Как выбрать хорошее красное сухое вино

Как выбрать хорошее красное сухое вино

Настоящие ценители считают, что настоящее вино может быть только сухое.

Для начала, стоит отметить, что вина классифицируются на:

  • сухое, в этом вине не содержится сахар.
  • сладкое, или же десертное;
  • полусладкое, во многих странах подобный продукт запрещен. Считается, что производится он из некачественного сырья. В России такой запрет не действует.

Рассмотрим несколько советов, которые помогут выбрать качественное вино:

  • Основным критерием при выборе вина является его стоимость. У хорошего вина и стоимость будет соответствующая. Винный продукт с высокой выдержкой, марочные, будут стоить дорого. Красное вино без выдержки, после производства сразу поступившее в продажу, относительно дешевое.

  • Немаловажную роль играет и то, где было произведено красное вино. Молдавскими и Грузинскими винами переполнены прилавки наших магазинов. Но, среди них ест как дешевые, так и дорогие. Определить качественное красное вино от этих производителей сложно. Отличие этих в них в том, что грузинские более крепкие, а молдавские легкие. Поэтому, при выборе стоит опираться на описание этикетки и отзывах знакомых.
  • Относительно экономичным вариантом станут вина из Чили и Аргентины. У этих производителей можно найти вполне приличное вино, за не большие деньги. Необходимо помнить, что чем дешевле вино тем больше в нем красителей, усилителей вкуса и различных химических соединений, которые в результате могут пагубно сказаться на вашем здоровье.
  • Лидирующее место по производству вина занимает Франция. Но, это абсолютно не означает что все бутылки с вином из Франции самые лучшие. У качественного красного французского вина этикетка скромная, неприметная. На продукте премиум класса можно найти подобные надписи как — appellation и chateau. Наиболее популярные от французских производителей это бордо и бургонские вина.
  • Широко известны и итальянские вина, самое распространенное — кьянти. Chianti Classico от итальянских виноделов считается лучшим. Отличить оригинал от подделки довольно просто. На бутылке настоящего Кьянти можно найти эмблему черного петуха и знак качества D.O.C.G.

  • В производстве белого вина первую ступень занимает Германия, но качество красных вин оставляет желать лучшего. Его здесь производят не так много. Процент экспорта вин в стране низкий, поэтому не так часто можно увидеть германские вина в наших магазинах.
  • Испанские вина ни чуть не уступают французским и итальянским. Благодаря хорошим климатическим условиям выращивания винограда, каждый год регион Rioja радует отличным урожаем. По вкусовым качествам, красное вино из этого региона ни чуть не хуже французского Бордо.
  • Особое внимание при выборе красного вина стоит уделить и таре, в которую разлит напиток. Предпочтение стоит отдавать вину в стеклянной бутылке.
  • Тщательно изучить этикетку, на ней должен быть указан год сбора урожая и срок выдержки напитка. На выдержанных винах будет надпись Reserva. Если никакой информации нет, то наверняка перед вами напиток не самого лучшего качества.
  • Сама этикетка должна быть аккуратно и ровно приклеена, без следов клея. Помутнение содержимого бутылки свидетельствуют о нарушениях хранения. На хорошем вине так же можно найти уточнение о сорте винограда, из которого произведено данное вино и географические сведения, где был выращен виноград. На многих напитках подробная информация может и отсутствовать. Так как, к примеру, французские виноделы не указывают состав, потому что на это действует запрет.

  • Замечали, что профессиональные сомелье после открытия бутылки красного вина, принюхиваются к пробке? У хорошего вина и запах соответствующий. Содержание процента алкоголя также должно быть указано на бутылке.
  • Стоит учитывать и то, по какому случаю и к каким блюдам подбирается вино. Из ходя из сложившегося мнения, считается, что красное вино подходит к мясу, а белое к рыбным блюдам. Но, все чаще сегодня можно увидеть в ресторанах что, к рыбным блюдам подаются красные вина, а также к различным сырам и фруктам. Такое сочетание приобретает большую популярность.

Выбор хорошего красного вина требует тщательного подхода, изучения его цвета, цены, марки, где произведено.

Для тех кто хочет научиться разбираться в винах существуют специальные наборы сомелье, с разными ароматами вин, а также подробная брошюрка с инструкцией как различать вина.

Подделок и напитков не лучшего качества, на прилавках винных магазинов не мало. Дабы обезопасить свой организм, перед покупкой не лишним будет изучить отзывы о винах и внимательнее вчитываться в описание на винных бутылках.

Источник: zen.yandex.ru

Красному вину свойственны расслабляющие и успокаивающие качества, оно снимает усталость, переутомление, действует как антисептическое и бактерицидное вещество. Лечебные дозы напитка помогают восстановлению сил после болезни, повышают гемоглобин. И все это благодаря содержанию таких веществ, как:

  • витамины Р, С, В1, В2;
  • химические элементы: железо, калий, марганец, золото, магний, йод;
  • незаменимые аминокислоты;
  • натуральные антиоксиданты (флавоноиды).

Благодаря таким свойствам напиток используют в онкологических клиниках для профилактики и лечения раковых заболеваний. Вещество ресвератол, являющееся природным биостимулятором, служит клеткам защитой от негативного воздействия ультрафиолета и рентгеновского облучения. Разжижая кровь, препятствует тромбообразованию. Его воздействие на организм аналогично тому, которое оказывает гормон эстроген. Антиоксиданты (сапонины и катехины) помогают молекулам ДНК бороться со свободными радикалами.

Прием лечебных доз напитка – хорошее средство профилактики атеросклероза, инсультов и инфарктов, его рекомендуется принимать при анемии и авитаминозе, ОРЗ и ОРВИ, пневмонии, бронхите, туберкулезе, диарее, бессоннице.

Чтобы восстановиться после тяжелой болезни, заболеваний бронхолегочной системы, пьют глинтвейн – горячий напиток из вина, меда и пряностей. А прохладные компрессы снимают болезненные ощущения при травмах, растяжениях, переломах.

красное вино


Готовясь к приему гостей или отправляясь к друзьям, нам нередко приходится покупать вино. И когда мы начинаем рассматривать представленные на стеллажах напитки, нередко испытываем растерянность. Большинству из нас не известны критерии, по каким выбирают виноградный напиток, приходится полагаться на мнение друзей, знакомых, продавцов. Попытаемся выяснить, как выбрать качественный легкий алкоголь.

Основные отличия от белого и розового вина

Все сделанные из винограда напитки условно подразделяются на несколько групп:

  • красные;
  • белые;
  • розовые.

красное вино

Для изготовления первых используется виноград красных сортов, чем и объясняется яркий цвет, насыщенный вкус и довольно высокая крепость напитка. В них содержится большое количество антиоксидантов – в разы больше, чем в белых и розовых. Какие из этих напитков самые полезные? Стоит остановить выбор на производимых из сортов винограда каберне и совиньон.

В производстве белых вин используется, кроме белого, красный или розовый виноград. Они также способствуют очищению кровеносной системы, противодействуют развитию ряда заболеваний.

Розовые продукты виноделия по вкусу напоминают белые сорта винного напитка, а по содержанию веществ аналогичны красным видам. Употребление розового вина противодействует возникновению таких заболеваний, как гастрит и холецистит, снижает артериальное давление.


Характеристики

В мире существуют десятки тысяч разнообразных марок вин. Поскольку каждый год для их изготовления используется виноград нового урожая, вкусо-ароматические качества не повторяются.Правильную оценку дает дегустация, в процессе которой специалисты пробуют вкус и органолептические характеристики, используя все органы чувств: зрение, обоняние, осязание, слух. Но главное внимание дегустаторы уделяют все-таки вкусу и аромату напитка, ведь именно они являются его основой. Оценка производится на основе суммирования множества показателей:

  • внешний вид;
  • аромат;
  • вкус и пр.

красное вино

Внешний вид

Напиток оценивается по цвету и прозрачности. Но содержащийся в старых винах осадок говорит не о низком качестве, а об элитарности и многолетней выдержке.

Цвет считается одним из главных показателей качественного напитка, и диапазон тонов весьма широк. Какой цвет выбрать? Молодые вина отличаются насыщенностью цвета, фиолетовым оттенком. Выдержанные напитки более светлые.

Аромат

Аромат создается эфирными маслами и летучими веществами, содержащимися в каждом сорте винограда. Какие бывают ароматы? Их множество:

  • винный;
  • плодовый;
  • мускатный;
  • цветочный и т.д.

Ароматы различаются по интенсивности: от слабой, умеренной, сильной до яркой. Понятие «букет» используется при оценке выдержанных напитков.

красное вино

Вкус

Вкусовые ощущения формируются воздействием на рецепторы языка летучих и нелетучих веществ. Базовые вкусы: горький, соленый, сладкий, кислый.

Основные вкусовые признаки напитка: кислотность, сладость, спиртуозность, терпкость, полнота. Если послевкусие приятное, напиток считается гармоничным, ни одна его составная часть не выделяется. Гармония нарушается при избытке или недостатке даже одного компонента.

Какие термины используются для характеристики вкуса вина? Их много:

  • горькое;
  • терпкое;
  • изящное;
  • свежее;
  • живое;
  • легкое и т.д.

Как выбрать вино в магазине самостоятельно

Критериями выбора должны быть качественные признаки. Какое вино вы предпочитаете: сухое или сладкое? В сухом отсутствует сахар. А вот присутствие его в сладком является минусом, потому что напиток подвергается консервации. Сахар затрудняет процесс брожения.

красное вино

Если вам нужен качественный напиток, выбирайте по цене. Дорожащие своей репутацией производители четко соблюдают технологию, поэтому бутылка хорошего вина стоит не менее 7-8 евро.Изучите этикетку, на ней должен быть указан производитель. Если название фирмы отсутствует, стоит воздержаться от приобретения такого напитка.


Какие еще данные должны присутствовать? Если вы видите надписи «Vielles Vignes», «Gran Reserva», это означает использование в производстве отборных ягод, выдержку напитка в бочках. Непременно должен быть указан год урожая. При отсутствии этой надписи можно быть уверенным, что продукт ненатуральный.

Хорошее вино хранится в бочках, а вот низкокачественные напитки поставляют в 10-тонных емкостях из пластика и отправляют оптовым покупателям, которые перед розливом добавляют красители и сахар.

Какая тара лучше? Стеклянная бутылка, прекрасно сохраняющая вкус и аромат содержимого.

красное вино

Пробка не обязательно должна быть натуральной, пластик тоже не пропускает воздух, и напиток сохраняет первозданный аромат.

Важно! Истинные знатоки, открыв бутылку, непременно понюхают пробку. Неприятный запах говорит о низком качестве напитка или неправильном хранении.

Существуют две категории вин по сроку выдержки и качеству:

  • ординарные;
  • марочные.

Ординарные выдерживают несколько месяцев после переработки ягод, а выдержка марочных длится не менее 2-6 лет, причем в производстве используется высококачественный виноград. Выдержанные дольше 6-ти лет вина называют коллекционными. Это выбор истинных знатоков.


Рейтинг красных вин (страны)

Производство вина осуществляется по всей планете. Напитки каких стран считаются лучшими?

Франция

Бытует вполне обоснованное мнение, что самое лучшее вино делают во Франции, но на самом деле это не совсем так. Французские напитки очень сложные, длительно выдерживаемые. Винное законодательство страны, определяющее ключевые показатели качества, самое старое в мире. Качество экспортируемой продукции жестко контролируется и, в первую очередь, зависит от бренда. Поэтому стоят такие напитки достаточно дорого.

Италия

Для итальянских вин характерен богатый вкус. В стране производится большое разнообразие хороших напитков. Виноград благодаря средиземноморскому климату растет круглый год, позволяя производителям экспериментировать и достигать новых результатов.

Италия производит около 25% всего вина, и большая часть продукции экспортируется. Практикуются очень жесткие требования к качеству, чем и объясняется достаточно высокая цена итальянской продукции.

Испания

Испанские винные напитки великолепны. Эта страна занимает третье место в мире по объемам производства и лидирует по площади виноградников. В Испании на протяжении нескольких тысячелетий культивируется множество национальных сортов винограда. Какие из них лучшие? Для изготовления красных вин (tinto) в провинциях Наварра, Приорат, Риоха, Рибера дель Дуэро выращивают сорта кариньяно, гарнача, темпранильо.


Продукция испанских виноделов считается классикой. Бутылка напитка от прославленного производителя может стоить в российских магазинах несколько десятков и даже сотен тысяч рублей.

Латинская Америка

Европейцы высоко ценят ароматный алкоголь из стран Латинской Америки, им не брезгуют даже жители Франции, истинные ценители хорошего алкоголя. Насыщенный вкус легких напитков из Чили или Аргентины объясняется идеальным для выращивания винограда климатом. Приобрести их не составит труда, но, если вы не разбираетесь в легком алкоголе, стоит выбрать недорогие латиноамериканские напитки, они отличаются изысканным вкусом.

красное вино

Африка

На первый взгляд, климат черного континента не совсем подходит для выращивания винограда. История производства винного напитка в Африке начинается с того момента, когда переселенцы из Голландии разбили первые виноградники в ЮАР. Первый урожай был снят в 1659 г. Постепенно виноделие развивалось, и теперь африканские напитки высоко ценятся в мире. Но какие напитки можно выбрать в ближайшем супермаркете? Разве что дешевые подделки, настоящий африканский продукт можно найти только в специализированном винном магазине.

Россия

Лучшими образцами российских вин считаются продукты, произведенные на Кубани и Дону, на Черноморском побережье Краснодарского края и в Крыму. Российское виноделие ведет свою историю с 19 века, и сейчас лучшие напитки известны во всем мире, об их высоком качестве красноречиво свидетельствует огромное количество медалей, полученных на международных выставках.

Правила хранения

Если напиток нужно хранить недолго, то достаточно поместить бутылку в прохладное темное место. Но при необходимости длительного хранения придется создать оптимальные условия. Какие?

Специальный винный подвал, темный, прохладный, влажный и тихий. Оптимальный температурный режим – 10-12°C, влажность – 65-80%. Подвал должен быть оборудован хорошей вентиляцией.

Бутылкам необходим полный покой.

Средний срок хранения красных вин – от 2 до 10 лет, но знаменитая продукция виноделов из Бургундии и Бордо может храниться даже 100 лет.

Конечно, подвалы есть далеко не у каждого любителя хорошего алкоголя, поэтому можно приобрести специальные шкафы, оснащенные функцией климат-контроля.

красное вино

Хранить открытую бутылку вина в холодильнике можно 1-5 дней. Можно перелить остатки напитка в емкость меньшего объёма. Ее нужно заполнить до самого верха и плотно закрыть вакуумной пробкой. И все же лучший выход из положения – поскорее допить бутылку.

Источник: wine-shopper.ru

Хорошие вина до 400 рублей

Лыхны

Этот сорт имеет нежный аромат, с легким тоном земляники, а также всю насыщенность винограда Изабелла. Благодаря своей низкой цене и высокому качеству, этот претендент занимает первое место рейтинга. Если у вас скромный бюджет, в приделах 350-400 рублей, то вино «Лыхны» по своему качеству возможно будет лучшим вашим выбором.

Кадарка

Напиток из Болгарии, созданный из винограда сорта Кадарка, благодаря аромату созревших ягод и спелых фруктов будет хорошо смотреться за праздничным столом. Это вино будет отлично гармонировать с твердым сыром и холодными десертами.

Саук-Дере

Отечественный сорт вина, который порадует многих любителей, так как вкус этого претендента не кислый, а немного терпкий. Очень стильно оформлена бутылка: этикетка выполнена в виде карты Краснодарского края.

Шато Тамань

Очередной кандидат из Краснодарского края, который создан из отборного винограда, однако его вкус не настолько хорош как в предыдущего вина. Терпкость и кисловатость поначалу может испугать, однако спустя время чувствуется гораздо лучше.

Galitos Rose

Яркий розовый цвет, простой, но немного сильный аромат, с привкусом манго и земляники – признаки хорошего вина из Португалии. Легкое послевкусие, с ноткой грейпфрута делает этот напиток одним из лучших в категории «бюджетных».

Хорошие вина до 700 рублей

Tinajas

Этот кандидат считается лучшим в своей ценовой категории, в нем отлично сочетаются легкость и приятная кислинка. Во вкусе ощущаются ноты красной смородины и трав, которые хорошо сочитаются с мясными блюдами. Рекомендуем, довольно неплохое вино.

Trapiche

Это вино не раз награждалось званием лучшего. Дружелюбный и мягкий вкус, приятный пряный аромат прекрасно сочетается со стейком, мясом-гриль, выпечкой и сваренными овощами.

Campo Viejo

За такую сумму приобрести такой простой и ароматный напиток – самая выгодная сделка. Ощущаются нотки черники и мармелада. Сам букет сбалансирован так, что он ощущается без особой кислотности.

Valentin

Сочетание двух сортов итальянского винограда Гарнача Бланка и Парельяда привело к появлению сухого и элегантного букета, с особыми оттенками созревших фруктов. Рекомендуется пить только с блюдами из рыбы.

Conti Serristori

Это вино хорошее для употребления на каждый день, его история начинается еще с 14 века. Гордость своего региона, показывает отличный сбалансированный вкус с легкой кислинкой. Его хорошо сочетать с мясными закусками и пастой.

Хорошие вина до 1000 рублей

Brancott Estate

Это особое вино из винограда выращенного в терруаре новозеландского региона Мальборо. Вино имеет своеобразный фруктовый вкус, который получается путем специальной технологии винификации.

Beringer

Сорт винограда Зинфандель считается фундаментальным для виноделов Калифорнии. Вино рассчитано на жаркий летний вечер, когда на столе преобладают блюда из овощей или морепродуктов.

Alta Vista

Изначально Alta Vista считалось маленьким погребом для вина, но сейчас это крупное поместье, где имеется идеальные условия для созревания ягод. Это придает вину освещающую кислотность и элегантное послевкусие.

Chateau

Классический представитель своего раздела – сбалансированный вкус придаст ощущение фруктово-пряных оттенков. Щедрый аромат диких трав станет отличным дополнением для жареного красного мяса.

Viu Manent

Вино от этой компании следует единственной философии – «Хорошее вино создается из хорошего винограда». Компания была основана в далеком 1935 году и на сегодняшний день это один из самых известных производителей вина в Чили.

Источник: top-reyting.ru


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.