Испанские полусухие вина

Испанское вино – один из тех продуктов, которые мы везем из Испании, которыми мы наслаждаемся в Испании вовремя отдыха. И конечно же, наши соотечественники интересуются, каким вином в Испании лучше всего себя побаловать, чтобы при этом не разориться?

Не полагаясь на собственные вкусы, я поспрашивала мнение местных сомелье (увы на них тоже полагаться нельзя: со временем их вкусы становятся совсем отдаленными от вкусов обычных людей), соседей, полистала статистику, и думаю, готова опубликовать данные по лучшим винам на 2016 год в пределах 10 евро за бутылку.
.
Этот список  — результат анализа предпочтений покупателей и обзоров Испанской Ассоциации любителей вина и Ассоциации авторов и журналистов, пишущих о вине (Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino), которые собрали данные голосования от 400 тысяч участников, за что я им очень благодарна.
 

1. Pinna Fidelis Roble 2014 — это красное вино, которым можно наслаждаться каждый день – одно из лучших вин погреба Pinna Fidelis Пинна. Вино выдерживается 6 месяцев в дубовых бочках, и у него идеальный баланс кислотности и содержания танинов.

При дегустации вы почувствуете  интенсивные ноты красных ягод  и еле уловимые бальзамические штрихи. Очень приятный и сбалансированный вкус.

2. Finca Resalso 2014  —  вино, которое имеет то же имя, что место, где его выращивают. На выдержку его поставили в год рождения Emilio Moro. Это самое молодое вино этой бодеги. В нем преобладают стойкие ароматы винограда, выдержка напитка 4 месяцев. Вкус тонкий.

3. Baltasar Gracián Viñas Viejas 2013 — «Бальтазар – Старая Лоза» является одним из самых удачных вин погреба  Святого Александра. Вино получило Золотую Медаль по сорту «Garnachas» на международной выставке. «Бальтазар» вызывает добрые отклики у любителей хороших вин.

4. Hacienda López de Haro Reserva 2011  — «Асиенда Лопес де Аро» 2011 год  — это классическое красное вино, но произведенное с учетом новых времен. Это одно из  самых продаваемых вин в погребе «BODEBOCA»
 

5. Marqués de Griñón Verdejo 2014 — «Манкес де Гриньон  Вердехо» 2014 года — это недавнее произведение, посвященное французскому виноделу Эмилю Пейно, и которое поручено представлять сеньору Карлосу Фалько (Carlos Falcó).

Одно из лучших в категории белых вин «руэда» (blancos de Rueda). Это чрезвычайно выразительный и свежий вкус. Вино в равной степени подходит и к закускам, и к рыбе, и к блюдам из риса и белого мяса.
 

6. Flor de Vetus 2013 — это вино стало незаменимым  в любом рейтинге вин. Его отличают хорошее соотношение цена/качество. Вино также появилось в этом году в  списке лучших покупок, который составляет ежегодно Роберт Паркер. Вкус вина — выразительный, с нотками солодки и грейпфрута.

7. Gramona Gessami 2015 года — это вино, название которого делает честь одному из своих основных ароматов, — цветку жасмина (gessamí на каталонском). Нежный вкус вина сопровождают  ароматы цветов апельсина, ромашки и липы.

Следует также подчеркнуть, что «Грамона» готовится из трех сортов: Muscat Frontignon, Совиньон Блан и Gewürztramine, и что в ходе его подготовки есть специальные моменты применения холода, для максимальной экстракции аромата.

 

8. La Atalaya del Camino 2013  — это одно из вин с лучшими оценками любителей вина из списка десятки вин за менее чем 10€. Удивительно жемчужина из малоизвестного региона  Almansa, но уже отмеченная критиками и поклонниками. Вино это из категории красного, очень насыщенное, густое.

9. GR-174 — это техническое имя комарки, которая находится в винодельческом регионе Приорат (Priorat), произведенное винодельней «Каса Нран де Суриана» (bodega Casa Gran del Siurana). Вкус вина концентрирует в себе нотки спелых фруктов из родного края.
 

10. Tarima Hill 2013 — получивший  93 пунктов Peñín и 4,5 балла из максимальных 5 —  в рейтинге Ассоциации любителей вина Испании — одна из жемчужин нашего списка. Вино сделано в Сьерра-Аликанте с печатью престижного рынке вин и экспортеров  «Jorge Ordóñez». Это вино, где можно заметить ноты специй и черных плодов и ягод.
 

Отдельно следует выделить вино «Habla del Silencio 2014» ( исп. «Поговорим в тишине»). Это вино также отмечено звездами, но не входит в список, а идет отдельной строкой.

Это вино выбрано лучшим вином Испании от Испанской Ассоциации Журналистов и Писателей Вина (Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino). Они рекомендуют его как лучшее для удачной встречи  в любой неформальной обстановке.

Наталия Маджик

Ещё о винах Испании:

• Бодеги Каталонии
• Лучшие вина винодельни Mas Gil — Clos d’Agon
• В рейтинге 100 лучших вин мира 15 позиций принадлежат испанцам
• Испанское шампанское (кава) в цифрах
• Классификация испанских вин
• Краткая история испанского виноделия
• Лучшие вина Испании стоимостью до 6 евро
• ТОР-5 виноделен Верхней Эмпорды (провинция Жирона)

Источник: catalunya.ru

Когда появилось

История испанского вина берет свое начало задолго до отсчета нашей эры. На обширных территориях Иберийского полуострова, на котором ныне расположилась Испания, археологи находили подтверждение существования и широкой популярности этого хмельного напитка.

Практически в каждом доме было принято держать сосуд, наполненный этой жидкостью на случай прихода гостей или просто для вечерней трапезы.

Винные напитки не считались алкоголем в современном понятии. Хмель воспринимался людьми как нечто естественное, сопровождающее прием пищи. Если у многих древних людей таким напитком было пиво, то испанцы с удовольствием употребляли различные виды вина.

Изготовлением занимались частные винодельни, которых было большое количество. Государство занялось производством данного продукта уже позже, после возникновения товарно – рыночных отношений и запуска в обиход денежных единиц.

Большой вклад в виноделие вложили испанские монастыри средних веков. Именно на их территории произрастали ягоды, из которых были изготовлены самые знаменитые экземпляры испанских полусухих вин.

Месторасположение

Испанские вина изготавливаются из винограда, произрастающего на полуострове или на Канарских и Белеарских островах. За счет неоднородности климата, Испания располагает обширным разнообразием плантаций со своеобразными сортами винограда.

Каждый сорт имеет особенный купаж, который невозможно перепутать со вкусом полусухого вина из другой страны.

Каждый регион имеет свои отличительные черты – из Валенсии напиток будет сладким, из Риохи – красным, из Кастилии – белым.

Ценителям винокурен и напитка в целом современные туроператоры предлагают специальные туры, в которые входит посещение популярных мест изготовления вина. В них входят:

• Каталония,
• Риоха,
• Кастилия,
• Лион,
• Малага и многие другие интересные города и регионы.

Разновидности

Для простых обывателей самым доступным методом классификации испанских вин считается их разделение по типу.

Малага – название соответствует месту изготовления. Это город в Андалусии, известный как родина Пикассо. Сбор урожая для изготовления вина проходит не каждый сезон. Для этого доступны только начало лета, октябрь и самый конец осени, на рубеже с первыми зимними заморозками.

С урожая, снятого в начале лета изготавливают самые «сочные» вина. Это отборные единицы, очень дорогие и в небольших количествах. Октябрьский урожай больше подходит для массового производства недорогой, но тоже качественной продукции. Самые популярные полусухие вина получаются именно из позднего урожая.

Испанские полусухие вина нельзя встретить в «разбавленном» или намешанном варианте. Производители дорожат своей репутацией и подлинные напитки, независимо от цены, выпускаются в соответствии со всеми требованиями.

Малага может иметь один из трех вариантов: Maestro di Malaga (напиток перемешивается с выдержанным), Vino de Color (изготавливается из сортов красного винограда), Malaga Lagrima. Малага не теряет своего вкуса независимо от времени выдержки – это основная отличительная черта подлинного испанского вина от подделки, но проверить, к сожалению, можно только опытным путем.

Малага по праву завоевала сердца россиян только в 19 веке благодаря популярности среди интеллигенции. Употребляли ее перед приемом пищи, охлажденной. Под данной маркой старались выпустить аналог и в России, но успехом данное предприятие не увенчалось, из-за разницы в климате, виноград совершенно не подходил для такого производства.

Вторая популярная разновидность – херес. Это вино знакомо нашим соотечественникам с 17 века, именно тогда оно впервые появилось на территории России и закрепило за собой лидирующие позиции среди популярных иностранных напитков. Херес отличается от малаги низким содержанием сахара. От этого он имеет терпкий, насыщенный вкус чистого винограда.

Производится данный вид испанского вина путем брожения. После первого отжима, виноградный сок помещается в специальные бочки и после добавления дрожжей, под образовавшейся естественной пленкой, настаивается до получения нужного результата. После этого его доводят до «кондиции» путем смешивания между собой выдержанных экземпляров с совсем молодым урожаем.

Херес невозможно найти определенного года выпуска. Это объясняется тем, что в одной бутылке могут быть и столетний напиток и вино годичной давности.

Кава – своеобразный вариант шампанского на испанский лад. Это игристый винный напиток, производящийся на высоте 1150 метров, недалеко от Барселоны.

Среди игристых напитков испанских производителей можно найти такие названия как:

• Codorniu,
• Freixenet,
• Reserva Real
• Cordon Negrо (последнее отличается яблочным привкусом.)

Игристые кава или любая другая марка этой разновидности наиболее популярна в виде полусухого вина.

Производятся из известных сортов винограда:

• Парейяды,
• Шардоне,
• Макабео
• Мальвазии.

Известной маркой является «Priorat» (красные вина). Производят это испанское вино Таррагоне, именно там растут виноградники, занимающие гектары плодородной земли.

Для любителей фруктового купажа больше подойдет легкое игристое «Penedés», которое так же является красным.

«Navarra» — особые розовые вина. Название присвоено в соответствии с местом нахождения винограда специально — выращенного для производства напитка. Это известные сорта Каберне, Савиньон и Шардоне. Именно этой разновидности присвоено неглавное первенство по качественным сухим и полусухим винам.

Родиной «Arribes» стали Самора и Саламанка. Чтобы изготовить такой продукт используют сорта Мальвазия, Темпранийо (исключительно для красного испанского полусухого вина). Не достаточно популярно за пределами страны, как и еще одно – «Bierzo», для которого используется особый сорт винограда – Менсия.

Травянистые нотки и богатое послевкусие дарит другой древнейший сорт Вердехо. Он содержится в «Ribera del Duero», выпускаемым в Авиле, Вальядолиде и Сеговии.

В Галисии можно не только отведать знаменитого местного продукта – «Albarino» из белого винограда Альбараньо, но и прокатится на настоящем железнодорожном поезде, чтобы осмотреть всю территорию местных виноградников. Она обширна, несмотря на сложности выращивания на данной территории. Из-за влажного холодного климата, лозы приходится очень высоко подвешивать, иначе урожай погибнет.

В Астурии можно встретить уникальные сорта винограда, менее популярны, но не менее удивительны в купаже испанского вина – Караскина, Бланко, Вердехо Негро. Из них получается замечательный «Monasterio de Corias», однако туристы редко заезжают на эти земли, поэтому данный напиток принято считать местным и на экспорт не отправлять.

Даже в столице страны производится вино. К примеру «Morata de Tajuña» или «Manu». Это наиболее доступные разновидности. Несмотря на своеобразный климат даже в Мадриде считают необходимым производить испанские полусухие вина.

Еще одна популярная классификация – в зависимости от выдержки. Всего существует несколько разновидностей испанского вина:

• Denomination de Origen Calificada – такая этикетка на бутылке говорит о принадлежности ее содержимого к самому элитному напитку;
• Gran Reserva – старейший представитель благородного напитка. Его хранят исключительно в бочках из дуба, срок выдержки не может быть менее 5 лет;
• Reserva – 3-х летнее вино с одним годом, проведенным в дубовой бочке. Эта разновидность более распространенная и доступная не только для эксклюзивных магазинов;
• Crianza – выдерживается всего 2 года;
• Joven, Vino de mesa – молодое вино из винограда нынешнего года, не требует выдержки, но и по вкусу менее насыщенное. Такую бутылку можно встретить за обычным испанским обедом, не считается элитной продукцией.

Напиток как культура

Испанские полусухие вина, наряду со сладкими, полусладкими и столовыми, пользуются популярностью не только у себя в стране, но и по всему земному шару. Туристам будет интересно не только посетить винодельни и плантации с сочным виноградом, но и посетить национальное мероприятие, посвященное вину – карнавал в Риохе.

Тысячи людей, одетых в белое сражаются в постановочной битве при помощи емкостей с красным вином, оставляя яркие пятна, друг у друга на одежде и попутно дегустируя напиток.

Винокурня «Dinastia Vivanco» предлагает всем желающим посетить особый музей вина. В нем сохранились старейшие экземпляры бутылок и бочек, которые производили в средние века частные лица и монастыри. Попробовать их не удастся – это достояние страны – но проникнуться духом старины – вполне.

В стране 60 регионов, которые занимаются производством национального напитка. Его количество для экспорта и внутреннего оборота строго контролируется государственным органом – Регуляторским советом.

Как выбрать?

Непосвященному человеку может быть очень трудно в выборе благородного испанского полусухого вина.

Следует помнить несколько полезных советов:

• Полусухое вино, наряду с сухим относится к разряду самых полезных напитков. В них сохранены все полезные вещества, поэтому употребление (в умеренных количествах) не грозит никакими отрицательными для здоровья последствиями;
• Из 2 основных цветов – красного и белого – лучше выбрать первое.
• Красное вино способствует налаживанию механизмов в организме, снижает скопление холестерина, благотворно влияет на пищеварение, разжижает кровь.
• Однако, красное вино противопоказано людям с низким давлением;

Если хочется приобрести выдержанное вино, лучше обратить внимание на Каберне Савиньон.

Этот сорт один из немногих, который идеально подходит для «старения»;
При выборе бутылки в качестве подарка не следует забывать о необходимости проверки подлинности товара. На бутылке должны присутствовать все необходимые отметки, пробка обязательно должна быть деревянной, а этикетка не отходить и не быть сомнительного качества.

Разбираться в терминологии можно длительное время, искать свое вино – еще дольше, но ничто так не ускоряет процесс познания, как практика. Поэтому следует пробовать, отправиться в путешествие по Испании и посетить все известные регионы с популярными винокурнями.

Вид обширных виноградников завораживает. Испания – очень солнечная страна, поэтому одного взгляда на гроздья разнообразного винограда достаточно, чтобы ощутить волшебство этого поразительного места – виноградника.

Владельцы очень бережно ухаживают за своими «подопечными». Испанцы ценят буквально каждый куст, тщательно подходят к сбору урожая и «на совесть» производят настоящее испанское вино.

Полусухие вина завоевали свою популярность не сразу. Они до сих пор считаются привилегированным направлением в производстве этого национального напитка. Букеты купажа в таких напитках чувствуются острее, полусухое вино является проводником, между полусладким и сухим. Оно нейтрально, обычно имеет мягкий вкус и запоминающееся послевкусие. Такое вино подойдет и к деловому обеду, и на стол торжества и к повседневному утонченному ужину.

Источник: fruitree.ru

Вина Испании — классификация

Правительство Испании жестко следит за качеством местных алкогольных напитков для того, чтобы покупатели были защищены от дешевых и некачественных подделок.

Предлагаем рассмотреть основные категории испанских вин:

1. Столовые – Vinos de Mesa, иногда они называются Vinos de Pasto, эти недорогие алкогольные напитки брали с собой пастухи, когда шли на выпас скота, и запивали ими свои простые крестьянские обеды.
2. Столовые, которые привязаны к какому-то региону, Vinos de las Tierras. Они обязательно должны соответствовать тем требованиям, которые прописаны для этого изделия в каждой конкретной области. В 2011 году Испания насчитывала 43 административно-территориальные единицы, к которым мог бы относиться напиток этой категории.
3. Продукция с конкретной местности Vinos de Calidad con Indicaciones Geograficas. По определению данный напиток схож с предыдущим, однако этот имеет более высокое качество. К 2010 году всего шесть областей имели право выпускать эти продукты.
4. Название, защищенное по местности происхождения (D.O). Это самая престижная группа. В нее могут попасть лишь те производители, которые в течение пяти лет предлагали своим покупателям продукцию наивысшего качества. Недавно в Испании было всего 67 D.O. (Denominacion de Origen).
5. Признанное наименование, защищенное по местности происхождения (DOCa). На сегодняшний день в стране насчитывается лишь два региона, которые достойны того, чтоб входить в эту категорию.
6. DOQ – то же самое, что DOCa., однако находится в Каталонии.
7. Напиток, который производится на определенной территории по свойственным лишь ей традициям и технологиям (Vinos de Pagos). Два года назад в стране было зарегистрировано лишь двенадцать регионов-паго.

Независимо от того, продукцию какой категории вы предпочитаете, если вы купили напиток, произведенный в Иберии, будьте уверены – вы пьете хорошее испанское вино.

Читайте про классификацию вин в других странах Евросоюза.

Категории по выдержке вина

Контроль норм и технологий, а также регистрация по месту происхождения – все это относительно новые изобретения. Но ведь виноградный нектар пьют уже очень давно, причем не меньше, чем сейчас. Поэтому в то время, когда современных урегулирований и законов не существовало, качество алкоголя определяла выдержка.

Продукция из первых двух перечисленных нами категорий последовательно проходит несколько этапов в процессе старения:

• Noble – 18 месяцев;
• Anejo – 24 месяца;
• Viejo – 36 месяцев.

В учет берется суммарная выдержка, состоящая из времени нахождения алкоголя в дубовых бочках и времени пребывания продукта в бутылке после разлива.

Испанское красное вино из категорий 3, 4, 5 и 6 бывает таких разновидностей:

• Joven – урожай текущего года;
• Crianza – от двух лет выдержки, из них полгода выдерживается в дубовых бочках;
• Reserva – от трех лет, из них год выдержки в бочках;
• Gran Reserva – от 5 лет, из них полтора года в бочках.

Что касается розовых и белых сортов, то здесь применяют такие стандарты:

• Grianza — от 18 месяцев выдержки, 6 мес. в дубовых бочках;
• Reserva – от двух лет, полгода в бочках;
• Gran Reserva – от 4-х лет, 6 мес. в дубовых бочках.

Каталонское игристое вино Кава имеет свое обозначение. Его могут маркировать как Gran Reserva, если от розлива до дегоржажа (снятие с осадка перед разливом по бутылкам на продажу) будет выдерживаться не меньше 30 месяцев.

Вина Испании: путеводитель

Не секрет, что вкус алкогольных изделий напрямую зависит от того, в каких климатических условиях выращен виноград, и от особенностей почвы региона, в котором он выращивается.

Каталония

Это одна из старейших областей виноделия, здесь зарегистрирован DOCa. Приорат и такие D.O., как Кава и Пенедес. На этой земле растет виноград для производства легких белых вин. Все они обладают характерным фруктово-цветочным ароматом. Здесь производят также плотные красные вина с насыщенным ярким вкусом и известное на весь мир шампанское Кава.

Риоха

Это небольшая по площади территория, находящаяся неподалеку от реки Эбро. Считается, что именно здесь производят лучший виноградный нектар Испании. Примечателен тот факт, что жители Европы смогли его приобрести лишь в конце XX века. В этом регионе растут виды винограда, устойчивые к филлоксере. Они-то и стали настоящим спасением при эпидемии.

Именно поэтому данная местность самой первой получила DOCa.-статус. Территорию разделили на три части: Альта, Алавеса и Баха. Чтобы получить самый качественный винный продукт, производители берут его из всех трех областей. Такая комбинация сортов и прославила изделия этого региона на весь мир, и сделала вкус неповторимым и легко узнаваемым.

Наварра

Этот край находится в постоянном соперничестве с предыдущим. D.O. Наварра известен в большей степени розовыми и красными (в меньшей степени) сортами, такими как Каберне Совиньон, Темпранийо, Гарнача и Мерло. Они обладают характерным лишь им ароматом, который объясняется известковыми почвами и близостью местности к морю.

Кастилия и Леон

Область производит ароматные мягкие винные продукты. От всех других ее отличает тот факт, что во времена арабского завоевания она осталась единственной, где сохранилось христианство. И в то время, когда во всех остальных провинциях запрещалось распитие алкоголя, здесь виноделие успешно процветало. В области зарегистрированы некоторые D.O.

Самые популярные из них такие: Ribera del Duero, Arribes, Toro, Bierzo, Rueda. Хоть изделия и производятся в одной области, они очень разные по вкусу. Это обусловлено уникальным климатом каждой из территорий, а также применением особых технологий и разных сортов винограда. К примеру, в Рибере дель Дуэро производится уникальное «дымное» вино. Алкоголь из Руэды отличается ароматом недавно скошенной травы, а также запоминающимся послевкусием с едва различимой горчинкой. В Торо изготавливают удивительные крепкие напитки (напоминающие итальянскую граппу), которые распространены среди студентов и преподавателей в местных высших учебных заведениях.

Галисия

Здесь продукция имеет менее насыщенный и сахаристый вкус в сравнении с другими областями. Это объясняется тем, что в области выпадает слишком много осадков, и это не дает винным ягодам до конца вызреть. Самый популярный D.O. – это Rias Baixas. Он известен своим белым сортом Альбариньо, который прекрасно гармонирует с сыром и рыбой.

Арагон

Известен тем, что является родиной первой жены Генриха Четвертого. Эта местность лишь недавно заявила о себе, как поставщик тонких и изысканных напитков. Ранее продукция данного края считалась грубоватой. Особо выделяются сегодня такие D.O.: Campo de Borja и Somontano.

Андалусия

Это жаркий и сухой край, который является родиной крепленых сладких винных продуктов. Продукция местности имеет свою отличительную черту – уникальные рецепты приготовления, предполагающие микс вин разной выдержки. Именно здесь, в D.O. Jerez-Xeres-Sherry был произведен известный миру херес или шерри, как его еще называют.

Мурсия

Не самая известная местность в плане виноделия. Местные мастера в течение долгого периода времени славились успешным производством виноматериалов. Однако сегодня ситуация меняется. Наиболее популярный D.O. – Jumilla, где производят терпкие, но ароматные крепкие вина из красного винограда.

Валенсия

Миру этот край больше известен, как поставщик апельсинов, а не винограда. К тому же местные сорта винограда не смогли противостоять эпидемии филлоксеры. Тем не менее, сегодня в регионе зарегистрировано три D.O., самый популярный из них – Utiel-Requena.

Кастилья-ла-Манча

В основном в этом краю изготавливают недорогое столовое вино. Однако зарегистрированы и несколько D.O. La Mancha и Valldepenas.

Страна Басков

Региону удалось сохранить свою уникальность: местные жители здесь общаются на особенном языке и выращивают виноград по старым традициям. Лишь на этой территории произрастают такие сорта винных ягод, как Ондарраби Белтса и Ондарраби Сури.

Самые известные испанские вина – названия

Pinna Fidelis Roble 2014 – один из тех сортов, которые можно пить ежедневно. Его выдерживают 6 мес. в дубовых бочках. Обладает сбалансированным вкусом интенсивных нот красных ягод и едва уловимыми бальзамическими штрихами.

Finca Resalso 2014 – название созвучно с той территорией, на которой его изготавливают. Имеет тонкий, но стойкий вкус, его выдержка составляет четыре месяца.

«Бальтазар – Старая Лоза» (Baltasar Gracián Viñas Viejas 2013) – награждено золотой медалью по сорту «Garnachas». Ценители высокого качества всегда положительно отзываются об этом напитке.

«Асиенда Лопес де Аро» (Hacienda López de Haro Reserva 2011) – красное классическое, но изготовлено по новым технологиям.

«Манкес де Гриньон  Вердехо» (Marqués de Griñón Verdejo 2014) – изготовлено сравнительно недавно, посвящено французскому виноделу Эмилю Пейно.

Виноделие Испании сегодня широко развито, и оно продолжает развиваться, радуя гурманов качественной алкогольной продукцией. В рамках одной статьи невозможно перечислить все виноградные нектары, изготавливаемые в этой стране. К тому же, далеко не все они предоставляются испанцами на экспорт. Но по всему миру есть любители, которые высоко ценят испанскую продукцию за ее разнообразие, уникальность и наивысшее качество.

Источник: luxgradus.ru

Основные понятия

Часть 1, ст. 1 Постановления ЕС №1493/1999 от 17.05.1999 г. «Об организации общего рынка вина»: рынок должен регулироваться законами, определяющими описание, обозначение, оформление и защиту продуктов, качество вин и торговлю с третьими странами. Регламентные нормы Европейского союза обязывают производителей стран ЕС давать полную информацию о напитке, и испанские виноделы следуют этим нормам. Поэтому, взяв в руки бутылку, за несколько минут мы узнаем о ее содержимом достаточно много, а понять напиток можно, только вкусив само вино.

Маркировка

На бутылку алкогольного напитка наклеивается две или три этикетки. Одна – визитная, на обратной стороне – контрэтикетка и контрмарка. Контрольная марка наносится на каждую бутылку, произведенную в регионах, имеющих статус D.O.Са., D.O. Дизайн таких марок стандартизирован, производитель не может вносить в него изменения.

Винные этикетки – это искусство, настоящие художественные произведения, создающиеся для привлечения внимания потребителей. Одни – яркие, другие – скромные и таинственные. Но цель одна – рассказать о содержимом и завлечь покупателя. Надписи носят информативный характер.

• D.O. (denominación de origen): статус присваивается лучшим винодельческим производствам;
• D.O.Ca (denominacion de origеn calificadа) присвоен двум испанским винодельческим регионам, где выращивается виноград и бутилируется вино в пределах обозначенной территории, Риохе и Приорату;
• Cosecha – год сбора урожая;
• Bodegа – хозяйство, производящее вино;
• Embotellado en origen – вино разливается в бутылки там, где вырабатывается в D.O.Ca.

Вино

Испания является первой по площади виноградников и третьей среди самых крупных производителей вина, а также это страна увлекательного винного туризма (энотуризма). Поэтому хорошо разбираться в этикетке – необходимость, ведь на полках испанских магазинов вы столкнетесь с большим разнообразием продукции.

Основные сорта винограда

Красные сорта	Белые сорта	Купажные (которые можно смешивать)
Tempranillo	Albariño	Chardone
Garnacha	Verdejo	Sovinion Blan
Graciano	Viura	Verdejo
Maturana	Malvasía
Mazuela	Maturana Blanca
Monastrel	Turruntés

Визитная этикетка

На основной этикетке указываются такие данные:

• год сбора урожая (1994-й в нашем примере);
• период выдержки: в нашем примере – Reserva;
• эмблема винодельческого региона;
• название винодельческого хозяйства (бодеги) и его адрес;
• объем – 75 cl;
• содержание алкоголя – 13%;
• торговая марка (в нашем случае – Muga).

Контрэтикетка

Этикетка на обратной стороне дает следующую информацию:

• краткое описание вина, время выдержки и в какой бочке;
• из каких сортов или сорта сделано;
• как правильно пить;
• название бодеги;
• содержание алкоголя;
• объем бутылки;
• страна производства;
• адрес или веб-страница;
• символы, обозначающие логотип завода;
• модель бутылки, номер и серия бутылки;
• наличие дополнительных веществ, например, сульфитов для замедления брожения.

Контрольная марка

Цифры – номер партии (лота), выдержка и дата производства Сosecha, название региона.

Выдержка вина

Классификация выдержки:

• Joven – молодые вина, без выдержки в бочке;
• Roble – 3–6 месяцев в бочке;
• Noble – от 18 месяцев выдержки в дубовых емкостях;
• Crianza – двухлетняя выдержка, 6 месяцев в бочках;
• Reserva – трехлетняя выдержка, 12 месяцев в дубовых бочках;
• Gran Reserva – пять лет выдержки, 2 года в бочках.

Выдержка на этикетке для ординарного вина и бренди не указывается.

Кислотность

• Seco – сухое;
• Semiseco – полусухое;
• Dulce – сладкое;
• Blanco – белое;
• Rosado – розовое;
• Tinto – красное;
• Vino de Mesa или Garantia Origen – столовое вино;
• Vino de la tierra – местное ординарное вино.
• Cava – игристое вино, традиционный метод шампанизации;
• Espumoso – игристое вино.

Кава

Игристое вино кава (Cava) родилось в Каталонии в 1872 году. В это время Хосе Равентос, владелец бодеги Codorniu из Вильяфранка-дель-Пенедес, после долгих поисков лучшего рецепта откупорил первую бутылку созданного им шипучего напитка. С тех пор слава напитка сравнялась со славой французского шампанского, а цена кавы остается привлекательнее, чем у соседа.

Для изготовления используют такие три сорта винограда. Macabeo – дает фруктовый аромат и свежесть, Xarello и Parellada – цветочную элегантность. Можно добавлять Chardone, Subirat, Malvasía и красные сорта, используемые для розового шампанского: Garnacha, Monastrel, Pino Nuar, Trepat.

Обозначения кавы на этикетках:

• Cava Extra Brut – самая сухая, сахар – меньше 6 г/л;
• Cava Brut – менее сухая, сахар – от 6–15 г/л;
• Cava Extra Seco – экстра-сухая, сахар 12–20 г/л;
• Cava Seco – полусухая, сахар 17–35 г/л;
• Cava Semiseco – сладкая, самая популярная в России, сахар 33–50 г/л;
• Cava Dulce – очень сладкая, сахара более 50 г/л.

Маркировка кавы

Основная этикетка такая же, как и у вина:

• название – Cava;
• торговая марка, например, Codorniu;
• типы кавы – Brut Nature, Extra Brut;
• срок выдержки – Reserva, Gran Reserva;
• данные – год, цвет;
• крепость напитка;
• объем сосуда.

На оборотной стороне этикетки показываются сорт винограда, дата разлива, температурный режим хранения, вкусовые характеристики, количество сахара и прочее; наклеивается контрольная марка с обозначением периода выдержки.

Brandy – бренди

Этот крепкий спиртной напиток, так же как все, что делают в Испании из винограда, – просто шедевр. Испанский бренди поставляется в Палату лордов Великобритании и Ватикан. Его делают из винограда Palomino (паломино) и Airen (айрен) методом дистилляции вина. Далее полуготовый бренди подвергается выдержке по системе Солера, когда более выдержанный напиток смешивается с более молодым. Вкус готового продукта зависит от бочки, в которой ранее был херес. Ароматные и сладкие сорта хереса Pedro Ximenez (Педро Хименес), Manzanilla (мансанилья), Fino (фино), Oloroso (олоросо) придают бренди неповторимый аромат и сладкий вкус, что выгодно отличает его от подобных видов. На выходе в бренди остается 36–45% спирта. Эта цифра указывается на маркировке конечного продукта.

Этикетка для бренди будет отличаться от винной только обозначением выдержки напитка Solera:

• Solera – выдержка от шести месяцев;
• Solera Reserva – выдержка от трех лет;
• Solera Gran Reserva – выдержка от десяти лет.

Заключение

Когда приближаются праздники, приходит время поговорить о напитках, которыми так богата Испания. Бокал красного сухого замедлит старение, бренди содержит дубильные вещества, очищающие организм, а бокал кавы в праздничный вечер внесет аромат тайны в вашу встречу. Напитки – самые разные по крепости, цвету и вкусу, непревзойденного качества и по привлекательной цене – это одна из прекрасных возможностей узнать традиции и культуру чудесной Испании.

Центр услуг для бизнеса и жизни в Испании «Испания по-русски» всегда готов организовать для вас незабываемые путешествия и экзотические винные туры по знаменитым бодегам Испании.

Источник: espanarusa.com