Вино бахчисарай красное полусладкое


Написанное ниже является субъективным оценочным суждением автора. Употребление алкоголя не рекомендуется и вредит здоровью.

Саперави Шато Бельбек ? Бахчисарай

Обычное, или как иногда любят сказать, «ординарное» столовое Саперави, полагаю, известно многим. Ну а мне буквально вчера привелось познакомиться с Саперави Шато Бельбек бахчисарайского винно-коньячного завода.

Саперави Шато Бельбек ? Бахчисарай

Саперави Шато Бельбек


Коньяков с надписью «Бахчисарай» я предпочитаю избегать. А вот вина этого завода вызвали уважение. Было это лет 15 назад. За сейчас не ручаюсь.

Опробованное мной лично содержимое бутылки с надписью «Саперави Шато Бельбек» бывает разливаемо в двух местах. Если на бутылка указана маркировка «Б» — это АО «Крымский винно-коньячный завод «Бахчисарай», расположенный в Крыму, в Бахчисарае. Если указано «О» — то это был ООО «Олимп», находящийся на хуторе Павловском Краснодарского края. Мне достался именно второй вариант. Полагаю, что у разлитого в Бахчисарае вкус был бы иным…

Саперави Шато Бельбек ? Бахчисарай

Саперави Шато Бельбек

Это красное полусладкое, если верить этикетке, произведено «из винограда сорта Саперави, выращенного на Крымском полуострове». И «обладает тёмно-красным цветом с фиолетовым оттенком». Это да.


Саперави Шато Бельбек ? Бахчисарай

Саперави Шато Бельбек

Ещё этикетка обещает «вкус гармоничный, бархатистый, с ярким ароматом, с тонами молочных сливок и спелой вишни». В принципе, так оно и было. А вообще вот точный состав:

Виноматериал столовый красный, приготовленный из винограда сорта Саперави, сусло виноградное концентрированное, антиокислитель — Е224, консервант — Е202.

Всё никак не могу понять, для чего в некоторые вина добавляют консерванты? Неужели ж нельзя без них?

Дочитаем этикетку! Спирта — 10-12%, сахара — 30-40 г.

В принципе, вкус показался гармоничным, выдержанным. Тона молочных сливок удалось уловить, а вот спелой вишни — нет. Рецепторы уже не те?

Саперави Шато Бельбек ? Бахчисарай

Саперави Шато Бельбек


Кислятиной это вино не назову, но… Особенного положительного впечатления оно не оставило.

Комментатор, помни! Любой твой комментарий будет засчитан алгоритмом Дзена в плюс каналу АлкоБлог!

Источник: zen.yandex.ru

География и климат

Винно-коньячный завод «Бахчисарай» расположен в самом сердце полуострова. Земли, принадлежащие этому производителю, находятся в экологически чистой зоне, так что виноград, из которого производится крымское вино «Бахчисарай», самый вкусный и качественный. Мало того, в этой местности самые удачные климатические условия для производства вина и коньяка.

Здесь соприкасаются три климатические зоны. Из-за гор тут не бывает резких перепадов температур, степь ласкает лозы своими теплыми ветрами, а морской бриз наполняет виноград новым вкусом и ароматом.

Свой определенный характер имеют любые вина Крыма, «Бахчисарай» же отличается особенно. Наличие фруктовых садов, полей лаванды, плантаций роз и шалфея вокруг виноградников делает продукцию завода поистине уникальной.

Коротко о заводе


Сейчас завод «Бахчисарай» является предприятием полного цикла, которое отвечает всем европейским стандартам. Тут достаточно богатый ассортимент алкоголя, который включает в себя не только вино и коньяк. Налажено производство вермута, сидра, настойки, бальзама и даже водки.

Вся продукция сертифицирована, и проходит многоуровневую внутреннюю проверку. Строго соблюдаются все стандарты качества.

Немного истории

Первые упоминания о вине в этом регионе относятся к Средним векам. По данным археологов во всех древних городах, монастырях и поселениях имелись тарапаны. Это специальные давильни для винограда. Причем сок из ягод тогда выжимали ногами.

В IV-VI веках только с одной усадьбы могло выходить до шестидесяти тысяч литров вина. Для хранения напитка использовали огромные керамические емкости – пифосы. А иногда приходилось вырубать в скалах специальные погреба. Их внутренняя поверхность должна была быть идеально гладкой, а крышку делали из камня.

На европейский рынок крымские вина попадали через генуэзских купцов. И надо отметить, что торговля шла довольно активно.

Виноделие в этом регионе продолжало существовать даже при крымских ханах. Ведь любой правитель любит золото, а с продажи вина платились немалые налоги. А вот с 1778 года отрасль постепенно стала приходить в упадок и возобновилась только после того, как Крым присоединился к Российской Империи.


В Бахчисарае было налажено производство сухих ординарных и крепленых вин. Тут использовались такие высокоурожайные сорта, как Ркацители, Рислинг, Алиготе, Бастардо и Каберне-Совиньон. Эти сорта являлись нетипичными для полуострова.

Основание завода

В Бахчисарае существовал завод вторичного виноделия. Тут только дорабатывали уже готовый продукт и разливали его по бутылкам. На базе этого предприятия и был открыт в 1963 году винно-коньячный завод «Бахчисарай». К этому времени уже была подготовлена база для производства собственной продукции. А в частности высажены виноградники с сортами, из которых можно производить как слабые, так и крепленые напитки.

Но даже при этом полное производство было налажено только к 1974 году. То есть, теперь тут выращивали свой виноград, затем производили вино и тут же его бутылировали. Вина «Бахчисарая» вскоре приобрели всеобщее признание далеко за приделами полуострова, и огромную роль в этом сыграли высокая квалификация и богатый опыт специалистов, работающих на заводе.

Вина завода «Бахчисарай»

Этот завод не производит марочных вин, только ординарные, поэтому любителям выдержанных дорогих напитков тут делать нечего. Но зато цены приятно удивят даже потребителя с невысоким достатком. Еще одним плюсом является широкий ассортимент, который постоянно обновляется. Тут представлен весь спектр вин, от легких свежих сухих, до густых крепленых сладких. Именно поэтому отзывы о винах «Бахчисарая» положительные на сто процентов. Любой, даже самый привередливый гурман сможет найти напиток по своему вкусу.

Авторское вино


В этой линейке вин «Бахчисарая» все очарование и волшебство полуострова. Оно приоткрывает завесу над тайнами виноделов и легендами крымской земли. Эти напитки производятся только из отборного винограда, который наполняет крымское солнце, морской бриз и горный воздух. Вина полнотелые, яркие и благородные.

«Саперави». Уникальное красное вино из Бахчисарая. Этот грузинский сорт прекрасно прижился на крымских землях. Вино из него получается экстрактивным и плотным. У него яркий вишневый аромат, гармоничный сбалансированный вкус с приятной терпкостью.

«Каберне-Совиньон». А это уже французский сорт, из которого получается отличное сухое красное крымское вино. Во вкусе ярко слышны ягодные ноты, аромат наполнен черной смородиной, терном и фиалкой. Это классический набор для Каберне. Именно смородина и фиалка отличает его от других сортов. «Каберне-Совиньон» не зря считают королем вин во многих уголках нашей планеты.

«Качи-Кальон». Это купажное полусладкое вино. В его состав входят два европейских сорта винограда – Каберне и Мерло. Вино имеет изысканный фруктовый вкус с продолжительным послевкусием. Ярко выражены ноты смородины и горных цветов.

«Ханский дворец». Это белое крепленое вино. В купаже несколько европейских сортов винограда. Вкус полный, сбалансированный с ярко выраженными тонами восточных сухофруктов, а послевкусие приятно удивит нотками сочной айвы.

Крымская серия вин


Это оригинальные вина «Бахчисарая», которые производятся только из собственного винограда. Классические европейские ординарные вина с крымским колоритом. Они производится из французских красных и белых сортов, насыщенных энергией крымской земли. Все типичные для этих ягод характеристики дополняются яркими солнечными нотами, свойственными только крымскому винограду.

Южная серия вин

Павлин с давних времен олицетворяет крымское виноделие. Клеймо в виде головы павлина часто было на древних амфорах, которые находили во время раскопок. Именно поэтому на этикетках данной серии изображена эта необыкновенная птица. В линейке не так уж много позиций, но они полностью удовлетворят любителей тихих вин.

Источник: FB.ru

Спасибо за ваш интерес к теме.
Постараюсь писать почаще.
Рад всем своим подписчикам!

Ещё несколько историй.
Повторюсь — с алкоголем я "дружу" уже много лет, это мой хлеб и в хорошем смысле увлечение.


3.Эксперименты на людях и "ценность ценного".

Даже когда я был ещё торговым представителем и относительно немного разбирался в алкоголе, меня раздражал мнимый профессионализм моих товарищей и знакомых.
Я тогда уже побывал с экскурсиями на нескольких заводах, был обучен дегустировать, изучал процессы производства вина и дистиллятов, с каждой зарплаты покупал что то из ассортимента компании себе на пробу.
Но от знакомых я слышал:
— Вот Хе… си это да! А наш российский коньяк — поило.
— Вот испанское (столовое) вино за 300 рублей — супер, а российская "география" за 250- говно!
Уж мы то разбираемся)).
— Мы же были один раз в Турции и
два в Египте — уж мы то понимаем в винах)
— Я то могу отличить хорошее от дешевки и тп.
Жил я до 29 лет холостяком и пьянки- гулянки в моей квартире были каждые выходные.
Без жести конечно — все культурно и спокойно.
Естественно бутылок пустых, в частности из под дорогих и элитных напитков которые всегда водились в моем баре -было немало.
Тут то я и решил поэксперементировать.

Ни один наш "алко критик" не понял что в бутылке из под Х… си налит КиН, а когда мнимый импорт кончался все кривились от реального Х… си, но в таре из под КиНа)).
-Фу, жаль что тот вкусный коньяк кончился!
Бренд и этикетка творят чудеса.
Люди убеждены что дорогой продукт по умолчанию вкуснее и голова от него не болит.
Люди звонили утром и говорили :
— Голова болит, это от той твоей сивухи! ( имея в виду на самом деле Блэк или Х… си) которое они вчера употребляли у меня в гостях.


Бейлис , отлично привлекавший домой женский контингент, отлично заменялся, любым кремовым ликером за 200 рублей.

То же я проворачивал и с вином.
Мои эксперты повидавшие и Крым и Рим и поповскую грушу, расхваливали качественный столовняк из Кубани в таре Кьянти и кривились от Итальянских изысканных вин выдержкой от 5 лет в бутылке с названием "Кубанский Танец".
Так что друзья — красивая этикетка и реклама творят чудеса!

Кстати я многим потом открывал секрет и люди осознавали свои заблуждения, а многие конечно обижались или по прежнему обвиняли меня в обмане.

Далее в работе были ещё интересные эксперименты — слепые дегустации в которых иногда побеждали напитки никому не известные по копеечным ценам.
Опять же пробовали, например наливать во все стаканы один и тот же продукт и люди говорили что это разные вина, водка, коньяки и тд. И с умным видом рисовали разные оценки за вкус, цвет, аромат — одному продукту).

Ещё один пример на эту тему восприятия цен потребителями.

Кинул нас один завод из КБР с поставкой уже предоплаченной фуры шампанского на НГ.
Огорчуха.
Были разборки — только взять с завода нечего — банкроты, есть две фуры Кагора по 40 рублей!!! за бутылку мы их и "отжали".


али на органолептику, экспертам — Кагор высший сорт! Повезло.
Кагор кстати вкусный , сам пил.
Как это принято вся этикетка в золоте и куполах! Красота!
Думали — ща на Рождество улетит с наценкой в 100% по 80рублей.
Прошло рождество — продажи копейки!
Дёшево — значит шмурдяк!
А хотели как лучше…
Зато на Пасху я исправился — тот же Кагор, но по 150 рублей — полетел как горячие куличи!)
Все в области продавали, пили и хвалили — вот это Кагор, не то что то говно по 80 что вы нам пытались втюхать зимой.

Вот так , продукт своей ценой зарабатывает себе статус или наоборот теряет его .

Всем пока!
Употребляйте ответственно!

Далее будет про пафос и питкость…

Источник: pikabu.ru


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.