Вино какого производителя лучше

Вино какого производителя лучше

Для начала хотим ответить на несколько самых задаваемых вопросов по недорогим винам.

1) Возможно ли найти хорошее вино недорого?
Да, за рублей 400-500 вполне возможно найти достойное вино, мы рекомендуем выбирать производителей из Чили, ЮАР или Аргентины, так у вас будет больше шанс найти действительно хорошее вино, в этой ценовой категории они лучше европейских вин. Также, при очень малых сумах (меньше 400 рублей) рекомендуем брать белые вина. Белый виноград достигает быстрее, в отличие от красного винограда он менее прихотлив к условиям, из-за чего производство белого вина обходится дешевле, соответственно цена и качество будет лучше, чем в красном вене. Также, хорошее вино за небольшую цену можно найти в отечественных производителей и производителей ближнего зарубежья.
2) Что нужно искать на этикетке, какие бывают вина?
Если говорить о европейских законах, то вино условно можно разделить на три вида: столовые, IGP вина и AOP вина.

будем вдаваться в подробности, скажем так – если вы на обратной стороне бутылки видите на этикетке только слово Франция, не считая адрес производителя и импортера – тогда вино столовое. Если возле названия страны вы видите регион, на примере — Бордо, Лангедо и т.д., тогда это вино IGP, данное вино считается лучшим по качеству, чем столовое. Ну а вино с названием конкретного апеласьона (AOP вина) считаются самыми лучшими, оно защищено по месту своего происхождения, так как и IGP имеет свою территорию производства, правда значительно меньшую и четко очерченную. Проходит строгий контроль образцов, имеет знак качества и гарантию его происхождения от изготовителя. Стоят такие вина дороже, большую их часть производят во Франции.
3) На этикетке пишет, что в вине находятся сульфиты, опасно ли это?
Сульфиты в виноделии применяются уже не один век. Это своего рода консервант, защищающий вино от плохих бактерий, способствует долгому хранению вина. Для этого производитель применяют диоксид серы (Е220). Найти в магазинах вино без сульфитов практически нереально, сейчас его используют все производители, другой вопрос в каких количествах. Одни берут по минимум, другие по максимуму. Как правило, в красные вина додают меньше сульфитов из-за содержания в нем значительного количества полифенолов, которые в свою очередь имеют антиокислительный эффект. Определить количество сульфатов в домашних условиях невозможно, можно лишь попробовать практическим способом, если у вас после умеренного количества вина через несколько часов разболелся живот или голова, скорее всего в таком вине многовато химикатов. В завершение хотим сказать, что сульфатов не стоит бояться, если они используется в допустимых нормах, то на здоровья это никак не повлияет.

    Несколько простых рекомендаций при выборе вина в магазине:

  • Смотрите название производителя. Оно обязательно должно быть на лицевой стороне бутылки, причем большими буквами. Хорошие производители всегда хотят, чтобы их продукцию узнавали.
  • Ищите год сбора урожая. Если его нет, то с большой вероятностью вы купите концентрат или какую-то химию.
  • Тара бутылки. Не советуем брать в картонных пакетах. Как правило, там вина низкого качества, такие вина в лучшем случае пригодны для кулинарии. Также рекомендуем брать вина с пробкой из дерева.
  • Цена. Не ждите чуда, хорошее вино не может стоить очень дешево. Если вино ниже 300 рублей, скорее всего там одна химия.

Хорошие вина до 400 рублей

Лыхны

Этот сорт имеет нежный аромат, с легким тоном земляники, а также всю насыщенность винограда Изабелла. Благодаря своей низкой цене и высокому качеству, этот претендент занимает первое место рейтинга. Если у вас скромный бюджет, в приделах 350-400 рублей, то вино «Лыхны» по своему качеству возможно будет лучшим вашим выбором.

Кадарка


Напиток из Болгарии, созданный из винограда сорта Кадарка, благодаря аромату созревших ягод и спелых фруктов будет хорошо смотреться за праздничным столом. Это вино будет отлично гармонировать с твердым сыром и холодными десертами.

Саук-Дере

Отечественный сорт вина, который порадует многих любителей, так как вкус этого претендента не кислый, а немного терпкий. Очень стильно оформлена бутылка: этикетка выполнена в виде карты Краснодарского края.

Шато Тамань

Очередной кандидат из Краснодарского края, который создан из отборного винограда, однако его вкус не настолько хорош как в предыдущего вина. Терпкость и кисловатость поначалу может испугать, однако спустя время чувствуется гораздо лучше.

Galitos Rose

Яркий розовый цвет, простой, но немного сильный аромат, с привкусом манго и земляники – признаки хорошего вина из Португалии. Легкое послевкусие, с ноткой грейпфрута делает этот напиток одним из лучших в категории «бюджетных».

Хорошие вина до 700 рублей

Tinajas

Этот кандидат считается лучшим в своей ценовой категории, в нем отлично сочетаются легкость и приятная кислинка. Во вкусе ощущаются ноты красной смородины и трав, которые хорошо сочитаются с мясными блюдами. Рекомендуем, довольно неплохое вино.


Trapiche

Это вино не раз награждалось званием лучшего. Дружелюбный и мягкий вкус, приятный пряный аромат прекрасно сочетается со стейком, мясом-гриль, выпечкой и сваренными овощами.

Campo Viejo

За такую сумму приобрести такой простой и ароматный напиток – самая выгодная сделка. Ощущаются нотки черники и мармелада. Сам букет сбалансирован так, что он ощущается без особой кислотности.

Valentin

Сочетание двух сортов итальянского винограда Гарнача Бланка и Парельяда привело к появлению сухого и элегантного букета, с особыми оттенками созревших фруктов. Рекомендуется пить только с блюдами из рыбы.

Conti Serristori

Это вино хорошее для употребления на каждый день, его история начинается еще с 14 века. Гордость своего региона, показывает отличный сбалансированный вкус с легкой кислинкой. Его хорошо сочетать с мясными закусками и пастой.

Хорошие вина до 1000 рублей

Brancott Estate

Это особое вино из винограда выращенного в терруаре новозеландского региона Мальборо. Вино имеет своеобразный фруктовый вкус, который получается путем специальной технологии винификации.


Beringer

Сорт винограда Зинфандель считается фундаментальным для виноделов Калифорнии. Вино рассчитано на жаркий летний вечер, когда на столе преобладают блюда из овощей или морепродуктов.

Alta Vista

Изначально Alta Vista считалось маленьким погребом для вина, но сейчас это крупное поместье, где имеется идеальные условия для созревания ягод. Это придает вину освещающую кислотность и элегантное послевкусие.

Chateau

Классический представитель своего раздела – сбалансированный вкус придаст ощущение фруктово-пряных оттенков. Щедрый аромат диких трав станет отличным дополнением для жареного красного мяса.

Viu Manent

Вино от этой компании следует единственной философии – «Хорошее вино создается из хорошего винограда». Компания была основана в далеком 1935 году и на сегодняшний день это один из самых известных производителей вина в Чили.


Источник: top-reyting.ru

Игристые вина или шампанское, как мы привыкли их называть – не только самая праздничная, но и самая универсальная категория. К российскому новогоднему столу с его разнообразием – от тарталеток с икрой и салата оливье до заливной рыбы – вообще сложно предложить лучшую «пару», чем игристые вина.

Уже традиционно накануне новогодних праздников Роскачество представляет рейтинг игристых вин, выпущенных из российского винограда (до 1000 рублей за бутылку). Исследование проведено в рамках «Винного гида России», который создан Роскачеством совместно с Минпромторгом и Минсельхозом России. Для дегустационной оценки закупили 129 образцов игристых вин из российского винограда. В составе дегустационной комиссии были не только российские, но и зарубежные эксперты, судьи международного уровня. Более двух третей (72%) исследованных игристых вин получили высокие оценки.

В рейтинг вошли игристые вина из традиционных регионов с более чем столетней традицией производства – Крыма, Севастополя, Краснодарского края. Открытием этого года стали недорогие игристые вина из Дагестана, занявшие одну из высоких позиций в исследовании. И, кстати, недорогие — вовсе не плохие (см. рейтинг лучших).

Рейтинг игристых вин от Роскачества

Лучшие из лучших

1. Полусухое розовое «Мысхако», произведенное из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на территории Краснодарского края (кстати, и самое недорогое — 300 рублей).


2. Российское шампанское брют белое «Дербентской винодельческой компании», произведенное из винограда сортов Шардоне, Рислинг, Совиньон Блан (также стоит всего 300 рублей).

3. Крымское полусладкое белое от «Золотой балки», произведенное из винограда сортов Мускат белый, Мускат Янтарный.

Лучшие среди недорогого брюта

1. Игристое вино «Дербентское» «Дербентской винодельческой компании».

2. Вино ТМ Inkerman производства Агрофирмы «Золотая балка».

3. Игристое вино Фанагория Blanc de Blanc.

4. Игристое белое «Аристов» компании «Кубань Вино».

5. Белый брют «Балаклава» от Агрофирмы «Золотая балка».

Лучшие среди выдержанных

1. Белое брют Victor Dravigny компании «Абрау-Дюрсо» 2016 года.

2. Белое экстра-брют «Шато Тамань резерв» 2017 года урожая.

3. «Новый Свет» урожая 2012 года. Это вино получило высокую оценку за сложное в техническом отношении создание красного полусладкого игристого вина классическим методом (красных игристых вин в рейтинге оказалось всего три).

Лучшие полусухие и полусладкие

1. Полусухое игристое розовое вино «Мысхако» от одноименной винодельни из Новороссийска (лучшее среди всех исследованных вин).

2. Мускатное жемчужное вино ЗБ от винодельни «Золотая Балка».

3. Полусладкое белое вино «Шато Тамань» от компании «Кубань Вино».


4. «Анжелика Варум. Молодое» от компании «Мильстрим. Черноморские вина». Это вино сухое, но в нем есть немного сахара, поэтому эксперты отнесли его к более сладким винам.

5. ЗБ Вайн Москато, полусладкое розовое вино от «Золотой Балки».

Самые недорогие среди лучших

Шампанские вина «Леонсия», брют белое и полусладкое белое, от ООО «Кубань-Вино». Закупочная стоимость образцов составила по 164 руб. за единицу товара.

КСТАТИ

О чем расскажет этикетка

— Изучая этикетку игристого вина, необходимо обратить внимание на само наименование напитка. Если на лицевой части этикетки нет надписи «игристое вино» или «российское шампанское», переверните бутылку и прочтите мелкий текст на контрэтикетке. Перед вами может быть «винный напиток газированный», в котором вина в лучшем случае половина объема, а все остальное – вода и ароматизаторы. Внешнее сходство с игристым вином (форма бутылки, фольга, специальная пробка с проволочкой – мюзле) часто вводит покупателей в заблуждение, а невысокая цена побуждает к покупке. Если к названию «игристое вино» или «жемчужное вино» добавлены слова «защищенного географического указания (ЗГУ)» или «защищенного наименования места происхождения (ЗНМП)», значит, вино изготовлено из винограда конкретного региона в границах Российской Федерации, – поясняет Илья Лоевский, заместитель руководителя Роскачества.

Источник: www.kp.ru

Цель покупки


В первую очередь необходимо определиться, с какой целью вы хотите купить вино.

В подарок

Конечно, в идеале нужно учитывать вкусы одариваемого. Но если вы не очень хорошо его знаете, это вызовет затруднения.

В таком случае можно исходить из того, что женщины, как правило, натуры более чувственные, чем мужчины. Это выражается не только в восприятии цветов, ароматов и мужских комплиментов, но и во вкусовых предпочтениях. Лучше отказаться от терпких и насыщенных красных вин и обратить внимание на игристые, фруктово-ягодные красные или деликатные белые с минимальной выдержкой в дубе. Очень хорошо подойдут ароматные сорта типа муската, гевюрцтраминера или совиньон блана.

Мужчины, в свою очередь, чаще выбирают полнотелые, насыщенные красные вина с выдержкой в дубе. Настоящие «бруталы» любят яркие ощущения, поэтому можете смело выбирать вина из сортов каберне-совиньон, пинотаж, шираз и санджовезе. Среди белых вин стоит обратить внимание на наличие выдержки в дубовых бочках и на содержание алкоголя (в районе 13–14%). Прекрасно подойдут сорта шардоне или шенен блан.

На ужин

На тему сочетания вина и еды уже написаны тонны литературы. Постараемся уместить основные принципы в несколько лайфхаков.

  • Лёгкие кислотные белые вина с содержанием алкоголя от 9 до 12%, без выдержки в дубовых бочках прекрасно сочетаются с овощными салатами, белой рыбой без заправки, блюдами из морепродуктов, но без тяжёлых вязких соусов.

  • Полнотелые насыщенные белые вина с выдержкой в дубе и спиртуозностью от 13 до 14,5% можно пить с любым белым мясом, в т. ч. свининой, рыбой под сливочным соусом, тунцом на гриле и птицей.
  • Лёгкие ягодные красные вина без выдержки в дубе и алкоголем от 12% до 13,5% подойдут к тем же блюдам, что и полнотелые белые, но могут дополнить белое мясо в ягодном соусе или ягодные несладкие закуски.
  • Полнотелые насыщенные красные с выдержкой в дубе и алкоголем от 13,5 до 15,5% легко справятся со стейком, бараниной на вертеле и другой плотной пищей, прошедшей термическую обработку.

Основное правило, которое поможет избежать ошибок, — чем плотнее и сочнее пища, тем насыщеннее должно быть вино. Если еда имеет светлый оттенок (курица, белая рыба, сливочный соус), то к ней подойдут белые вина; если же блюдо тёмное (говядина в черносливе, тунец с ягодным соусом, жареные грибы), то требуется красное вино. Но не забывайте экспериментировать! ;)

Цена: Старый Свет vs Новый Свет

Одним из важнейших критериев при выборе вина является его цена. Конечно, от магазина к магазину она может варьироваться, но есть определённые рамки, которых стараются придерживаться ретейлеры, чтобы не вызывать недоумения у покупателей. Во многом цена зависит от происхождения вина.

Вина Старого Света

Старый Свет для вина — это Франция, Италия, Германия, Австрия, Испания и Португалия. С растущим курсом, изменением НДС и прочими накладными расходами в 2019 году цена на вино приемлемого качества из европейских стран будет в районе 800–1 000 рублей за бутылку. Диапазон от 1 000 до 1 500 рублей уже даст ощущение глубины вкуса и аромата. Начиная с 1 500 рублей появляются образцы, которые не стыдно подарить. А вина ценой от 2 500 подарят ощущение исключительности и изысканности напитка.

Однако Европа тоже бывает разная. Сейчас всё больше популярности набирают вина Греции, а также Македонии, Сербии, Венгрии и других восточноевропейских стран. Они отличаются более гуманным соотношением «цена — качество» по сравнению с винами Франции, Италии и Испании.

Вина Нового Света

Всё, что не Европа, — это Новый Свет. В эту категорию попали Новая Зеландия, Австралия, США, ЮАР, Чили, Аргентина. Погодные условия в этих странах подчас настолько мягкие, что виноград успевает созреть не один, а два раза за год. Этим пользуются только производители очень массовых вин в категории 300–400 рублей. Вина приемлемого качества начинаются с цены 500–600 рублей на полке магазина. От 1 000 рублей вы можете найти напиток с продолжительной выдержкой в бочке или бутылке. От 1 500 рублей — вино высокого качества. Если вы решили приобрести вино от 2 000 рублей, то смело оставляйте его на выдержку, а после 2 500 рублей начинаются напитки с претензией на исключительность.

Вина России

Некоторые считают, что Россия, наравне с Китаем, Канадой и Индией, — это так называемый новый Новый Свет. В отличие от вин последних трёх стран, вина России представлены на отечественном рынке довольно широко. Качество очень разнится не только от производителя к производителю, но и даже от года к году.

Покупая российское вино за 2 000 рублей, далеко не всегда можно быть уверенным, что по уровню качества оно соответствует вину за те же деньги, скажем, из Чили. Поэтому мы рекомендуем ориентироваться на цену от 400 до 1 000 рублей. В этой категории риск ошибки не столь велик, появится возможность поэкспериментировать.

Оформление и внешний вид бутылки

Мы определились с целью покупки и ценовой категорией. Теперь главное — внимательно рассмотреть бутылку.

Целостность этикетки

В первую очередь посмотрите на саму этикетку. Если перед вами вино с сильно потёртой, рваной или грязной этикеткой, это признак неправильного хранения. Подтёки вина на этикетке могут говорить о том, что с этой бутылкой и её собратьями обращались небрежно. Неаккуратность и невнимательность работников склада может выражаться ещё и в хранении вина на сильном свету, вблизи источников тепла или сильного холода. Такие стрессы не идут на пользу содержимому бутылки.

Акцизные марки

В нашей стране работает система ЕГАИС (Единая государственная автоматизированная информационная система). Её предназначение — контроль за движением на территории РФ алкогольной продукции и некоторых других товаров. Любой может проверить, как бутылка того или иного вина попала к нему, начиная от границы, заканчивая полкой ближайшего супермаркета. Для этого достаточно скачать на смартфон официальное приложение «АнтиКонтрафакт Алко» или варианты сторонних разработчиков: «АкцизКонтроль», «АлкоСканер».

Не отходя от кассы, отсканируйте телефоном акцизную марку. Так вы получите всю информацию в режиме онлайн. Если в отчёте не числится тот магазин, где вы эту бутылку нашли, смело отказывайтесь от покупки. Однако сканировать нужно до пробивания чека: возврат алкогольной продукции — дело непростое как для магазина, так и для покупателя.

Цвет вина

Оценить его, не покупая, получится разве что в прозрачной бутылке. Однако, если такая возможность есть, помните: белые вина с возрастом темнеют, а красные — светлеют. Если перед вами 1–2-летнее красное вино, а цвет у него терракотовый или даже бурый, то обойдите такую бутылку стороной. Также вино не должно быть мутным. Если белое не кристально чистое, а с какой-то пеленой, стоит вернуть его на полку.

Розовые вина также меняют свой «окрас» со временем. Они не должны быть оранжевого или кирпичного цвета, но могут быть совершенно разных оттенков розового.

Выемка на донышке

Выемка ничего не говорит о качестве вина. Долгое время существовал миф, будто углубление создано для того, чтобы при длительной выдержке осадок в вине собирался на стенках бутылки. Это якобы помогало предотвратить замутнение при подаче. Однако такая выемка, называемая пунт, служила лишь одной цели — получить устойчивое дно бутылки. Когда стеклодувы работали вручную, иначе это было невозможно сделать.

Глубина выемки зависит от желаний конкретного производителя, а иногда от специфики региона производства.

Толщина стекла

Существуют лёгкие и тяжёлые бутылки. Лёгкие — с тонкими стенками. В них разливают вина, не предназначенные для длительного хранения. Пусть вас это не смущает. Дело в том, что они не имеют потенциала к выдержке, а значит тратиться на дорогую упаковку не имеет смысла. Такие вина лучше всего раскрываются в течение 1–2 лет.

Тяжёлые бутылки с толстыми стенками обычно делаются из тёмно-зелёного или коричневого стекла. Они предназначены для длительной выдержки. К тому же вес бутылки — один из параметров, который на подсознании вызывает желание купить, ведь держишь в руке что-то «весомое и значительное».

Пробка

Пробка из натуральных материалов лучше подходит для вин с потенциалом к выдержке, так как пропускает микроскопические дозы кислорода в бутылку (помогает вину развиваться и стареть). Однако для вин «на каждый день» лучше подойдёт винтовая пробка. Она практичнее и защищает вино от пробковой болезни, дающей неприятный плесневый тон вину.

Корковые пробки бывают разной длины, однако это влияет на цену продукта и его маркетинговый образ: такую пробку хочется оставить себе на память.

Смотрите на цену напитка и год розлива. Если вино 1–2 лет закрыто «винтом» и стоит до 1 000 рублей, смело берите. Если вино пятилетней выдержки имеет винтовую пробку, лучше обратиться к более дорогим винам или взять напиток с корковой пробкой.

Информация на этикетке

Этикетка может рассказать о вине всё, поэтому перед покупкой стоит обратить на неё пристальное внимание. И конечно, не стесняйтесь обращаться за помощью к кавистам — консультантам в отделах алкогольных напитков. Они помогут подобрать вино и расскажут, где искать нужную информацию.

Регион производства и имя производителя

Регион обычно пишут крупным шрифтом на винах Старого Света, так как в Европе главным критерием при выборе вина является не бренд или сорт, а «адрес» происхождения. Известные регионы типа Chablis, Bordeaux, Champagne являются гарантом качества для покупателя.

А вот имя производителя обычно выглядит как логотип и может не бросаться в глаза. Domaine De La Choupette, Château Latour Martillac, Askaneli Brothers, Vinultra, Oleg Repin, Esse — всё это имена производителей.

Сорт винограда

Каждый сорт имеет свой характер. Подыщите свой среди огромного многообразия и старайтесь покупать именно его, экспериментируя с регионами и производителями. Так вы сможете найти идеальный для себя стиль вина. После будет проще задавать вопросы кавистам в винотеках, сомелье в ресторане или просто искать в интернете информацию на тему вина.

Выделяют два основных «лагеря» среди сортов: автохтонные (возникшие в результате естественной селекции и произрастающие только на определённой территории, т. е. коренные) и международные (когда-то они были автохтонными, но переселение народов, войны и колонизация распространили их повсюду).

Перечислим основные сорта.

Международные

  • Красные: каберне-совиньон, мерло, пино нуар, мальбек, карменер, сира (в Новом Свете шираз), каберне фран.
  • Белые: совиньон блан, шардоне, пино гри, рислинг, гевюрцтраминер, семийон, пино блан, алиготе.

Автохтонные

  • Красные: санджовезе (Италия), темпранильо (Испания), пинотаж (выведен человеком, а не природой, ЮАР), неббиоло (Италия).
  • Белые: альбариньо (Испания), фиано (Италия), пикпуль (Франция), лоурейро (Португалия), кокур (Россия), мюллер-тургау (Австрия), шасла (Швейцария).

Продолжать перечисление автохтонных сортов можно бесконечно, так как всего в мире их, по разным подсчётам, от 6 000 до 10 000. Среди них обязательно найдётся тот, что полюбится именно вам.

Содержание сахара

Законодательство всех стран относительно содержания сахара разнится, однако в России есть единый стандарт, который и определяет классификацию вин. Вы легко запомните:

  • сухое — до 4 г/л;
  • полусухое — от 4 до 18 г/л;
  • полусладкое — от 18 до 45 г/л;
  • сладкое — не менее 45 г/л.

Десертными винами обычно называют вина с очень высоким содержанием сахара, порядка 150 г/л, но эта категория неофициальна и полюбилась только сладкоежкам.

Категория качества

Чем меньше по площади регион, виноград с которого пошёл на производство вина, тем качественнее должен быть итоговый результат. Всё дело в том, что ягоды — живой продукт, который подвержен влиянию окружающей среды и механическим повреждениям. Все воздействия влекут за собой последствия для сусла (отжатого сока), из которого потом будут делать вино. Поэтому в Европе, в частности во Франции, придумали классификацию качества по месту происхождения винограда. Затем эту практику переняли другие страны.

Итак, всего существует три основные категории:

  • Vin de France — столовое вино, виноград для которого мог быть собран на всей территории Франции (название другой европейской страны, соответственно, указывает на происхождение вина из этой страны). Лёгкое, на каждый день.
  • IGP — местное или столовое вино с указанием места происхождения винограда. Самое известное на российском рынке — IGP Pays d’Oc (лёгкие вина с юга или юго-востока Франции).
  • Appellation contrôlée / Protégée (A. C.) или Appellation d’origine protégée (A. O. C.) — гарантия не только высокого качества напитка, но и его типичности, то есть соблюдения определённых правил виноделия (по сортам, сроку выдержки), присущих винам из данного региона.

Итальянские виноделы обозначают категории другими аббревиатурами. DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) и DOC (Denominazione di Origine Controllata) — это высшие ступени качества напитка, отличительным знаком которых является ленточка на горлышке бутылки.

Источник: Lifehacker.ru

Выбор хорошего вина может показаться невероятно сложной задачей, ведь в каждом магазине и ресторане сотни вариантов — красное, белое, сухое и полусладкое, молодое и выдержанное, под то или иное блюдо… Скорее всего, все закончится тем, что вы купите бутылку с самой красивой этикеткой или просто ту, под которой висел желтый ценник. Мы поможем сориентироваться в этом огромном разнообразии и выбрать хорошее вино без мыслей об ограблении банка.

В американских статьях встречается рекомендация выбирать вино согласно "правилу трех P" — Price (цена), Preferences (предпочтения), Pairing (сочетания). Если переводить на русский, мы потеряем красивую игру слов, но против принципов выбора возразить нечего.

Цена 

Цена, которую вы готовы заплатить за бутылку вина, является ключевым фактором при выборе вина, подходящего именно вам. Известно, что лучшими сухими винами считаются продукты из Бордо, Бургундии, итальянской Тосканы , испанской Риохи и Рибера-дель-Дуэро, но сколько вы готовы заплатить за эти бренды?

Дело в том, что хорошее вино может стоить как 300 рублей, так и 300 000 рублей. Сегодня есть множество хороших вин по цене до 500 рублей, а также отличные вина по цене около 1000 рублей и выше. Возможно, вам нужно вино для простого ужина с семьей или друзьями? А может быть, вы хотите отметить особое событие с вашей второй половиной или сделать дорогой подарок близкому человеку? Это разные ситуации, и соответственно разным может быть ценовой диапазон. Опытный продавец предложит вам несколько вариантов при любой названной вами сумме. 

Если при выборе вина отталкиваться от цены, стоит учесть несколько важных моментов:

  • Вина Нового света всегда дешевле старосветских аналогичного качества. Речь идет о винах Аргентины, Чили, ЮАР и др. Дело в том, что в этих странах нет ограничений по урожайности, да и рабочая сила на порядок дешевле. Это позволяет виноделам не завышать цены. Так что вино из Чили стоимостью около 500 руб. Будет наверняка приятнее по вкусу, чем французское в том же ценовом диапазоне.
  • Не стоит обращать внимания на пробку или колпачок — последним сегодня завинчиваются бутылки на самых современных и технологичных заводах как Нового, так и Старого света. Кроме того, эти вина не подвержены "пробковой болезни", которой страдают около 10% вин, закупоренных традиционным способом.
  • Если вы не готовы потратить на вино большую сумму, обратите внимание на белое вино — оно изначально дешевле красного по себестоимости, питкое и простое в понимании. Скорее всего, недорогое белое вино будет значительно более качественным и вкусным, нежели красное.
  • Выбирайте молодые вина. Да, все мы слышали о том, что выдержанное вино более вкусное. Но если вино выдержанное (более 3 лет), и при этом радует вас своей ценой, скорее всего, это залежалый товар, качество которого вас не обрадует. Вина в возрасте двух лет — идеальное решение при ограниченном бюджете.

Предпочтения

Самая абстрактная категория. Тем не менее, у каждого из нас есть свой собственный вкус и предпочтения, которые, однако, могут часто меняться. Например, вы знаете, что у вас соберется компания начинающих винолюбителей. Начните с "безопасных", мягких вин, которые нравятся практически всем — это мерло, пино нуар, из белых гевюрцтраминер, рислинг и мускат. 

Хотите выбрать хорошее белое сухое вино? Обратите внимание на вина из сортов пино блан, пино гри, совиньон блан и шардоне. Это беспроигрышные сорта, с которыми умеют работать во всех странах.

Хорошее красное сухое вино — пино нуар и гамэ с легкими танинами и яркой фруктовостью, мерло и зинфандель для предпочитающих насыщенный вкус и плотность. 

Если вас привлекает сложность, отправляйтесь за отличным калифорнийским каберне совиньон или австралийским ширазом.

Вполне возможно,  что ваши предпочтения будут меняться и в зависимости от времени года. Летом хорошо идут охлажденные сухие белые вина и игристые, зимой же хочется плотных и интенсивных красных вин, которые подаются при комнатной температуре.

Сочетания с едой 

Самый обширный раздел, которому можно посвятить целую книгу. Во-первых, стоит отметить, что сочетание вина и еды — это 99% личных ощущений и лишь 1% науки. Поэтому постулаты вроде "красное к мясу, белое к рыбе" не стоит считать единственно верными. 

Во-вторых, необходимо знать, что составлять эногастрономические пары можно по принципу "подобное к подобному" или на контрасте. Светлое вино и светлая пища, яркий вкус блюд и полнотелое, насыщенное вино — вот основа гармоничных пар по первому принципу. Иллюстрация второго подхода — это, к примеру, устрицы + новозеландский совиньон блан. Соленый рассол устриц замечательно дополняется выраженным фруктовым вкусом этого вина. 

Как выбрать красное вино к пище

1. Белые сорта мяса и рыба

Светло-красные вина обычно слабоалкогольны и свежи, они хорошо сочетаются с белым мясом, курицей, лососем, жареными овощами. Конкретные сорта вин — пино нуар, гамэ, скьява.

2. Темное мясо (утка, баранина), твердые сыры

Среднетелые красные вина намного более интенсивно ощущаются во рту, содержание алкоголя у них между 12,5 и 13,5%. Эти вина хорошо сочетаются с крекерами, красным мясом, свининой, твердыми сырами, копченостями и деликатесами. Сорта: мерло, каберне фран, санджовезе, каберне совиньон.

3. Мясо на гриле и острые сыры. 

Полнотелые, густые и танины красные вина обычно имеют содержание алкоголя более 13,5%. Эти вина дополнят баранину и стейки, острые состаренные сыры, тушеное мясо и блюда из дичи. Сорта: заинфандель, шираз, вина Риохи, французский каберне совиньон.

Как выбрать белое вино к пище

1. Купите легкие светлые вина для овощей и рыбы.

Такие вина, как совиньон блан, пино бланк и пино гриджио имеют светло-соломенный, зеленоватый цвет. Они хорошо подойдут к салатам, зеленым овощам, легкой рыбе и морепродуктам.

2. Сладковатые белые вина со сладкой и соленой пищей. 

Сладкие вина имеют содержат больше остаточных сахаров. К ним относят рислинг, мускат и гевюрцтраминер. Они идеальны для мягких сыров (бри, камамбер), копченого мяса, колбасных изделий, цыплят, десертов.

3. Крепкие и полнотелые белые вина для пищи с насыщенным вкусом. 

Вина со смелым ароматом и высокой спиритуозностью (более 13%) хорошо сочетаются с продуктами, столь же богатыми на вкус. Поэтому шардоне, белую Риоху и марсанн можно покупать к омарам, цыпленку и свинине, картофелю, жареным овощам и даже бургерам.
4. Игристые вина к легким продуктам. Такие вина, как шампанское брют, Просекко, Ламбруско можно подавать к мягким и твердым сырам, салатам, зеленым овощам и морепродуктам.

Все еще сомневаетесь? Сделайте ход конем и купите розовое вино. Да-да, освежающее и в меру кислотное сухое розовое вино поможет акцентировать практически любое блюдо. Розовое также прекрасно работает с сырными тарелками. 

Как выбрать полусладкое вино

Выше речь шла преимущественно о сухих винах — именно их предпочитают в большинстве стран Европы. У нас все еще очень популярны полусладкие вина. Мы дадим несколько советов о том, как найти хорошее полусладкое вино. 

Правильное полусладкое вино приобретает свой вкус не благодаря добавлению сахарного сиропа, а естественным образом. Натуральное полусладкое вино получают из высокосахаристых сортов винограда, а также из ботритизированных (токайские вина, сотерны) или подмороженных ягод (айсвайны). Хорошее белое полусладкое вино создают в Эльзасе, в немецких регионах Пфальц и Рейнгау, изредка — в испанской Риохе. 

Если говорить о красном полусладком, то здесь в первую очередь стоит выбирать из грузинских вин — это хорошо известные Хванчкара и Киндзмараули. Из недорогих полусладких вин можно рассмотреть продукцию завода "Инкерман", использующего сырье крымских виноградников и традиционные технологии производства.

Категория вина

Один из лучших критериев качества вина — его категория в классификации. В европейских странах четко устанавливаются стандарты виноградарства и виноделия: регламентируется урожайность с лозы, разрешенные сорта винограда, технологические моменты и многое другое. Если вино удовлетворяет этим стандартам, оно получает право указывать на этикетке категорию. 

Вот, например, как классифицируются французские сухие вина:

  • Vin de Table — ординарные, ничем не примечательные столовые вина. На этикетке не найти год изготовления и регион. Самые простые и дешевые вина.
  • Vin de Pays — местные вина из определенного сорта винограда, с проверенными органолептическими характеристиками. 
  • AOC — высшая ступень в иерархии французских вин. Вина аппелласьонов производятся в определенной местности (контролируются по происхождению), из установленных сортов винограда и с соблюдением правил винификации. Увидев такое вино по приемлемой цене, не сомневайтесь в покупке!

На этикетках итальянских вин вы увидите другие обозначения:

  • Vino da Tavola (VdT) — столовые вина, аналог низшей французской категории. Происхождение и производство этих вин не регламентируется. 
  • Indicazione Geografica Tipica (IGT) — местные вина, проверенные в отношении сортов и содержания алкоголя. Весьма достойные недорогие вина.
  • Denominazione di Origine Controllata (DOC) — вино, контролируемое по происхождению. Сегодня в Италии более 300 аппелласьонов, которым разрешается указывать на этикетке место происхождения. Также регламенитируются все параметры викификации. Государственные органы тщательно проверяют предприятия и дегустируют продукцию, поэтому сухие вина DOC вам наверняка понравятся.
  • Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) — элитные марочные вина Италии, которых насчитывается всего чуть больше 20 наименований. Это высоко оцененные критиками напитки, цена которых не может быть низкой.

Испанские вина классифицированы аналогичным образом, только названия категорий немного различаются:

  • Vinos de Mesa (VDM) — столовые вина, к ним предъявляются минимальные требования.
  • Vinos de la Terra (VDT) — местные вина, аналог итальянских IGT. Могут быть как очень хорошими, так и весьма посредственными.
  • Vinos con Denominaciоn de Origen (DO) — вина с отличной репутацией, контролируемые по происхождению. Аналог французских AOC и итальянских DOC.
  • Vinos con Denominaciоn de Origen Calificada (DOC) — лучшие красные и белые вина, известные в течение многих лет (а иногда и столетий). Характеристики таких вин неизменны, а цена может только расти. 

Беспроигрышные варианты

Чтобы выбрать правильное вино к ужину или по особому случаю, необходимо хорошо знать теорию, ориентироваться в винтажах и других моментах. Если вы только начинаете свой путь, предлагаем ориентироваться на известные линейки вин. Стоимость рядовых вин в них начинается с приемлемых цифр, а о качестве говорит превосходная репутация производителей. 

  • Concha y Toro — линейка чилийских вин, как красных, так и белых, со стартовой ценой около 500 руб.
  • MAPU — вина, сделанные французской компанией "Барон Филипп Ротшильд" на чилийской земле из местного винограда, стартовая цена от 700 руб.;
  • Trivento — аргентинские вина, в том числе из отличного местного мальбека, начальная цена от 460 руб. за бутылку. 
  • Hardys — огромное разнообразие австралийских вин по цене от 300 руб., все вина с хорошим рейтингом.
  • Torres — знаменитый производитель испанских вин и бренди, сухие вина очень достойного качества по цене от 800 руб.
  • Marques de Caceres — еще один испанский гранд с замечательными винами.

Из красных сухих вин также заслуживают вашего внимания все вина кьянти из Италии — это наименование защищается государством, а значит, качество его гарантируется.

Рейтинг вина 

Если вы выбираете вино в интернет-магазине, у вас будет такая необходимая информация, как рейтинг вина. Если вина оценили по системе Wine Spectator, Wine Enthusiast или Robert Parker, ему, несомненно, можно доверять. Полезно установить и приложение Vivino, которое оперативно покажет вам информацию о вине, если вы уже находитесь в магазине.

В нашем магазине выбирать вино очень удобно:  мы всегда указываем все возможные оценки и рейтинги вина, также вы можете прочесть реальные отзывы покупателей. К вашим услугам — бесплатная консультация винных экспертов, которые готовы посоветовать вино под конкретный случай или бюджет. Выбирайте правильное вино вместе с Winestyle!

Источник: winestyle.ru

Где находятся районы виноделия в России

Основные районы виноделия находятся на юге России. Это Краснодарский край (здесь находится больше половины всех виноградников РФ), Кавказ и Крымский полуостров. На Кубани и в Краснодаре производят лучшие вина России, которые пользуются большой популярностью. Каберне Совиньон и Рислинг не один раз получали награды на международных конкурсах и фестивалях.

О виноделии Крыма можно рассказывать бесконечно. Вино здесь производится с незапамятных времен. Климат полуострова идеально подходит для выращивания винных сортов винограда — ягода имеет насыщенный сладкий вкус.

Крымская «Массандра» — настоящая жемчужина виноделия. Ее продукция высоко ценится во всем мире и получает наивысшие награды на мировых конкурсах. Некоторые сорта крымских вин (Массандра, Черный доктор и др.) поставляются на экспорт в Европу.

Заводы по производству вина Дагестана, Чеченской республики и Ростова-на-Дону также пользуются популярностью. Напитки всех регионов имеют свой неповторимый вкус, уникальную рецептуру и технологию изготовления.

Стоит также отметить, что практически все виноделы России работают с виноградом, выращенным отечественным производителем на территории Российской Федерации.

Лучшие марки вина в России.

Проект «Винный гид России» действует уже несколько лет. Изначально дегустация происходила в один этап – на винодельне. Из-за этого оценка не отражала реальной картины состояния дел. Ведь недобросовестный производитель мог предложить для дегустации вино «из нужного крана» и более качественное, нежели его стандартный продукт.

Сейчас оценка производится в два этапа:

  1. на винодельне;
  2. в розничном магазине или у посредника.

В рейтинг лучшего российского вина в 2019 году попали:

  1. Лучший красный сорт – Каберне Совиньон, производитель Вилла Звезда.
  2. Лучший белый игристый сорт – Блан де Нуар. Этот сорт пользуется большой популярностью за рубежом.
  3. Лучшее полусладкое вино – мускат «Хороший год», производитель ТМ Валерий Захарьин.
  4. Лучшее сухое – Крю Лермонт Шардоне Фанагории.
  5. Лучшие полусухие – Мускат Элеганс и Рислинг ассамбляж, производитель винодельня Юбилейная.
  6. Наиболее распространенное – Мускатное белое.

Самые популярные производители вина в России

По результатам опроса ведущих дегустаторов, сомелье и виноделов России, лучшими производителями РФ были признаны:

  1. Фанагория. Уже несколько лет стабильно возглавляет рейтинг. Работает только на собственном сырье. Площадь виноградников Фанагории достигает более двух тысяч гектаров. Здесь изготовляются вина, доступные по ценовым показателям — до 500 рублей за бутылку. Но в ассортименте есть и сорта элитного алкоголя, которые выдерживаются в дубе. Это Крю Лермонт и «Сто оттенков».
  2. Солнечная долина. Это небольшое винодельческое хозяйство в Крыму. В советские времена было дочерним предприятием Массандры, затем стало самостоятельным. Успешно заявило о себе, благодаря современной технике и привлечению талантливых специалистов.
  3. Ариант. В собственности холдинга находится более 12 тысяч гектаров виноградников. В его состав входит знаменитая торговая марка Кубань-вино, которая стала новатором изготовления молодых вин в России.
  4. Лефкадия. Стабильно производит хорошие качественные напитки, как белые, так и красные вина. Является один из признанных фаворитов профессиональных конкурсов России.
  5. Альма Вэлли. Крупное современное винодельческое хозяйство в Крыму. Постоянно улучшают качество продукции за счет новейшего оборудования и грамотных специалистов.

Помимо вышеуказанных хозяйств, нельзя не вспомнить винодельню Юбилейная, Виллу Звезда в Ростове-на-Дону, Инкерман, Абрау-Дюрсо, Массандру и многие другие.

Самые дорогие российские вина

Среди самых дорогих марок вина в России признаны:

  1. Сибирьковый 2016г. Производитель – КФХ Лоза, Волгоград. Это белое сухое вино с Нижней волги. Изготавливается из одноименного сорта винограда в небольшом винодельческом хозяйстве. Хозяйство выпускает около десяти сортов вин. Белые сорта выдерживаются в стальных емкостях, красные – только в дубе. Во вкусе вина присутствуют оттенки ревеня, груши, зеленого яблока с дополнением акации и зеленого чая. Стоимость бутылки – примерно 700 рублей.
  2. Вионье 2013г. Производитель – Лефкадия. Это вино входит в десятку лучших на территории России. Его производят по специальной технологии при пониженной температуре. Во вкусе присутствуют мед, сухофрукты и миндаль. Аромат: нотки спелых фруктов, мед и восточные сладости. Цена – 1600 рублей за бутылку.
  3. Шардоне 2015г. Производитель – Elbuzd, Ростов-на-Дону. Сухое белое вино изготовлено из винограда одноименного сорта. Изготовляется согласно оригинального техпроцесса, выдерживается в стальных емкостях, благодаря чему приобретает свежесть и оригинальное послевкусие. У напитка яблочный вкус с оттенками груши и персиков, выраженное медовое послевкусие. Аромат – цитрусовые нотки с вкраплением меда. Стоимость бутылки – 1000 рублей.
  4. Пино нуар 2015г. Производитель – Усадьба Мысхако, Кубань. Исключительный вкус с присутствием клубники, черники, малины с ванильным оттенком. Аромат с оттенками вишни, черной смородины и ванили.
  5. Каберне Совиньон 2015г. Одно из лучших вин России. Изготовитель – Вилла Звезда, Ростов-на-Дону. Красное сухое вино, выдерживается в дубовых бочках в течение года. Сбор сырья производится вручную. Согласно технологическому процессу, ягоды перед началом переработки охлаждают, что придает вину свежесть и терпкость. Во вкусе вина преобладают чернослив, пряности, вяленые ягоды. Присутствует также характерный яркий аромат ягод, пряностей, перца и кофе. Стоимость бутылки – 780 рублей.

Как правильно выбрать вино

804598695163233.jpgОсновные показатели при выборе вина – вкус, крепость и аромат. Но качество напитка определяется не только по ним.

Помните! Натуральные вина продаются только в стеклянной или керамической таре. Напиток из тетрапака вином назвать можно только условно.

Внимательно рассмотрите этикетку. На ней в обязательном порядке должны присутствовать сведения о заводе-изготовителе и о производителе сырья. Вино с этикеткой без нужной информации или с неразборчивой надписью разливали, вполне вероятно, в каком-нибудь подвале. Из чего оно сделано лучше даже не знать…

На этикетках дорогого вина указывают сроки и место выдержки. Обязательно обращайте внимание на эту информацию. Лучше приобретать спиртное в специализированных магазинах или в крупных супермаркетах. При возникновении малейшего подозрения не стесняйтесь попросить сертификат на продукцию. И лучше отказаться от приобретения товара, если сертификат вам не предоставят — пожалейте свое здоровье и деньги.

Соблюдая эти несложные правила, вы сможете приобрести действительно качественное вино российского производства и насладиться его вкусом без вреда для здоровья.

Источник: alcomarket.ru


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.