Снежное вино болгария

Снежное вино болгария

voljena

Сегодня, друзья мои, я предлагаю переместиться в Сербию и начать дегустировать вина, несомненно достойные вашего внимания, хотя они и известны широкой публике гораздо меньше, чем благородные напитки из Хорватии. А первой имею честь представить вам Тамьянику — «виноградную королеву» Сербии. Вокруг этого сорта давно ведутся споры: считать ли его сербским автохтонным или балканским. Как бы там ни было, в середине октября, когда непередаваемый аромат зрелых гроздьев буквально парит над виноградниками и чувствуется даже на расстоянии нескольких метров, в Сербии начинается «берба» (сбор урожая), а виноделы готовятся к производству новой партии белого или, реже, красного вина этого сорта.Лучшие вина Болгарии: Кадарка, Снежное, Тамянка, мускат

(все фотографии из интернета)

Хотя история виноградарства в Сербии насчитывает уже тысячелетие (спасибо финикийцам и римлянам), тамьяника появилась здесь не так уж давно – каких-то пятьсот лет назад. Этот сорт был завезён из южной Франции и быстро завоевал необычайную популярность среди виноделов. Получаемое из него белое вино ни с каким другим не перепутаешь.


Особенным его делают не только необычайно сильный мускатный аромат, но и соломенно-жёлтый, с зеленоватым отсветом, цвет, достаточно необычный освежающий вкус, наполненный нотами того же муската, тимьяна, корицы, базилика, ананаса, клубники, и, конечно, достаточно долгое послевкусие. Тамьяника легко пьётся, но в этом-то и заключается её коварство.

На самом деле это достаточно крепкое вино: по окончании ферментации, когда сахар переходит в алкоголь, его крепость может достигать 14-17 %. Такое вино подходит к блюдам из рыбы и морепродуктов, а также прекрасно сочетается с пршутом, сыром и ореховыми десертами. Кстати говоря, большим ценителем тамьяники был Иосиф Броз Тито.

Лучшие вина Болгарии: Кадарка, Снежное, Тамянка, мускат(автор снимка Срджан Калинич)Мне, можно сказать, повезло: первое моё знакомство с тамьяникой состоялось благодаря подаренной пару лет назад бутылочке Tamjanika Vera Reserve 2001 винарии «Здравкович», расположенной в сердце Жупы, которую часто называют «сербской Тосканой».


к и большинство виноградников на Балканах, «Здравкович» – предприятие семейное, насчитывающее уже двухсотлетнюю историю. Известно, что вином из подвалов Живорада Здравковича причащались в 1877 году сербские воины перед решающими сражениями с турками. Основали современную винарию супруги Александр и Александра Рашкович, а название своё, «Будимир», винный бренд  и погреб получили по имени  Будимира Здравковича или просто деда Буды, который занимается виноделием уже больше шестидесяти пяти лет.Лучшие вина Болгарии: Кадарка, Снежное, Тамянка, мускат «Будимир» — хозяйство интереснейшее, во многом задающее тон всему жупскому, а, может, и сербскому, виноградарству. Если дед Буда «отвечает» за бережное сохранение семейных традиций производства вина, то его очень много путешествующий зять Александр и специально приглашённый в хозяйство энолог из Италии Микеле Беан его совершенствуют, используя современные технологии. Интересно, что не так давно их красное вино сорта Прокупац вызвало необычайно высокий интерес в Италии: в одной из её винных лабораторий специалисты-энологи были несказанно удивлены тем, что вино «Будимир» несмотря на их «подозрения» оказалось абсолютно природным, без каких-либо посторонних химических добавок. Не удивительно, что будимирские «Тамьяника Жупска», рислинг «Маргус Марги», «Триада» и «Свб Роса» сейчас довольно хорошо продаются и на американском рынке.  Вина «Будимир» с удовольстием рекламирует Эмир Кустурица, частенько приходят заказы от Джонни Депа, а своё «самое-самое» вино дед Буда хранит специально для своей любимой актрисы Сальмы Хайек. После такого успеха виноделы всерьёз взялись за создание игристого вина из тамьяники, подумывают о выходе на рынки Китая и Сингапура.


Лучшие вина Болгарии: Кадарка, Снежное, Тамянка, мускат

Лучшие вина Болгарии: Кадарка, Снежное, Тамянка, мускат(автор снимка Срджан Калинич)  Рекомендую:

Лучшие вина Болгарии: Кадарка, Снежное, Тамянка, мускатTamjanika Vera Reserve

(производится раз в два года ограниченной серией в3000 бутылок)Količina: 0,75 LSorte: tamjanikaTip: suvo belo vinoPoreklo: ŽupaOdležavanje u hrastovini: 15 meseci(выдержка в дубовых бочках не менее 15 месяцев)

Alkohola: 12,7%

Temperatura serviranja: 10 – 12 °C

Цена от 12 до 25 евро


Лучшие вина Болгарии: Кадарка, Снежное, Тамянка, мускат

Tamjanika Župska

Količina: 0, 75 LSorte: tamjanikaTip: stono suvo belo vinoPoreklo: ŽupaAlkohola: 12,7%Temperatura serviranja:8 — 11 °C

Источник: https://voljena.livejournal.com/152751.html

Какие же на вкус лучшие вина Болгарии?

Добрый день, друзья!Под солнцем Болгарии вызревает много хорошего винограда. Так что, поговорим про лучшие вина Болгарии. Cоветую посетить винарску избу и попробовать что-то новое. Здешние вина — немного отличаются от привычных. Лозу привезли на территорию Болгарии в древности фракийцы.

Болгария и вино

Во времена, когда здесь властвовала Османская империя, был введен частичный запрет на виноделие. Но, даже тогда болгары не перестали делать этот напиток. Но, уже несколько веков отличный виноград выращивался у берегов Черного моря, вдоль реки Марица.

Лучшие вина Болгарии: Кадарка, Снежное, Тамянка, мускат

Виноделие на карте Болгарии

Сегодня винодельческих регионов много, а каждый из них производит почти уникальный продукт, отличающийся по составу, вкусу, крепости:

  • Равнина Дуная;
  • Причерноморский регион;
  • Долина Роз;
  • Тракийская низина;
  • Струма.

Самое интересное, что везде — свои климатические условия для роста винограда. Так что — вина регионов совершенно разные. Здесь делают красное и белое разной крепости. В долине Роз можно попробовать вино с добавлением розовых лепестков, но оно на любителя.

Единственная общая особенность — все они сухие, что красные, что белые.

14 февраля отмечается Трифунов день. Это покровитель виноделов. Обычно — большой праздник, фестиваль. Советую посетить Болгарию в этот период, сможете попробовать самые разные вина, купить подарки, просто отлично провести время.

Сорта винограда

Конечно, со времен фракийцев здесь многое изменилось.Свои «родные» сорта:

  1. памид;
  2. мельник;
  3. димят;
  4. мавруд;
  5. кадарка (особый сорт темного винограда, который выращивают практически только на Балканах);
  6. гымза.

А привозные:

  1. шардоне;
  2. мерло;
  3. каберне совиньен;
  4. траминер.

Пробуйте, сравнивайте, наслаждайтесь!

Лучшие вина Болгарии: Кадарка, Снежное, Тамянка, мускат


Виноград, винодельческое хоз-во Болгарии

От «дегустатора»

Мне болгарские вина нравятся, но они правда очень сухие. Я любитель сладких десертных, полусладких. Но, если вы тоже любите эти сорта — придется тяжеловато. Собственных сладких и полусладких почти нет. Одно их них, которое хочу посоветовать — Тамянка.

Что здорово — много молодого столового. Его можно купить даже на рынках. Правда, лучше по рекомендации. Кафе и рестораны предлагают местные сорта, а так же — самые популярные мировые бренды.

Немного про самые вкусные сорта

Хочу порекомендовать вина болгарского производства. Это мое личное мнение, что данные сорта и производители делают отличный продукт. А вам рекомендую попробовать эти, и другие — тут на любой вкус есть предложение. Так же почитайте мою статью о болгарской ракии и на что похож ее вкус.

Eiswein

«Снежное вино». По бутылке и не скажешь, что болгарское. Оно подслащено медом — очень вкусное. Стоит от 60 евро за бутылку. Но, у него мягкий вкус. Я бы даже пила его, как десертное.

Лучшие вина Болгарии: Кадарка, Снежное, Тамянка, мускат

Эйсвайн, последний виноград собирают уже тогда, когда наступили холода

Regina

Стоит от 30 евро. То самое розовое вино (с натуральным ароматизатором из роз). На любителя, уж очень оно своеобразное. Не советую сразу покупать бутылку, лучше попробуйте немного. Его еще называют винным ликером.


Лучшие вина Болгарии: Кадарка, Снежное, Тамянка, мускат

Вино Регина, одни из производителей вина с розовым экстрактом

Lenea

Вот один из немногих сортов полусладкого белого. Найти его будет непросто, сразу предупреждаю. Можно отправится в винарску избу «Мараш», там можно продегустировать, купить. Стоит от 10 левов, это 5-6 евро.

Лучшие вина Болгарии: Кадарка, Снежное, Тамянка, мускат

Вино Lenea

Меча Кръв

Красное полусладкое. Название можно перевести, как «Медвежья кровь». Оно на вид густое и, как бы это описать, «тяжелое». На самом деле пьется приятно. В Сербии его тоже можно купить, получается самый вкусный глинтвейн зимой именно из этого вина.

Хан Крум

Хорошее сухое красное. Хотя, у них большая линейка продуктов. Выбрать своего любимого Хана можно только опытным путем.

Лучшие вина Болгарии: Кадарка, Снежное, Тамянка, мускат


Вина Хан Крум, Болгария

Советую все пробовать. А еще — поищите вблизи вас винодельческое хозяйство. Там часто проводят экскурсии, можно все попробовать, узнать гораздо больше об истории болгарского виноделия. А еще — купить по промо-цене отличные экземпляры.

Что же, учимся отдыхать, наслаждаться жизнью на Балканах.

С бутылочной красненького привыкание к новому образу жизни пойдет приятнее. А еще — можно новых соседей позвать, познакомиться.

Приятных вам экспериментов! Если вам интересна Болгарская национальная кухня, а так же хотите узнать, как в Болгарии пьют кофе и чай, читайте следующие статьи. Гуляя по улочкам Болгарии посетите киоски с вкусным и разнообразным фаст-фудом, здесь и жареная рыбка и мясо и выпечка.

А если вы хотите прямо сейчас насладиться кофе, чаем и сладостями, то можете заказать их в интернет-магазине с доставкой по всей России. На этом же сайте можно заказать и сухофрукты и суперфуды, т.е. и полезное и вкусное!

Источник: https://vivaeurope.ru/countries/bolgariya/horoshee-vino

Вина Болгарии

Мало кто знает, что множество винных вкусов и ароматов в Болгарии связано с климатическими условиями вызревания ягод, из которых потом производят пьянящую жидкость, без которой не обходится ни одно местное застолье, свадьба или просто дружеская встреча во дворе под лозой.

Такая небольшая приморская страна умудрилась вобрать сочетание умеренного и переходного средиземноморского погодного пояса. Приятное теплое лето длится долго, мягкая зима приносит достаточное количество осадков, все это вместе собирает великолепные условия для плодородности винограда, богатого на ароматы и вкусы.

260 официально зарегистрированных виноделен расположено на всей территории страны. Около 80% вин потребляется внутри страны, но экспортные рынки также развиваются.


Лучшие вина Болгарии: Кадарка, Снежное, Тамянка, мускат

В Болгарии есть местные сорта винограда, такие как Мавруд, Мельник 55, Рубин, Гамза, Руен (красные) и Димят, Мискет, Тамянка, Букет (белые), которые составляют основу виноделия страны.

 Болгария также является местом, где мелкие производители делают вино из собственных семейных виноградников для личного потребления.

 Это настолько распространено, кажется, что все делают здесь вино, и независимо от качества, которым болгары очень гордятся.

Помимо вышеупомянутых сортов, большинство насаждений являются международными сортами винограда, такими как: Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран, Сира и Пино Нуар из красных, и Шардоне, Совиньон Блан, Мискет, Гевюрцтраминер, Пино Гриджио из белых.

Лучшие вина Болгарии: Кадарка, Снежное, Тамянка, мускат

Официально болгарские винодельческие регионы делятся на две части, разделив страну на две половины — северную и южную, но это небольшие территории, которые производят вина по своим собственным технологиям. Хорошо известными названиями являются Мельник или Долина Струма, Южный Сакар, Яката, Долина Роз, Средна Гора, Черноморское побережье.


Лучшие вина Болгарии: Кадарка, Снежное, Тамянка, мускат Лучшие вина Болгарии: Кадарка, Снежное, Тамянка, мускат

Белые вина

Чтобы правильно понять и оценить изыск вина, изначально нужно понимать, что следует ожидать от напитка, в каких условиях и из какой лозы он произведен.

Белые вина Болгарии выпускают винодельни северного района (Свиштов, Руссе и Сухиндол) и восточного района (винодельни Варна и Хан-Крум).

Болгарские сорта вин отличает особая изысканность и утонченность вкуса с уникальными оттенками, когда кажется, что кроме винограда в производстве напитка использовались еще какие-либо другие ингредиенты.

Шардоне в традиционном виде встречается реже, но пленит его свежесть с дубовым привкусом. Многие молодые «деревенские» вина обладают мускатным вкусом и диким очарованием.

Мягкий сыр или брынза с фруктами, которых бесчисленное множество в этой солнечной стране, еще более подчеркнут неповторимый вкус и легкость этих вин.

Именно северный регион, известный как Дунайская долина, охватывает всю северную Болгарию и славится белыми сортами винограда. Начиная с северо-запада, недалеко от границы с Сербией среди всемирно известных камней Белоградчик, Огги, владелец винодельни Боровицы заботится о 50-60 старых виноградных лозах, сохраняет местный сорт винограда Гамзы и создает вино Пино Нуар мирового класса.

Красные вина

Эти потрясающие напитки получают в южном и юго-западном районе (Пловдив, Асеновград) Болгарии, суббалканском горном районе (винодельня Сливен) и некоторые в северном районе тоже (вина Кадарка, Каберне, Гымза – производители Свиштов, Руссе).

Вкус красных болгарских вин легкий с терпкостью – из северных и юго-западных районов, но суббукетный, тягучий и насыщенный из южных. Эти напитки праздничные и торжественные, именно их чаще приобретают как сувениры туристы. Самые известные – Мавруд, Мелниское, Тракия, Гымза. Ну и конечно же Медвежья кровь! Наслаждаются красными винами с любыми компонентами.

Лучшие вина Болгарии: Кадарка, Снежное, Тамянка, мускат

Вино в Болгарии считается народным достоянием. Большинство – сортовые, те, что исполнены из единого сорта ягод.

Болгары-виноделы предпочитают свои традиционные лозы, хотя сегодня можно уже встретить и купажные. Полусладкие и сладкие, сухие и полусухие, столовые и шампанские – невозможно выбрать, какие нравятся больше.

Например, есть вина с добавлением меда или со вкусом розы, пользующиеся немалой популярностью.

Полусладкие вина

Особый интерес могут вызвать вина полусладкие: Монастырская изба, Троян, Хемус, Балканский огонь, Кадарка, Мелник, Руйно или десертные – Бисер, Варна, Славянка, Тырново, Рубин, Поморка.

Сухие вина

Белые

«Балканский коллекционный Мускат» – полусухой напиток с великолепным стойким букетом цветов; «Mускат Уни-Бланк» – напиток, наделенный приятным послевкусием и звучанием персиков и роз; «Коллекционное Баланское Шардоне» – напиток со вкусом тянущегося долгого запаха грейпфрута, лимона и яблок;

«Шардоне — Барик» – плотное вино с золотисто-зеленым оттенком, обладающее завершенным вкусом, сочетая ноты тропических плодов и привкус дуба.

Источник: https://bgtrip.ru/ostrane/vina-bolgarii/

Вино в Болгарии

Вина в Болгарии много — это скажет любой турист и любой болгарин. Вино тут делают в домашних и промышленных масштабах и даже те, кто не имеет своего винограда — его же легко купить.  Болгария выращивает виноград всю свою историю и все это время делает вино. Даже во времена Османского ига, несмотря на ограничительные запреты, болгары не утратили своего винодельческого мастерства.

Несколько тысяч лет назад на территорию современной Болгарии фракийцы привезли лозу и изначально выращивали виноград по побережью Черного моря и вдоль реки Марица. Затем виноградарство распространилось в северные и восточные районы страны.

На сегодняшний день в Болгарии пять виноградарских районов:

  1. Дунавская равнина
  2. Черноморский район
  3. Розовая долина
  4. Тракийская низина
  5. Долина Струмы

В каждом из этих регионов выращивают виноград и благодаря особым климатическим условиям делают свое оригинальное вино.

Например, сухие белые вина и пенливые (игристые) делают в Северном районе (Дунавска равнина), а также в Подбалканском райное (Розовая долина), а в Юго-западном регионе (Долината на Струма) делают в основном исключительно красные вина.

Эти винарни находятся в Сандански, Петриче (там где жила Ванга), Мелнике (город-музей) и Благоевграде (рядом горнолыжный курорт Банско).

Принято считать, что Памид, Мелник, Гымза, Димят и Мавруд это болгарские сорта винограда, а Шардоне, Мерло, Траминер и Каберне Совиньен — привозные.

Все вина в Болгарии сухие, хоть красные, хоть белые. Крайне редко можно найти полусладкое и уж тем более сладкое. Медвежью кровь и Кагор я не считаю — я их не люблю и не пью. Я люблю полусладкие вина, но вот полусладкий Мелник мне не нравится, а сухой Мавруд бывает очень вкусным.

Согласно французской классификации в Болгарии делают четыре категории вина:

  • столовые вина;
  • местные качественные вина;
  • вина произведенные из качественных сортов в сравнительно небольшом регионе;
  • вина контролируемого происхождения.

Зимой в Болгарии есть специальный праздник — 14 февраля вся страна отмечает Трифон Зарезан или День лозаря, а еще этот день зовется «Трифун пияница».

Стоимость бутылки вина в магазинах Болгарии начинается от 2 левов (1 евро), стоимость хорошего вина начинается от 7 лв (3,5 евро). Ну это по моим представлениям.

Потому что я, например, считаю хорошей маркой Хан Крум, а их вина продаются в разных местах по цене, начиная от 5 левов за бутылку (2,5 евро).

Снежное вино — Eiswein

Самые вкусные болгарские вина, которые мне доводилось здесь пробовать продают в Балчике во Дворце Румынской королевы. Их подслащивают медом. И несмотря но то, что я не люблю мед и его запах, вина были ооочень приятные на вкус.

Это Снежное вино Santa Sarah 2006 года. Цена за бутылку 120 лв (60 евро).

Лучшие вина Болгарии: Кадарка, Снежное, Тамянка, мускат

Я уже писала про вино из роз и  Реджину, которые мы там купили по 30 левов за бутылку (15 евро).

Вообще в этой «Кралска винена къща» на вилле принца Николая продают очень много вина, но русским туристам наливают преимущественно сладкие, как мне показалось) Думаю это правильно — в результате мы там закупились и два года по всем праздникам пили полусладкие вина из Балчика.

Лучшие вина Болгарии: Кадарка, Снежное, Тамянка, мускат

А вот знаменитое Снежное вино Eiswein. Мы не покупали, но пробовали. Платить 120 левов за «токай», хоть и вкусный как-то рука не поднялась ????  Хоть его и было выпущено всего одна тысяча бутылок в 2006 году.

Кстати, наряду со Снежным вином нам дали попробовать и Солнечное вино. То есть, если Eiswein делают из мороженного винограда, то Солнечное — из нормального, надо полагать.

Лучшие вина Болгарии: Кадарка, Снежное, Тамянка, мускат

  • Вино в Болгарии и другой алкоголь.
  • Продукты и цены в Болгарии.
  • И не забывайте, что алкоголь вредит здоровью!

Лучшие вина Болгарии: Кадарка, Снежное, Тамянка, мускат

Источник: https://varyadavydova.com/vino-v-bolgarii/

Вина Болгарии

Вина Болгарии — это славное прошлое и современное настоящее. Самобытные красные и белые вина из сортов мавруд, памид, кадарка по цене от 309 руб.!

Вина Болгарии всегда пользовались особым уважением во всем мире. И это не только субъективные предпочтения: Болгарии действительно есть чем гордиться. История местного виноделия насчитывает не менее 5000 лет.

Ученые считают, что впервые вино здесь начали производить во времена фракийцев.

В стране работает около 40 современных предприятий, объединявших славные традиции своей страны и новейшие достижения технологии. В Словене находится один из крупнейших заводов — «Домен Бойар». В среде профессионалов хорошо известно и вино Castra Rubra, выпускаемое под контролем французского энолога Мишеля Роллана компанией «Телиш».

Регионы виноделия

В Болгарии на законодательном уровне определены 5 винодельческих зон:

  • Дунайская равнина расположена на севере страны, отсюда выходят качественные сухие белые вина, игристые вина, сделанные традиционным методом, а также красные вина с яркой фруктовостью.
  • Причерноморье тянется вдоль побережья Черного моря. Здесь из международных сортов шардоне, мускат оттонель, совиньон блан и рислинг делают деликатные сухие и полусухие белые вина.
  • Фракийская низменность — древний винодельческий регион на юге Болгарии. Это царство плотных красных вин из каберне совиньон и местного сорта мавруд. Здесь расположена известная винодельня Todoroff Winery.
  • Долина роз находится на южных склонах Балканских гор. В Словене, Московце, Карловы и Ямболе производят сухие и полусухие белые вина с приятным свежим вкусом и ярко выраженным фруктовым ароматом.
  • Долина реки Струма относится к юго-западной части страны. Климат похож на средиземноморский, он идеально подходит для красных сортов винограда. Здесь умеют работать с автохтонным сортом Широка мельнишка лоза, из которого делают отличные насыщенные вина с высоким потенциалом выдержки.

Сорта винограда

Главная звезда болгарского виноделия — красный сорт гамза, в других странах известный как кадарка. Вина из него получаются легкими и свежими, с узнаваемым запахом малины.

Из красных сортов также стоит отметить красный мискет, памид и мавруд, широка мелнишка лоза (мельник), а из белых — димят и уни блан.

Многие сорта являются автохтонными, то есть характерными для этой местности и не произрастающими в других регионах.

Классификация болгарских вин

В Болгарии следят за качеством вин по стандартам, принятым в Европейском союзе. Здесь выделяют следующие категории качества:

  • столовые вина (на этикетке будет указано только наименование вина и сорта винограда);
  • местные вина — Country, на этикетке можно увидеть регион происхождения;
  • вина с декларированным географическим происхождением (DGO) — на этикетке обязательно указывается один из 43 аппелласьонов, получивших право производить вина DGO.
  • Controliran (контролиран) — высшая ступень в иерархии болгарских вин. Это напитки из разрешенных сортов винограда, собранного в определенной местности. Качество этих вин проверяется экспертной комиссией. На этикетке можно увидеть слово «контролиран».

Цены на вино из Болгарии

Стоимость вин из Болгарии в сети магазинов Winestyle начинается от 309 руб. Доступная цена — отличный повод для близкого знакомства с самобытными и вкусными болгарскими винами. А еще в магазинах WineStyle вас ждет широкий выбор болгарских вин и первоклассное обслуживание.

Источник: https://winestyle.ru/wine/bulgaria/

Источник: pansamogon.ru


— А что там светится на горизонте?
— Балчик, а правее Мыс Калиакра.
— Съездим?
— Ну конечно)

На следующее утро едем в Балчик) От Варны 45 км, от Золотых песков почти 30. На общественной парковке оставляем машину загорать под жарким болгарским солнцем, а сами направляемся по торговой улочке вниз к побережью…
К слову, Балчик — маленький курортный поселочек населением всего 13.000 человек. Несмотря на это у него очень древняя история — еще в 6 веке до нашей эры на этом месте был основан фракийский город Круни (с греч. — "источники"), так как в этом месте было много карстовых источников, а здания воздвигались из белого известняка. В античности город процветал и был вторым по величине после Одесоса (ныне Варна).

А уже в современности, в 20 веке, город то переходил в руки Румын, то снова возвращался Болгарам. Не постоянные эти румыны, как Вторая Балканская война — так забирайте ваш Балчик, война закончилась давайте назад, Первая мировая война — держите, болгары, снова! Война кончилась — опять себе забрали) Так и держали до Второй мировой, а там правильно, как вы уже догадались — снова Балчик перешел на сторону Болгарии, только уже назад Румынам не вернули)

Так вот зачем мы сюда и приехали. В Балчике две основные достопримечательности — дворец румынской (с русскими корнями) королевы Марии Эдинбургской и Ботанический сад.

Ботанический сад. Спускаясь по единственной улочке к морю, слева от нас нарисовалась касса по продаже билетов. До этого самого момента я и не знал, что тут помимо резиденции есть еще и сад. Приняли решение зайти сразу и не прогадали) На мой взгляд, попасть в резиденцию королевы лучше из сада, а не с главного входа. Билет единый, а картинка получается намного красочнее)

Как можно разбить свой ботанический сад? Правильно! Обратить к уже готовым ботаническим паркам, что и сделала королева Мария в 1921 году. В Балчик начали присылать различные диковиные растения почтой, морем, железной дорогой… Растений становилось всё больше и больше… и даже получилось так, что коллекция кактусов по величине стала второй в Европе, после Монако конечно же)

Очень уютное местечко, красивейшие растения и замечательный вид на море) Маленький рай

Резиденция королевы Марии.

Вот так нежданно негаданно дошли до огромных амфор, а тут и движение какое-то — дегустация вина) А я чего, я ничего — я за рулем)

Вместе с группой детей заходим в небольшой домик. Группу сразу отсекают в одну комнату, нас в другую — дабы не мешались друг другу)) Местный дяденька подробно рассказал о разных сортах, о приготовлении и хранении вина. Особенно понравилось так называемое Ice Wine — Ледяное вино, которое производили еще древние римляне в 23-79 гг н.э. Конечно же лавры создателей хотели перетянуть на себя и французы, и немцы, и даже канадцы, но по сути рецепт приготовления везде очень похож.

В Болгарии виноград оставляют висеть на лозе до снега и холода (не ниже -7 градусов), потом обращаются с материалом по стандартной рецептуре. Основные нюансы изготовления — холод должен грянуть довольно резко, виноград это вам не рябина, может и заплесневеть. А еще довольно важный момент — поскольку влага из винограда постепенно уходит, на приготовление 0.5 л вина уходит до 15 кг винограда. Так что не удивляйтесь весьма высокой цене) На тот момент бутылочка стоила нам 90 лев — 1800 рублей) Но оно того стоит! Вкус божественный, не передать словами! Я конечно не дегустатор, но если вспомнить вкусовые ощущения — как будто ты пьешь свежий морской воздух, напитанный лучами горячего солнца, заточенный в сочную ягоду винограда)

Да замечтался совсем, надо было брать больше. Если захотите взять такое вино у себя в городе ищите производство Франции, Германии или Канады, Болгария встречается реже, а еще вроде как российская "Фанагория" начала производство в 2011 году, но не видел еще. Остальные страны типа США и Израиль работают методом криозаморозки — это совершенно не то. Нет связи с природой, вино получается искусственным.

На выходе местный экскурсовод рассказывала еще одну занятную историю о производстве Ракии из дыни) По её словам она одна из немногих кто занимается с этим фруктом) Потому как при перегонки дыни, запах Ракии получается сродни не стиранным мужским носкам! Так и сказала) Секрет заключается в том, что от мякоти надо отделять семечки, тогда будет хорошо — поверим на слово, но вроде носками не пахло)

Спускаем по крутым каменным лесенкам к морю, внизу разбит прекрасный королевский сад, уютные беседки и фонтаны. Направляемся к дворцу. Вход не дорогой, можно пройти без экскурсии. Справедливости ради надо рассказать не много про саму королеву Марию.
Родилась она в 1875 году, в Англии. Мария старшая дочь принца Альфреда — дюка Эдинбурга и дюшесы Марии Александровны. Отец — был сыном королевы Англии — Виктории и принца Альберта, а мать — дочь царя Александра II. Наши в городе) В 17 лет Мария не захотела выходить замуж за принца Уэльского — Джорджа, а вышла замуж за румынского наследника престола — Фердинанда. Вот такая вот Санта-Барбара)

Вообще королева была довольно творческим человеком, она рисовала картины, писала стихи, прозу, разрабатывала, как сейчас модно говорить "дизайн" одежды и мебели. А когда попала в Балчик, то решила осуществить свои задумки на счет "дома -мечты", так и появился этот Дворец с прекрасным ботаническим садом) Причем часть средств на постройку дворца были взяты от продаж её книг. Умерла Мария в 1938 году после болезни, по желанию королевы сердце было захоронено в часовне в ее резиденции, но когда Балчик был отдан Болгарии в последний раз, румыны увезли с собой дворцовую обстановку и заодно сердце в стеклянном сосуде.

Вот такое местечко, ребята. Маленький кусочек рая) Если когда и приедете сюда, то не берите экскурсию, сами увидите намного больше красот, и погуляете сколько и как захотите) Всё везде подписано, информации полно, а не торопясь сделаете больше красивых фотографий) Взрослым вход был 200 рублей, детям до 18 — 40 руб.

P.S. Выходя из главного входа, прошлись по торговому ряду… среди изделий из розы увидели "розовый сок", за 3 лева решили попробовать это чудо, цвета "Vanish") В принципе, пить можно… пока не представишь, что пьешь этот самый Ваниш)) Потом уже как-то не идет)

Источник: www.drive2.ru

О болгарском виноделии

Мало кто знает, что множество винных вкусов и ароматов в Болгарии связано с климатическими условиями вызревания ягод, из которых потом производят пьянящую жидкость, без которой не обходится ни одно местное застолье, свадьба или просто дружеская встреча во дворе под лозой.

Снежное вино болгария

ВАЖНО! C 19 марта 2020 года визовые центры Болгарии в России приостанавливают прием заявлений на получение виз краткосрочного пребывания. С 23 марта 2020 Росавиация приостанавливает авиасообщение. Подробно …

Такая небольшая приморская страна умудрилась вобрать сочетание умеренного и переходного средиземноморского погодного пояса. Приятное теплое лето длится долго, мягкая зима приносит достаточное количество осадков, все это вместе собирает великолепные условия для плодородности винограда, богатого на ароматы и вкусы.

260 официально зарегистрированных виноделен расположено на всей территории страны. Около 80% вин потребляется внутри страны, но экспортные рынки также развиваются.

Снежное вино болгария

ВАЖНО! C 19 марта 2020 года визовые центры Болгарии в России приостанавливают прием заявлений на получение виз краткосрочного пребывания. С 23 марта 2020 Росавиация приостанавливает авиасообщение. Подробно …

Такая небольшая приморская страна умудрилась вобрать сочетание умеренного и переходного средиземноморского погодного пояса. Приятное теплое лето длится долго, мягкая зима приносит достаточное количество осадков, все это вместе собирает великолепные условия для плодородности винограда, богатого на ароматы и вкусы.

260 официально зарегистрированных виноделен расположено на всей территории страны. Около 80% вин потребляется внутри страны, но экспортные рынки также развиваются.

Снежное вино болгария

В Болгарии есть местные сорта винограда, такие как Мавруд, Мельник 55, Рубин, Гамза, Руен (красные) и Димят, Мискет, Тамянка, Букет (белые), которые составляют основу виноделия страны. Болгария также является местом, где мелкие производители делают вино из собственных семейных виноградников для личного потребления. Это настолько распространено, кажется, что все делают здесь вино, и независимо от качества, которым болгары очень гордятся.

Помимо вышеупомянутых сортов, большинство насаждений являются международными сортами винограда, такими как: Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран, Сира и Пино Нуар из красных, и Шардоне, Совиньон Блан, Мискет, Гевюрцтраминер, Пино Гриджио из белых.

Болгарские винные регионы

Официально болгарские винодельческие регионы делятся на две части, разделив страну на две половины – северную и южную, но это небольшие территории, которые производят вина по своим собственным технологиям. Хорошо известными названиями являются Мельник или Долина Струма, Южный Сакар, Яката, Долина Роз, Средна Гора, Черноморское побережье.

Болгария и вино

Во времена, когда здесь властвовала Османская империя, был введен частичный запрет на виноделие. Но, даже тогда болгары не перестали делать этот напиток. Но, уже несколько веков отличный виноград выращивался у берегов Черного моря, вдоль реки Марица.

Снежное вино болгария

Официально болгарские винодельческие регионы делятся на две части, разделив страну на две половины – северную и южную, но это небольшие территории, которые производят вина по своим собственным технологиям. Хорошо известными названиями являются Мельник или Долина Струма, Южный Сакар, Яката, Долина Роз, Средна Гора, Черноморское побережье.

Болгария и вино

Во времена, когда здесь властвовала Османская империя, был введен частичный запрет на виноделие. Но, даже тогда болгары не перестали делать этот напиток. Но, уже несколько веков отличный виноград выращивался у берегов Черного моря, вдоль реки Марица.

Снежное вино болгария

Виноделие на карте Болгарии

Сегодня винодельческих регионов много, а каждый из них производит почти уникальный продукт, отличающийся по составу, вкусу, крепости:

  • Равнина Дуная;
  • Причерноморский регион;
  • Долина Роз;
  • Тракийская низина;
  • Струма.

Самое интересное, что везде — свои климатические условия для роста винограда. Так что — вина регионов совершенно разные. Здесь делают красное и белое разной крепости. В долине Роз можно попробовать вино с добавлением розовых лепестков, но оно на любителя.

Единственная общая особенность — все они сухие, что красные, что белые.

14 февраля отмечается Трифунов день. Это покровитель виноделов. Обычно — большой праздник, фестиваль. Советую посетить Болгарию в этот период, сможете попробовать самые разные вина, купить подарки, просто отлично провести время.

Белые вина

Чтобы правильно понять и оценить изыск вина, изначально нужно понимать, что следует ожидать от напитка, в каких условиях и из какой лозы он произведен. Белые вина Болгарии выпускают винодельни северного района (Свиштов, Руссе и Сухиндол) и восточного района (винодельни Варна и Хан-Крум). Болгарские сорта вин отличает особая изысканность и утонченность вкуса с уникальными оттенками, когда кажется, что кроме винограда в производстве напитка использовались еще какие-либо другие ингредиенты.

Но нет! Только виноград. Коль вы отдаете предпочтение светлым напиткам, обязательно попробуйте Траминер, Мискет, классическую Тамянку, Мускат, Галатеа. Шардоне в традиционном виде встречается реже, но пленит его свежесть с дубовым привкусом. Многие молодые «деревенские» вина обладают мускатным вкусом и диким очарованием. Мягкий сыр или брынза с фруктами, которых бесчисленное множество в этой солнечной стране, еще более подчеркнут неповторимый вкус и легкость этих вин.

Именно северный регион, известный как Дунайская долина, охватывает всю северную Болгарию и славится белыми сортами винограда. Начиная с северо-запада, недалеко от границы с Сербией среди всемирно известных камней Белоградчик, Огги, владелец винодельни Боровицы заботится о 50-60 старых виноградных лозах, сохраняет местный сорт винограда Гамзы и создает вино Пино Нуар мирового класса.

Отзыв о вине Мишель Шнайдер Кадарка (Michel Schneider Kadarka)

Белое мясо , Красное мясо , Сыры. Сорт винограда.

Вино Boranal, Kadarka. Вино «Markov Manastir» Vranec Kadarka. Вино «Bulgaria» Kadarka. Вино Ivena, Kadarka, 1 л. Вино Domaine Boyar, «Bulgarian» Kadarka.

Круглосуточно вы можете оформить заказ по телефону или получить ответы на любые интересующие вас вопросы. Интернет-магазин Утконос — доставка продуктов на дом в Москве и Московской области.

Описание и характеристики

Вход Регистрация. Телефон, е-мэйл или логин. Войти Напомнить пароль. Войти через соц. Я согласен а получить р и бесплатную доставку на первый заказ и р на второй и другие предложения!

Подтверждаю свое согласие на обработку и хранение моих персональных данных в соответствии с пользовательским соглашением. Подтверждаю свое согласие на получение выгодных предложений на покупки продуктов. Я подтверждаю, что ознакомился с договором оферты и принимаю условия, описанные в нем. Заказать обратный звонок. Люсиновская, д.

Москва, шоссе Энтузиастов, д. Москва, Старая Басманная улица, д. Москва, проспект Мира, д.

Красные вина

Эти потрясающие напитки получают в южном и юго-западном районе (Пловдив, Асеновград) Болгарии, суббалканском горном районе (винодельня Сливен) и некоторые в северном районе тоже (вина Кадарка, Каберне, Гымза – производители Свиштов, Руссе).

Вкус красных болгарских вин легкий с терпкостью – из северных и юго-западных районов, но суббукетный, тягучий и насыщенный из южных. Эти напитки праздничные и торжественные, именно их чаще приобретают как сувениры туристы. Самые известные – Мавруд, Мелниское, Тракия, Гымза. Ну и конечно же Медвежья кровь! Наслаждаются красными винами с любыми компонентами.

Снежное вино болгария

Вино в Болгарии считается народным достоянием. Большинство – сортовые, те, что исполнены из единого сорта ягод. Болгары-виноделы предпочитают свои традиционные лозы, хотя сегодня можно уже встретить и купажные. Полусладкие и сладкие, сухие и полусухие, столовые и шампанские – невозможно выбрать, какие нравятся больше. Например, есть вина с добавлением меда или со вкусом розы, пользующиеся немалой популярностью.

Снежное вино болгария

Вино в Болгарии считается народным достоянием. Большинство – сортовые, те, что исполнены из единого сорта ягод. Болгары-виноделы предпочитают свои традиционные лозы, хотя сегодня можно уже встретить и купажные. Полусладкие и сладкие, сухие и полусухие, столовые и шампанские – невозможно выбрать, какие нравятся больше. Например, есть вина с добавлением меда или со вкусом розы, пользующиеся немалой популярностью.

Снежное вино болгария

Сорта винограда

Конечно, со времен фракийцев здесь многое изменилось. Свои «родные» сорта:

  1. памид;
  2. мельник;
  3. димят;
  4. мавруд;
  5. кадарка (особый сорт темного винограда, который выращивают практически только на Балканах);
  6. гымза.

Пробуйте, сравнивайте, наслаждайтесь!

Снежное вино болгария

Виноград, винодельческое хоз-во Болгарии

Полусладкие вина

Особый интерес могут вызвать вина полусладкие: Монастырская изба, Троян, Хемус, Балканский огонь, Мелник, Руйно или десертные – Бисер, Варна, Славянка, Тырново, Рубин, Поморка.

Особый интерес среди болгарских полусладких вин вызывают: «Кадарка» – красное полусладкое вино, очень насыщенное, имеющее темный пурпурный цвет. Кадарка можно назвать самым популярным вином Болгарии, обязательно попробуйте его! Цена, в виду его популярности, не так высока, в Болгарии можно купить за 10-15 лев за бутылку. «Тамянка» – белое полусладкое вино крепостью 10-12%, содержит в себе несколько сортов винограда.

Немного про самые вкусные сорта

Хочу порекомендовать вина болгарского производства. Это мое личное мнение, что данные сорта и производители делают отличный продукт. А вам рекомендую попробовать эти, и другие — тут на любой вкус есть предложение. Так же почитайте мою статью о болгарской ракии и на что похож ее вкус.

Eiswein

«Снежное вино». По бутылке и не скажешь, что болгарское. Оно подслащено медом — очень вкусное. Стоит от 60 евро за бутылку. Но, у него мягкий вкус. Я бы даже пила его, как десертное.

Снежное вино болгария

Виноград, винодельческое хоз-во Болгарии

Полусладкие вина

Особый интерес могут вызвать вина полусладкие: Монастырская изба, Троян, Хемус, Балканский огонь, Мелник, Руйно или десертные – Бисер, Варна, Славянка, Тырново, Рубин, Поморка.

Особый интерес среди болгарских полусладких вин вызывают: «Кадарка» – красное полусладкое вино, очень насыщенное, имеющее темный пурпурный цвет. Кадарка можно назвать самым популярным вином Болгарии, обязательно попробуйте его! Цена, в виду его популярности, не так высока, в Болгарии можно купить за 10-15 лев за бутылку. «Тамянка» – белое полусладкое вино крепостью 10-12%, содержит в себе несколько сортов винограда.

Немного про самые вкусные сорта

Хочу порекомендовать вина болгарского производства. Это мое личное мнение, что данные сорта и производители делают отличный продукт. А вам рекомендую попробовать эти, и другие — тут на любой вкус есть предложение. Так же почитайте мою статью о болгарской ракии и на что похож ее вкус.

Eiswein

«Снежное вино». По бутылке и не скажешь, что болгарское. Оно подслащено медом — очень вкусное. Стоит от 60 евро за бутылку. Но, у него мягкий вкус. Я бы даже пила его, как десертное.

Снежное вино болгария
Эйсвайн, последний виноград собирают уже тогда, когда наступили холода

Regina

Стоит от 30 евро. То самое розовое вино (с натуральным ароматизатором из роз). На любителя, уж очень оно своеобразное. Не советую сразу покупать бутылку, лучше попробуйте немного. Его еще называют винным ликером.

Снежное вино болгария
Вино Регина, одни из производителей вина с розовым экстрактом

Lenea

Вот один из немногих сортов полусладкого белого. Найти его будет непросто, сразу предупреждаю. Можно отправится в винарску избу «Мараш», там можно продегустировать, купить. Стоит от 10 левов, это 5-6 евро.

Снежное вино болгария
Вино Регина, одни из производителей вина с розовым экстрактом

Lenea

Вот один из немногих сортов полусладкого белого. Найти его будет непросто, сразу предупреждаю. Можно отправится в винарску избу «Мараш», там можно продегустировать, купить. Стоит от 10 левов, это 5-6 евро.

Снежное вино болгария
Вино Lenea

Меча Кръв

Красное полусладкое. Название можно перевести, как «Медвежья кровь». Оно на вид густое и, как бы это описать, «тяжелое». На самом деле пьется приятно. В Сербии его тоже можно купить, получается самый вкусный глинтвейн зимой именно из этого вина.

Сухие вина

Белые

«Балканский коллекционный Мускат» – полусухой напиток с великолепным стойким букетом цветов; «Mускат Уни-Бланк» – напиток, наделенный приятным послевкусием и звучанием персиков и роз; «Коллекционное Баланское Шардоне» – напиток со вкусом тянущегося долгого запаха грейпфрута, лимона и яблок; «Шардоне – Барик» – плотное вино с золотисто-зеленым оттенком, обладающее завершенным вкусом, сочетая ноты тропических плодов и привкус дуба. «Снежное вино» – уникальное болгарское видно сорта Димят. Виноград для этого вина собирают до первого снегопада, холод забирает лишнюю влагу, при этом фруктоза концентрируется до 28-30%. Снежное вино считается сухим, но подсушенный виноград дает определенную концентрацию сахара, что придет сладковатый привкус. Цена бутылки 20-30 лев.

Красные

«Каберне Совиньон Роял-Ресивд» – напиток с классическим ароматом ванили, тонким ароматом фруктов; «Каберне Совиньон Ресивд» – напиток с благородным оттенком свежести фруктов и пряностей гвоздики, имеющий ванильную ноту; «Коллекционное балканское Каберне Совиньон» – напиток темно-рубинового цвета с особым ароматом винограда; «Мавруд» – почти черное вино, очень концентрированное, имеет обилие фруктовых вкусов с едва уловимым привкусом лекарственных трав. Оригинальное вино Мавруд все реже можно встретить на полках болгарских магазинов, из-за того,что посевы уменьшаются в пользу сорта Каберне Совиньон; «Мерло Балканское Коллекционное» – напиток с романтичным привкусом и стойким запахом вызревших плодов винограда; «Meрло Каберне Савиньон» – вино из сортовых ягод с концентрированным вкусом и мягким букетом острых ароматов; «Мельник – балканская коллекция» – вино с тонким букетом созревших ягод лозы; «Mерло Ресивд» – сухое, красное с высокой мягкостью и выраженным малиновым вкусом; «Гымза – балканская коллекция»– утонченный вкус с яркими, свежими запахами созревших фруктов.

KaviCom.ru интернет-портал Старого Оскола

Не подумайте, что причиной интереса явились только вина, нет и нет! Они, конечно, бесподобны, неподражаемы, их не подделаешь, но я был очарован Королевским нюхачом, виноделом Анной Колевой. Она вся светилась и, рассказывая о работе, легко увлекла нас в богатый мир болгарского вина.

Справка.

В прошлом древнее поселение, куда мы приехали, носило имя греческого бога вина и веселья Диониса. После Первой мировой войны Балчик был передан Румынии, с 1940 года отошел Болгарии. Румынская королева Марии влюбилась в эти места, и здесь для нее построили дворец, который позже преобразовали в ботанический сад.

Снежное вино болгария

Анна Колева и Ольга Коновалова

Снежное вино болгария

Анна Колева и Ольга Коновалова

Снежное вино болгария

Королевский винный дом Анны Колевой.

Нашим гидом, как и раньше, «работала» Оля Коновалова. Хозяйка Королевского винного дома Анна Колева оказалась на месте, нам никто не мешал и мы с удовольствием совмещали дегустацию с рассказом Анны о том, как она пришла к профессии винодела. Даю ей слово, и кое-где оставляю ее обороты в надежде, что они оживят историю.

Снежное вино болгария

Такая Анна веселая и заводная, когда рассказывет о любимой работе.

— Мой папа был пчеловодом и держал 180 ульев. В один прекрасный момент мне захотелось сделать для него вино супер ку-ку. Я не голубая кровь, ничего не понимала в виноделии, университет заканчивала по другой специальности, но решила делать вино для этого места. Мед мы вкладывали в бочки, вся работа ручная, работаешь-работаешь, а там, в результате один уксус. Первый урожай был ужасный и хорошо, что у меня много друзей, и они не оставили меня. Их энергетика, мне помогла, как я плакала. Было тяжело, все деньги отдала за хороший виноград.

Как мы с мужем собирали землю под виноградники по клочкам.

— Ни один лев не тратили просто так, пока все это накопилось и мы начали покупать маленькие кусочки земли по 1 га. Более 30 разных собственников, один даже был из Казахстана. Мы его нашли, и я воевала за один гектар земли. Они думали, что продают золото потому, что перед ними стоял сумасшедший человек с горящими глазами. Не иначе как нашли залежи нефти. Как я могла им объяснить свои планы, если расскажешь правду, никто не поверит. Это был бум строительства жилья в Болгарии, и земля оказалась рядом с центральной дорогой. Предлагали даже 3 га за 80 тысяч евро.

Снежное вино болгария

Такая Анна веселая и заводная, когда рассказывет о любимой работе.

— Мой папа был пчеловодом и держал 180 ульев. В один прекрасный момент мне захотелось сделать для него вино супер ку-ку. Я не голубая кровь, ничего не понимала в виноделии, университет заканчивала по другой специальности, но решила делать вино для этого места. Мед мы вкладывали в бочки, вся работа ручная, работаешь-работаешь, а там, в результате один уксус. Первый урожай был ужасный и хорошо, что у меня много друзей, и они не оставили меня. Их энергетика, мне помогла, как я плакала. Было тяжело, все деньги отдала за хороший виноград.

Как мы с мужем собирали землю под виноградники по клочкам.

— Ни один лев не тратили просто так, пока все это накопилось и мы начали покупать маленькие кусочки земли по 1 га. Более 30 разных собственников, один даже был из Казахстана. Мы его нашли, и я воевала за один гектар земли. Они думали, что продают золото потому, что перед ними стоял сумасшедший человек с горящими глазами. Не иначе как нашли залежи нефти. Как я могла им объяснить свои планы, если расскажешь правду, никто не поверит. Это был бум строительства жилья в Болгарии, и земля оказалась рядом с центральной дорогой. Предлагали даже 3 га за 80 тысяч евро.

Снежное вино болгария

Бывает она и серьезной, говоря о проблемах в работе.

Позднее мы встретились с другой проблемой. В Болгарии есть закон, разрешающий делать вино только из ягод или фруктов, а я занимаюсь нестандартными винами, и вхожу в категорию «винный аперитив». У нас нет такой категории вино с медом. Сначала я сильно расстраивалась, и спрашивала, почему это нельзя назвать вином, оно же из винограда. Другие добавки использовать можно, а это нельзя. Друзья сказали, делай свое дело, кто услышит, что ты делаешь хорошее вино, того сам Господь приведет сюда. Кто не услышит, значит, это не его дом.

Стеснение проходит с годами практики

Анна, несмотря на возраст, чуть более 30, философ от рождения, и если бы не желание нести людям новые вкусы и ароматы болгарского вина, точно бы стала знаменитой в другой области. Она легко может повести за собой людей одним только словом.

Снежное вино болгария

Скорее всего, это единственный и уникальный в своем роде бейдж.

— Когда была молодой и только начинала, стеснялась подписывать свои вина потому, что не имела винодельческого образования и потому подписывалась «Королевский нюхач».

И потом его не бросала потому, что Господь дал мне уникальное обоняние, и когда я создаю купаж, никогда не пью алкоголь, чтобы не испортить обоняние. Собираю цветы, есть у меня мед лавандовый, кориандровый и другие. Я смешиваю это все и получаю особые ароматы.

Снежное вино болгария

Скорее всего, это единственный и уникальный в своем роде бейдж.

— Когда была молодой и только начинала, стеснялась подписывать свои вина потому, что не имела винодельческого образования и потому подписывалась «Королевский нюхач».

И потом его не бросала потому, что Господь дал мне уникальное обоняние, и когда я создаю купаж, никогда не пью алкоголь, чтобы не испортить обоняние. Собираю цветы, есть у меня мед лавандовый, кориандровый и другие. Я смешиваю это все и получаю особые ароматы.

Снежное вино болгария

Если кто соскучился по мне, или давно не видел, я здесь. За стеной

бутылок не виден десяток использованных фужеров.

Снежное вино болгария

Вид моего места, спустя полчаса с начала дегустации.

Если кто соскучился по мне, или давно не видел, я здесь. За стеной

бутылок не виден десяток использованных фужеров.

Снежное вино болгария

Вид моего места, спустя полчаса с начала дегустации.

Если кто соскучился по мне, или давно не видел, я здесь. За стеной

бутылок не виден десяток использованных фужеров.

Снежное вино болгария

Кроме пространства вокруг стола, все свободные уголки подоконники,

стеллажи заняты бутылками с вином.

Снежное вино болгария

Фото на память о встрече.

— За десять лет меня хорошо узнали, — продолжает Анна рассказ, — но есть такие, что не признают, когда добавляешь мед, и считают что это не вино. В Болгарии прекрасные виноделы — 260 производителей, каждый старается, и у каждого есть своя фишка. Я верю, что болгарское вино ничем не хуже остальных, но у нас нет сильной рекламы. Если люди не хотят пробовать вино с медом, я им советую идти к другим. Они не понимают, что несчастье у человека, который не может пить, курить, есть шоколад, им остается на земле, только делать добрые дела.

Снежное вино болгария

Фото на память о встрече.

— За десять лет меня хорошо узнали, — продолжает Анна рассказ, — но есть такие, что не признают, когда добавляешь мед, и считают что это не вино. В Болгарии прекрасные виноделы — 260 производителей, каждый старается, и у каждого есть своя фишка. Я верю, что болгарское вино ничем не хуже остальных, но у нас нет сильной рекламы. Если люди не хотят пробовать вино с медом, я им советую идти к другим. Они не понимают, что несчастье у человека, который не может пить, курить, есть шоколад, им остается на земле, только делать добрые дела.

Снежное вино болгария

Картины на стенах, как и вино, дополняют интерьер помещения.

Господь дал мне уникальный шанс, не каждый занимается тем, что любит!

Вы уже поняли, что Анна идет своей дорогой и считает главной задачей поиски новых вкусов, ароматов и запахов.

— Когда делаю экспериментальные вина, не отдыхаю, мало сплю, худею, а потом наступает самый тяжелый период – его продажа. В этом году я делаю первое арбузное вино в Болгарии, а пока оно стоит в бочках. Мы сами выращивали арбузы с мужем и свекром. Выросли гигантские арбузы, их закатали в бочки и сама не знаю, что получится потому, что рецептов нет.

Так было у меня и с тыквенным самогоном. Купила много тыквы, потом ее терла, нарастила мышцы, но в результате получилась замечательная самогонка!

Тыквенная самогонка у меня двух вариантов с медом и без. Для чистой перегонки я беру – самую сладкую оранжевую тыкву в форме бутылочки, круглая – менее сладкая. Получается напиток с запахом цветка тыквы.

Анна рассказывала о винах, что «изобрела» и постоянно выходила за очередным напитком, разливала их по фужерам. Мы предложили наливать вино в пластмассовые стаканчики, но Аня не согласилась.

— Когда я мою стекло, я релаксирую, у меня мозги пустые, как при медитации. Одна бабушка сказала, если посчитаешь, сколько стаканов помыла, я говорю, не могу, наверное, соберется целый домик.

Эксперименты ставшие знаменитыми

Природа и ее дары сами подсказывают исходные продукты для новых марок вина. Что-то подсказывают друзья, а что-то, вопреки законам виноделия, рождается на удивление с отличным вкусом. Вино на лепестках розы, на меду, с черносливом, миндалем, и вкусом коньяка, без примеси самого коньяка…

— Есть у меня вино «Снежное яблоко». Идею для него дали русские друзья. Они показали мне антоновку. И, представьте, я собираю только спелые яблоки, оставляю их под снег. Вино из них становится коричневым красивым, пахнет шоколадом. Миндальное вино «Дюкесса». Мы его называем Хулиганка, после него начинают хулиганить, — смеется Анна.

— В моей работе ты самый большой корректор, знаешь, какой вкус нужен. Провела эксперимент, собрала виноград «Совиньон» в самую жару, против всех правил. Купила солому, положили кисти на нее, и они долго пеклись на солнце, переворачивали, а потом уже давили. Было много работы, но и получилось прекрасное вино. В нем ни грамма сахара, ни ароматизаторов, только фруктоза.

Для сорта «Регина», мы делаем ферментацию в дубовых бочках и оставляем их на солнце. При брожении рождаются невероятные вкусы: коньяка, без его добавления и сладкий вкус без примеси сахара. Получено вино бутилируем и держим так до появления запаха чернослива. Ценность вина состоит в его натуральности, благородной сладости, без сахара и алкоголя.

Когда я закатываю вино, становлюсь сумасшедшей

— Есть люди, сумевшие как-то почувствовать и понять, что вино – это душа твоя, философия, жизнь. Они приходят с уважением, а другие думают, что все делается с целью заработать. Такие вредные! Когда я закатываю вино, становлюсь сумасшедшей, так люблю свою работу, что отдаю ей много любви. Когда сюда приезжают люди нервные, ничего не слышали о моих винах, это лучше для меня. Во время дегустации видишь их глаза, они добреют, течет другая энергетика, люди успокаиваются. Вечером я лежу и говорю: Спасибо Господи, что я видела эти глаза, это самый большой подарок!

По тому, как Анна рассказывала о своей работе, чувствовалось, что процесс изготовления вина заполняет ее всю, забирает энергию без остатка, как у медиума, или знахаря. Энергия эта не уходит бесследно, она передается людям вместе с прекрасным вином.

— Я всегда благодарю тех, кто бывал в моем домике и уходил из него с благодарностью. Эти люди годами поддерживали меня, понимали, верили. Кто-то увозил вино за тысячи километров, но душой оставался рядом со мной. Их любовь тепло и память придают мне новые силы, рождают фантазии.

Две коллекции

Снежное вино болгария

Обратите внимание на среднюю полочку, это часть коллекции.

Снежное вино болгария

Обратите внимание на среднюю полочку, это часть коллекции.

Снежное вино болгария

Здесь — ее продолжение.

Другими словами можно сказать так. Анна делает волшебное вино, запоминающееся на всю жизнь, и всякий раз зовущее вернуться в Королевский винный дом. Еще он интересен тем, что Анна коллекционирует болгарские вина, коньяки бренди и самое старое вино датировано 1878 годом, «Gumza», которую мы помним по СССР, 1909 года «Мавруд» 1965, бренди 50 лет. анисовая водка, бренди, коньяки и вина, произведенные до 1945 года с оригинальными этикетками.

Снежное вино болгария

Только две буквы-литеры отличают русскую клавиатуру от болгарской.

Снежное вино болгария

Только две буквы-литеры отличают русскую клавиатуру от болгарской.

Снежное вино болгария

Анне не раз предлагали продать коллекцию, но получали отказы. Кроме вин в доме можно увидеть старые и старинные предметы обихода.

Снежное вино болгария

Это увлечение мужа приятно оживляет интерьер.

Пока мы дегустировали вина, и слушали рассказ хозяйки, я сфотографировал все, что мне казалось интересным и стоило показать читателям.

Sablon, специально для Кавикома

Фото автора и Ольги Коноваловой

Некоторые факты болгарского виноделия

  • Вино, имеющее пометку DGO, – безупречного качества, обязательно берите.
  • Наилучшее вино Болгарии – «Гъмза». Болгары говорят, это вино невозможно спутать ни с каким иным.
  • Пейте только молодые вина: старое красное зелье может оказаться «выдохшимися».
  • 14-го февраля в Болгарии проходит праздник вина – Трифон Зарезан или День Лазаря. Народное название гуляний – «ТРИФУН ПИЯНИЦА».
  • Самое интересное болгарское вино – Снежное вино (Eiswein), его делают из подмороженного винограда иногда с добавлением меда.
  • Самые необычные вина – особые креплёные, ароматоконцентрированные и сладкие вина, полученные из винограда с плесенью.

Говоря о болгарских винах, стоит помнить старую поговорку, что «на вкус и цвет товарища нет», однако в этой палитре вкусов и ароматов действительно есть, что выбрать, чтоб порадовать душу и ублажить сердце, сделать достойный подарок близким или знакомым, пополнить шикарными экземплярами свою коллекцию благородных вин.

Снежное вино болгария

Это увлечение мужа приятно оживляет интерьер.

Пока мы дегустировали вина, и слушали рассказ хозяйки, я сфотографировал все, что мне казалось интересным и стоило показать читателям.

Sablon, специально для Кавикома

Фото автора и Ольги Коноваловой

Некоторые факты болгарского виноделия

  • Вино, имеющее пометку DGO, – безупречного качества, обязательно берите.
  • Наилучшее вино Болгарии – «Гъмза». Болгары говорят, это вино невозможно спутать ни с каким иным.
  • Пейте только молодые вина: старое красное зелье может оказаться «выдохшимися».
  • 14-го февраля в Болгарии проходит праздник вина – Трифон Зарезан или День Лазаря. Народное название гуляний – «ТРИФУН ПИЯНИЦА».
  • Самое интересное болгарское вино – Снежное вино (Eiswein), его делают из подмороженного винограда иногда с добавлением меда.
  • Самые необычные вина – особые креплёные, ароматоконцентрированные и сладкие вина, полученные из винограда с плесенью.

Говоря о болгарских винах, стоит помнить старую поговорку, что «на вкус и цвет товарища нет», однако в этой палитре вкусов и ароматов действительно есть, что выбрать, чтоб порадовать душу и ублажить сердце, сделать достойный подарок близким или знакомым, пополнить шикарными экземплярами свою коллекцию благородных вин.

Снежное вино болгария

История виноделия Болгарии

Первые вина на территории современной Болгарии появились еще до нашей эры – во времена фракийцев, о чем свидетельствуют многочисленные археологические находки в виде древних глиняных сосудов и золотых кубков.

Виноградные насаждения располагались в долинах рек и в районах крупных черноморских портов.

Существенное влияние на развитие болгарского виноделия оказало соседство с Византией и зарождение христианства.

Первые винные погреба появились в монастырях, после чего традицию переняли представители светского населения. Были построены подземные хранилища в Плиске, Тырново, Преславе.

Дальнейшее развитие винодельческого искусства привело к появлению специальных университетских курсов, посвященных изучению энологии и поиску новых решений в области производства вин.

На протяжении ХІХ века Болгария неоднократно представляла свою продукцию на международных выставках.

Пережив эпидемию филоксеры, наращивание винного экспорта в середине XX века и антиалкогольную кампанию в 80-х годах, местное виноделие вступило на путь совершенствования и внедрения новых технологий.

Сегодня изготовлением алкоголя из винограда занимаются в основном частные предприятия, которые большое внимание уделяют покорению зарубежных рынков.

Цены на болгарское вино

В болгарских магазинах обычно стоимость вина варьируется от 5 до 40 лев. В больших супермаркетах и гипермаркетах на некоторые марки можно увидеть цены выше.

Разливное вино продается в диапазоне от 10 до 20 лев за литр. Не избегайте таких точек продаж, здесь можно попробовать весь ассортимент абсолютно бесплатно и приобрести наиболее подходящее вам вино.

Не приобретайте вино, которое стоит меньше 5 лев за бутылку, если хотите попробовать натуральный напиток. От известных производителей – от 12 лев и выше за бутылку.

Особенности производства напитка в разных странах

Германия

Германия стала первооткрывателем технологии производства ледяных вин. Именно там первыми заметили, что при -7°С в ягодах замерзает только вода, а сахара и другие полезные вещества остаются в не замороженном виде. Для изготовления этого вида виноградного напитка немцы используют разные позднеспелые сорта, самый популярный из них – Рислинг. Благодаря строгим стандартам производства и отточенной технологии Айсвайн из Германии остается одним из лучших на мировом рынке.

ледяное вино

Канада

Канада производит ледяного вина больше, чем все вместе взятые страны. Климат полуостров Ниагара на юго-востоке этой суровой страны по климатическим условиям идеально подходит для производства этого напитка. Лучшими сортами для Айсвайна канадскими виноделами признаны Рислинг и толстокожий Видал Блан. В отличие от Германии сбор ягод проводят при температуре –8°С, что обычно происходит в конце декабря. Чтобы минимизировать возможный нагрев ягод, их собирают в толстых резиновых перчатках, а пресс для получения сока устанавливают на улице.

канадский айсвайн

Канада

Канада производит ледяного вина больше, чем все вместе взятые страны. Климат полуостров Ниагара на юго-востоке этой суровой страны по климатическим условиям идеально подходит для производства этого напитка. Лучшими сортами для Айсвайна канадскими виноделами признаны Рислинг и толстокожий Видал Блан. В отличие от Германии сбор ягод проводят при температуре –8°С, что обычно происходит в конце декабря. Чтобы минимизировать возможный нагрев ягод, их собирают в толстых резиновых перчатках, а пресс для получения сока устанавливают на улице.

Снежное вино болгария

Австрия

Австрийское ледяное вино трудно встретить за пределами страны- 1985 г, закрывший этой стране выход на международные рынки. Такая вынужденная изоляция пошла Австрии на пользу, виноделы стали ответственнее относиться к производству и их ледяное вино может конкурировать с аналогичным продуктом из других стран.

В Австрии Айсвайн делают из винограда сорта Рислинг – короля белых вин. Особенностью технологии, кроме естественного замораживания ягод на лозе, является выдержка не в новых дубовых бочках, а в нейтральных емкостях (нержавейка, бетон) или в больших старинных бочках.

Снежное вино болгария

Венгрия

Венгрия более известна своим Токайским вином, но и ледяное здесь производится тоже. Правда объемы выпуска небольшие и цена на порядок выше, чем в других странах. Связано это с особенностями климата, при которых трудно сберечь урожай до заморозков. Все ягоды могут склевать птицы

Чехия

В Чехии производят ледяное вино в Бржславе (Моравия). Сбор винограда для него проходит в январе-феврале в зависимости от погодных условий. Особенность производства Айсвайна в этой стране – большинство технологических процессов осуществляется вручную.

чешский айсвайн

Венгрия

Венгрия более известна своим Токайским вином, но и ледяное здесь производится тоже. Правда объемы выпуска небольшие и цена на порядок выше, чем в других странах. Связано это с особенностями климата, при которых трудно сберечь урожай до заморозков. Все ягоды могут склевать птицы

Чехия

В Чехии производят ледяное вино в Бржславе (Моравия). Сбор винограда для него проходит в январе-феврале в зависимости от погодных условий. Особенность производства Айсвайна в этой стране – большинство технологических процессов осуществляется вручную.

Снежное вино болгария

Болгария

В Болгарии вино из замерзших на лозе ягод называют не ледяным, а снежным вином. Его удается изготавливать не каждый год. Иногда заморозки не наступают даже в декабре, и тогда оставленный урожай может просто сгнить.

Россия

В России первой делать Ice wine стала . В производстве неукоснительно соблюдается технология, а виноградные грозди максимально долго выдерживаются на лозе. Сейчас ассортимент российского Айсвайна представлен двумя белыми винами (Рислинг и Мускат) и двумя красными (Каберне и Саперави). Напиток разливается как в стандартную для него тару – бутылки объемом 0,35 мл, так и в винные миниатюры по 100 мл.

ледяное вино

Экспорт вины из России, Казахстана, Белоруссии

Мы поможем продвинуть Вина в Болгарии. Мы работаем только с компаниями.

  1. Только прямой производитель: завод, фабрика, производство
  2. Возможно проконсультировать о специфике вашего товара
  3. Производство больших партий товара
  • ❌Посредники
  • ❌Не работаем с розницей
  • ❌Физлица

Оказываем услуги:

  1. Реклама в Болгарии
  2. Анализ рынка
  3. Участие в выставках
  4. Целевые рассылки по ЦА

Как ухаживать

Данный сорт требует постоянного бережного ухода, так как он склонен к грибковым заболеваниям. Поэтому выращивая его, следует использовать либо какие-либо опрыскиватели. Чаще всего это биопрепараты, так как при использовании химии теряется чистота вкуса. Она может проникать в ягоды. Некоторые опытные виноградари сажают рядом розу, которая подвержена тем же заболевания. Она сразу сигнализирует о возможности болезни лозы, позволяя проводить профилактическое лечение. Селекционеры стремились вывести подобный клон сорта, который был бы менее восприимчив к различным заболеваниям. Но вкус у клонов уже не такой яркий и насыщенный.

Производство

«Кадарка» — вино, которое производят во многих странах мира. Сегодня используется та же классическая технология, по которой его уже много лет назад готовили македонские виноделы. Спелый виноград тщательно сортируется, измельчается с помощью пресса, а затем начинается долгий процесс брожения. Вино выдерживают в дубовых бочках, благодаря чему его аромат становится зрелым и насыщенным.

Любители «Кадарки» уверяют, что это вино обладает устойчивым запахом, в котором не слышно посторонних оттенков. Аромат винограда выражен очень сильно и является доминирующим. За ним запах «градуса», характерный для большинства алкогольных напитков, практически не ощущается.

Источник: pinta-pub.ru


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.