Синее вино с блестками

Смотрится такое шампанское очень необычно и празднично. Но не вредно ли оно для здоровья?

Накануне нового года шампанское (и прочие игристые вина) пользуются повышенным спросом. Так уж повелось, что без этого шипучего радостного напитка не обходятся даже те, кто его не очень-то и любит.

Не так давно в России появилось шампанское с перламутровым блеском. Смотрится оно действительно очень выигрышно и празднично, но, как говорится — а что внутри? Что за химия заставляет его отливать перламутром? Не опасна ли эта красота для здоровья?

Сама я очень люблю шампанское. И очень люблю перламутровый блеск ))) Но и здоровье свое тоже люблю. Поэтому решила выяснить, что за чудо такое.

Выяснилось, что блеск шампанскому дает вещество, которое называется Candurin® (кандурин). И оно совершенно безопасно, потому что этот краситель натуральный. Производится он из натуральной природной слюды (силикатов) и соответствуют международным стандартам безопасности для пищевых продуктов.

Это инновационная технология, разработанная германской компанией Merck. А краситель этот давно и широко применяется (и это не только перламутр, но и золото, серебро, бронза и просто блеск). В первую очередь, в кондитерской промышленности (да, да все эти блестящие конфетки, торты и прочая красота — это тоже кандурин.

А еще в фармацевтической. В детской зубной пасте с блестками — тоже он. И в косметике. И везде, где нужен блестящий "съедобный" эффект.

Если говорить о блестящих поверхностях вообще (например, покрытие автомобилей), то и тут авторство принадлежит все той же компании Merck.

А вообще у них так много инновационных разработок, которыми мы пользуемся каждый день, что это стоит отдельного рассказа. Интересно, что при этом компания известна как фармацевтическая. Хотя, начиналось все действительно с фармацевтики аж 350 (!!!!!!) лет назад. Только в России компания работает уже 120 лет и уходить с рынка никуда не собирается.

Собственно, именно на праздновании юбилея компании мне и удалось все выяснить про перламутровое шампанское и убедиться, что оно абсолютно безопасно для здоровья.

Да, шампанское. Мы уже выяснили, что оно безопасно.

Что еще следует о нем знать.

Оно бывает пяти цветов, но в продаже я пока видела только три (золотое, голубое и розовое). Бывает еще серебряное и ярко-розовое

Оно сладкое. Очень сладкое. При этом считается, что сахара в нем мало (40 г на 1 л). Но вкусное даже для меня. Хотя я предпочитаю брют.

Оно слабоалкогольное — содержание алкоголя не превышает 5,5%

Оно называется Aviva (в переводе с испанского "оживление") и его производят на испанской винодельной компании Torre Oria (Валенсия), занимающаяся производством вин с 1897 года.

Само шампанское производится с 2013 года и создавалось, как демократичный по стоимости аналог французского шампанского с золотыми блестками (да, да — идея не нова), стоимость которого 400 евро за бутылку (говорят, что золото там настоящее).

Бутылка оригинального шампанского на российском рынке стоит около 800 рублей. То есть, если очень хочется, то купить бутылочку вполне можно.

Пигмент лежит на дне. Чтобы было красиво — нужно его взболтать.

И нужно обязательно обратить внимание на цену, потому что это шампанское подделывают. Отличительной особенностью может быть неадекватная цена (или ниже, или намного выше). А вот поддельное шампанское вполне может оказаться опасным! Есть еще несколько моментов по которым можно отличить фальсификат, но лучше покупайте в хороших магазинах.

Также я нашла информацию, что хоть краситель и натуральный, все же злоупотреблять количеством не стоит.

Да и имеет ли смысл? Мне кажется, что такое шампанское скорее покупают из-за эффекта. А для эффекта вполне достаточно пары-тройки бутылок разных цветов.

И, если уж на то пошло, то злоупотребление алкогольными напитками здоровья точно не добавит (Помните да, что алкоголь вредит вашему здоровью). И краситель будет точно ни при чем )

У меня на Новогоднем столе будет голубое. Я решила что для зимы оно подходит больше всего. Кстати, еще один признак того, что шампанское оригинальное — фольга того же цвета, что и сам напиток.

Если информация была полезной — ставьте лайк. И подписывайтесь на канал. И, конечно, делитесь статьей в своих соцсетях. Тема очень даже актуальная. Особенно сейчас.

Если я что-то упустила — спрашивайте в комментариях. Постараюсь ответить.

Желаю вам красивого и вкусного шампанского на новогоднем столе!

Да пребудет с вами Дзен!

Автор Светлана Давыдова

Источник: zen.yandex.ru

История создания блестящего алкогольного напитка

Этот блестящий напиток создала компания Torre Oria, которая производит вина с 1897 года. Семья Ория де Руэда, приехавшая в Валенсию с севера Испании, основала здесь поместье.

Там же была построена винокурня, символом которой стала белокаменная башня с красивым куполом, это и дало название Torre Oria – башня Ория. Производство вин шло только на семейные нужды.

Но в 1954 году винодельню решили продать. Спустя некоторое время заводом владели несколько человек, среди них был и знаменитый винодел Cava.

А в 1993 году компания была признана лучшим винодельным заводом в Испании и получила право делать напитки вне своей исторической родины.

Перламутровое шампанское Aviva, что в переводе с испанского «оживление», выпустили в 2013 году. Оно сверкало и переливалось, однако стоимость у него была намного меньше, чем у французского золотого вина. Но по вкусовым качествам ничуть ему не уступало. Такой напиток быстро завоевал популярность у населения.

Для винодельни этот год еще знаменателен и тем, что она была куплена новым производителем — компанией Vintes Wines. В России шампанское Авива появилось недавно в четырех цветовых вариантах.

Особенности производства и состав

Шампанское «Aviva» изготавливают в соответствии с французскими традициями производства. Сколько градусов в переливающемся Aviva? Оно слабоалкогольное. Содержание этилового спирта не превышает 5, 5 %. В составе два сорта винограда: Айрен и Москатель.

Какого вкуса это игристое вино? Напиток имеет ненавязчивый фруктовый аромат с нежными цветочными нотками. Но вкус у него очень сладкий, иногда даже приторный. Сахар – 40 грамм на 1 литр.

Шампанское притягивает свежим привкусом грейфрута, ананаса, апельсина. После употребления остается долгое послевкусие с цитрусовыми нотками.

Перламутровый оттенок получается благодаря специальному пищевому красителю, который используется в кулинарной промышленности. Он не вреден. Вполне можно довериться вкусу испанских виноделов и выбирать игристый напиток, останавливаясь на его дизайне.

Такое шампанское украсит любой праздничный вечер и займет на столе почетное место.

Состав шампанского Aviva:

• сырьевой материал белый столовый;
• сахар;
• виноград двух сортов;
• пищевые красители: Е 122, Е 123, Е 171;
• антиокислитель: Е 330.

Виды цветного Aviva с фото

Вкусы разноцветного шампанского всех видов схожи. Изготавливаются они также по одной и той же технологии. Выпускается игристое вино Aviva в 4 оттенках:

• золотой;
• розовый;
• голубой;
• перламутровый.

Но разновидностей – пять, есть еще безалкогольный вариант. Рассмотрим каждый более подробно.

Gold

Aviva Gold это шампанское золотого цвета. Вкус напитка сладкий, принадлежит к типу белого игристого вина. В обычном состоянии имеет светло – желтый оттенок. На дне бутылки заметен розовый осадок. Во время встряхивания он образует переливчатый эффект. При наполнении бокалов создается впечатление, что вы наливаете жидкое золото.

Привкус шампанского слегка приторноватый, но с легкой кислинкой.

Напиток желтого цвета вызывает удивление и восторг. Под него хорошо рассказывать о достижениях и успехах. Также его можно подавать на бизнес – встречах или корпоративах. Благородный вид и его необычный вкус никого не оставят равнодушным.

Pink Gold

Переводится как розовое золото. Этот напиток нежного соломенного цвета. При встряхивании вина образуются розово – желтые переливы. Бутылка перламутрового шампанского Pink Gold идеально подойдет, чтобы отметить юбилей, помолвку, годовщину свадьбы в семейном кругу.

Вкус напитка фруктовый с множественными градациями ананаса.

Blue Sky

Отличительной особенностью Aviva Blue Sky является его необычный голубой цвет, при встряхивании бутылки шампанское приобретает красивый перламутровый тон, благодаря серебристому пищевому красителю.

Смотря на переливающуюся синюю с блестками жидкость, как–будто отправляешься в космос, так как цвет Aviva Blue Sky напоминает нашу Вселенную. Этот необычный нюанс – отличительная особенность Блю скай, способная превратить любой праздник в фейерверк эмоций и незабываемых ощущений.

Вкус у голубого шампанского легкий, освежающий, притягивающий цитрусовым послевкусием.

Также это вино подходит для приготовления алкогольных коктейлей. Blue Sky можно соединять с водкой, ромом и другим крепким алкоголем.

Напиток Aviva Blue Sky можно заказать на вечеринке в ночном клубе, баре, ресторане.

Rose

Розовое игристое вино. Почему оно блестит? В напиток Розе добавлены розовые блестки, которые при встряхивании создают перламутровый эффект, переливаясь сотнями градаций.

Вкус можно описать, как фруктовый, сладостный, дополненный легким цветочным мотивом.

Alcohol Free

Безалкогольное шампанское. Предназначено для тех, кто хочет попробовать вкусы Aviva, но по каким – либо причинам не употребляет алкоголь.

В отличие от других видов безалкогольного вина у Aviva Alcohol Free потребители отмечают явно выраженный вкус, хоть и простой, но приятный и сладковатый.

Но стоит отметить, что нельзя ставить такое шампанское на детский стол. А вот на «взрослый» можно, ведь бутылка любого игристого вина Aviva смотрится очень эффектно.

Где продается и сколько стоит?

• WineStyle в Москве. Игристое вино «Aviva» Blue Sky, «Aviva» Gold, «Aviva» Pink Gold, «Aviva» Rose. Цена 1103 рубля.
• Wine Shopper г. Москва ул. Гризодубовой д. 2. Шампанское «Aviva» Blue Sky, «Aviva» Gold, «Aviva» Pink Gold, «Aviva» Rose. Примерная стоимость 750 – 840 рублей.
• На сайте aviva-shampanskoe.ru. Стоимость одной бутылки 1150 рублей. В наличие шампанское в четырех вкусах: Aviva» Blue Sky, Gold, Pink Gold, Rose.
• Интернет – магазин Globus. В наличие: «Aviva» Blue Sky, Pink Gold, Rose. Цена 899.99 рублей.
• На сайтеby. Шампанское «Aviva» Blue Sky, «Aviva» Gold, «Aviva» Pink Gold, «Aviva» Rose. Цена 1500 рублей.
• Магазин «Галерея Градусов» г. Москва. Шампанское «Aviva». Цена 1027 рублей.
• Магазин «АлкоПлаза» г. Москва ул. Велозаводская д.6. Игристое вино «Aviva» Цена от 936 до 1163 рубля.

Отзывы

1. «Интересный дизайн заинтересует и заинтригует любого. Однако не каждый задумывается о вреде такого шампанского. Минус еще в том, что блестки быстро оседают на дно. Меня напиток не очень впечатлил». Катерина.
2. «Напиток винный «Aviva» Rose – это космос. По вкусу сладкое, легкое, всего 5.5 %. Очень рада, что смогла «урвать» этот кусочек вселенной. Думаю, его стоит купить хотя бы для эстетики. Я точно еще куплю и не одну бутылку». Александра.
3. «Не стоит «Aviva Blue Sky» тех денег, что за него просят. Да, красиво, необычно. Но уровень самого напитка не дотягивает даже до самых бюджетных испанских игристых вин. Поэтому я не рекомендую покупать это чудо». Алексей.
4. «Вкус у него специфический, сладко – фруктовый, в общем на любителя. Купила бы его еще раз, но как реквизит для фотосессии, для красивой картинки, или как подарок, что тоже очень оригинально». Наталья
5. «Шампанское Aviva Pink Rose необычно во всем. Мутный переливающийся цвет, вкус, запах – все очень крутое. Скажу не кривя душой, если хотите удивить, либо найти подарок для себя иди друзей на какой – нибудь праздник, то этот напиток точно подойдет». Никита.
6. «Aviva Gold» приятен на вкус, мало алкоголя. Для тех, кто выпивает только в редких случаях, самое то. Конечно, цвет играет не так ярко, как в Sky, но все же может порадовать». Оксана.

Аналоги

Существуют следующие виды перламутрового шампанского, похожего на «Aviva».

• «Keos Bronсe».
• «Mavam».
• «Prosecco or Cava».
• «Besame».
• «Cloudem».
• «Freddo».
• «Coeur de Lion».
• «Fogoso».
• «Armand De Brignac».
• «Blanche Rose».
• «Avino».
• «Golden Kiss».
• «Platinum».
• «Wine of Fire».
• «Charles Clavem».
• «Chantel».

Источник: alco-boss.com

Другие марки перламутрового шампанского

Успех Aviva не оставил равнодушными и других производителей. Можно найти перламутровое шампанское следующих брендов:

• Mavam (Испания). Производитель: Bodegas del Saz. Виды: Fortune, Glaciar, Vulcano, Beach, Magic, Tentation;
• Dream Line (Италия). Производитель: Cloudem. Виды: Vulcano, Glaciar, Fortune, Rose Premium;

• в России есть собственный аналог – Avino;

• встречаются и другие, менее известные марки.

В зависимости от вида и марки, букет шампанского с блестками насыщен тонами персика, личи, красных фруктов и ягод, цветов, фиалок, цитрусов и т.д. Общая отличительная черта – такое игристое вино всегда сладкое и слабоалкогольное.

Вдохновением для «перламутрового шампанского» стало настоящее французское шампанское Luxor с блестками чистого золота 999 пробы.

Технология производства шампанского с блестками

Ни один из производителей подробно не описывает технологию производства перламутрового вина. В характеристиках процесса можно встретить общие фразы, например, «изготавливается по классической французской технологии с применением новейшего оборудования», однако детали остаются за кадром. Ясно только, что за основу берут обычное игристое вино (иногда – безалкогольный яблочный или виноградный сок), а блестки добавляются в самом конце.

Невысокое содержание алкоголя и фруктовый вкус, судя по всему, обусловлены «праздничным» характером напитка: шампанское с блестками предназначено не для тонких ценителей букета, а рассчитано на широкую аудиторию любителей вечеринок, в первую очередь – на девушек.

Опасен ли краситель

Пищевой краситель Кандурин изготавливают из слюды и применяют в разных продуктах: украшают кондитерские изделия, шоколадные яйца, добавляют в детскую зубную пасту, косметические средства и т.д.

Хотя краситель и считается безвредным, злоупотреблять им все же не стоит, поэтому рекомендуемая доза «перламутрового шампанского» не превышает двух-трех бокалов за вечер.

Как пить шампанское с блестками

Прежде, чем разливать перламутровое шампанское по бокалам, бутылку надо встряхнуть, чтобы поднять с донышка блестки и создать мерцающий эффект. Напиток можно подавать в качестве аперитива или запивать им ужин.

Потребители отмечают, что перламутровое игристое хорошо подходит для праздничного стола и красиво смотрится на фотографиях, но его вкус оставляет желать лучшего.

Коктейли с перламутровым шампанским

1. Mojito Blue Sky: в бокале размять несколько веточек мяты, бросить четвертинку лайма, насыпать лед. Влить 50 мл концентрата «мохито», добавить 30 мл белого рома и 80 мл Aviva Blue Sky. По желанию присыпать коричневым сахаром.
2. Gin Rose Tonic: смешать 50 мл джина и 100 мл тоника, добавить 150 мл Aviva Rose, подавать со льдом.
3. Cosmopolitan Pink Gold: В заполненном льдом шейкере смешать 30 мл водки, по 10 мл трипл сек, сока лайма, красносмородинового сока. Вылить все в бокал, долить 100 мл Aviva Pink Gold, подавать со льдом.
4. Margarita Gold: в заполненном льдом шейкере смешать 15 мл текилы, 10 мл трипл сек, 20 мл сока лайма, вылить в бокал, долить 50 мл Aviva Gold, подавать со льдом и долькой лайма.

Источник: alcofan.com