Производители вина на кубани

Производители вина на кубани

Приятно провести время в компании друзей за бокалом хорошего вина. В последнее время ассортимент этой продукции стал очень велик, поэтому обычному потребителю сложно остановить свой выбор на каком-то конкретном бренде.

Неповторимым вкусом и ароматом отличаются вина Краснодарского края, созданные русскими и французскими виноделами на заводе «Шато ле Гран Восток». Производственные мощности расположены недалеко от курорта Анапа, в Крымском районе и в хозяйстве «Лефкадия».

Виноградные угодья «Шато»

Посадки виноградной лозы в Краснодарских землях занимают многокилометровые плантации. На 250 гектарах раскинулись плодоносящие кустарники, и на 120 га набирает силу молодая лоза.

Виноделы Франции, знающие толк в хорошем вине, остановили свой выбор для разбития виноградников именно на землях Краснодара, предварительно изучив климатические и почвенные показатели. Под солнечным небом, в ярусном порядке на холмах и склонах, находящихся на 150-350 метров выше уровня моря, раскинулись плантации винограда. Такое месторасположение обеспечивает насаждениям максимальный доступ солнечного света. Почва, основа которой состоит из мергеля и известняка, благоприятно влияет на формирование корневой системы растений.


Первоначально для выращивания лозы использовались уже имеющиеся земли, а это порядка 500 гектаров. Но со временем была привезена молодая лоза из Франции. Питомник Mercier обеспечил проект новыми виноградными саженцами различных сортов, которые были высажены для производства вина.

Русско-французский проект

Выбор французов был не случайным, ведь именно на юге России собирали урожай для приготовления качественного конкурентоспособного вина, удовлетворяющего вкусы изысканных гурманов. В период 90-х годов самые крупные винодельческие хозяйства имели новых собственников, ведущих свой бизнес. Выбор пал на винзавод «Аврора», директор которого искал надежные финансовые потоки. В 80-е годы предприятие под руководством Н. Пинчука не вырубало плантации, а пыталось прививать новые саженцы, урожай которых продавался другим винзаводам для производства вина Краснодарского края. Французские специалисты скрупулезно проанализировали деятельность «Авроры». Именно это хозяйство Chateau le Grand Vostock выбрал из всех остальных.

В 2003 году французские специалисты по проектированию винных заводов — М. Брюллонов и Ф. Мазьер, разработали проект будущего предприятия, все оснащение которого изготавливалось во Франции. Даже емкости из дуба и стали, а также пробки были доставлены из-за границы.


Все вина Краснодарского края укупорены пробками с логотипом компании. Так, белые сорта вин разливают по бутылкам бургундского типажа, а для красного используют бордоский стиль. Технологи производства применяют микрофильтрацию с холодным розливом. Это способствует получить «живое» вино, сохраняющее все ароматы солнца и винограда.

Французские специалисты строго отслеживают все этапы по производству напитка. Проектировщик завода Ф. Мазьер, внедряя в виноделие передовые технологии, оснастил завод современной техникой, импортированной из Франции. Именно это позволило получить неповторимые вина с мягким вкусом и высоким качеством.

Экскурсии по «винному царству»

Ознакомиться с винным царством и увидать, как производятся лучшие вина Краснодарского края, могут все желающие. Экскурсионные туры по территории винодельческого предприятия проводятся со второй половины мая до конца сентября.

Туристическая программа включает в себя:

  • дегустирование винной продукции;
  • обзорные экскурсии по плантациям;
  • отдых на берегу озера.

В подарок гости получают на память подарочный вариант бутылочки Chateau le Grand Vostock. Самым лучшим временем посещения винзавода считается время сбора урожая, который приходится на первые числа сентября.

Лучшие вина ТМ «Шато Ле Гран Восток»

Французско-русское производство, выпуская лучшие вина Краснодарского края, отзывы о которых можно найти в гостевой книге, имеет многочисленные награды и дипломы, занимая лидирующие позиции на европейском рынке вин.

Наиболее популярными являются:

  • «Земли Юга».
  • «Королевский дуб».
  • «Селексьон Каберне Саперави».
  • «Соло».
  • «Кюве Карсов».

Приезжающие гости, желающие ознакомиться с винодельческим искусством и продегустировать вина Краснодарского края, могут комфортно расположиться в гостинице, готовой принять посетителей в любом сезоне. Наплыв туристов приходится на конец весны — начало осени. Желающих узнать тонкости виноделия достаточно много.

Производство вина в Краснодарском крае развивается параллельно с направлением туризма. Посетители «Шато ле Гран Восток», знакомясь с технологией, узнают много интересного и об истории напитка.

Экономический эффект и качество продукции

Заводы вин в Краснодарском крае эффективно используют принцип, основанный на традициях европейских виноделов, когда ягода проходит полный цикл от созревания до наполнения бутылок вином. Эта идея была воплощена компанией Malesan William Pitters и поддержана советом директоров Chateau le Grand Vostock. Фундамент ее основы заключается в экономической выгоде, ведь все производственные процессы располагаются на одной территории, обеспечивая при этом качественные показатели продукции и экономический эффект.

Производственная стабильность


Несмотря на холодную зиму в 2005-2006 году и февральские морозы в минус 28 градусов, погубившие до 200 гектаров насаждений, кампания смогла к 2008 г. восполнить утраты путем уплотнения посадок лоз. Такой метод выращивания привел к снижению количества ягод, но помог получить вино с уникальными вкусовыми качествами.

На сегодняшний день вина Краснодарского края, названия которых мы встречаем в магазинах, достигают в объеме более миллиона литров на год. Каждый сезон хозяйство засаживает около 25 гектаров молодыми саженцами.

Российский проект «Лефкадия»

Не менее перспективным и уникальным является российское хозяйство «Лефкадия», работающее сразу в нескольких направлениях:

  • виноделия;
  • сыроварения;
  • овощеводства.

Угодья «Лефкадия» раскинулись в предгорной зоне Кавказа. Природный климат зоны очень схож с климатом Тоскану – итальянской местности. Виноградные угодья занимают здесь до 80 гектаров площади, располагаясь на глинистых, песчаных и известняковых землях. Хозяйство имеет соответствующие международным стандартам лаборатории, оснащенные современной техникой, которую обслуживают коллектив виноделов международного класса. Процесс изготовления напитка контролируется на всех этапах квалифицированными специалистами.

Какие сорта винограда выращивают в Краснодарском крае?

Первые посадки появились в 2006-2007 году. Саженцы завезли из Франции. Сегодня хозяйство выращивает как отечественные, так и европейские виноградные сорта. Самыми популярными являются:

  • Шардоне.
  • Совиньон Блан.
  • Марсан.
  • Русан.
  • Рислинг.
  • Каберне Совиньон.
  • Каберне Фран.
  • Гренаш.
  • Мальбек.

Технология хозяйства «Лефкадия»

Находясь рядом с виноградными посадками, завод быстро перерабатывает сырье, которое проходит свой путь в дубовые и металлические резервуары без дополнительных насосов. Небольших размеров линия по разливу продукции позволяет оградить контакт готового напитка с окружающим воздухом.

Тару для выдержки и хранения вина изготавливают, используя американский и адыгейский сорта дуба. Специалисты знают, что не только порода дерева влияет на качество вина, но и период термообработки бочек позволяет получить до девяти разнообразных винных вкусов. В бочковом хранилище хозяйства используется система, позволяющая перемешивать вино, не открывая самой емкости.

Параллельно с изготовлением конкурентоспособных вин, «Лефкадия» производит сыры и овощи марки «Чистая еда».

Основными критериями, которыми руководствуется хозяйство, являются:

  • неиспользование нитратных и пестецидных удобрений;
  • отказ от химических добавок;
  • запрет на регуляторы роста и ГМО.

Благодаря этим факторам продукты «Лефкарии» получили в России марку «органически чистых». Это говорит о том, что не только сами продукты, но и земли на которых они были выращены, и сам посевной материал не обрабатывается никакими химическими составами, кроме органики.

Состав белых и красных вин


Вино обладает полезными свойствами, и это неудивительно, так как в его состав входят различные микроэлементы. Напиток обладает небольшим содержанием протеинов (2 г), а в период осветления винного материала их количество значительно снижается.

Из минеральных солей самую большую долю занимает калий (от 700 до 1600 мг). Магния и кальция в составе вина примерно равное количество, от 50 до 200 мг. Содержание фосфорных солей — 100-200 мг, а вот натрия в напитке — около 20-250 мг.

Стоит отметить, что вино очень богато железом, поэтому нередко можно услышать, что при анемии и пониженном гемоглобине рекомендуют употреблять небольшое количество красного вина. Этот микроэлемент ионизирован, благодаря чему всасывание в клетки организма происходит очень быстро. В составе также имеются такие полезные вещества, как цинк, медь и марганец.

В напитке напрочь отсутствует витамин С, зато представителей группы В достаточно много:

  • рибофлавин;
  • пиридоксин;
  • тиамин;
  • ниацин;
  • пантотеновая кислота.

Рейтинг лучших вин Краснодарского края

Юг России богат винодельческими предприятиями, напитки которых участвуют на различных отечественных и международных выставках. Сентябрь ознаменовался ошеломляющим успехом, так как на днях в Австрии прошел дегустационный конкурс, в котором участвовало огромное количество брендов. Отбор лучших образцов проходил вслепую. Винодельческие компании «Шато Тамань» и «Фанагория» получили высокие награды: 3 золота и 8 серебра.


Это большое достижение, особенно если учесть, что в конкурсе участвовало примерно 13 000 наименований вин от более чем 1800 торговых марок из 41 страны.

Три золотые медали получили вина ТМ «Фанагория»:

  • «Каберне сто оттенков красного» (2013 года).
  • «Саперави сто оттенков красного» (2014 года).
  • «Винтаж Кагор» (2011 года).

Последний образец также попал в тройку самых лучших крепких вин.

Отзывы потребителей

Вина Краснодарского края нашли своих поклонников и у себя на родине. Очень многие потребители оставляют положительные отзывы о качестве товара. Вот, например, сухие вина ТМ «Фанагория» получили такую оценку от покупателей:

  • напиток обладает приятными вкусовыми качествами;
  • при том, что вино сухое, кислоты не чувствуется;
  • нет привкуса спирта;
  • напиток отлично сочетается с фруктами и черным горьким шоколадом;
  • приемлемая стоимость продукта (около 270 рублей за бутылку объемом 0,7 л).

Линейка Краснодарских вин очень большая, так что каждый гурман сможет выбрать напиток, который придется по вкусу именно ему. Помимо красных и белых, сухих, полусладких и десертных, есть вкуснейшие игристые вина. Шампанское — это один из популярнейших напитков для дам, без которого не обходится ни один романтический ужин, свадьба и Новый год.


Люди, которые хоть раз в жизни совершили экскурсионный тур по винодельческому предприятию, узнали секреты производства, посетили дегустацию, увозят с собой неизгладимые впечатления об этом удивительном и живописном крае.

Вина домашнего производства

Многие путешественники и ценители хорошего бокала вина увозят с собой не только бутылочку «Шато», «Лефкарии», но и домашние вина Краснодарского края, приготовленные по старинным рецептам местных жителей. Домашние вина удивляют своим разнообразием и сочетанием вкусов.

Как приятно холодным вечером в кругу семьи вспомнить солнечное небо Крыма, бесконечные виноградники, раскинувшиеся до полосы горизонта, аромат, исходящий от лозы, и выпить бокал за тех, кто готовит будоражащий наше сердце напиток.

Источник: FB.ru

Что такое винный туризм

Винный туризм — это поездки по винодельческим регионам, во время которых туристы посещают винодельни и виноградники, осматривают производство, ходят на дегустации. В таких поездках можно больше узнать о том, как делают вино, начать разбираться в сортах винограда, освоить правила дегустации и сочетания вин с разными закусками.


Вы учитесь отличать хорошее вино от плохого и получать больше удовольствия от дегустации, не просто пить, а оценивать цвет и аромат вина, оттенки вкуса и послевкусие, чувствовать, как оно раскрывается. Дегустация — это не про количество выпитого, а про качество. Чем лучше начинаете разбираться в вине, тем внимательнее становитесь к тому, что и как вы пьете.

В Краснодарском крае, где я живу, много виноделен. Есть крупные — «Абрау-Дюрсо» или «Мысхако». Есть совсем небольшие, семейные, например, винодельня «Узунов», «Вальма», винодельня Вадима Бердяева. Есть винные гиды и винные туры. Экскурсии проводятся круглый год. Летом и осенью на виноградниках проходят фестивали: Фестиваль молодого вина под Новороссийском, праздник летних вин и традиционный «Пикник в Абрау».

Виноградники Краснодарского края занимают более 26 тысяч га. Для сравнения, площадь виноградников во французском регионе Бордо — около 70 тысяч га, а в Божоле — 22 тысячи
Виноградники Краснодарского края занимают более 26 тысяч га. Для сравнения, площадь виноградников во французском регионе Бордо — около 70 тысяч га, а в Божоле — 22 тысячи

Маршрут по винодельням


Винодельни в основном располагаются вдоль побережья Черного моря и на Таманском полуострове. Если просто отметить их на карте, получится почти готовый винный маршрут по региону.

Винодельни в Краснодарском крае расположены недалеко от побережья. Можно совместить винный туризм и пляжный отдых
Винодельни в Краснодарском крае расположены недалеко от побережья. Можно совместить винный туризм и пляжный отдых

Вот маршрут по винодельням, где я была сама и осталась довольна:

Маршрут составлен без привязки к точке старта. Можно начать путешествие из Краснодара, Анапы, Новороссийска, Геленджика. Поездке можно посвятить пару дней или неделю. За день можно посмотреть одну-две винодельни, а за неделю — спокойно объехать весь регион.

На мой взгляд, удобнее всего выезжать из Новороссийска. Во-первых, две винодельни находятся фактически в черте города, еще до трех — 20 минут на такси.

Летом билет в Анапу из Москвы стоит от 8000 Р. В Краснодар можно долететь чуть дешевле — за 6500 Р. Осенью билеты в Краснодар дешевеют до 4500 Р в обе стороны, в Анапу — до 6500 Р. В Геленджик рейсов меньше всего, перелет стоит немного дороже, чем до Анапы.

Мы ездим на винодельни из Сочи, потому что живем там. Это самый неудобный путь: до начала винного маршрута приходится добираться 7 часов на машине. Часть пути при этом проходит по серпантину. Если вы не из Сочи, для винного туризма лучше приезжать сразу в Новороссийск, Анапу или Краснодар.

Когда лучше ехать

Винодельни работают круглый год. Живописнее всего на виноградниках с середины мая до середины октября, когда плантации и окрестные холмы покрыты зеленью.

В июле и августе на винодельнях может быть жарко. Также летом велик риск попасть в пробку на выезде из Краснодара, Анапы, Новороссийска, потому что везде много отдыхающих. Если путешествуете летом, рекомендую выезжать из городов рано утром, чтобы избежать пробок и не потерять время.

В конце августа на виноградниках уже зреют ягоды. В сентябре и начале октября — бархатный сезон, так же как на побережье. Жара спадает. Отдыхающих становится меньше, пробок на дорогах нет. Поспевают инжир, персики, груши. Идет сбор винограда, в это время некоторые винодельни устраивают праздники, где можно потоптать виноград в бочке. А в октябре можно попасть на праздник молодого вина.

В межсезонье и зимой виноградники стоят без листьев. Но на самих винодельнях все равно много интересного. Вам покажут процесс производства, расскажут об истории виноделия, научат правильно дегустировать вино и немного в нем разбираться. Так что можно приезжать и зимой.

Мой опыт. Я посещала винодельни весной, летом и осенью. Лучше всего было в апреле — мае и конце сентября, когда нежарко. На майские праздники виноградные лозы еще стоят голые, зато в окрестных садах цветут плодовые деревья и в курортных поселках почти нет туристов.

Поездка в июле была для меня невыносима из-за жары. Но даже в разгар туристического сезона винные экскурсии проходили в спокойной, уединенной атмосфере. Толп туристов я не встречала: многие винодельни ограничивают число участников экскурсий до 15 человек.

Как передвигаться по винодельням

Удобнее всего ездить по винодельням на своей машине. Но для этого вам понадобится трезвый водитель. Подойдет человек, который умеет и хочет дегустировать вино как сомелье, то есть не глотать, а сплевывать в специальную вазу и не жалеть об этом.

Если все участники поездки настроены дегустировать как следует, можно проехать большую часть маршрута на такси или взять в прокат автомобиль с водителем.

Винодельни «Фанагория» и «Узунов» лучше осматривать в течение одного дня: они далеко от города, но близко друг к другу. Если верить приложению, сюда можно добраться на «Яндекс-такси» за 1,5—2 часа. Еще далеко ехать до винодельни «Долина Лефкадия». А вот дорога между остальными займет всего 15—30 минут.

Я узнала примерные цены на поездки в сервисах «Рутакси» и «Яндекс-такси»:

  • «Гай-Кодзор» — «Фанагория» — 2000 Р;
  • «Абрау-Дюрсо» — «Долина Лефкадия» — 1500 Р;
  • «Долина Лефкадия» — «Винотеррия» — 920 Р;
  • «Шато Пино» — «Абрау-Дюрсо» — 545 Р;
  • «Винотеррия» — «Гай-Кодзор» — 485 Р;
  • «Мысхако» в «Шато Пино» — 365 Р;
  • центр Новороссийска — винзавод «Мысхако» — 220 Р.

Итого — 6035 Р.

Аренда авто без водителя обойдется от 1000 Р в сутки. С водителем — от 700 Р в час или от 30 Р за километр. Кажется, что на такси будет даже выгоднее. Микроавтобус с водителем стоит от 1000 Р в час — это вариант для больших компаний.

На «Авито» можно найти «трезвого водителя» на день, но о ценах надо договариваться в личной беседе.

На «Авито» много объявлений от водителей с предложениями трансфера. О ценах нужно договариваться индивидуально
На «Авито» много объявлений от водителей с предложениями трансфера. О ценах нужно договариваться индивидуально

Мой опыт. Я путешествовала по винодельням почти всеми возможными способами. В «Лефкадию» мы ездили на автобусе из Новороссийска до Крымска. Билет стоил 140 Р, ехать чуть больше часа. Из Крымска до самой винодельни добрались на такси за 200 Р и 12 минут.

В винодельню «Гай-Кодзор» нас отвез непьющий водитель из нашей компании.

В «Шато Пино» и «Абрау-Дюрсо» мы приезжали самостоятельно на машине из Сочи. Ехали с ночевкой, за руль после дегустации не садились.

Оптимально посещать в день две винодельни, расположенные неподалеку. До обеда осмотреть одну винодельню, в 15:00—16:00 — вторую. Дегустацию можно совместить с ранним ужином, после чего отправиться к месту ночевки. Рядом с винодельнями всегда есть отели.

Если следовать такому режиму, весь маршрут, который я привела выше, можно проехать за 4 дня.

Дальше кратко расскажу о каждой из виноделен.

«Мысхако»

Официальный сайт: myskhako.ru.
Стоимость экскурсий: 750 Р за экскурсию без ужина.
По времени: 1—3 часа.

Винодельня «Мысхако» находится совсем рядом с Новороссийском, фактически в черте города. Это одно из старейших винодельческих хозяйств России. Звание первого в регионе они делят с Абрау-Дюрсо, поскольку образованы в один год — в 1869. Первые посадки винограда в «Мысхако» были на пять лет раньше, чем в Абрау.

Здесь сохранились старые подвалы и дегустационный зал, выстроенный специально для Леонида Брежнева. Есть экскурсии в винный цех с рассказом о производстве и дегустацией, стоят 700 Р с человека. Вип-экскурсии для групп начинаются на виноградниках с дегустации игристого и завершаются обедом в ресторане. Цена рассчитывается индивидуально, зависит от количества человек и меню ужина.

Мой опыт. Мы были на этой винодельне на вип-экскурсии. Нас встретили на виноградниках с видом на море, напоили шампанским, рассказали о терруаре, сортах винограда. Затем отвезли в цех, где технолог показала все стадии производства вина.

На этой экскурсии я пробовала игристое прямо из акратофора — это специальный аппарат для шампанизации вина. Акратофоры выглядят как огромные металлические бочки высотой 6—7 метров. В каждом есть краник, чтобы технологи могли пробовать и определять, когда лучше остановить процесс брожения. Возможность дегустировать почти готовое игристое доступна далеко не всегда и не на всех экскурсиях.

Затем мы поужинали в ресторане при винодельне и отправились на пляж, прихватив ящик шампанского. За экскурсию и ужин заплатили 3500 Р с человека, в стоимость входил трансфер из Краснодара и обратно.

«Усадьба Мысхако» и ресторан «Шато Пино»

Официальный сайт: ресторан «Шато Пино», хозяйство «Усадьба Мысхако».
Стоимость экскурсии: 1500 Р за дегустацию с закусками.
По времени: 1—3 часа.

В 20 км от винзавода «Мысхако», на холме над Новороссийской бухтой находится хозяйство-тезка «Усадьба Мысхако» с собственным рестораном «Шато Пино». Обе винодельни называются по имени поселка, на территории которого частично растут их виноградники.

Улиточную ферму летом показывали на экскурсии за 300 Р с человека. Получасовая дегустация вин стоила 400 Р за шесть образцов. Невысокая цена, на мой взгляд, совершенно справедлива: базовая линейка вин «Усадьбы Мысхако» — не самое вкусное из того, что я пробовала на отечественных винодельнях. Есть вина линейки «кюве». Их вкус интереснее, но и стоят они дороже — не 390 Р за бутылку, а 900. Осенью пока доступны только гастрономические дегустации за 1500 Р, с выездом на виноградники и закусками к вину.

Сидеть на холме с видом на виноградники и море можно часами. Ресторан за три визита ни разу нас не разочаровал. Цена закусок и горячих блюд здесь — 400—700 Р. Ночевать можно остаться в гостевых домах по соседству, размещение стоит от 1400 до 4000 Р за номер на двоих. Либо можно проехать 27 км до Абрау-Дюрсо и переночевать там, а на завтрак уже пить самое известное русское игристое.

«Абрау-Дюрсо»

Официальный сайт: visitabrau.ru.
Стоимость экскурсии: 750—2500 Р.
По времени: 1,5—4 часа.

В «Абрау-Дюрсо» уже давно развивают винный туризм. Здесь открыт центр винного туризма с бутик-отелем, дорогим спа, где в ванны добавляют шампанское. Есть доступные экскурсии в винный подвал, красивый парк у озера, квесты, занятия для детей и даже йога. Цены на услуги начинаются от 750 Р — столько стоит экскурсия без дегустации. С дегустацией — от 1000 Р с человека.

В «Абрау-Дюрсо» также проходят винные фестивали и профессиональные конкурсы, например, Всероссийский саммит виноделов или Российский конкурс сомелье.

Вип-тур c выездом на виноградники в «Абрау-Дюрсо» стоит от 10 000 рублей для группы до четырех человек
Вип-тур c выездом на виноградники в «Абрау-Дюрсо» стоит от 10 000 рублей для группы до четырех человек

«Долина Лефкадия»

Официальный сайт: lefkadia.ru.
Стоимость экскурсии: 500—2500 Р.
По времени: 1—3 часа.

Еще одно крупное предприятие винного туризма — «Долина Лефкадия». От Абрау до этого хозяйства — 61 км, это чуть больше часа на машине. «Лефкадия» была первой русской винодельней, которую я посетила в 2017 году. Тогда сервис и экскурсии мне совсем не понравились: возникла путаница с местом старта, лекция экскурсовода была не слишком интересной, обслуживание в ресторане показалось долгим, персонал — неприветливым.

С тех пор прошло 1,5 года. Больше я пока не была в «Лефкадии», но вижу, что на Трипэдвайзоре о них есть положительные отзывы. Необъективно было бы не упомянуть «Долину» в обзоре: это крупная винодельня, там есть на что посмотреть.

При желании можно остаться ночевать в гостевом доме при винодельне, номер стоит от 2800 Р в сутки.

«Винотеррия»

Официальный сайт: vinoterria.com.
Стоимость ужина с вином: от 1500 Р.
По времени: 2—3 часа.

Теперь расскажу о небольших винодельческих хозяйствах. «Винотеррия» — загородный комплекс с гостиницей, уютным рестораном прямо на виноградниках и собственным небольшим производством вина и сыра. Расстояние от Новороссийска — 25 км, от Анапы — 32 км.

Имение «Сикоры»

Официальный сайт: sikory.ru.
Стоимость экскурсии: 1800—3000 Р.
По времени: 2—3 часа.

Совсем рядом с «Винотеррией» располагается имение «Сикоры». Здесь делают вина премиум-класса, бутылка рислинга стоит от 1500 Р. В этом году в имении открылась новая гравитационная винодельня — производство вина, при котором виноградное сусло перетекает из пресса к емкостям для ферментации и выдержки только благодаря силе тяжести, без механического воздействия. Сторонники гравитационного виноделия считают, что так вино приобретает дополнительные вкусовые достоинства.

Регулярные экскурсии на эту винодельню начались только летом 2019 года. Есть три формата. Самая недорогая экскурсия стоит 1800 Р и включает осмотр винодельни, дегустацию пяти видов вина и закуски от шеф-повара. Я еще не успела посетить имение, хотя уже пробовала вина «Сикоры» на различных конкурсах и выставках. На мой взгляд, они одни из самых вкусных в России. В следующий винный тур планирую побывать именно здесь.

Вид на имение «Сикоры» из соседней «Винотеррии»
Вид на имение «Сикоры» из соседней «Винотеррии»

«Гай-Кодзор»

Официальный сайт: gai-kodzor.ru.
Стоимость экскурсии: 500—1500 Р.
По времени: 2—3 часа.

Небольшая частная винодельня «Гай-Кодзор» рядом с одноименным селом находится в 12 км от Анапы. Винные туристы ее просто обожают. Я лично слышала около 20 восторженных отзывов о «Гай-Кодзоре» и ни одного хоть немного недовольного.

Хиты этой винодельни — мускат и розе. Они получали международные премии. Цена бутылки — от 650 Р. Гастрономические дегустации из 4—6 вин и 4—5 видов закусок стоят от 900 до 1500 Р. Их тоже можно забронировать на сайте.

Винодельня «Гай-Кодзор» больше похожа на арт-центр
Винодельня «Гай-Кодзор» больше похожа на арт-центр
Винодельня выстроена так, что с любой точки открывается красивый вид на окрестные холмы. Видно и море, которое находится в 7 км
Винодельня выстроена так, что с любой точки открывается красивый вид на окрестные холмы. Видно и море, которое находится в 7 км

Сюда можно приехать просто в фирменный магазин с 10:00 до 19:00, а заодно полюбоваться на винодельню. Территория охраняемая, перед воротами — диспетчерская кнопка общения с охраной. Позвоните, и вас пустят в магазин.

Я была в «Гай-Кодзоре» дважды: на экскурсии с дегустацией и просто в магазине. Во время экскурсии вам сначала расскажут об истории хозяйства и особенностях винодельни. Вводная лекция проходит в выставочном зале со стеклянным стенами, где размещены фотографии разных этапов производства, а за стеклом видны земли с виноградниками.

Затем вы спускаетесь в подвалы, где вина выдерживаются в бочках. Там находится коллекция «Гай-Кодзора», где собраны их собственные вина разных лет производства. На производство туристов не пускают. Многие виноделы считают процесс немного сакральным, а виноград — чувствительной ягодой, которую лучше попусту не беспокоить. Для туристов здесь подготовили презентацию с фото, которую показывают в подвале.

Винодельня больше похожа на арт-центр: просторные помещения, желтый велосипед на холме — символ «Гай-Кодзора», много дерева и камня в оформлении зданий. Сюда хочется возвращаться.

«Фанагория»

Официальный сайт: fanagoria.ru.
Стоимость экскурсии: 700—1200 Р.
По времени: 2—3 часа.

«Фанагория» — хозяйство-гигант, одна из самых крупных виноделен в России. Она расположена на западе Таманского полуострова, в 186 км от Краснодара. Помимо виноградников, производства вина и шикарного отреставрированного подвала здесь можно посмотреть на единственное в крае бондарное производство — изготовление дубовых бочек для выдержки вин и коньяков.

«Фанагория» одна из немногих работает с автохтонами — это местные сорта винограда или вина из них. Еще их называют аборигенными. Большинство виноделен выращивают европейские сорта и не экспериментируют с местными, потому что вина из последних часто получаются менее вкусными.

Я люблю вина из красностопа, но не советую пить их сразу после открытия бутылки: красностопу обязательно надо подышать, то есть насытиться кислородом. После этого вино становится вкуснее, ярче, многограннее. В случае с красностопом напиток до аэрации и после — это почти два разных вина.

Гаражисты. Винодельня «Узунов»

Официальный сайт: uzunov.ru.
По времени: 2—3 часа.
Стоимость экскурсии: по договоренности.

Винодельня «Узунов» — это один из самых интересных представителей малого виноделия. Она расположена по соседству с «Фанагорией», в том же поселке Сенной. Винодельня молодая, но уже известная. Она прославилась, когда в 2018 году завоевала сразу несколько золотых медалей на конкурсе «Южная Россия», обойдя более известных, опытных и «взрослых» виноделов.

Помимо вкусных вин, у винодельни красивая лав-стори. Во главе — молодая пара Ярослав и Юлия, которые познакомились, когда изучали виноделие в университете. Влюбились, поженились и теперь вместе делают вино. Их наставником выступает отец Ярослава Юрий Узунов — один из главных виноделов «Фанагории». На винодельне работают еще три члена семьи Узуновых.

Попасть на дегустацию или экскурсию можно по предварительному запросу, контакты указаны на официальном сайте. Мы приезжали с туром, совмещали экскурсию с обедом в семейном кафе «Штурвал» на берегу моря. В кафе подают много блюд из местных креветок и мидий. Например, «Рыбацкое счастье» — тушеная рыба с картофелем и креветками под соусом шардоне — стоит 170 Р за 100 г. Морепродукты свежие, было вкусно, хотя на вид и просто.

Здесь же можно переночевать в гостинице на берегу Таманского залива. Цена номера — от 1200 Р с завтраком.

Другие винодельни

Помимо вышеперечисленных в крае еще около 10 хозяйств, которые можно посещать с экскурсиями. Их можно встретить на местных гастрономических фестивалях и праздниках. Это, например, винодельня Литавщуков, винодельня Вадима Бердяева, «Вальма», «Кантина», вилла «Виктория», «Поместье Голубицкое», «Гунько Вайнери» и еще несколько.

Попасть к ним можно, как правило, предварительно договорившись с хозяевами или вместе с винными гидами края.

Расходы

Однодневный винный тур из Краснодара в группе из 15—18 человек с посещением двух виноделен стоит от 4000 Р. В эту сумму входит транспорт, вода, экскурсия, обед, услуги гида. Дополнительные траты — все те же перекусы по дороге и покупка вина с собой, в среднем 500—700 Р за бутылку. Поездка с частным гидом будет стоить от 5000 Р в зависимости от маршрута, выбранных виноделен и гастрономического сопровождения.

Я рассчитала два примерных бюджета поездки на уик-энд: экономный и не очень. А также вывела примерную стоимость поездки на неделю. Дополнительно придется потратиться на завтраки, обеды, перекусы, воду и покупку вина.

Бюджет поездки зависит от ваших предпочтений в жилье и гастрономии. Летом тур выйдет дороже, так как цены на жилье повышаются. Траты могут быть больше, если вы любите хорошо поесть и предпочитаете жить в дорогих отелях.

Поездка на два дня из Новороссийска на одного человека — 3230 Р, эконом-вариант

Две базовые экскурсии 1350 Р
Такси 1130 Р
Жилье 750 Р

Поездка на два дня из Новороссийска на одного человека — 7700 Р

Две экскурсии с дегустациями и закусками 3300 Р
Жилье 2200 Р
Ужин 1200 Р
Такси 1000 Р

Источник: journal.tinkoff.ru

Виноградники площадью около 12 га расположены в долине Лефкадия в предгорной части Крымского района Краснодарского края. Все вина относятся к категории с защищенным географическим указанием «ЗГУ Кубань.Крымск».

Фактически производством вина Mantra занимаются структуры компании «Лефкадия» (по схеме коммерческого виноделия) на коммунальной винодельне в селе Молдаванском, объем составляет до 30 тыс. бутылок в год.

В открытую продажу уже поступили шардоне, шираз и мерло Mantra, выдержанные в бочках из французского и американского дуба, а также акации. Дистрибуцией занимаются винотеки SimpleWine, стоимость одной бутылки составляет 2590 рублей.

ООО «Шато де Талю», принадлежащее супруге экс-министра сельского хозяйства РФ и бывшего губернатора Кубани Ольге Ткачевой, планирует начать переработку собственного винограда и производства тихих вин премиального сегмента в августе 2019 года. Ожидается, что завод будут выпускать 1,6 млн бутылок в год с перспективой выходы 5 млн бутылок.

Согласно планам компании, в августе 2020 году на территории хозяйства также откроется ресторанно-дегустационный комплекс в стилистике французского замка с парком общей площадью 3 тыс. кв.м.

По собственным данным компании, общая площадь виноградников в районе пос. Дивноморское, заложенных в 2007-2009гг., составляет 101 га. Выращиваются сорта каберне-совиньон, мерло, сира, каберне фран, красностоп, а также белые шардоне, совиньон-блан, семильон и мускат. Посадочный материал (кроме автохтонного красностопа) закупался во французском питомнике Jean-Guy&Bruno Arrive, расположенном между провинциями Коньяк и Бордо. Работы на виноградниках «Шато де Талю» контролировал руководитель питомника Жан-Ги Арриве.

По словам заместителя гендиректора Ильи Жукова, «Шато де Талю» планирует производить стандартные и премиальные вина с защищенным географическим указанием, а также суперпремиальные — с защищенным наименованием места происхождения.

До начала собственного производства «Шато де Талю» поставляло сырье для ряда местных производителей, включая «Абрау-Дюрсо», «Фанагорию», «Усадьбу Маркотх», «Саук-Дере», «Мысхако». Сейчас на сайте компании предлагается приобрести по 60 тонн совиньона и мерло, а также 150 тонн каберне-совиньон.

Архитектор Ланфранко Чирилло, которого в СМИ называли автором проекта дворца под Геленджиком, якобы строившегося для Владимира Путина, в мае 2016 года объявил о создании винодельческого хозяйства и проекта в сфере агротуризма под Анапой. Его деловым партнером стал Александр Кислицын, бывший руководитель ООО «Лукойл-Информ», оператора связи «Лукойла».

Под виноградники и сопутствующую инфраструктуру «Шумринка» приобрела примерно 400 га земли в районе села Гай-Кодзор. Помимо виноделия партнеры собираются развивать агротуризм — в частности, Чирилло заявлял о намерении «построить маленькую тосканскую деревню» под Анапой.

По информации авторского гида Артура Саркисяна «Российские вина», в 2016г. году «Шумринка» заложила 50 га виноградников с высокой плотностью посадки, в 2017-2018гг. было заложено еще 12 га. В основном, здесь выращиваются европейские сорта (мерло, мальбек, сира, пино блан и другие), в качестве экспериментальных сортов также высажены саперави и пробус.

Известно, что вина под маркой «Шумринка» будут выдерживаться в дубовых бочках и керамических амфорах. Первая продукция, произведенная из покупного винограда, уже «засветилась» на рынке — в популярном приложении Vivino содержится информация о винах «Шумринка Frisson Limited Edition Red Blend» и «Шумринское белое сухое игристое».

По словам Чирилло, к 2021г. компания намерена выйти на объем производства в 1 млн бутылок в год, из которых 300–500 тыс. будет приходиться на топовые марки.
«Это не будет самое дешевое вино. Я не хочу делать очень коммерческий продукт», — уточнял он.

Русская православная церковь начала собственный винодельческий проект в Краснодарском крае в 2015г. ООО «Мезыбь» — дочерняя компания РПЦ — обрабатывает виноградники площадью 70 га в поселке Дивноморское Краснодарского края на побережье Черного моря. Винодельческое хозяйство расположено недалеко от резиденции патриарха Московского и всея Руси под Геленджиком.

В РПЦ заявляли, что основная задача «Мезыби» — производства кагора для церковных нужд. Как отмечал протоиерей Григорий Григорьев, собственное вино из Краснодарского края «станет хорошей альтернативой зачастую некачественной продукции, которую используют в богослужебных целях многие приходы».

По оценкам директора отраслевого агентства ЦИФРРА Вадима Дробиза, объем производства на 70 га виноградников может достигать «свыше полумиллиона бутылок вина при хорошем урожае». Инвестиции эксперты ранее оценивали в 40-60 млн руб. без учета строительства винодельни (стоимость импорта саженцев, посадки и ухода за ними в течение четырех лет).

Как рассказала РБК Краснодар гендиректор ООО «Мезыбь» Светлана Дмитриева, в настоящее время предприятие занимается только выращиванием винограда, о производстве вина «речи пока не идет». Когда оно будет запущено, она сказать не смогла, добавив, что «об этом можно будет узнать из средств массовой информации».

Известно, что этикетки для серии вин «Мезыбь» разрабатывала краснодарская рекламная студия «Арт-Сделка». В презентационных материалах указывалось, что их стоимость составит 400-500 руб. за бутылку. В компании не стали комментировать, был ли связан заказчик этого проекта с РПЦ.

Источник: kuban.rbc.ru

История

Археологи утверждают, что виноградную лозу на этих территориях культивировали еще в VI-V вв до н.э., однако о промышленном производстве, конечно, речи не шло. Во время турецких завоеваний территория находилась под влиянием Ислама и алкоголь был вообще под запретом.

Официальное виноделие на Кубани началось в 1871 году, когда Федор Иванович (чеш. Бедржих Янович) Гейдук, первый агроном Черноморского округа, завез в область виноград сортов Рислинг, Португизер, Семильон, Каберне и др. Вскоре в Абрау-Дюрсо при покровительстве князя Голицына открылся завод по производству игристых вин, и с тех пор эта область промышленности неуклонно развивается (с перерывами на экономические потрясения вроде революции и Перестройки).

Федор Иванович Гейдук
Основоположник краснодарского виноделия Федор Иванович Гейдук

В 1881 году в Европе разразилась эпидемия филлоксеры, и Федор Иванович был командирован изучать это заболевание. Его заметки и наработки впоследствии с успехом применялись в России.

В Советское время упор делался на развитие виноделия в Грузии, Абхазии, Молдове и других республиках, поэтому вина Кубани хоть и производились в солидных объемах, отменным качеством не отличались.

Состоянием на 2018 год на Краснодарский край приходится 54% всего винного производства страны. Самое лучшее вино редко покидает пределы региона, оседая на полках местных магазинов и коллекционеров. То, что поставляется в Москву, Петербург или за границу, обычно относится к категории массового продукта и может похвастаться только доступной ценой, но не превосходным вкусом и ароматом.

Винодельческие регионы Краснодара

винодельческая карта Краснодарского края

Вина Краснодара производятся в следующих зонах:

Анапо-Таманская (Темрюкский и Анапский регионы). На эту зону приходится большая часть всей выработки виноградного алкоголя в Краснодарском крае. Характеризуется мягким, но сухим климатом, разнообразием почв и терруаров, незначительным перепадом высот.

Черноморская. Отличается гористым рельефом и мягким климатом без сильных ветров и заморозков. Виноградники расположены на высоте 500-600 метров над уровнем моря.

Южно-Предгорная. Холмистый рельеф, виноградники расположены на высоте 300-800 м над уровнем моря, включает в себя 6 подзон с разными почвами и климатическими условиями.

Западная. Расположена в низовьях рек, может похвастаться плодородным черноземом.

Центральная. Равнинные территории с плодородными почвами и нестабильными зимами, грозящими как сильными морозами, так и внезапными оттепелями. Включает в себя пять климатических подзон.

Северная. Равнины с континентальным климатом и стабильно холодными зимами, три климатических подзоны.

Известные марки краснодарских вин

Краснодарские вина регулярно занимают призовые места на внутренних и (реже) международных конкурсах. К самым известным образцам относятся следующие бренды:

  • «Фанагория». Одно из крупнейших производств, работает с 1957 года. Специализируется на тихих и игристых винах, в ассортимент входит также крепкий алкоголь (бальзам, коньяк).
  • «Абрау-Дюрсо». Самый известный производитель русского «шампанского», винзавод открылся в 1870 году. Кроме игристых вин в линейку продукции входят марки на основе алиготе, шардоне, каберне совиньон и т.д.
  • «Лефкадия». Молодое, но известное предприятие, открывшееся в 2004 году. Производит в основном сухие и игристые вина.
  • «Кавказ». Работает с 1929 года, выпускает сухие вина Мерло, Каберне, Шардоне, Алиготе, Кагор, крепленые и десертные марки.
  • «Кубанская Лоза». Предприятие действует с 2004 года, выпускает красное и белое, крепленое, сухое, полусухое, полусладкое вино, продукция компании отличается доступной ценой.
  • «Кубань-вино». Завод открылся в 1956 году, в ассортимент входит более 120 образцов разных сортов и видов вин.

Особенность местного винного рынка заключается в том, что на нем нет ни монополиста, ни даже безусловного лидера – производителей так много (а их ассортимент так похож), что даже крупнейшему из них едва ли принадлежит более 3% продаж.

Многие производства привлекают французских виноделов, применяют европейское оборудование и технологии.

известные марки краснодарского вина

Критика вин Краснодарского края

Отечественные производители не устают утверждать, что вина Краснодара практически ничем не уступают европейским аналогам. Почвы и климатические условия, действительно, позволяют создавать напитки с похожими органолептическими свойствами и богатыми букетами.

Проблема кроется в несовершенстве российских технологий – в результате вино часто получается слишком кислым, мутноватым, потенциал ягод используется не полностью. Также российские виноделы не брезгуют искусственными ароматизаторами и красителями, нередко используют некондиционные виноматериалы, не дают винограду дозреть до необходимого уровня сахаристости.

Источник: alcofan.com

История

Археологи утверждают, что виноградную лозу на этих территориях культивировали еще в VI-V вв до н.э., однако о промышленном производстве, конечно, речи не шло. Во время турецких завоеваний территория находилась под влиянием Ислама и алкоголь был вообще под запретом.

Официальное виноделие на Кубани началось в 1871 году, когда Федор Иванович (чеш. Бедржих Янович) Гейдук, первый агроном Черноморского округа, завез в область виноград сортов Рислинг, Португизер, Семильон, Каберне и др. Вскоре в Абрау-Дюрсо при покровительстве князя Голицына открылся завод по производству игристых вин, и с тех пор эта область промышленности неуклонно развивается (с перерывами на экономические потрясения вроде революции и Перестройки).

Федор Иванович Гейдук
Основоположник краснодарского виноделия Федор Иванович Гейдук

В 1881 году в Европе разразилась эпидемия филлоксеры, и Федор Иванович был командирован изучать это заболевание. Его заметки и наработки впоследствии с успехом применялись в России.

В Советское время упор делался на развитие виноделия в Грузии, Абхазии, Молдове и других республиках, поэтому вина Кубани хоть и производились в солидных объемах, отменным качеством не отличались.

Состоянием на 2018 год на Краснодарский край приходится 54% всего винного производства страны. Самое лучшее вино редко покидает пределы региона, оседая на полках местных магазинов и коллекционеров. То, что поставляется в Москву, Петербург или за границу, обычно относится к категории массового продукта и может похвастаться только доступной ценой, но не превосходным вкусом и ароматом.

Винодельческие регионы Краснодара

винодельческая карта Краснодарского края

Вина Краснодара производятся в следующих зонах:

Анапо-Таманская (Темрюкский и Анапский регионы). На эту зону приходится большая часть всей выработки виноградного алкоголя в Краснодарском крае. Характеризуется мягким, но сухим климатом, разнообразием почв и терруаров, незначительным перепадом высот.

Черноморская. Отличается гористым рельефом и мягким климатом без сильных ветров и заморозков. Виноградники расположены на высоте 500-600 метров над уровнем моря.

Южно-Предгорная. Холмистый рельеф, виноградники расположены на высоте 300-800 м над уровнем моря, включает в себя 6 подзон с разными почвами и климатическими условиями.

Западная. Расположена в низовьях рек, может похвастаться плодородным черноземом.

Центральная. Равнинные территории с плодородными почвами и нестабильными зимами, грозящими как сильными морозами, так и внезапными оттепелями. Включает в себя пять климатических подзон.

Северная. Равнины с континентальным климатом и стабильно холодными зимами, три климатических подзоны.

Известные марки краснодарских вин

Краснодарские вина регулярно занимают призовые места на внутренних и (реже) международных конкурсах. К самым известным образцам относятся следующие бренды:

  • «Фанагория». Одно из крупнейших производств, работает с 1957 года. Специализируется на тихих и игристых винах, в ассортимент входит также крепкий алкоголь (бальзам, коньяк).
  • «Абрау-Дюрсо». Самый известный производитель русского «шампанского», винзавод открылся в 1870 году. Кроме игристых вин в линейку продукции входят марки на основе алиготе, шардоне, каберне совиньон и т.д.
  • «Лефкадия». Молодое, но известное предприятие, открывшееся в 2004 году. Производит в основном сухие и игристые вина.
  • «Кавказ». Работает с 1929 года, выпускает сухие вина Мерло, Каберне, Шардоне, Алиготе, Кагор, крепленые и десертные марки.
  • «Кубанская Лоза». Предприятие действует с 2004 года, выпускает красное и белое, крепленое, сухое, полусухое, полусладкое вино, продукция компании отличается доступной ценой.
  • «Кубань-вино». Завод открылся в 1956 году, в ассортимент входит более 120 образцов разных сортов и видов вин.

Особенность местного винного рынка заключается в том, что на нем нет ни монополиста, ни даже безусловного лидера – производителей так много (а их ассортимент так похож), что даже крупнейшему из них едва ли принадлежит более 3% продаж.

Многие производства привлекают французских виноделов, применяют европейское оборудование и технологии.

известные марки краснодарского вина

Критика вин Краснодарского края

Отечественные производители не устают утверждать, что вина Краснодара практически ничем не уступают европейским аналогам. Почвы и климатические условия, действительно, позволяют создавать напитки с похожими органолептическими свойствами и богатыми букетами.

Проблема кроется в несовершенстве российских технологий – в результате вино часто получается слишком кислым, мутноватым, потенциал ягод используется не полностью. Также российские виноделы не брезгуют искусственными ароматизаторами и красителями, нередко используют некондиционные виноматериалы, не дают винограду дозреть до необходимого уровня сахаристости.

Источник: alcofan.com


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.