус с оттенками барбариса, горной фиалки, вишни. Послевкусие оставляет долгое, терпкое. Рекомендуется подавать под мясные горячие блюда. Цена – от 800 рублей.

Телиани

Напареули

Очень темного цвета с черным отливом. Обладает богатым вкусом с привкусом красных ягод. Аромат с нотками черной смородины и вишни. Производится из сорта винограда Саперави. Иногда, в зависимости от производителя, можно почувствовать вкус земляники. Редкое, коллекционное. В широкой продаже почти не встречается, искать нужно в бутиках элитного алкоголя. Цена от 700 рублей. Напареули также бывает белым.

Напареули

Салхино

Не самое известное, но весьма высоко оцениваемое дегустаторами. Отличается сложным и нежным ароматом – землянично-ягодным. Считается десертным крепленым. Изготавливается из винограда сорта Изабелла. Крепость может достигать 15 градусов. Цена – от 500 рублей. Подавать рекомендуется с острыми сырами, холодными мясными закусками.

Салхино

Белые полусладкие

Твиши

Великолепный представитель белых полусладких. Свое название получило по имени небольшой деревни, в которой и выращивался виноград Цоликаури, из которого производится этот напиток. Особенность в том, что его пьют только молодым, в течение года после изготовления, не настаивая. Именно в этот период напитку присущ тот вкус, который задумывался производителями.

Твиши

Светло-желтого, солнечного цвета, с ароматом дыни и молодой мяты, в послевкусии присутствуют нотки меда и абрикоса. Крепость 11-12 градусов. На стол подается охлажденным до 10 градусов. Идеально подойдет к белому мясу, рыбе или морепродуктам. Средняя цена 1000 рублей.

Ахмета

Производится с 50-х годов прошлого века в Ахметском районе. Является золотым призером международной винной выставки в Будапеште. Цвет золотой с чуть зеленоватым оттенком. Во вкусе достигнуто удивительное равновесие кислинки и сладости. Аромат свежий, цветочный и ягодный привкус. Подается в охлажденном виде в идеале с легкими салатами или морепродуктами. Средняя стоимость составляет около 1000 рублей.

Ахмета

Чхавери

Производится из сорта винограда Чхавери с начала прошлого века. Цвет – золотистый с розовыми оттенками. Ценится за нежнейший фруктовый аромат и свежий вкус. Крепость напитка от 9 до 11 градусов. Неоднократно Чхавери завоевывало призовые места.

Чхавери

Считается обожанием для ценителей, не предназначено для массового потребления. Подается в охлажденном виде. Хорошо сочетается с холодными закусками, белым мясом, рыбой. Цена составляет около 1000 рублей.

Алазанская долина

Популярное в мире. Производится из нескольких сортов винограда. Цвет – янтарный, вкус насыщенный фруктовыми оттенками с легким привкусом меда и дыни. Подается на стол охлажденным, традиционно, к салатам, морепродуктам, десертам или фруктам. Средняя цена – 700 рублей.

Алазанская долина

Киси

Делается из винограда Киси (природный гибрид двух древних сортов – Ркацители и Мцвани). Он зреет позже, но по уровню природного сахара превосходит их. В Киси уровень сахара доходит до 26-27%. Киси производят двумя разными способами: традиционным и европейским.

Киси

Сделанное по европейскому способу получается более легким, изысканным и почти прозрачным. Киси, произведенное по аутентичному методу, более насыщенным, золотисто-янтарного цвета, с богатым фруктовым ароматом и яблочным послевкусием. Киси хорошо подавать к острым сырам, салатам из мяса и рыбы, телятине и запеченной рыбе, а также блюдам из грибов, овощей.

Крепость – 11,5-12,5 градусов. Киси считается напитком для гурманов, цены на него начинаются от 1500 рублей.

Тбилисури

Считается эталонным. Производится оно в деревне Цинандали, на винном предприятии Шуми. Шуми – один из самых высококлассных производителей в стране, качество их продукции признано во всем мире. Полный цикл производства – от выращивания плодов до поставок напитка вызывает особое доверие у потребителей.

Тбилисури

Тбилисури имеет золотистый цвет с зеленоватыми оттенками. Необыкновенный аромат белых полевых цветов с дынными нотками привлекает внимание. Вкус – сладковатый, но без приторности, с небольшой кислинкой. В послевкусии можно почувствовать персик. Крепость напитка около 11 градусов. Традиционно подают к сырам, овощам, рыбе. Цена – от 500 рублей.

Белые сухие

Ркацители

Пожалуй, самое известное белое сухое здесь. Производится из одноименного сорта винограда. В производстве с 40-х годов прошлого века, с тех пор занимает главные позиции рейтингов. Цвет играет желтыми оттенками.

Ркацители

Аромат свежий, травяной. Вкус сбалансированный, с кислинкой и яблочным послевкусием. Крепость 13-14 градусов. Подавать лучше комнатной температуры. Цена от 400 рублей.

Цинандали

Предмет гордости. Одно из самых старых, начало его производства датируется примерно 1880 годом. Срок выдержки в бочках – около 2 лет. Ценится за необыкновенный вкус – чуть древесный с небольшой горчинкой.

Цинандали

Профессиональные дегустаторы отмечают в послевкусии ноты цитрусовых фруктов. Аромат – ягодный с оттенком орехового. Цвет – светло медовый с зеленоватым. Можно найти в продаже по цене от 550 рублей.

Мцване

Особенность в том, что оно производится в 6-ти разных видах. Делается из одноименного винограда. Ценится за необыкновенный аромат, который достигается специальной технологией выдержки, и нежный вкус с цитрусовыми нотками.

Мцване

В послевкусии можно ощутить след сливы и меда. Идеально будет сочетаться с рыбой, морепродуктами, холодными закусками. Средняя цена – от 400 рублей.

Кахети

Производится вот уже почти 100 лет из винограда сорта Ркацетели и Мцване Кахетинский. Имеет цвет светлого янтаря, фруктовый аромат с ванильными нотами и терпким вкусом. Содержание спирта от 10 до 13,5 градусов. Подается с холодными закусками и морепродуктами. Цена – от 500 руб.

Кахети

Тибаани

Зависит от производителя, но в основном, производится из сорта Ркацетели. Имеет богатый цвет янтаря и орехово-фруктовый аромат. На вкус мягкое, бархатное с послевкусием изюма. Достигается такой результат путем выдержки в дубовых бочках до 2 лет.

тибаани

Неоднократно становилось призером международным винных выставок. Крепость от 11 до 13 градусов. Официально не экспортируется, если есть возможность, то лучше попросить привезти из Грузии друзей или близких.

Цоликаури

Массово выпускается уже более 100 лет. Делается из сорта винограда Цоликаури, который относится к наиболее ценным сортам. Ценители признают его одним из лучших в категории белых сухих. До разлива выдерживается не менее двух лет.

Цоликаури

Аромат – травяной с ноткой груши. Вкус – с приятной кислинкой. Цвет – теплый, золотой. На стол подают в охлажденном виде к белому мясу, холодным закускам или сыру. Цена около 1000 рублей.

Грузия – регион со старейшим ремеслом виноделия, ему больше 2000 лет. Древние традиции и опыт позволяют создавать напитки, которые высоко оцениваются гурманами и на международных выставках.

Источник: GormonOff.com


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.