Вино гевюрцтраминер германия

Вино гевюрцтраминер германия


Австралия

В Австралии существует давняя традиция выращивания гевюрцтраминера, так как это был один из тех сортов, что попали в страну в XIX веке. Гевюрц стал особенно популярным во время бума белых вин в 1970-1980-х годах. Сорт часто смешивали с рислингом (некоторые винодельни до сих пор делают подобные бленды, используя также пино гри). Сегодня гевюрцтраминер сложно назвать модным, но благодаря своему прошлому сорт активно выращивается по всей стране. Лучшие австралийские гевюрцтраминеры рождаются в прохладных регионах. Климат Аделаидских холмов, Долины Иден, Тасмании, Долины Клэр и Долины Ярра позволяет виноделам добиваться превосходного качества.

Новая Зеландия

Посадки гевюрцтраминера есть в 11 регионах страны. Образцы из Мальборо отличают традиционные ароматы розы, имбиря и рахат-лукума, а также нота апельсиновой цедры. Гевюрцы, произведенные в Хокс-Бэй — полнотелые, с ароматами косточковых фруктов, жасмина и имбиря. В Гисборне делают ароматные и пряные образцы, винам из Нельсона свойственны ноты специй и розы.

Чили

Посадки сорта есть в Аконкагуа (субрегион Долина Касабланка) и Центральной Долине. Кроме моносортовых вин, чилийцы делают бленды (например, 50% гевюрцтраминера и 50% семильона).

Израиль

Сорт был завезен и высажен на винодельне Golan Heights в конце 1990-х годов. За ней последовали другие хозяйства. Сегодня израильские гевюрцтраминеры признаны на международном уровне.


Гастрономические сочетания

«В мире очень мало вин, о которых можно сказать «однажды попробовав, уже не забыть». Гевюрцтраминер — как раз такое вино», — заметил однажды дегустатор Джереми Диксон.

Эффект гевюрца можно усилить за счет правильной комбинации с продуктами и блюдами. Эти вина умеют быть как прекрасным аперитивом, так и сопровождать десерты. Они прекрасно сочетаются с мясом, рыбой и морепродуктами, овощами, сладостями и острыми блюдами. Лучшие же пары гевюрцтраминеру нужно искать вне традиционной французской кухни. Блюда ближневосточной и марокканской кухни — мясные, с орехами, сухофруктами и специями — составят отличную компанию.

Источник: SimpleWine.ru

Путешествие из Южного Тироля в Эльзас

Гевюрцтраминер (Gewürztraminer) — сорт винограда с немецким названием, родившийся в Италии, прославившийся во Франции. Его история — в его названии.

Родительским сортом является Траминер (Traminer) — виноград, который уже около 1000 лет выращивают на севере Италии, в Южном Тироле, в местечке Трамин (Termeno). Это — один из самых древних сортов винограда.


Вино гевюрцтраминер германия

Склонный к мутациям и скрещиванию, Траминер эволюционировал по мере распространения на северо-запад к Эльзасу, и одна из мутаций привела к появлению лозы, дающей не зеленые, а розовато-коричневыми ягоды, из которых получалось яркое, самобытное вино.

В Эльзасе виноград, в букете которого присутствовала роза, получил имя Траминер Розе (Traminer Rose). Результат селекции этого сорта — и есть Гевюрцтраминер с гораздо более мощным, чем у предка, ароматом и вкусом. Немецкая приставка Gewürz означает «пряный». Эльзасцы искренне считают гевюрцтраминер своим автохтонным сортом, несмотря на его итальянские корни.

Ни раньше, ни позже

Сорт получился очень требовательным. Любит известняковые или глинистые плодородные почвы по берегам рек, так как не устойчив к засухе. Зимой не терпит сильных морозов, после них он очень медленно восстанавливается. Рано зацветает, и если весна поздняя, с заморозками, цветы опадают, завязь бывает очень скудной. Дождливым летом может потерять аромат. Осенью дает скромный урожай. Поэтому некоторые виноделы грешат тем, что пытаются получить из небольшого запаса винограда больше напитка и создают некачественное, водянистое вино.


Вино гевюрцтраминер германия

Одна из главных задач винодела в работе с гевюрцтраминером — не передержать ягоды на лозе: сорт слишком быстро набирает сахар, излишняя концентрация которого может привести к высокому содержанию алкоголя и недостатку кислотности. С другой стороны, если собрать урожай раньше срока, вино получится тусклым и бесхарактерным. Поэтому «пряный траминер» дает хорошие результаты в регионах с прохладным сухим климатом. В жарком климате, где созревание происходит слишком быстро, превосходный результат почти невозможен.

Что в бокале?

Гевюрцтраминер считают самым ароматным белым сортом. По богатству букета с ним сравним разве что вионье. Яркий, сложный, дерзкий букет гевюрцтраминера наполнен цветочными нотами пиона, фиалки с доминирующими нотами розовых лепестков, тонами экзотических фруктов (личи, маракуйи, ананаса, манго), апельсиновой цедры, пряностей (шафрана, имбиря, мяты, гвоздики, корицы, перца). Довершают букет нотки меда, спелых косточковых фруктов (персика, абрикоса) и иногда лакрицы. У сладких вин, которые изготавливают из поздно собранного урожая, накопившего максимум сахара и экстракта, в букете больше мёда и ноты сухофруктов.

Факт или миф?


  • Однажды во Франции на слепой дегустации один из судей, поднеся к носу бокал с гевюрцтраминером, подумал, что туда по ошибке налили духов

  • Гевюрцтраминер был любимым вином Людвига ван Бетховена и Марлен Дитрих

«Пряный траминер» обладает более полным телом, чем остальные белые вина. Вино желтого с легкими золотыми бликами цвета хорошо структурировано, обладает маслянистой текстурой, округлое, с интенсивным вкусом. Изюминка — едва заметная горчинка.

Великие вина Эльзаса

Наибольших успехов в производстве гевюрцтраминера добились на его родине, в Эльзасе. Здесь он является вторым ключевым сортом, занимая 20 % всех виноградников региона и уступая только рислингу с его 23 %. Эльзасские гевюрцтраминеры считаются эталонными.

Вино гевюрцтраминер германия

В Коллекциях СОМЕЛЬЕ представлены вина из гевюрцтраминера от хозяйства Домен Эжен Клипфель, расположенного в коммуне Барр (Нижний Рейн), на так называемой винной дороге Эльзаса, тянущейся на 170 км среди виноградников 67 коммун от Марленхайма до городка Танн.


Хозяйство было основано в 1824 году Мартином Клипфелем. Его внук Луи Клипфель внес большой вклад не только в развитие собственного хозяйства, но и в развитие региона, был мэром городка Барр (Barr), почетным президентом Ассоциации виноделов Эльзаса, президентом Ассоциации виноградарей Эльзаса и членом Академии дю Вин де Франс.

Вино гевюрцтраминер германия

Он заметил исключительное качество винограда с виноградника Киршберг (Kirchberg), расположенного в северном предместье Барра, в предгорьях Вогезов, на юго-восточных склонах. Мергельные почвы с обломками известковых пород хорошо подходят для гевюрцтраминера.

В 1921 Луи Клипфель начал производство вина с именем виноградника, а спустя 60 с небольшим лет Киршберг получил официальный статус Гран Крю. Вина Киршбер Гран Крю быстрее совершенствуют свое тело и приобретают утонченные фруктовые и пряные ароматы, чем вина других местных терруаров, обладают восхитительным благородством и высоким потенциалом выдержки.

Вино гевюрцтраминер германия

Семейные традиции продолжил сын Луи Андрэ Лоранц, который также был членом Академии дю Вин де Франс. Сегодня хозяйством управляют представители пятого и шестого поколений семьи.


Ежегодно Домен Эжен Клипфель удостаивается чести производить вина под маркой исторического погреба Оспис де Страсбур (La Cave Historique des Hospices de Strasbourg). Погреб был заложен в XIV веке под городским госпиталем Страсбурга для хранения вина, предназначенного для богослужений, помощи больным и паломникам. В те времена в качестве платы за выздоровление люди жертвовали вино и даже целые виноградники. Именно в этом погребе хранится самое старое вино в мире, датированное 1472 годом.

С 1995 года по инициативе союза эльзасских виноделов была возрождена традиция создания вин под маркой исторического погреба. Каждый год при помощи слепой дегустации отбираются лучшие вина, которые удостаиваются чести выдерживаться в погребе Оспис де Страсбур. Это является знаком качества и профессионального признания.

Вино гевюрцтраминер германия

Оспис Страсбур Гевюрцтраминер Гран Крю Киршбер де Барр

Элегантное белое полусладкое вино выдерживается в течение 9 месяцев. В богатом насыщенном букете переплетаются ароматы цветов акации и пряностей. Хорошо структурированный, полный вкус наполнен деликатными фруктовыми нотами и приятной сладостью в долгом послевкусии. Рекомендуется подавать при t 10-12°C
как аперитив или сопровождение к паштетам, твердым сырам, шоколадным десертам, фруктовому пирогу.


Вино гевюрцтраминер германия

Андре Лоранц Гевюрцтраминер

Превосходное белое полусухое вино, насыщенное, чистого ярко-желтого цвета. Ароматный букет наполнен нотами цветов акации и пряностей. Вкус округлый, хорошо сбалансированный, с приятной свежестью и долгим послевкусием. Рекомендуется подавать при t 10-12°C как аперитив или сопровождение экзотическим блюдам, паштетам, твердым сырам, шоколадным десертам.

Какого поля ягода

Сегодня в Европе, помимо французского Эльзаса, гевюрцтраминер культивируют в Германии, Австрии, Швейцарии, восточноевропейских странах и, конечно же, в Италии, причем не только в Трентино — Альто-Адидже, где зародился этот сорт, но и в других регионах.

Вино гевюрцтраминер германия

Ла Регута Траминер Ароматико

Белое сухое вино с защищенным наименованием места происхождения Фриули-Венеция-Джулия, обладающее ярким золотисто-соломенным цветом, элегантным, свежим с нотками розы и цветов липы ароматом и насыщенным, сбалансированным, с хорошей структурой вкусом. Рекомендуется подавать при t 10-12°C как аперитив или сопровождение к рыбе и морепродуктам.


В Новом Свете виноградники можно встретить в Чили, ЮАР, США, Австралии. Новосветские гевюрцтраминеры часто оставляют желать лучшего, варьируясь от легких, даже водянистых до слишком маслянистых и горьких. За пределами местных рынков такие вина не пользуются спросом.

Исключение составляет Новая Зеландия, где прохладно и в то же время много солнца. В 70-е годы прошлого века гевюрцтраминер здесь был главным беловинным сортом, пока новозеландские виноделы массово не переключились на совиньон блан. И до сих пор в Новой Зеландии создают очень приличные, а в некоторых случаях превосходные гевюрцтраминеры.

Вино гевюрцтраминер германия

Ваймеа Гевюрцтраминер

Белое полусухое вино с защищенным географическим указанием Нельсон светло-соломенного цвета с великолепным букетом, раскрывающимся ароматами апельсиновой цедры, розы, сладостей и кардамона. Отличается приятной округлой структурой с нотами личи, папайи и карамелизированных яблок. Рекомендуется подавать при t 10-12°C как аперитив, а также к сырам и восточной кухне.

Награды и рейтинги:

Decanter, 2013 — бронзовая медаль.


С чем подавать гевюрцтраминер

Гевюрцтраминер чаще подают в качестве аперитива или сразу после трапезы. Это вино — со сложным характером, поэтому выбор блюд к нему требует особого внимания. В Эльзасе его сочетают с типичными местными блюдами — фуа-гра, запеченный гусь, луковый пирог, копчёная рыба, мягкий острый сыр мюнстер. Сладкий гевюрц и штрудель — классическое эльзасское сочетание.

Вино гевюрцтраминер германия

«Пряный траминер» — пожалуй, единственное белое вино, которое идеально сочетается с экзотической кухней, такой, как индийская или тайская. В Эльзасе некоторые виноделы даже специально создают молодые вина с участием гевюрцтраминера для сопровождения суши и сашими.

Даже если вы не любите ни дальневосточную кухню кухня, ни белые вина, не отказывайтесь, попробуйте гевюрцтраминер хотя бы однажды. Не пожалеете. В вашем бокале распустится роскошный букет.

Откройте для себя другое вино. Не забывайте делиться отзывами в социальных сетях! Подписывайте ваши публикации хэштегами #гевюрцтраминер #gewürztraminer #klipfel #коллекциисомелье #магазиныотдохни #отдохни #куулклевер #somelie #сообществосомелье и отмечайте Сообщество СОМЕЛЬЕ на фото.

Источник: www.somelie.ru

История


Сорт принадлежит к семейству Траминер, появившемуся, судя по всему, в X веке на территории современной Италии в деревне Трамин. Этот виноград обладает нестабильным геномом, легко мутирует и скрещивается, поэтому точно проследить историю развития сложно. Ситуация усугубляется еще и тем, что у названия есть множество синонимов, а некоторые исследователи считают, что сорт Траминер генетически идентичен винограду Совиньон-блан.

фото белого вина Гевюрцтраминер

Факт или миф?


  • Однажды во Франции на слепой дегустации один из судей, поднеся к носу бокал с гевюрцтраминером, подумал, что туда по ошибке налили духов

  • Гевюрцтраминер был любимым вином Людвига ван Бетховена и Марлен Дитрих

«Пряный траминер» обладает более полным телом, чем остальные белые вина. Вино желтого с легкими золотыми бликами цвета хорошо структурировано, обладает маслянистой текстурой, округлое, с интенсивным вкусом. Изюминка — едва заметная горчинка.

Великие вина Эльзаса

Наибольших успехов в производстве гевюрцтраминера добились на его родине, в Эльзасе. Здесь он является вторым ключевым сортом, занимая 20 % всех виноградников региона и уступая только рислингу с его 23 %. Эльзасские гевюрцтраминеры считаются эталонными.

Вино гевюрцтраминер германия

В Коллекциях СОМЕЛЬЕ представлены вина из гевюрцтраминера от хозяйства Домен Эжен Клипфель, расположенного в коммуне Барр (Нижний Рейн), на так называемой винной дороге Эльзаса, тянущейся на 170 км среди виноградников 67 коммун от Марленхайма до городка Танн.


Хозяйство было основано в 1824 году Мартином Клипфелем. Его внук Луи Клипфель внес большой вклад не только в развитие собственного хозяйства, но и в развитие региона, был мэром городка Барр (Barr), почетным президентом Ассоциации виноделов Эльзаса, президентом Ассоциации виноградарей Эльзаса и членом Академии дю Вин де Франс.

Вино гевюрцтраминер германия

Он заметил исключительное качество винограда с виноградника Киршберг (Kirchberg), расположенного в северном предместье Барра, в предгорьях Вогезов, на юго-восточных склонах. Мергельные почвы с обломками известковых пород хорошо подходят для гевюрцтраминера.

В 1921 Луи Клипфель начал производство вина с именем виноградника, а спустя 60 с небольшим лет Киршберг получил официальный статус Гран Крю. Вина Киршбер Гран Крю быстрее совершенствуют свое тело и приобретают утонченные фруктовые и пряные ароматы, чем вина других местных терруаров, обладают восхитительным благородством и высоким потенциалом выдержки.

Вино гевюрцтраминер германия

Семейные традиции продолжил сын Луи Андрэ Лоранц, который также был членом Академии дю Вин де Франс. Сегодня хозяйством управляют представители пятого и шестого поколений семьи.


Ежегодно Домен Эжен Клипфель удостаивается чести производить вина под маркой исторического погреба Оспис де Страсбур (La Cave Historique des Hospices de Strasbourg). Погреб был заложен в XIV веке под городским госпиталем Страсбурга для хранения вина, предназначенного для богослужений, помощи больным и паломникам. В те времена в качестве платы за выздоровление люди жертвовали вино и даже целые виноградники. Именно в этом погребе хранится самое старое вино в мире, датированное 1472 годом.

С 1995 года по инициативе союза эльзасских виноделов была возрождена традиция создания вин под маркой исторического погреба. Каждый год при помощи слепой дегустации отбираются лучшие вина, которые удостаиваются чести выдерживаться в погребе Оспис де Страсбур. Это является знаком качества и профессионального признания.

Вино гевюрцтраминер германия

Оспис Страсбур Гевюрцтраминер Гран Крю Киршбер де Барр

Элегантное белое полусладкое вино выдерживается в течение 9 месяцев. В богатом насыщенном букете переплетаются ароматы цветов акации и пряностей. Хорошо структурированный, полный вкус наполнен деликатными фруктовыми нотами и приятной сладостью в долгом послевкусии. Рекомендуется подавать при t 10-12°C
как аперитив или сопровождение к паштетам, твердым сырам, шоколадным десертам, фруктовому пирогу.


Вино гевюрцтраминер германия

Андре Лоранц Гевюрцтраминер

Превосходное белое полусухое вино, насыщенное, чистого ярко-желтого цвета. Ароматный букет наполнен нотами цветов акации и пряностей. Вкус округлый, хорошо сбалансированный, с приятной свежестью и долгим послевкусием. Рекомендуется подавать при t 10-12°C как аперитив или сопровождение экзотическим блюдам, паштетам, твердым сырам, шоколадным десертам.

Какого поля ягода

Сегодня в Европе, помимо французского Эльзаса, гевюрцтраминер культивируют в Германии, Австрии, Швейцарии, восточноевропейских странах и, конечно же, в Италии, причем не только в Трентино — Альто-Адидже, где зародился этот сорт, но и в других регионах.

Вино гевюрцтраминер германия

Ла Регута Траминер Ароматико

Белое сухое вино с защищенным наименованием места происхождения Фриули-Венеция-Джулия, обладающее ярким золотисто-соломенным цветом, элегантным, свежим с нотками розы и цветов липы ароматом и насыщенным, сбалансированным, с хорошей структурой вкусом. Рекомендуется подавать при t 10-12°C как аперитив или сопровождение к рыбе и морепродуктам.


В Новом Свете виноградники можно встретить в Чили, ЮАР, США, Австралии. Новосветские гевюрцтраминеры часто оставляют желать лучшего, варьируясь от легких, даже водянистых до слишком маслянистых и горьких. За пределами местных рынков такие вина не пользуются спросом.

Исключение составляет Новая Зеландия, где прохладно и в то же время много солнца. В 70-е годы прошлого века гевюрцтраминер здесь был главным беловинным сортом, пока новозеландские виноделы массово не переключились на совиньон блан. И до сих пор в Новой Зеландии создают очень приличные, а в некоторых случаях превосходные гевюрцтраминеры.

Вино гевюрцтраминер германия

Ваймеа Гевюрцтраминер

Белое полусухое вино с защищенным географическим указанием Нельсон светло-соломенного цвета с великолепным букетом, раскрывающимся ароматами апельсиновой цедры, розы, сладостей и кардамона. Отличается приятной округлой структурой с нотами личи, папайи и карамелизированных яблок. Рекомендуется подавать при t 10-12°C как аперитив, а также к сырам и восточной кухне.

Награды и рейтинги:

Decanter, 2013 — бронзовая медаль.


С чем подавать гевюрцтраминер

Гевюрцтраминер чаще подают в качестве аперитива или сразу после трапезы. Это вино — со сложным характером, поэтому выбор блюд к нему требует особого внимания. В Эльзасе его сочетают с типичными местными блюдами — фуа-гра, запеченный гусь, луковый пирог, копчёная рыба, мягкий острый сыр мюнстер. Сладкий гевюрц и штрудель — классическое эльзасское сочетание.

Вино гевюрцтраминер германия

«Пряный траминер» — пожалуй, единственное белое вино, которое идеально сочетается с экзотической кухней, такой, как индийская или тайская. В Эльзасе некоторые виноделы даже специально создают молодые вина с участием гевюрцтраминера для сопровождения суши и сашими.

Даже если вы не любите ни дальневосточную кухню кухня, ни белые вина, не отказывайтесь, попробуйте гевюрцтраминер хотя бы однажды. Не пожалеете. В вашем бокале распустится роскошный букет.

Откройте для себя другое вино. Не забывайте делиться отзывами в социальных сетях! Подписывайте ваши публикации хэштегами #гевюрцтраминер #gewürztraminer #klipfel #коллекциисомелье #магазиныотдохни #отдохни #куулклевер #somelie #сообществосомелье и отмечайте Сообщество СОМЕЛЬЕ на фото.

Источник: www.somelie.ru

История


Сорт принадлежит к семейству Траминер, появившемуся, судя по всему, в X веке на территории современной Италии в деревне Трамин. Этот виноград обладает нестабильным геномом, легко мутирует и скрещивается, поэтому точно проследить историю развития сложно. Ситуация усугубляется еще и тем, что у названия есть множество синонимов, а некоторые исследователи считают, что сорт Траминер генетически идентичен винограду Совиньон-блан.

фото белого вина Гевюрцтраминер
Классический цвет вина

Современная версия немецкого названия переводится как «ароматный Траминер», а предшественником считаются ягоды «Красного Траминера» (у прародителя этого семейства плоды были светло-зеленые).

Синонимы сорта

В зависимости от страны-производителя один и тот же напиток может скрываться под разными именами. На рынке встречаются следующие названия:

  • Мускатный Траминер;
  • Парфюм-траминер;
  • Совиньон;
  • Ротер Велтлинер;
  • Mala Dinka:
  • Drumin:
  • Pinat Cervena:
  • Ливора и т.д.

Кроме того, есть множество клонов: Франкиш, Грингет, Хейда, Форментин и др.

Особенности

Сорт имеет нежно-розовые или кирпично-красные ягоды. Из-за высокого содержания сахара очень важно не «передерживать» лозу, чтобы в вине чувствовалась кислотность. С другой стороны, собирать урожай раньше срока тоже нельзя: напиток получится тусклым и невнятным.

фото сорта винограда Гевюрцтраминер
Виноград Гевюрцтраминер

Гевюрцтраминер относительно устойчив к некоторым виноградным болезням, в частности – мучнистой росе и серой гнили, но легко заражается гроздевой листоверткой. Сорт капризный: рано образовывает завязи, а потому боится заморозков, плохо переносит чрезмерно жаркий климат и меловые почвы.

Лозы дают весьма скромный урожай, поэтому на рынке иногда встречается довольно водянистый «пряный Траминер» – это значит, что винодел пытался получить из скудного запаса побольше продукции. Сорт любит плодородные земли по берегам рек, умеренный климат и сухую теплую погоду.

Вина Гевюрцтраминер популярны по всей Европе, однако их родиной заслуженно считается немецкий Эльзас: именно здесь сложились оптимальные для приготовления напитка условия. Вино получается по-настоящему ароматным, душистым и насыщенным. «Пряный Траминер» занимает 19% всех виноградников региона, уступая только Рислингу, у которого 23%.

Кроме Германии, Гевюрцтраминер культивируется во Франции, Чехии, Словакии, Хорватии, Болгарии, Италии, Новой Зеландии, Австралии, ЮАР, Израиле, некоторых американских штатах. Несмотря на то, что это западноевропейский сорт, небольшие виноградники «ароматного Траминера» есть и в странах СНГ, в частности в России и Украине.

Региональные отличия

Поскольку Гевюрцтраминер довольно капризный сорт, в начале XX века предпринимались попытки скрестить его с другим виноградом, чтобы получить такое же ароматное, но менее «проблемное» вино. В результате на свет появилось множество «производных»: Вюрцер, Сентимер, Перле и другие. В Австралии это вино часто выпускается под устаревшими названиями, например, «Мускатный Траминер». Напиток оставляет желать лучшего, однако в прохладных регионах страны сегодня изготавливают вполне приличное вино, не претендующее на почетные места в винотеках, но способное скрасить ужин.

Во Франции идет уклон в сторону десертного «исполнения», хотя Гевюрцтраминер здесь бывает каким угодно: и сухим, и сладким. В Германии придерживаются сухого стиля, а в Италии это вино обладает своеобразным букетом, с нотками цитрусовой цедры, лемонграсса и луговых трав.

Источник: alcofan.com


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.