Сложно сказать какое вино для Глинтвейна лучше. Оно выбирается исходя из задач. Классически, для Глинтвейна, используются красные сухие вина, преимущественно терпкие, с высокой танинностью.
Для уличного мероприятия, для согревания души на открытом воздухе, идеально подойдут вина Нового Света – Аргентинские или Чилийские Карменеры и Ширазы или любые Испанские сухие.
Для вечеринки в относительном тепле, дома или летним вечером, а также, если вы предпочитаете более лёгкий и нейтральный напиток, без ярко-выраженной терпкости, можно взять французское Мерло или классическое Бордо.
Используют для Глинтвейна и белые вина, но опять же преимущественно сухие.
Что добавить в вино, чтобы оно стало Глинтвейном?
Классический оригинальный рецепт прост, как и всё гениальное.
Сухое красное вино
Цитрус – можно использовать как привычное лимоны, апельсины или мандарины, так и модные кумкваты и каламандины, особенно эффектно смотрящиеся в готовом напитке.
Мёд или сахар – не переусердствуйте, Глинтвейн не компот!
Специи — корица, имбирь, гвоздика, кардамон, черный перец. Количество и разнообразие специй зависит прежде всего от вкусовых предпочтений.
Кроме того, в Глинтвейн можно добавить яблок и изюма, а также орехи и другие сухофрукты. Тогда его можно будет не только пить, но и есть. Помните – арахис, не орех — с тем же успехом можно насыпать фасоли, но это вряд ли придётся кому-нибудь по вкусу.
Основные правила отменного Глинтвейна:
1. Используйте для Глинтвейна только сухое вино – никаких сладких и полусладких!
2. Никогда не давайте Глинтвейну закипеть!
3. Если вы любите сладкие напитки, то лучше добавить чайную ложку мёда, но в крайнем случае, подойдёт и сахар – главное не переусердствуйте!
4. Добавляя цитрусы извлеките косточки! В противном случае вы получите резкую горечь в напитке.
5. Специи используйте не молотые, чтобы не получить неприятный осадок при разлитии в бокалы.
6. Разливайте горячий Глинтвейн в кружки или стеклянные бокалы с толстым стеклом.
Будьте здоровы и бодры духом! Prozit!
Источник: wineexpress.ru
Как выбрать вино для глинтвейна
Если подойти к вопросу о том, какое вино лучше подходит к глинтвейну, то классический рецепт состоит из сухого красного с добавлением традиционных специй. Сладость регулируют с помощью мёда или сахара. По желанию, можно брать также красное полусладкое.
Несколько слов стоит сказать о специях. Традиционно в состав глинтвейна входят:
- гвоздика;
- тёртый мускатный орех;
- корица.
Также часто добавляют в него бадьян и кардамон, с мёдом получается очень интересный вкус. Но основа напитка – это правильно выбранное недорогое вино под глинтвейн.
Родиной этого согревающего зимнего напитка является Германия, также он распространён в Швейцарии, Австрии и Чехии. Его всегда продают на рождественских ярмарках, и поэтому было бы странно, если бы для популярного народного напитка выбирали элитные сорта коллекционных вин.
Отвечая на вопрос, какой сорт вина лучше для глинтвейна, стоит обратить внимание на такие моменты:
- молодое полусладкое или полусухое вино содержит больше сахара, и напиток получится вкуснее;
- сухое вино более освежающее на вкус;
- столовые ординарные сорта – отличный выбор.
Следующий важный вопрос в том, какое вино нужно брать. Традиционно мы знаем, что красное – это составляющая часть глинтвейна. Но никто не говорит, что нельзя использовать белое.
Красное вино
Всё связано с процессом приготовления, во время которого сок оставляют с косточками и оно приобретает насыщенный цвет и обогащается танинами. Они придают ему своеобразный «вяжущий» вкус и без них глинтвейн не будет таким вкусным.
Белое вино
Есть и такие рецепты, но они мало популярны из-за слишком своеобразного вкуса. Если вы всё же решите попробовать приготовить такой напиток, тогда лучше выбрать молодое полусладкое или полусухое вино. Добавив специи и немного цитрусовой цедры, вы получите ароматный напиток с освежающим вкусом.
Какой бренд вина лучше для глинтвейна
В продаже есть уже готовые напитки, которые достаточно разогреть и пить, например, «Глинтвейн Каменский Альпийский».
Но приготовленный собственноручно напиток ещё вкуснее. При этом название и марка не имеют большого значения, важно только то, чтобы это было качественное и недорогое вино.
В магазине сомелье советуют обратить внимание на такие моменты:
- при выборе не обходите вниманием географический фактор: лучше купить бутылочку не от законодателей винной моды, то есть Франции, Италии и Испании;
- вина Нового Света по цене доступны каждому: ЮАР, Чили, Австралия, Аргентина, Новая Зеландия и США производят отличные варианты.
Специалисты рекомендуют покупать и использовать для приготовления такие марки вин, которые лучше других подходят для того, чтобы насладиться этим напитком:
- Pinot Noir de Gai-Kodzor (Франция);
- Casillero del Diablo Carmenere (Чили);
- Simonsig (ЮАР);
- Voskevaz Wine Cellar (Армения);
- Saperavi Badagoni (Грузия);
- Gluhwein (Германия).
Из более популярных и доступных марок предлагаем вам такие болгарские варианты:
- Монастырская изба;
- Balkan Collection Merlot;
- Balkan Collection Kadarkа;
- Balkan Collection Melnik;
- Merlot-Cabernet Sauvignon Reserve.
Крымские марки также представили отличные сорта:
- Каберне Инкерманн;
- Столовое красное «Алушта»;
- Сира;
- Магарач «Полусухое красное»;
- Пти Вердо;
- Буссо красное «Инкерман»;
- ESSE сухое красное;
- Chateau Cotes de Saint Daniel Саперави;
- Красное полусладкое «Бахчисарай»;
- Alma Valley Red.
Грузинские вина:
- Кварели сухое красное;
- Пиросмани полусухое красное;
- Саперави сухое красное;
- Телиани сухое красное.
Отвечая на вопрос, какое вино как составная часть глинтвейна лучше других подходит для приготовления напитка, не стоит читать отзывы и доверять им. Вкус у всех разный, кто-то любит терпкость, другие отмечают фруктовые нотки.
А какое вино по вашему необходимо для глинтвейна. Поделитесь своими рецептами, что именно больше идет в этот напиток.
Источник: spirtok.ru
Виды глинтвейна
Несмотря на то, что это горячительное в наших краях появилось сравнительно недавно, некоторые любители авторитетно заявляют, что лучше всего напиток получается при использовании трех ингредиентов – вина, корицы и гвоздики, которые добавляют в кастрюльку в разных пропорциях и подогревают. Это совершенно не так, поскольку разновидностей этого напитка существует достаточно много.
К примеру, фруктовый глинтвейн отлично подойдет любителям ярких вкусовых впечатлений. Не стоит ограничивать себя стандартными решениями – это удивительное горячительное вполне допускает использование как свежих, так и магазинных фруктов, морсов, компотов и соков. Чаще всего для фруктового варианта используют груши, вишню или яблоки, иногда добавляют цитрусовые (лимон, мандарин, апельсин) или свежие ягоды (смородина, клубника, малина, клюква). Полет фантазии в этом деле и впрямь может быть высоким, все зависит от ваших личных предпочтений.
Если же вы готовите напиток с конкретной целью – согреться после пребывания в холоде, избавиться от первых проявлений простуды или кашля, то выбирайте лечебный напиток, представляющий собой очень полезное горячительное, причем в данном случае «горячительный» не означает «алкогольный».
Вы вполне можете приготовить напиток из различных соков в сочетании с травами, а можете сдобрить готовую субстанцию небольшим количеством белого или красного вина, выбор, как обычно, за вами. При приготовлении глинтвейна от простуды не забывайте о том, что каждый ингредиент обладает собственными полезными свойствами и использовать все сразу, скорее всего, не имеет смысла.
Отдельного упоминания заслуживают безалкогольные глинтвейны, вариантов приготовления которых существует не меньше, чем обычных алкогольных.
Большой популярностью пользуется гранатовая вариация горячительного, а также виноградно-яблочная. Из необычных безалкогольных вариантов выделяется напиток на лимонаде с добавлением имбиря и меда – подобный «компот» превосходно подходит к любому застолью, в том числе и детскому.
Если же вы готовите напиток с конкретной целью – согреться после пребывания в холоде, избавиться от первых проявлений простуды или кашля, то выбирайте лечебный напиток, представляющий собой очень полезное горячительное, причем в данном случае «горячительный» не означает «алкогольный».
Вы вполне можете приготовить напиток из различных соков в сочетании с травами, а можете сдобрить готовую субстанцию небольшим количеством белого или красного вина, выбор, как обычно, за вами. При приготовлении глинтвейна от простуды не забывайте о том, что каждый ингредиент обладает собственными полезными свойствами и использовать все сразу, скорее всего, не имеет смысла.
Отдельного упоминания заслуживают безалкогольные глинтвейны, вариантов приготовления которых существует не меньше, чем обычных алкогольных.
Большой популярностью пользуется гранатовая вариация горячительного, а также виноградно-яблочная. Из необычных безалкогольных вариантов выделяется напиток на лимонаде с добавлением имбиря и меда – подобный «компот» превосходно подходит к любому застолью, в том числе и детскому.
Также, как вариант, можно использовать фруктовые смузи, сиропы и свежие пюре, все это поможет создать по-настоящему неповторимый вкус.
Применение полусладкого и сухого вина
Наиболее часто для приготовления горячительного напитка используется сухое вино. Это объясняется его особым способом приготовления. В его состав входит большое количество компонентов, которые имеют сладкий вкус. Если вы не хотите, чтобы напиток был приторным, то для его приготовления не стоит использовать сладкое вино.
Крепость используемого под основу горячительного напитка играет достаточно важную роль. Для того чтобы глинтвейн был приятным на вкус, необходимо использовать вино, крепость которого находится в пределах 7-12 градусов.
Что касается полусладкого вина, то его можно использовать в качестве основы для приготовления горячительного напитка. Отбор этого сорта вина должен осуществляться по некоторым критериям:
- В состав полусладких вин во время их приготовления очень часто добавляется сахар. Это негативно отражается на качестве горячительного напитка.
При выборе вина необходимо в обязательном порядке обратить внимание на его качество. Если придерживаться этих правил подбора вина, то из него можно приготовить вкусный глинтвейн.
Как подобрать вино
Если вы остановились на алкогольном варианте глинтвейна, лучше сразу выяснить, из какого вина его делают. На самом деле, профессиональные бармены сегодня все чаще утверждают, что какое бы вино, красное или белое, вы не взяли для глинтвейна, получится хороший напиток, если только вы выберете лучшее спиртное, подороже и покачественней.
Как бы то ни было, это горячительное все же больше ассоциируется с красным вином, но в таком случае возникает еще один вопрос: какое именно лучше всего брать для глинтвейна? Обратите внимание на нижеследующие рекомендации.
- Лучшим выбором для глинтвейна считается полусухое либо сухое красное вино, отличающееся крепостью не менее 7%.
- В самых распространенных и лучших рецептах этого горячительного почти всегда используют столовые вина из-за их сниженной крепости и отсутствия выраженного ароматического букета.
- Подбирая спиртное, обратите внимание на его происхождение. Вино от элитных производителей, например из Испании, Франции или Италии, не слишком хорошо подходит для глинтвейна, в основном, из-за дороговизны. Обращайте внимание на производителей из Северной и Южной Америки, а также Новой Зеландии и Австралии. Также уместно использовать качественный продукт из Украины или России, а лучше – из Грузии.
- Выбирайте спиртное посвежее, в данном случае лучше использовать молодое недорогое вино, чем залежалый продукт средней ценовой категории.
При выборе вина необходимо в обязательном порядке обратить внимание на его качество. Если придерживаться этих правил подбора вина, то из него можно приготовить вкусный глинтвейн.
Как подобрать вино
Если вы остановились на алкогольном варианте глинтвейна, лучше сразу выяснить, из какого вина его делают. На самом деле, профессиональные бармены сегодня все чаще утверждают, что какое бы вино, красное или белое, вы не взяли для глинтвейна, получится хороший напиток, если только вы выберете лучшее спиртное, подороже и покачественней.
Как бы то ни было, это горячительное все же больше ассоциируется с красным вином, но в таком случае возникает еще один вопрос: какое именно лучше всего брать для глинтвейна? Обратите внимание на нижеследующие рекомендации.
- Лучшим выбором для глинтвейна считается полусухое либо сухое красное вино, отличающееся крепостью не менее 7%.
- В самых распространенных и лучших рецептах этого горячительного почти всегда используют столовые вина из-за их сниженной крепости и отсутствия выраженного ароматического букета.
- Подбирая спиртное, обратите внимание на его происхождение. Вино от элитных производителей, например из Испании, Франции или Италии, не слишком хорошо подходит для глинтвейна, в основном, из-за дороговизны. Обращайте внимание на производителей из Северной и Южной Америки, а также Новой Зеландии и Австралии. Также уместно использовать качественный продукт из Украины или России, а лучше – из Грузии.
- Выбирайте спиртное посвежее, в данном случае лучше использовать молодое недорогое вино, чем залежалый продукт средней ценовой категории.
Такой напиток как глинтвейн, пользуется популярностью как в холодное, так и в теплое время года. Он бодрит, согревает и даже помогает вылечить простуду! Но для того чтобы получить максимальное удовольствие и ощутить настоящий вкус пряного напитка, нужно правильно подобрать все ингредиенты. Например, вино. Кто-то использует сухое, кто-то – полусладкое. Где истина?
Какое вино для глинтвейна выбрать: советы
В Интернете вы найдете сотни и даже тысячи рецептов этого пряного напитка. Но хотелось бы приготовить его по оригинальному рецепту. Вы можете экспериментировать с набором пряностей и фруктами, а вот что касается вина – вам нужно подобрать подходящее. Далеко не каждый сорт напитка подойдет для приготовления глинтвейна. Именно от его выбора зависит конечный вкус.
Какое вино лучше выбрать для глинтвейна? Выбор непростой, не так ли? Ведь прилавки магазинов ломятся от разнообразия. Приятная новость заключается в том, что использовать можно как красное, так и белое вино (хотя многие ошибочно полагают, что подходит только красное). Поэтому если вы не являетесь фанатом красного, выбирайте белое. Но учитывайте, что тогда напиток будет иметь другую рецептуру, придется подобрать другие специи. Но если вы хотите приготовить классический глинтвейн, все же рекомендуем остановить выбор на белом.
Возможно, вам будет интересно, чем отличается дижестив от аперитива.
Хотите использовать белое вино в качестве основы? В таком случае нужно учитывать один важный момент – его нельзя подогревать больше, чем до 50 градусов. Напиток теряет свои свойства и становится кислым.
Второй пункт, который мы должны выяснить – сухое, полусухое, сладкое или полусладкое? Идеально подойдет сухое/полусухое, или же полусладкое. Откажитесь от идеи использовать сладкое или десертное вино, они не слишком хорошо сочетаются с фруктами и специями, напиток будет приторным и иметь ярко выраженный алкогольный аромат.
В Интернете вы найдете сотни и даже тысячи рецептов этого пряного напитка. Но хотелось бы приготовить его по оригинальному рецепту. Вы можете экспериментировать с набором пряностей и фруктами, а вот что касается вина – вам нужно подобрать подходящее. Далеко не каждый сорт напитка подойдет для приготовления глинтвейна. Именно от его выбора зависит конечный вкус.
Какое вино лучше выбрать для глинтвейна? Выбор непростой, не так ли? Ведь прилавки магазинов ломятся от разнообразия. Приятная новость заключается в том, что использовать можно как красное, так и белое вино (хотя многие ошибочно полагают, что подходит только красное). Поэтому если вы не являетесь фанатом красного, выбирайте белое. Но учитывайте, что тогда напиток будет иметь другую рецептуру, придется подобрать другие специи. Но если вы хотите приготовить классический глинтвейн, все же рекомендуем остановить выбор на белом.
Возможно, вам будет интересно, чем отличается дижестив от аперитива.
Хотите использовать белое вино в качестве основы? В таком случае нужно учитывать один важный момент – его нельзя подогревать больше, чем до 50 градусов. Напиток теряет свои свойства и становится кислым.
Второй пункт, который мы должны выяснить – сухое, полусухое, сладкое или полусладкое? Идеально подойдет сухое/полусухое, или же полусладкое. Откажитесь от идеи использовать сладкое или десертное вино, они не слишком хорошо сочетаются с фруктами и специями, напиток будет приторным и иметь ярко выраженный алкогольный аромат.
Можно ли использовать Кагор? Нет, так как этот напиток содержит много сахара, поэтому для глинтвейна он не подойдет. Приторность, сладость, насыщенность – вряд ли вам понравится такое сочетание.
Для приготовления глинтвейна лучше использовать знакомое всем Каберне, также подойдет Мерло и Саперави.
Какое вино нельзя использовать для приготовления глинтвейна?
Как мы уже сказали, не подходят сладкие и десертные вина. Также нужно обратить внимание на возраст напитка и на его стоимость. Не стоит покупать дорогие старые вина, идеально подойдут бюджетные молотые сорта. Дорогое вино лучше пить в чистом виде и не портить его фруктами, сахаром и специями. К тому же оно имеет горьковатый привкус и ваш глинтвейн будет горчить.
Но это не означает, что нужно покупать самый дешевый напиток. Выбирайте вариант средней ценовой категории. Убедитесь в том, что в неё нет ароматизаторов и красителей.
Простой и вкусный глинтвейн из красного вина
Для его приготовления вам понадобится минимальное количество специй.
Ингредиенты:
- 1 апельсин, тонко нарезанный
- 100 грамм сахара или мёда
- 2 чашки воды
- 1 ч.л. молотой гвоздики
- 2 ч.л. молотой корицы
- 1 бутылка красного сухого вина
Как приготовить:
Смешиваем тонко нарезанный апельсин, сахар, воду и специи. Ставим на медленный огонь, варим 10-15 минут. Снимаем с огня, добавляем вино и снова ставим нагреваться, но не кипятим. Подаем горячим.
Легкий глинтвейн из белого вина: рецепт
Напиток имеет нестандартную рецептуру, он понравится тем, кому по душе легкий, ненавязчивый вкус.
Ингредиенты:
- Бутылка белого сухого вина
- 1 ч.л. молотой гвоздики
- Палочка корицы
- 2 ст.л. лимонного свежевыжатого сока
- 2 ст.л. мёда
- Половинка лимона, нарезанного тонкими слайсами
Как приготовить:
Смешиваем молотую гвоздику, лимонный сок, мёд, нарезанный лимон. Заливаем смесь вином, выкладываем палочку корицы. Ставим нагреваться до температуры 40-50 градусов, снимаем с огня и наслаждаемся.
Мужской сайт Mensweekly.ru
Необычный рецепт
На сегодняшний день известно много разнообразнейших рецептов глинтвейна, которые можно быстро воплотить в реальность в домашних условиях, а одним из простейших методов является глинтвейн в мультиварке. Сейчас же я хочу представить вашему вниманию необычную рецептуру приготовления данного горячительного, точно следуя которой, вы получите спиртное с идеально сбалансированным вкусом и очень насыщенным, сложным ароматом.
Ингредиенты
| компоненты | пропорции |
| бутилированная вода | 1 л |
| красное сухое вино | 1 л |
| апельсин | 2 шт. |
| яблоко | 2 шт. |
| лимон | 1 шт. |
| мед | 100 г |
| гвоздика | 3 бутона |
| корица | 1 палочка |
| кардамон | 3 зернышка |
| анис (бадьян) | 2 звездочки |
| имбирь | 30 г |
| мускатный орех | 1 щепотка |
| черный чай | 1 щепотка |
| каркаде | 1 щепотка |
Пошаговое приготовление
- В подходящую кастрюлю наливаем 1 литр бутилированной воды, после чего ждем, пока она закипит.
- Хорошенько моем лимон, затем насухо вытираем его и снимаем с него цедру при помощи мелкой терки.
- Корень имбиря очищаем от кожуры и мелко шинкуем ножом или же натираем на терке.
- Убавляем огонь до слабого и опускаем в кипящую жидкость щепотку чая, а также лимонную цедру и измельченный имбирь.
- Провариваем жидкость пару минут, после чего добавляем все пряности, указанные в таблице. Количество специй можете регулировать самостоятельно, ориентируясь на собственные вкусовые предпочтения.
- Накрываем кастрюлю крышкой и проварим жидкость 7-10 минут.
- Вырезаем из яблок сердцевину и удаляем семечки, после чего нарезаем на тонкие ломтики.
- Апельсины хорошенько моем, затем разрезаем пополам и нарезаем тонкими полукольцами.
- Выжимаем сок из очищенного лимона, после чего фильтруем жидкость через марлевую ткань.
- Заливаем в кипящую пряную жидкость 1 литр красного сухого вина.
- Туда же опускаем нарезанные яблоки, апельсины и заливаем очищенный сок лимона.
- Провариваем напиток на слабом огне приблизительно минут 10-13.
- Снимаем кастрюлю с плиты и даем горячительному настояться под закрытой крышкой еще 10 минут.
Напиток имеет нестандартную рецептуру, он понравится тем, кому по душе легкий, ненавязчивый вкус.
Ингредиенты:
- Бутылка белого сухого вина
- 1 ч.л. молотой гвоздики
- Палочка корицы
- 2 ст.л. лимонного свежевыжатого сока
- 2 ст.л. мёда
- Половинка лимона, нарезанного тонкими слайсами
Как приготовить:
Смешиваем молотую гвоздику, лимонный сок, мёд, нарезанный лимон. Заливаем смесь вином, выкладываем палочку корицы. Ставим нагреваться до температуры 40-50 градусов, снимаем с огня и наслаждаемся.
Мужской сайт Mensweekly.ru
Необычный рецепт
На сегодняшний день известно много разнообразнейших рецептов глинтвейна, которые можно быстро воплотить в реальность в домашних условиях, а одним из простейших методов является глинтвейн в мультиварке. Сейчас же я хочу представить вашему вниманию необычную рецептуру приготовления данного горячительного, точно следуя которой, вы получите спиртное с идеально сбалансированным вкусом и очень насыщенным, сложным ароматом.
Ингредиенты
| компоненты | пропорции |
| бутилированная вода | 1 л |
| красное сухое вино | 1 л |
| апельсин | 2 шт. |
| яблоко | 2 шт. |
| лимон | 1 шт. |
| мед | 100 г |
| гвоздика | 3 бутона |
| корица | 1 палочка |
| кардамон | 3 зернышка |
| анис (бадьян) | 2 звездочки |
| имбирь | 30 г |
| мускатный орех | 1 щепотка |
| черный чай | 1 щепотка |
| каркаде | 1 щепотка |
Пошаговое приготовление
- В подходящую кастрюлю наливаем 1 литр бутилированной воды, после чего ждем, пока она закипит.
- Хорошенько моем лимон, затем насухо вытираем его и снимаем с него цедру при помощи мелкой терки.
- Корень имбиря очищаем от кожуры и мелко шинкуем ножом или же натираем на терке.
- Убавляем огонь до слабого и опускаем в кипящую жидкость щепотку чая, а также лимонную цедру и измельченный имбирь.
- Провариваем жидкость пару минут, после чего добавляем все пряности, указанные в таблице. Количество специй можете регулировать самостоятельно, ориентируясь на собственные вкусовые предпочтения.
- Накрываем кастрюлю крышкой и проварим жидкость 7-10 минут.
- Вырезаем из яблок сердцевину и удаляем семечки, после чего нарезаем на тонкие ломтики.
- Апельсины хорошенько моем, затем разрезаем пополам и нарезаем тонкими полукольцами.
- Выжимаем сок из очищенного лимона, после чего фильтруем жидкость через марлевую ткань.
- Заливаем в кипящую пряную жидкость 1 литр красного сухого вина.
- Туда же опускаем нарезанные яблоки, апельсины и заливаем очищенный сок лимона.
- Провариваем напиток на слабом огне приблизительно минут 10-13.
- Снимаем кастрюлю с плиты и даем горячительному настояться под закрытой крышкой еще 10 минут.
Вы узнали все о видах глинтвейна, вине для его приготовления, научились делать нестандартный вариант этого напитка. В качестве дополнительного материала ознакомьтесь с информацией, как пить глинтвейн, а также обязательно узнайте разницу между пуншем и глинтвейном. Если у вас имеются дополнительные сведения, касающиеся этого горячительного, поделитесь ими в комментариях. Удачного дня!
Особенности глинтвейна
Глинтвейн – это горячий напиток, приготовление которого осуществляется на основе вина. Для горячительного напитка можно выбрать вино таких сортов:
- Красное;
- Белое;
- Сухое;
- Полусладкое.
Специалисты не советуют готовить напиток на основе вин, которые имеют многолетнюю выдержку. Это объясняется тем, что для таких вин характерен своеобразный хороший вкус. Если такое вино нагреть, то вкусовые качества вина могут ухудшиться. Напитки из винных бочек, которые находились в них достаточно недолгое время, можно использовать для приготовления горячительного напитка.
Самым оптимальным вариантом для приготовления горячительного напитка является вино недорогого сорта, которое имеет выдержку не более года. В своем вкусе оно не должно содержать резкие ноты.
Глинтвейн – это оригинальный напиток, который требует не только основу для приготовления, но и дополнительные компоненты. В него может добавляться:
- Корица;
- Лимон;
- Апельсин;
- Яблоки;
- Мед;
- Гвоздика.
Набор и количество определенных компонентов напрямую зависит от вкусовых предпочтений человека.
Культура употребления данного спиртного напитка напрямую зависит от вина, которое выбрано под его основу. Многие люди утверждают, что приготовить глинтвейн можно из любого вина, но они очень сильно заблуждаются. При выборе вина под основу необходимо обращать внимание на его самый важный показатель – натуральность. Именно поэтому многие специалисты отдают предпочтение винам, производство которых осуществлялось в домашних условиях, а выдержка составляет не более одного года.
Выбор цвета
Следующий вопрос, не дающий покоя, — это конечно же цвет напитка: красное или белое? Которое из них раскроется наиболее хорошо, подарив возможность полностью насладиться букетом?
Вино цвета крови, именно его принято использовать для классических вариантов приготовления. Густой, насыщенный вкус и аромат превращают напиток в нектар, вкус которого просто божественен. Такому глинтвейну даже приписывают целебные свойства, дающие возможность защитить организм от простудных и вирусных заболеваний. Горячее вино, или глинтвейн, действительно обладает прекрасным согревающим свойством, этакий ароматный и вкусный «спасательный круг» при переохлаждениях и начальной стадии простуды. Каким маркам отдать свое предпочтение? Подойдет даже обычное домашнее вино, в котором главный ингредиент – это любовь, вложенная в него в процессе приготовления. Уже она способна излечить от любой болезни.
Специалисты не советуют готовить напиток на основе вин, которые имеют многолетнюю выдержку. Это объясняется тем, что для таких вин характерен своеобразный хороший вкус. Если такое вино нагреть, то вкусовые качества вина могут ухудшиться. Напитки из винных бочек, которые находились в них достаточно недолгое время, можно использовать для приготовления горячительного напитка.
Самым оптимальным вариантом для приготовления горячительного напитка является вино недорогого сорта, которое имеет выдержку не более года. В своем вкусе оно не должно содержать резкие ноты.
Глинтвейн – это оригинальный напиток, который требует не только основу для приготовления, но и дополнительные компоненты. В него может добавляться:
- Корица;
- Лимон;
- Апельсин;
- Яблоки;
- Мед;
- Гвоздика.
Набор и количество определенных компонентов напрямую зависит от вкусовых предпочтений человека.
Культура употребления данного спиртного напитка напрямую зависит от вина, которое выбрано под его основу. Многие люди утверждают, что приготовить глинтвейн можно из любого вина, но они очень сильно заблуждаются. При выборе вина под основу необходимо обращать внимание на его самый важный показатель – натуральность. Именно поэтому многие специалисты отдают предпочтение винам, производство которых осуществлялось в домашних условиях, а выдержка составляет не более одного года.
Выбор цвета
Следующий вопрос, не дающий покоя, — это конечно же цвет напитка: красное или белое? Которое из них раскроется наиболее хорошо, подарив возможность полностью насладиться букетом?
Вино цвета крови, именно его принято использовать для классических вариантов приготовления. Густой, насыщенный вкус и аромат превращают напиток в нектар, вкус которого просто божественен. Такому глинтвейну даже приписывают целебные свойства, дающие возможность защитить организм от простудных и вирусных заболеваний. Горячее вино, или глинтвейн, действительно обладает прекрасным согревающим свойством, этакий ароматный и вкусный «спасательный круг» при переохлаждениях и начальной стадии простуды. Каким маркам отдать свое предпочтение? Подойдет даже обычное домашнее вино, в котором главный ингредиент – это любовь, вложенная в него в процессе приготовления. Уже она способна излечить от любой болезни.
Раздумывая над тем, какое вино использовать для глинтвейна, многие незаслуженно обходят вниманием белое вино. Рецепты с ним действительно встречаются гораздо реже, однако, это совсем не значит, что оно не подходит. На самом же деле, подобных ограничений нет, но в процессе приготовления нужно учитывать некоторые особенности этого напитка. О них сейчас и поговорим.
В первую очередь, это достаточно сильная реакция на смену температурного режима. Уже при подогреве до 50 градусов, эти сорта начинают постепенно терять свои вкусовые качества, в то время как красные стойко держатся до 70-80. Вторым «побочным эффектом» от нагревания можно назвать появление кислоты, потому такой глинтвейн потребует немного большего количества сладких ингредиентов.
Применяя белое вино, желательно воспользоваться адаптированными рецептами, потому как классическому набору специй не всегда удается создать выгодное сочетание. А некоторые пряные добавки и вовсе испортят вкус напитка.
Какое вино лучше для глинтвейна?
Просторы интернета полны множества вариантов приготовления глинтвейна, которые различаются, как правило, набором пряностей и дополнительных фруктовых компонентов, но неизменной основой каждого из них является вино. Несмотря на то, что этот напиток имеет широкий ассортимент, мало кто из авторов рецептов останавливается на рекомендациях по правильному выбору вина для глинтвейна. А ведь это очень важный момент в приготовлении этого потрясающего напитка, и пренебрегать некоторыми простыми правилами при выборе его основного компонента совсем не стоит.
Так какое же вино лучше подходит для глинтвейна: сухое или полусладкое, красное или белое, выдержанное или молодое? Обо всем этом мы сегодня расскажем ниже в нашем материале.
Для глинтвейна можно успешно использовать как красное, так и белое вино. Все зависит от ситуации, ваших вкусовых предпочтений и, конечно же, рецептуры. Лучше если это будет молодое сухое или полусухое вино, в крайнем случае, полусладкое очень хорошего качества. Десертные же и сладкие вина для приготовления глинтвейна желательно не использовать. Даже при достаточном количестве пряностей напиток будет отдавать алкоголем и его вкус будет далек от того, каким должен быть настоящий глинтвейн.
Теперь вы знаете, какое вино нужно для глинтвейна, осталось только приготовить этот потрясающий напиток, воспользовавшись предложенными ниже рецептами.
Классический рецепт глинтвейна из красного вина
Ингредиенты:
- красное вино – 750 мл;
- вода очищенная – 75 мл;
- яблоки или апельсины – 100 г;
- бутоны гвоздики – 4-5 шт.;
- молотый мускатный орех – щепотка;
- молотый имбирь – 5-10 г;
- корица – 1 палочка;
- мед цветочный или сахарный песок – 30 г или по вкусу.
Приготовление
Очищенную водичку помещаем на огонь, бросаем бутоны гвоздики, палочку корицы, молотый мускатный орех и имбирь, прогреваем массу до кипения, снимаем с огня и настаиваем под крышкой десять минут. Затем пропускаем отвар через мелкое ситечко, смешиваем с вином, добавляем по вкусу сахарный песок или мед, дольки апельсина или яблок и прогреваем на среднем огне, помешивая, до температуры не более семидесяти градусов. Не допускаем закипания смеси, иначе вкус готового напитка будет безнадежно испорчен.
Прикрываем глинтвейн крышкой, даем постоять десять-пятнадцать минут, и можем подавать, разлив по бокалам или керамическим кружкам, хорошо удерживающим тепло.
Глинтвейн из белого вина с медом
Ингредиенты:
- вино белое – 750 мл;
- вода фильтрованная – 75 мл;
- яблоки – 100 г;
- апельсины – 200 г;
- бутоны гвоздики – 1-2 шт.;
- корица – 1 палочка;
- мед – 75 г или по вкусу.
Приготовление
Сок одного апельсина смешиваем с водой и белым вином, добавляем мед, гвоздику, корицу, дольки яблок и прогреваем до температуры семьдесят градусов. Даем напитку настояться под крышкой в течение десяти минут, а затем пропускаем глинтвейн через ситечко, разливаем по стаканам или кружкам и наслаждаемся.
По поводу сахаристости
Теперь о том, из какого вина делают глинтвейн в плане содержания сахара. Рекомендуется выбирать сухие (0,3 г на 100 см³) и полусухие сорта (4-18 г на л). Такие показатели обеспечивают коктейлю более свежий вкус.
Предпочтение отдают сухим сортам по следующим причинам:
- они некрепкие — до 14% об.;
- они натуральные, в них нет добавок;
- сахара в них почти нет, поэтому его количество в глинтвейне можно варьировать по своему вкусу;
- классический коктейль содержит красное сухое вино;
- оно легкое и не приводит к неприятным ощущениям наутро.
Допускается брать для глинтвейна и более сладкие сорта, но не добавлять в него сахар. Любители приторных напитков, смело могут выбирать десертные.
Сладкие сорта, содержащие сахара в 1 л от 18 до 45 г, для горячих коктейлей лучше не использовать. Причины:
- в нем может быть много дополнительных ингредиентов (красителей, усилителей вкуса, спирта);
- высокий процент алкоголя;
- глинтвейн получится приторным.
Белое от нагревания становится более кислым, поэтому потребуется добавлять больше сахара, и не разбавлять водой.
Техника приготовления
Как приготовить глинтвейн в домашних условиях? Для начала в небольшой емкости необходимо смешать все выбранные специи и добавить воду. Полученную смесь нужно довести до стадии кипения и снять с огня.
После этого нужно подождать 10 минут, чтобы заготовка настоялась. Затем ее потребуется хорошо процедить. Жидкость ставят на огонь. В нее добавляют вино и сахар по вкусу. На небольшом огне нужно нагреть смесь до 70ºС. Ни в коем случае ее нельзя доводить до кипения.
При появлении небольших пузырьков емкость снимают с огня. Глинтвейн настаивается под закрытой крышкой еще 15 минут. Напиток готов! Глинтвейн подают горячим в стаканах, удерживающих тепло.
Источник: sherwood-pub.ru
Виды глинтвейна
Несмотря на то, что это горячительное в наших краях появилось сравнительно недавно, некоторые любители авторитетно заявляют, что лучше всего напиток получается при использовании трех ингредиентов – вина, корицы и гвоздики, которые добавляют в кастрюльку в разных пропорциях и подогревают. Это совершенно не так, поскольку разновидностей этого напитка существует достаточно много.
К примеру, фруктовый глинтвейн отлично подойдет любителям ярких вкусовых впечатлений. Не стоит ограничивать себя стандартными решениями – это удивительное горячительное вполне допускает использование как свежих, так и магазинных фруктов, морсов, компотов и соков. Чаще всего для фруктового варианта используют груши, вишню или яблоки, иногда добавляют цитрусовые (лимон, мандарин, апельсин) или свежие ягоды (смородина, клубника, малина, клюква). Полет фантазии в этом деле и впрямь может быть высоким, все зависит от ваших личных предпочтений.
Применяя белое вино, желательно воспользоваться адаптированными рецептами, потому как классическому набору специй не всегда удается создать выгодное сочетание. А некоторые пряные добавки и вовсе испортят вкус напитка.
Какое вино лучше для глинтвейна?
Просторы интернета полны множества вариантов приготовления глинтвейна, которые различаются, как правило, набором пряностей и дополнительных фруктовых компонентов, но неизменной основой каждого из них является вино. Несмотря на то, что этот напиток имеет широкий ассортимент, мало кто из авторов рецептов останавливается на рекомендациях по правильному выбору вина для глинтвейна. А ведь это очень важный момент в приготовлении этого потрясающего напитка, и пренебрегать некоторыми простыми правилами при выборе его основного компонента совсем не стоит.
Так какое же вино лучше подходит для глинтвейна: сухое или полусладкое, красное или белое, выдержанное или молодое? Обо всем этом мы сегодня расскажем ниже в нашем материале.
Для глинтвейна можно успешно использовать как красное, так и белое вино. Все зависит от ситуации, ваших вкусовых предпочтений и, конечно же, рецептуры. Лучше если это будет молодое сухое или полусухое вино, в крайнем случае, полусладкое очень хорошего качества. Десертные же и сладкие вина для приготовления глинтвейна желательно не использовать. Даже при достаточном количестве пряностей напиток будет отдавать алкоголем и его вкус будет далек от того, каким должен быть настоящий глинтвейн.
Теперь вы знаете, какое вино нужно для глинтвейна, осталось только приготовить этот потрясающий напиток, воспользовавшись предложенными ниже рецептами.
Классический рецепт глинтвейна из красного вина
Ингредиенты:
- красное вино – 750 мл;
- вода очищенная – 75 мл;
- яблоки или апельсины – 100 г;
- бутоны гвоздики – 4-5 шт.;
- молотый мускатный орех – щепотка;
- молотый имбирь – 5-10 г;
- корица – 1 палочка;
- мед цветочный или сахарный песок – 30 г или по вкусу.
Приготовление
Очищенную водичку помещаем на огонь, бросаем бутоны гвоздики, палочку корицы, молотый мускатный орех и имбирь, прогреваем массу до кипения, снимаем с огня и настаиваем под крышкой десять минут. Затем пропускаем отвар через мелкое ситечко, смешиваем с вином, добавляем по вкусу сахарный песок или мед, дольки апельсина или яблок и прогреваем на среднем огне, помешивая, до температуры не более семидесяти градусов. Не допускаем закипания смеси, иначе вкус готового напитка будет безнадежно испорчен.
Прикрываем глинтвейн крышкой, даем постоять десять-пятнадцать минут, и можем подавать, разлив по бокалам или керамическим кружкам, хорошо удерживающим тепло.
Глинтвейн из белого вина с медом
Ингредиенты:
- вино белое – 750 мл;
- вода фильтрованная – 75 мл;
- яблоки – 100 г;
- апельсины – 200 г;
- бутоны гвоздики – 1-2 шт.;
- корица – 1 палочка;
- мед – 75 г или по вкусу.
Приготовление
Сок одного апельсина смешиваем с водой и белым вином, добавляем мед, гвоздику, корицу, дольки яблок и прогреваем до температуры семьдесят градусов. Даем напитку настояться под крышкой в течение десяти минут, а затем пропускаем глинтвейн через ситечко, разливаем по стаканам или кружкам и наслаждаемся.
По поводу сахаристости
Теперь о том, из какого вина делают глинтвейн в плане содержания сахара. Рекомендуется выбирать сухие (0,3 г на 100 см³) и полусухие сорта (4-18 г на л). Такие показатели обеспечивают коктейлю более свежий вкус.
Предпочтение отдают сухим сортам по следующим причинам:
- они некрепкие — до 14% об.;
- они натуральные, в них нет добавок;
- сахара в них почти нет, поэтому его количество в глинтвейне можно варьировать по своему вкусу;
- классический коктейль содержит красное сухое вино;
- оно легкое и не приводит к неприятным ощущениям наутро.
Допускается брать для глинтвейна и более сладкие сорта, но не добавлять в него сахар. Любители приторных напитков, смело могут выбирать десертные.
Сладкие сорта, содержащие сахара в 1 л от 18 до 45 г, для горячих коктейлей лучше не использовать. Причины:
- в нем может быть много дополнительных ингредиентов (красителей, усилителей вкуса, спирта);
- высокий процент алкоголя;
- глинтвейн получится приторным.
Белое от нагревания становится более кислым, поэтому потребуется добавлять больше сахара, и не разбавлять водой.
Техника приготовления
Как приготовить глинтвейн в домашних условиях? Для начала в небольшой емкости необходимо смешать все выбранные специи и добавить воду. Полученную смесь нужно довести до стадии кипения и снять с огня.
После этого нужно подождать 10 минут, чтобы заготовка настоялась. Затем ее потребуется хорошо процедить. Жидкость ставят на огонь. В нее добавляют вино и сахар по вкусу. На небольшом огне нужно нагреть смесь до 70ºС. Ни в коем случае ее нельзя доводить до кипения.
При появлении небольших пузырьков емкость снимают с огня. Глинтвейн настаивается под закрытой крышкой еще 15 минут. Напиток готов! Глинтвейн подают горячим в стаканах, удерживающих тепло.
Источник: sherwood-pub.ru
Виды глинтвейна
Несмотря на то, что это горячительное в наших краях появилось сравнительно недавно, некоторые любители авторитетно заявляют, что лучше всего напиток получается при использовании трех ингредиентов – вина, корицы и гвоздики, которые добавляют в кастрюльку в разных пропорциях и подогревают. Это совершенно не так, поскольку разновидностей этого напитка существует достаточно много.
К примеру, фруктовый глинтвейн отлично подойдет любителям ярких вкусовых впечатлений. Не стоит ограничивать себя стандартными решениями – это удивительное горячительное вполне допускает использование как свежих, так и магазинных фруктов, морсов, компотов и соков. Чаще всего для фруктового варианта используют груши, вишню или яблоки, иногда добавляют цитрусовые (лимон, мандарин, апельсин) или свежие ягоды (смородина, клубника, малина, клюква). Полет фантазии в этом деле и впрямь может быть высоким, все зависит от ваших личных предпочтений.
» data-src=https://gradusinfo.ru/wp-content/uploads/2019/02/glintvejn-2.jpg alt=»вино для глинтвейна какое лучше» width=750 height=334 data-srcset=»https://gradusinfo.ru/wp-content/uploads/2019/02/glintvejn-2.jpg 750w, https://gradusinfo.ru/wp-content/uploads/2019/02/glintvejn-2-300×134.jpg 300w» data-sizes=»(max-width: 750px) 100vw, 750px»>
Если же вы готовите напиток с конкретной целью – согреться после пребывания в холоде, избавиться от первых проявлений простуды или кашля, то выбирайте лечебный напиток, представляющий собой очень полезное горячительное, причем в данном случае «горячительный» не означает «алкогольный».
Вы вполне можете приготовить напиток из различных соков в сочетании с травами, а можете сдобрить готовую субстанцию небольшим количеством белого или красного вина, выбор, как обычно, за вами. При приготовлении глинтвейна от простуды не забывайте о том, что каждый ингредиент обладает собственными полезными свойствами и использовать все сразу, скорее всего, не имеет смысла.
Отдельного упоминания заслуживают безалкогольные глинтвейны, вариантов приготовления которых существует не меньше, чем обычных алкогольных.
Большой популярностью пользуется гранатовая вариация горячительного, а также виноградно-яблочная. Из необычных безалкогольных вариантов выделяется напиток на лимонаде с добавлением имбиря и меда – подобный «компот» превосходно подходит к любому застолью, в том числе и детскому.
Как подобрать вино
Если вы остановились на алкогольном варианте глинтвейна, лучше сразу выяснить, из какого вина его делают. На самом деле, профессиональные бармены сегодня все чаще утверждают, что какое бы вино, красное или белое, вы не взяли для глинтвейна, получится хороший напиток, если только вы выберете лучшее спиртное, подороже и покачественней.
Как бы то ни было, это горячительное все же больше ассоциируется с красным вином, но в таком случае возникает еще один вопрос: какое именно лучше всего брать для глинтвейна? Обратите внимание на нижеследующие рекомендации.
- Лучшим выбором для глинтвейна считается полусухое либо сухое красное вино, отличающееся крепостью не менее 7%.
- В самых распространенных и лучших рецептах этого горячительного почти всегда используют столовые вина из-за их сниженной крепости и отсутствия выраженного ароматического букета.
- Подбирая спиртное, обратите внимание на его происхождение. Вино от элитных производителей, например из Испании, Франции или Италии, не слишком хорошо подходит для глинтвейна, в основном, из-за дороговизны. Обращайте внимание на производителей из Северной и Южной Америки, а также Новой Зеландии и Австралии. Также уместно использовать качественный продукт из Украины или России, а лучше – из Грузии.
- Выбирайте спиртное посвежее, в данном случае лучше использовать молодое недорогое вино, чем залежалый продукт средней ценовой категории.
Необычный рецепт
На сегодняшний день известно много разнообразнейших рецептов глинтвейна, которые можно быстро воплотить в реальность в домашних условиях, а одним из простейших методов является глинтвейн в мультиварке. Сейчас же я хочу представить вашему вниманию необычную рецептуру приготовления данного горячительного, точно следуя которой, вы получите спиртное с идеально сбалансированным вкусом и очень насыщенным, сложным ароматом.
Ингредиенты
| компоненты | пропорции |
| бутилированная вода | 1 л |
| красное сухое вино | 1 л |
| апельсин | 2 шт. |
| яблоко | 2 шт. |
| лимон | 1 шт. |
| мед | 100 г |
| гвоздика | 3 бутона |
| корица | 1 палочка |
| кардамон | 3 зернышка |
| анис (бадьян) | 2 звездочки |
| имбирь | 30 г |
| мускатный орех | 1 щепотка |
| черный чай | 1 щепотка |
| каркаде | 1 щепотка |
Источник: gradusinfo.ru