Игристое вино розе

Что это такое

Розовое вино – это не смесь красного и белого, и к розам никакого отношения не имеет. Производится из винограда красных сортов, таких как: Шираза (австралийский сорт), Пино Нуар, Гаранча. Иногда для производства применяют и белый виноград, настаивая сок на мезге красных сортов.

Родиной напитка считается французский Прованс. Первое упоминание о розовом вине датируется XIV веком – получается, что розе появилось даже раньше шампанского.

Говорят, что Тавель пришелся по душе Римскому Папе, когда он жил в Авиньоне. После напиток был привезен в Италию, где было налажено производство розовых вин.

Технологии производства всего две:

1. Выжимание – быстрое отделение сока (мякоть у большинства сортов винограда белая) от кожицы. В данном случае сок успевает окраситься в бледно-розовый цвет. Иногда такие вина называют серыми из-за специфического оттенка.
2. Настаивание – на начальном этапе технология практически не отличается от производства красных сортов. Ягоды давят и оставляют для ферментации на несколько часов (для сравнения – красное вино ферментируется около недели).

Что касается смешивания красных и белых вин, что, по мнению специалистов, такой купаж просто убивает вкус обоих напитков. В ЕС, например, производство розового вина методом смешивания строго запрещено с 2009 года.
Технология может применяться только для производства шампанского, игристых вин.

Польза и вред

Розовое вино – более легкое, если сравнивать его с белыми и красными сортами. В розе нет тираминов (именно они вызывают головную боль). Исключение – игристые напитки, которые могут вызвать не только приступы мигрени, но и ощутимый дискомфорт в желудке.

Еще один плюс –  высокая концентрация антиоксидантов, препятствующих раннему старению, в том числе сердца  и сосудов. Такой эффект достигается благодаря технологии производства – короткому срок мацерации (процесс брожения). Полезные вещества из ягод, сока и мезги не успевают разрушиться.

По калорийности сопоставимо с белым вином, например, полусладкое розе (в зависимости от сорта) – это примерно 70 калорий на 100 мл. Так что, если не увлекаться, никакой угрозы для фигуры нет.

Вообще, розовое вино полезно не только для здоровья, красивый цвет создает праздничную атмосферу, отлично подходит для романтического ужина или посиделок с подругами. На основе розе, в сочетании с газированной водой и мелиссой получаются вкусные коктейли.

Подавать розе лучше охлажденным, открытую бутылку держать в холоде. При нагревании вино становится кислым, теряет большую часть вкусовых оттенков. Подходит практически к любым блюдам – от фруктовых салатов, до тушеных мясных блюд. Единственное исключение – это, пожалуй, жирные сорта мяса и блюда с острым, насыщенным вкусом (барбекю или шашлык, например).

Но не стоит забывать, что при всех полезных свойствах – это алкоголь. Поэтому злоупотреблять не стоит. Особенно людям с гипертонией и проблемами с сердечно-сосудистой системой. В этом случае вреда будет больше, чем пользы.

Как выбрать

При выборе стоит следовать следующим рекомендациям:

1. Упаковка – выбирайте вино в бутылках. Напитки в коробках – это, скорее всего, суррогат, не имеющий ничего общего не только с розовым вином, но и с вином, вообще. В картонную тару вино разливают для ресторанов и баров, минимальный объем такой коробки – 10 литров, поэтому в супермаркете такое розе просто так не купишь.


2. Бутылку лучше выбирать из темного стекла. Да, цвет не оценить, но зато вино защищено от воздействия света, значит, вкус останется неизменным.
3. Дата розлива. Розовое вино – это «напиток молодости», хранить его долго, как красное, например, нельзя. Теряется вкус и аромат. Вкус напитка можно в полной мере оценить уже через год.
4. Цвет – оттенки могут быть самыми разными, от бледно-розового (розе), до лососевого. Кстати, чем темнее цвет, тем ярче вкус и аромат.
5. Срок годности – максимальный не более 5 лет. Кстати, винтажные розовые вина в отличие, например, от красных продаются дешевле, чем напитки прошлогоднего урожая (исключение – коллекционные напитки).
6. Состав – должен быть указан сорт винограда. Вино в ценовом сегменте до 500 рублей – это купаж из разных сортов, моносортовой напиток хорошего качества можно купить за 700 – 1000 рублей.
7. Цена – хорошее розовое вино, как, впрочем, и любое другое дешевым быть не может. Исключение – игристые вина. При производстве применяется технология смешивания белого и красного вина, с добавлением триажного ликера (тростниковый сахар, дрожжи и резервное вино). Такой напиток можно купить по цене до 500 рублей.

Обращайте внимание на расположение акцизных марок, этикеток. Никаких смещений и потеков клея быть не должно. На упаковке должна быть информация о производителе, регионе.

Рейтинг лучших розовых вин на 2020 год

Обзор составлен на основании информации с сайта Роскачество, отзывах покупателей, мнениях сомелье.

Лучшие напитки, стоимостью до 500 рублей

Рейтинг лучших розовых вин в данной ценовой категории по версии Роскачества выглядит так:

От новороссийской винодельни Мысхако. Полусухое вино в прозрачной бутылке бледно-розового цвета с малиновым оттенком из винограда Пино Нуар и Пино Гри. Сбалансированный вкус, с яркими ягодными нотками (что-то бруснично- земляничное) в сочетании с легкой лимонной горчинкой, но без лишней кислоты.

Подходит для овощных блюд и морепродуктов. Рекомендуемая температура подачи – 12 -14 градусов.

Объем – 0,75 л
Крепость – 12 %
Цена – 395 рублей

• высокая дегустационная оценка (81 из 100);
• соответствие ГОСТу по показателям прозрачности и цвету;
• приятный вкус с ягодными нотами;
• не кислое.

• ценителям розовых вин может показаться простоватым, но попробовать стоит.

От Таманской Фанагории. Интересное название и приятный вкус с долгим послевкусием. Произведено из винограда сорта Каберне Фран, выращенного на Таманском полуострове. Цвет прозрачный, соломенный с легким розовым отливом. Вкус – сбалансированный, ощущаются оттенки вишни, клубники, красной смородины.
Перед подачей напиток лучше охладить, в противном случае кислота «забьет» все вкусовые оттенки.

Объем – 0,75 л
Крепость – 13%
Цена – 420 рублей

• высокая оценка дегустаторов;
• бутылка из темного стекла;
• неплохой вкус.

• нет.

Полусухое винно – еще один экземпляр от Фанагории. Сорт винограда – Каберне совиньон. Цвет – прозрачный, глянцевый с явным розовым оттенком. Вкус – приглушенный, без ярких нот, поэтому понравится всем. Кислота практически не ощущается.

Пьется легко, отлично сочетается с шоколадом, сыром.

Объем – 0,75 л
Крепость – 11,3 %
Цена – 360 рублей

• классический вкус;
• без явной кислинки;
• очень красивый, насыщенный цвет.

• прозрачная бутылка.

Полусухое розовое вино от Фанагории. Интересное, яркое, по-настоящему летнее оформление бутылки. Цвет – розово-персиковый, достаточно яркий.  Вкус – свежий, гармоничный, приятный, с легкой едва уловимой кислинкой.
Подавать лучше к десертам, сезонным ягодам, сырам.

По мнению покупателей Food Time – напиток универсальный, не на любителя и понравится многим.

Объем – 0,75 л
Крепость – 12,3 %
Цена – 390 рублей

• яркое оформление бутылки;
• вкус;
• цвет.

• особых нет, разве что бутылка из прозрачного стекла.

От крымского производителя Золотая Балка. Произведено из винограда сортов Каберне Совиньон, Алиготе. Цвет – блестящий, светло-розовый. Вкус – свежий, с кислинкой. В аромате чувствуются нотки клубники и малины.
Подавать можно в качестве аперитива, к рыбным блюдам и мясным закускам.

Отзывы в основном положительные, но если не любите сладкие вина, то Wine Rose лучше не брать.

Объем – 0,75 л
Крепость – 12,3 %
Цена – 490 рублей

• неплохой вкус;
• оформление упаковки;
• вино производится при участии итальянских и французских виноделов.

• особых нет.

Рейтинг лучших розовых вин, стоимостью от 500 до 1000 рублей

Легкий, слегка шипучий напиток из солнечной Португалии. Производится из 3 сортов винограда методом прессования. Цвет – персиковый, прозрачный. Вкус – освежающий, фруктовый, в меру сладкий. Ощущаются цитрусовые и клубника. Послевкусия практически нет.

Подавать в охлажденном виде к рыбе, мясу, морепродуктам.

Производитель – Согрейп Виньос (Португалия)
Объем – 0,75 л
Сахар – полусухое
Крепость – 9,5 %
Цена – 820 рублей (со скидкой обойдется в 650)

• хорошие отзывы;
• приемлемая цена;
• освежает, легко пьется, без последствий вроде головной боли, но злоупотреблять все же не стоит.

• нет.

Из португальского Vinho Verde, винодельни Calçada, старейшей в регионе. Молодое, светло-розового оттенка с привкусом ягод, лайма и дыни. По-настоящему вкусный, освежающий напиток. Аромат – нежный, с оттенком клубники и цитрусовых.

Перед употреблением стоит хорошенько охладить, открытую бутылку держать в холоде, не давая согреться, в противном случае потеряется вкус.

Отзывы покупателей – только положительные.

Производитель – Calçada (Винью Верде, Португалия)
Объем – 0,75 л
Сахар – полусухое
Крепость – 10 %
Цена – 915 рублей

• цвет;
• красивая бутылка;
• освежает.

• нет.

От итальянской винодельни Cantina Diomede, основанной еще в 1903 году. Вино производится в соответствии с местными традициями, выдерживаются бутылки с напитком в природной пещере, расположенной в городе Каноса.
Цвет – розовый, на свету играет фиолетовыми бликами. Вкус – мягкий, слабо выраженный, округлый, с легкими ягодными нотами.

Производитель — Cantina Diomede, Италия, Апулия
Объем – 0,75 л
Сахар – сухое
Крепость – 12,5 %
Цена – 790 рублей

• соотношение цена-вкус-качество;
• моносортовое (виноград Негроамаро);
• яркий лососевый оттенок.

• существенных нет, разве что прозрачная бутылка.

От российского производителя. Слегка терпкое, с оттенками красной смородины и гранатовым послевкусием. Насыщенный аромат и яркий цвет с малиновым оттенком, оценить который можно будет только в бокале, поскольку напиток продается в бутылке из темного стекла.

Подходит практически к любым блюдам – от салатов, до мяса на гриле. Отлично сочетается с несолеными сортами сыра.
Вино получило высокую оценку дегустаторов (81 балл из 100).

Производитель – Россия, Новороссийск
Объем – 0,75 л
Сахар – сухое
Крепость – 12 %
Цена – 720 рублей

• оптимальное соотношение цена-качество.

• нет.

Крымское сухое вино, произведенное из винограда сортов Пино Нуар, Сира, выращенных на местных виноградниках. Напиток со светлым ягодным оттенком и выраженным, приятным ароматом барбариса и малины.
Не приторное, без излишней кислоты. Послевкусие – приятное, долгое. Подойдет к легким сырам и фруктовым салатам. Отлично смотрится и играет в бокале, создавая по-настоящему праздничное настроение.

Производитель –  Солнечная Долина (Крым, Россия)
Объем – 0,75 л
Сахар – сухое
Крепость – 13%
Цена – 720 рублей (со скидкой – чуть больше 500)

• красивое оформление бутылки;
• насыщенный, сбалансированный вкус без резких перепадов от сладости к кислоте;
• приятный оттенок.

• существенных нет.

Топ- 3 элитных розовых вин

Итальянское вино с многогранным, резким вкусом. В самом начале открывается нотами спелой земляники и розовыми лепестками. После можно почувствовать привкус ореха, черной смородины.  Послевкусие – долгое, с тонкими кофейными нюансами.

Это моносортовой напиток, произведенный из винограда Монтепульчано на винодельнях семьи Valentini. Ферментация происходит в дубовых бочках, без контроля температуры. Разливается вино без предварительной фильтрации, поэтому со временем «набирает» вкус.

Производитель — Valentini, Cerasuolo d’Abruzzo (Италия)
Объем – 0,75 л
Сахар – сухое
Крепость – 14%
Цена – 19700 рублей

• вкус – сложный и многогранный;
• бутылка из темного стекла, защищает напиток от негативного влияния солнечного света.

• нет.

Гарю – это название одного из самых старых виноградников Гренаша (около 80 лет). Виноград собирают ранним утром и укладывают в один слой в небольшие ящики, чтобы избежать процесса окисления.Выстаивается вино в дубовых бочках, температура контролируется индивидуально для каждой. Производство ограничено – не более 6 бочек в год. Цена за бутылку соответствующая.Вкус необычный, с оттенком пряностей, эстрагона и печеной груши. Цвет – тепло-розовый, красиво играющий на солнце.Отлично сочетается с овощным рагу, мясными блюдами. Рекомендуемая температуры при подаче – 12-14 градусов.

Производитель – Chateau d’Esclans (Франция, Кот де Прованс)
Объем – 0,75 л
Сахар – сухое
Крепость – 14%
Цена – 23000 (винтажное, урожая 2007 года обойдется в 10000 за бутылку)

• старейший производитель в Провансе;
• необычный цвет.

• цена

Еще один яркий представитель Прованса. Молодое вино с яркими нотами гвоздики, выделяющимися на фоне спокойного ягодного оттенка. Присутствуют оттенки лакрицы и аниса, поэтому, если не любите специи, лучше выбрать другой вариант.

Оттенок – соломенный с лососевым отливом. Бутылка – изящная с узким горлышком и вогнутым дном.
Отдельно стоит поговорить об объеме. На выбор бутылки – 1,5 л и стандартные – 0,75 л. Если никогда не пробовали Petale de Rose, стоит начать с небольшой бутылки.

Купажный напиток производится из 3 сортов винограда, выращенных на органических (подтверждено эко-сертификатами международного образца) виноградниках Maurettes. Технология производства – необычная, после сбора урожая лучшие гроздья отбираются вручную. После следует мягкое прессование (в отличие от стандартного дробления), таким образом, в сусло попадает минимальное количество танинов из кожицы. А значит вкус практически лишается терпкости и горечи.

Производитель — Chateau la Tour de l’Eveque (Франция, Кот де Прованс)
Объем – на выбор 1,5 л или 0,75 л
Сахар – сухое
Крепость – 14 %
Цена – 7900 (за бутылку 1,5 л)

• экологически-чистое производство;
• сбалансированный вкус.

• привкус лакрицы оценят не все.

Представленные в рейтинге напитки продаются в супермаркетах и специализированных алкогольных магазинах. Купить бутылочку розе можно и онлайн. При выборе обращайте внимание на информацию на сайте (производитель, страна, регион, сорта винограда). Также в описании должен быть указан объем, цена, стоимость доставки.

Источник: vyborok.com

Если совместить вино, которое считается идеальным для лета и вино, олицетворяющее праздник, то получим как раз то, о чем и хотели написать сегодня — игристое розе. Кажется, что оно вобрало в себя лучшие качества, символизирующие изысканность и аристократизм: невероятный цвет от бледно розового до почти красного; благородный перляж; ненавязчивый вкус. И все это в одном бокале! 

Об игристом розе непростительно мало говорят, а ведь оно способно украсить собой любой праздник на открытом воздухе и подходит к очень многим летним блюдам.

Winestyle решил исправить эту явную несправедливость и посвятить ему целую статью — надеемся, она вам придется по вкусу, как и само розе с пузырьками.

Игристое розе, как и любое розовое, получается либо при смешении белых и красных сортов винограда, либо только из красных, подвергнутых специальной обработке. Существует три основных вида такой обработки.

Метод мацерации

В этом случае красные сорта винограда находятся в контакте с кожицей совсем непродолжительное время, в результате чего успевают позаимствовать ее насыщенный цвет лишь отчасти — настолько, насколько это позволит сам винодел. 

Метод купажирования

Здесь попросту смешивают красные и белые вина. При этом, для получения нужного цвета красных вин требуется совсем немного, около 5% от общего объема. Применяется этот метод не для всех розовых игристых, а лишь для шампанского: во многих известных домах, например, к шардоне добавляют пино нуар.

Метод saignee

В переводе с французского это значит "кровопускание" и фактически означает следующее: спелые ягоды (обычно красные сорта) без использования пресса под собственным весом выделяют сок, который стекает в емкость, не успев сильно окраситься о шкурку. Этот способ достаточно трудоемкий, поэтому розе, произведенного таким способом, очень мало.

Что касается сортов винограда, используемых для создания разных видов розового игристого, то они могут варьироваться. К примеру, для шампанского розе используют классическое трио: шардоне, пино нуар и пино менье; в испанскую розовую каву добавляют местные сорта гарначу и монастрель; австрийцы для улучшения вкуса дополняют свое розовое игристое цвайгельтом и блауфранкишем.

Если вас интересуют ценовые категории, то самыми доступными будут розовые кавы и просекко; за ними идут американские игристые розе; ну а самые дорогие — франчакорты, креманы, и, конечно, шампанские вина. Так как игристых розе великое множество, мы расскажем лишь о самых интересных с нашей точки зрения.

Кава розе

Как мы с вами знаем, кава — это игристое вино, создаваемое по классическому методу (по которому делают и шампанское), но только в Испании. К слову, кава по вкусу и перляжу гораздо ближе к шампанским винам, чем всеми любимое просекко. В качестве основы в ней используют белые сорта макабео и парельяду, а для создания розе добавляют гарначу, которая дарит вину клубнично-малиновый аромат и монастрель (он же мурведр) с его бархатистыми вишневыми нотами и насыщенным розовым цветом. 

Хотите изумительное игристое розе по демократичной цене? Выбирайте каву!

Просекко розе

Более 200 производителей просекко в Италии делают розовое игристое, однако вплоть до 2020 года у напитка не было защищенного наименования, и оно не могло так называться в силу определенных юридических причин. Теперь все изменилось, а значит, просекко розе станет появляться все больше и больше, что не может не радовать: любители игристого по всему миру описывают его как мягкий напиток средней насыщенности с красивым жемчужным перляжем и устойчивой пеной. 

Хотите собрать в бокале побольше фруктов, цветов и ягод? Выбирайте розовое просекко с нотами красных яблок, смородины и малины.

Креман розе

Креман — это игристое вино, производимое во Франции за пределами региона Шампань: в Бургундии, Бордо, на берегах Роны и Луары, в Эльзасе. Словом, повсеместно. Основные сорта, из которых его делают — мерло, пино нуар и каберне фран. Дополнительно в бутылке могут оказаться шардоне, гамэ, алиготе или гренаш. В любом случае вас ждет мягкий чистый вкус, которым так славится креман, фруктово-ягодные оттенки и изящная кислинка в послевкусии. Мерло и каберне фран насытят напиток клубникой, темной сливой и спелой малиной; ну а пино нуар добавит цитрусовых и кисловатой черной смородины.

Выбирая креман, помните — это игристое достойно не просто пикника, но красивого летнего платья, тканевой скатерти и, конечно же, хороших стеклянных бокалов!

Шампанское розе

Вот мы и добрались до вершины игристых вин, шампанского: оно известнее, аристократичнее и, как следствие, существенно дороже всех напитков, о которых мы говорили ранее. Чаще всего розе обладает гораздо более фруктовым вкусом, чем обычное шампанское. И оно совсем не такое легкое: до 50% от его объема может составлять пино нуар — насыщенный красный сорт. По цвету у разных производителей оно будет существенно отличаться: от бледно-бледно оранжевого (и самого сухого) до темно-розового (самого сладкого). В его вкусе будет преимущественно клубника, земляника, спелая красная вишня. Позже, когда вы распробуете шампанское, то ощутите ноты красных яблок, розовых лепестков и даже цитрусовых. 

Это игристое достойно самых серьезных поводов, хрустящих льняных салфеток, цветущего яблоневого сада и даже чопорных тостов.

Ну что ж, мы желаем вам хорошей летней погоды, массы поводов для летних пикников и чудесного игристого розе, которое будет отвечать за хорошее настроение и изысканность праздника.

Автор: Ольга Буянова

Источник: WineStyle.ru

Подарок из Прованса

Надпись Rose, украшающая этикетку шампанского, свидетельствует о том, что перед вами вид игристого вина крепостью от 11 до 13 градусов, который получается в результате смешивания сока белых и красных сортов винограда с добавлением тростникового сахара и специальных дрожжей. Далее кюве (так французы называют полученную смесь) разливают по бутылкам для вторичного брожения, чтобы в напитке появился углекислый газ.

Родиной розового шампанского принято считать Прованс, так как мастера французской провинции изготавливали подобный напиток еще несколько веков назад. Изначально игристое отличалось естественным содержанием CO_2. Однако с появлением технологии добавления в бутылки углекислоты его стали насыщать газом искусственным путем.

Особенности

Главное отличие шампанского Rose от других заключается в преобладании ягодного аромата свежей клубники, земляники и малины. Во время длительного нахождения в бокале в напитке появляются нотки имбиря, перца и пиона. Безусловно, распознать и почувствовать настолько тонкий вкус смогут только те, кто хорошо разбирается в этом напитке и знает особенности каждого вида.

Конечная сладость зависит от количества добавленного тростникового сахара. Розовое игристое выпускают разное — начиная от Extra Brut и заканчивая Doux. Наибольшей ценностью обладают сухие вина, так как процесс их создания долог и сложен.

Стоимость

Цена шампанского Rose практически в 2 раза выше, чем у других аналогичных видов алкоголя. Высокую стоимость объясняет сложный процесс производства и более длительный срок выдержки. Правильный подбор пропорции белых и красных сортов винограда под силу только опытным мастерам. Автоматизация здесь неприемлема, поэтому работа выполняется исключительно вручную.

По объему производства розовое шампанское уступает другим сортам. Его доля в структуре вин составляет всего 1%. Однако статистика утверждает, что за последние несколько лет популярность напитка заметно возросла. Теперь, когда данный сорт игристого могут позволить себе все слои населения, можно приступить к описанию самых любимых покупателями экземпляров.

Шампанское Bosca Rose

История «Боско» достаточно интересна. Если верить легенде, для одного из национальных праздников аргентинские виноделы захотели приготовить игристое собственного производства. Напиток оказался настолько хорошим, что было решено повторить удачный опыт. В результате начавшись как эксперимент, алкоголь компании Luigi Bosca стал ничуть не менее популярным, чем аналоги из французской провинции Шампань.

Сегодня бренд имеет виноградники по всему миру. Но главная гордость «Боско» заключается в том, что марка выпускает отличное шампанское по конкурентной цене. Ведь приготовить напиток — это половина производства. А вот сделать его недорогим и вкусным удается лишь единицам. К тому же компания Luigi Bosca предлагает широкий ассортимент шампанских вин:

• Anniversary Dolce — известен как «Боска Оригинал». Любимое игристое наших соотечественников отличается насыщенным фруктовым вкусом и хорошо отслеживаемой сладостью.
• Anniversary Rosso — знаменит очень интересным составом: при его изготовлении используются красные ягоды и синий виноград.
• Asti — отличается отсутствием сахара.
• Anniversary Brut — очень вкусно и невероятно дешево.
• Piemonte — низкокалорийное сухое вино.
• Bosca Rose — шампанское, которое рекомендуют подавать к горячей выпечке.
• Prosecco — особенность напитка заключается в присутствии цитрусовых нот во вкусе. Необычное сочетание для игристого.
• Anniversary Gold Label — сладкий напиток, обладает слабым фруктовым привкусом, что очень напоминает «Советское».

К розовому шампанскому, кроме сладкой горячей выпечки, отлично «идут» фрукты. И как утверждают покупатели, предпочтение желательно отдать цитрусам. Средний градус напитка составляет 7,5%, а стоимость варьируется от 250 до 400 рублей за бутылку.

Brut Rose от Louis Roederer

«Луи Родерер» — старейший дом Шампани, входящий в список 30 самых лучших производителей игристых вин в мире. По мнению основателя марки, великое розовое шампанское должны делать исключительно из спелого винограда. Но в условиях климата французской провинции соблюдение данного правила представляло собой определенную трудность. Поэтому Луи Родерер для производства продукта выделил виноградник Кюмьер, где благодаря глинисто-известняковой почве и правильному освещению сырье созревает очень рано.

Шампанское Rose Brut от Louis Roederer — это роскошный аристократический игристый напиток, который выпускается в ограниченном количестве. Продукт демонстрирует свежий, выразительный аромат, сотканный из клубничных нот, лепестков роз, белого персика и цитрусов. А спустя время появляются утонченные нюансы минералов.

Вкус «Розе Брют» покоряет богатым разнообразием: освежающие фруктовые оттенки, переплетаясь с пикантной кислинкой, еще долго радуют своим соблазнительным послевкусием.

В молодом возрасте розовое шампанское Brut Rose идеально для аперитива. Со временем характеристики напитка усложняются, и он становится более гастрономичным: отлично сочетается с сибасом, блюдами из омаров, мясом молодого кролика. Также французское игристое послужит хорошим сопровождением к десерту из красных ягод.

Утонченный напиток для истинных гурманов

Шампанское Ruinart Rose изготовляют из винограда сортов Пино-Нуар и Шардоне с добавлением красного вина крепостью 15%.

Характерная кислинка во вкусе постоянно меняет свою интенсивность. Гармонию и элегантность розового игристого отражает прекрасный баланс таких оттенков, как грейпфрут, заварной крем и белый шоколад. Это сочетание органично дополняют мотивы спелого персика и пикантность специй.

Довольно сложная композиция придает «Рюинар Розе» насыщенный аромат. Здесь присутствует экзотическая нотка в виде гуавы, трюфелей, граната и черники, а также пряность специй, мягкая кислинка апельсиновой цедры, дополненная запахом жареных орехов и горячей выпечки.

Приблизительная стоимость бутылки Ruinart Rose объемом 0.75 л составляет 7900 рублей.

Розовое шампанское Santo Stefano Rose Amabile

У многих, когда они узнают, что «Санто Стефано» производят в России, возникает подозрение относительно вкусовых качеств продукта (на фоне «Советского»). На самом деле, по утверждениям покупателей, все не так плохо. Более того, даже отлично, ведь вкус у этого игристого приятен и местами изыскан.

Начнем с того, что шампанское Santo Stefano Rose делают не на частных виноградниках. Да, производством занимается ЗАО «НПО Агросервис», расположенное в Московской области. Но сырье привозное, и информацию о том, откуда его поставляют, компания держит в секрете. Объем выпускаемой продукции не так велик, поэтому на прилавках розовый игристый напиток встречается редко.

По отзывам потребителей, «Санто Стефано» придется по душе девушкам, так как его нежный и сладковатый вкус заинтересует именно представительниц прекрасного пола. При первом глотке отчетливо чувствуется земляника. Однако она не перекрывает остальные оттенки лесных ягод.

Чтобы понять, как позиционирует свой продукт производитель, достаточно взглянуть на этикетку, на которой написано: «Газированный винный напиток». Таким образом, «Санто Стефано» сразу объявляет покупателю, что это не шампанское. Да и крепость у него совсем не «винная» — всего лишь 8%.

Santo Stefano Rose прекрасно сочетается с белым мясом, морепродуктами, блюдами из рыбы, а также идеально подходит к десертам и фруктам.

Happy Hours Rose

К сожалению, отзывов об этом напитке на тематических форумах крайне мало. То ли покупателей настораживает его низкая стоимость (100-150 рублей), то ли продукт выпускается в небольших количествах и в основном реализуется в сети магазинов «Магнит» — непонятно.

Однако те, кому удалось найти и попробовать товар отечественного производства, утверждают, что «Хэппи Ауэрз» — это газированный винный напиток с низким процентом спирта (всего 7,5).

По их словам, розовое шампанское Happy Hours Rose пьется легко и непринужденно и по вкусу напоминает сладкую газировку. Но не стоит забывать, что это — алкоголь, и опьянеть от него достаточно просто.

Советы напоследок

При выборе розового игристого стоит помнить, что бутылка должна быть выполнена из темного стекла, а на этикетке просто обязано присутствовать слово Rose. Шампанское принято подавать к десерту из трюфеля, паштету из лосося, омарам и запеченной оленине. Оптимальная температура напитка составляет +10…+12 ^оС.

Узкий круг ценителей, низкий процент производства и сложность технологии изготовления мало привлекают мошенников, поэтому подделка розового шампанского — редкое явление.

Источник: FB.ru

Особенности производства и отличие от других сортов

Начальные стадии производства розового игристого вина ничем не отличаются от методов производства «белого» шампанского. Дальнейшие действия зависят от выбранного способа производства:

• В первом случае сусло непродолжительное время настаивается на виноградной мякоти, при этом кожица винограда лишь слегка окрашивает вино.
• Во втором — к белому добавляют немного красного вина.

Отличиями розовой разновидности от шампанского других сортов являются:

• Наличие свежего аромата ягод: клубники, малины или земляники. При длительном выстаивании в бокале вкус напитка приобретает нотки имбиря, пиона или перца.
• Больший срок выдержки по сравнению с другими видами игристых вин.

Популярные марки: названия, описание, цены и фото

«Санто Стефано»

Santo Stefano игристый напиток красивого рубиново-розового оттенка. Имеет насыщенный свежий аромат с оттенками красных ягод и цветочными нотками. Обладает приятным, сбалансированным, нежным вкусом. Подойдёт к блюдам из морепродуктов, а также к десертам, фруктам.

Средняя стоимость 750 мл составляет 190,00 рублей.

«Боска розе»

Bosca относится к розовым полусладким игристым винам. Отличительной чертой является лёгкий тонкий фруктовый букет и нежная игристость.

Приобрести бутылку объёмом 0,75 л можно в среднем за 300,00 рублей.

«Авива розе»

Основой винного газированного напитка «Авива розе» является виноград сортов Айрен и Москатель. Оно обладает приятным светло-розовый цветом, который дополняется золотисто-розовыми переливами после встряхивания бутылки.

Купить три четверти литра этого напитка можно за 800,00 рублей.

Игристый напиток «Фанагория»

Лососево-розового цвета сделан из винограда розовых сортов, выращенного на Таманском полуострове, с добавлением выдержанного в дубовых бочках вина (не более двух процентов). Имеет насыщенный, свежий, ягодный со сливочно-клубничными нотами, аромат. Вкус гармоничный, мягкий, цветочный с привкусом спелой клубники и земляники.

Стоимость 0,75 л. — 340,00 рублей.

Брют «Фанагория»

Брют изготавливается из винограда Каберне Совиньон и Пино Нуар, во вкусе которых близость места произрастания к морскому побережью отзывается тонкими минеральными намеками. Вино имеет нежный розовый цвет и кремовую пену из мелких пузырьков. Цветочные ноты аромата сопровождаются нюансами малины, ежевики, клубники со сливками и минералов. Вкус вина полон лесным ягодами, нежными цветами и изящной кислотностью. В послевкусии ощущается цедра розового грейпфрута.

Средняя цена -350,00 рублей за 750 мл.

«Моэт и Шандон Розе Империаль»

Отличается нежным розовым цветом с медными оттенками. Вкус вина достигается тщательным отбором винограда Пино. Аромат — свежий фруктовый с преобладанием красных ягод, в особенности ежевики и земляники.

Стоимость 3/4 литра — около 4500,00 рублей.

«Мерсье брют розе»

Шампанское блестящего медно-розового цвета с лососевым отливом. Обладает тонким минеральным ароматом с нотами земляники, малины и хлебной корочки. Вкус податливый, томный, с оттенками ягод винограда.

Стоимость трёх четвертей литра 2500,00 — 3000,00 рублей.

«Вдова Клико Понсардин Розе»

Брют, поражает разнообразием вкусов и ароматов. Изготовлено из винограда, собранного с двадцати лучших виноградников Шампани, имеет выраженные тона малины, земляники или красной смородины, которые плавно сочетаются с нотами инжира, бергамота и миндаля.

Цена — около 4000,00 рублей за 750 мл.

«Вдова Клико Ля Гранд Дам Розе 2004»

Брют, обладает медно-лососевым цветом с бриллиантовым блеском, изготавливается из винограда сортов Шардоне и Пино Нуар по особой технике. Отжим сока происходит очень медленно, в итоге напиток приобретает насыщенный цвет. В свежем, насыщенном вкусе ноты кислой вишни, гренадина и засахаренной чёрной смородины подчёркнуты сладким ванильным штрихом.

В начале аромата вина слышны тона клубники, розового грейпфрута, айвы на лёгком минеральном фоне, а затем — оттенки специй: корицы и перца.

Приобрести 0,75 л напитка можно, в зависимости от оформления, за 25 — 32 тысячи рублей.

«Вдова Клико Ля Гранд Дам Розе 2006»

Брют, приготовлено из винограда Шардоне и Пино Нуар. Цвет интенсивный, с медными оттенками. Во вкусе чувствуются танины, послевкусие долгое и обволакивающее. Аромат солоноватый минеральный с нотами красных фруктов и поджаренного хлеба.

Цена 0,75 л напитка, в зависимости от оформления, составляет 27 — 32 тысячи рублей.

«Абрау Дюрсо»

Обладает розовым цветом с нежными рубиновыми отблесками. Аромат радует малиной и земляникой, вкус — балансом между сладостью фруктов и кислотностью с приятным послевкусием.

Средняя стоимость 750 мл. — 350,00 рублей.

«Виктор Дравиньи»

Лососевый цвет с золотисто-медными отблесками, освежающий и бодрящий вкус с цитрусовыми и смородиновыми тонами, минеральным продолжением и долгим послевкусием. В аромате Абрау-Дюрсо «Виктор Дравиньи» сочетаются ноты красной и белой смородины, спелой земляники, красных апельсинов и жёлтых яблок.

375 мл напитка можно приобрести за 595,00 рублей.

«Абрау Лайт»

Розовое, полусладкое обладает приятным малиновым цветом и лёгким лососевым оттенком. Аромат составляет богатая палитра тонов: розового сада, сирени и булочки с корицей. Во вкусе солируют цветочные и фруктовые штрихи, сопровождаемые минеральными нотами.

Стоимость 3/4 литра — около 300,00 рублей.

«Империал розе»

Игристый напиток Абрау-Дюрсо Брют — нежно-розовое вино с малиновым отблеском. Имеет тонкий, сдержанный ягодный аромат, в котором преобладают земляничные нотки. Вкус — плотный, структурированный, гармонично сочетающий кислотность, минеральность и фруктовость. Послевкусие тонкое, с нотами минералов.

Цена за 750 мл — 1760,00 рублей.

«Усадьба Дивноморское гранд розе»

Экстра брют — игристое вино нежно-розового цвета. В аромате чувствуются ноты спелой земляники и малины, дополненные оттенками полевых цветов и луговых трав, а также цедры граната. Вкус выразительный, мягкий, нежный, в котором сбалансированы фруктовость и кислотность, с нюансами минералов, цитрусовых фруктов и розового перца.

Стоимость 750 мл. — 2875,00 рублей.

Винный коктейль газированный «Мела Доро розе»

Можно приобрести в магазине «Пятерочка» по сравнительно дешевой цене 199,00 рублей за 0,75 литра.

Напиток обладает насыщенным розовым цветом с перламутровым переливом, ягодным вкусом малины и земляники.

«Мела Доро блю»

Melo D’Oro Blue — газированный винный коктейль по стоимости не отличается от предыдущего напитка, имеет насыщенный голубой цвет с перламутром и вкус дыни.

«Российское Дербентское»

Брют — игристое вино из винограда сортов:

• Каберне-Совиньон;
• Каберн;
• Саперави.

Обладает сложным цветочным букетом и нежным, гармоничным вкусом.

Цена за 3/4 литра — 225,00 рублей.

«Риуните Ламбруско Эмилия Розе»

Игристому полусладкому вину, присущ фруктовый аромат и свежий, лёгкий вкус с оттенками земляники, черешни и красной смородины.

Средняя стоимость 750 мл. — 400,00 рублей.

«Ламбруско Дель Эмилия Розато Дольче»

Розовое полусладкое имеет светло-малиновый цвет и свежий ягодный аромат малины, земляники и вишни. Сладость вкуса ягод сбалансирована сочной кислотностью.

Приобрести 0,75 литра можно за 600,00 рублей.

«Балаклава брют розе резерв»

Выдержанное розовое игристое изготовлено из винограда сортов Пино Нуар с добавлением Шардоне, Рислинга и Ркацители. Обладает нежным ароматом ягод малины и клубники с оттенками специй, хорошо структурированным, чистым и ясным вкусом с минерально-пряным послевкусием.

Цена 750 мл напитка составляет 600 — 700 рублей.

Брют марки «Массандра»

Российское шампанское Брют розовое отличает светло-розовый цвет, гармоничный свежий вкус с цветочными нотами и оттенками имбиря. Свежий аромат наполнен слегка засахаренными ягодами малины и красной смородины.

Цена за 3/4 литра — 360,00 рублей.

Полусладкое торговой марки «Массандра»

Розовое полусладкое в объёме 750 мл можно приобрести за 350 — 450 рублей.

Виноград сортов Шардоне, Совиньон, Пино, Рислинг, Алиготе и Каберне-Совиньон составляет основу напитка с тонким фруктово-ягодным ароматом и освежающим кисло-сладким вкусом.

«Мартини Розе»

Розовое полусухое изготовлено из композиции красных и белых вин с севера Италии. Фруктовый букет вкуса с нотами персика, малины и ягод бузины дополнен ароматами розы и дикой фиалки.

Средняя цена 0,75 литра — 1000,00 рублей.

«Крымское Мускатное»

Произведено из винограда сортов Каберне-Совиньон и Мускат. Имеет нежный аромат сладкого муската. Во вкусе присутствует апельсиновая цедра и долгое бархатистое послевкусие.

За 3/4 литра просят около 300,00 рублей.

«Лаветти роза»

Вино игристое сладкое демонстрирует свежий аромат с нотами земляники, дикой розы и цветов фиалки. Вкус лёгкий, освежающий с оттенками клубники, лепестков роз и фиалки, плавно переходящий в гармоничное послевкусие.

Стоимость стандартной бутылки в 750 мл. — около 180,00 рублей.

«Аристов»

Вино игристое Брют на основе винограда сортов Пино Бланк, Бианка, Мюллер-Тургау, Мускат, Саперави обладает розовым цветом с малиново-брусничными отблесками. Аромат свежий, с нотами спелых красных фруктов и ягод. Нежный, гармоничный вкус с освежающей кислинкой и фруктово-ягодными штрихами в мягком послевкусии.

Сколько стоит этот сорт? 0,75 л. можно купить примерно за 350,00 рублей.

«Аристов Кюве Александр Розе де Пино Экстра Брют»

Игристый напиток жемчужно-розового цвета, изготовлен из винограда Пино Нуар. В аромате солируют фруктово-ягодные тона, которые дополнены лёгкими минеральными нотами и нюансами джема и фиалки. Вкус насыщенный, с приятной бархатистой текстурой, тонами спелых фруктов, сбалансированной кислотностью и долгим послевкусием.

Три четверти литра напитка в розничной сети предлагают, в среднем, за 900,00 руб.

Другие марки

«Абхазское»

Розовое, полусладкое, обладает чистым фруктовым ароматом с нюансами красных ягод и сбалансированным свежим вкусом с оттенками спелых красных ягод и долгим послевкусием.

«Шато Тамань селект»

Розовое, брют, создано из винограда сортов Пино Блан, Мускат Гамбургский и Бианка. Демонстрирует мягкий свежий вкус с фруктово-ягодными оттенками и приятной кислинкой послевкусия. Аромат — с фруктово-ягодными нотами.

«Шато Тамань Красностоп»

Молодое полусухое игристое вино, изгтовленное из винограда сорта Красностоп Анапский. Может обладать цветом разной интенсивности: от малинового до нежно-брусничного. Вкус — нежный и изысканный, свежий, с долгим послевкусием. В аромате солируют фруктово-ягодные тона и цветочные оттенки.

«Шато Тамань Роза Тамани»

Полусухой игристый напиток, цвет которого переливается оттенками от светло-розового до розового. Яркий, слаженный букет аромата дополняют фруктово-цветочные тона. Вкус — нежный и изысканный.

«Лев Голицын Коронационное Розе»

Игристое вино брют нежно-розового, лососевого цвета, обладает мягким, интенсивно-фруктовым вкусом и лёгким цветочным ароматом.

«Мондоро Гран Кюве Розе»

Розовое сладкое игристое вино, получено из белых и красных ягод виноградников Пьемонта, Венето и Ольтрепо Павезе. Деликатный аромат сладких красных ягод, малины и спелых фруктов гармонично сочетается с приятным ягодно-фруктовым вкусом со слегка терпким послевкусием.

«Российское золото розовое»

Винный сладкий газированный напиток на основе купажа белого и красного вина имеет выраженный аромат винограда и цветков бузины, нежный и изысканный вкус.

«Колье Екатерины»

Вино игристое розовое полусладкое обладает гармоничным вкусом и тонким цветочным букетом. Изысканно сладкий вкус дополняют ноты малины и клубники.

«Рюинар Розе»

Выдержанное шампанское цвета лепестков розы с малиновым блеском, сделан из винограда сортов шардоне и пино нуар. Привлекает ароматом, в котором ягодные ноты клубники, малины и смородины дополняются фруктовыми штрихами. Свежий вкус с тонами малины, цитрусовых, вишни и гранатовой цедры плавно переходят в долгое послевкусие.

«Дом Рюинар Розе» 1998

Шампанское розового цвета с золотистой искристостью и оттенками кораллов имеет в аромате оттенки розы и герани с нюансами красной сливы и мирабели, лесных ягод и красной смородины. Во вкусе ощущаются розовый грейпфрут и сладкий ревень.

«Дом Рюинар Розе» 2002

Светится в бокале оттенками янтаря и розового золота. Интенсивный и сложный аромат сухого шампанского соткан из нот экзотических фруктов:

• гуавы;
• апельсина;
• черники;
• граната;
• трюфелей;
• специй и белого перца;
• а также тонов жареных орехов и выпечки.

Элегантный вкус демонстрирует живую кислотность, настойчивость и сбалансированность оттенков:

• клубничного джема;
• заварного крема;
• белого персика;
• специй;
• грейпфрута;
• белого шоколада.

Полусухое «Новый Свет»

Полусухое вино выдержанное розовое игристое полусухое вино приготовлено из винограда шардоне, пино нуар, рислинг рейнский, алиготе, с добавлением каберне совиньон. В аромате присутствуют ноты ночной фиалки и спелых фруктов.

Полусладкое «Новый Свет»

Полусладкое вино розовое игристое выдержанное полусладкое вино произведено из тех же сортов винограда, что и полусухой образец. Отличительной особенностью является аромат ленкоранской розовой акации.

Вкус свежий, с нотами лесных ягод, дикой земляники и малины, с ванильным послевкусием.

Как правильно пить?

Для элитного шампанского подойдут бокалы, предназначенные для белого вина, с в меру широкой чашей, которая позволяет раскрыться аромату и вкусу. Классические фужеры-«флейты» хороши для напитков среднего ценового сегмента: в них игристый напиток красиво искрится пузырьками, но букет слегка страдает.

Чтобы вино не успело нагреться, бокалы заполняют только на треть и держат за ножку. Чтобы уменьшить пенообразование, шампанское наливают медленно, по стенке, наклонив бутылку на 45 градусов.

С чем пить шампанское полусладкое? Уместной закуской к розовому шампанскому будет:

1. почти любой сыр;
2. лёгкий салат, типа «греческого»;
3. не жирное мясо: курица, утка и нежная индейка.

Часто к нему подают:

1. пресное печенье;
2. миндаль;
3. орехи;
4. различные десерты;
5. фрукты.

Если желаете почувствовать себя аристократом или аристократкой — приобретите розовое шампанское и продегустируйте его в кругу близких людей. При покупке выбирайте образец в бутылке из тёмного стекла, с надписью «Розе» на этикетке.

Источник: alco-boss.com