Вино дон периньон

Вино дон периньон

Шампанское — игристое вино, сделанное во французской провинции Шампань из разрешенных для этого сортов винограда методом вторичного брожения в бутылке. Когда произносят слово «шампанское», то вспоминаются или Новый Год или какой-то праздник, это вино пьют, обычно, когда что-то празднуют. Когда появилось это вино?

Виноделию много тысяч лет. В Средние Века виноделие развивалось в Европе в монастырях. Во Франции, в аббатство Овиллер ордена бенедиктинцев в 1668 году вступил Пьер Периньон. В монастыре он сделал неплохую карьеру, став келарем, то есть — ответственным за продуктовые кладовые и винные погреба братства.

Великолепная память Пьера помогала ему очень хорошо производить купажирование вин из местных сортов винограда. Во времена, когда виноделием монастыря командовал он, производство хороших вин удвоилось. Умения Пьера были отмечены братьями и руководством, его даже похоронили в том уголке монастырского кладбища, где хоронили настоятелей аббатства.


Каждый год он представлял братьям результат своей сложной работы по купажированию — вина новых урожаев. А 730 лет назад, 4 августа 1691 года он представил своим братьям нечто особенное — новое вино, не похожее на все остальные вина. Оно пенилось, было вкусным и давало очень быстрое и мягкое, легко проходящее опьянение.

Оказалось, что Пьер задался целью разобраться с некоторыми случаями брака в виноделии.

Технология тогда была простой — отжимался сок винограда, сок сбраживался в бочках, получалось вино. Когда брожение заканчивалось, вино разливали по бутылкам. Бутылки хранились в погребах и вот тут-то временами и случался казус. Иногда вино начинало повторно бродить уже в бутылках, из-за этого бутылки часто просто взрывались.

Тогда такого всеми силами старались избежать, хотя, не зная реального механизма брожения, совсем избежать вторичного брожения невозможно.

Пьер, келарь аббатства Овиллер, обнаружил, что если бутылка достаточно прочна и хорошо закупорена, то она не только не взрывается, но в итоге получается крайне необычное игристое вино.

День, когда он предоставил на пробу свои братьям-бенедиктинцам первое игристое вино, ныне считается Днем рождения шампанского.

С тех пор прошло уже 7 веков. Во всем мире для праздников покупают игристые вина — вина, полученные методом вторичного брожения в бутылке. Миллионы бутылок игристого вина производят каждый год.


При этом в мире строго следят за тем, чтобы «шампанским» называли только игристые вина, произведенные во французской провинции Шампань. Игристые вина Италии так и называются «игристые»(spumante). И поверьте, итальянское игристое Asti Martini (если на мой вкус) ничем не уступает Dom Perignon, но оно никогда не будет шампанским. Это только «Советское Шампанское» (производится с 1936 года), стоящее на полках наших универсамов, по-прежнему гордо гордо носит имя «шампанское», являясь на самом деле всего лишь игристым вином.

В общем, пока люди продолжают чего-то праздновать, шампанское будут продолжать производить.

Кстати, название сорта настоящего шампанского Дом Периньон, названное в честь первооткрывателя, объясняется тем, что Пьер Периньон был монахом, а монахов называли или «фра Такой-то» или «дом Такой-то»

*********************

Специально для Журнала Calend.ru — Игорь Вадимов

Подпишитесь на новые статьи на канале Calend.ru в Яндекс.Дзен

Источник: zen.yandex.ru


В 2010 году компания Dom Perignon установила еще один сумасшедший рекорд — была выпущена шестилитровая бутылка шампанского Дон Периньон. С ума сойти можно! Представьте себе, она была куплена за 35 тысяч британских фунтов стерлингов для празднования презентации фильма под названием «Буги Вуги», проходившей в Великобритании.

 

Теперь немножко расскажу о том, как на свет появилось название этого благородного шампанского, и почему было выбрано именно это имя — Дом Периньон. Оказывается, напиток с давних лет носит имя отца шампанских вин Пьера Периньона. Часто, в знак уважения, его называют дон Периньон. Однако аристократом он никогда не был, а был простым монахом Ордена святого Бенедикта, и в связи с данной должностью он носил титул «дом», что и нашло отражение в названии этого великолепного шампанского с огромной, а также очень интересной историей. Впрочем, титулы «дон» и «дом» имеют одно и тоже значение, и происходят они от одного и того же слова «dominus», что означает «повелитель» или «господин».

 

Пьер Периньон и правда был настоящим повелителем «виноградного царства». За время своей службы в аббатстве Отвиль, где он кропотливо трудился над созданием технологии по усовершенствованию процессов изготовления вин Шампани, запасы в погребах пополнились отличными винами в два раза. Дон Периньон предпочитал использовать в производстве только естественные технологии, никогда не добавлял в свои благородные вина никаких химических веществ! Кроме того, он настаивал на том, что виноградная лоза должна быть не выше одного метра в высоту, а собирать виноград необходимо с утра, пока ягоды еще холодные. Именно Дон Периньон впервые начал закупоривать бутылки шампанского пробкой, изготовленной из качественных пород пробкового дерева.


 

Сегодня шампанское Дом Периньон изготавливается по старинным традициям и только с помощью заложенных Пьером Периньоном технологий и способов производства, которые он разрабатывал на протяжении не одного десятилетия! Именно поэтому данное игристое вино поражает своим качеством и обладает неповторимым вкусом, в котором заложена не только любовь, но и мастерство лучших купажистов Шампани.

 

Купить шампанское Дом Периньон можно только в нашем элитном магазине алкоголя. Ни в коем случае не попадайтесь на подделку, ведь истинного наслаждения от такого алкоголя не получите! Поэтому внимательнее читайте информацию на этикетке, а именно обращайте внимание на страну-производителя! Настоящее шампанское Дом Периньон изготавливается только во Франции, в регионе Шампань. Желаю Вам прекрасного настроения за бокалом восхитительного игристого вина дома Dom Perignon! Советую сначала попробовать Dom Perignon Brut.

Источник: www.cigarpro.ru

История возникновения легенды шампанских вин

История игристого вина Дом Периньон ведет свое начало с середины 17 века. Появилось оно на свет благодаря монаху Пьеру Периньону, проживавшему во французской провинции Шампань.


дом периньон

Не все знают, как правильно называется напиток, произнося Дон Периньон вместо Дом Периньон. Шампанское получило свое название в честь монаха. Так как в те времена обращение к священнослужителю начиналось со слова Dom (сокращенное от латинского dominus, означающее господин), оно и стало первым словом в наименовании продукта.

В начале пути

Пьер Периньон был не только монахом, но и виноделом, который постоянно проводил эксперименты, создавая новые сорта игристых вин. Существует легенда, гласящая, что в августе 1693 года Пьер впервые представил новое вино белого цвета с мелкими пузырьками газа. Именно этот напиток считается прародителем нынешнего Дом Периньон.

пьер периньон

К сведению! Пьер Периньон считал, что наличие пузырьков говорит о плохом качестве продукта, и искал способ избавиться от них.

Несмотря на то, что винодел не изобретал шампанское, он внес немалый вклад в улучшение техники производства этого напитка.

К его основным достижениям относят:

  • изготовление пробки из дубовой коры, обвязанной веревкой, пропитанной маслом;
  • изобретение методики смешивания разных сортов винограда для получения белого вина;
  • использование бутылок из толстого стекла для разлива напитка вместо привычных бочек.

Достижения бенедиктинского монаха были оценены лишь спустя много лет после его смерти, когда шампанское приобрело небывалую популярность.

Сведения о производителе

Основа компании, выпускающей прославленный напиток, была заложена в 1743 году французом Клодом Моэтом. Предприимчивый винодел смог наладить поставки продукции компании из Шампани в столицу Франции. По мере расширения бизнеса компания освоила экспорт алкогольной продукции по всей стране, а также в Европу и Америку.

Много лет спустя внук основателя Жан-Реми Моэт вместе с зятем Шадо де Бриаллье переименовали компанию в Moet en Chandon. Используя специальные технологии по выращиванию, отбору винограда, компаньоны выпускали вина, обладающие особой изысканностью и элегантностью.

дом периньон

Первый образец игристого алкоголя Дом Периньон был создан в 1921 году. Идея создания престижного напитка принадлежала сотруднику компании англичанину Лоренсу Венну. Он предложил выпускать элитное шампанское для британской аристократии, продавая его по цене выше рыночной.


Первая партия предназначалась для подарка английскому партнеру фирмы. Позже было решено изготавливать напиток на продажу. Но мировой экономический кризис отсрочил появление продукции на алкогольном рынке. Покупатели смогли приобрести его лишь в 1936 году.

Ароматный напиток быстро привлек внимание ценителей вина. Многие миллиардеры приобретали Дом Периньон для своих винотек.

В 1943 году компания начала разливать шампанское в специальные емкости, стилизованные под 18 век. В 1947 году руководство фирмы решило отделить производство Dom Perignon от другой продукции. А с 1959 года был налажен выпуск розовой версии напитка.

В настоящее время корпорации принадлежит более 1000 гектаров виноградников. Дом Периньон относится к винтажным винам, для производства которого используется урожай винограда конкретного года. Материал для изготовления алкогольного напитка подбирается с особой тщательностью, что придает ему уникальные вкусовые и ароматические качества. Выпуск шампанского ограничивается двумя сотнями ящиков в год. Причем имеются года, когда Дом Периньон не изготавливался из-за несоответствия урожая определенным параметрам.

Дегустационные характеристики напитка

Для изготовления шампанского Дом Периньон виноделы Франции пускают в дело два сорта виноградной лозы: Шардоне и Пино Нуар. Ягоды выращиваются на виноградниках Гран Крю и Премьер Крю. Пропорции ягод обоих сортов зависят от вида напитка.

шампанское дом периньон

Дегустационные параметры игристого вина соответствуют мировым стандартам:


  1. Цвет ассамбляжа – светло-золотой для белых вин, ярко-розовый либо насыщенно красный для розовых брютов.
  2. Аромат состоит из многообразия оттенков. Нотки сандала, миндаля, персика ощущаются в каждой бутылке.
  3. Вкус нежный, мягкий, отдающий сладостным послевкусием.

Крепость напитка составляет 12,5%.

На заметку! Для разлива игристого вина используются бутылки емкостью 0,75 л. Исключение составляют подарочные наборы, для которых применяются полтора, трех или шести литровые бутылки.

Отличительная черта шампанского Дом Периньон – многолетняя выдержка продукции. При изготовлении напитка используется специальная технология, заключающаяся в искусственном состаривании алкогольной продукции:

  • первый этап — вино выдерживают около 7-9 лет;
  • второй – 15-18;
  • третий – 25-30.

Таким образом, выдержка самого молодого напитка этого бренда составляет не менее 7 лет. Благодаря этому шампанское приобретает неповторимый глубокий вкус.

Виды напитка

При изготовлении винтажного шампанского виноградные ягоды проверяются на соответствие вкусовым и химическим характеристикам. При этом каждая партия игристого вина обладает индивидуальным вкусом.


виды дом периньон

Поэтому линейка алкогольной продукции винного дома «Моет и Шандон» довольно разнообразна. Наиболее популярные из них: Дом Периньон Винтаж, Дом Периньон Розе Винтаж и dom perignon P1, P2, P3.

Dom Perignon Rose Vintage

Дом Периньон серии Розе Винтаж – сухое шампанское розовато-оранжевого оттенка.

В аромате напитка ощущается вкус цедры апельсина, аниса, поджаренных пряностей. Игристое вино отличается мощным, роскошным вкусом и отчетливым длительным послевкусием с небольшой приятной горчинкой.

Розовый brut Dom Perignon Розе Винтаж подается к блюдам из рыбы и птицы, а также к десертам из ягод красного цвета.

Dom Perignon Vintage

Шампанское Dom Perignon Vintage характеризуется эксклюзивным и утонченным балансовым составом. Цвет напитка светло-соломенный, отливающий золотом.

dom perignon

Во вкусе игристого вина сладковатые абрикосо-грушевые нотки сочетаются со свежими цитрусовыми тонами.

В ароматическом букете ощущается запах миндаля, персика, переплетающийся с ароматом свежеиспеченных булочек.


Самым удачным годом для производства винтажных сортов Dom Perignon Vintag стал 2009 год. Благоприятные погодные условия в 2009 году способствовали обильному формированию цветов и завязей плодов. Ягоды собирались в конце сентября.

Благодаря высокому урожаю виноделам Моэт удалось создать шампанское, отличающееся особенным вкусом, открывающимся постепенно, слой за слоем. Аромат поджаренного миндаля сменяется грейпфруктовыми нотами, а сладость ревеня идеально сочетается со вкусом пикантных специй. Завершается все солоноватым, сочным, горьковатым послевкусием.

Винтажные сорта хорошо раскрываются в сочетании с твердыми сырами. К белому брюту подают также копченую рыбу, сливочные десерты.

Dom Perignon P1, P2, P3

Летом 2000 года во Франции изнурительную засуху сменяли продолжительные дожди, солнце практически не появлялось. Виноделы компании были готовы к тому, что урожая не будет. Но к концу августа погода изменилась, что позволило запустить в производство новую марку шампанского Дом Периньон P1.

dom perignon

Новый винтаж увидел свет в 2008 году после 7-летней выдержки. Во вкусе напитка ощущаются кисловато-сладкие нотки абрикоса, смешанного со свежеиспеченным хлебом.

После вторичного выдерживания, продолжавшегося 12 лет, любители винтажного шампанского смогли оценить вкус Dom Perignon P2 урожая 2000 года. Вино стало более насыщенным и приобрело легкий горьковатый привкус.

К сведению! К утонченному напитку необходимо подавать жареные артишоки, черную икру, овощи гриль.

Напиток, выдержанный около 20-30 лет, получил маркировку P3 и наиболее высокое качество, что соответственно отразилось и на цене бутылки. Игристое вино Dom Perignon P3 2000 обладает совершенной гармонией вкусовых и ароматических качеств. В этом продукте виноделы смогли полностью раскрыть потенциал винтажного шампанского.

Покупаем оригинальный алкоголь

Рынок алкогольной продукции наводнен фальсификатом на известные бренды.

дом периньон

Во избежание приобретения подделки вместо оригинального продукта следует обращать внимание на некоторые нюансы:

  1. Бутылку. Продукция винного дома Moet en Chandon разливается в оригинальные бутылки с затемненным стеклом.
  2. Этикетку, изображающую щит средневекового рыцаря. На этикетке размещена информация, сообщающая о годе, когда был собран урожай, и наименовании сорта ягод, используемых для производства вина. Лейблы должны быть ровно зафиксированы, клеевые разводы и другие дефекты должны отсутствовать.
  3. Консистенцию. Особая технология выдержки, используемая при изготовлении алкогольного продукта, позволяет напитку на протяжении многих лет оставаться прозрачным, без посторонних примесей. В оригинальном продукте отсутствуют осадки и помутнения.
  4. Акцизную марку. На любом изделии иностранного производства обязательно наличие акцизной марки.

Внимание! На подлинных бутылках шампанского Dom Perignon и на gift box (подарочной упаковке) обозначается штрих-код в виде цифр 30-37. Это указывает на то, что алкогольный продукт произведен во Франции.

Приобретать шампанское необходимо в специализированных магазинах, торгующих премиальной алкогольной продукцией.

Необходимо обращать внимание и на стоимость изделия, цена которого намного превышает среднюю стоимость обычных игристых вин.

гифт бокс дом периньон

Источник: VinoSamogon.ru

Дом Периньон — элитное шампанское из Франции

Вино дон периньон

Французские игристые вина известны на весь мир. И ни для кого не секрет, что родиной этого напитка является провинция Шампань, что расположена на севере Франции. Одним из таких знаменитых напитков, является шампанское Дом Периньон.

История Дом Периньон

Появилось данное шампанское в начале прошлого столетия (в 1921 году), от одной из самых известных винодельных компании Франции «Moet & Chandon», которая является лучшей в своем роде. К созданию данного напитка подтолкнула идея увековечить имя первого изготовителя шампанского, родоначальника дома.

В связи с этим был осуществлен отбор лучшего винограда, для производства самого изысканного напитка, о котором впоследствии были высказаны только положительные отзывы.

Если обратиться к цифрам, то за весь период существования напитка было собрано 86 урожаев, из которых только 38 соответствовали требованиям для создания этого шампанского.

Каждый урожай проверяется на соответствие химическим и вкусовым требованиям, и только в случае успеха становится достойным знаменитого напитка.  Уже только этот факт свидетельствует о том, что Дом Периньон является элитным продуктом, не терпящим спешки и неточностей в приготовлении.

Виноградники Dom Perignon

Еще одной отличительной чертой производства является длительная выдержка выжатого сока в дубовых бочках, которая составляет не менее 7 лет. А весь процесс изготовления занимает как минимум 10 лет.

Выходит, что любой, даже самый молодой напиток этой марки имеет не малую выдержку, а соответственно и глубокий, непередаваемый вкус.

Такие требования в приготовлении характерны только для не менее знаменитых французских коньяков.

Элитное шампанское

Несмотря на известную марку и повсеместную узнаваемость напитка, попробовать его удается далеко не каждому, а узнать о его великолепных вкусовых качествах можно в основном от экспертов.

Однако есть люди, готовые не только заплатить на этот шедевр, но и описать более простым языком ощущения, оставляемые этим игристым вином. К слову, о цене, бутылка Дом Периньон урожая 2006 года стоит от 17 до 19 тысяч рублей. Напиток за такую цену может себе позволить далеко  не каждый, что еще раз подчеркивает уникальность и величие товара.

Брют розовое

На данный момент выпускается два вида Дом Периньон:

  1. Брют розовое производится из сортов шардоне и пино нуар. Виноград используется в равных пропорциях. Брют белое, изготавливают из тех же сортов шардоне и пино нуар, но в соотношении 45 к 55 процентам, соответственно.
  2. Престиж Кюве является шампанским, которое относится не просто к элите, а к эксклюзивному виду игристых вин. Обладая крепостью в 12.5 %, что является довольно большим показателем по сравнению со стандартной крепостью в 7.5-8%, вино не имеет сахара или содержит его в минимальном количестве.

Далеко не всем дегустаторам доводилось испробовать Престиж Кюве, но те, кто это всё же сделал, в один голос отзываются о напитке, как об эталоне французского виноделия.

Говоря о вкусе, отмечается невероятная легкость и свежесть, напиток придает бодрости и силы, особенно это актуально после тяжелой работы. Пробуя данный продукт, дегустатор ощущает приятный, сладковатый вкус, смешанный с ванилью, специями и фруктами.

Шампанское оставляет после себя невероятное послевкусие с оттенком солоноватости.

Dom Pérignon, the prestige cuvée

Вино подается в высоких бокалах, раскрывающих ароматы тех мест, где зреет лучший виноград Франции, готовый стать лучшим в мире игристым напитком.

Уникальность Престиж Кюве подчеркивает его цена, начинающаяся от 40 тысяч рублей за бутылку. Помимо этого, данный вид Дом Периньон является нечастым гостем даже в специализированных винных лавках. Зачастую, человек, захотевший приобрести этот прекрасный напиток, делает предварительный заказ, по которому от 1 до 2 недель будет привезено лучшее в своем роде шампанское.

Самое узнаваемое шампанское в мире

Компания «Моет и Шандон» позаботилась не только об уникальных качествах напитка, но и об уникальной этикетке, которая стала самой известной в мире. Уникальный дизайн этикетки, выполненный в виде рыцарского щита, стал таким же легендарным, как и само вино.

Это не удивительно, ведь сама компания является мировым лидером как по продажам шампанского, так и по количеству изготовленной продукции. На этикетке каждой бутылки указан год сбора урожая и сорта винограда, используемые при приготовлении.

Разливают вино в основном в бутылки объемом 0,75 литра, но бывают и редкие исключения, относящиеся в основном к подарочным наборам или  ограниченным коллекциям. Крайне редко выпускается специальная ограниченная серия продукции, приуроченная к знаменательным датам.

Для таких событий делается исключение, и объем эксклюзивной бутылки составляет полтора, три или шесть литров.

Интересные факты

Клавдия Шифер в рекламной фотосессии Дома Периньйон

  1. К столетнему юбилею своего партнера («Братья Симон и ко») компания «Моет и Шандон» подарила 300 бутылок шампанского Дом Периньон. Надпись на этикетке каждой бутылки гласила, что шампанское эксклюзивно доставлено в честь их юбилея.
  2. В рождественские праздники 2007 года был представлен невероятный по своей цене и оригинальности комплект лучшего шампанского коллекции. Украшением служил розовый гитарный футляр, покрытый внутри кожей ягненка, а снаружи кожей окуня вручную дизайнером Лагерфельдом. Помимо того, что сам футляр был переделан под стойку для 6 бутылок розового шампанского Дом Периньон (две – урожая 1986, три – 1996 года, одна – 1966 года). Кроме изысканного напитка набор содержал в себе 3 бокала из чистого хрусталя. Цена данного набора составила свыше 100 тысяч евро, а во сколько обошлась презентация с участием ведущих топ моделей – история умалчивает.
  3. Годом позже (к концу 2008 года) был представлен еще один уникальный набор, выполненный дизайнером Сильвией Флери. В наборе имелась бутылка розового шампанского 1998 года, которую дополняли два бокала из чистого хрусталя, сделанные вручную. Всего было выпущено 999 экземпляров, каждый из которых был пронумерован.

Источник: http://luxgradus.ru/shampanskoe-dom-perinon.html

Dom Perignon Brut / Дом Периньон Брют

Вино дон периньон

– король среди шампанских вин. Это элитное шампанское, которое относится к категории миллезимных.

Это значит, что шампанское делают не каждый год, а только в том случае, когда специалисты и виноделы выносят вердикт, что урожай получился выдающимся по определенным параметрам.

Это делает шампанское эксклюзивным, и тот, кто может позволить себе этот напиток, сразу приобретает в глазах окружающих статус и ореол роскоши.

Названо шампанское в честь Пьера Периньона, проживавшего в провинции Шампань. «Дом» во Франции – это обращение к духовенству, из чего следует, что Пьер был монахом.

Да, Пьер Периньон был монахом-бенедектинцем, и одновременно искусным виноделом. Именно ему приписывают изобретение шампанского, он придумал разливать вино в бутылки из толстого стекла и закупоривать их пробками из коры дерева.

Это позволяло сдерживать процесс брожения, и вино Дон Периньона могло храниться долгие годы.

Компания Моэт Шандон – известные во Франции виноделы – увековечила имя монаха Периньона в своей торговой марке. О вкусе шампанского Дом Периньон слагают легенды, говорят, он идеален, и его трудно описать словами. Во вкусе этого шампанского присутствуют фруктовые и минеральные ноты, а пузырьки в бокале очень мелкие, что говорит о высоком качестве напитка.

Тот факт, что шампанское выпускается раз в несколько лет, делает его напитком для избранных. По мнению специалистов, соцветие вкусов шампанского зависит от года сбора урожая. Например, во вкусе don perignon 2002 преобладают цитрусовые, и присутствуют нотки киви. Вкус других партий ассоциируется с французскими булочками, персиками, миндалем.

Букет шампанского не однозначен, он как будто раскрывается и как дорогие духи, оставляет за собой шлейф-послевкусие с нотами дыма и какао.

Цена шампанского Дом Периньон также зависит от года сбора урожая, и колеблется в широком диапазоне. Цена на Дом Периньон может быть сотни или даже тысячи долларов. Например, самым лучшим урожаем за последние 50 лет считается урожай 1996 года.

Благодаря этой редкости и эксклюзивности, купить Дон Периньон — это значит повысить свой статус, устроить себе незабываемый праздник.

Элитное шампанское Дом Периньон несомненно сочетается только с такими же благородными, как и напиток, блюдами.

Красная рыба, баранина, куриное филе, десерты из красных фруктов – именно эти продукты принято подавать к королевскому шампанскому. Подается шампанское охлажденным до температуры 6-8 градусов.

Купить французское сухое белое шампанское можно в наших винных бутиках по самой приятной цене в Москве. На большие и оптовые закупки действует скидка в размере 10-15%.

Источник: http://www.bonvi.ru/napitki/shampanskoe/dom-perignon-2002-brut-dom-perinon-2002-bryut

Шампанское Дом Периньон ( Dom Perignon )

Вино дон периньон

Шампанское Dom Perignon — это известное во всем мире детище винного дома Moet & Chandon. Под маркой Дом Периньон создается два вида игристых вин – белое и розовое. Они заслужено относятся к винам премиум-класса, являются миллезимными (год обязательно указан на этикетке) и по достоинству оценены миллионами своих поклонников.

Белое шампанское Dom Perignon Cuvee создается из отборных виноградных ягод сортов Шардоне и Пино Нуар, которые смешаны в равных пропорциях.

В этом купаже каждый сорт играет особую роль: вкус Шардоне мощный и яркий, влюбляет в себя с первой секунды, а нежный Пино Нуар обеспечивает долгое обволакивающее послевкусие. В розовом шампанском Rose состав иной – 45% Шардоне и 55% Пино Нуар.

Еще одна отличительная особенность – мельчайшие пузырьки, размер которых, как и длительный перляж, красноречиво свидетельствуют о качестве напитка. Подробнее

История премиального французского шампанского берет свое начало в 1921 году. Но впервые в продаже сухое шампанское появилось лишь через 15 лет – в 1936.

Идея выпустить на рынок элитный и дорогостоящий напиток, в то время, как в Европе зверствует экономический кризис, казалась безумной.

Но, к удивлению злопыхателей, аристократы, утомленные депрессивными настроениями, с восторгом восприняли новинку.

Бытует легенда, что прародителем шампанского является монах Пьер Периньон. Еще в XVII веке он изобрел шампанизацию и положил начало богатой победами истории игристых французских вин премиум класса. Многими технологиями французского монаха современные виноделы пользуются и по сей день.

Вкусовые особенности и сочетания шампанское Dom Perignon

Несмотря на то, что каждый миллезим характеризуется уникальными оттенками, общим для всех бутылок шампанского Дом Периньон является глубокий и чувственный букет. Он соткан из ноток персика, миндаля и свежих бриошей.

В белом шампанском можно различить искристые оттенки цитруса, а в розовом – аромат вишневого цвета и ягод вишни. Оттенить вкус напитка и насладиться каждой его нотой поможет правильная гастрономия.

Дом Периньон хорошо сочетается с красной рыбой и другими дарами моря, благородными сырами с плесенью. Для шампанского Rose также можно подавать красные фрукты.

Обязательным правилом среди гурманов, отдающих предпочтение французскому шампанскому, является наслаждаться им из тонких высоких бокалов. Именно в такой подаче обеспечиваются условия для полноценного перляжа драгоценного игристого вина.

В интернет магазине Vindegrand представлен большой ассортимент французского шампанского разного ценового диапазона. В разделе акции регулярно представлены образцы этого благородного напитка со скидкой. Выберете Вы Dom Perignon или другого производителя, мы уверены, Вы останетесь довольны покупкой.

Источник: http://vindegrand.com/champagne/dom-perignon/

Dom Perignon

Вино дон периньон

Dom Perignon (Дом Периньон) — марка элитного шампанского производства Moët & Chandon.  Шампанское Дом Периньон является миллезимом, произведённым в лучшие годы урожаев винограда.

Шампанское Dom Perignon названо в честь монаха-бенедиктинца Пьера Периньона, который по легенде изобрёл метод для производства игристых вин.

Первый выпуск Dom Perignon

В 1936 году Moët & Chandon впервые выпустила элитное шампанское Dom Perignon. Несколько драгоценных бутылок того урожая существуют и сегодня.

Выдающиеся урожайные годы Dom Perignon

1955, 1959, 1961, 1964, 1966, 1982, 1985, 1988, 1990, 1995 и 1996

Отличительной особенностью шампанского Dom Perignon является тот факт, что оно было элитным с момента своего первого выпуска. Виноделам удалось создать шампанское, которое обладало превосходным и уникальным вкусом, благодаря чему ему удалось быстро завоевать любовь в кругах аристократов, и это не смотря на экономический кризис, существовавший в то время.

Dom Perignon – это всегда шампанское двух типов: белое брют и розовое брют. Для производства Dom Perignon используется виноград только с виноградников Гран Крю (Grand Cru) и Премьер Крю (Premier Cru), а также виноград дома шампанского Лансон.

В год производится около 200 тысяч ящиков (5 млн. бутылок) шампанского Дом Периньон, каждое из которых выдерживается в бутылках не менее 12 месяцев.

Шампанское Dom Perignon послужило вдохновением многим дизайнерам.

В сентябре 2008 года Moët & Chandon представил эксклюзивный набор «Украденные поцелуи Сильви Флери» (Stolen Kisses by Sylvie Fleury), состоящий из бутылки шампанского урожая 1998 год и двух хрустальных бокалов с соблазнительными отпечаткими губной помады. Набор был создан в сотрудничестве с известным швейцарским архитектором и дизайнером Сильви Флери (Sylvie Fleury). Всего было выпущено 999 пронумерованных наборов.

К Рождеству 2007 года, компания представила эксклюзивный набор «Dom Perignon Rose Guitar Case by Karl Lagerfeld», состоящий из 6 бутылок розового шампанского и трёх хрустальных бокалов.

Известный дизайнер Карл Лагерфельд создал футляр, выполненный вручную и покрытый кожей окуня снаружи и кожей ягнёнка внутри.

Коллекция состоит из 6 бутылки марочных вин, а именно, три бутылки марочного шампанского 1996 года, две бутылки марочного 1986 года и 1 бутылка 1966 года.

Ориентировочная стоимость комплекта 100 000 евро.

Шампанское Dom Perignon часто фигугрирует в известных голливудских фильмах. Так легендарный персонаж кино Джейм Бонд предпочитает Dom Perignon 1955 года.

Шампанское Dom Perignon — выдающееся шампанское. Если пить шампанское, то пить Dom Perignon.

Лучшее шампанское Dom Perignon

1955

DOM PERIGNON VINTAGE

Очень богатый и насыщенный вкус. Одно из лучших шампанских, выпущенных в 50-х.

Средняя цена: $1 500

1959

DOM PERIGNON OENOTHEQUE

Шампанское этого года из урожая раннего осеннего сбора. Роскошный аромат зрелого винограда. Сладкий вкус, с нотами мёда и лакрицы и некоторым кофейным ароматом. Обладает удивительно свежим фруктовым послевкусием, не типичным для миллезимного шампанского.

Средняя цена: $3 000

1961

DOM PERIGNON VINTAGE

Урожай этого шампанского подвергся испытаниям погоды – сильным градом и бурей. Шампанское отражает дух тех далёких погодных явлений. Шардоне и Пино Нуар составляют равные доли в этом миллезиме. Вкус Dom Perignon 1961 сухой и элегантный с продолжительным послевкусием. Обладает ароматом миндаля и персика.

Средняя цена: $1 000

1964

DOM PERIGNON OENOTHEQUE

Урожайный год был очень жарким и засушливым. Шампанское имеет сбалансированный тонкий аромат изюма и ванили. Во вкусе можно распознать ноты мускуса и сандала, доминирующими же нотами являются сушёные фрукты, придающие напитку лёгкую терпкость.

Средняя цена: $1 600

 

Источник: https://poshex.ru/eda-i-alkogol/vino/shampanskoe/dom-perinon/

Шампанское Dom Perignon vintage 1999 год 0,75л.

Вино дон периньон

Легендарное шампанское Dom Perignon впервые было изготовлено в 1921 году. Тот год до сих пор считается среди знатоков виноделия одним из наиболее выдающихся по качеству винограда за весь XX век.

Наперекор судьбе

Именно тогда прославленная своими шампанскими винами компания Moet an Chandon решила создать принципиально новый образец этого замечательного напитка. Первоначально планировалось сделать лишь своего рода поздравление для английского партнера компании, изготовив весьма немногочисленную партию вина по рецепту, предназначенному лишь для одного этого случая.

Затем маркетинговый отдел Moet an Chandon предложил изготавливать этот новый сорт вина не только в подарок, но и на продажу (как нетрудно догадаться, по весьма высокой цене). Ведь речь шла об эксклюзивной технологии.

Но прежде чем придумали название для нового бренда, появились первые признаки экономического кризиса, а когда созрела и была готова к продаже первая партия напитка, Великая депрессия бушевала уже вовсю. В итоге первая бутылка шампанского Dom Perignon урожая 1921-го появилась в продаже лишь в 1936 году.

Слава, подтвержденная в веках

В то время этот светящийся изнутри, жизнерадостный напиток стал своего рода символом выхода из кризиса. Его неповторимый вкус знатоки оценили так быстро, что каждая бутылка следующей партии, 1926 года, продавалась на аукционе Кристи.

Сегодня, однако, вам не понадобится участвовать в аукционе, чтобы приобрести уникальное шампанское Dom Perignon vintage 1995 года. Наша компания предлагает его по весьма выгодной цене. Этот элитный напиток может также стать частью коллекции вин. Причем цена его с каждым годом будет лишь расти.

Свое название это шампанское получило в память о бенедиктинском монахе Пьере Периньоне. Он внес немалую лепту в то, чтобы “укротить” вино, которое до него чаще именовали “бешеным”, чем шампанским.

Элитарность этому напитку придает не только знаменитый бренд Moet an Chandon, не только уникальный купаж, но и сам принцип создания. Шампанское Dom Perignon всегда делается из винограда выдающегося качества, причем ягода должна быть собрана строго в одном году.

Требования к качеству исходного материала столь высоки, что в некоторые годы эта марка шампанского вообще не изготавливается. Эксперты компании считают, что не в каждом сезоне виноград достоин того, чтобы дать начало столь замечательному напитку.

Вкус каждой очередной партии шампанского Dom Perignon уникален и никогда более не повторяется. Вот почему каждая бутылка этого напитка в самые короткие сроки становится настоящим раритетом. Dom Perignon vintage 1995 года — превосходный аперитив, как и положено шампанскому. Ничто не может лучше подчеркнуть его вкус, чем оно само.

Но если вы не относите себя к любителям аперитивов, то всегда сможете употребить его с лососем, фруктами или нежным куриным филе. Температура сервировки напитка традиционная — от 6 до 8 градусов по Цельсию. Объем бутылки — 0,75 литра, шампанское Дом Периньон.

Источник: http://www.MagicDrink.ru/shampanskoe/shampanskoe-dom-perignon-cuvee/shampanskoe-dom-perignon-vintage-1999-god-075l

День, когда в 1693 изобрели шампанское, или немного о Доне Периньоне

Вино дон периньон

4 августа 1693 года иногда называют точной датой, когда Пьер Периньон «изобрел» Шампанское, хотя по другим утверждениям, 200-летие шампанского отмечалось 14 июня 1914 года — а это означает, что секрет игристого вина был «обнаружен» лишь за год до смерти Дона Периньона («Дон» — от лат. dominus — «господин», обращение к духовному лицу во Франции) в 1715 году.

Сама идея о том, что можно определить точную дату создания чего-то вроде шампанского, конечно, абсурдна, но очень привлекательна, особено в связи с историями, которые возникли вокруг знаменитого монаха.

Судя по легендам мира вина, история Дона Периньона сложна и до сих пор не понятна. Давайте просто вспомним несколько основных моментов, которые известны о знаменитом мастере.

Он не был слепым, он никогда не считал себя звездой виноделия и он не «изобретал» игристое шампанское.

Нет конкретного единственного человека, отвечавшего за развитие игристого вина в Шампани, которое, к тому же, вовсе не было доминирующим стилем в этом регионе до 19 века.

А доминирующим оно не было потому, что несмотря на прибыльность, производство игристого вина было рискованным — недостаточно прочные бутылки нередко взорвались под давлением углекислого газа в процессе вторичного брожения, поскольку этот процесс был тогда совершенно неизученным и проходил неконтролируемо и бессистемно.

Реальное развитие шампанских вин, которые мы знаем и любим, начинается должным образом в 16-м веке, и вращается вокруг соперничества с винами Бургундии, завоевания благосклонности дворянства и попыток продвижения потребление шампанского в Лувре.

Illustration of Dom Pierre Perignon Making Champagne — Image by © Stefano Bianchetti/Corbis

Пьера Периньона должны помнить за его подход к виноградарству и виноделию со строгостью и стремлением к совершенству — которые он проявлял, работая с другим известным «Доном» — это был Тьерри Руинарт.

Трактат о правилах и методах виноделия, опубликованный аббатством Canon Godinot в 1718, через три года после смерти Периньона, был основан на его собственных методиках и открытиях.

Он выступал за агрессивную обрезку для уменьшения уровня урожая — редкий шаг в то время, когда считалось что «чем больше — тем лучше», за сбор урожая при прохладных температурах и за то, чтобы аккуратно обращаться с собранным виноградом, стараться не повредить его.

Виноград, по его мнению, должен был быть тщательно отсортирован, а очевидно гнилые или поврежденные ягоды и грозди отброшены. А еще он выступал за прессование винограда в несколько подходов и против давления винограда ногами.

Несмотря на другие его эксперименты, например, с толщиной стекла и видами пробок, что, конечно, тоже было важно для превращения шампанского в главное вино региона, главной заслугой Дона Пьера Перьниона все-таки является его роль в новой, более сложной и действительно научной волне виноделия, которая зародилась в Европе в конце 17 — начале 18 веков, того виноделия, которое знакомо виноделам всего мира и сегодня.

Источник: http://wine-mag.ru/archives/1542

Шампанское Дом Периньон (Dom Pérignon)

Вино дон периньон

Сколько стоит шампанское дом периньон (dom pérignon) ( средняя цена за 1 шт.)?

Москва и Московская обл.

7200 р.

А знаете ли вы, что своим появлением на свет знаменитое игристое вино или шампанское обязано монаху Пьеру Периньону. Монах-бенедиктинец принадлежал к старейшему в Европе католическом Ордену св. Бенедикта и в 1668 году был послан в аббатство близ города Эперне.

Данный регион Франции уже тогда славился своими виноградниками и первоклассными винами, дом Периньон (лат. dominus в дословном переводе «господин» — порядок обращения к французскому духовному лицу) выполнял в аббатстве функции келаря, т.е.

провизора и одновременно кладовщика.

Дом Периньон особое внимание уделял процессу производства вин, а также культивированию винограда.

Монах стал первооткрывателем шампанского, а также внес значительные изменения в технологи производства некоторых сортов вин, издавна производимых в регионе.

Вклад монаха в виноделие был настолько огромен, что останки Пьера Периньона упокоились с миром в той части монастырского кладбища, где обычно хоронили отцов-настоятелей монастыря.

Кроме того, имя знаменитого монаха стало бессмертным, поскольку в честь Периньона назвали одно из самых известных шампанских вин Дом Периньон (Dom Pérignon). Шампанское Дом Периньон (Dom Pérignon) — это вид марочного шампанского, которое относят к напиткам премиум-класса.

Производит шампанское Дом Периньон одна из старейших винодельных компаний Франции, а также мира Moët et Chandon. В настоящее время существует два основных вида шампанского Дом Периньон (Dom Pérignon) — розовое брют и белое брют.

Кроме того в отдельную категорию выделяют шампанское «Dom Pérignon Prestige Cuvee».

Этот напиток отличается своей элитарностью и эксклюзивность. Что примечательно Дом Периньон производят из винограда, который был выращен на строго определенных виноградниках и территориях.

Интересно и то, что как правило, шампанское Дом Периньон (Dom Pérignon) изготавливали всегда в выдающиеся по урожайности и качеству винограда года.

Если посмотреть на даты выпуска шампанского Дом Периньон (Dom Pérignon), можно заметить, что мастера виноделы всегда тщательно подбирали вино материал для производства напитка.

Стоит также подчеркнуть, что помимо изысканного и неповторимого вкуса, а также аромата шампанское Дом Периньон (Dom Pérignon) выделяется интересными, а порой и нестандартными дизайнерскими решениями, которые использует компания-производитель для оформления своего знаменитого напитка. Шампанское Dom Pérignon относится к действительно штучным и поэтому дорогостоящим напиткам. Нередко стоимость всего одной бутылки такого французского шампанского исчислялась десятками тысяч долларов США.

Настоящее элитное французское шампанское марки Дом Периньон (Dom Pérignon) достаточно сложно отыскать в наших широтах. К тому же из-за высокой стоимости (обычно цена бутылки шампанского начинается от 7 тыс. рублей) Dom Pérignon автоматически переходит в разряд элитарных напитков, которые приобретают для того, чтобы отметить особые события в жизни человека.

Калорийность шампанского дом периньон (dom perignon) 88 кКал

Энергетическая ценность шампанского дом периньон (dom perignon) (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 0.2 г. (~1 кКал)
Жиры: 0 г. (~0 кКал)
Углеводы: 5 г. (~20 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 1%|0%|23%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

Источник: http://FindFood.ru/product/shampanskoe-dom-perignon

Шампанское Дом Периньон (Dom Perignon)

Вино дон периньон

Под названием Dom Perignon производится один из самых знаменитых сортов шампанского. История гласит, что название свое оно получило в честь Пьера Периньона, монаха, который был изобретателем шампанизации и первым начал заниматься изготовлением игристых вин.

Интересно, что под данным брендом производится шампанское, которое делается только в конкретные выдающиеся года. Бренд Dom Perignon является именем для двух сортов шампанского — розового брют и белого брют.

Оно выпускается в различных бутылках — от классической 0,75 л до объемной 6 л.

В первый раз шампанское от Dom Perignon было сделано в 1921 году, но ему еще долго не суждено было увидеть свет.

Великая депрессия стала причиной того, что новинка появилась в продаже только к 1936 году, а через несколько лет на известном аукционе появилась таинственная бутылка с шампанским Dom Perignon 1926 года.

Удивительно, но в списке самой компании ее не было. Бутылка не была поддельной, но шампанское, которое там содержалось, было разлито лишь по трем сотням бутылок.

Сейчас для изготовления продукции Dom Perignon используются ягоды из виноградников Lanson, а также Премье и Гран Крю. Фирма старается периодически выпускать в продажу подарочные наборы с напитками Dom Perignon – например, в некоторые комплекты входят бокалы.

Мы будем рады, если вы решите побаловать себя напитками от Dom Perignon, заказав их у нас. Если вы не хотите тратить крупную сумму на покупку шампанского, воспользуйтесь нашим предложением — доставка по Москве предоставляется бесплатно.

История Дом Периньон

Имя Дом Периньон чрезвычайно значимо для французского шампанского, и дело не только в высочайшем качестве самого напитка. Считается, что монах, живший в XVII-XVIII веках во Франции активно работал над изготовлением вина, тщательным образом выверял баланс между ингредиентами и старался сделать по-настоящему чистый продукт.

Конечно, работа над усовершенствованием игристых вин продолжалась и после его смерти, однако основоположником данного вида алкогольного искусства все же стоит считать именно этого человека.

Тем более, что лишь спустя век после его смерти французы вновь занялись использованием и развитием тех же технологий, которые были заложены первоначально Домом Периньоном.

Интересные факты о Dom Perignon

  • Именно Дом Периньон стал первым брендом, под именем которого увидело свет по-настоящему престижное кюве.
  • Первое винтажное шампанское Dom Perignon было создано в 1921 году, а в 1936 его предложили к продаже на лайнере Normandie. Сообщается, что тот напиток обладает удивительным букетом, в котором чувствуются нотки пралине, ванили и сандалового дерева.
  • На свадьбе леди Дианы и принца Чарльза на столах стоял винтаж от Dom Perignon 1961 года.

Где купить Дом Периньон

Любому гурману мы рекомендуем уделить самое пристальное внимание именно шампанскому Dom Perignon.

Даже если вы отдаете предпочтение более крепкому алкоголю и считаете игристые вина скорее женским развлечением, продукцию Дом Периньон должен попробовать в жизни каждый, также, как этого заслуживает шампанское Круг.

Вы удивитесь, насколько правильно сбалансирован букет каждого напитка, созданного мастерами винного дома. Каждый винтаж уникален, что также будет любопытно прежде всего поклонникам вкусной пищи и необычного алкоголя.

Сайт бренда: http://www.domperignon.com/

Сайт производителя: http://www.moet.com/

Источник: http://vipalcohol.ru/shampanskoe/dom-perignon/

Дом Периньон — история марки

Вино дон периньон

Дом Периньон сегодня – не только известный бренд игристых вин. Это, прежде всего, признак роскоши и достатка. Известное шампанское, созданное по уникальным рецептам французского аббата, поражает своим изысканным вкусом и ароматом.

Содержание статьи

  • Взрывное вино Периньона
  • Как рождается легенда

Дом Периньон – элитное шампанское, которое стало легендой среди игристых вин. Его наличие на столе является признаком достатка, роскоши и принадлежности к «сливкам» общества.

Самая первая бутылка шампанского была представлена в 1921 году, однако имя марки связывают с более ранними событиями. Создателем напитка был эконом аббатства Отвильер – Пьер Периньон. Несмотря на свою должность, он был довольно уважаемым человеком, и пользовался заслуженным авторитетом.

То, как он относился к процессу виноделия, начиная от виноградников до разлива в бутылки, было достойным того, что обычного эконома называли господином.

Великая Французская революция затронула небезызвестное аббатство, и все имущество Пьера было конфисковано властями, а виноградники выкуплены компанией Moët & Chandon.

Спустя много лет рецепты Пьера Периньона стали источником вдохновения для создателей элитного шампанского. И в знак уважения эконому-виноделу игристый напиток стал носить его имя.

На самом деле Пьер не был первооткрывателем игристого напитка, потому что такое вино производили и раньше. Однако Периньон смог достигнуть значительных результатов в усмирении взрывного характера напитка и создании идеального рецепта шампанского.

Для того чтобы получить действительно вкусное шампанское аббат-эконом смешивал самые разнообразные виноградные сорта, и получал удивительный напиток с оригинальным вкусом. Периньону принадлежит идея разливать игристое вино по бутылкам, а не хранить его в бочках, которые постоянно лопались под давлением шампанского.

Некоторое время судьба известного бренда складывалась не совсем идеально, и это связывали с двумя факторами: начало Великой депрессии; введение «сухого закона» Америки.Первая партия шампанского Дом Периньон Prestige Cuvee была представлена обществу в 1921 году. Однако в продаже появилось только через 15 лет.

В Старом Свете он напиток был представлен англичанам. И только спустя год больше ста ящиков с этим шампанским отправилась на суд общественности за океан. Именно тогда и было окончательно принято решение о начале производства напитка в промышленных масштабах и на постойной основе.

В сложное послевоенное время – это было серьезным и по-настоящему рискованным решением. Несмотря на нарастающую напряженность в сфере политики и запрет на продажу спиртного, Робер-Жан де Вог был убежден, что обеспеченные люди всегда будут платить за элитный алкоголь высокую цену.

А в том, что шампанское Дом Периньон было достойным называться лучшим, никто не сомневался. Поэтому совсем не удивительно, что напиток стал брендом, а компания-производитель получила мировое признание.

Источник: https://www.kakprosto.ru/kak-848202-dom-perinon—istoriya-marki

Источник: SamogonMan.com


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.