Вино игристое ганча асти — История алкоголя

Мы используем файлы cookie, разработанные нашими специалистами и третьими лицами, для анализа событий на нашем веб-сайте, что позволяет нам улучшать взаимодействие с пользователями и обслуживание. Продолжая просмотр страниц нашего сайта, вы осознаете, что сайт может использовать ваши данные. Вы можете ознакомиться и принли отказаться от них, нажав на гиперссылку в тексте соглашения. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip ex ea commodo consequat. Duis aute irure dolor in reprehenderit in voluptate velit esse cillum dolore eu fugiat nulla pariatur. Excepteur sint occaecat cupidatat non proident, sunt in culpa qui officia deserunt mollit anim id est laborum. Sed ut perspiciatis unde omnis iste natus error sit voluptatem accusantium doloremque laudantium, totam rem aperiam, eaque ipsa quae ab illo inventore veritatis et quasi architecto beatae vitae dicta sunt explicabo.

mo enim ipsam voluptatem quia voluptas sit aspernatur aut odit aut fugit, sed quia consequuntur magni dolores eos qui ratione voluptatem sequi nesciunt. Neque porro quisquam est, qui dolorem ipsum quia dolor sit amet, consectetur, adipisci velit, sed quia non numquam eius modi tempora incidunt ut labore et dolore magnam aliquam quaerat voluptatem. quia dolor sit amet, consectetur, adipisci velit, sed quia non numquam eius modi tempora incidunt ut labore et dolore magnam aliquam quaerat voluptatem.t odit aut fugit, sed quia consequuntur magni dolores eos qui ratione voluptatem sequi nesciunt. Neque porro quisquam est, qui dolorem ipsum quia dolor sit amet, consectetur, adipisci velit, sed quia non numquam eius modi tempora incidunt ut labore et dolore magnam aliquam quaerat voluptatem. quia dolor sit amet, consectetur, adipisci velit, sed quia non numquam eius modi tempora incidunt ut labore et dolore magnam aliquam quaerat voluptatem.

Источник: bristol.ru

Историческая справка

Основатель компании Карло Ганча – создатель знаменитого итальянского игристого вина Asti. С молодых лет он интересовался виноделием, изучал химию и даже создал рецепт вермута, который стал популярен в Италии за счет своего утонченного вкуса. В 1848 году Карло приехал в Реймс, где изучал секреты изготовления шампанского в фирме Piper-Heidsieck.

В 1850 году Ганча вернулся в Италию, где совместно с братом основал компанию Fratelli Gancia. Предприятие находилось в городе Кивассо, регион Пьемонт. Винодел задался целью создать принципиально новое шампанское из местного мускатного винограда. На разработку технологии ушло 15 лет. Новый тип игристого вина Ганча назвал Spumante Italiano.

Продукция винного дома быстро завоевала международный рынок. В 1880 году компания была переименована во Fratelli Gancia & C, а после смерти основателя перешла по наследству к его сыну. Долгое время винный дом был единственным производителем Spumante. В 1924 году фирма была назначена поставщиком Ватикана и получила право на использование папского герба на своей продукции. В 1958 году к числу клиентов компании присоединился шведский королевский дом.

Особенности производства

Предприятие находится в городе Канелли и кроме шампанского производит тихие вина и вермуты. В собственности компании – порядка 2000 гектаров виноградников, где выращиваются сорта, подходящие для игристых вин: «шардоне», «пино блан», «белый мускат». В 2003 году фирма зарегистрировала новый способ производства, который был назван методом Ганча.

Полученный с помощью мягкого отжима виноградный сок разделяют. Часть сырья проходит ферментацию в емкостях из нержавеющей стали, а часть выдерживают в дубовых бочках небольшого размера. Затем вина смешивают в определенной пропорции и отправляют на дображивание в стальные резервуары. Этот метод применяется в основном для вин Asti из мускатного винограда.

Интересные факты

Подвалы винодельни занимают больше 1 км в длину и признаны ЮНЕСКО объектом исторического наследия. В помещениях с известняковыми стенами круглый год поддерживается постоянная температура 12–14 °С, которая оптимальна для хранения и выдержи вин.

Предприятие производит шампанское резервуарным и классическим методом. Игристые вина Gancia с долгим сроком выдержки хорошо узнаваемы благодаря оригинальному оформлению. Бутылки полностью обтянуты разноцветной фольгой, а надписи на этикетке кажутся сделанными вручную.

Виды шампанского Ганча

Gancia Asti DOCG, 7,5%

Игристое вино золотистого цвета с тонким перляжем. В аромате чувствуются запахи экзотических фруктов, белых цветов и шалфея. Вкус нежный и сбалансированный, с фруктовыми и мускатными оттенками. Подавать в качестве аперитива, охлажденным до 8-10 градусов.

Gancia Asti Secco, 11,5%

Сухое шампанское светло-соломенного цвета с золотистыми отблесками и интенсивными пузырьками. Аромат цветочный, с нотками акации и лайма. Вкус сухой и гармоничный, преобладают оттенки свежего винограда. Сочетается с легкими закусками и рыбными блюдами.

Gancia Chardonnay Blanc De Blancs, 11,5%

Создано из винограда сорта «шардоне». Игристый напиток золотистого цвета со стойкой пеной. В аромате смешиваются запахи цветов и винограда. В освежающем вкусе доминируют яблочные тона. Составляет гастрономическую пару с рыбой и морепродуктами.

Источник: alcofan.com

Источник: market.yandex.ru

История бренда

Винодел Карло Ганча родился в 1829 году, в Италии. Желание постичь технологии изготовления шампанского, он провел во французском Реймсе несколько лет. Вернувшись на родину и поселившись в Пьемонте, Ганча открывает свой винный дом в 1850 году. Его плодородные земли он счел подходящими для виноградников. Именно там растет и сегодня сорт Белый мускат, которому Asti обязано своим сладким фруктовым вкусом.

Карло Ганча долгое время экспериментировал с разными способами изготовления шампанского. Результатом его упорной работы стало создание игристых вин Asti. Gancia Asti является одной из разновидностей итальянского игристого вина. Для его производства используют виноград Moscato Bianco.

С ростом популярности вин Асти, Карло Ганча расширяет производство, приобретая земли в Апулии и на Сицилии, виноградники которых он счел подходящими. Итальянский винодел постоянно находился в поиске усовершенствования своих технологий, его продукт был признан одним из лучших на континенте. В 1870 году винный дом Ганча поставлял Асти к королевскому двору, а в 1924 и понтифика. Ему было дозволено использовать герб Папы Римского и королевских дворов Италии и Швеции, поставщиком последнего он стал в 1951 году.

Шампанское или игристое?

Распространено заблуждение, что итальянское Асти является шампанским, ведь Карло Ганча изначально пробовал французские технологии для своего производства. Углубившись в историю, легко заметить, что подавляющее большинство европейских виноделов 19-го века проходили свое обучение во Франции. Поэтому все игристые вина долгое время называли шампанским, что досаждало создателям оригинального рецепта. В итоге это привело к строгой классификации, по которой шампанским может называться только вино, созданное в Шампани.

Еще одно заметное различие – Асти изготавливают только из сортов Белого муската, а не Шардоне. Именно это придает ему такую сладость вкуса, нехарактерную для настоящего шампанского. Отличия существуют и в технологии производства: вторичное брожение Асти происходит в закрытых автоклавах под давлением, а шампанское «дозревает» в бутылках. Самое главное различие между игристым и шампанским заключается в стоимости – французское вино в 3-5 раз дороже, чем Асти.

На заметку! Gancia Asti производят только в Италии, потому легко отличить подделку: если на бутылке указана другая страна-изготовитель, вино не оригинальное.

Некоторые виды Gancia Asti и их дегустационные характеристики

Итальянское вино Gancia Asti имеет несколько видов, каждый из которых отличается особым букетом и ароматом. Варьируя сладость и фруктовые нотки, можно подобрать подходящий напиток к любому блюду.

Gancia Brut

Это вино отличается свежестью вкуса, подходит для аперитива, рыбных блюд, легких салатов. Его фруктовый аромат с нотками полевых цветов отлично сочетается с легким вкусом сухого вина. Особенно удачным является подача Gancia Brut к средиземноморской кухне.

Gancia Asti DOCG

Игристое вино Gancia Asti DOCG – одно из самых знаменитых вин Асти, он обладает насыщенным вкусом и восхитительным ароматом. В нем можно распознать нотки меда, шалфея и апельсина. При этом вкус сбалансированный, отдает свежестью, фруктовой сладостью. Его подают к сырным нарезкам, к десерту.

Gancia Valdobbiadene Prosecco DOCG Superiore

Вкус этого вина сочетает в себе мягкость сухого вина и перляж, потому его свежесть придется по вкусу даже гурманам. В аромате можно уловить запах свежего хлеба, цитрусовых, потому его подают к мясным, а также рыбным блюдам европейской кухни.

Gancia Grande Reale Brut

Это итальянское вино – наиболее универсальный тип Асти с точки зрения подбора блюд к нему. В его запахе превалирует аромат апельсина, он используется для аперитива, подается с морепродуктами, сыром, салатами.

Gancia Grande Reale Dolce

Наиболее подходящее для ореховых и фруктовых десертов, это вино имеет аромат винограда и полевых цветов. Вкус – сладкий, с преобладанием тонов фруктов. Кислинка цитрусовых ноток оттеняет сладость послевкусия.

Gancia Cuvee 24 Millesimato, Asti DOCG Metodo Classico

Это вино прекрасно дополнит праздничный стол, его вкус многогранный с фруктовыми тонами. В нем можно распознать нотки винограда, мускатного ореха и абрикоса. Нежный аромат акации и персика делает этот вид Асти поистине аристократичным напитком.

Gancia Moscato Rose

Эта разновидность Gancia Asti отличается розоватым оттенком, а также клубничным ароматом. Оно подходит к мороженому, ягодам со сливками и десертам. Оставляет фруктовое послевкусие с оттенками сливы и персика.

Gancia Asti Vintage DOCG

Сбалансированный тонкий вкус с фруктовыми и ванильными нотками делает Ганча Асти Винтаж одним из самых известных и дорогих. Он подходит к нарезкам салями и сыра, а также его подают к десертам и мороженому.

Gancia Cuvee 60 Riserva

Многие ценители белых игристых вин признают этот сорт лучшим, его вкус многогранен, в меру насыщен. Отличительная особенность – сливочное послевкусие, аромат свежей выпечки и ванили. Его подают ко всем блюдам европейской кухни, включая пасту и рис.

Источник: alcozavr.com