Не все знают, как сделать глинтвейн дома, и покупают полуфабрикат. Мы всё же советуем готовить его самостоятельно, творчески, поэтому расскажем как варить глинтвейн дома. Сообщаем для тех, кто хочет приготовить глинтвейн: рецепт глинтвейна в домашних условиях ничем не отличается от рецепта ресторанного. Для глинтвейна понадобится эмалированная или стеклянная посуда. Есть два способа, как варить глинтвейн: приготовление глинтвейна с водой и приготовление глинтвейна без воды. Рецепт глинтвейна с водой: сначала кипятят воду со специями, потом добавляют туда сахар, мёд и вино. Многие из тех, кто хочет приготовить глинтвейн, как готовить его правильно не знают. Самое главное правило для тех, кто хочет сварить глинтвейн в домашних условиях, это не доводить вино до кипения и периодически его помешивать. В остальном, приготовление глинтвейна в домашних условиях несложно: налили вино, добавили специи, подогрели, немного настояли и готово. Обычно используют красное сухое или полусухое вино для глинтвейна, однако, можно приготовить глинтвейн из белого вина. Но, конечно, рецепт глинтвейна классический основан на красном вине. Кроме этого, можно приготовить глинтвейн безалкогольный. Если вас интересует такой глинтвейн, рецепт безалкогольный использует не вино, а виноградный и яблочный сок.
Специи для глинтвейна могут быть самые различные: корица, кардамон, гвоздика, чёрный перец. Приправа для глинтвейна придаёт вину желаемый аромат, поэтому каждый может решить сам как приготовить глинтвейн. Рецепт глинтвейна с корицей — самый распространённый. Очень популярен рецепт глинтвейна с мёдом, его можно рекомендовать также как глинтвейн от простуды. Хотя, в принципе, любой глинтвейн — рецепт от простуды, благодаря сочетанию свойств горячего вина, специй и фруктов. В состав глинтвейна также могут входить сахар, если вино покажется вам кислым, апельсин. Многие задумываются, с чем пьют глинтвейн. Глинтвейн ничем не запивают, традиционно его закусывают печеньем, другими кондитерскими изделиями, можно запивать глинтвейном мясные блюда.
Соберитесь с друзьями на зимний пикник, рождественскую вечеринку, сделайте коричное печенье, глинтвейн, фото сохранит память об этом чудесном времени. И, взглянув на него, вам снова захочется глинтвейна…
Источник: www.RussianFood.com
Лечебные свойства горячего вина
Классический глинтвейн, несомненно, полезен при простудных заболеваниях. Вино заставляет кровеносную систему работать активнее, организм быстрее очищается от инфекции. У согревающего коктейля температура примерно 40-50 градусов. Он хорошо прогревает все внутри. Подробнее о пользе вина.
Глинтвейн от простуды полезен еще и составом пряностей. Они обладают бактерицидным эффектом. Хорошо справляются с подавлением болезнетворной инфекции. Фрукты и ягоды, которые также входят во многие рецепты, наполняют состав полезными микроэлементами, витаминами. Это ускоряет выздоровление.
Если придерживаться правил приготовления глинтвейна, обязательно нужно добавлять мед. Этот продукт просто незаменим в процессе лечения. От него стоит отказаться лишь в случае аллергии. Напиток насыщен эфирными маслами, полезными антибактериальными соединениями, поэтому в период простуд можно включить его в список эффективных средств.
Основные требования к используемому вину
Готовить глинтвейн в домашних условиях совершенно несложно. Рецептур огромное количество, поэтому какое вино для глинтвейна выбрать сухое или полусладкое зависит во многом от личных предпочтений. Вариант из белого вина нашел большое количество поклонников. Одни стараются использовать продукт с минимальной сладостью, другие предпочитают насыщенный вкус.
Есть много вариантов, какое вино нужно для глинтвейна красное или белое, но в итоге вкус напитка можно регулировать выбранными добавками. Если выбран светлый сорт, можно добавить ему необходимо цвета лепестками гибискуса. Горячее вино с умеренным количеством специй покорит вкусом с первого глотка.
Запомните еще несколько важных моментов:
- сорта, выдержанные в дубовых бочках, считаются неподходящими – они добавляют продукту неприятную горечь;
- сорт, содержащий много танина, также не подходит – он негативно сказывается на окончательном вкусе;
- дурным тоном считается использование в процессе приготовление дорогих, а тем более коллекционных марок. Выдержанный напиток нельзя разбавлять пряностями – это полностью губит его вкус;
- откажитесь и от дешевых вариантов, даже самые ароматные и пряные добавки не позволят достичь желаемого результата;
- категорически запрещено смешивать вина нескольких сортов, даже если бутылки были открыты недавно. Это проявление неуважения к готовящемуся продукту;
- сухие вина предпочтительней – технология их приготовления не допускает использование примесей.
Рецепты глинтвейна
Классический рецепт
Глинтвейн из красного сухого вина – напиток, имеющий многовековую историю. Его готовят в каждом уголке планеты. Необходимо подготовить:
- 1500 мл красного сухого вина;
- ароматную корицу – достаточно щепотки;
- 0,3 кг сахара;
- пару гвоздичных бутонов;
- измельченная лимонная цедра с 1 плода.
Что включает в себя само приготовление
- Выбрав вино для глинтвейна, нужно добавить все составляющие, входящие в рецепт.
- Отправить емкость на плиту, довести напиток на медленном огне до температуры в 70 градусов.
- Снять с плиты.
- Перед подачей гостям стоит обязательно процедить напиток, он должен быть прозрачным.
В процессе приготовления гвоздику можно использовать в меньшем количестве. Не всем нравится специфический аромат специи. Методом проб станет понятно, какое вино лучше для глинтвейна, стоит опираться на вкусовые предпочтения, играть с оттенками напитка.
Вариант с яблоками
Определившись, какое вино нужно для глинтвейна, можно поэкспериментировать с добавлением фруктов. Сезонные яблоки полезны содержанием витаминов, минералов. Нужно пользоваться этим. На глинтвейн потребуется подготовить:
- лимон, яблоко – по 1 шт.;
- 2 стакана вина (это может быть глинтвейн на белом вине);
- коньяк пара столовых ложек.;
- изюм 4 ст. л.;
- сахар коричневый – 5 ст. л.;
- гвоздика – 7 бутонов;
- палочка корицы.
Этапы приготовления
- Выбрав, какое вино для глинтвейна использовать, нужно заняться фруктами. Хорошо их вымыть, нарезать мелким кубиком.
- Добавить оставшиеся составляющие.
- Прогреть все, поставив на плиту. Необходимая температура 80 градусов.
- Настоять около пяти минут.
- Перед подачей процедить.
Глинтвейн из белого вина отличается своеобразным вкусом, если хочется насыщенности, стоит использовать красный полусухой напиток.
Угощение из домашнего вина
Изучая, какое вино выбрать для глинтвейна, многие отдают предпочтение домашнему напитку. Он идеально подходит для тех, кто желает приготовить его из действительно натуральных компонентов. Сделав правильный выбор, какое вино подходит, необходимо приступать к приобретению остальных составляющих напитка.
Состав:
- 1000 мл вина;
- корица;
- небольшой кусочек имбиря – продукт используется в свежем виде;
- бадьян – 2 звездочки;
- кардамон – 2 шт.;
- гвоздика – 4 бутона;
- целый лимон;
- сахар по желанию.
Поместить компоненты в кастрюлю, прогреть до закипания. Проварить пару минут и убрать с плиты. После настаивания (не менее 20 минут) напиток нужно обязательно процедить и можно подавать к столу. Выбирая посуду, следует обратить внимание на чашки с толстыми стенками, поскольку напиток подают горячим.
Рождественское угощение
Как приготовить глинтвейн для рождественских праздников должен знать каждый. Это шикарный напиток для холодных зимних деньков, который не только согревает, но и поднимет настроение. Сварить глинтвейн из красного вина в домашних условиях очень просто. Для начала следует подготовить:
- бутылка красного сухого вина – 750 мл;
- вода 750 мл;
- яблоки и апельсины – по 2 шт.;
- 250 г меда;
- кардамон, имбирь, мускатный орех и другие добавки, если необходимо;
- чай – черный, каркаде по одной ложке.
Глинтвейн из красного полусладкого вина получается чрезвычайно ароматным. Заварить каркаде, чай в подготовленной воде. После закипания добавить корицу, мускатный орех и остальные специи. Ослабить огонь и добавить вино с медом, фруктами. Проварить 5 минут, затем убрать с плиты и оставить на 15 минут. Перед употреблением обязательно процедить.
Рецепт на красном вине с добавлением апельсинов
Глинтвейн из красного вина готовится многими способами. Добавить напитку яркие цитрусовые нотки помогут апельсины. Состав и ингредиенты могут изменяться, добавляя к напитку специи и пряности. Для приготовления нужно подготовить:
- ароматная гвоздика – не более 4 бутонов;
- 3 апельсиновые дольки, вместе с цедрой;
- палочки корицы – 3 шт.;
- щепотка ванили;
- пара ложек меда;
- коньяк – 3 ст. л.
Рецепт глинтвейна из красного вина порадует простой приготовления. Необходимо смешать все ингредиенты в одной емкости (палочки корицы и гвоздику можно добавить в конце) и отправить прогреваться. Разогреть до желаемой температуры и убрать с плиты. Дать время напитку настояться. Потребуется примерно четверть часа, затем обязательно процедить и можно подавать его к столу.
Овладеть секретами, как выбрать лучшее вино для глинтвейна, достаточно просто. Нужно руководствоваться не только имеющимися рецептурами, но и пытаться экспериментировать. Существует масса вариантов, из какого вина делают глинтвейн, но особые нотки ему добавляют специи, ягоды и фрукты. Не стоит останавливаться на одном варианте, ведь период холодов длится долго, а ароматный напиток не может надоесть.
Источник: vinohobby.ru
Классический глинтвейн из красного вина
Ингредиенты:
- красное вино — 0,7 л;
- сахар — 1 ст. л;
- вода — 100 мл;
- мускатный орех (тертый) — 1 щепотка;
- имбирь молотый — 1 ч. л;
- гвоздика — 5 бутонов;
- корица — 1 небольшая палочка;
- мед — по вкусу.
Важно! Глинтвейн, который нагревали повторно, теряет свой яркий аромат и вкус. Поэтому напиток лучше готовить небольшими порциями, чтобы употреблять его весь.
Какое вино подойдет
Для классического глинтвейна лучше всего подойдет красное сухое или полусухое столовое вино. По стандартам, установленным в Германии, исторической родине напитка, нужно использовать вина с содержанием алкоголя не менее 7%.
Подойдут следующие марки: Каберне, Мерло, Алазанская Долина, Киндзадзули, Кагор и др. вина среднего ценового сегмента. Дорогие вина использовать нет смысла.
Также глинтвейн можно делать на белом вине. Но в этом случае нужно добавлять больше сахара, так как белые вина имеют высокую кислотность.
С чем подавать глинтвейн
Глинтвейн — универсальный напиток, потому выбор закусок для него огромен. Вот главные из них:
- мясные блюда (свинина на гриле, жаренная баранина, дичь, домашняя ветчина);
- сыры (Чеддер, Рокфор, сыры из козьего молока и др.);
- сладости и выпечка (сухое печенье, пироги из яблок, груши, сливы, имбирное печенье, шоколад, пирожное из песочного теста и др.);
- мелкие закуски (тарталетки, закуски канапе).
Итог
Кроме приведенного рецепта есть еще десятки разных. Однако мы советовали бы начать именно с классического. А затем уже можно экспериментировать со вкусами, ароматами или вовсе попробовать изобрести свой оригинальный глинтвейн. Творческих границ нет.
Важно! Если искать ингредиенты по отдельности не хочется, рекомендуем приобрести готовый набор трав и специй «Глинтвейн». В нем все необходимое для приготовления вкусного глинтвейна.
Источник: xn--80aalwclyias7g0b.xn--p1ai