Как выбрать настоящее вино


Вопрос не из простых, не правда ли? Готовы поспорить, что многие из вас даже не задумывались об этом, просто покупая то вино, что приглянулось. Но как показывает практика, не все покупатели разбираются в винах, поэтому дадим вам несколько банальных советов, как купить натуральное вино, чтобы не расстроится после своей покупки.

  1. Хорошее вино не может стоить дешево. Смешные цены, около ста рублей, должны вас заставить, как минимум, задуматься: а что там такое налили, что бутылка стоит так дешево.
  2. Покупайте только сухие вина или же сладкие (десертные, ликерные и прочие натуральные виды). Хорошее полусладкое вино — это редкость. Нужно прям знать хорошие бренды, которые могут предложить вам хорошее натуральное полусладкое или полусухое вино.
  3. Желательно чтобы на этикетке был указан год сбора урожая. Хорошим качественным производителям незачем его скрывать. Желательно, потому что есть все же вина-исключения, для которых год не будет указан, но их так мало, что все же советуем вам обращать внимание на этот момент.

  4. Указание сортов винограда — тоже важный показатель. Чаще всего надпись «из красных сортов винограда», такая неопределенная, может свидетельствовать о том, что перед вами порошковый напиток. Или же такое себе винцо, сварганенное из не очень качественных виноматериалов. Правда, французские производители имеют право не указывать конкретные сорта винограда.
  5. Не покупайте пакетированное вино. Ну, серьезно. Это верный признак того, что продукт перед вами такой себе.
  6. Думается, не нужно много и долго рассказывать о внешнем виде бутылки: плотная пробка (или винтовая крышка — это вполне нормально для вина, тоже запомните) — обязательно запечатанная сургучом или(что чаще) защитной пленкой, этикетки с информацией о напитке, никаких подтеков и прочих неприятностей. И не забываем об акцизной марке.

И напоследок. Есть один очень простой проверить вино на натуральность. Правда, уже после его покупки, да и способ этот применим только к красному вину. Итак. Наливаете немного вина в прозрачный бокал (стопку даже). Добавьте в него обычную пищевую соду. Если напиток поменял свой цвет, стал серо-голубым, то перед вами 100% натуральное вино. Если же он не поменял оттенка, посветлел, то вино перед вами ненатуральное.


Еще вы, наверняка, видели эксперимент, когда стопку с красным вином опускают в чан с водой. Если вино так и осталось в стопке, оставшись красным, то все хорошо — можно пить. Если же весь цвет в мгновение ока растворился в воде, то есть повод задуматься — перед вами вино порошковое.

Так что покупайте только хорошие натуральные вина в магазине WineStreet.

Источник: winestreet.ru

Светлана, браво! Столь изумительно высокой концентрации бреда на единицу текста мне не доводилось наблюдать уже много-много лет. С нетерпением жду, как Вы поделитесь «собственным опытом, который не подводил», например, о методах контрацепции. В духе «наилучшей защитой является предварительно введенная в вагину долька лимона», «дополнительным способом предохранения может служить календарный, — в полнолуние вероятность зачатия минимальна», «вы нверняка избежите нежелательной беременности, расположившись во время секса головой на восток» и «хороший эффект акже оказывает христианская молитва и ритуалы культа вуду».

А если говорить серьезно, то некоторая, минимальная доля правды содержится в п.1 раздела «Внешний вид». И то минимальная, т.к. в разных странах и на разных винодельнях существуют довольно различные правила и традиции размещения информации на этикетка. Об этом отдельные большие статьи и даже монографии написаны.


Остальные Ваши пункты — все без исключения — бред от первого до последнего слова. Пройдемся по содержанию.

Итак, «внешний вид».

2. Если под «датой изготовления» понимается винтаж (т.е. год урожая виноград, из которого сделано вино) или, для шампанского, ассамбляж (год составления купажа, идущего на шампанизацию), — то их как раз печатают вместе с этикеткой типографским способом, а не «штампуют отдельно». «Штамповать отдельно» (обычно на контрэтикетке поверх прочего текста) могут дату розлива вина в бутылки, которая, — сюрприз! сюрприз! — юридически обычно и является «датой изготовления», когда на бутылку клеют этикетки и акцизные марки.
3. Полный бред. Этикетки бывают самыми разными полиграфическому исполнению, — особенно это касается т.н.»гаражистов», выпускающих вина небольшими партиями. . Более того, — встречаются этикетки, специально стилизованные под кустарное исполнение, сделанные с «рукописными» написями, из «оберточной» бумаги и т.п.. Это всего лишь элемент дизайна.
4. Качество и внешний вид клеевого слоя вообще никак не связано с качеством вина. На разных предприятиях стоят рызные технологические линия; в маленьких хозяйствах действительно могут клеить этикетки «вручную в подвале», — притом, что вино будет великолепным.
5.


ень часто недорогие и притом качественные вина продаются в «вычурной» нестандартной таре. Например, завод «Коктебель» в Крыму долгие годы разливал вина в собственные бутылки с вытесненным на них логотипом в виде рельефной буквы «К». При этом их великолепные марочные мадеры и портвейны возрстом в 7 — 9 лет продавались в уже российском Крыму по цене около 150 рублей за бутылку. При этом, однако, те же самые вина продавались и в самых обыкновенных бутылках без каких-то различимых признаков. Причина этому проста: технологический процесс розлива никак не может зависеть от наличия или отсутствия на складе «фирменных» бутылок. И если их запас закончился, а новая партия еще подойти не успела, — никто не будет останавливать розлив, а будут разливать в то, что есть под рукой.

Содержимое.
1. Абсолютный бред. У красных вин, длительное время выдерживавшихся в бутылке, осадок может вообще покрывать одну сторону от донышка до горлышка непрозрачной полосой, а хлопья винного камня во взбаламученной бутылке — напоминать по виду взболтанный заварной чайник. Вы просто не пробовали и не видели старых коллекционных вин, — само по себе это н страшно, но не надо выдавать собственную глупость за кладезь мудрости и опыта.

2. После длительного подвального хранения пробка, — если она не была залита сургучом, — может снаружи приобрести неэстетичный внешний вид и посторонние запахи в результате воздействия повышенной влажности и, например, грибка.


мо по себе это не является признаком испорченности вина, хотя и может на него указывать. При вскрытии старых коллекционных вин, пролежавших в бутылке 20 — 30 — 40 лет или больше, пробка будет крошиться с высокой степенью вероятности, — если. конечно, вино не подвергалось за это время переукупорке. Для вскрытия таких бутылок, чтобы крошки от пробки не засорили вино, существует специальный инструмент, называемый «цыганским штопором». А специфические и не всегда приятные «химические» запахи у пропитавшейся с внутренней стороны вином пробки — могут встречаться и, например, через 10 лет бутылочного хранения портвейна. Это вполне нормально для выдержанных колекционных вин.

3. Про пену — просто бред, — даже и комментировать особо нечего. Разные вина имеют разную вязкость, плотность, силу поверхностного натяжения и прочие физические характеристики, от которых зависит образование и стойкость «пены». С качеством вина это абсолютно никак не связано, а зависит от уровня содержащегося в нем алкоголя, сахара, кислот и других веществ. Единственное — взбалтывать вино в бутылке до образования пены я бы не советовал. Даже если оставить в стороне теории о том, будто это «вредно для структуры вина», — вы так поднимете со дна весь осадок и винный камень, и испортите себе этим удовольствие от напитка.

Источник: roscontrol.com

Правила правильного выбора


Оценить вкус может каждый, гораздо сложнее определиться с выбором в супермаркете: разноцветные этикетки, неизвестные производители, марки с громкими и неизвестными названиями.

На какие базовые приметы следует обратить внимание, рассматривая бутылку перед покупкой?

Страна

Признанные лидеры — Франция, Испания, Италия. Напитки из этих стран лучшие, но отпугивают цены. Алкоголь из Португалии, Новой Зеландии, Аргентины, Чили, ЮАР не обманывает ожиданий — в этих странах хватает тепла и солнечного света для вызревания винограда.

К слову, во Франции далеко не каждое лето бывает солнечным, поэтому знатоки обращают внимание на год изготовления.

Обратите внимание! Спиртное из местности, в которой нет традиций виноградарства, не может быть натуральным — это восстановленный порошок.

Сухое или сладкое

Полусладкие марки — явление постсоветского пространства, для него используют отходы виноградарства, сырье очень низкого качества и консерванты.

Сухие вина не бродят, поскольку в них очень мало сахара, в сладких сахар выступает естественным консервантом. Исключение составляют Венгрия с полусухими Токаями и Испания.

Сладость натуральных вин определяется невыбродившим сахаром. Надпись о количестве углеводов на бутылке сухого алкоголя — это указание на остаточный сахар.

Имя производителя

Каждая винокурня, которая заботится о своей репутации, крупно и ярко указывает свое название на лицевой этикетке. Производитель заинтересован в узнаваемости марки, искать мелкую надпись на продукте от добросовестного изготовителя не приходится.

Надписи на бутылке

Этикетка — это паспорт с данными о категории, компании, месте производства и разлива, выдержке, сорте винограда и т. д.

На импортном продукте этикетка может быть на иностранном языке, но на контрэтикетке обязательно есть данные на русском. Обращайте внимание не только на содержание надписей, но и на отсутствие ошибок в тексте — ответственный производитель не допускает небрежностей.

Важно! Яркая этикетка привлекает внимание, но отличная полиграфия не всегда гарантирует качество содержимого.


Авторитетные производители предпочитают сдержанный дизайн и аристократичную лаконичность в оформлении.

Все надписи на бутылках можно разделить на обязательные и необязательные.

Обязательные:

  • Страна происхождения. На бутылках, которые продаются на внутреннем рынке, этой надписи может не быть.
  • Крепость напитка в «х% vol.» или «°».
  • Категория: столовое, местное (сортовое), марочное.
  • Местность производства (не всегда).
  • Год урожая — для лучших сортов. Если этой надписи нет, спиртное не может быть дорогим.
  • Наименование и адрес бутилировщика.

Необязательные:

  • Информация, выбранная бутилировщиком, но не противоречащая действительности.
  • Цвет — белое, розовое, красное.
  • Срок выдержки в бутылке и бочке — только для дорогого алкоголя.

Сорт винограда


Из одного сорта винограда делают только самое дорогое спиртное. Недорогие напитки и алкоголь средней ценовой категории купажируют — смешивают несколько сортов винограда. На этикетке должны быть указаны все сорта и процентное содержание каждого.

Внимание! Если на этикетке есть надпись «Сделано из лучших (отборных) сортов винограда», продукт сделан из ягод, непригодных для качественного напитка.

Это правило не относится к французам, которым разрешено не указывать сорт винограда.

Бутылка и пробка

Ожидать высококачественного алкоголя из картонной упаковки сложно, но баланс цены и качества в этом случае выдержан. Напиток из коробок подойдет для глинтвейна, сухие марки пригодны для пикников. Именитые производители разливают продукт в фирменные бутылки, для остальных важно проконтролировать чистоту и целостность тары.

Бутылки закупоривают пробкой или завинчивающейся крышкой. Натуральная пробка предпочтительнее — сквозь нее проникает воздух и вино продолжает развиваться. Закручивают бутылки алюминиевыми крышками в Германии, США, Австралии и Новой Зеландии.


Стоимость

Разброс цен на алкоголь огромный, в бутиках можно купить вино за десятки тысяч рублей, но такая инвестиция требует серьезной теоретической подготовки.

Алкоголь, который вы собираетесь выпить в непринужденной обстановке, не должен быть слишком дешевым. Бутылка не может стоить меньше 400 рублей.

Как выбрать вино — видео

Советы сомелье по правильному выбору хорошего вина в магазине:

Географию вин и их содержание, а также как покупать вино в магазине, смотрите в следующем видео:

Еще советы сомелье по выбору вина, слушаем и смотрим про бутылку, пробку и этикетку:

Удовольствие от вина не зависит напрямую от цены и производителя. Приятный сухой или сладкий алкоголь веселит и расслабляет не хуже знаменитых марок.

Покупайте спиртное только в крупных и специализированных магазинах, чтобы не навредить здоровью.

Статья оказалась полезной? Ждем лайк!

Источник: zen.yandex.ru


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.