Рубинового цвета.
Нотками горных цветов в букете.
Полное и фруктовое во вкусе, вино отличается продолжительным смородиновым послевкусием.
Вина этой серии можно смело назвать европейской классикой с крымской изюминкой. Они изготавливаются из винограда знаменитых французских сортов: Каберне Совиньон, Мерло, Шардоне и Совиньон Блан. Европейские саженцы прекрасно прижились на крымской земле, наполнились ее энергией и показали превосходные результаты — типичные для каждого сорта вкусы и ароматы получили новые уникальные особенности.
История виноделия этого удивительного края начинается еще с византийского пещерного города Эски-Кермен (VI-XIV век нашей эры), где выращивали виноград, благодаря уникальным гео-климатическим условиям. С этого периода начинается и история Бахчисарайского виноделия. Другой культовой реликвией можно назвать Качи-Кальон — крымский средневековый пещерный монастырь с винодавильней и знаменитым горным источником.
В средние века в районе города Бахчисарая уже активно развивалось виноделие, здесь же располагался центр торговли, откуда вино попадало в Европу. Уже тогда крымские вина высоко ценились и отличались неповторимым вкусом и ароматом. Именно в Бахчисарае и расположился одноименный завод с более чем полувековой историей.
Еще в 1963 году на базе пищевой промышленной артели имени М. Горького был создан Бахчисарайский винцех. В то время здесь были только небольшой винтовой пресс и несколько емкостей для виноматериала. Вскоре провели масштабную реконструкцию, построили винодельческий цех, подвал для хранения виноматериала, складские помещения, а после — приняли решение о выделении винцеха Бахчисарайского райпищекомбината в самостоятельный завод вторичного виноделия.
Буквально через пару лет после основания завод начал расширяться, например, добавились первые полуавтоматические линии розлива вина, цех по выпуску игристых вин, административно-лабораторный корпус. А в семидесятых годах прошлого века «Бахчисарай» уже мог перерабатывать 15 тысяч тонн винограда в сезон, освоив производство различных видов и категорий вин.
Сегодня винно-коньячный завод «Бахчисарай» — это современное европейское предприятие полного цикла, где производится алкогольная продукция на любой вкус: различные вина, вермуты, сидры, коньяки, настойки, бальзамы и водка. Все они отвечают высоким стандартам качества, имеют сертификаты соответствия и проходят несколько уровней внутреннего контроля.
Источник: winestreet.ru
Пещерный город Качи-кальон
Данный природный объект не зря занесён в список памятников федерального значения. Посещение Качи-кальона — интереснейшая экскурсия. Название этого чуда природы трактуется по-разному. Кто-то считает, что оно произошло от словосочетания «крестовый корабль», кто-то связывает его с рекой Качи, в долине которой и находится сеть гротов и пещер.
Первое предположение довольно правдоподобно, так как издалека горный массив действительно похож на корабль, и на одной его стороне виден крупный крест естественного происхождения.
Возможно, именно поэтому здесь возникли христианские святилища. Люди видели в том, что расщелины в скале образовали столь заметный и чёткий символ Христа, некое предзнаменование.
Сама достопримечательность представляет собой 5 крупных гротов, в которых (и вблизи которых) располагалось средневековое поселение. Комплекс входит в Бахчисарайский культурный заповедник и включает гроты, систему пещер, так называемые тарапаны, в которых давился виноград, храм Святой Софии, святилище Анастасии-узорешительницы и одноимённый источник, старинное кладбище, оборонительные укрепления. Перед тропинкой, ведущей к гротам, есть табличка-карта.
Чтобы осмотреть объекты, придётся подняться в гору. Данный путь хоть и труден, особенно в жаркий день, но доступен людям любого возраста. От шоссе идёт несколько дорожек к месту назначения, но не все они одинаково проходимы. Среди прочих выделяется один путь — тропинка, которая в последнее время становится всё более благоустроенной. Чтобы удобней было по ней подниматься, были сделаны импровизированные ступеньки из автомобильных покрышек. Дорогу проложили монахи не так давно. Следует лишь взять с собой воду, так как на пути попить будет негде.
Церковь Святой Софии
Первой достопримечательностью на пути туриста будет церковь Святой Софии. Обустроена она в крупном куске скалы, обвалившемся в давние времена:
Создана она была задолго до монастыря, оборудованного в одном из гротов. Временем основания считается V-IX столетие, точная дата не установлена.
Расположена церковь неподалёку от первого грота, который наиболее хорошо заметен издалека. Чтобы попасть к святилищу, нужно не до конца пройти по тропе с покрышками, а свернуть влево на отходящую в сторону обычную тропинку. Церковь действующая, там можно помолиться — есть иконы, свечи. В святилище могут поместиться одновременно около десятка человек. Священнослужители не всегда здесь присутствуют, но следят за порядком и иногда проводят богослужения.
Вокруг святилища в прошлом располагалось кладбище, а рядом и сейчас стоит аналогичный церкви Софии по размерам и форме крупный валун. В нём могла быть усыпальница.
Название этому религиозному объекту дано не в честь конкретной великомученицы, а в честь Мудрости Христа, так как мудрость по-гречески — «София».
Первый грот и винодельни
Далее туристу предстоит осмотреть первый грот. Исследователи считают, что здесь сохранились свидетельства применения для обустройства деревянных пристроек. Рядом с ним — 5 рядов пещер. Они особо привлекают внимание, так как похожи на муравейник. Эти пещеры — рукотворные. Массив в основном состоит из известняковых пород, в которых не так сложно было делать углубления. Раньше пещеры соединялись системой переходов. Система ярусов видна издалека.
Одна из интереснейших диковинок, которую нельзя пропустить в этой части маршрута — многочисленные тарапаны, вырубленные в камне.
этих углублениях давили виноград. Они состоят не только из отделения для сырья, которое могло давиться с помощью прессов или ногами, но и из устройств для разлива жидкости в ёмкости. Их количество свидетельствует, что в древние времена этот пещерный город был крупным центром виноделия.
По мнению археологов, одновременно здесь могло перерабатываться около 250 тонн сырья. И сейчас существует марка вина «Бахчисарай. Качи-кальон». Но производится она, конечно, не здесь, а на современном заводе.
Древний монастырь Качи-кальон
Продолжаем экскурсию. Второй и третий грот не так интересны, как четвёртый, который можно считать последним на пути туриста — дорога к конечному огромному углублению слишком крутая, опасная, к тому же осложнена завалом.
Предпоследний грот — один из наиболее впечатляющих. Его высота примерно 70 метров. По пути к нему сохранились остатки крепостной стены. Когда-то здесь были укрепления для защиты монастыря. Археологически Качи-кальон ещё недостаточно изучен, и пока учёные не предполагают, как выглядели эти оборонительные укрепления.
Здесь много лет назад располагался монастырь. Он возник через несколько столетий после возникновения пещерного поселения. В то время среди христиан распространялся культ Святой Анастасии. Несмотря на перерывы, обитель существовала до XVIIIвека. Её преемником является Скит Святой Анастасии, расположенный неподалёку.
Сейчас в этом районе — общежитие для монахов и знаменитый источник. Возле него растёт черешня, сейчас она превратилась в сухое дерево. По легенде, если совершить омовение водой из источника, наладится женское здоровье:
В древние времена источник был более полноводным и обеспечивал монахов питьевой водой. Есть немало рассказов путешественниц, которым помогло наладить женское здоровье омовение в источнике. Также существует поверье, что если съесть плод растущего рядом с водой дерева, то это также поможет наладить репродуктивное здоровье. По легендам, здешней вишне не одна сотня лет. Но так как сейчас она практически засохла, способом лечения остаётся только омовение в источнике.
Рядом расположены ещё несколько интересных объектов. Это старинное монастырское кладбище и руины сооружений, служивших защитным целям. У монахов был особый обычай хоронить умерших, который они почерпнули на Святом Афоне. Сначала тело зарывали в отдельное место, и когда от него оставались только кости, их укладывали в специальную яму. На старинном кладбище сохранилось надгробие, которому около тысячи лет.
Совсем рядом с Качи-кальон — интереснейшие достопримечательности
Решив осмотреть старинный пещерный город, не стоит упускать случай посетить другие культурные и исторические объекты в шаговой доступности: целебный источник, стоянку древнего человека, удивительный бисерный храм:
Люди жили здесь задолго до того, как возникло средневековое винодельческое поселение. Рядом с дорогой, пролегающей параллельно Качи-кальон, расположена раскопанная стоянка первобытных охотников. Это так называемый Качинский навес. Стоянка располагалась под массивной плитой, нависшей над поверхностью. Однако высота от земли до края плиты достаточно небольшая. Шоссе проходит в шаговой доступности, посетить привал первобытных охотников очень просто.
Рядом ещё одна, более поздняя стоянка. Она расположена в ущелье и называется Таш-Аир. Здесь же есть родник с ценной водой. Желающие могут посмотреть на рисунки на скалах, сделанные много тысяч лет назад. Они не очень заметны, выцвели со временем, но различимы. 5 тысяч лет назад люди изобразили здесь сцены охоты. Многим такие рисунки кажутся похожими на детские, но они имеют громадную историческую ценность!
Очень интересен так называемый бисерный храм. Дорога к нему несколько отходит в сторону от тропы к пещерному городу, оборудован подъём.
Храм назван в честь Святой Анастасии. Пробовались разные виды внутренней отделки, но из-за условий климата многие из них не подошли. А бисер оказался оригинальным и очень удачным решением:
Внутреннее убранство храма поражает. Все украшения сделаны вручную, очень аккуратно. В лавке неподалёку можно приобрести сувениры из бисера.
В годы советской власти в Качи-кальон окончательно была прекращена церковная деятельность. Возрождение скита произошло уже в наше время. В середине 2000-х в бывшей каменоломне поселились первые монахи, постепенно появились средства на благоустройство. Так появился современный скит Святой Анастасии. Кроме бисерного храма, здесь находятся ещё несколько современных строений.
Монахи — очень трудолюбивые люди, они как могут благоустраивают территорию. Строительство продолжается. Туристы, приезжающие сюда каждый год, отмечают значительные изменения. Некоторые монахи по-прежнему живут в небольшом гроте, расположенном неподалёку.
Недавно в ските произошло возгорание, и некоторые строения пострадали. Желающие могут оказать помощь, воспользовавшись контактами скита.
Оказавшись в районе Качи-кальон, стоит подняться и на само плато. Оттуда открываются шикарные виды на окружающую местность, находящиеся неподалёку селения. Растительность представлена разными видами местной флоры, к примеру, можжевельником, которые имеют целебную силу и удивительный аромат. До сих пор встречается дикорастущий виноград. Иногда можно наблюдать на плато лагерь бейсджамперов, которые совершают прыжки с горного массива.
История Качи-кальон
Рассказы о пещерном городе в долине реки Качи встречались ещё у первых русских путешественников, посетивших этот край. Но к тому времени возле гротов уже никто не жил. Только местные пастухи иногда захаживали сюда.
Несколько миллионов лет назад здесь был океан, и следы этого остались в горной породе: часто можно увидеть остатки древних организмов в известняке.
По современным данным, расцвет производства вина здесь наступил к VIII-X веку нашей эры. Тогда эта территория принадлежала Хазарскому каганату. Виноделие, конечно, не было единственным занятием местного населения, жители разводили скот. Не так давно были найдены свидетельства гончарного дела. Это неудивительно — ведь вино надо было разливать по ёмкостям. Но виноделие значительно преобладало над всеми другими ремёслами. В этом видна производственная специализация пещерных городов долины Качи, так как в других подобных комплексах люди также занимались в основном определённым видом ремесла.
Не всё поселение располагалось в пещерах, большая его часть находилась рядом с плато. Но основной хозяйственный и культурный центр был именно в горах. Не раз случались обвалы, которые вели к человеческим жертвам и разрушению строений.
Монастырь возник значительно позже виноделен — в начале II тысячелетия нашей эры. Его создали христиане, бежавшие из Византии за свои убеждения, отличавшиеся от взглядов большинства церковнослужителей. После того, как территория была завоёвана турками, христианские святилища были заброшены. Произошло это примерно в XV веке.
Качи-каньон — не единственный каменный город в долине реки Качи. На некотором расстоянии от него находятся другие подобные города с несколько иной специализацией хозяйства, как было отмечено выше.
Как добраться до Качи-кальон
Достопримечательность расположена в Бахчисарайском районе, в нескольких десятках километров от Бахчисарая. Поездка на автобусе займёт примерно полчаса, поэтому лучше всего остановиться в районном центре. Хотя пещерный город находится на шоссе между посёлками Предущельное и Баштановка, которые совсем рядом, не рекомендуется искать жильё в данных населённых пунктах. Они не ориентированы на туристов. К тому же осмотр плато и прилегающей территории вполне можно произвести за несколько часов. Для желающих подольше побыть в бисерном храме рядом с ним есть гостиница.
Чтобы доехать до плато на автобусе, нужно купить билет на рейс Бахчисарай-Синапское на автовокзале. Вставать лучше не совсем возле Качи-гальон, а в районе Предущельного, чтобы взглянуть на целебный источник и стоянку древнего человека. Следует заранее узнать, когда будет обратный автобус до Бахчисарая. Сесть на него можно в селе Предущельное.
Нужно помнить, что не все объекты комплекса открыты для посещения, так как там могут производиться раскопки, либо они могут пострадать от действий туристов.
Источник: mygeografi.ru
Мы используем файлы cookie, разработанные нашими специалистами и третьими лицами, для анализа событий на нашем веб-сайте, что позволяет нам улучшать взаимодействие с пользователями и обслуживание. Продолжая просмотр страниц нашего сайта, вы осознаете, что сайт может использовать ваши данные. Вы можете ознакомиться и принли отказаться от них, нажав на гиперссылку в тексте соглашения. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip ex ea commodo consequat. Duis aute irure dolor in reprehenderit in voluptate velit esse cillum dolore eu fugiat nulla pariatur. Excepteur sint occaecat cupidatat non proident, sunt in culpa qui officia deserunt mollit anim id est laborum. Sed ut perspiciatis unde omnis iste natus error sit voluptatem accusantium doloremque laudantium, totam rem aperiam, eaque ipsa quae ab illo inventore veritatis et quasi architecto beatae vitae dicta sunt explicabo. Nemo enim ipsam voluptatem quia voluptas sit aspernatur aut odit aut fugit, sed quia consequuntur magni dolores eos qui ratione voluptatem sequi nesciunt. Neque porro quisquam est, qui dolorem ipsum quia dolor sit amet, consectetur, adipisci velit, sed quia non numquam eius modi tempora incidunt ut labore et dolore magnam aliquam quaerat voluptatem. quia dolor sit amet, consectetur, adipisci velit, sed quia non numquam eius modi tempora incidunt ut labore et dolore magnam aliquam quaerat voluptatem.t odit aut fugit, sed quia consequuntur magni dolores eos qui ratione voluptatem sequi nesciunt. Neque porro quisquam est, qui dolorem ipsum quia dolor sit amet, consectetur, adipisci velit, sed quia non numquam eius modi tempora incidunt ut labore et dolore magnam aliquam quaerat voluptatem. quia dolor sit amet, consectetur, adipisci velit, sed quia non numquam eius modi tempora incidunt ut labore et dolore magnam aliquam quaerat voluptatem.
Источник: bristol.ru
