Мерло вино характеристика


 

По распространенности вино Мерло является одним из самых популярных напитков по всему миру. Его включили в список «10 самых лучших сортов вин». По востребованности его опережает лишь вино Каберне, хотя назвать их конкурентами будет неправильно. Эти два сорта скорее дополняют друг друга, а не заменяют. Каберне – это яркий и запоминающийся вкус, в то время как Мерло обладает более мягким и приятным сочетанием вкусовых характеристик.

Мерло

Немного фактов о прекрасном напитке

Название свое получило от французского произношения «черный дрозд». Ни один эксперт сейчас не ответит, почему так получилось. Существует две гипотезы такого происхождения: какого цвета перья птиц такого и ягоды, да и эти пернатые очень любят виноград.

Однако выбранный сорт винограда Мерло, оказался настолько востребованным и одновременно неприхотливом, что вскоре его стали выращивать на всех плантациях вдоль Средиземного моря, и даже за океаном. Много брендов стали выпускаться в Чили и Соединенных штатах.

Вино из сорта винограда Мерло, был выведен искусственным образом. В его основу легли ягоды для Каберне Фран, скрещенные с неизвестным на сегодняшний день видом. Произошло это в 18-м веке, и потому популярному напитку всего около трехсот лет.


Мерло

Наиболее востребован напиток стал в середине 90-х годов. В связи с ростом спроса производители были вынуждены резко увеличивать объемы продукции, открывать новые плантации, ускорять процесс изготовления. Из-за этого появилось много некачественного вина. Имелся неприятный водянистый вкус, для производства использовались недозревшие ягоды, выращенные с неправильных условий. Однако остались в те времена ответственные производители, оставившие требуемый контроль качества на высшем уровне. Поэтому при покупке любители вина часто не могли определить качество вина, пока не открывали его дома.

В настоящее время эксперты смотрят на красное полусладкое, полусухое и сухое Мерло как на второсортный продукт. Причина именно в большом количестве подделок. Однако действительно качественный напиток обладает прекрасными вкусовыми качествами. Даже самое дорогое вино «Шато Петрус» на 95% изготавливают из этого сорта винограда. Оставшаяся доля приходится на Каберне, но винодельческие предприятия стараются полностью отказаться от этого.

Каким вкусом обладает ?


Этот прекрасный продукт покупают преимущественно для женщин. Он обладает мягким нежным вкусов, что в сочетании с другими винами, обладающими более ярким и насыщенным привкусом, создает богатую гамму вкусовых ощущений. Такое купажирование привлекает дам с утонченными предпочтениями.

Если сорт Мерло, выращивался в теплой и солнечной местности, то вино из него получается сладким и насыщенным. Если лето выдалось очень жарким, то винный напиток рискует получить излишне приторный слащавый вкус. При холодном климате из винограда получается утонченный и изысканный продукт.

Виды напитка

В описании «Мерло» является вином столовым крепостью не более 14%, из специального сорта винограда. Изредка производят оригинальный винный напиток, в котором удивительно сочетаются «Мерло» и «Каберне». Эти двое представлены в средней ценовой категории. Такое вино приобретают для уютного семейного ужина, который не подразумевает праздничного события.

Но, посетим алкогольный магазин, можно натолкнуться на неожиданные варианты этого приятного напитка:

Как правильно употреблять ?


Под вино выбирается прозрачный бокал из стекла или хрусталя. В таком бокале можно наблюдать красивую игру цвета, наблюдая за плавным стеканием темного напитка по стеклу. «Его» принято пить охлажденным до температуры не выше 15 градусов. Выпивайте маленькими глотками, чтобы как следует насладиться прекрасным сочетанием вкуса.

Мерло считается вином столовым, а потому идеально сочетается практически с любыми блюдами. К нему можно подать мясные закуски: идеально подойдут и нарезки, и запеченный окорок, и ребрышки. В качестве гарнира можно приготовить овощи на пару, тушенное рагу или бобовые. К нарезке можно добавить сыры. Винный напиток нет необходимости годами выстаивать в холодном помещении, он может быть употреблен сразу после приобретения.

Из какого винограда изготавливают ?

Хоть вина Мерло и занимают лишь вторую строчку по популярности, но сорт винограда, из которого его делают, занимает практически все плантации Франции. Из него производят вино красное сухое или полусладкое. Данный сорт винограда способен прижиться практически в любом климате. Для него не важно, плодородная ли почка, или сплошная глина. Для его созревания требуется меньше времени, чем для других видов. Ему не страшны и дожди, ни засухи, ни морозы.


Жаркие дни и холодные ночи позволяют добавить в напиток сладкие нотки и пряный аромат.

Виноград Мерло не только устойчив к погодным катаклизмам, но и легко переносит болезни, из-за которых погибает большая часть урожая других сортов. Процесс изготовления вина достаточно прост, а потому рецепт способен повторить даже новичок в винодельном деле. В завершение, с одной и той же плантации можно получить больше урожая винограда по сравнению с другими сортами из-за высокой урожайности.

 

 

Источник: virtuozvina.ru

Мерло в Италии

В Италию мерло был завезен около 1880 года, он нашел идеальные условия во Фриули-Венеции-Джулии, Трентино-Альто-Адидже, Венето, а позже спустился на юг — в Эмилию-Романью, Умбрию, Тоскану и Сицилию. На сегодняшний день мерло авторизирован практически во всех итальянских регионах.
По данным питомника Rauscedo на 2010 год площадь виноградников мерло в Италии составляет 23 тысячи га.

Masseto

Massetto – легендарное вино Италии, которое ставят в один ряд с великими винами Франции.


Оно происходит с отдельного виноградника, расположенного в Болгери. Площадь участка составляет 7 га, он лежит на холме Массето высотой 120 метров над у.м., Почва представляет собой микс глины и песка с галькой. Первым, кто понял потенциал терруара, был Андрей Челищев.

Виноградник делится на три зоны – верхняя, центральная и нижняя. Все они отличаются по почвенному составу. Верхняя часть холма является более песчаной и каменистой. Отсюда происходят более «прямые» вина. В средней зоне увеличивается содержание плиоценовой глины, что дает винам большую структуру и танинность. Подножие холма характеризуется глинисто-песчаными почвами. Виноград созревает в разное время, поэтому сбор ягод происходит в несколько этапов. Винификация тажке проводится отдельно для каждого участка. Выдержку проводят в барриках из французского дуба в течение одного года, а затем ассамблируют и опять выдерживают еще год.

Средняя цена бутылки Masseto, которая выходит в продажу, держится на уровне 400 евро.

Мерло из Тосканы

В Тоскане мерло доминирует на Тирренском побережье – в Болгери и Маремме. Про Masseto от Tenuta dell’Ornellaia было рассказано выше, но можно найти и другие достойные и отличные варианты, некоторые из которых отличаются более доступной ценой.

Argentiera выпускает Giorgio Bartholomaus Bolgheri DOC, San Giusto a Rentennano производит La Ricolma, La Parrina делает в Маремме Radaia, Redigaffi от Tua Rita первым из итальянских вин получило 100 баллов от Роберта Паркера, также стоит упомянуть Poggio ai Merli от Castellare di Castellina, Baffonero от Rocca di Frassenello, L’Apparita от Castello di Ama, Messorio от Le Macchiole, FSM от Castello Vicchiomaggio и Galatrona от Fattoria Petrolo.

Мерло из Фриули-Венеции-Джулии


Широко известные мерло из Фриули-Венеции-Джулии, особенно из винодельческой зоны Colli Orientali del Friuli. Здесь сорт находится идеальные условия – в меру прохладный климат, почвы из темной глины. Вина получаются элегантными и свежими.

Мерло из Лацио

Самым известным мерло из Лацио является Montiano от хозяйства Falesco, основанного братьями Ренцо и Риккардо Котарелла. Вино выпускают с 1993 года.

Источник: www.vinoitaliano.ru

Дегустационные характеристики

Классическое merlot представляет собой либо столовый продукт, изготовленный на основе одноименного сорта винограда, либо ассамбляж, в структуре которого могут присутствовать и другие сорта, а именно каберне-совиньон и каберне-фран. Причем чаще всего это сухой красный алкоголь, представленный в среднем ценовом сегменте и предназначенный для ежедневного потребления.

Также возможны и нестандартные вариации спиртного, например каберло и белое вино мерло. Первый подвид является своеобразным гибридом merlot и каберне.

Такие продукты выдерживаются не менее двух лет в дубовых бочках, затем разливаются по бутылкам и снова на два года отправляются в погреб. Особенность вторых является белый цвет, который появляется благодаря быстрому отделению мезги от сока.


  • Цвет вина из винограда мерло. В основе визуального исполнения классических представителей сегмента лежит оригинальный нежный красный оттенок, но в тот же момент в ассортименте многих компаний-производителей можно встретить розовые и белые варианты алкоголя.
  • Аромат. Ароматическая составляющая практически каждого ассамбляжа на рынке базируется на богатых ягодных, фруктовых и пряных шлейфах.
  • Вкус вина мерло. Гастрономические очертания того или иного представителя сегмента основываются на том, где был расположен виноградник, из ягод которого впоследствии создали алкоголь. Если ареал находится в теплой местности, алкоголь приобретает насыщенные сладкие тона, а в прохладном регионе – тонкие и деликатные фруктовые нотки. Если лоза выращивается в чрезмерно жарком климате, сорт обретает слегка приторный оттенок вкуса.

Мерло вино характеристикаКак купить оригинальный продукт


Приобретая сегодня на рынке —красное и белое вино —, будьте предельно осторожными, так как доля фальсификата на международной алкогольной арене стремительно растет.

Вино merlot ввиду своей популярности также не смогло обойти стороной внимание фальсификаторов. Другими словами, контрафакт на бренды, изготавливающие данную продукцию, сегодня можно встретить во многих магазинах. Если вы желаете обезопасить себя в процессе приобретения спиртного, рекомендуем обращать внимание на такие нюансы:

  • Место приобретения. Старайтесь покупать сухое, сладкое и полусладкое вино в специализированных магазинах или крупных сетях супермаркетов. Доверяйте торговым точкам, где клиенту помимо содержательных рекомендаций могут предоставить сертификаты качества.
  • Структура жидкости. В основе консистенции merlot вы никогда не встретите помутнений, осадка и прочих примесей. Ассамбляжи готовятся исключительно из высококачественных ингредиентов. В их структуре должна преобладать премиальная прозрачность и чистота.
  • Оформление тары. Каждый современный производитель старается следить за тем, чтобы потребитель в свое распоряжение получал эталонный продукт без каких-либо заводских дефектов. Следовательно, на таре с качественным напитком вы не встретите сколов стела, неровно расположенных этикеток, смазанных тиснений, вмятин и прочих повреждений.
  • Акцизная марка. Приобретая merlot иностранных производителей, обязательно обращайте внимание на акциз. Данный элемент защиты должен быть на каждой бутылке, которая проходит таможенное оформление. Исключением являются только продукты, представленные к продаже в зонах свободной торговли.

Мерло вино характеристикаКак правильно подавать

Чтобы красное сухое вино или любой другой выбранный вами представитель merlot принесли максимально яркие впечатления от дегустации, постарайтесь в процессе проб отдавать предпочтение общепринятым классическим принципам. Разливать напитки следует по высоким прозрачным винным бокалам на тонкой ножке.

Такие фужеры дают возможность полноценно изучить ароматические и визуальные характеристики ассамбляжа. Что же касается температуры подачи, то она должна быть в пределах 16 градусов. Переохлажденный напиток способен скрыть часть своих ярких привкусов, тогда как перегретый продукт огорчает хаотичным набором ароматов.

Мерло вино характеристикаС какими продуктами сочетается


Одним из ярчайших достоинств merlot является его универсальность. Независимо от того, приобрели вы сухое или сладкое вино, в ваше распоряжение поступает продукт, который превосходно сочетается с внушительным перечнем блюд.

В качестве сопровождения к напитку можно использовать овощное рагу, сырные нарезки, мясо птицы, ребрышки, приготовленные на гриле, фрукты, десерты и многое другое. Идеальная пара при этом подбирается индивидуально характеристик приобретенного ассамбляжа.

Мерло вино характеристикаДругие варианты употребления

Чтобы привнести в дегустацию merlot некую пикантную нотку, постарайтесь обратить внимание на такие коктейли, как Амонтильядо, Королевский пурпурный, Заза, Лафает и Лиллет.

Каждая из вышеупомянутых рецептур позволит вам совершенно по-новому взглянуть на привычные ароматические и вкусовые характеристики любого полюбившегося представителя сегмента.

Мерло вино характеристикаКакие бывают виды этого напитка

Посетив сегодня ближайший алкомаркет с целью приобрести бутылочку мерло, будьте готовы к знакомству с внушительным перечнем напитков, привезенных из самых различных уголков планеты. К ярчайшим же алкогольным воплощениям данного сегмента следует отнести:

  • Vina Carta Vieja Aves del Sur Merlot Rose Central Valley. Полусухое вино мерло с интенсивным розовым окрасом и ярким ароматом, в котором преобладают ноты красных ягод и лепестков розы. Вкус вырисовывается клубничными и малиновыми очертаниями.

Мерло вино характеристикаИсторическая справка

Официальной родиной винограда мерло является Франция, но сегодня напитки из этого сорта производятся практически по всей планете. Сорт появился в результате скрещивании каберне-фран с каким-то другим диким виноградом почти 300 лет назад. Первые упоминания о мерло встречаются в рукописях XVIII века.

Мерло вино характеристикаЭлегантные напитки со сбалансированным вкусом

В наши дни представителей сегмента мерло можно с легкостью найти практически в любом магазине. Это популярные вина, обладающие разносторонними дегустационными характеристиками, что делает их весьма привлекательными для потребителей, нуждающихся в систематическом познании новых вкусов и ароматов.

Среди многообразии вариантов вы с легкостью найдете изделия для создания романтической атмосферы, а также для организации массовых празднований. Более того, merlot отлично смотрится в составе коктейлей. Из представителей сегмента получаются неповторимые и харизматичные миксы.

Источник: gradusinfo.ru


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.