Вино — это алкогольный напиток, получаемый путем полного или частичного спиртового брожения виноградного либо плодово-ягодного сока, к которому иногда добавляют спирт и другие вещества (это так называемое крепленое вино).
Вина имеют несколько классификаций.
По назначению
они делятся на столовые и десертные: первые используют в качестве вкусового дополнения к столу, а вторые подают к сладким угощениям.
По цвету
напиток делится на белые, красные и розовые сорта.
К белым винам относятся те, которые имеют оттенок от светло-соломенного до чайного или янтарного.
Не менее богатая цветовая гамма у красных и розовых вин — от светло-рубинового до насыщенного граната.
Белые вина со временем темнеют, а красные, напротив, — бледнеют, поскольку красящие вещества имеют свойство выпадать в осадок. Последний, кстати, вовсе не является дефектом напитка, наоборот, он служит достоверным доказательством того, что этот продукт совершенно натуральный.
По качеству и сроку выдержки
различают вина молодые, выдержанные, без выдержки, марочные и коллекционные.
По содержанию спирта и сахара
вина делятся на столовые (сухие, полусухие и полусладкие), специальные, или крепленые (крепкие, десертные, ликерные и др.), ароматизированные и игристые (самое известное среди них — шампанское).
Вино сопровождает все праздники и торжественные события.
Этот давний напиток не терпит неразборчивости в употреблении: существует специальный винный этикет, согласно которому определенные сорта напитка нужно сочетать с теми или иными блюдами.
Так, красное сухое вино подают к телятине, баранине, дичи, шашлыку, буженине и плову.
Белые столовые вина подходят к закускам, легким рыбным и мясным блюдам, а натуральные полусладкие, полусухие и сухие вина отлично сочетаются с овощами.
Готовить пищу с вином — удел профессионалов. Только опытные повара знают, какой сорт этого напитка добавить в определенное блюдо.
Наиболее часто вино используют как ингредиент маринада и в качестве жидкости для приготовления пищи, также его добавляют в уже готовые блюда для придания им особого аромата.
Этот благоуханный напиток обладает сильными терапевтическими и диетическими свойствами.
Он снимает переутомление и тонизирует.
Применение вина в лечебных целях обусловлено содержанием в нем многих полезных веществ. Это органические кислоты, фруктоза и глюкоза, минералы (магний, кальций, фосфор, калий, натрий), дубильные вещества и витамины группы В, С и Р.
Красные вина более насыщены ценными компонентами, чем белые.
Доказано, что их умеренное употребление благодаря высокому содержанию в них антиоксидантов уменьшает вероятность развития сердечных заболеваний.
Вино обладает и некими антибактериальными свойствами.
Не зря, при простуде рекомендуют пить глинтвейн — подогретое вино с сахаром, гвоздикой и корицей.
Источник: wine-city.ru
Звучное слово Инкерман (в переводе с турецкого «пещерная крепость») может вызывать разные ассоциации благодаря давнему происхождению и насыщенной событиями истории Крымского полуострова. Сейчас это город в Крыму недалеко от Балаклавы, причем название свое он получил не так давно – в 1991 году, когда был переименован из Белокаменска.
Большинству родившихся в СССР и современных российских любителей вина слово Инкерман известно в составе названия винного завода – «Инкерманского завода марочных вин», который существует с 1961 года.
Спектр выпускаемых Инкерманским заводом марочных вин алкогольных напитков широк, включая столовые полусладкие вина, одно из них – вино столовое полусладкое белое «Легенда Инкермана».
В те времена, когда Крым был еще украинской территорией, в России крымские вина были представлены довольно скудно. Но продукция Инкерманского завода марочных вин встречалась, а так как крымские вина вкусные и недорогие, в нашем погребке они присутствовали всегда. Так, вино, о котором я пишу, попало в погреб в 2011 году, поэтому прошу извинений за вид бутылки – погреб у нас совмещает функции хранения как алкоголя, так и солений-варений-сельхозпродуктов.
Я предпочитаю полусладкие вина, чем и объясняется попадание в погреб именно Легенды Инкермана. Вино находится в бутылке традиционного бутылочного цвета. На дне традиционный пунт, хотя за 4 года никакого осадка вино не дало. Как подтверждение оригинальности производителя на дне выбито слово «INKERMAN» два раза, также выбита информация об объеме бутылки. Закупорена бутылка пробкой, как и положено у порядочного производителя.
Легенда Инкермана – вино ординарное, у него нет бочковой выдержки, что никак не сказалось на его вкусе – он прекрасен. Как и рекомендовано на этикетке, вино Легенда Инкермана пьем охлажденным, оно хорошо идет как с легкими блюдами и закусками, так и как самостоятельный напиток. Во вкусе виноград не особо чувствуется, я бы назвала вкус этого вина фруктовым; после употребления не остается ощущения вязкости. Я предпочитаю пить Легенду Инкермана с сыром.
Цвет вина красивый, золотистый, его не только приятно пить, но и посмотреть на него приятно.
После него ощущается невероятная легкость бытия и никакого похмелья.
Будучи в этом году в Крыму, не могла пройти мимо инкерманских вин, правда, решила попробовать крымскую коллекцию, что не мешает мне любить и восхищаться столовым полусладким белым вином Легенда Инкермана, чего и всем желаю.
Источник: otzyvy.pro
Крымские вина
Это такой же неотъемлемый атрибут края, как и пляжи, горы, можжевельники, курортные места. Природа щедро наделила южный полуостров всеми условиями для выращивания различных сортов винограда. А где винная ягода, там и животворящий напиток. Крымская коллекция сортов виноградной лозы составляет около 3000 экземпляров. Местные виноделы изготавливают вина всех имеющихся в мире сортов: от сухих до сладких десертных и ликеров. Полусладкое вино Легенда Инкермана – одно из популярных.
Крымские вина знамениты не просто как алкогольный напиток. Именно здесь испытаны различные методики лечения вином, так называемая винотерапия.
Инкерманские легенды
Инкерманский завод марочных вин – одно из самых крупных крымских винодельческих предприятий. Сырье для переработки сюда свозят более двадцати хозяйств-виноградников. Уникально производство тем, что только здесь выпускается полный ассортимент столовых вин. Сырьем служат как уникальные, так и европейские сорта винограда. Самые распространенная продукция Инкерманского завода вина: «Легенда Инкермана», «Жемчужина Инкермана», «Тайны Херсонеса», «Мускат Алькадар», коллекции молодых вин и Гранд Резерв.
Инкерманский завод основан на территории древнего Херсонеса, вино здесь изготавливали греки еще две с половиной тысячи лет назад. Винные подвалы завода – это подземные каменные штольни, оставшиеся после выработки известняка. Известняковое окружение и глубина, доходящая порой до 30 метров, сделали эти шахты идеальными для выдержки вин. Площадь подземных погребов — 55 тысяч кв. метров.
Технология изготовления белых полусладких
Вино «Легенда Инкермана» создается по строго выдержанной технологии изготовления полусладких вин, без добавления сахара. Начало процесса – степень зрелости винной ягоды, а их несколько. Для сухих, полусухих и полусладких выбирают виноград третьей степени зрелости, именно в этот момент наступает характерная степень аромата, сладости и кислотности. Следующий этап – переработка ягод и отделение мезги (косточек и кожицы) от сусла – чистого виноградного сока.
Некоторое время сок настаивается на мезге, пока не получит необходимый аромат и насыщенность цвета. После брожения виноматериал подвергают тщательной фильтрации и направляют на выдержку в дубовых бочках в знаменитые инкерманские штольни. Выдерживаются крымские вина очищенными, в отличие от грузинской технологии. Особенные нотки вино приобретает лишь после периода выдержки при определенной температуре, влажности и освещении. В среднем столовые вина выдерживаются 2 года.
Характеристика напитка
Столовое вино «Легенда Инкермана» – белое полусладкое, светло-золотистого цвета. Относится к категории ординарных вин, то есть изготовленных из нескольких сортов винограда. Срок хранения такого вина не более полугода. Для изготовления подходят европейские сорта белого винограда, выращенные в Крыму. Вкус свежий, с цитрусовыми нотками. Цветочный аромат перемешан оттенками меда и фруктов. Выдержка в дубовой таре 6 месяцев.
Содержание алкоголя — 9-12%об., сахара — от 3 до 5%.
Как пить правильно
Когда говорят о пользе виноградного вина, чаще акцентируют внимание на красных сухих винах. Белые полусладкие не менее полезны для ускорения обмена веществ, при анемии и болезнях сердца. О вине «Легенда Инкермана» отзывы можно встретить разноречивые и противоположные: от хвалебных, до открыто ругательных. Причиной негативного восприятия может быть как некачественная подделка, так и неумение употреблять правильно и с неподходящими продуктами.
Белые полусладкие вина в холодном виде хорошо утоляют жажду в летний зной, такие напитки принято подавать охлажденными до температуры +6…+12оC. Специальный винный бокал тюльпановидной формы заполняют не более чем на треть – это не выдумки рестораторов. Именно в такой подаче вино раскрывает свой букет. Закуска, опять-таки, не дань ресторанной моде. Продукты, которые подаются к вину, могут подчеркнуть или полностью заглушить вкус и аромат напитка. Не следует смешивать в один прием несколько видов вина.
Чем закусывают?
Вино «Легенда Инкермана» пьют в сочетании с продуктами, которые не изменяют вкус напитка: нежирная рыба, белый хлеб, фрукты, морепродукты, различные виды сыра.
Портят вкусовое восприятие белого полусладкого вина продукты с кислотой: салаты с добавлением уксуса, очень кислые фрукты. Следует избегать также орехов, так как они забирают вкусовые восприятия на себя.
Подделки. Как избежать?
Ничто так не портит репутацию марки вина, как фальсификат. К сожалению, алкоголь, подделанный под известный бренд, можно встретить не только в сомнительных питейных заведениях, но и на полках больших супермаркетов. Как избежать обмана? Самый лучший вариант – это покупка вина в специализированном магазине производителя, но не все имеют такую возможность.
Совет от экспертов для покупки любого вина – читайте этикетки внимательно. На лицевой стороне доступным шрифтом должен быть указан производитель, месторасположение которого соответствует региону изготовления напитка. Даты изготовления наносятся лазерным способом. Обязательны акцизные марки, которые, как и этикетка, должны быть наклеены ровно, без перекосов. Вино не должно быть просроченным. Бутылки вина «Легенда Инкермана» (фото расположено ниже) имеют эксклюзивные этикетки, на дне гравированную надпись «Инкерман», аналогичная надпись на корковой пробке.
Цена
Средняя цена бутылки 0,75 л в России составляет 300 р. На Украине за такой же объем надо отдать 80 гривен.
Источник: FB.ru
Звучное слово Инкерман (в переводе с турецкого «пещерная крепость») может вызывать разные ассоциации благодаря давнему происхождению и насыщенной событиями истории Крымского полуострова. Сейчас это город в Крыму недалеко от Балаклавы, причем название свое он получил не так давно – в 1991 году, когда был переименован из Белокаменска.
Большинству родившихся в СССР и современных российских любителей вина слово Инкерман известно в составе названия винного завода – «Инкерманского завода марочных вин», который существует с 1961 года.
Спектр выпускаемых Инкерманским заводом марочных вин алкогольных напитков широк, включая столовые полусладкие вина, одно из них – вино столовое полусладкое белое «Легенда Инкермана».
В те времена, когда Крым был еще украинской территорией, в России крымские вина были представлены довольно скудно. Но продукция Инкерманского завода марочных вин встречалась, а так как крымские вина вкусные и недорогие, в нашем погребке они присутствовали всегда. Так, вино, о котором я пишу, попало в погреб в 2011 году, поэтому прошу извинений за вид бутылки – погреб у нас совмещает функции хранения как алкоголя, так и солений-варений-сельхозпродуктов.
Я предпочитаю полусладкие вина, чем и объясняется попадание в погреб именно Легенды Инкермана. Вино находится в бутылке традиционного бутылочного цвета. На дне традиционный пунт, хотя за 4 года никакого осадка вино не дало. Как подтверждение оригинальности производителя на дне выбито слово «INKERMAN» два раза, также выбита информация об объеме бутылки. Закупорена бутылка пробкой, как и положено у порядочного производителя.
Легенда Инкермана – вино ординарное, у него нет бочковой выдержки, что никак не сказалось на его вкусе – он прекрасен. Как и рекомендовано на этикетке, вино Легенда Инкермана пьем охлажденным, оно хорошо идет как с легкими блюдами и закусками, так и как самостоятельный напиток. Во вкусе виноград не особо чувствуется, я бы назвала вкус этого вина фруктовым; после употребления не остается ощущения вязкости. Я предпочитаю пить Легенду Инкермана с сыром.
Цвет вина красивый, золотистый, его не только приятно пить, но и посмотреть на него приятно.
После него ощущается невероятная легкость бытия и никакого похмелья.
Будучи в этом году в Крыму, не могла пройти мимо инкерманских вин, правда, решила попробовать крымскую коллекцию, что не мешает мне любить и восхищаться столовым полусладким белым вином Легенда Инкермана, чего и всем желаю.
Источник: otzyvy.pro